CONTABILIDAD AZUCARERA INTRODUCGCION CONCEPTOS GENERALES La necesidad cada dia mayor de elevar la producetividad y Ia disminucfon de costos; hace de fundamental importancia la aplicacién de controles quimicos que sirvan de ayuda a las ~ reas de campo y fabrica, La contabilidad azucarera se apoya de dos corrientes importantes: a.— las mediciones (pesos y/o volumenes) b.— los resultados anaiticos Estos dos incisos tienen la misma importancia y se deben de llevar a efecto con todo el profesionalismo necesario; ya que la importancia de tener una ‘contabilidad del proceso de — produccién de azticar’ eficaz, radica en que esta nos muestre lo que ocurre a traves del proceso esto quiere decir que debe ser: “VERAZ, CLARA Y OPORTUNA’. La contabilidad azucarera debe ser Unica y aplicable a cualquier ingenio,debe servir para utilizarse en Ingenios que produzcan azticar mascabado, estandar, blanco directo y refinado; ‘como también debe contemplar la fabricacién de alcohol; asi como el que existan en un Ingenio uno 6 mas tandems de molienda. Es costumbre que la informacién se lieve dia a dia y que cada dia sea de 24:00 horas de ~ operacién, contabilizados normalmente de las 6:00 hrs. del dia anterior a las 6:00 hrs. del dia — siguiente. Como norma solo el primer dia y el Ultimo de la zatra, pueden ser diferentes de 24:00 his., todos los demas dias tienen que ser de manera obligada de 24:00 hrs.; y cualquier parada que ocurra durante e! dia, sera cargada a alguno de los conceptos de Tiempo Perdido, Los registros de datos diarios se llevan en un formato que recibe el nombre de "LIBRO DIA~ RIO DE LABORATORIO" conocido también con el nombre comtin de “TRIPA' y que normalmente solo es cOnocido por el Laboratorio. De este libro diario se toman los datos necesarios para ge— nerar los diferentes Informes Diarios de salida que sean necesarios. También se debe de mencio nar que este Libro Diario se puede realizar manualmente 6 con ayuda de una computadora per— sonal, Lo que si es importante seNalar es que el Superintendente de Control y/o Jefe de Labora— forio, deben de saber perfectamente bien como se realizan los calculos para generar el “LIBRO DIARIO DE LABORATORIO® Este "LIBRO DIARIO DE LABORATORIC' es también el que sirve de base para generar des— pués de una semana de operacién y que se contabiliza de las 6:00 hrs. del Domingo anterior a - las 6:00 hrs. dei Domingo siguiente, el “INFORME OFICIAL DE CORRIDA’. Es muy importante sefialar que los promedios que se utiizan son "ponderados' y no aritméticos. 11-Oct-94 HOJAa rma ery ena CAPITULO I | DEFINICIONES DE TERMINOS USADOS EN EL CONTROL DE LA FABRICACION DE AZUCAR. Caria - La cafia de azticar es una graminea tropical que pertenece a la misma tribu (Andro: pogoneae) que la del sorgo, el pasto Jonhson y al maiz. La cafia que se cultva actualment peatn nibrido complejo de dos o més de las cinco especies del género Saccharum: S. Barbe Seowist, S Officinarum L, S Robustum Brandes & Jesw. ex Grassi, S. Sinense Roxb. y S spon’ taneum, y que es la materia prima recibida por la fabrica_y que incluye cafia limpia, basura dé campo, agua, ete. La cana tal como se recibe es "CANA EN BRUTO" al sustraer la basura del / campo se obtiene la "CANA NETA " es la bésura traida del campo cafiero y que consiste de hojas, puntas, Impurezas (ISSCT).— itregados como, parte de la cafia. tallos muertos, raices, tierra, etc. ent — El residuo de la cafla prensada en un molino 0 un tren de molienda. los ba ivamente bagazo del primer molino,bagazo del segundo molino y | bagazo del Ultimo molino al que se le llama bagazo final o simple- palabra bagazo designa al residuo del ultimo molino a menos | Bagazo (ISSCT). gazos se denominan sucesi asi sucesivamente hasta el mente bagazo. En general la que se especifique de otra manera. Jugo Absoluto (ISSCT).— ‘tedos fos sélidos disueltos en la cafia mas toda el agua: cafia me noe fibres. La ISSCT decidio abandonar enteramente el término jugo normal, debido a que és te tiene varios significados diferentes. En las Areas donde los Métodos ISSCT no han sido, — adoptados (por ejemplo Luisiana) el ‘jugo norma se usa con el mismo sigmificado que elu go no diuido, mientras que originalmente el término designaba al jugo que se encuentra den tro de la cafia, mada agua coloidal, se ha vuetto dificil definir el jugo tal com se encuentra dentro de la cafa a la luz de los requisitos de la fabrica.Por los célculos basados an al jugo total de la cara, puede ser bueno considerar a éste como los constituyentes solu bles en agua, sélidos del jugo disueltos en toda el agua que contiene Ia cana (es decir el jugo absoluto como se definid previamente). Esto supone que todas las células pueden romperse ~ y los sélidos distribuirse en su contenido liquide. En la molienda nunca se rompen todas le Yelulas, y? por lo tanto, el jugo extraido durante la molienda en seco, puede solamente apro, ximarse al jugo absolute. Debido a la presencia de la llar "el jugo extraido por las dos primeras mazas del tandem de i le ha agregado agua. Anteriormente, se definia ya sea Primer jugo extraido (ISSCT).— bien como el jugo combinado de la desmenuzado molinos, “Este es un jugo al que no se como el jugo solo de la desmenuzadora o ray del primer mofino o, cuando no hay desmenuzadora, el jugo del primer molino. Jugo primario ((SSCT).— "Todo el jugo extraido sin diluir*. En la mayoria de los molinos, éste 5 el jugo combinado de la desmenuzadora y el del primer molino. Jugo secundario {ISSCT).- “El jugo diluido que es reunico con el jugo primario para formar jugo mezelado. 11-Oct-94 HOUA 2Ly a | Jugo mezclado ([SSCT) (uge diluido).~ "La. mezela de los jugos primario y secundario que entra ala cas f 1 de calderas’, f | 1 Jugo del titimo molino (ISSCT).~ "El juge extrafdo por al itimo mono de un tandem". | Uttimo juge extraido (ISSCT).— "E! juge extraido por las des tiltimas mazas de un tandem’. Ly | Jugo residual (ISSC7).- "B jugo que queda en el bagazo: bagazo mens fibra’, El bagazo - | puede ser considerado como una esponja que absorbe y reflene una pare del jugo. 2 jugo - 1 BueeE ride, que es el residuo del de la cafia, es el jugo residual EI verdadero jugo residuc ; Solo puede calcularse aproximadamente y en el andlsis solamente se determina coeficiente | se gireza de un supuesto jugo residual, Este numero se usa para calcular 2! porcenial® de fi 11 bra en el bagazo y la cafa. En las practica, el jugo que sale de la Ultima maza (maza bagace- ara) del Ultimo molino (limo jugo extraido) constituye el jugo residual que se usa sn los. cal- cre) Se recomienda el muestreo a mano a todo lo ancho de la maza sincronizando con ol - muestreo del bagazo correspondiente, Australia han demostrado definitivamente que la - ue la del ultimo jugo extraido o la del jugo del tiltim exista un método més practico para la - ando el Ultimo jugo extraido para calcu- Las investigaciones hechas en Java y et pureza del jugo en el bagazo es menor ql molino, pero la ISSCT ha decidido que hasta que no determinacién del verdadero jugo residual, se siga us lo dela fibra. t Bagazo(ISSCT).— "El residuo de la cafia prensada en un molino o un tren de molienda. L bagazes se denominan sucesivamente bagazo del primer molino, bagazo de! segundo moi | no y asi sucesivamente hasta el bagazo del ultimo moline al que se le llama bagazo final 0 - | Gfaplemente bagazo". En general la palabra bagazo designa la residuo del tiitimo moiino « menos que se especifique de otra manera. Nétese que esta definicién incluye todo: | Fibra (ISSCT).