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Ttulo
Cultivo de estvia
Resumo
Apresenta-se como realizada a produo de mudas, plantio, tratos culturais, colheita e
secagem das folhas de estvia, utilizada para extrao de edulcorante (adoante).
Palavras-chave
Adoante; agricultura; cultivo; edulcorante; stevia
Assunto
Horticultura, exceto morango
Demanda
Estou precisando de informaes sobre cultivo de estvia, uma abordagem simples sobre
processos de produo (solos, adubao, plantio, tratos culturais, colheita e custo x benefcio).
Soluo apresentada
O texto a seguir foi extrado da publicao Estvia, produzida em conjunto pela Embrapa
Agropecuria Oeste e a empresa Steviafarma.
Estvia
A Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni um arbusto que ocorre espontaneamente na regio da
Serra do Amambai, entre o Brasil e o Paraguai. A planta responsvel pela produo de dois
edulcorantes, o esteviosdeo e o rebaudiosdeo, com maior concentrao nas folhas. Estes
edulcorantes so, em mdia, respectivamente, de 300 a 400 vezes mais doces que o acar
da cana-de-acar. Alm disso, no so metabolizados pelo corpo humano, possuindo
propriedades excepcionais, como serem no calricos, antidiabticos, antiglicmicos,
anticries e outras, inclusive teis para a produo de fitormnios bem mais baratos, alm do
uso do bagao na alimentao animal.
A explorao da cultura num sistema tecnificado permite que, da mesma rea cultivada,
possam ser obtidos, em at quatro cortes por ano, a matria seca pronta para o
processamento e o beneficiamento. Este processo pode ser desenvolvido, economicamente,
por seis anos consecutivos, o que reduz os custos de implantao, conduo e explorao da
cultura.
Para o caso especfico da estvia, onde a folha seca produzida sai diretamente do campo para
o processamento na indstria, importante a conscientizao do agricultor quanto
adequao de hbitos e atitudes na produo da folha seca, para que sejam atendidas as
exigncias dos consumidores no que se refere qualidade do produto.
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Produo de mudas
Com a terra destorroada, prepara-se canteiros de mudas com 1,0 a 1,5 m de largura, com
comprimento varivel, de acordo com o tamanho da rea a ser plantada (200 m de canteiro
para cada hectare plantado), e 20 cm de altura e com os canteiros distanciados 50 cm entre si,
usando tijolos, tbuas ou bambu nos lados visando sustentao.
Considerando uma rea a ser plantada de 1 hectare, so necessrios 2 a 3 kg de sementes. O
local deve ser bem drenado e prximo de fontes de gua e da rea para o transplantio das
mudas a serem preparadas. A terra para os canteiros deve ser de textura arenosa, sendo
misturada com matria orgnica e fsforo prontamente assimilvel pelas plantas (superfosfato
triplo).
Efetua-se a semeadura na proporo de 10 a 15 gramas de sementes por metro quadrado de
canteiro, ficando as mesmas exclusivamente na superfcie do solo (no enterrar), cobrindo-as
com sombrite 50% em contato com o canteiro. O uso do sombrite necessrio para a
manuteno da umidade e para que o vento no retire as sementes do local. A semeadura
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deve ser feita de modo que aps a germinao, cada muda possa ocupar uma rea ao redor
de 16,6 cm, o que corresponde a 600 plantas por metro quadrado. A germinao das
sementes ocorrer de 5 a 10 dias aps a semeadura (FIG. 2).
Na fase de preparo do solo para a implantao da cultura, caso seja disponvel, recomenda-se
a aplicao a lano de 30 a 50 t/ha de esterco de curral curtido ou 10 a 15 t/ha de esterco de
galinha incorporado. Misturar o adubo orgnico com a terra com antecedncia mnima de 15
dias ao plantio, mantendo-se a umidade adequada.
A septoria causa manchas irregulares de cor marrom escuro nas folhas (mancha marrom). O
ataque comea pelas partes inferiores, porm ocorre de maneira generalizada em toda a
planta. Provoca reduo na produtividade e na qualidade das folhas.
O solo mido favorece o desenvolvimento do Sclerotium (podrido da haste ou raiz) que ocorre
nos meses mais quentes do ano, fixando-se nas razes e progredindo para os ramos, onde
forma cavidades e levando morte da planta. Os principais sintomas so a seca dos ramos,
amarelecimento das folhas e murcha de toda planta. Tambm pode haver a ocorrncia de
Rhizoctonia.
Pragas
Quanto s pragas que ocorrem na cultura de estvia, geralmente tm sido registradas as
seguintes: pulges, cochonilhas, lepdpteros, dpteros, moluscos, formigas, aranhas e
nematides de galhas, dentre outras.
