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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL

DE HUAMANGA
FACULTADAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE AGRONOMIA

3.0 MANEJO DEL CULTIVO DE LA ARVEJA


3.1 Calendarizacin o poca de siembra.
La poca de siembra de la arveja, depende de la variedad y del tipo de producto a obtener:
grano seco o para vaina verde. Como la mayora siembra en poca de secano, en la regin se
acostumbra sembrar desde setiembre hasta diciembre para variedades tardas y desde
enero hasta incluso abril, para variedades precoces. La siembra del cultivo de la arveja se
debe realizar buscando que el desarrollo coincida con las lluvias y no con la floracin.
3.2 Preparacin del terreno.
Previamente a la preparacin del suelo es recomendable adelantar algunas labores como:
i) Subsolar el suelo a una profundidad de 40 centmetros y construir zanjas de drenaje cada 15
a 20 metros, en el caso de presentarse encharcamientos dentro del lote; se realiza una
primera arada utilizando un arado de cincel vibratorio, con el fin de aflojar el suelo para
facilitar el crecimiento de las races, mejorar el drenaje y permitir la aireacin del suelo
ii) Incorporar al suelo las malezas, abonos verdes o residuos de cosecha mediante una arada
superficial;
iii) Aplicar los correctivos o enmiendas recomendadas de acuerdo con los resultados de los
anlisis de suelo, 4 a 6 semanas antes de la siembra.
Seguidamente, se desmenuza el suelo sin pulverizarlo para mantener la estructura y favorecer
la retencin de humedad o hacer por lo menos tres cruzas con yunta o dos pasadas de tractor
con arado de discos seguido de un pase de rastra. Es importante dejar el terreno mullido,
desterronado, suelto y bien nivelado para asegurar una buena germinacin de la semilla. Por
otra parte, el mtodo de labranza mnima y siembra directa es recomendado para optimizar el
uso de los recursos suelo y agua, especialmente en las regiones con disponibilidad de agua
entre 700 a 1.000 milmetros anuales, lo que permite adelantar dos cosechas al ao e
incrementar los rendimientos del cultivo en un 20 %.
Una vez nivelado, ya se puede surcar o hacer la siembra a toda raya. Si la siembra es al
voleo, hay que incorporar el abono durante las cruzas con yunta o durante el pase de discos,
si es con tractor.
3.3 Seleccin y preparacin semilla de calidad.
Si usamos semilla sin seleccionar de la campaa anterior o del mercado local; siempre
tendremos bajos rendimientos. Lo mejor es adquirir semilla certificada, que ya viene
curada, sin enfermedades, de la misma variedad, y con alta germinacin comprobada. Si
no podemos comprar esta clase de semilla, entonces hay que seleccionar semilla de la zona
con la que se ha obtenido buenos resultados; de tal manera que garantice un buen porcentaje
de germinacin, produccin de plantas normales y vigorosas, con buenas caractersticas
genticas como: morfologa de la planta, color, forma y tamao de los frutos; capacidad de
adaptacin a las condiciones ambientales; resistencia o susceptibilidad a plagas y
enfermedades; y libres de plagas y enfermedades (Fenalce, 2006).
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Un da antes de sembrar, debemos desinfectar la semilla con un funguicida que puede ser
Vitavax o Benomil, a razn de 2 gramos de producto por kilo de semilla. Se puede usar la
leja como desinfectante, diluyendo medio frasquito de 250 mililitros en 10 litros de agua,
luego se remoja la semilla durante 3 minutos, se orea y se siembra. En algunos lugares
acostumbran mezclar la semilla con ceniza, como otra forma de desinfectarla.
3.4 Siembra
a) Al voleo
En la sierra, la arveja se siembra arrojada o al voleo y luego se tapa con yunta, igual que
se hace para trigo o cebada. Esta manera de siembra ahorra tiempo y jornales, La
distribucin de la semilla y la germinacin no son uniformes, por lo cual se requiere una
mayor cantidad de semilla, que puede ser de 60 a 80 kilogramos por hectrea. Los cultivos
bajo este sistema de siembra son ms susceptibles a ser atacados por enfermedades, por lo
que se recomienda adelantar la siembra durante el semestre ms seco del ao. Los
rendimientos pueden alcanzar 4.000 kilos en vaina verde y 1.000 kilogramos de grano seco
por hectrea. Adems el arrojador debe ser experto para lograr una siembra pareja;
adems cuando se tapa, siempre queda semilla encima o se entierra muy profundo y todo
crece desigual.
b)

Siembra a toda raya o en lneas.