- "La materia seca insoluble en agua. a no se determina en © los insolubles como la tierra y las piedras. \La verdadera fibra 0 celulos: contro! de la fabrica, e e aplica agua o jugo a un bagazo para mejorar la Imbibicién(ISSCT).—"El proceso en el cual sé Este término también se aplica al fluido usado pa- extraccién de jugo en e! molino siguiente, ra dicho propésito “Una forma de imbibicién en la que el bagazo se sumerge en un exce- ign se aplica al fuido usado y en forma amplia como una alter Por las siguientes definiciones, la maceracién es una clase es~ pecial de imbibicién. Maceracién como aqui, se define, también llamada, maceracin en bafo ee emplea en Australia y Fidj, pero en casi ningun otro lugar. Para evitar toda confucién, s« Seben ‘usar las. definiciones de la 1SSCT, la palabra saturacién se ha descartado compleiame! te y maceracién se usa solamente en el caso de maceracion en bario, De este modo no hay ~ lugar a la confucién, a pasar de que en muchas partes (por ejemplo: Luisiana) se usa la pala bra maceracion en lugar de imbibicion. Maceracién (ISSCT),— | s0 de fluido, EI termino tam nativa al término imbibicion*. 11-Oct-94 HOVA 3oe Read Ma hed ad Reed a : e [ n que entra en el jugo mezclado *. No ta: si se 5 pecificarse adicfonalmente dando la base a la cu Dilucién (ISSCT).— “La parte de la imbibic usa el término dilucién, siempre debe es| se refiere éste. de un componente de la car! Extraccién (ISSCT).- ‘Aquella parte {usualmente porcentaje) que es extraida por la molienda. Los componentes usuales en este concepto son jugo, Bri Fol y Sacarosa. “La palabra ‘extraccién’ se caliica en funcién de éstos. &] término extraccig Solo normaimente significa extraccién de Pol. El término extraccién de jugo necesita acom, ie la base; por ejemplo: jugo absoluto & pararse de la especificacién del juge de referencia y d con base en el Brix. Extraccién de Pol.— "Pol en el jugo mezciado, porcentaje de Pol en cafa’ Extraccién de sacarosa. - Sacarosa en el jugo mezciado, porcentaje de sacarosa en cara, Esta relacién arbitraria para la molienda, usada por primera vez en Java Expresa la relacién entre la sacarosa (Pol) en el primer jug ‘enuzadora) y la sacarosa (Pol) en la cafia Relacién de Java.— ya no se empiea en dicho pais. extraido (generalmente jugo de la desm: sacarosa (Pol) % de cafa Relacién de Java sacarosa (Pol) % del primer jugo extraido En tiempos pasados se penso que esta relacién era bastante constante para cualquier equip: las variaciones normales ‘en el contenido determinado de molienda independientemente de les dudan de su valor. La ISSCT define esta relacién s de la fibra en cafa. Muchas autoridad recomendarla. En general, la relacién de Java no tiene la importancia que originalmente se le atribuyo. “Cuando se practica la clarificacién simple, el jugo defecado es leva a cabo la clarificacién compuesta o doble sedimentacién, Jug defecado (ISSCT).— jugos tratados, Estos pueden ser jugo clarificado. Cuando se Ik hay clarificadores primarios y secundarios que producen designades como los jugos defecados primarios y secundarios’. Filtrado (I§SCT).~ "EI iquido que ha pasado a través de las mallas 0 telas de los fitros" Cachaza (ISSCT). - “EI material retenido por las mallas 0 telas de los filtros” Cachaza (ISSCT).- "El material retenido por las mailas 0 telas de los filtros’. ". A menos que se adicione’ "E} producto terminado del proceso de clarificacién jugo alimentac Jugo clarificado (ISSCT).— proceso, el jugo clarificado y el otros jugos diluidos reciclados del alos evaporadores es idéntico. Jarabe.— El jugo concentrado proveniente de los evaporadores, antes de que la cristalizacié:. haya eliminado azticar; ésta es la meladura de las fabricas en los paises de habla esparola La palabra jarabe tlene un significado deferente en las refinerias de azticar, donde se aplic ‘asoluciones de las que ha eliminado azticar por cristalizacién. - ‘ 41-Oct-94 HOA 4wa bos Mesas cocidas.- El jarabe o las mieles concentrados en las que el azticar ha cristalizado « @i material que se ha concentrado hasta un punto en el cual cristalizaré. aquel, Las masas - Socidas se designan por nombres, numeros, © letras para indicar su pureza relativa o el nu- mero de cosechas de cristales de azucar que se van a extraer. Una mezcla mecénica de gristales y mieles 0 jarabe concentrado. En fabricas de Magma.— lacha, el término es sinonimo de masa cocida. aziicar de remol Este es otro sindnimo de la masa cocida usado en las fabricas de - nas refinerias. Procede del alemén fillmass. eles.- Cuando una masa cocida se procesa en una maquina centrifuga, los - eee ge azticar se separan de las aguas madre, liamadas melazas o micies y designar por nombres, niimeros o letras que corresponden a los de las masas cocidas, Las mieles < Pellazae finales 0 residuales son él residuo liquid del cual ya no puede extraerse mas aziica releeaa econémica, Son lamadas blackstrap en el mercado de habla inglesa. El productc en forme inorias es llamado jarabe de bari (barrel syrup) 0 bien miles finales de refineria - (refinery blackstrap). Masa lena (fillmass).— azucar de remolacha y el algur Melazas 0 mi Miles verdes 0 de lavado (ISSCT).- ‘Micles diluidas expedidas por las centrifuges durante el lavado del azticar y que son colectadas por separado*. Semilla (ISSC7).— "magma o masa cooida de grano fino usado como pie de templa para una masa cocida, Brix (aerémetroBrix).— Brix es el porcentaje en peso de los sélidos Brix (ereolucion pura de sacarosa. Por acuerdo general se acepta que el Brix representa. ios Sdlidos aparentes en una solucién azucerada cuando se determina por el hidrémetio Brix Stra medida de densidad convertida a la escala Brix. Puesto que el Brix se considera cone tne Snidad y se trata como una sustancia (por ejemplo: tibras de Brix’, “extraccion de Brix’ Tefractometria (ISSCT); sélidos secos por refractometrie Sdlidos por refractometria; Brix por Porcentaje en peso de sdlidos determinados por medio de un refractémetro, ya sea mediante Aeceeala azucarera directa o pot referencia a tablas de indices de refraccién y porcentaje de sacarosa. Estrictamente hablando, Sélidos toteles; sdlidos por secado; sistancia seca ((SSCT).— “El material que queda despucs de secar ef producto examinado" “B] peso de sacaros que, al disolverse en agua hasta un volumen de ‘0°C en un polarimetro azucarero en las condiciones especifica~ de 100 grados de la escala (26,000 g)*. Peso normal (ISSC7). 100 mi a 20°C y analizado a 2 cadas para el instrumento, da una lectura 11-Oct-94 HOJA 5Sacarosa (Pol) (Polarizacion).