RECETAS DE SALSAS SIMPLES PARA JUAN PABLO :

1.- SALSA BLANCA: 2 dientes de ajo picaditos o machacados, cebolla en

pedacitos. Se sofre con mantequilla o aceite de olive, se le agrega crema de leche
sal y pimiento.
2.- Igual a la anterior, agregarle diversos tipos de queso rallado.
3.- Igual a 1, agregarle ajo porro picadito y tocineta previamente tostada y retirado
el aceite q suelta.
Estas salsas se le agregan por encima (una vez hechos) a pescado o carnes blancas
a la plancha o asados.
4.- 5 0 6 tomates maduros, una cebolla picadita , de pimento, 2 dientes de ajo
picaditos o machacados y mucha cebolla en rama picadita (como una taza de las de
sopa de Oriana). Se sofre el ajo y la cebolla, luego se le coloca el tomate picadito y
se deja sofreir un rato para que el tomate incorpore su jugo, si el tomate est muy
seco se le puede colocar un poquito de vino, de cerveza o en su defecto de agua, se
tritura el tomate con el pisa papas de hacer pur o con un tenedor, se le coloca el
pimento, un toque de soya, sal y pimiento al gusto y por ultimo la crema de leche, y
la cebolla en rama picadita. Se puede obviar la crema de leche.
5.- Igual a la anterior, pero en lugar de cebolla en rama, albahaca picadita.
6.- De verduras verdes: cebolla y ajo picaditos, pimentn verde picadito, cebolla en
rama picadita y tocineta sofrita picadita y retirado el aceite, crema de leche, sal y
pimiento al gusto.
7.- La 4.- , se le agrega una o dos tazas (dependiendo de la cantidad) de caldo de
gallina o vegetales, o agua y un cubito, se le agrega carne molida o pollo
esmechado, para hacer la lasaa.
Estas salsas 4, 5 y 6 se utilizan generalmente para pastas, tambien se puede
colocar sobre un bistec previamente cocinado a la plancha o asado.
8.- Cebolla y ajo picaditos, championes picaditos, crema de leche. Se sofre los ajos
y la cebolla, luego se le agregan los championes, se dejan sofreir un rato hasta
que cambien de color, se le agrega la crema de leche, sal y pimiento al gusto,. Sirve
para pasta, si queda muy aguada se le agrega una cucharadita de maizina,
previamente disuelta en una onza de agua.
9.- Igual a 8, pero se le agrega pollo o carne en tiras, sofreir primero la carne y el
pollo hasta que estn listos y luego se le agregan a la salsa, se corrige la sal y la
pimiento. Se le puede agregar a la pasta o se come con arroz o con pur.
10.- Risotto de championes: igual a 8, se le agrega arroz, y se deja hasta que el
arroz est tipo risotto para lo cual tendras que ir corrigiendo el agua en la medida
que se vaya hacienda. Se le agrega un poco mas de crema de leche y queso semi
duro en cubitos pequeos.

11.- Risotto de quesos: sofreir ajo y cebolla picaditos en mantequilla, se le agrega el

arroz y agua suficiente (3 0 4 tazas de agua por una de arroz), para t es muchisimo
una taza, creo que con de taza esta bien,, vas corrigiendo el agua durante la
coccin, ya cuando el arroz est listo se le agrega la crema de leche, diversos tipos
de queso rallado y en cubitos pequeos y mucha cebolla en rama picadita, se deja
tres minutos y listo.
12.- Papas horneadas: se lavan bien las papas y se pican tipo gajitos de naranja,
con todo y concha, se colocan en una bandeja para hornear previamente
engrasada, se les coloca sal y pimiento por encima, Oriana le pone unas yerbitas en
polvo y cuando ya estn listas (cambian de color), se les roca queso por encima, se
deja hasta que se medio derrita y listo.
13.- Tacos: Carne molida con sal, pimiento, soya, ajvar y ajo machacado. Se sofre
hasta que est lista.
Aparte haces una mezcla con cebolla, tomate y lechuga bien picaditos (a veces no
tengo lechuga y no le pongo), le agregas pedacitos de queso o queso rallado y
aguacate bien picadito si tienes . Se colaca queso crema sobre los tacos (nosotros le
ponemos crema de leche venezolana), la carne y la ensaladita, listos. Tambien se
pueden comer tipo nachos, con tacos cortados en triangulitos o comprar los que ya
vienen en triangulitos.