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VEGETAL
INTRODUCCIN
La ingeniera gentica (IG) permite llevar a cabo y de manera controlada,
modificaciones que antes costaba dcadas. El trabajo con los alimentos
adulterados genticamente, es realizado en conjunto, por la biotecnologa la
cual busca unir los adelantos de la ciencia en cuanto a la modificacin de los
alimentos. Los objetivos de la IG son los de obtener una mayor comercio en
los productos, resistencia a condiciones ambientales ms agresivas (sequias,
distintos tipos de suelo), resistencia herbicidas ms fuertes y potenciar su
autodefensa contra plagas de insectos. De este modo, los organismos
genticamente modificados (OGMs) no estn etiquetados de la manera
adecuada, por consiguiente el consumidor est expuesto y sin posibilidad de
eleccin a una mejor calidad cuando compra sus productos, mas sin embargo
los OGMs no son comercializados sin antes ser estudiado por un grupo de
cientficos. Solo las empresas multinacionales estn interesadas en los
alimentos adulterados genticamente y tienen gran poder econmico sobre
ello, dado a que tiene a su servicio la mayor parte de dirigentes polticos. Es
por esta causa que los gobernantes obvian el tema del adulteramiento gentico
en la poblacin y no toman la medida necesaria. Aunado a esto, desde distintos
puntos de vistas, las perspectivas de esta tecnologa transgnica son amplias,
por lo que en la actualidad, existen decenas y variedad de productos listos para
ser comercializados. Los vegetales transgnico ms importantes para
las industrias alimenticias son: la soja, resistente al herbicida glifosato, y
el maz invulnerable a ser comido por insectos. Estos vegetales contienen un
gen bacteriano que posee fosfato y codifica las enzimas en la sntesis de los
aminocidos aromticos, ya que el propio vegetal es inhibido por el glifosato;
de all se deriva su accin herbicida. En tal sentido, los transgnicos pueden
representar un aumento de riesgos para la salud de los consumidores, ya que
contienen genes que confieren resistencia a antibiticos pueden provocar la
transferencia de esta caracterstica hacia bacterias existentes en el organismo
humano, causando una amenaza a la salud pblica. Adems, alergias
alimenticias pueden aparecer como consecuencia de la introduccin de gen
extrao en los alimentos a los que se les ha transferido nuevas protenas,
mientras que sustancias txicas existentes en cantidades inofensivas en los
alimentos, pueden potenciar sus efectos. Otras sustancias benficas, inclusive
que protegen contra el cncer, pueden ser disminuidas. Los transgnicos
tienden a provocar la prdida de diversidad gentica en la agricultura. Las
empresas
multinacionales
productoras
de
transgnicos
necesitan
de mercados inmensos, en escala global, para recuperar la inversin en
la produccin de cada variedad.
Objetivos de la investigacin
Objetivo General
Describir la Influencia del Consumo de Alimentos Transgnicos o
Adulterados Genticamente, en la Salud Humana.
Objetivos Especficos
Explicar la influencia del Consumo de Alimentos Transgnicos o
Adulterados Genticamente, en la Salud Humana.
Sintetizar los riesgos que acarrea el consumo de alimentos transgnicos
en la salud.
Detallar los posibles beneficios que acarrea el consumo de alimentos
transgnicos en la salud.
I.
MARCO TERICO
Antecedentes Histricos
Durante siglos, se utiliz la similitud familiar para mejorar la productividad de
plantas y animales. Para Solis (2005), "Cuando se cultivaban plantas se
seleccionaban, por su mayor tamao, fortaleza, y por ser menos proclives a
padecer enfermedades, de esta forma se creaban hbridos mejores" (p.12). No
se pensaba que en ese momento se estaba practicando una forma
rudimentaria de ingeniera gentica.
El objetivo perseguido era buscar nuevas maneras de incrementar la
productividad al tiempo que se reducan los costos. Los primeros agricultores
seleccionaban los cultivos ms fuertes, ms resistentes a enfermedades, o ms
rendidores, conservando la mejor semilla de la mejor planta para el ao
siguiente. Se estaban aplicando los principios de la fitotecnia, desarrollada ms
tarde, cuando las leyes de la herencia son descubiertas por Gregor Mendel.
Hacia los aos 30 la fitotecnia dio lugar al desarrollo de los primeros cultivos
hbridos, lo que produjo un gran aumento en la produccin.
Se tuvo que esperar al desarrollo de la gentica y al conocimiento de los
mecanismos de la evolucin biolgica por seleccin natural para que se
practicara una mejora y una seleccin sistematizada. Fue la Revolucin Verde,
en la que los procedimientos eran sistemticos y se recurra a la tipificacin de
la variabilidad natural, el uso de la mutacin, la recombinacin sexual por
cruzamiento, la hibridacin con especies prximas, y por ltimo la seleccin de
la progenie. Esta etapa que culmina en los aos setenta del siglo pasado,
condujo a la obtencin de plantas, muchas veces hbridos, con caractersticas
Salud Integral
La salud integral, tal como la seala, Ministerio del Poder Popular para la Salud
(2006), pretende estudiar situaciones de inters social que tengan que ver con
la salubridad del individuo, familia comunidad, entendiendo que la bsqueda de
la salud debe partir desde los mismos ciudadanos que brinda el entorno familiar
y el escolar, especialmente en lo que se refiere al aspecto preventivo, entre los
aspectos que se busca mejorar estn para el Ministerio del Poder Popular para
la Salud (2006):
La educacin nutricional abarca: la alimentacin variada y balanceada, el
consumo de alimentos en la familia y el estado nutricional de las personas.
Problemas de salud prevenibles: se inicia con la higiene de las personas del
hogar y de la escuela. Se trata tambin de la prevencin de drogas y
problemas psico-sociales. Por otra parte, se estudian las afecciones comunes
II.
III.
Mae Wan-Ho concluy que " todas las cosechas de transgenicos que
contienen CaMV 35 o los promotores similares que son
recombinognicos deberan ser retirados inmediatamente de la
produccin comercial o de las pruebas sobre terreno abierto. Todos los
productos derivados de tales cosechas que contienen el ADN
transgnico tambin deberan ser retirados inmediatamente de la venta y
del empleo para el consumo humano o el alimento animal. "
5. Abuso animal. El cerdo nmero 6706, se supona iba a ser "un
supercerdo". Fue implantado con un gen para convertirse en una
maravilla tecnolgica. Pero eventualmente se convirti en "un
superlisiado" lleno de artritis, bizco, y apenas poda estar de pie con su
cuerpo mutado. Algunas de estas mutaciones parecen provenir de la
mitologa griega - como una cabra-oveja con cara y cuernos de cabra y
el cuerpo inferior de una oveja. Dos empresas biotcnicas de EEUU
producen pjaros genticamente modificados como portadores en la
entrega de medicina humana - sin mayor preocupacin por el sufrimiento
del animal. Trabajos gnicos de Ann Arbor, Michigan tiene 60 pjaros en
"desarrollo". Los productos GM, en general, permiten a las empresas
poseer los derechos de crear, dirigir, y orquestar la evolucin de
animales.
BIBLIOGRAFA
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