-Hasta_ que la ISSCT_ otorgo importancia él termino pd sacarosa y la polarizacién fueron usados frecuentemente pet incorrectamente como sinénimo\ See tébricas de azucar de cafa, especialmente del Hemisterio Occidental. Con toda razén, er Sct condena la confucién causada por el uso intercambiado de estos términos, y se hi 12 amado bastante para establecer su diferencia. ISSCT define la sacarsta fimo “el com puesto quimico llamado asi, también llamado sucrosa 0 aziicar de cafia. ‘No se especific Fingun metodo para su determinacién. "Pot es_el_valor obtenico per polarizacién directa o_ j Seneila del peso normal_de_una_solueién en_un_sacerimetto. El téimino se usa en los caiculos como una sustancia real. Debido a su Sencillez y conveniencia, Pol ha ganado rapidaments aceptacidn en todas las partes del mundo azucarero. Actualmente polarizacién se refiere a 7 v9 procedimiento, Poi es el resultado obtenicio, Expresiones tales como libra Pol 8 Pot en jugo y extraccién de Pol, se han reconocido como similares a tes expies iss (Selle jantes que usan el Brix como una entidad Desafortunadamerte, la antigua préctica de usa, la palabra sacarosa para significar polarizaci6n (o Pol), esté tan arraigada que expresiones ‘ Pane extraccien de sacarosa, pérdida de sacarosa y compra de cafa con base of lq reece, empleadas cuando se quiere decir Pol, se siguen ayendo frecuenterente en Lui- Siana y otras partes, aun entre trabajadores de la industria azucarera con preparacién cientifica. ‘ mas usada en la préctica azucarera sea la pureza, fla— < Pureza.— Es posible que la expresién exponente de pureza, cociente de pureza, u ocacional- mada también coeficiente de pureza, rae exponente el cociente . Basicamente la pureza de un producto azucarero es 3) faziicar_de cafa presente en términos de porcentaje de la materia ‘sélida, Puesto que el azii- Gr puede expresarse como Pol 0 sacarosa y los sdlidos como Brix, sélides Por refractémetro 6 sélidos por secado, la pureza entonces se expresa’en varias formas. ‘ Pureza Aparente. Porcentaje de Pol del Brix por aerémetro.— Este término se usa ampliamen— te en la fabrica, la refineria, y las fabricas de azticar ‘de remolacha para propésotos de con- trol. Generalmente conocido como pureza, la pureza, aparente se sobreentiende cuando & wl emino no. lleva ningun calfcativo aclaretorio. A pesar de que esta pureza solo tiene va. Tor comparativo, especialmente en los productos de baja pureza, esta prueba tiene aceptec' general debido a su utlidad y sencillez. : Esta es una pureza aparente en la que el Brix por aerémetro se ‘efract6metro. Constituye la base de control rutinario en las fa~ ‘asi como fabricas de azticar de remolacha en Estados fractometro para el control rutinario. { Pureza por refractémetro. ~ sustituye por los sélidos por r bricas de Hawai. Muchas refinerias, Unidos y Gran Bretafa, has sustituido et Brix por el ret sa (verdadera) en la sustancia seca (es decit €ste término tiene valor para compa-’ de aplicacién limitada, de- implicados, es~ £1 porcentaje de sacaro: cosa de los solidos por secado), jerentes fabricas y en la investigacién pero es ad para determinar los dos factores Pureza verdadera.— porcentaje de sacar rar el trabajo de dif bido al tiempo que requiere y la dificult pecialmente los sdlidos por secado, ie de sacarosa (verdadera)(por ejemplo, por Clerget), Forciento. de Brix que se emplea mas ampliamente en el Hemisterio Oriental ale on el aeeontal, aunque sus aplicacion en Occidente se esté extendiendo, La ISSCT ha adopted la pureza por gravedad como la norma para trabajo comparativo, especialmente en las formulas de rendimientos. Pureza por gravedad. ~ El porcentaj 11-Oct-94 HOuA 6Pureza por sacarosa y ‘efractémetro.— Esta es una extencién del concepto’ de pureza pc Gravedad que utiizan los sdlidos por. -refractometria en lugar del Brix como medida de lo gravee tos tipos de pureza por gravedad han sido adoptados desde hace mucho tiemp para propésites de control en Hawai y otras partes del Hemisferio Oriental. En Hawai el re- Peiheto es el unico aparato cuyo uso se permite para la determinacién de los sélidos @ trace eS IgSCT permite el uso del refractémetro en lugar del Brix, estipulando que deb indicarse el método de determinacién. ‘Las sustancias reductoras en la cafia y sus productos inter pretadas como azicer invertide'. EI antiguo término de glicosa como, sinénime de azucare Piductores fa caido en desuso. Muchas refinerias se refieren a los azticares reductores com invertidos, y este termino tiene la ventaja de la sencilez sin la confusién causada por el us de la palabra glucosa. Azticares reductores (ISSCT).— — Bi uso del término azticares reductores es dificilde manejar al usars: Relacién de invertidos. por los que muchos prefieren el término invertides. L dentro de una relacién como ésta, relacién de invertidos es identica a la antigua relacién de glucosa: % de azicares reductores relacién de invertidos (sac. 0 Pol) % de sacarosa (Pol) Cenizas (ISSCT).- "El residuo de la incineracién det producto hecha en condiciones especi cas. Relacién de cenizas; relacién de sacarosa(Poll/cenizas.~ En tlempos pasados se denom naba coeficiente salino. La relacién de cenizas es: % de sacarosa (Pol) Relacién de cenizas(Sac. 0 Pol) % de cenizas Aelacién de invertides/cenizas.- La relacién en porcentaje entre los azticares_reductore y las cenizas. Este constituye uno de los criterios para juzgar la calidad del azticar crude, y la proporcién de agotamiento de las mieles. Un porcentaje alto en esta relacién indica une calidad deficiente de refinado y dificultad para obtener baja pureza en las melazas. Factor de melazas.~ La relacién enti carosa (no Pol) que entra a la casa de calderas en el te la sacarosa (Pol) perdida en las melazas y la no sa~ | jugo mezclado, En Cuba la formula es 1000 (100 /F)-E as % de cana, E es la extraccion de Pol % de cafa y F es Ie Factor de meiazas = Donde D es la Pol en las melazé pureza aparente del jugo mezclado, 0 11-Oct-94 H@JA7tet ek . media —S as as #Recuperacién de la casa de cocimientos) 100 * sacarosa (Pol) % de cafia | [Brixjgo. me: ] * jgo. mezclado % de cafia [Brix jgo. mezelado — sac (Pol) jg mezclado| 0 expresado en otra forma: 100 * sacarosa (Pol) en melazas % de cafia 100 * sac(Pol)extraccién % cana — sacarosa (Pol) extraccién % cara i pureza del jgo. mezclado Este valor toma en cuenta el porcentaje de las melazas producidas y el contenido de sacat fosa (Pol) de esas melazas en relacion con la cantidad de materiel melasigenico que entre roe dbiea en el jugo mezclado. Esto es, representa las lbras de sacarosa (Pol) en micios finales por cada 100 libras de sustancias insolubles diferentes a la, sacarosa (no Pol) que en~ finales Por ca de calderas. Cuanto menor sea el valor, mejor sera el rendimiento. tas, inp del factor de melazas, y , por [0 tant fezas que salen con el azdcar crudo no entran dentro Iocwalotes son comparados solamente cuando se producen crudos similares. Obiamente, (ina fabrica que produzca crudos de 97.5 % produciré mas melazas que otra que produzca : crudos de 96 % en condiciones identicas. = EI porcentaje de Pol en fa cafia que pasa al jugo mezclado se llama extrac Pol an el jugo mezclado que pasa al azicar producido es llamado re- ‘mientos. El producto de estos dos valores se conoce con 4 Recuperacion cion. El porcentaje de cuperacién de la casa de coci nombre de recuperacién total se concidera generaimente que Esta expresién, sin ningun otro calificativo, in, En el Occiciente significa el azticar comercial producido sin tomar en cuenta su composici6 siontifrriento se calcula generalmente sobre una base de aziicar de norma de, 96%: ese ef cidimunts azdcar de 96 % producido % de cafa, En Luisiana, el rencimiento invariable arte da como libra de azucar por tonelada corla de cafa, Jo que es el rencimiento dus se acaba de definir multiplicado por 20. Rendimiento. — retenci6n.