Aportando a la gestin del territorio patrimonial desde las memorias, usos y saberes

tradicionales experiencias en torno a la investigacin y educacin patrimonial en el

Quindo, Paisaje Cultural Cafetero Colombiano (PCCC)
Resumen:
Este artculo resume los principales hallazgos de investigaciones del patrimonio rural de las fincas
del paisaje cultural cafetero en el Departamento del Quindo, Colombia, para determinar las lneas
estratgicas y acciones para su salvaguarda y conservacin desde los valores, saberes tradicionales,
manifestaciones culturales y sus amenazas.
Partiendo del concepto de que el paisaje cultural es una construccin colectiva inconsciente su
valoracin y conservacin de los valores patrimoniales depende del conocimiento y la difusin, la
educacin patrimonial y el uso social de este patrimonio. Para generar apropiacin y por ende
sostenibilidad de este paisaje, la identificacin de los bienes culturales materiales e inmateriales
puede dar inicio a procesos de desarrollo local desde sus derivados culturales con potencial de
generar identidad cultural e innovacin.
Palabras claves: Patrimonio rural, finca cafetera, Paisaje, valores, educacin patrimonial,
apropiacin
Abstract:
This article resumes the main results of investigation of rural heritage in farms of the cultural
coffee landscape in the state of Quindo, Colombia, identifying strategies and actions for their
rescue and conservation attached to its values, traditional knowledge, cultural manifestations and
their risks.

Point of departure is the concept of cultural landscape as a social construction that transforms the
environment in- conscientiously, therefore its valuation and conservation of heritage depends of
knowing and diffusion, heritage education and social uses of heritage. For generating appropriation
and sustainability of this landscape, identifying material and non-material cultural objects and
themes is the source of local development processes by using cultural elements with potency for
generating cultural identity and innovation.
Key words: Cultural heritage, coffee farm, landscape, values, heritage education, appropriation

1. El patrimonio rural, potencial para la innovacin e identidad cultural

La accin del hombre se inscribe en tres mbitos que estn estrechamente ligados con las
dimensiones de tiempo y de espacio: comunidad, territorio y memoria. El ser humano desarrolla
su actividad en un espacio construido, un territorio extenso, y con el paso del tiempo configura y
acumula memoria de sus actos y pensamientos. La unin de estos tres mbitos determina la cultura.
As, la cultura entendida como la manera en que una comunidad comprende su mundo, lo
interpreta y lo maneja, tiene lugar dentro de un territorio y est sustentada en la memoria
compartida de sus habitantes (Ministerio de Cultura, 2005, p.32). Un reflejo de esta cultura son
las memorias, los conocimientos o saberes tradicionales que se entienden como el conjunto
acumulado y dinmico del saber terico, la experiencia prctica y las representaciones que poseen
los pueblos con una larga historia de interaccin con su medio natural. Las tres dimensiones
territorio, memoria y comunidad - constituyen la esencia del Paisaje Cultural Cafetero
Colombiano, inscrito en la Lista de Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2011 por su valor
excepcional universal que se expresa en cuatro lneas (Ministerio de Cultura & FNC, 2009):

El esfuerzo humano, familiar, generacional e histrico de accin colectiva para producir

un caf de excelente calidad.

La Cultura cafetera para el mundo.

El capital social estratgico que se ha construido alrededor de una institucionalidad.

La relacin entre tradicin y modernizacin tecnolgica consistente con sistemas de

calidad y sostenibilidad del producto.

Estos valores sociales, ambientales, productivos, territoriales y culturales describen un paisaje

productivo y vivo, sus usos sociales y prcticas productivas del territorio. La valoracin del paisaje

cafetero en la franja occidental de la Cordillera central como patrimonio entonces es un punto de

referencia para el desarrollo social y el manejo sostenible del rea del Quindo (Grfico 1).
Grfico 1: rea del estudio

Fuente: http://www.bc-maps.com/mapa-vectorial-eps/vector-map-illustrator-colombia-politico/ y
Universidad La Gran Colombia Armenia, 2012.
El paisaje cultural cafetero colombiano es un rea que cubre seis poligonales de cuatro
departamentos, repartidos en 51 municipios con ms de 800 veredas en rea principal y de
amortiguacin, con 141.120 has en zona principal y 207.000 has en zona de amortiguacin. El rea
ha sido determinado por sus caractersticos cultivos de caf en ladera en alturas entre 1.400 y
1.800msnm, la cultura cafetera que se ha conformado en torno a estos, la vivienda en bahareque,
los pueblos, el pasado prehispnico y la institucionalidad cafetera generando capital social en un
entorno montaoso, de alta biodiversidad y riqueza hdrica.
El uso continuado de las reas del eje cafetero de Colombia desde la colonizacin del siglo XIX
ha generado un ingente patrimonio como construccin social y paisaje cultural que actualmente,