Esta forma da buen resultado porque la semilla se entierra a la misma profundidad, se
aprovecha todo el abono, las plantas crecen ms rpido y se aprovecha bien el terreno. Casi
es lo mismo que tapar cuando se siembra al voleo, pero aqu la semilla y el abono van en
lneas. La separacin entre lneas es de 25 - 30 centmetros. La cantidad de semilla a sembrar
vara segn la variedad, de 60 a 90 kilos por hectrea.

c)

Siembra en surcos.
Antes de sembrar, se trazan surcos separados de 40 a 80 centmetros uno de otro,
dependiendo si son surcos simples o dobles. Para las variedades de enrame o con hbito de
crecimiento voluble o indeterminado, la distancia entre surcos es de 1.0 a 1.2 metros. En esta
forma de siembra, la semilla se coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 10 a 30
centmetros entre golpes) dependiendo de la fertilidad del suelo como de la variedad a
establecer o a chorro continuo; en el caso de surcos dobles la distancia entre pares de surcos
es de 85 centmetros. En suelos pesados o arcillosos la siembra se realiza en el lomo del surco
y a chuzo, lo cual demanda de 45 a 50 kilogramos de semilla por hectrea. Los rendimientos
esperados son de 4.400 kilogramos de vainas verdes y 1.100 kilos de grano seco por hectrea.

d) Tutorado.
Es el sistema de siembra ms recomendado, ya que facilita las labores del cultivo, un mejor
control de malezas y una menor incidencia de enfermedades. Por su distribucin homognea
y uniforme, permite el adecuado manejo agronmico, favoreciendo mayores rendimientos del
cultivo y la produccin de vainas de mejor calidad.