- 1 término retencién en el Hemisferio Rees "generaimente significa sacarosa (Pol) en el azticar producido poresniaje ce St Cross (Palen el jugo mezclado, De esta manera, Ia ISSCT reconoce la. palabra relent Gr’semo ‘se usa en Occidente, pero se aconseja la expresién mas complicada de recupe” f racién de la casa de cocimientos, Recuperacién total (Sacarosa 0 Pol). Este término més sencillamente denominado “recu~ peracién’ en el Hemisierio Occidental, es la sacarosa (Pol) recuperada sn el azucar comer: Pilg de sacarosa (Pol) en la cafia, Por lo tanto, es la recuperacién de la casa de cocinin foe ffetenciony(sacarosa 0 Pal), como ya se definié, muttipicada por la extracci6n de sacare sa (Pol) 11-Oct-94 HOJA 84, | CAPITULO I LIBRO DIARIO DE LABORATORIO FACTORES DE PONDERACION El peso de ia catia, pondera a los datos analiticos del jugo dezmenuzado, jugo residual, masa "A", masa " y miel “ El peso del jugo mezclado, pondera a los datos analtices del jugo mezclado. El peso del bagazo, pondera a los datos analtticos del bagazo. Elpeso de la cachaza, podera a los datos analiticos de la cachaza. yo 10s de la miel final, masa "C" y semilla El peso de la miel final, pondera a los datos analltic El peso del azticar, pondera a los datos analiticos del azticar, del azticar fundido, de! licor - Jacob's, licor Sweetlén, licor Refinado y Run off. El peso del jugo clarificado, pondera a los datos analiticos del jugo clarificado. El peso de la meladura, pondera a los datos analiticos de la meladura. CALCUL® DEL BIA Fecha La fecha coresponde al dia calendario y a partir del inicio de la zafra, es conse. fin de la misma. (dato) cutiva. y sin interrupcién hasta el Dias de Zafra.- Al primer dia de zafra, le corasponde el numero 1 y serén consecutivos de la zafra. (dato) sin interrupcién hasta el fin Horas de, zafra- Como ya se expresé anteriormente el, primer dia y el Ultimo de zafra pue- Hors ar tiferentes de 24:00 horas, el resto tiene 24:00 horas, es la suma de horas y minutos re ascurridos. desde el Inicio oficial de zafra. (dato) Horas perdidas.- Es la suma de las horas y minutos durante las cuales se ha interrumpido la. molienda de uno o varios tandems. (dato) Horas de molienda— Es la suma de las horas y minutos durante los cuales | 0 los tandems han molido: se calcula del siguiente modo: Horas de molienda = Horas de zafra — Horas perdidas horas y minutos perdidos —- *100 - Tiempo perdido % tiempo total = horas y minutos de zafra 11-Oct-94 ‘ HOJA 9amet cn) Peso de caiia molida. — Es fa suma delas toneladas de cafia molida (dato de cafia recibida en el departamen| de basculas y molida). - En caso de que @l ingenio cuente con almacenamiento de cafia en batey, la cantidad de cafia aimacenadt se debe estimar y las toneladas de cafia molida serén: “tons. de cafia recibida - tons. de cara en aid Tons, de cafia molida = - |tons. de cafia molida | | Tons de catia molida por dia [No. de dias de zatra | tons. de cafia molida | Tons. de cafia moiida por hora |horas y minutos de molienda | Tons. de catia molida por hora por 24 = tons. de cafia molida por hora * 24 reel diay pesado en ba Es la cantidad de jugomezelado extraido en el moiine durant: (dato Peso de jugomezclado.— idores volumétricos, normalmente se reporta en toneladas culas 0 medido en medi En caso de utilizar el Ingenio medidor volumétrico, el volumen se debe de convertir a pest con el valor del peso espectfico del jugo, éste obtenido de tabla con el Brix del jugo. ‘i fa contabilidad, se debe poner especial interes 21 Dada [a importancia de este dato en contabilizar al jugo mezciado de la manera mas precisa; de preferenciase debe de pesa. DATOS ANALITICOS DEL JUGO MEZCLADO: % Brix, % Pol, % Reductores, % Sacarosa Clerget, pH, p.p.m. Dureza, % Cenizas. Peso jugo mezclado * % Brix jugo mezclado Peso sélidos jugo mezclado = 100 : Peso jugo mezclado * % pol juge mezclado a Peso Pol jugo mezclado = — % Pol jugo mezctado Pureza jugo mezclado = - ~ % Brix jugo mezclado * 100 i Peso jugo mezclado * % Reductores jugo mezciado Peso Red, jugo mezciado = —— 100 11-Oct-94 HOJA 10Peso jugo mezclado * % Sac. Clerget jugo mezclado Peso Sac.Clerget jugo mezclado = Peso jugo mezclado * pH No. pH jugo mezclado = -— Peso jugo mezclado * % cenizas jugo mezclado Peso cenizas jugo mezciado = No. Dureza jugo mezclado = 100 Peso de jugo mezclado Extraccién juge mezciado % cafia= -— ——* 100 Peso de cafia molida DATOS ANALITICOS DEL JUGO DESMENUZADO: % Brix, % Pol, % reductores. Peso cafia molida * % Brix jugo desmenuzado Peso sélidos jugo desmenuzado = —— Peso Pol jugo desmenuzado = -~~---—— % Pol jugo desmenuzado —* 100 % Brix jugo desmenuzado Pureza jugo desmenuzado = Peso cara molida * % Red. jugo desmenuzado Peso Red. judo desmenuzado HOJA 11 11-Oct-94d eee el gee zi aia in toa roy i DATOS ANALITICOS DEL JUGO RESIDUAL : % Brix, % Pol I fa * % Brix catia molida Peso sélidos jugo residual = 4100 Peso cafia molida * % Pol jugo residual Peso Pol jugo residual = % Pol jugo residual =------ * 100 % Brix jugo residual Pureza jugo residual = [Agua de Imbibicién,— Es ol agua que se agrga al bagazo, para mejorar la extraccién y que mezcla con st juc presente, diluyéndolc. £1 agua de Imbibicién es otro dato importante para la Contabilidad, y esta debe de ser pe sada o medida. Peso de agua de imbibicién 7 *100 Peso de caria molida Imbibicion % cafhia = — Bagazo, ~ Es el residuo fibroso que queda, después de la extraccién del jugo de la cara pero si no hay forma de pesarse, con los pesos e debe de pesar, se obtiene el peso de ba El bagazo de ser posible s jugo mezclado y agua de imbibicién; conocides de cafia molida. gazo empleando la ecuacién fundamental: Caiiamolida + Agua de Imbibicion = Jugo mezelado + Bagazo Bagazo = Cafiamolida + Agua de Imbibicién — Jugo mezclado DATOS ANALITICOS DEL BAGAZO % Humedad, % Pol % Pol bagazo = * 100 Pureza jugo residual % Sélidos en bagazo = % fibra bagazo = 100 — % sdlidos en bagazo 11-Oct-94 HOUA 121 iw ee ee ee — i Peso de bagazo * % humedad en bagazo Peso agua en bagazo 100 Peso de bagazo * % sélidos en bagazo Peso sélidos en bagazo = Peso de bagazo * % fibra en bagazo Peso fibra en bagazo = ---~ pera Peso de bagazo ---- * 100 Peso de caria molida Bagazo % cafia = Peso de fibra en bagazo Fibra % cana = ~~~ Peso de cafia molida —* 100 Peso de sacarosa en caria = Peso de Poi en jugo mezclado + Peso de Poi en bagazo Peso de solidos en jugo mezclado + Peso sdlidos en bagazo Peso de sélidos en cana Peso de sacarosa en cafia Sacarosa % cafia = — = * 100 Peso de cafia molida Peso jugo abscluto en cafia = Peso cata molida ~ Peso fibra en bagazo Peso sélidos en cafia % Brix jugo absolute = -- Peso jugo absoluto en cana * 100 Peso Pol en cana % Pol jugo absoluto = -— Peso jugo absoluto en cafia Peso sélidos en jugo mezclado Peso jugo absoluto extraido = -- % Brix jugo absoluto Peso jugo absolute extraido Extraccin jugo absolute % cafia = ~~ * 100 Peso cafia moiida 11-Oct-94 HOJA 13,wa Led a ae — ‘Agua de dilucién.— Es la porcién del agua de Imbibicién, presente en el jugo mezclado. Peso agua de dilucién = Peso jugo mezclado - Peso de jugo absoluto extraicio Peso agua de dilucién Dilucion % cana = --~ m+ 100 Peso de cafia motida Peso de Pol jugo mezelado —— * 100 Peso de Pol en cafia Extraccidn Pol % Poi en cafia 400 — Extraccién Pol % Pol en cafia — — * 100 fibra % cafia : Coeficiente de extraccién = Extraccién Reducida a 12.5 % de Fibra en cafia.~ Es una cifra que reduce la extraccién aun base comin de 12.5 % de fibra en cafia, A 100 - ---- 7 Extraccién reducida en donde (100 - Ext. Pol % Pol en cafia} (100 — Fibra % cafia) (Fibra % cana) por tanto (100 — Ext. Pol % Pol catia) (100 — Fibra % cafia) Ext.Red, 12.5% Fibra = 100 - — 7 ( Fibra % catia) Cachaza.