debido a las consecuencias de una erosin demogrfica, la crisis del caf, la falta de apropiacin
cultural, sufre una prdida progresiva. Se ha creado un estilo de vida, una idiosincrasia propia y
un legado cultural que hoy en da ha perdido su utilidad y est amenazado por las mltiples
influencias de la globalizacin y las transformaciones culturales.
Poco de los saberes tradicionales, de las historias y memorias han sido registrados o documentados.
Se carecen de conocimientos a profundidad de los valores patrimoniales, estudios sobre patrimonio
rural as como programas, orientaciones y directrices dirigidos a docentes, estudiantes,
instituciones y actores sociales a partir de los cuales se puedan generar procesos de valoracin y
uso sostenible de este patrimonio.
Su identificacin y re-valoracin abre la puerta a un mayor entendimiento de los procesos de
desarrollo y sus derivados culturales, ya que reflejan las percepciones, experiencias y necesidades
de los pobladores y as permiten generar un proceso de apropiacin cultural. Las manifestaciones
culturales en torno a la finca cafetera tienen potencial para impulsar el desarrollo endgeno de las
zonas rurales. El reto para la sociedad actual es preservar una parte de esas edificaciones y su vasto
contenido cultural (Foto 1 y 2), potencial para la identidad cultural y las innovaciones de maana.

Foto 1: Habitacin de una finca tradicional

Foto 2: Taza de caf en esmalte

Fuente: Duis, U. (2015)

2. Planteamientos conceptuales y metodolgicos

El paisaje cultural es el registro del hombre sobre el territorio; un texto que se puede escribir e
interpretar; entendiendo el territorio como construccin humana (), un mbito geogrfico
asociado a un evento, a una actividad o a un personaje histrico, que contiene valores estticos y
culturales (Sabat 2010, p.12). El paisaje cultural es la cara visible del territorio transformado por
un proceso cultural histrico de relaciones sociales y productivas con un entorno determinado que
se expresa en smbolos, signos y valores de sus habitantes. Se convierte en patrimonio en la medida
que es percibido y valorado. Las formas de convivencias y las relaciones humanas, el aspecto fsico
visual del paisaje y el proceso de transformacin como acto cultural transmitido como herencia
hacen parte de la concepcin del paisaje cultural como patrimonio.
De acuerdo al primer artculo (Art. 1) de la Ley 1185 de 2008, el paisaje cultural forma parte del
patrimonio cultural colombiano que es el conjunto de bienes y manifestaciones culturales
materiales e inmateriales, productos y representaciones de la cultura que son resultado de la accin
del ser humano en un territorio. Pero el patrimonio no solamente son las expresiones antiguas sino
tambin los bienes actuales, visibles e invisibles como las artesanas, lenguas, conocimientos,
tradiciones, la medicina popular, la cultura oral; estas segn Garca Canclini (1999) suelen ser ms
representativos de la historia local y ms acorde a las necesidades actuales.
Llull Pealba (2005) define el patrimonio como un concepto relativo, que se construye mediante
un complejo proceso de atribucin de valores sometido al devenir de la historia, las modas y el
dinamismo de las sociedades en su territorio. Este proceso de patrimonializacin genera valores
que se definen como los atributos otorgados a los objetos mediante los cuales se ha ido definiendo
el patrimonio cultural (Ministerio de Cultura, 2005, p.36). De esta manera, la identificacin de
valores patrimoniales en paisajes culturales vivos implica un trabajo contextual, participativo y

multidisciplinario a gran escala.

En este sentido, los proyectos en torno a la investigacin y socializacin del PCCC se inscriben en
el principio de apropiacin del patrimonio cultural del Plan de Manejo por medio de una accin
continua de investigacin, valoracin, comunicacin y conservacin de los valores patrimoniales
del Paisaje Cafetero sobre un lapso de nueve aos, iniciando con lineamientos para el plan de
manejo en el marco de la delimitacin y caracterizacin de este paisaje (Duis, 2007) y los procesos
de valoracin (Duis, 2009) pasando por la investigacin de memorias e historias (Duis, 2010 y
2011), los dilogos del paisaje (Duis, 2012) y los saberes y oficios (Duis, 2013 y 2014) terminando
con los valores en torno a los conocimientos y tcnicas tradicionales asociados al hbitat (Duis,
2015). Consisten en la puesta en marcha de estrategias de identificacin, conocimiento, difusin y
apropiacin del patrimonio y su socializacin con el pblico escolar, social y cultural como garante
de la proteccin y conservacin del territorio, mediante la Investigacin accin participativa,
relatora vivencial, cartografa cultural, educacin patrimonial y trabajo de campo que aporta a la
construccin de una narrativa local desde los saberes, miradas e historias. Busca unir a los actores
sociales, culturales y ambientales para determinar las estrategias participativas de gestin
sostenible del paisaje, con nfasis en la poblacin infantil, juvenil y vulnerable en zonas rurales.
La UNESCO destaca la importancia de los procesos de planeacin participativa en el manejo y la
gestin de paisajes culturales. Lo local es la escala ms adecuada para generar un sentido de
pertenencia porque es el entorno local que de sustento a la vida. Esto implica procesos de
conocimiento y valoracin, apropiacin, conservacin y uso sostenible con sus respectivas
actividades (Grfico 2).

