El cereal ms consumido y abundante del

mundo, muy usado a instancias de la

gastronoma
El maz es uno de los cereales ms abundantes y
populares en el mundo, y asimismo de los ms
consumidos. De color amarillo pero tambin
disponible en diferentes tonos de rojos,
marrones y naranjas, el maz es actualmente la
base de muchas gastronomas, especialmente
las de Amrica Latina de donde la planta es
originaria, aunque tambin se la cultiva en
Europa. El maz o Zea mays de acuerdo a su
nombre cientfico es una planta gramnea, lo
cual significa que tiene un tallo cilndrico y hojas
largas y gruesas, su altura oscila entre el metro
y los tres de alto. El maz tambin puede ser
conocido como popularmente como choclo (que
sera especficamente el fruto de la planta) u
olote dependiendo de la regin de Amrica
Latina.
Origen americano
El maz ha sido por siglos el alimento bsico de
la dieta latinoamericana. Con la llegada de los
europeos a Amrica en el siglo XV, la planta fue
llevada al Viejo Continente donde prendi
enseguida como un alimento accesible para
todas las clases sociales y tambin muy
nutritivo. Si bien es difcil poder precisar en qu
zona de Amrica puede haber surgido por
primera vez, se considera que tanto los aztecas
como los incas lo conocan y utilizaban hace
mucho tiempo. El maz es actualmente el cereal

de mayor produccin en el mundo, habiendo

sobrepasado a otros cereales bsicos y
cultivados en todo el mundo como el trigo y el
arroz. Uno de los mayores productores actuales
de esta planta es Estados Unidos, seguido por
China, Brasil, Mxico, Francia y Argentina.

Ciencias sociales
El Derecho De Asociacin Sindical La Ley del
Trabajo en su artculo 400 establece: tanto los
trabajadores como los patronos tienen el
derecho de asociarse libremente en sindicatos y
estos, a su vez, el de constituir, federaciones y
confederaciones.La ley del trabajo en su artculo
401 establece: Nadie podr ser obligado ni
constreido directa o indirectamente a formar
parte o no de un sindicato.Los sindicatos tienen
derecho a redactar sus propios estatutos y
reglamentos y a elegir libremente a los
integrantes de su junta directiva; a programar y
organizar su administracin y a establecer
pautas para realizar su accin sindical.Los
estatutos de los sindicatos determinarn el
mbito local regional o nacional de sus
actividades.

Origen y panorama de las organizaciones

sindicales. El movimiento obrero empez en
Venezuela en 1936, tras la muerte de Juan
Vicente Gmez y el advenimiento de la
democracia. Un ao despus, en el gobierno de
Lpez Contreras, las formas asociativas e
intentos gremiales que lograron sobrevivir en
medio de la persecucin de la dictadura, se
renen en un primer Congreso de Trabajadores
de Venezuela. Tras la Revolucin de Octubre, en
1945, sale del mando Medina Angarita y asume
el Poder AD, lo que fortaleci las organizaciones
que controlaba este partido, superando as las
dominadas por los comunistas (CUTV).La
participacin de los sindicatos se empezaba a
hacer manifiesta en ese entonces. Tanto, que se
hablaba de "sindicatos blancos, rojos y negros
en alusin a los colores electorales de algunas
agrupaciones polticas.En la
Forli) para que se fortaleciese antes de
encomendarle alguna misin de apostolado. A
mediados de 1222, ya con buena salud, predic
en
Alejandro IV), una serie de sermones segn las
fiestas del ao
detuvieron en la Arcella, donde muri Antonio
esa misma tarde tras
a Goya, quien lo plasm en San Antonio de la
Florida. Fue proclamado doctor de la Iglesia en
el ao 1946. Su fiesta se celebra el 13 de junio.
La harina de maz, el caf y el arroz encabezan el listado de los 20 principales
alimentos consumidos por los venezolanos segn la Encuesta Nacional de