— Residuo removido del proceso en el érea de clarificacién por medio de filtracién. De ser posible la cachaza debe de pesarse, en de no poder pesarse, su peso debe dete” minarse a nivel Laboratorio DATOS ANALITICOS DE LA CACHAZA % Pol, % Hum., % Fibra Peso de cachaza * % Pol en cachaza Peso de pol en cachaza = — 100 b 11-Oct-94 HOUA 14po Peso de cachaza * % Hum. en cachaza Peso de agua en cachaza = Peso de cachaza * % fibra en cachaza Peso de Fibra en cachaza = Jugo clarficado 0 claro.— Es el jugo mezciado al cual se le han retirado las impurezas. Peso de Pol jugo claro = Peso de Pol jugo mezclado — Peso de Pol encachaza -@ Peso de Pol jugo claro Peso de jugo claro = --=—--~~ oe 100 % Pol jugo claro DATOS ANALITICOS DEL JUGO CLARIFICADO pH, % Brix, % Pol, % Red., Claridad Kopke (mm), Dureza (ppm). Peso de jugo claro * pH jugo claro Peso pH jugo clarificado = --~— == 100 Peso jugo claro * % Brix jugo claro oD Peso sélidos jugo claro = —~ 100 Peso jugo claro * % Pol jugo claro Peso Pol jugo claro = -~ % Pol jugo claro Pureza jugo claro = --- —— * 100 9% Brix jugo claro a. Peso jugo claro * % red jugo claro Peso red. jugo claro = ~ Peso juge claro * Claridad Kopke No. claridad jugo claro = ~~ 100 Peso jugo claro * Dureza No. Dureza jugo claro = 100 11-Oct-94 HOJA 15)Red Bt Peso jugo claro * Dureza | No, Dureza jugo claro = ~~~ “100 Se asume que: Peso sdlodos jugo claro = Peso sdlides meladura Peso sélidos en meladura Peso de meladura = -— —— * 100 % Brix de meladura Meladura.- Es el jugo clarificado, él cual ha sido concentrado por evaporacién hasta valor de 60° a 65° Brix. y DATOS ANALITICOS DE LA MELADURA Peso de meladura * pH de meladura : No. de pH de meladura = Peso de meladura * % Brix de meladura Peso sdlidos en meladura = 400 Peso de meladura * % Pol de meladura Peso de Pol en mefadura = — 100 % Pol en meladura — * 100 i % Brix en meladura Pureza de meladura = Peso de meladura * % reductores en meladura Peso reductores en meladura = — Miel final o melaza.- Es el més azticar en forma econémica. residuo liquido agotado, del cual ya no es posible extre La miel final producida es un dato de peso en bascula y / ediciones en tanques de almacenamiento. DATOS ANALITICOS DE LA MIEL FINAL % Brix, % Pol, % Fed. parciales, % cenizas, pH, % sac. Clerget, % red. totales. Peso miel final * % Brix miel final Peso solidos miel final = 100 41-Oct-94 HOJA 16ad Peso mie! final * % Pol mie! final Peso Pol miel final % Pol miel final ~ * 100 % Brix miel final» Pureza miel final = Peso miel final * % red. parciales miet final Peso reductores mie! final = 100 Peso mie! final * % cenizas miel final Peso cenizas miel final 100 Peso miel final * pH miel final No. pH miel final = 100 Peso miel final * % Sac Slerget miel final Peso Sac Clerget miel final 100 Peso mielfinal * % Red. Totales miel final Peso Red. Totales mie! final = -— (Peso miel final * % Brix mie! final)/100 Peso de miel final a 85° Bx. = 85 * 100 embarcada a clientes final embarcada.— Es el dato del peso de mie! final con miel fina de preferencia al embarcar pipas y carrostanques pesar y analizar en el momento del embarque. Peso miel convertida a 85° Bx. estos embarques se deben de Es el dato del peso de miel final enviada a Destileria Peso de-miel final a Destileria.— caso anterior la miel debe ser pesada y analizada er convertida a 85°6x, como en el ei momento de ser enviada a la Destileria. ‘Azticar.~ Cristales de Sacarosa, removides de una masa cocida. ‘Azicar producido, ~ Dato obtenido de las basculas de envase. DATOS ANALITICOS DEL AZUCAR 2% Pol, % Hum., % Cenizas, Color Reflacctancia, Color Icumsa 4 Modificado, % reductores % de Impurezas, Turbidez, Floc, Granutometria. 11-Oct-94 HOUA 17eee L d au J ntabilidad solo se emplea la Pol, Cenizas, Humedad y color; el resto Para efecto de cot lar la calidad del azticar. los datos analiticos se emplea para control Peso de azucar * % Pol de azticar 100 Peso de Pol en azucar = Peso de azticar * % Hum, de azticar 100 Peso de humedad en azticar = Peso de azucar * % cenizas de azticar Peso de cenizas en azlicar 100 Peso azticar * color por reflactancia No, Color en azticar = —— % Brix de azticar = 100 — % de Humedad de azticar % Pol de aziicar Pureza de azticar = ~~~ % Brix de azuicar * 100 DATOS ANALITICOS DE LA MASA “A’ DE CRUDO % Brix, % Pot Peso cafia molida * % Brix masa "A’ crudo Peso sélidos masa “A” crudo = ~~~ 100 Peso catia molida * % Pol masa "A" crudo Faso Pol masa “A’ crudo = % Pol masa "A" crudo = * 100 " crudo Pureza masa * % Brix masa DATOS ANALITICOS DE LA MIEL "A" DE CRUDO % Brix, % Pot Peso cafia molida * % Brix miel "A’ crudo Peso sélidos mie! "A’ crudo = 100 11-Oct-94 HOJA 18,es nae ees Peso catia molida * % Pol miel " Peso Pol miel "A" crudo = ~~ - 100 % Pol mie! *A" crudo Pureza miel ‘A crude = ~—~— — * 100 % Brix miel “A* crudo DATOS ANALITICOS DE MAS "B* O& CRUDO % Brix, % Pol Peso cafia molida * % Brix masa Peso sélido masa "B" crud = ~~~— 100 Peso cafia molida * % Pol masa “B" crudo Peso Pol masa “B" crudo = Pureza masa "8" crudo = % Brix masa "B" crudo DATOS MIEL “8” CRUDO % Brix, % Pol Peso cafia molida * % Brix miel "B" crudo Peso sdlidos miei "B’ crudo = Peso cafia molida * % Pol miel "B" crude Peso Pol mie! "B" crudo = % Pol miel "B* crudo -- = * 100 % Brix miel "B" crudo Pureza miei *B* crudo = DATOS ANALITICOS DE MASA *C" CRUDO % Brix, % Po Peso miel final * 9% Brix masa“ Peso sdlides mas: 100 11-Oct-94 HOVA 19)Peso niiel final * % Pol masa *C* crudo Peso Pol masa “C* crudo - 100 % Pol masa “C" crudo = * 100 % Brix masa *C* erudo Pureza masa "GC" crudo = DATOS ANALITICOS DE LA SEMILLA *C* O MAGMA 'C' % Brix, % Pol Peso miel final * % Brixmagma Peso sélidos magma " 100 Peso mie! final * % Pol magma Peso Pol semilla 100 % Pol magma "C" Pureza magma ‘C'= -------==— + 100 % Bric magma Les ingenios que cuentan con Refineria, ademas de los conceptos anteriores;manejan los siguientess: Azucar fundido. ~ Es el mascabado proveniente del area de crudo, que se funde. DATOS ANALITICOS DEL. AZUCAR FUNDIDO pH, % Brix, % Po. Dureza, % Reductores, Color. Peso de azucar * pH fundido No de pH del funcido = Peso de azucar * % Brix del fundido Peso sélidos del fundido = 100 Peso de azuicar * % Pol del fundido Peso Pol del fundicio = — 100 de azlicer * Dureza del fundido No. dureza del fundicio = ~ 100 11-Oct-94 HOJA 20Peso de afiicar * % red. del fundido Peso red, del fundido = — = 100 Peso de azticar * color del fundido No. de colar del tundido = % Pal de! fundido * 100 Pureza del fundido % Brix del fundido DATOS ANALITICOS DEL LIOR CLARIFICADO O SWEETLAN pH, % Brix, % Pol, Dureza, % Reductores, Color. Peso de azicar * pH del Sweetlan No. de pH del Sweetlan. = 100 Peso de azticar * % Brix del Sweetian Peso sélidos de! Sweetian = Peso de azticar * % Pol del Sweetlan Peso Poi de! Swestian 100 Peso de azuicar * Dureza del Sweetian No, Dureza del Sweetlan = PESO AZUCAR * % REDUCTORES PESO AED. LICOA CLARIFICADO = 4100 PESO AZUCAR * COLOR No. COLOR LICOR CLARIFICADO = 100 % POL LICOR CLARIFICADO PUREZA LICOR CLARIFICADO = % BRIX LICOR CLARIFICADO — * 100 11 -Oct~94 HOJA 21LICOR REINADO DATOS DEL LICOR REFINADO: - pH, % BRIX, % POL. DUREZA, % REDUCTORES, COLOR PESO DE AZUCAR * pH LICOR REFINADO No. pH LICOR REFINADO = : 100 PESO AZUCAR * % BRIX LICOR REFINADO PESO SOLIDOS