Conocimiento y valoracin

Identificacin/ investigacin

Sensibilizacin/socializacin

Apropiacin

Socializacin/transmisin

Educacin/formacin

Conservacin y uso sostenible

Proteccin

Gestin

Grafico 2: Procesos para el manejo y gestin sostenible del patrimonio

Fuente: Duis, U. 2015 (adaptado de: Caraballo, 2011)
Inventariar el patrimonio permite conocer el volumen de elementos, sus caractersticas, su
diversidad y su estado de conservacin. Pero no se trata nicamente de inventariar crear un listado
de elementos culturales , sino de efectuar una autntica investigacin conducente a conocer el
modo de vida asociado a este patrimonio y generar conciencia y sensibilidad para ello. De esta
forma se pueden plantear actuaciones encaminadas a revalorizarlo y otorgarle una utilidad que
facilite la conservacin.
El contacto con los habitantes de la zona rural resulta indispensable por este doble propsito, ya
que puede extraerse una informacin que no exista en otra parte y generar curiosidades e inters
en el objeto del estudio. Todo esto propiciando la interaccin entre los investigadores y la sociedad
para generar un doble flujo de intercambio de conocimientos, valores, prcticas, tecnologas e
innovaciones desarrollados por los habitantes en su entorno.
Para el levantamiento de informacin sobre los aspectos y valores patrimoniales de las fincas se
dise un instrumento, basndose en los lineamientos del Ministerio de Cultura agregando

aspectos de inters sobre los conocimientos, bienes muebles e inmuebles, utensilios e instrumentos
en torno a la vivienda cafetera. Las categoras incluidas dentro de las fichas de registro son:

Bienes Inmuebles y muebles en torno a la vivienda como mobiliario domstico, utensilios y

objetos domsticos y decorativos (incluye piezas arqueolgicos),

Saberes tradicionales de la biodiversidad y su uso social,

Bienes intangibles asociados a la cultura cafetera en general,

Bienes inmuebles y Muebles asociados a la produccin y el procesamiento del caf.

Son los productos materiales y las relaciones sociales a partir de las cuales se elaboran, significan,
utilizan y descartan, constituyen los referentes empricos observables de la cultura. Estos bienes
tangibles deben de relacionarse con los saberes, tcnicas, tradiciones intangibles que les den el
valor cultural.
Una de las herramientas para implementar procesos de valoracin y apropiacin, es la educacin
patrimonial, un campo de la educacin que se centra en el patrimonio como objeto de estudio. Se
define educacin patrimonial como la accin educativa consciente, organizada y sistematizada
dirigida a la formacin de sujetos a partir del reconocimiento y la apropiacin de su sustento
cultural, histrico, poltico y tico-espiritual. Es decir, a partir del reconocimiento de su
particularidad y de la apropiacin plena de su cultura, entendida esta como un complejo sistema
de valores, creencias, tradiciones, costumbres y horizontes de bienes materiales y espirituales
nicos, irrepetibles e histricamente determinados.
La cartografa cultural, aplicado en escuelas rurales, por su parte es un instrumento de
conocimiento que permite medir la percepcin cultural de los nios en zonas rurales. Es una
estrategia de comprensin y visualizacin de narraciones, ideas, representaciones, vidas y

experiencias vividas en un lugar. La UNESCO (2008) reconoce a la cartografa cultural (cultural

mapping) como una herramienta crucial para preservar los elementos culturales tangibles e
intangibles. En los mapas se reflejan los imaginarios que tienen la capacidad de significar,
movilizar, orientar prcticas y discursos. A esta dimensin fctica se refiere Hiernaux-Nicols
(2002) cuando dice que los imaginarios crean imgenes guas o imgenes actuantes para la accin.
Interfieren en la conformacin de identidades culturales territoriales. Es precisamente esa fuerza
del imaginario la que se destaca en trminos del desarrollo regional, pues promueve la capacidad
de lo intangible para generar cambios.
El imaginario es social al determinar relaciones de sentido en un determinado momento. Un
estudio de imaginarios permite reconocer los lazos que el ser humano tiene con el lugar que habita.
Esto permite fomentar la identidad cultural poniendo en valor los patrones culturales y el
patrimonio cultural, fuente para el diseo de productos tursticos singulares y diferenciados. La
interpretacin patrimonial en este orden de ideas constituye una eficaz estrategia para hacer
compatible la preservacin del patrimonio cultural con el desarrollo econmico y social generado
a partir del turismo. La valoracin de productos tradicionales para construir cadenas de valor
(alimenticias, gastronmicas, medicinales, artesanales) puede contribuir a asumir nuevas formas
de ver y valorar su identidad.
Paralelo, los dilogos de saberes generan espacios para validar lo encontrado, se disean
estrategias de comunicacin y difusin mediante ayudas comunicativas, capacitaciones,
conferencias, talleres de valores, entrevistas y encuestas estructuradas.
De esta manera, la valoracin de los recursos propios puede ser una herramienta de gestin cultural
y de transformacin social, centrando la mirada en el entorno local buscando propuestas que
permitan a los habitantes asumir su realidad rural, comprenderla, valorarla y buscar alternativas

desde lo rural y los conocimientos y saberes tradicionales para una mejor calidad de vida. En este
orden de ideas, el patrimonio es una produccin cultural que se percibe y valora por un grupo
social a partir de la cual se puede movilizar una accin pedaggica dirigida a fortalecer la
identidad, el sentido de pertenencia, el aprecio por lo propio y la capacidad para hacer de esa
herencia un factor benfico social e individualmente.

