Universidad San Francisco de Quito

Ensayo Final

Juan Jos Castro 00131843

Efectos de los alimentos transgnicos en su consumo y produccin

Prof. Ruth Rodrguez

Quito, 12 de diciembre de 2016

Efectos de
los alimentos transgnicos 2

El presente ensayo trata sobre los efectos negativos de los alimentos

transgnicos, tanto en la salud de los humanos como en el equilibrio biolgico del
entorno donde se producen. Estos efectos incluyen el riesgo de mutacin de los
alimentos genticamente modificados, la contaminacin gentica irreversible que
ocasionan y el riesgo de hibridacin con especies no-transgnicas. De esta manera, se
prueban los riesgos que estos alimentos suponen para el ser humano y el medio
ambiente expuesto a la produccin de transgnicos.

Palabras clave: Efectos negativos, alimentos transgnicos, modificacin y

contaminacin gentica, riesgo de desequilibrio biolgico.

El presente trabajo tiene como finalidad exponer las ventajas y desventajas del
consumo y produccin de los alimentos transgnicos, enfocndose especficamente en
los efectos negativos de este tipo de alimentos. La informacin, basada en
investigaciones de universidades reconocidas, expone teoras que explican, que, tanto la
salud de los consumidores como un equilibrio ecolgico, se veran afectados tras el
consumo y produccin de los alimentos genticamente modificados. Con este fin se
presentan datos que fueron obtenidos de una investigacin bibliogrfica sobre diferentes
investigaciones acerca de los efectos de los alimentos transgnicos como de los efectos
ambientales al producir este tipo de alimentos. Los alimentos genticamente
modificados podran traer grandes ventajas en un futuro; sin embargo, las desventajas
medio ambientales y de salud en los consumidores de estos han hecho que este sea un

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los alimentos transgnicos 2

tema controversial del cual hay que conocer ventajas y desventajas, para as resaltar la
conclusin que enmarca y resalta los contras del consumo de transgnicos sobre los
pros.
Los alimentos transgnicos podran alzar la economa de una poblacin y
destruir el equilibrio ecolgico de la misma. En trminos econmicos, estos alimentos
pueden ser muy beneficiosos para las personas que se desarrollan alrededor del sector
agropecuario al producir productos modificados genticamente. Sin embargo, la
realidad es que los alimentos transgnicos tienen un impacto negativo, no solo en la
salud de las personas que consumen este tipo de productos, sino tambin en el equilibrio
ecolgico de las especies involucradas, tales como el peligro al sufrir mutaciones y
contaminacin de carcter gentico irreversible y el riesgo de hibridacin con especies
no transgnicas.
Existen varios beneficios que provienen del consumo de alimentos transgnicos.
Entre las ventajas de estos, se encuentra que, gracias a un cambio gentico molecular en
la composicin de los comestibles, los nuevos alimentos contienen un porcentaje
elevado de vitaminas, minerales, protenas y un contenido menor de grasas trans. Es por
esta razn que, en los Estados Unidos, los principales productos de la produccin
transgnica de alimentos se componen de maz, soja y algodn, con sus derivados: el
jarabe de maz, almidn de maz y aceites de soja, maz y canola. La produccin
transgnica de estos productos aumenta el porcentaje de vitaminas, minerales y
protenas, disminuyendo as las grasas trans y creando a su vez alimentos de uso
primario que sean ms saludables para la poblacin.
Sin embargo, al modificar este tipo de alimentos genticamente, existe el riesgo
de mutacin de estos. La manipulacin molecular en la gentica de las especies
vegetales que quieren ser modificadas, supone un alto riesgo de una mutacin gentica

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que podra ser muy perjudicial para la salud de los humanos. Segn Davauchelle, un
estudio de la Universidad de Brown explica el riesgo significativo de causar reacciones
alrgicas en las personas debido a que, al aadir protenas no originales a las plantas, se
crea una mutacin de los genes de la protena introducida con los genes de la planta
original, efecto que provocara el riesgo de reacciones alrgicas a los genes presentes en
las protenas introducidas (2016). Es por esta razn que el consumo de alimentos
transgnicos significa un alto riesgo para los humanos, pues las mutaciones genticas
son irreversibles poniendo en juego miles de aos de evolucin gentica.
Los alimentos transgnicos no solo presentan ventajas al tener mayores
porcentajes de vitaminas y minerales, sino tambin pretenden acabar con el uso de
plaguicidas. Al estar modificados genticamente, estos alimentos pueden contraer genes
de resistencia a plagas. A diferencia de los cultivos comunes, las especies transgnicas
prometen reducir el uso de plaguicidas al contener genes que repelan las plagas de
hongos, insectos y de cualquier especie que amenace la vida de los cultivos. De esta
manera, se disminuiran los miles de toneladas de plaguicidas e insecticidas para
fumigar las plantaciones, disminuyendo consecuentemente la contaminacin y los
costos de manutencin y produccin. En los Estados Unidos, una especie de tomate
rin fue modificada para que resistiera a una plaga de hongos que amenazaba la vida
de todo un cultivo, y al no ser efectivo ni econmicamente rentable el uso de
plaguicidas, se recurri a la modificacin gentica de la especie. Como resultado, se
obtuvo una especie de tomate rin rica en protenas y minerales que resistira a las
sequas y plagas que le pudieran atacar. De esta manera, se podra decir que la
modificacin gentica es una alternativa importante a los plaguicidas e insecticidas.
No obstante, al hacer modificaciones genticas y moleculares hay que tomar en
consideracin varios aspectos que perjudicaran a un equilibrio biolgico. La