LICOR REFINADO = —~ 100 PESO AZUCAR * % POL LICOR REFINADO 100 PESO POLLICOR REFINADO = PESO AZUCAR * DUREZA REFINADO No. DUREZA LICOR REFINADO = PESO REDUCTORES LICOR REFINADO = ~~~ 100 PESO AZUCAR * COLOR REFINADO No COLOR LICOR REFINADO = DEVUELTO A CRUDO © RUN OFF MATERIAL DE LA REFINERIA QUE ES DEVUELTO AL AREA DE CRUDO DATOS ANALITICOS DEL DEVUELTO A CRUDO O RUN OFF: % BRIX, % POL PESO AZUCAR * % BRIX DEV. CRUDO PESO SOLIDOS DEV.A CRUDO = — 100 PESO AZUCAR * % POL DEV CRUDO PESO POL DEV. CBUDO = ~~ 100 HOJA 22 Oct-94r 4 eH FIBRA APTA Y SECA. : PARA EL CASO DE INGENIOS QUE ENTREGUEN BAGAZO A LA COMPANIA KIMBER CLARK, ES NECESARIO CONTAR CON BASCULA EN EL INGENIO QUE PERMITA PE SAR TODOS LOS CAMIONES CARGADOS CON FIBRA HUMEDA, LO QUE NOS PERMIT RA TENER LA CERTEZA DE LA FIBRA HUMEDA ENTREGADA. ADEMAS SE DEBEN DE AEALIZAR LOS SIGUIENTES ANALISIS: % DE SOLIDOS st LUBLES, % DE HUMEDAD, % DE ARENAS. ESTOSD ANALISIS SIRVEN PARA TRANSFORMAR EL BAGAZO A FIBRA APTA Y SEC (FAS), QUE ES EL VALOR QUE COMPRA KIMBERLY. CALCULO DE F.A.S. % HUMEDAD EN FIBRA CONSISTENCIA = 1 100 (SOLIDOS SOLUBLES ARENAS) FACTOR =(CONSISTENCIA) ~ - — (CONSISTENCIA) 100 100 F.A.S, = FIBRA HUMEDA * FACTOR PETROLEO LOS INGENIOS AZUCAREROS ADEMAS DE QUEMAR BAGAZO, QUEMAN PETROLEO, & PETROLEO POR TENER UN COSTO MUY MUY ALTO DEBE VIGILARSE CONSTANTEMENT DEBE CUIDARSE SU ENTREGA Y SU ADECUADO APROVECHAMIENTO, EL PROVEEDOR ENTRGA EL PETROLEO A DIFERENTES TEMPERATURAS, PAGA CONVERTIDO A LA TEMPERATURA DE 20 °C. PERO SE PETROLEO RECIBIDO = DATO DE FACTURAS DIARIAS PETROLEO CONSUMIDO EN FABRICA DE AZUCAR.- SI NO SE CUENTA CON MEDIDO QUE PROPORCIONE LA LECTURA DIRECTA DEL PETROLEO CONSUMIDO Y COMO Sé CUENTA CON TANQUES DE ALMACENAMIENTO, DIARIAMENTE A LA MISMA HORA SE DEBERA VERIFICAR LA EXISTENCIA FISICA DE PETROLEO PARA ASi PODER DETEF MINAR EL CONSUMO DIARIO. CONSUMO FCA. = EXISTENCIA ANT. + RECIBIDO ~ EXISTENCIA ACTUAL 11-Oct-94 HOJA 23,EL CONSUMO DE PETROLEO SE SUBDIVIDE EN: a.- CONSUMO EN PRUEBAS . b.- CONSUMO EN FABRICA AZUCAR ¢.— CONSUMO EN DESTILERIA d.— CONSUMO EN LIQUIDACION CONSUMO EN PRUEBAS.- ESTE CONSUMO CORRESPONDE AL FETROLEO CONSUMIDO EL ENCENDIDO INICIAL DE CALDERAS Y TERMINA EN MOMENTO DE DAR INICK OFICIAL DE LA ZAFRA. CONSUMO EN FABRICA DE AZUCAR.- ES EL PETROELO CONSUMIDO DIARIAMENTE CORRSPONDIENTE A LA ZAFRA. CONSUMO EN DESTILERIA.- ES EL PETROLEO QUE SE CONSUME EN LA FABRICS DE ALCOHOL. ES EL PETROLEO QUE SE CONSUME DESDE EL MOMEN- — TERMINACION DE MOLIENDA HASTA TERMI CONSUMO EN LIQUIDACION. — TO EN QUE SE DA AVISO OFICIAL DI NAR LA LIQUIDAGION DE FABRICA. ES EL AZUCAR PRODUCIDA Y ENVASADA EN SACOS DE 50 A GRANEL | AZUCAR ENVASADA.— (ESTANDAR O REFINADA) 0 MASCABADO ALMACENADO AZUCAR EMBAACADA.- ES EL AZUCAR QUE HA SALIDO “DEL INGENIO YA SEA VENTA DIRECTA A CLIENTES O PARA ALMACENARSE EN BODEGAS EXTERNAS. PARA LOS INGENIOS QUE CUENTAN CON DESTILERIA SE REPORTAN LOS SIGUIEN, | TES DATOS: PArE i PRODUCIDO DURANTE &L SON LOS LITROS DE ALCOHOL DESTILERIA) | REPORTA LA MBARCADOS A CLIENTES. ALCOHOL PRODUCIDO .- DIA (ESTE DATO LO ALCOHOL EMBARCADO.~ SON LOS LITROS DE ALCOHOL Ef MIEL FINAL CONSUMIDA EN FABRICA DE ALCOHOL.- ES LA CANTIDAD DE Mick FINAL A 85 °Bx. CONSUMIDA EN LA DESTILERIA. 1 : } TIEMPO PERDIDO EL TIEMPO PERDIDO.- SON LAS HORAS Y MINUTOS QUE EL MOLINO HA DEJADO | F MOLER, ESTE REPORTE SE HACE POR EQUIPO, INDICANDO EL TIEMPO DE_ CADA Pr NADA Y LA FRECUENCIA’ DE LAS MISMAS. EN’ CASO DE EXSTIR VARIOS TANDEMS DE MOLINOS, SE REPORTA POR TANDEM, i | 11-Oct-94 HOJA 24TANDEM “A* REPORTE DE TIEMPO PERDIDO TIEMPO BATEY : GRUAS VOLTEADORES MESAS ALIMENTADORAS MESAS LAVADORAS CONDUCTORES DE CANA NIVELADORES DE CANA CUCHILLAS DESFIBRADORA MOTORES Y SIST. HIDRAULICOS MOLINOS DESMENUZADORA MOLINOS CONDUCTORES INTERMEDIOS TRANSMISION MOLINOS REDUCTORES VELOCIDAD TURBINAS DE VAPOR MOTORES DE VAPOR MOTORES Y SIST. ELECT. COLADORES DE JUGO BOMBAS es CALDERAS CONDUCTORES DE BAGAZO CALDERAS EQUIPO DE PETROLEO GENERACION DE VAPOR BOMBAS DE AGUA MOTORES Y SIST. ELECT. GENERACION ENERGIA ELECTRICA SIST. GENERAL AIRE COMP. ELABORACION CLARIFICACION EVAPORACION CRISTALIZACION CENTRIFUGACION SECADO Y ENVASE MOTORES Y SIST. ELECT. BOMBAS ABAST. DE AGUA REFINACION EQUIPO DE VACIO LINEAS DE VAPOR LINEAS JUGO Y MIEL 11-Oct-94 HOVA 25) TANDEM "8" TIEMPO FREC.LIMPIEZA : REPARACION GANERAL PERSONAL, FALLA OPERACION MOLIENDA FALLA OPERACION ELAB. FALTA DE PERSONAL . DIAS FESTIVOS CAMPO | FALTA DE CANA CORTE Y ACARREO: 7 FIERRCS Y PIEDRAS | LLUVIAS TIEMPO PERDIDO TOTAL | TIEMPO MOLIENDO HORAS DE ZAFRA : TIEMPO PERD % TIEMPO TOTAL [ Hl STOCK DE FABRICA.— DIARIAMENTE SE DEBE LEVANTAR LA EXISTENCIA DE MATERIAL EN FABRIC 4 GON LA FINALIDAD DE CONOCER LA CANTIDAD DE SOLIDOS Y POL QUE SE ENCUENTRA EN PROCE- so. VOLUMEN PESO PESO PESO MATERIAL LITROS Bx POL PESOESP. FISICO SOLIDOS POL , J. MEZC i J.CLARIF MELADURA MASA "AC { MASA "B" MASA °C" MIEL "At MIEL "8" SEMILLA A SEMILLA B i FUNDIDO : L. CLARIF LICOR REF. i TEMPLA REF | SIROPE 1a SIROPE 2a , SIROPE 3a | RUN OFF AZUCAR i OTRO MAT | 11-Oct-94 HOJA 26 |Reon ewe DESPUES DE HABER CALCULADO EL DIA, ASI COMO EL STOCK DE ‘FABRICA; SE - PROCEDE A CLACULAR EL BALANCE DE POL Y SOLIDOS: BALANCE DE POL DE SOLIDOS Y POL UNA VEZ OBTENIDO EL STOCK, SE TIENEN LAS CANTIDADES CON ESTOS VALORES VAMOS A DETERMINAR CUANTO SE VA A RECUPERAR COMO AZL CAAR Y CUANTO SE VAA IRA LA MIEL FINAL, PZA STOCK ~ PZA MIEL FINAL PESO SOL.AZUC.STOCK = PESO SOL STOCK * ~ PZA AZUCAR — PZA MIEL FINAL PESO SOL MIEL FINAL STOCK = PESO SOL STOCK ~ PESO SOL AZUC STOCK PESO SOL AZUC STOCK PESO AZUCAR = - * 100 % BRIX AZUCAR, PESO AZUCAR * % POL AZUCAR PESO POL APROV = PESO POLA MIEL FINAL = PESO POL STOCK ~ PESO POL APROV. PERDIDA POL EN BAGAZO = PESO DE POL EN BAGAZO (DE CONTABILIDAD) PERDIDA POL EN ME, P.Y E. = PESO POL MF. CONT. + PESO POL MF. STOCK PERDIDA POL EN CACHAZA = PESO POL CACHAZA (DE CONTABILIDAD) PERDIDA POL EN INDETER = PERDIDA POL TOTAL ~ ( PERDIDA POL EN BAGAZO + PERDIDA POL EN MF. + PERDIDA POL EN CACHAZA) PERDIDA TOTAL = POL CANA — AZUCAR P. Y E. AZUCAR P. Y E. = PESO POLAZUC CONT. + PESO POL APROV. POL EN CANA = PESO POL CANA (DE CONTABILIDAD) BALANCE DE SOLIDOS PESO SOLIDOS EN JUGO MEZCLADO = DATO DE CONTABILIDAD PESO POL EN JUGO MEZCLADO = DATO DE CONTABILIDAD PESO POL EN CACHAZA = DATO DE CONTABILIDAD PESO POL J. CLARIFICADO = PESO POL J. MEZCLADO ~ PESO POL EN CACHAZA PESO POL J. CLARIFICADO PESO SOLODOS J. CLARIFICADO = —~~— PUREZA J, CLARIFICADO = * 100 11-Oct-94 HOUA 27CALCULO DE SOLIDOS EN CACHAZA ICADO PESO SOL.EN CACHAZA = PESO SOLJ. MEZCLADO ~ PESO SOL CALCULO DE SOLIDOS EN AZUCAR Bx % AZUCAR = 100 — HUMEDAD AZUCAR: % POL AZUCAR. PUREZA AZUCAR = ~~~ % Bx AZUCAR PESO POL AZUCAR P.Y E. = * 100 * 100 } i PESO SOLAZUCAR P.Y E. = PUREZA AZUCAR CALCULO SOLIDOS MIEL FINAL | i PESO POL MIEL FINAL P.Y E. PESO SOLMIEL FINAL P.Y E. ------ 7100 | PUREZA MIEL FINAL | CALCULO DE SOLIDOS INDETERMINADOS PESO DE SOLIDOS ENTRADOS EN JUGO MEZCLA SE CALCULA RESTANDO AL LA SUMA DE PESO DE SOLIDOS EN AZUCAR, MIEL FINAL Y CACHAZA. PESO SOLIDOS AZUCAR P.Y E. a) | PESO SOLIDOS MIELFINALP.YE. (2) PESO SOLIDOS EN CACHAZA (3) PESO SOLIDOS INDETERMINADOS: ( PESO SOLIDOS EN JUGO MEZCLADO SUMASIGUALES (1 +2+3+4)=(5) | LAS FORMULAS ANTERIORES NOS SIRVEN PARA CALCULAR LOS VALORES DIARIOS (A LA FECHA), PARA EL PRIMER D'p PARA CALCULAR LOS VALORES ACUMULADOS SON IGUALES. LOS DATOS DEL DIA Y EL ACUMULADO; PARA