3. De los hallazgos: Bienes culturales y valores patrimoniales de las fincas cafeteras

Las entrevistas y las observaciones en campo permitieron identificar el patrimonio rural, material
e inmaterial, que an se conserva en las fincas cafeteras. Las consultas con los expertos, los talleres
y dilogos de saberes y la consulta bibliogrfica al respecto permiten establecer una tabla de
manifestaciones culturales existentes y su estado actual en torno a las siguientes categoras:
1. La vivienda cafetera: Casa en bahareque, tcnicas de construccin, cocina y saberes
culinarios, el mobiliario y utensilios domsticos y decorativos,
2. Uso social de la biodiversidad: Saberes agroecolgicos, jardines, huertas y materas,
3. Organizacin social y manifestaciones culturales: asociatividad, tradiciones, patrimonio
intangible,
4. Objetos del proceso productivo: despulpadoras, elba, zarandas, bscula, ariete,
fumigadoras, etc.

3.1 La vivienda cafetera

Se observa que la zona ha sido afectada fuertemente por la modernizacin y el terremoto en 1999
y por tanto, hay pocas casas en bahareque, en mal estado o con ampliaciones, modificaciones,

arreglos que cambiaron la estructura original de la casa. Las casas ms antiguas son de 80 90
aos, o sea fueron construidas por hijos o nietos de colonizadores al principio del siglo XX (Fotos
2 y 3). Pocos propietarios conservan conocimientos del manejo de material, los arreglos estn a
cargo del artesano, carpintero o similar.

Fotos 2 y 3: Casas tpicas en Circasia y Montenegro

Fuente: Duis, U. (2015)
Estos cambios van de mano con una modernizacin de los enseres, los muebles cambiaron a un
estilo moderno, pocas camas en madera, en bronce u otros metales se conservan (Foto 4), tambin
se vendieron o regalaron los armarios de las maderas finas y las mesas antiguas. Con la bonanza
cafetera - y la electrificacin de las zonas rurales - llegaron las mquinas de coser, radios,
televisores, licuadoras, neveras - que reemplazaron los graneros -, las pipas de gas y las plantas de
energa.
En algunas casas, se conserva el fervor religioso que se muestra en los cuadros con motivos del
Sagrado Corazn de Jess, la ltima Cena, la Virgen del Perpetuo Socorro, la Virgen del Carmen,
la Virgen Mara, el rosario, el escapulario, entre otros. Por lo general, se hace la cruz de mayo
anualmente en guadua. Pero la tradicin en torno a este ya no se prctica.

Foto 4: Habitacin tpica

Foto 5: Cocina renovada con fogn de lea

Fuente: Duis, U. (2015)

El fogn de lea mantiene su funcin en la preparacin de comidas (Foto 5). En muchos casos sin
embargo, fue trasladado a las afueras de la cocina por cuestiones de salud. Relacionado con la
cocina tradicional, se est perdiendo la sazn por buscar ms facilidad en su preparacin, el cubo
de caldo sustituye las especias o hierbas que se producan en las fincas. Platos tpicos son el
sancocho con espinazo, gallina, carne de res o cerdo para el almuerzo, las sopas (de pastas, fideos
o similar), los frijoles en la comida, las arepas siempre, los huevos, el pltano, el banano, las frutas.
Platos especiales como el arroz con pollo, la lechona, los tamales, se preparan para festividades
como cumpleaos, el da de la madre, navidad. Tambin haba dulces, de frutas, o la natilla con
buuelo para las novenas. La media nueve y el algo, o sea los refrigerios a mitad de la maana y
de la tarde ya no se sirven. El piln ya no se usa para pilar el maz, sirve para fines decorativos o
simplemente est ah. Lo mismo pasa con el molino, la mquina para moler el maz.
La zona ha sido famosa por la guaquera (excavacin en busca del oro indgena con hallazgos
arqueolgicos). Algunos tienen objetos arqueolgicos de guacas que sacaron sus padres o abuelos.
Las ltimas guacas importantes se encontraron en los aos 80, hoy es una actividad ilegal.