Consumo de Alimentos realizada en el segundo trimestre del 2013 por el

Instituto Nacional de Estadstica (INE). Tanto el maz blanco materia prima
para la elaboracin de la harina como el caf y el arroz forman parte de los 12
rubros agrcolas que se siembran en Venezuela, cuya produccin en
descenso ha provocado escasez de algunos alimentos y ha hecho mella en
el bolsillo y en los hbitos alimenticios de los venezolanos.
Este el peor ao para la agricultura y la ganadera en Venezuela en los
ltimos 60 aos, sentenci contundentemente el profesor e investigador de la
Facultad de Agronoma de la Universidad del Zulia, Werner Gutirrez. Y es que
en el pas desde 2007 venimos en una tendencia de marcada cada en
superficie sembrada y por supuesto en productos cosechados en la parte
vegetal. En el caso de 2015, Gutirrez enfatiz que la superficie de siembra
del periodo correspondiente a abril y mayo disminuy en promedio un 25 %
en comparacin con la poca de siembra norte verano que comenz en
noviembre de 2014.
Explic, adems, que en un balance presentado recientemente por la
Confederacin de Asociaciones de Productores Agropecuarios (Fedeagro) se
expresa que la superficie de siembra de productos como el arroz, el maz y la
caa de azcar disminuy en 33 %, 40 % y 55 %, respectivamente.
Con un aproximado de 18 mil tractores y cosechadoras sin funcionamiento por
falta de repuestos, las cifras en torno a la produccin agropecuaria siguen
dibujando un panorama gris para los venezolanos, tanto para los productores
como los consumidores. A juicio de Gutirrez, el problema de este ao es que
el gobierno no tiene las divisas para poder seguir importando en los
volmenes que nos tena acostumbrados en los ltimos aos, cay la
produccin interna, cayeron las importaciones, la demanda sigue creciendo y la
gente no tiene cmo satisfacer las demandas alimenticias.

Precios bajos

El pas dispone de alrededor de

34 millones de hectreas con
potencial agrcola vegetal,
forestal y animal, asegura el
profesor Werner Gutirrez.
Foto: Csar Eduardo Prez
A principios de octubre de 2015, el presidente Nicols Maduro anunci el
aumento en los precios del maz, el arroz, el caf y la caa de azcar para los
productores del pas, situacin que para Werner Gutirrez contribuir a lo que
denomina un quiebre en la agricultura venezolana puesto que no reconoce
las estructuras de costos tcnicamente elaboradas y presentadas por
los gremios agrcolas.
Gutirrez precisa que los nuevos precios asignados por el gobierno
originarn la quiebra de gran cantidad de productores de estos rubros ya
que el precio fijado en algunos casos solo les permitir cubrir los costos de
cosecha y traslado, y debern esperar varios meses para cobrar un subsidio
que nos les permitir rentabilidad alguna de sus unidades de produccin.
Las peticiones de los productores nacionales con respecto al aumento de los
diferentes rubros regulados y subsidiados por el gobierno nacional incluyen el
ajuste de precios en base a los costos de produccin, el margen de
ganancias del 20 % tal como lo establece la Ley de Costos y Precios Justos,
as como el otorgamiento de divisas para la compra de semillas, repuestos para
la maquinaria agrcola y otros insumos necesarios durante el proceso de
siembra, cosecha y procesamiento.

En el caso de la carne y la leche, asegur que el gobierno insiste en mantener

el precio de la leche a puerta de corral en 16 bolvares, mientras que la
estructura de costos demuestra que producirlo cuesta 171 bolvares.
Igual situacin se presenta con la carne de bovino.