LOS DIAS SIGUIET TES SE SUMA LOS VALORES ABSOLUTOS COMO SE INDICA A CONTINUACION DIAS DE ZAFRA ACUM = SUMA DE DIAS DIARIOS DESDE INICIO DE ZAFRA | HORAS DE ZAFRA ACUM. = SUMA DE HORAS Y MINUTOS DE ZAFRA DIARIOS HORAS PERDIOAS ACUM. = SUMA DE HORAS Y MINUTOS PERDIDOS DIARIOS | HORAS DE MOLIENDA ACUM. = SUMA DE HORAS Y MINUTOS DE MOLIENDA DIARIOS | HORAS DE MOLIENDA ACUM = HORAS DE ZAFRA ACUM ~ HORAS PERDIDAS ACUM 11-Oct-94 HOUA 28 |HORAS PERDIDAS ACUM. HORAS DE ZAFRA ACUM. 100 : TPO. PERD % TPO. TOTAL = | « PESO CANA MOL. ACUM. = SUMA DE PESO CANA MOLIDA DIARIA PESO CANA MOL.ACUM. t PESO CANA MOLIDA POR DIA ACUM. = — : DIAS DE ZAFRA ACUM. PESO CANA MOL. ACUM HORAS DE MOLIENDA ACUM. PESO DE CANA MOL. POR HORA ACUM. =, = PESO DE CANA MOL POR HR ACUM * 24 : PESO DE CANA MOL. * HR. * 24 ACUM JUGO MEZCLADO ACUMULADO | PESO JUGO MEZCLADO ACUM = SUMA DE PESO J. MEZCLADO DIARIO PESO SOL. J. MEZCLADO ACUM. = SUMA DE PESO SOL. J. MEZCLADO DIARIO PESO SOL.J. MEZCLADO ACUM i % BRIX J. MEZCLADO ACUM. = ~~~ non-H" 100-22 \ PESO J.MEZCLADO ACUM ‘ PESO POL J.MEZCLADO ACUM. = SUMA DE PESO POL J.MEZCLADO DIARIO PESO POL J.MEZCLADO ACUM =-~* 100 % POL J.MEZCLADO ACUM = PESO J. MEZCLADO ACUM SO RED. MEZCLADO ACUM, = SUMA DE PESO RED J. MEZCLADO DIARIO PESO RED.J. MEZCLADO ACUM i % RED. J.MEZCLADO ACUM. = een PESO J, M MEZCLADO ACUM. =" 100 PESO SAC CLERGET J.MEZ, ACUM. = SUMA DE PESO SAC CLERGET J.MEZ, DIARIO 4 1 PESO SAC CLERGET J.MEZ.ACUM. 7 —* 100 % SAC CLERGET J.MEZCLADO ACUM = =~ PESO J. MEZCLADO ACUM ai 11-Oct-94 HOUA 29No. pH J.MEZCLADO ACUM.= SUMA DE No. DE pH J.MEZOLADO DIARIO No. pH J.MEZCLADO ACUM pH J.MEZCLADO ACUM: = ~~ PESO J, MEZCLADO ACUM =--- 7 100 PESO CENIZAS J.MEZCLADO ACUM.= SUMA DE PESO CENIZAS J.MEZ.ACUM PESO CENIZAS J.MEZCLADO ACUM % CENWJ.MEZ.ACUM = —~~ PESO J. MEZCLADQ ACUM —* 100 No.OUREZA J.MEZ.ACUM = SUMA No. DUREZA J.MEZ. DIARIO No. DUREZA J.MEZ, ACUM. DUREZA J.MEZ.ACUM. = ~~ PESO J.MEZCLADO ACUM PESO J.MEZCLADO ACUM. EXT. J.MEZ. 9% CANA ACUM = PESO CANA MOLIDA ACUM JUGO DEZMENUZADO ACUMULADO PESO SOLw.DESMENUZADO ACUM = SUMA DE PESO SOLJ.DESM.DIARIO PESO SOL.J.DESM.ACUM, % BRIX J.DESM.ACUM = - PESO CANA MOLIDA ACUM. PESO POL J.DESM. ACUM. = SUMA DE PESO POL J.DESM. DIARIO PESO POL J.DESM. ACUM PESO CANA MOLIDA ACUM, % POL J.DESM. ACUM. = 2ESO GLUCOSA J.DESM.ACUM. = SUMA PESO GLUC. J. DESM. DIARIO PESO GLUCOSA J.DESM.ACUM | % RED. J.DESM. ACUM. = --— PESO CANA MOLIDA ACUM. % POL J.DESM. ACUM. PUREZA J.DESM. ACUM, = % BRIX J.DESM.ACUM, 11-Oct-94 HOJA 30EIST ge Eo gee Ola ose On een aur easar et anata “a JUGO RESIDUAL ACUMULADO : PESO SOLW.RESIOUAL ACUM. = SUMA PESO SOL. J.DESM. DIARIO PESO SOL.J.RESIDUAL ACUM % BRIX J, RESIDUAL ACUM = = PESO CANA MOLIDA ACUM. PESO POL J.RESIDUAL ACUM. = SUMA PESO POL J.RESIDUAL DIARIO PESO POL J.RESIDUAL ACUM. % POL J.RESIDUAL ACUM. : PESO CANA MOLIDA ACUM, % POL J.RESIDUAL ACUM. PUREZA J.RESIOUAL ACUM. = % BRIX J.RESIDUAL ACUM. AGUA DE IMBIBICION ACUMULADA PESO AGUA IMBIBICION ACUM. = SUMA PESO AGUA INBIBICION DIARIA PESO AGUA IMBIBICION ACUM. IMBIBICION % CANA ACUM. BAGAZO ACUMULADO PESO BAGAZO ACUM. = SUMA PESO BAGAZO DIARIO AL IGUAL QUE EN EL CALCULO DIARIO, LA ECUACION FUNDAMENTAL DEBE DE CUM PLIRSE CANA MOLIDA ACUM. + AGUA IMBIBICION ACUM. = J.MEZ. ACUM. + BAGAZO ACUM. ACUM. = SUMA PESO SOL, BAGAZO DIARIO PESO SOL. BAGAZO ACUM. PESO BAGAZO ACUM. PESO SOL. BAG. *100 % SOLIDOS BAGAZO ACUM. = PESO FIBRA BAGAZO ACUM. = SUMA DE PESO FIBRA BAGAZO DIARIA 0 FIBRA BAGAZO ACUM. = * 100 % FIBRA BAGAZO ACUM. = PESO BAGAZO ACUM. PESO POL BAGAZO ACUM, = SUMA PESO POL BAGAZO DIARIO 11-Oct-94 HOJA 31PESO POL BAGAZO ACUM. % POL BAGAZO ACUM. = PESO BAGAZO ACUM. PESO BAGAZO ACUM, BAGAZO % CANA ACUM. = PESO CANA MOLIDA ACUM PESO FIBRA BAGAZO ACUM FIBRA % CANA ACUM. = ~~ PESO CANA MOLIDA ACUM, PESO SAC.EN CANA ACUM. = PESO POL J.MEZ, ACUM. + PESO POL BAG. ACUM PESO SOL.EN CANA ACUM. = PESO SOL.J.MEZ. ACUM. + PESO SOL. BAG. ACUM PESO SAC.EN CANA ACUM SAC % CANA ACUM. = - See een PESO CANA MOLIDA ACUM PESO J.ABS, ACUM. = SUMA DE PESO J.ABS. DIARIO PESO SOL.EN CANA ACUM % BRIX JABS. ACUM. = ee --*100 PESO J.ABS. ACUM. PESO SAC.EN CANA ACUM. -- * 100 % POLJ.ABS. ACUM. = —~ PESO J.ABS. ACUM, PESO SOL. J.MEZ. ACUM. PESO J.ABS. EXTRAIDO ACUM. = = * 100 % BRIX J.ABS. ACUM. : PESO J.ABS, EXTRAIDO ACUM EXT. JABS. % CARA ACUM. = > —* 100 PESO CANA MOLIDA ACUM. PESO AGUA DILUCION ACUM. = SUMA DE PESO AGUA DILUCION DIARIA PESO AGUA DILUCION ACUM. DILUGION % CANA ACUM. = * 100 PESO CANA MOLIDA ACUM, PESO POL J.MEZ. ACUM -o-- —* 100 EXT. POL % FOL CANA ACUM. = PESO POL EN CANA ACUM. 11-Oct-94 HOA 32dy Ly con) j 100 — EXT. POL % POL CANA ACUM. ’ COEF. DE EXTRACCION ACUM, = ~ —-<— FIBRA % CANA ACUM. FIBRA ACUM., EMPLEA LA MISMA FORMULA LA EXTRACCION REDUCIDA 12.5 % UMULADOS. QUE SIRVE PARA EL DIA; PERO CON LOS VALORES ACt * AACUM EXT.RED. 12.5 % FIBRA ACUM. = 100 ~ -~—— 7 (100 — EXT. POL % POL CANA ACUM) (100 — FIBRA % CANA ACUM) AACUM = FIBRA % CANA ACUM, CACHAZA ACUMULADA PESO DE CACHAZA AGUM, = SUMA DE PESO CACHAZA DIARIO PESO POL CACHAZA ACUM. = SUMA DE PESO POL CACHAZA DIARIO PESO POL CACHAZA ACUM. % POLCACHAZA ACUM. = ~---~~~ PESO CACHAZA ACUM. PESO AGUA CACHAZA ACUM. = SUMA PESO AGUA EN CACHAZA DIARIA PESO AGUA CACHAZA ACUM. % HUM, CACHAZA ACUM, = vue PESO CACHAZA ACUM. = * 100 PESO FIBRA EN CACHAZA ACUM. = SUMA DE PESO FIBRA EN CACHAZA DIARIA PESO FIBRA EN CACHAZA ACUM. == * 100 9% FIBRA EN CACHAZA ACUM. = PESO CACHAZA ACUM. JUGO CLARIFICADO ACUMULADO PESO J.CLARO ACUM. = SUMA PESO J.CLARO DIARIO PESO pH J.CLARO ACUM. = SUMA DE PESO pH J.CLARO DIARIO PESO pH J.CLARO ACUM. pH J.CLARO ACUM. = --~~---~ PESO J.CLARO ACUM, ---= 7100 11-Oct-94 HOJA 33 -* 100PESO SOL. J.CLARO ACUM. = SUMA DE PESO J.CLARO DIARIO PESO SOL. J.CLARO ACUM. ] % BRIX J.CLARO ACUM. = ana ----* 100 PESO J.CLARO ACUM. 1 PESO POL J.CLARO ACUM. = SUMA DE PESO POL J.CLARO DIARIO : PESO POL J.CLARO ACUM | 4 % POLJ,CLARO ACUM. = -=— ee = * 100 a PESO J.CLARO ACUM. t 1 PESO GLUCOSA J.CLARO ACUM. = SUMA DE PESO GLUCOSA J.CLARO DIARIO ' : PESO GLUCOSA J.CLARO ACUM, % RED. J.CLARO ACUM, = - aes ] PESO J,CLARO ACUM. : No CLARIDAD J.CLARO ACUM. = SUMA DE No. CLARIDAD J.CLARO DIARIO 1 bus No. CLARIDAD J.CLARO ACUM. CLARIDAD J.CLARO ACUM. = eapeseeet i 7 PESO J.CLARO ACUM. No, DUREZA J.CLARO ACUM..= SUMA DE No. DUREZA J.CLARO ACUM DIARIO 1 - No, DUREZA J.CLARO ACUM. % OUREZA J.CLARO ACUM. = -— -* 100 7 PESO J.CLARO ACUM. ‘i 96 POL J.CLARO ACUM. - PUREZA J.CLARO ACUM. Heer * 7100 a % BRIX J.CLARO ACUM. r - MELADURA ACUMULADA é ist PESO MELADURA ACUM. = SUMA DE PESO MELADURA DIARIO a No. pH MELADURA ACUM. = SUMA No. pH MELADURA DIARIO Fe io No. pH MELADURA ACUM. = * 100 - pH MELADURA ACUM. = -~~ PESO MELADURA ACUM. PESO SOL, MELADURA ACUM. = SUMA PESO MELADURA DIARIO HOJA 34oy ai ] PESO SOL. MELADURA ACUM. % BRIX MELADURA ACUM, = ~~~— PESO MELADURA ACUM. PESO POL MELADURA ACUM. = SUMA PESO POL MELADURA DIARIO PESO POL MELADURA ACUM % POL MELADURA ACUM. = PESO MELADURA ACUM. SUMA DE PESO GLUCOSA MELADURA DIARIO PESO GLUCOSA MELADURA ACUM. PESO GLUCOSA MELADURA ACUM. % RED. MELADURA ACUM. = woo a- a= =~ * 100 PESO MELADURA ACUM. MIEL FINAL ACUMULADA | PESO MIEL FINAL PROD. ACUM. = SUMA PESO MIEL FINAL PROD. DIARIA PESO SOL, MIEL FINAL ACUM. = SUMA PESO SOL. MIEL FINAL DIARIO PESO SOL, MIEL FINAL ACUM. ae % BRIX MIEL FINAL ACUM. = PESO MIEL FINAL PROD. ACUM. PESO POL MIEL FINAL ACUM. = SUMA PESO POL MIEL