A continuacin se muestra un ejemplo de la sistematizacin de los dilogos de saberes y los aportes

de las entrevistas de manera resumida (Tabla 1):
Tabla 1
Patrimonio en torno a la vivienda cafetera
Elementos de tradicin

Estado

Valoracin

Casas en bahareque (uso

En la zona de estudio se conservan pocas

Medio bajo

de material como madera

casas en bahareque ya que con el terremoto

y guadua, un bamb

de 1999 se cayeron y en la reconstruccin se

autctono de la regin,

hicieron casas con materiales y tcnicas

relleno con una mezcla de

modernas.

barro, boiga de caballo,

fibras, entre otros)
Antigedades

Con la prdida de la casa en bahareque

Bajo

tambin hubo un cambio sustancial de los

muebles y enseres en las casas, en las
decoraciones y la estructura de la vivienda.
Camas con cubiertas en

An se conservan las tradiciones en torno al

crochet, en colcha de

cubrecama en crochet o colcha de retazos.

retazos; mquinas de

Las manualidades se perdieron casi en su

coser

Bajo - medio

totalidad. Las mquinas en su mayora ya no

tienen uso.
Fogn de lea, ollas, lea

El fogn de lea tiene su uso tradicional. Las

del cafeto, molinillos en

ollas, los molinillos de madera y el molino

madera para chocolate,

de maz tambin tienen su uso frecuente, si

molino para maz, batea.

bien el molino de maz tiende a ser sustituido

Alto

por la harina comprada.

Culinaria: huevo,

Se mantienen las tradiciones culinarias

sancocho, frijoles y sopa,

aunque se simplifican los procesos de

pltano, papa, arracacha,

preparacin. La cidra poco se usa, se ha

gallina, sopa de cuchuco,

perdido el cultivo de las hierbas en la huerta,

espinazo de cerdo,

a veces hay sementeras o cultivo en materas.

tambin auyama y cidra.

De la huerta y del jardn se encarga la mujer

Hierbas: cilantro y

de la casa.

Alto

cebolla.
Guacas ya no hay muchas

La tradicin de la guaquera se est

perdiendo. Los conocimientos ya no se
transmiten, en partes por lo que es ilegal hoy
da.

Fuente: Duis, U. (2015)

Bajo

Se puede resumir que la conservacin de los bienes y manifestaciones culturales se relaciona con
el grado de valoracin, y este con el uso que se le da de acuerdo a las necesidades cotidianas y la
disponibilidad de facilidades modernas que se introducen en las fincas cafeteras.
3.2 Uso social de la biodiversidad
Los saberes agroecolgicos sanos se perdieron en su gran mayora ya que fueron reemplazados
por los agroqumicos promovidos por el Comit Departamental de Cafeteros. An se conservan
saberes en el manejo de las fibras para hacer artesanas utilitarias (Foto 6 y 7), se siembra plantas
aromticas, medicinales, decorativas. En torno a la vivienda sigue siendo importante el jardn y las
materas, tradicionalmente cuidado por las mujeres.

Foto 6 y 7: Escoba y canasto en fibras naturales, Foto 8: Anturios (Fuente: Duis, U. 2015)
Dominan plantas decorativas, orqudeas, platiceras, bromelias, anturios (Foto 8), tambin hay
geranios, novios, conservadoras, rositas, rosa amarilla. En matera tambin se cultivan algunas
medicinales y aromticas.
Es de destacar el uso continuo de la guadua como material de construccin, para corrales, cercas,
y muchos otros usos. Tambien se conserva el uso de fibras para bienes utilitarios. El resumen de
esta categora se muestra en tabla 2.

Tabla 2
Patrimonio en torno a los Saberes agroecolgicos, jardines, huertas
Elementos de tradicin

Estado

Valoracin

Manejo de plagas: aj

Los saberes agroecolgicos se estn

Bajo

para la broca, ruda para

perdiendo. Los insumos agroqumicos

parsitos en cerdos, otros

reemplazaron los conocimientos y tcnicas

tradicionales.

Cultivos como cacao,

Se mantiene variedad de cultivos si bien se

pltano, frijol, maz

concentra en cultivos para el mercado.

Anturios, novios, rosas,

Se conserva la tradicin de los jardines (con

orqudeas, conservadora,

flores) y de materas generalmente a cargo de

acelera, hortensias

la seora de la casa.

Plantas medicinales:

Las plantas medicinales y aromticas siguen

yerbabuena, albahaca,

siendo presentes. Tradicionalmente se tienen

prontoalivio, sbila,

en la finca plantas relacionadas con creencias.

Alto

Alto

Mediano

romero
En la huerta se cultivaba

Constan de las dificultades de mantener la

el cilantro, cebolla, otras.

huerta, por las semillas y las enfermedades, es

ms fcil comprar los productos en el
mercado.

Bajo

Guadua, para la

Muy comn en las fincas el uso de la guadua,

construccin de corrales,

se conservan los conocimientos en torno al

cercas, escaleras; iraca o

uso de las fibras vegetales.