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los alimentos transgnicos 2

contaminacin gentica irreversible es uno de los problemas de la crianza selectiva de

alimentos. Este problema consiste en la alta probabilidad de que la especie modificada
pueda adquirir rasgos o genes no deseados. La Biblioteca Nacional de Medicina de los
Estados Unidos menciona la aparicin de organismos con ventajas de adaptabilidad
sobre otros (2016), es decir, que se rompera el equilibrio biolgico al inducir genes no
deseados en especies transgnicas. Esto a su vez provocara un peligro de extincin para
especies endmicas silvestres que se veran afectadas por la alta adaptabilidad de
especies modificadas genticamente.
A ms de crear resistencia a plagas de insectos y hongos, los alimentos
transgnicos pueden crear otros tipos de resistencia que optimizara la produccin sin
importar la zona geogrfica donde se quieran producir los cultivos. Se habla de
resistencia a cambios climticos, a climas hostiles e incluso resistencia a otros
plaguicidas; caractersticas que optimizaran los procesos de siembra, reduciran los
procesos de produccin y aumentaran la economa de la poblacin dependiente de los
cultivos comunes. Escarlata argumenta que se pueden disminuir las necesidades de
temperatura, humedad y acidez del suelo (2014), pues estas especies pueden adquirir
adaptabilidad a cualquier zona geogrfica, permitiendo que un lugar que no pueda basar
su economa dado a zonas ridas o climas poco producentes para cultivos, ahora pueda
hacerlo.
Aun as, los alimentos genticamente modificados suponen nuevamente un alto
riesgo de desequilibrio ecolgico. Este es el riesgo de hibridacin de especies
transgnicas con especies no transgnicas. En otras palabras, plantas que no requieran
ser resistentes a plagas ni plaguicidas, adquiriran genes que crearan un hbrido
desequilibrante para el medio ambiente. Como consecuencia de esto, se ha aumentado la
produccin de qumicos pesticidas como el glifosato. La Green Peace Org, dentro de un

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estudio sobre la hibridacin de malas hierbas que han adquirido caractersticas de

adaptabilidad, hace una peticin a la OMG para prohibir el uso del glifosato (2009).
Este, al ser un qumico plaguicida muy fuerte, no solo acaba con las especies hbridas
resultado de la modificacin transgnica, sino tambin pone en peligro el equilibrio
ecolgico de especies endmicas y la salud del ser humano al presentar caractersticas
cancergenas en los cultivos que han sido fumigados con dicha sustancia.
Hemos visto la manera en que la produccin y consumo de los alimentos
transgnicos puede afectar tanto a sus consumidores como a su entorno. Se han tratado
temas relacionados al riesgo de mutacin hacia otras especies, la contaminacin
gentica irreversible que este tipo de alimentos ocasiona y el peligro de hibridacin con
especies no-transgnicas, con lo que podemos enunciar con certeza que el consumo y
produccin de alimentos transgnicos pone en riesgo la salud de generaciones futuras y
a su entorno.
En cuanto al riesgo de mutacin de estos alimentos, vimos que el consumo de
transgnicos puede causar reacciones alrgicas por las protenas introducidas en los
genes de la planta genticamente modificada. Es por esta razn que el consumo de
alimentos transgnicos supone un alto riesgo para la salud de sus consumidores, pues
los alimentos que contengan modificaciones genticas deberan advertir a posibles
usuarios sobre sus riesgos.
En relacin a la contaminacin gentica irreversible que ocasionan, estos
alimentos suponen un riesgo ecolgico para el entorno que los rodea. Esto significa que
las especies pueden adquirir genes no deseados, poniendo de esta manera en riesgo a
todo un equilibrio ecolgico de adaptacin, todo a causa del mal manejo de la ingeniera
gentica para la produccin de transgnicos.

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Si bien es cierto que los alimentos transgnicos pueden crear resistencia a

plagas, estos suponen nuevamente un riesgo ecolgico. El riesgo de hibridacin con
especies no-transgnicas brindara a estas caractersticas de adaptabilidad, por lo que
causaran de esta manera un riesgo biolgico.
Dado al alto riesgo de desequilibrio ecolgico y sus efectos negativos en la salud
de los humanos, la solucin se encuentra en prohibir la produccin y consumo de este
tipo de alimentos genticamente modificados. De esta manera, no tendremos que seguir
descubriendo a futuro ms efectos secundarios sobre los riesgos en la salud de los
humanos y sobre el medio ecolgico en el que se desarrollan. Es por esto que se puede
afirmar con certeza la negatividad y qu tan contraproducente puede ser el consumo y
produccin de los alimentos transgnicos con el fin de crear una campaa que haga
conocer a las personas sobre el riesgo al que est expuesta al elegir alimentos en los
supermercados.

Referencias bibliogrficas:
Biblioteca Nacional de Medicina de los E.E.U.U. (2016). Medline Plus. Alimentos
transgnicos.

Recuperado

el

15

de

octubre

del

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Davauchelle, J. (2016). Ventajas y desventajas de los alimentos transgnicos.

Recuperado

el 15 de octubre de 2016 de: http://muyfitness.com/ventajas-desventajas-

alimentos-lista_21934/

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Escarlata, A. (2014). Ventajas y desventajas de los alimentos transgnicos. Recuperado

el 15 de octubre del 2016 de: http://laguiadelasvitaminas.com/ventajas-ydesventajas-de-los- alimentos-transgenicos/

Green Peace Org. (2009). Green Peace Argentina. Consecuencias del uso de
transgnicos.

Recuperado

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de

octubre

del

2016

de:

http://www.greenpeace.org/argentina/es/campanas/bosques/transgenicos/consec
uencias-del-uso-de-trans/

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