RESEP

MENU UTAMA
LOMBA CIPTA MENU
OLAHAN BERBASIS BAHAN BAKU
LOKAL
NON BERAS & TERIGU

Tahun 2016
Tingkat Desa Ngrambe

SEGO GRAWUL

Energi 732 Kkal; Protein 11,6 gram; Lemak 1,1 gram

Bahan

100 gram tepung ketela pohon

200 gram tepung ubi jalar
200 gram ketela pohon

Cara membuat
1. Campur tepung ketela pohon dengan air bentuk butiran kecil-kecil kemudian kukus
2.
3.
4.
5.

hingga matang
Campur tepung ubi jalar dengan air kemudian kukus hingga matang
Ketela pohon diparut sawut kemudian dikukus
Keseluruhan bahan matang bisa dicampir atau sesuai selera
Siap dihidangkan

NILA PANGGANG BUMBU KUNING

Energy 349 Kkal; Protein 55,5 gram; Lemak 2,4 gram

Bahan

Bumbu halus
300 gram ikan nila
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam

5 siung bawang merah

3 siung bawang outih
sdt ketumbar bubuk
sdt merica bubuk
sdt jinten
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 15 menit
2. Ungkep ikan dengan api kecil, masukkan kunyit, jahe, lengkuas, serai dan daun
salam
3. Tunggu hingga air habis, angkat dan tiriskan
4. Panggang ikan dan ikan siap dihidangkan

PUDING JAGUNG MANIS

Energi 90 Kkal; Protein 0,9 gram; Lemak 145,9 gram

Bahan

2 buah jagung manis

50 ml santan
1 bungkus agar-agar putih
1 sachet susu kental manis
50 gram gula pasir
Garam secukupnya

Cara Membuat
1.
2.
3.
4.

Blender jagung manis

Campur semua bahan kemudian rebus sampai mendidih
Tuang adonan ke dala cetakan tunggu hingga keras
Siap disajikan

OSENG KATES LOMBOK IJO

Energi ; Protein 8,3 gram; Lemak 11,9 gram

Bahan

1 buah pepaya (ukuran kecil)

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe hijau
3 buah cabe merah
Garam secukupnya

Cara Membuat
1. Potong buah pepaya kecil memanjang remas-remas dengan garam lalu cuci hingga
bersih
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, lalu masukan cabe hijau dan
cabe merah
3. Masukkan pepaya, tambahkan garam dan gula
4. Aduk sampai matang, siap disajikan

WEDANG REMPAH LAWU

Energi 232,8 Kkal; Protein 0,7 gram

Bahan

3 ruas jahe
3 lembar daun sirsa
3 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 btr lengkuas
sdt jinten
1 butir gula jawa / gul aren
7 gelas air

Cara membuat
1. Rebus semua bahan selama 30 menit, angkat lalu sajikan selagi hangat

DAFTAR BELANJA
1. Ikan nila kg
2. Kelapa 1 butir
3. Bawang Merah
4. Bawang Putih
5. Gula Pasir
6. Cabe Merah
7. Cabe Hijau
8. Pepaya Muda
9. Jagung Manis
10. Susu Kental Manis
11. Empon-empon
12. Gula Merah
13. Tepung thiwul
14. Ketumbar
15. Merica
16. Jinten

Rp 15000
Rp 5000
Rp 1000
Rp 1000
Rp 4000
Rp 2000
Rp 2000
Rp 1000
Rp 4000
Rp 1500
Rp 4000
Rp 4000
Rp 4000
Rp 500
Rp 500
Rp 500