Alto - Medio

escobadura
Fuente: Duis, U. (2014)
3.3 Organizacin social y manifestaciones culturales
En cuanto a las organizaciones sociales en las veredas rurales estn el comit municipal de
cafeteros, el SENA y las Juntas de Accin Comunal. Por lo general, hay poco desarrollo asociativo
y se muestra cierta inercia en cuanto a las actividades sociales y comunitarias, mientras que hace
una generacin o dos haba cooperativas, actividades comunitarias en torno a la novena navidea,
los convites. Con el empobrecimiento rural, la crisis cafetera y las migraciones hacia las ciudades
se perdieron estas formas de cohesin social.
Por esta misma razn, se pierden tradiciones como los cuentos y leyendas, la vida cultural en torno
a la msica (tipleros, bambuco, pasillo), las festividades y los juegos tradicionales (parqus,
domino, cartas). Los grupos musicales fueron sustituidos por los equipos de msica, por la radio,
por la televisin. Estos mismos tambin desplazan los juegos tradicionales y las interacciones
tradicionales (Tabla 3).

Tabla 3
Patrimonio relacionado con la organizacin social y manifestaciones culturales
Elementos de tradicin

Estado

Valoracin

Pesebre comunitario,

El pesebre solo persiste en pocas veredas,

Bajo

colaboracin, costumbres

por los cambios constantes de familias y

navideas

propiedades especialmente en veredas con

cercanas a las ciudades o pueblos. Aun se
intercambian productos de las fincas entre
vecinos.

Msica de cuerda, con

El oficio de msico, de los tros se perdi

guitarra y tiple.

con la llegada de la televisin, de los equipos

Bajo - medio

de msica, pero tambin con la tecnificacin

del caf, y el cambio de la sociedad
principalmente partir de los aos 70.
Tradicin oral y juegos

Con ello, se perdi la tradicin oral y los

tradicionales

juegos tradicionales.

Fuente: Duis, U. (2015)

Bajo

3.4 Objetos del proceso productivo

De acuerdo a los procesos de desarrollo histrico de la caficultura, encontramos instalaciones de
beneficio que tienen de 40 a 60 aos, maquinaria hoy obsoleta que ha sido instalada en las olas de
tecnificacin de la caficultura. Las pequeas fincas tienen por lo general peladero o despulpadora,
tanques de agua, zarandas y elba con carros o techo corredizo (Fotos 9, 10,11). Algunos no cuentan
con una estructura de beneficiadero con tolva, tanques y maquinaria para despulpar y lavar el caf
sino tienen solo un techo para cubrir la peladora lo que muestra la poca inversin en el sector. Por
lo general, el secado se hace en planchas (elbas) o en lo que se llama parablica (plancha entechado
con plstico), las fincas pequeas no tiene silo para el secado del caf.
Los sistemas de medicin del caf pasaron en el transcurso del tiempo del galn a las bsculas.
Se conserva en su mayora algn canasto grande de bejuco, fibra natural de los bosques. El
canasto cosechero fue reemplazado por el balde plstico para recoger caf. Las herramientas
siguen siendo los mismos, el recatn, machete, ahoyador, paln, etc. A continuacin, se muestran
los hallazgos de esta categora en tabla 4.

Foto 9, 10, 11: Despulpadora, Tolva, Elba o Elda

Fuente: Duis, U. (2013)

Tabla 4
Hallazgos en torno al beneficio del caf
Elementos de tradicin

Estado

Valoracin

Tolva de madera, elba,

La transformacin del caf a caf pergamino

Alto

tanques, despulpadora.

seco se hace en beneficiaderos. Por lo

general, cuentan con tolva, despulpadora,
tanques de lavado, zarandas, elbas. No
cuentan con desmucilaginador o silos.

Hay bsculas, balanzn,

Se usan las mismas herramientas para las

romana, balanza de reloj.

labores culturales en el caf y dems

Recatones, mediacaa,

cultivos, sin embargo hubo innovacin en las

serrucho grande y pequeo,

maquinas fumigadoras que fueron

ahoyador, paln, hacha,

sustituidos hace 30 aos por unos a motor.

Alto

machete, fumigadoras.
Muchos tienen pozo, aljibe

Los acueductos municipales, los

para almacenar agua, o ariete, comunitarios y los de los cafeteros

pero sin uso.

sustituyeron los sistemas tradicionales de

agua.

Fuente: Duis, U. (2015)

