Prctica N 01

I.

INTRODUCCION
HISTORIA DEL PIMENTON
Los primeros cultivos del pimentn, conocido tambin como paprika, se
hicieron en diversos lugares de Sudamrica, que se consideraba como el centro
de origen del paprika. En concreto, Per y Mxico fueron los lugares donde se
cultivaron los primeros pimientos. Cristbal Coln, quien hizo el descubrimiento
de Amrica, en su viaje trajo el paprika a Espaa en 1943, extendindose por
otros pases de Europa, Asia y frica a largo del siglo XVI.
DESCRIPCION FSICA DEL PRODUCTO
El pimiento, en sus mltiples variedades, es una planta ampliamente cultivada en
todo el mundo; todas ellas proceden de la misma especie Capsicum annuum.
Se distinguen clases de pimiento morrn, largo, carnoso, dulce, picante, etc.
Tambin se cultivan industrialmente para la obtencin de condimentos, como los
pimentones (dulce y picante) y la paprika.
Algunas variedades de pimientos extremadamente picantes (chiles o ajs),
adems de condimento, se utilizan tambin para la obtencin de una salsa muy
popular en determinados pases de Hispanoamrica.
El pimiento es una planta hortcola de tallos ramosos, hojas lanceoladas y
pequeas flores blancas. El fruto es, bsicamente, una baya grande, hueca y
alargada (depende de la variedad), de color verde al principio y ms tarde roja o
amarilla; en su interior conserva mltiples semillas de pequeos tamao
incrustadas en una protuberancia interna del pednculo (en las guindillas se
encuentran situadas a lo largo de un tabique longitudinal).
El pimiento se reproduce por semillas. Se siembran en semillero protegido
durante la poca fra. Se trasplantan que el clima lo permita (no soporta las bajas
temperaturas, y mucho menos las heladas); si es necesario esperar a que el
tiempo se estabilice para no correr cuando las matas alcancen una altura de unos
10 cm. aproximadamente, y siempre riesgos.

II.

OBJETIVO

Identificar las principales estructuras anatmicas y morfolgicas en los

productos vegetales.
III.

MATERIALES

Una (01) balanza electrnica.

Una (01) hortaliza de fruto.

Un (01) vernier.

Cinco (01) cuchillos.

IV.

METODOLOGA

Evaluacin anatmica y morfolgica en productos vegetales

a) Mtodo Fsico
Utilizando la balanza electrnica realizar el pesado de los productos vegetales.
Al haber pesado el pimentn obtuve un peso de 150 gramos
Determinar el dimetro y la altura de cada producto vegetal, para luego
relacionar con alguna figura geomtrica.
b) Mtodo Visual
Los frutos son unas bayas huecas y voluminosas, de tamao y forma diferente
segn la variedad. Estn formados por dos o tres carpelos, separados por una
especie de tabiques incompletos a lo largo de la pared del fruto y que al no llegar
al centro, hacen que el pimiento tenga una sola cavidad en su interior, en la que
se insertan numerosas semillas, que son redondas y aplastadas
Mtodo Gustativo
Pimentn de sabor poco dulce tiene un sabor caracterstico pero no es picante.
V.

RESULTADOS Y DISCUSIONES
Tras haber realizado la siguiente prctica pudimos apreciar las formas, color y
sabor de las determinadas frutas y hortalizas que elegimos.
El resultado obtenido del pimentn fue,

VI.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En conclusin nos dimos cuenta que el pimentn es una hortaliza de fruto que al
momento de analizarla podemos asimilarla a una figura geomtrica de un circulo
y con un sabor desabrido poco dulce

VII. BIBLIOGRAFA
https://es.wikipedia.org/wiki/Piment%C3%B3n
http://www.natureduca.com/agro_hort_pimiento.php