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Por otra parte, la distancia entre surcos puede ser de 1 a 1,2 metros y 10 centmetros entre
golpes, requiriendo de 25 a 30 kilogramos de semilla por hectrea para la siembra. La
siembra bajo este sistema se deber adelantar al inicio de los periodos de lluvia. Igualmente,
el colgado o tutorado de las plantas se debe adelantar 30 das despus de la siembra, para lo
cual es necesaria la instalacin de postes en los extremos de los surcos y varas cada 5 metros
sobre la lnea del surco para sostener el alambre. Los rendimientos en la produccin alcanzan
los 5.600 kilogramos de vainas verdes y 1.400 kilogramos de grano seco por hectrea.
Cuando el cultivo se siembra en surcos y se emplean tutores, se logran excelentes resultados.
Estos tutores o espalderas, sirven para que la planta se sujete, trepe o guie, de tal manera
que las vainas ya no tocan el suelo, por tanto se evitan enfermedades y tampoco se chancan
cuando se camina en la chacra. Este sistema, solo sirve cuando se siembran variedades de
gran tamao o llamadas de enrame, como la Alderman por ejemplo. Aunque este sistema
resulta caro de implementar, se justifica si se trata de un semillero por ejemplo. Con esta
tcnica se obtiene un mayor rendimiento y una buena calidad de los granos. Adems permite
aprovechar mejor el espacio y colocar una mayor cantidad de plantas.
Para colocar los tutores, puede utilizarse: carrizos, ramas de rboles, palos de eucalipto de
1.50 a 1.70 m de altura, adems de rafia o pitas de yute. Hay que colocarlos como se muestra
en la foto y figura. Los tutores, se ponen a los 30 o 40 das despus que han emergido las
plantitas, justo cuando emiten las guas o zarcillos y estos se trepan en las rafias; sin
embargo, necesitan que las guen conforme van creciendo. La colocacin de los soportes
puede ser en espaldera o caballete.
3.5 Abonamiento.
Segn Fenalce (2006), la fertilizacin consiste en el suministro de los nutrientes requeridos
por la planta para su buen desarrollo, sanidad y produccin; los tipos y cantidades de
fertilizantes como de correctivos deben obedecer a un plan de fertilizacin formulado por el
profesional responsable de la asistencia tcnica, basado en los resultados de los anlisis de
suelos y las demandas del cultivo. En el caso de la arveja, para lograr una produccin de 4 a
5 toneladas de vainas verdes por hectrea, el cultivo extrae del suelo 125 kilogramos de
nitrgeno (N), 30 kilogramos de fsforo (P) y 75 kilogramos de potasio (K), llegando en
algunos casos a extraer, respectivamente, 125, 50 y 85 kilogramos de estos elementos
nutritivos y requiriendo, adicionalmente, de 65 a 100 kilogramos de calcio (Ca) y 13
kilogramos de magnesio (Mg) por hectrea.
Nitrgeno: Es de anotar que las leguminosas como la arveja tienen la capacidad de fijar
nitrgeno del aire mediante ndulos nitrificantes que se forman sobre la raz de la planta,
gracias a una simbiosis que se establece con la bacteria Rhizobium leguminosarum, por lo
que es necesario aplicar el fertilizante nitrogenado inmediatamente despus de la siembra
dado que la simbiosis no ha sido activada. En terrenos en donde no se hayan realizado
siembras de arveja, se deber adelantar la inoculacin de la cepa de la bacteria a razn de 6
gramos por kilogramo de semilla, utilizando goma arbiga para una mejor adherencia;
igualmente, se debe tener en cuenta que el pH del suelo no sea bajo o cido, condicin que no
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favorece la nodulacin de la bacteria, igual ocurre en condiciones de temperaturas bajas. La


deficiencia de este nutriente, se manifiesta por la presencia de plantas largas y delgadas, con
hojas de color amarillo a verde plido, empezando por las hojas ms viejas; as mismo se
presenta floracin reducida y cada prematura de las hojas.
Fsforo: Este nutriente favorece la formacin temprana y crecimiento del sistema radicular
de las plantas, mejora la calidad de las vainas, interviene en la buena formacin de las
semillas y ayuda a la planta a soportar bajas temperaturas, as como a mejorar la eficiencia
en el uso del agua y a acelerar su madurez. La deficiencia de este elemento reduce el
crecimiento de la planta y hace que las hojas se tornen de color verde oscuro a morado,
causando la cada prematura de las hojas primarias, la reduccin en la floracin y el pobre
llenado de las vainas.
Potasio: Este elemento es de gran importancia en los procesos de la fotosntesis, la floracin
y la formacin de las vainas, adems contribuye a la resistencia de la planta ante algunas
enfermedades, plagas y heladas. Se reconoce su deficiencia en las plantas por la ocurrencia
de colores grises a bronceados en los bordes de las hojas viejas, que terminan por un tostado;
adems se observan entrenudos cortos que indican la reduccin en el crecimiento de la
planta.
Calcio: Interviene estimulando la actividad microbiana y la asimilacin del nitrgeno,
favorece la formacin y desarrollo de las races y las hojas y el llenado de las vainas.
Tambin le da resistencia a la planta frente a enfermedades y plagas, dada la rigidez que le
da a los tejidos. La deficiencia de este elemento ocasiona clorosis intervenal en las hojas
jvenes, el tallo y el pedicelo, y los tejidos de las hojas se marchitan y mueren.
Elementos menores: Los de mayor importancia en el cultivo de la arveja son manganeso
(Mn), hierro (Fe), azufre (S), magnesio (Mg), cobre (Cu), cinc (Zn) y molibdeno (Mo). Este
ltimo es importante para el buen funcionamiento de la simbiosis con la bacteria Rhizobium
leguminosarum. En general, la fertilizacin se puede adelantar al momento de la siembra,
mediante la aplicacin de cuatro sacos de fertilizante compuesto como el 10-30-10 y diez
sacos por hectrea de materia orgnica bien madurada o compostada. Y entre los 45 y 60
das despus de la siembra se realiza la segunda aplicacin de fertilizante, para lo que se
recomienda utilizar seis sacos de una fuente de fertilizante compuesto como el 15-15-15, entre
otras fuentes disponibles en el mercado. En todo caso, es importante aclarar que el tipo y
cantidad de fertilizante a aplicar debe obedecer a un plan de fertilizacin formulado con base
en los resultados de los anlisis de suelo. Y si los suelos son pobres o con fertilidad media, se
recomienda hacer una fertilizacin combinada, es decir, mezclar abono orgnico con
fertilizante qumico. Para sembrar una hectrea, se mezcla:
De 20 a 40 sacos de Gallinaza o guanos de corral desmenuzados
01 y media bolsa de UREA
03 bolsas de Superfosfato Triple de Calcio
01 bolsa de Cloruro de Potasio.
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Mitad de urea se aplica a la siembra y la otra en el primer deshierbo.