Bajo

4. Del bien utilitario con valor cultural al recuerdo o elemento de innovacin?

Es de observar que muchos de los bienes tradicionales y conocimientos asociados se estn
perdiendo por las importaciones, la influencia urbana y global, por la cercana a mercados y las
nuevas tecnologas. El valor tiene relacin directa con la utilidad y uso de los elementos
patrimoniales. Su permanencia depende de una adecuada transmisin de generacin a generacin
lo que implica procesos de valoracin y apropiacin. Pero ni los procesos econmicos, ni
educativos, ni socioculturales de las fincas cafeteras aportan a esto. Y tampoco hay polticas claras
encaminadas hacia la conservacin de este patrimonio del paisaje cultural cafetero.
Por un lado, la parcelacin de las fincas por la sucesin lleva a su consecuente insostenibilidad
productiva y finalmente a su venta que permite la acumulacin de tierra. Por el otro lado, hay
pequeas y medianas fincas por tradicin, que luchan por sobrevivir. Los cambios en la estructura
de propiedad influyen en los cambios culturales, productivos, sociales y ambientales de las zonas
rurales. Las historias de las familias cafeteras muestran varias tendencias:
1. Las pocas familias tradicionales que conservan aun una parte de la finca y sus tradiciones,
en condiciones de empobrecimiento, muchos sin relevo generacional,
2. Las familias que mantienen unidos los lotes de una gran finca del grupo familiar,
3. Las familias que se han ido del campo,
4. Las nuevas familias que se asentaron en la zona comprando fincas, generalmente con
tradicin cafetera; desde mediados del siglo XX, relacionado con la violencia bipartidista,
luego con la bonanza cafetera y, ltimamente, con el regreso al campo,

5. Nuevas familias o sociedades que compran fincas a precios bajos y los unen en empresas
medianas y grandes.
Si bien se observan fuertes impactos en la conformacin de la cultura local, el trabajo permite
visualizar tradiciones culturales que pueden dar pie a una diferenciacin en cuanto a la identidad
cultural de la regin, y muestra conocimientos y saberes con potencial para crear cadenas de valor
en torno a las artesanas, las plantas aromticas y medicinales, los cafs especiales, el turismo
cultural y otros proyectos productivos.
El patrimonio cultural no solamente es una fuente compartida de la memoria, la comprensin, la
identidad, la cohesin y la creatividad, as como de los ideales, principios y valores, derivados de
la experiencia sino constituye un recurso econmico y un factor de vnculo social, de dilogo
intercultural y de comprensin mutua entre los grupos de poblacin de orgenes diversos que
conforman la riqueza cultural (Consejo de Europa, 2005, p.2). En este sentido, la cultura y el
patrimonio son importantes recursos para el desarrollo social, cultural y econmico de la regin.
Uno de los sectores que ms se puede beneficiar de las tradiciones culturales es el turismo rural
que desde hace 25 aos se est fomentando en el Departamento. Por tanto, los estudios pueden
aportarle informaciones para una adecuada interpretacin patrimonial de los elementos culturales
que lleva al visitante sobre caminos e itinerarios agroecolgicos, culturales e histricos.
Otro tema de inters son los proyectos y estrategias participativas en torno al PCCC los cuales en
el seno de los colegios y escuelas rurales se estn elaborando dando alternativas econmicas y
productivas a las fincas cafeteras en miras a una gestin sostenible del Paisaje Cultural Cafetero.
El proyecto piloto Armenia Vive Digital elabor medios comunicativos, tecnolgicos y
didcticos para llevar contenidos del PCCC a los colegios en los grados 6 a 9.

En el caso concreto de los adolescentes y adultos jvenes del territorio, es de destacar que el PCCC
se asocia con turismo, pero desconocen los valores culturales, sociales, ambientales. Ah interviene
la Universidad con su Ctedra del Paisaje cultural.
En los grados de primaria de las escuelas rurales los nios y nias identifican perfectamente todos
los atributos del PCCC mediante los dibujos (Fotos 12 y 13) de su entorno diario. Posiblemente,
en esta edad an conserven una relacin positiva con el campo.

Fotos 12 y 13: Cartografa cultural en escuelas rurales

Fuente: Duis, U. (2011)
La Cartilla El ABC del Paisaje Cultural Cafetero como medio de divulgacin y formacin en
este contexto debe entenderse como orientacin bsica para los procesos de educacin patrimonial
que deben iniciarse en las escuelas y colegios oficiales los cuales a partir de la ordenanza 038 de
2012 deben integrar el PCCC como proyecto transversal a sus actividades curriculares. Las
temticas patrimoniales se trasladarn a los mbitos comunitarios y educativos de pertenencia con
los objetivos de:

Promover que los docentes construyan una conceptualizacin patrimonial propia y la

vinculen con sus propias disciplinas,

Incentivar la elaboracin de proyectos ulicos vinculados al tema de patrimonio,

Propiciar que la comunidad educativa reflexione sobre su realidad patrimonial,

Promover y fortalecer la participacin de alumnos y docentes en acciones de

reconocimiento patrimonial,

Impulsar la continuidad de los proyectos patrimoniales mediante su inclusin en los

Programas Educativos Institucionales.

La catedra Paisaje Cultural Cafetero que se ofrece como electiva desde 2013 en la Universidad
del Quindo, ha llegado a ms de 1000 estudiantes, los Encuentros de actores del Paisaje Cultural
Cafetero y los Seminarios Internacionales de Investigacin de Paisajes culturales igualmente hacen
parte de este programa de socializacin y divulgacin de los valores patrimoniales que requieren
de la investigacin, el intercambio y el monitorio de los mismos. Este es el objetivo del convenio
que se firm entre las universidades de la regin para conformar el Observatorio para la
Sostenibilidad del Patrimonio en Paisajes Culturales (OPP).
De esta manera, se est trabajando en algunos mbitos educativos, culturales y sociales para el
reconocimiento, el respeto y la valoracin del patrimonio cultural, del aprovechamiento sostenible
y la co-gestin generando sinergias interinstitucionales y la participacin social para el desarrollo
local. As, la gestin inteligente de los valores se convierte en clave para la sostenibilidad
socioeconmica, cultural y ambiental desde la generacin de conciencia, conocimientos y
apropiacin del patrimonio territorial (Foto 14).