Sin leche y carne

Adicional a la problemtica que enfrenta el sector agrcola del pas, la
produccin pecuaria tambin se ha visto afectada por la situacin del pas:
nosotros estimamos que la cada en produccin con respecto a carne y leche
sobrepasa el 50 %, explic el especialista de LUZ.
La situacin de la carne y la leche es similar a la que enfrentan 8 de los 12
productos agrcolas que vieron disminuida su produccin en el pas para el
2015: a duras penas tenemos 11 millones 500 mil cabezas de ganado cuando
segn los parmetros internacionales deberamos tener 30 millones,
porque es una cabeza de ganado por cada habitante. Este ao apenas
debemos estar alrededor de 1 milln 700 mil litros de leche diarios cuando
deberamos estar superando los 4 millones de litros de leche diarios. Segn el
gobierno estamos en 8 millones de litros de leche diarios pero eso no es
verdad, afirm el profesor Werner Gutirrez.
Importar es la salida?
Segn el Instituto Nacional de Estadstica, en el 2014 Venezuela import 4 mil
399 millones de dlares en el rea agrcola vegetal, mientras que las
exportaciones ascendieron a 25 millones de dlares. Sin embargo, para
Gutirrez esta cifra se aleja de la realidad puesto que segn las estimaciones
que ha recolectado en base a cifras de organismos internacionales, para el ao
pasado las importaciones se acercaron a los 9 mil 500 millones de dlares.
Las altas cifras en importaciones para abastecer el sector agrcola nacional y
garantizar la seguridad alimentaria permiten vislumbrar una dependencia casi
neta en rubros de primera necesidad. Gutirrez estima que para el 2015 la
dependencia agroalimentaria de importaciones por rubro se estima en: leche
en polvo 95 %, caraotas y aceites en un 90 %, maz amarillo 75 %, carne de
bovino, azcar y caf en 70 % y arroz y maz blanco 60 %.
Para el especialista, las importaciones en el sector agrcola y pecuario no se
detendrn prximamente debido a la situacin cambiaria del pas y a la
existencia de varios tipos de moneda: es impensable poner a competir a un
productor de leche de Machiques, con una inflacin no declarada en nuestro
pas por encima de 155 % a lo que va de ao, con un productor de Uruguay al

que el gobierno compra directamente la leche a 6,3 bolvares por dlar y que
adems le paga la tonelada de leche en polvo con un marcado
sobreprecio al establecido en el mercado internacional, por eso es que para el
gobierno resulta ms barato importar la leche que producirla en Venezuela.
A pesar de la situacin, Gutirrez explica que el gobierno nacional an est a
tiempo de aplicar los correctivos necesarios para reactivar el sector agrcola,
sobre todo, tomando en consideracin que el pas dispone de alrededor de 34
millones de hectreas con potencial agrcola vegetal, forestal y animal. A su
juicio, las principales medidas que se deben tomar consisten en darle el
apoyo al sector privado que es quien produce el 80 % de lo que todava se
consigue en Venezuela y para ello tiene que sincerar los precios, adems es
necesario que el gobierno controle la inflacin, que elimine los 3 tipos de
moneda que tiene y de una moneda nica.
Es necesario que el gobierno asuma la responsabilidad del pas porque
lastimosamente para Venezuela se cumpli la prediccin de que bamos hacia
una cada en la produccin de alimentos, tan importante, que vamos a entrar
en una crisis humanitaria por alimentos, puntualiz el profesor
universitario.

Cmo llega la electricidad a nuestras casas?

La electricidad entra en nuestros hogares, escuelas, fbricas, almacenes a

travs de cables de cobre desde poderosos generadores en las centrales
elctricas.
Estas centrales queman carbn o petrleo, o usan reactores nucleares o el
poder de las cadas de agua para producir la energa necesaria para hacer
funcionar los generadores.
Las poderosas cargas de corriente proceden de estos generadores y son
reducidas mediante transformadores antes de que lleguen a nuestros hogares
y fbricas.
La corriente elctrica producida es un continuo flujo de pequeas partculas

llamadas electrones. Este flujo de electrones se puede activar o desactivar por

medio de interruptores. Al encender un interruptor de luz elctrica, un
televisor, o cualquier otro aparato, se le da a la corriente elctrica un mensaje
para empezar a fluir. Al bajar el interruptor el flujo de corriente se detiene.
A veces, ese flujo de corriente se detiene sin tocar el interruptor. Esto ocurre
cuando los cables o circuitos se sobrecargan cuando hay demasiada
electricidad, y un dispositivo o fusible en la casa, automticamente rompe el
circuito para evitar daos en los cables o incluso un incendio en su casa.

El maz
El maz:
Es un producto tpicamente americano, aunque no se ha podido determinar con
exactitud suregin de origen. Esta planta posee la bondad de poder ser
cultivada en casi todas lascondiciones climticas sin importar a que altura se
realice la siembra, pues posee una grancapacidad adaptativa. El cultivo del
maz se ha extendido hoy a casi todo el mundo y es uno delos productos
alimenticios ms consumidos a escala planetaria. Histricamente, la siembra
delmaz fue el primer cultivo desarrollado por los indgenas venezolanos,
siendo copiado destos por los primeros europeos en habitar el territorio
venezolano