Este abonamiento se puede complementar inoculando o cubriendo la semilla con un
producto llamado Rhyzocaj que es como tierra negra y est llena de bacterias buenas para la
planta de arveja y que adems abonan el suelo con nitrgeno.
3.6 Riegos
Si hay la humedad suficiente y que no perjudica a las plantas; entonces el cultivo de arveja no
necesita muchos riegos. Si hay que regar, estos riegos deben ser ligeros y nunca pesados. El
nmero de riegos depende de las necesidades del cultivo, pero es muy importante saber que
no debe faltar agua sobre todo en las etapas cercanas a la floracin y durante el llenado de
vaina. Mucha agua durante la floracin produce cada de flores y tambin favorece el ataque
de enfermedades.
3.7 Deshierbo, aporque y cambio de surco.
Deshierbo
El primer deshierbo debe hacerse antes de los 30 das y despus de la siembra; porque las
malas hierbas prosperan rpido y le quitan luz, agua y nutrientes a la arveja. El segundo
deshierbo puede hacerse 20 das despus. Este deshierbo se hace con lampa o azadn. Si es
con mquina, se utiliza una rastra. Solamente cuando la hierba ha invadido completamente
el campo de arveja, se puede aplicar venenos o herbicidas para eliminarlas. De
preferencia aplicar productos que tengan etiqueta verde o azul, estos son menos txicos.
Algunos de estos pueden ser: Cicloxidin 10% a una dosis de 2 litros por hectrea, para
eliminar malezas como las gramas.
La arveja es una planta poco competidora, por lo que requiere de un estricto control de
malezas, bien sea por mtodos manuales, mecnicos, qumicos o de manera combinada. Se
estima que las prdidas por malezas pueden llegar a ser mayores que las causadas por plagas
y enfermedades; adems los daos solo se pueden detectar tardamente. Los principales
efectos son: fuerte competencia de las malezas sobre el cultivo, reduccin en el rendimiento
de la cosecha, prdida en la calidad del producto, mayor incidencia de plagas y enfermedades
y aumento en los costos de produccin.
Dentro de las malezas ms comunes en los cultivos de arveja se tienen: nabo (Brassica
campestris), bledo (Amaranthus sp.), sanguinaria (Polygonum aviculare), bolsa de pastor
(Capsela bursa-pastoris), qunoa (Chenopodium lbum), manzanilla (Anthemis cotula),
cenizo (Chenopodium paniculatum), gualola (Polygonum segetum), lengua de vaca (Rumex
crispus), malva (Malva silvestres), kikuyo (Pennissetum clandestinum), pasto de invierno (Poa
annua), mastuerzo (Lepidium bipinnatifidium), miona (Spergula arvensis), ortiga (Ortica
ureas), alpiste (Phalaris minor), avena negra (Avena fatua), bromo (Bromus sp.) y triguillo
(Liolium sp.).
Para un buen control de malezas se debe adelantar una primera aplicacin de herbicida al
suelo unos das o semanas antes de la siembra, dependiendo del periodo de accin del
producto; una segunda aplicacin con un herbicida preemergente inmediatamente despus de
la siembra, y una tercera aplicacin con un herbicida selectivo para hoja angosta o
gramneas, despus de la emergencia del cultivo y de las malezas. Para una mejor accin del
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producto es conveniente contar con una lluvia suave o riego ligero doce horas despus de la
aplicacin. Cuando el control de malezas se hace manualmente, el primer control se realiza
20 das despus de la siembra y, dependiendo de la abundancia de las malezas, se
adelantarn peridicamente controles de entresaque o un segundo desyerbe de manera
simultnea al momento del aporque del cultivo (Fenalce, 2006).
Aporque y cambio de surco
Se hace junto o despus del deshierbo. Esta labor mejora el sostn de las plantas, airea el