Foto 14: Cafetal con pltano (Fuente: Duis, 2007)

Referencias bibliogrficas
Caraballo, C. (2011). Patrimonio cultural. Un enfoque diverso y comprometido. Paris: UNESCO.
Consejo de Europa (2005). Convencin marco de Faro - El valor del patrimonio cultural para la
sociedad. Bruselas: Consejo de Europa.
Duis, U. (2007). Plan de Manejo del Paisaje Cultural Cafetero (PCC). 1 fase: lineamientos y
metodologas. Informe de investigacin. Armenia: Universidad del Quindo.
Duis, U. (2009). Valoracin del patrimonio en paisajes culturales hacia un plan de
sostenibilidad. Informe de investigacin. Armenia: Universidad del Quindo.
Duis, U. (2010). Memorias del Paisaje Cultural Cafetero Insumos para una Ruta cultural
histrica del Departamento. Informe de investigacin. Armenia: Direccin de Cultura.
Duis, U. (2011). Historias para contar: Memorias del Paisaje Cultural Cafetero una propuesta
de interpretacin cultural. Informe de investigacin. Armenia: Secretara de Cultura.

Duis, U. (2012). Dilogos del Paisaje: Saberes, Miradas e Historias una aproximacin a la
gestin sostenible del territorio. Informe de investigacin. Armenia: Secretara de Cultura.
Duis, U. (2013). Memorias del Paisaje Cultural Cafetero - Aportes a la sostenibilidad desde los
saberes y oficios de sus pobladores. Informe de investigacin. Armenia: Secretara de Cultura.
Duis, U. (2014). Saberes bioculturales del paisaje cultural cafetero memorias en torno a la
biodiversidad y sus usos tradicionales. Informe de investigacin. Armenia: Secretara de Cultura.
Duis, U. (2015). Paisaje y Patrimonio rural - Valores a descubrir y conservar. Conocimientos y
tcnicas tradicionales asociados al hbitat. Informe de investigacin. Armenia: Secretara de
Cultura.
Garca Canclini, N. (1999). Los usos sociales del patrimonio cultural. Cuadernos Patrimonio
Etnolgico. Nuevas perspectivas de estudio. Consejera de cultura, Junta de Andaluca: guila
Criado Encuadernacin. Recuperado de: https://es.scribd.com/doc/37310093/Los-Usos-SocialesDel-Patrimonio-Cultural-Garcia-Canclini
Hiernaux-Nicolas, D. (2002). Turismo e imaginarios. En D. Hiernaux-Nicolas & A. Cordero
(Eds.), Imaginarios sociales y turismo sostenible. Cuaderno de ciencias sociales (123), pp.7-36.
Facultad

Latinoamericana

de

Ciencias

Sociales

(FLACSO).

Recuperado

de:

www.flacso.or.cr/fileadmin/documentos/.../cuaderno123.pdf
Llull Pealba, J. (2005). Evolucin del concepto y de la significacin social del patrimonio
cultural.

Revista

Arte,

Individuo

Sociedad,

17.

pp.

175-204.

Recuperado

de:

http://www.ucm.es/BUCM/revistas/bba/11315598/articulos/ARIS0505110177A.pdf
Ministerio de Cultura (2005). Manual para inventario de bienes culturales muebles. Bogot:
Ministerio de Cultura.

Ministerio de Cultura & FNC (2009). Plan de Manejo del PCC. Bogot: Ministerio de Cultura.
Sabat, J. (2010). De la preservacin del patrimonio a la ordenacin del paisaje: Intervenciones en
paisajes culturales en Latinoamrica. En AECID, Paisajes Culturales: Comprensin, proteccin y
gestin. I. Encuentro-taller Cartagena Colombia (pp. 19-22). Madrid: Direccin de Relaciones
Culturales y Cientficas.
UNESCO (2008). The role of participatory cultural mapping in promoting intercultural dialogue We

are

not

hyenas.

Concept

Paper.

Recuperado

de:

http://portal.unesco.org/culture/es/files/37746/12197593145The_role_of_participatory_cultural_
mapping_in_promoting_intercultural_dialogue.pdf/The%2Brole%2Bof%2Bparticipatory%2Bcul
tural%2Bmapping%2Bin%2Bpromoting%2Bintercultural%2Bdialogue.pdf
Universidad La Gran Colombia Armenia (2012). Inventario de bienes inmuebles en predios
rurales del rea principal del paisaje cultural cafetero departamento del Quindo. Facultad de
Arquitectura. SIG Quindo. Convenio Universidad del Quindo, Ministerio de Cultura.