No controle de doenas e pragas que ocorrem na cultura de estvia, na medida do possvel,
deve ser evitada a aplicao de defensivos agrcolas. Essas aplicaes somente devem ser
efetuadas quando os agentes biolgicos alcanarem o nvel de dano econmico. Nesses
casos, tem sido recomendada a aplicao de fungicidas como benomil e metil-tiofenato. Para o
caso de pragas os ataques no tm sido significativos, portanto, o uso de inseticidas no tem
sido recomendado.
Irrigao das plantas
Por ser uma cultura com alta exigncia hdrica, a estvia responde muito bem prtica da
irrigao. Sabe-se que a irrigao, alm de proporcionar maiores rendimentos de massa seca
na cultura, influencia positivamente o vigor e a velocidade de rebrota da planta aps a colheita.
Alm disso, a irrigao possibilita a constncia da produo.
Outro fator que demonstra a importncia da irrigao nessa cultura refere-se colheita,
quando a parte area da planta toda retirada, deixando o solo exposto e o vegetal com
estmulo para o crescimento. A ocorrncia de deficincia hdrica nesse perodo resulta em
plantas com maior dificuldade de reinicio de crescimento.
H poucas informaes sobre a irrigao e as exigncias hdricas da estvia. No entanto,
como a cultura muito sensvel deficincia hdrica e possui sistema radicular pouco profundo
(15 a 25 cm), pode-se afirmar que irrigaes mais freqentes e com lminas menores so
mais adequadas.
Colheita
A colheita da estvia deve ocorrer no incio da florao, quando 5% dos botes florais
estiverem abertos, pois coincide com o mximo teor de esteviosdeo nas folhas, alm das
flores serem consideradas impurezas na classificao industrial .
O controle fitossanitrio ou previso de perodos prolongados de chuvas podem justificar a
antecipao da colheita. Na operao de corte das plantas deve ser preservada, se
necessrio, uma rea ao redor de 5% do total para a produo de sementes, visando ao
aumento de rea plantada ou replantio.
A colheita manual deve ser feita com ferramentas de cortes bem afiadas para que no ocorram
danos ao sistema radicular das plantas no ato do corte dos ramos. A operao em si, sendo
manual ou mecnica, deve ser executada com cortes a 2 cm acima do solo, retirando-se todos
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Para obter informaes mais detalhadas sobre o cultivo, assim como anlise e correo do
solo, adubao necessria, tcnicas de secagem das folhas, comercializao, preos e a
industrializao da estvia, recomenda-se que o interessado leia o documento publicado pela
Embrapa na ntegra. O endereo para acessar o arquivo est em Fontes consultadas.
Matrizes da planta estvia podem ser adquiridas sob encomenda no Centro de Horticultura, do
Instituto Agronmico (IAC), fone (19) 3241-5213, ramal 354 ou pelo e-mail
amay@iac.sp.gov.br.
Para informaes a respeito da cadeira produtiva, cultivo em aeroponia e a produo de
adoante a partir da estvia, recomenda-se a leitura das Respostas Tcnicas indicadas a
seguir. Para visualizar os arquivos, acesso o site <www.respostatecnica.org.br>, clique em
Banco de Respostas, insira a palavra-chave stevia e clique em buscar. As respostas
tambm podem ser localizadas pelo Cdigo da Resposta.
SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Adoante stvia. Porto Alegre:
Senai/RS, 2006. (Cdigo da Resposta: 3622).
SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Stevicultura (Stevia rebaudiana Bert)
Bertoni. Braslia: CDT/UnB, 2008. (Cdigo da Resposta: 12847).
O SBRT tem a finalidade de atender questes tcnicas. Informaes a respeito de custo de
produo, preo de venda, estudos de viabilidade, plano de negcios e outros no fazem parte
do objetivo de atendimento.
Fontes consultadas
FAZENDA EXPERIMENTAL DE IGUATEMI - FEI/UEM. Laboratrio de Sementes. Disponvel
em: <http://www.fei.uem.br/>. Acesso em: 13 jan. 2009.
HERBRIO. Cultivo de estvia. Disponvel em:
<http://www.herbario.com.br/dataherb13/estevia.htm>. Acesso em: 13 jan. 2009.
INSTITUTO AGRONMICO. Disponvel em: <http://www.iac.sp.gov.br/>. Acesso em: 13 jan.
2009.
LIMA FILHO, Oscar Fonto de; VALOIS, Afonso Celso Candeira; LUCAS, Zander Martinez.
Estvia. Dourados: Embrapa Agropecuria Oeste; Maring: Steviafarma, 2004. (Sistemas de
produo, 5). Disponvel em:
<http://www.cpao.embrapa.br/publicacoes/ficha.php?tipo=SP&num=5&ano=2004>. Acesso em:
13 jan. 2009.
Elaborado por
Elizabeth Martines
Nome da Instituio respondente
Instituto de Tecnologia do Paran - TECPAR
Data de finalizao
13 jan. 2009