suelo y evita el que las plantas entren en contacto con el agua de riego. Se puede hacer en
forma manual con mquinas surcadoras. Despus se realiza el cambio de surco por el que
se da los riegos. En este momento se puede tambin aplicar fertilizante nitrogenado si an no
se ha aplicado
.
3.8 Enfermedades
Los problemas sanitarios del cultivo de arveja son descriptos por INTA San Pedro (1987),
pudindose clasificar en enfermedades de cuello y raz, entre las que se mencionan al
Marchitamiento producido por Fusarium oxysporum f pisi, que produce clorosis en hojas
inferiores y desarrolla a las superiores. En e l cuello y raz produce decoloracin, pudiendo
llevar incluso a la muerte de las plantas en casos severos. Otra enfermedad es la
Podredumbre de cuello y raz, producida por diversos agentes como Fusarium solani f pisi, y
el complejo de hongos causante del Damping off (Pythium sp, y Rhizoctonia sp). Para estas
enfermedades, las alternativas de control pasan por el tratamiento de semillas, la rotacin de
cultivos y el uso de variedades tolerantes a estas enfermedades. En el caso de las afecciones
foliares, una de las ms importantes por el dao que causa el Tizn bacteriano (Pseudomonas
pisi) que se manifiesta en manchas irregulares que de generalizarse dan un aspecto de hoja
seca color pardo claro. En tallos forma estras que pueden afectarlo totalmente y en vainas y
semillas produce lesiones de aspecto graso. La bacteria es as transmitida a la semilla. Ya
dentro las enfermedades foliares causadas por hongos, el Oidio (Erysiphe sp), con sus tpicas
manchas pulverulentas en hojas y decoloracin en vainas, favorecida por condiciones de alta
humedad. El Tizn causado por Mycosphaerella pinoides, produciendo manchas pardo rojizas
y tambin afecta cuello y raz. Es una de las enfermedades de mayores prdidas en cuanto a
la productividad del cultivo, especialmente en aos lluviosos. Una de las enfermedades de
mayor difusin, la Antracnosis (Ascochyta pisi), promovida por intensas lluvias de primavera,
afectando principalmente a las vainas y semillas, y en menor medida al follaje. El Mildiu
(Peronospora pisi), en ambientes hmedos y frescos se presenta muchas veces en mayor
medida en variedades de porte ms bajo y de carcter folioso. Al final del ciclo suelen
aparecer otras enfermedades como Septoriosis (Septoria pisi). Manejo en la rotacin Sin
duda la introduccin de la arveja en la rotacin de cultivos se vio altamente favorecida por la
introduccin de los maces transgnicos tolerantes a Diatraea saccharallis y a la siembra
directa. Habitualmente la arveja era seguida en la secuencia por soja, que si bien es un
segundo cultivo, su performance fue siempre superior a la soja de segunda sobre trigo. No
obstante, la deuda la tenamos respecto de la cobertura de suelo, dado que arveja-soja resulta
en un pobre aporte de rastrojos. Los productores hallaron en el maz de segunda una
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excelente alternativa a la soja, dado que por un lado los resultados de produccin son ms
estables, aunque sin los picos de rinde de los maces de primera en aos favorables, y por
otro lado, hallaron la solucin para lograr el volumen de rastrojos necesario para proteger al
suelo y lograr reducir el balance negativo del carbono.
3.9 Cosecha y poscosecha
Como se dijo inicialmente, la produccin de arveja en Per se destina en su totalidad al
consumo en fresco o verde, por lo que la cosecha o recoleccin de las vainas se hace cuando
estas estn llenas y su color cambia de verde intenso a verde con reflejos amarillentos,
presentando una textura rugosa en la superficie y firmeza de la cscara.