FINAL DIARIA PESO POL MIEL FINAL ACUM. % POL MIEL FINAL ACUM. = —--~* 100 PESO GLUCOSA MIEL FINAL ACUM. = SUMA PESO GLUCOSA MIEL FINAL DIARIA PESO GLUCOSA MIEL FINAL ACUM. % RED. MIEL FINAL ACUM, = ~-~--~-~-7--—---- 32a ono nn * 100 PESO MIEL FINAL PROD. ACUM. PESO CEN. MIEL FINAL ACUM. = SUMA PESO CEN. MIEL FINAL DIARIO PESO CEN, MIEL FINAL ACUM. -= =—* 100 % CEN, MIEL FINAL ACUM, = PESO MIEL FINAL PROD. ACUM. No. pH MIEL FINAL ACUM. = SUMA No. pH MIEL FINAL DIARIO 11-Oct-94 HOJA 35No. pH MIEL FINAL ACUM. pH MIEL FINAL ACUM. = PESO MIEL FINAL PROD. ACUM. PESO SAC.CLERGET M.F. ACUM. = SUMA PESO SAC CLERGET MF. DIARIO PESO SAC CLERGET M.F. ACUM. % SAC CLERGET M.F. ACUM. = * 100 ~ PESO MIEL FINAL PROD. CUM. PESO RED.TOT. M.F, ACUM, = SUMA PESO RED.TOT. M.F. DIARIO PESO RED.TOT. M.F. ACUM. % RED.TOT. M.F. ACUM. = * 100 PESO MIEL FINAL PROD. ACUM PESO MF. A85°Bx. ACUM. = SUMA PESO M.F. 85 °Bx DIARIOS 35 °Bx EMBARCADA — PESO M.F. 8 °Bx EMBARCADAS ACUM. = SUMA PESO M.F. 8 DIARIA. PESO M.F, 85 °8x A DESTILERIA ACUM. = SUMA PESO 85 °Bx A DEST. DIARIO AZUCAR ACUMULADA PESO AZUCAR PROD. ACUM. = SUMA PESO AZUCAR PROD. DIARIO PESO POL AZUCAR ACUM. = SUMA PESO POL AZUCAR DIRIO PESO POL AZUCAR ACUM. *100 % POL AZUCAR ACUM. = ~~ PESO AZUCAR PROD. ACUM, PESO HUM AZUCAR ACUM. = SUMA PESO HUM AZUCAR DIARIO PESO HUM AZUCAR ACUM. % HUM AZUCAR ACUM. = PESO AZUCAR PROD. -ACUM. —-- * 100 PESO CEN. AZUCAR ACUM. = SUMA PESO CENIZA AZUCAR DIARIO PESO CEN. AZUCAR ACUM, % CEN, AZUCAR ACUM. = PESO AZUCAR PROD. ACUM. 11-Oct-94 HOA 36PESO COLOR AZUCAR ACUM, = SUMA PESO COLOR AZUCAR DIARIO PESO COLOR AZUCAR ACUM. COLOR AZUCAR ACUM. = PESO AZUCAR PROD.ACUM. * 100 % BRIX AZUCAR ACUM. = 100 - HUM. AZUCAR ACUM. % POL AZUCAR ACUM. PUREZA AZUCAR ACUM, = ----~-~~~~~ % BRIX AZUCAR ACUM. MASA °A" CRUDO ACUMULADO PESO SOL MASA "A’ ACUM. = SUMA PESO SOL MASA "A" DIARIO PESO SOL.MASA "A" ACUM. % BRIX MASA “A ACUM = ~~~~-—- PESO CANA MOLIDA ACUM. PESO POL MASA "A’ ACUM = SUMA PESO POL MASA “A” DIARIO PESO POL MASA "A" ACUM ~-------* 100 PESO CANA MOLIDA ACUM % POLMASA ‘A’ ACUM = PUREZA MASA "A" ACUM = ~~—=—~—— % BRIX MASA " MIEL “A" CRUDO ACUMULADO PESO SOL MIEL "A" ACUM, = SUMA PESO SOL MIEL‘A" DIARIO % BRIX MIEL "A" ACUM = --~~-— PESO CANA MOLIDA ACUM PESO POL MIEL "A’ ACUM = SUMA PESO POL MIEL "A" DIARIO PESO POL MIEL “A' ACUM ----~ =~ * 100 PESO CANA MOLIDA ACUM % POL MIEL "A" ACUM % POL MIEL "A" ACUM = *100 % BRIX MIEL PUREZA MIEL "A" CRUDO ACUM = - ACUM 11-Oct-94 HOJA 37MASA “B" CRUDO ACUMULADO PESO SOL MASA "B" ACUM = SUMA. PESO SOL. MASA °B" DIARIO PESO SOL MASA"B" ACUM % BRIX MASA "B" ACUM = ~~~ PESO CANA MOLIDA ACUM —*100 PESO POL MASA “B" ACUM = SUMA PESO POL MASA"B" DIARIO; % POL MASA "Bt ACUM = PESO CANA MOLIDA ACUM % POL MASA “B* ACUM = * 100 PUREZA MASA "B* ACUM = % BRIX MASA "B* ‘ACUM MIEL “BY CRUDO ACUMULADO PESO SOL MIEL ‘B" ACUM = SUMA PESO SOL. MIEL “B" DIARIO PESO SOL MIEL"B" ACUM % BRIX MIEL "B" ACUM = ~~ ~— —--- *100 PESO CANA MOLIDA ACUM PESO POL MIEL "8" ACUM = SUMA PESO POL MIEL “B* DIARIO % POL MIEL *B* ACUM = ~-— PESO CANA MOLIDA ACUM % POL MIEL "B"/ ACUM * 100 PUREZA MIEL "8" ACUM = % BRIX MIEL ig ACUM MASA "Ct CRUDO ACUMULADO PESO SOL MAS “C" ACUM = SUMA PESO SOL MASA °C" DIARIO PESO SOL MASA °C” ACUM (CUM = --~ "PESO CANA MOLIDA ACUM *100 % BRIX MASA “ PESO POL MASA ‘C’ ACUM = SUMA PESO POL MASA "C" DIARIO % POL MASA "C* ACUM = PESO CANA MOLIDA ACUM 11-Oct-94 HOJA 389% POLMASA"C" ACUM * 100 PUREZA MASA ‘C" ACUM = % BRIX MASA SEMALLA O MAGMA "G" ACUMULADA PESO SOL MAGMA "C" ACUM = SUMA PESO SOL MAGMA "C* DIARIO PESO SOL MAGMA "C" ACUM % BRIX MAGMA "GC" ACUM = ~— #100 PESO MIEL FINAL PROD ACUM DIARIO PESO POL MAGMA 'C* ACUM = SUMA PESO POL MAGMA PESO POL MAGMA *C* ACUM —--~* 100 % POL MAGMA “C" ACUM PESO MIEL FINAL PROD ACUM % POL MAGMA "C" ACUM —- * 100 % BRIX MAGMA "C" ACUM PUREZA MAGMA “C" ACUM AZUCAR FUNDIDO PESO No. pH FUNDIDO ACUM = SUMA Nos. pH FUNDIDO DIARIO PESO No. pH FUNDIDO ACUM eoen nner *100 pH FUNDIDO ACUM = PESO AZUCAR ACUM PESO SOL FUNDIDO ACUM = SUMA PESO SOL FUNDIDO DIARIO PESO SOL FUNDIDO ACUM % BRIX FUNDIDO ACUM = % POLFUNDIO ACUM = -------2 7-5-7 PESO AZUCAR ACUM No, DUREZA FUNDIDO ACUM = SUMA Nos. QUREZA FUNDIDO DIARIA DUREZA FUNDIDO ACUM = PESO AZUCAR ACUM PESO REDUCTORES FUNDIDO ACUM = SUMA PESO REDUCTORES FUNDIDO DIARIO 11-Oct-94 HOUA 39PESO RED. FUNDIDO ACUM % RED. FUNDIDO ACUM = ~~ z PESO AZUCAR ACUM No. COLOR FUNDIDO ACUM = SUMA nO COLOR FUNDIDO DIARIO No. COLOR FUNDIDO ACUM COLOR FUNDIDO ACUM = ~-~~ PESO AZUCAR ACUM *100 % POL FUNDIDO ACUM PUREZA FUNDIDO ACUM = % BRIX FUNDIDO ACUM LICOR CLARIFICADO O SWEETLAN No. pH L. CLARIFICADO ACUM = SUMA Nos. pH L,CLARIFICADO DIARIO Ph L.CLARIFICADO ACUM = PESO AZUCAR ACUM PESO SOLL. CLARIFICADO ACUM = SUMA SOL L, CLARIFICADO DIARIO % BRIX L. CLARIFICADO ACUM = PESO AZUCAR ACUM PESO POLL. CLARIFICADO ACUM = SUMA POL L. CLARIFICADO DIARIO % POLL, CLARIFICADO ACUM PESO AZUCAR ACUM No DUREZA L. CLARIFICADO ACUM = SUMA No. DUREZA L. CLARIFICADO DIARIO DUREZA L. CLARIFICADO ACUM = PESO AZUCAR ACUM PESO AED, L CLARIFICADO ACUM = SUMA PESO RED. L. CLARIFICADO DIARIO % RED L, CLARIFICADO ACUM = PESO AZUCAR ACUM 11-Oct-94 HOJA 40Fae No COLOR L. CLARIFICADO ACUM = ‘SUMA No COLOR L. CLARIFICADO DIARIO No. COLOR L. CLARIFICADO ACUM COLOR L. CLARIFICADO ACUM = PUREZA L, CLARIFICADO ACUM = % BRIX L. CLARIFICADO ACUM LICOR REFINADO No. pH REFINADO ACUM = SUMA No pH REFINADO DIARIO No. pH REFINADO ACUM --------------- * 100 pH REFINADO ACUM = PESDO AZUCAR ACUM PESO SOL REFINADO ACUM = SUMA PESO SOL REFINADO DIARIO PESO SOL REFINADO ACUM Stolaraere Ope ste ceeeceesearec * 100 % BRIX REFINADO ACUM = PESO AZUCAR ACUM PESO POL REFINADO ACUM = SUMA PESO POL REFINADO DIARIO PESO POL REFINADO ACUM % POL REFINADO ACUM = — PESO AZUCAR ACUM No, DUREZA REFINADO ACUM = SUMA No DUREZA REFIBADO DIARIO No, DUREZA REFINADO ACUM —--— * 100 PESO AZUCAR ACUM DUREZA REFINADO ACUM = PESO RED. REFINADO ACUM = SUMA PESO RED. REFINADO DIARIO %RED REFINADO ACUM = PESO AZUCAR ACUM No. COLOR REFINDADO ACUM = SUMA No, COLOR REFINADO DIARIO COLOR REFINADO ACUM = PESO AZUCAR ACUM 11-Oct-94 HOVA 41Ce ee eee eee ae cg eee YoYo ww eae nee et eben DEVUELTO A CRUDO O RUN OFF PESO SOL DEVUELTO A CRUDO = SUMA PESO SOL DEVUELTO A CRUDO DIARIO | 8 8 % BRIX DEVUELTO A CRUDO ACUM = + PESO AZUCAR ACUM t {UDO DIARIO LTO A CRUDO ACUM = SUMA PESO POL DEVUELTO A CRI PESO POL DEVU! % POL DEVUELTO A CRUDO ACUM = =" PESO AZUCAR ACUM FIBRA APTA Y SECA ACUMULADA FIBRA APTA Y SECA ACUM = SUMA FIBRA APTA Y SECA DIARIA PETROLOEO PETROLEO RECIBIDO ACUM = SUMA DE PETROLEO RECIBIDO DIARIO = SUMA PETROELO CONSUMIDO FCA~ AZUCAR DIARIO = SUMA PETROLEO CONSUMIDO DESTILERIA DIARIO PETROLEO CONSUMIDO FCA AZUCAR ACUM PETROLEO CONSUMIDO DESTILERIA ACUM AZUCAR AZUCAR ENVASADA ACUM = SUMA AZUCAR ENVASADA DIARIA AZUCAR EMBARCADA ACUM = SUMA AZUCAR EMBARCADA DIARIA ALCOHOL ALCOHOL PROD. ACUM = SUMA ALCOHOL PROD. DIARIO ALCOHOL EMBARCADO ACUM = SUMA ALCOHOL EMBARCADO DIARIO TIEMPO PERDIDO EL TIEMPO PERDIDO ACUMULADO, SE LLAVA DESGLOSADO POR GRUPO DE EQUIPOS SEGUN SE VIO EN EL FORMATO ANTERIOR Y ES LA SUMA DEL TIEMPO PERDIDO DIARIO. SIGUIENDO ESTE FORMULARIO SE LLEGA A LA ELABORACION DE LOS CALCULOS PARA EL INFORME DIARIO Y ACUMULADO DE_ LA CONTABILIDAD AZUCARERA; AL FINALIZAR UNA SEMANA DE TRABAJO, SE PROCEDE AL CALCULO DEL INFORME OFICIAL DE CO ARIDA EMPLEANDO EL INSTRUCTIVO SIGUIENTE: 11-Oct-94 HOJA 42