La calidad de la arveja en grano verde est determinada por su terneza y el alto contenido de
azcar, el cual se reduce en la medida que avanza el proceso de maduracin. Por lo anterior,
en zonas con temperaturas ms altas es necesario realizar la recoleccin rpidamente para
evitar la maduracin, adems el cultivo debe estar libre de enfermedades dado que estas dos
condiciones podran ir en detrimento o prdida de la calidad del producto.
La recoleccin generalmente se hace de forma manual en dos o tres pases, dependiendo del
sistema de siembra del cultivo. En cultivos con tutorado se puede hacer tres pases de cosecha
manteniendo la calidad de las vainas; en cultivos en surcos sin tutor se puede hacer dos pases
de recoleccin siempre que no hayan precipitaciones o alta humedad en el ambiente.
Con el fin de evitar el deterioro del producto durante la poscosecha, se deben tomar las
siguientes medidas:
a. Secado del producto hmedo: Las vainas se deben extender en un sitio cubierto, aireado y
seco para evaporar la humedad sobrante en la superficie de las cscaras.
b. Seleccin: Las vainas que presenten deterioro por dao mecnico o por enfermedades
debern ser retiradas.
c. Clasificacin y empacado: La arveja se clasifica de acuerdo con el estado sanitario, la
uniformidad en la longitud de la vaina, el color, la turgencia, la rugosidad, el nmero de
granos por vaina y el espesor de la vaina; as mismo se debe tener en cuenta el tamao del
grano y color del hillium. Por otra parte, cuando la arveja en vaina verde es empacada en
bultos de 50 kilogramos, se deteriora el producto dado que no cuenta con buena aireacin y
adems se causa daos mecnicos al ser apilados los bultos para el transporte y el
almacenamiento. En el caso de comercializacin de arveja fresca desgranada, esta deber ser
empacada en bolsas plsticas o bandejas de polmero espumado y vinipel grado alimentario.
d. Desgranado: Cuando las vainas presentan daos en la superficie sin afectar la calidad del
grano, se recomienda realizar el desgranado, con lo que se evita el castigo al precio por dao
cosmtico.
e. Transporte: Este debera realizarse preferiblemente en vehculos refrigerados para evitar
los daos que se causan al producto durante el transporte que se hace en vehculos
carrozados.
f. Almacenamiento: Por tratarse de un producto altamente perecedero, la arveja en
condiciones ambientales no supera ocho das de vida til; por el contrario, cuando es
almacenada a temperaturas cercanas a los 0 C su vida til puede llegar a los 15 o 20 das.

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Cabe indicar que al almacenar arveja a temperaturas de -0,6 C, por lo general se presentan
daos que afectan la calidad del producto (Fenalce, 2006).
Conclusin
El cultivo de la arveja en Colombia est orientado al abastecimiento del producto para el
consumo en fresco o vaina verde. Por esto se debe adelantar una serie de actividades durante
el cultivo como en la poscosecha, de tal forma que se garantice su calidad, dadas las diversas
afectaciones ocasionadas principalmente por la presencia de malezas y la incidencia de
plagas y enfermedades a las que est expuestol cultivo, llegando en muchos caso a generar
prdidas del 50 al 100 % por enfermedades como la marchitez vascular, adems de la prdida
de la calidad durante la poscosecha debido a que es un producto altamente perecedero. Por
lo anterior, el proceso productivo de la arveja demanda el desarrollo de actividades como:
seleccin de la variedad a cultivar, establecimiento y manejo del cultivo, cosecha y
poscosecha.

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