UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE BIOLOGA CELULAR Y GENTICA

SYLLABUS
SEMESTRE ACADMICO: 2016 I
I.

DATOS GENERALES

1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.

Nombre del curso

Cdigo del curso
Nmero de crditos
Duracin del curso
Ao de estudios

: Bioqumica General
: B03111
:6
: 17 semanas
: 3 Ciclo (Segundo Ao)
Nmero de horas
1.6.1 Tericas
:4
1.6.2 Prcticas
:4
1.7. Pre requisito
: Fisicoqumica
Qumica Orgnica
1.8. Profesora responsable
: M.Sc. Patricia Woll Toso
1.8.1 Profesores de Teora : Dr. Armando Yarlequ Chocas
M.Sc. Enrique Escobar Guzmn
M.Sc. Carmen Pantigoso Flores
M.Sc. Edith Rodrguez Quispe
M.Sc. Patricia Woll Toso
1.8.2 Profesores de Prctica : Dr. Armando Yarlequ Chocas
M.Sc. Edith Rodrguez Quispe
M.Sc. Dan Vivas Ruiz
Blga. Elena Arbaiza Prado
1.9 Horario y ambientes
1.9.1 Teora
: Martes:
8:00-10:00 h. Aula 308
Viernes:
8:00-10:00 h. Aula 308
1.9.2 Seminarios
: Grupos 1 y 2:
Jueves: 8:00-12:00 h., aula 405 y
Sala de Cmputo 2
1.9.3 Laboratorio
: Grupos 1 y 2:
Jueves: 8:00 - 12:00 h., Laboratorio 101

II.

SUMILLA:

El curso trata sobre la naturaleza de los constituyentes qumicos de las sustancias

qumicas elaboradas por los seres vivos; las funciones y transformaciones de
estas sustancias en los sistemas biolgicos, as como de los cambios qumicos y
energticos asociados con estas transformaciones en el curso de la actividad de la

materia viva. Se plantea la transmisin de la informacin gentica a nivel

molecular.

III. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL:

Proporcionar los conocimientos necesarios para que el estudiante tenga la
capacidad de interpretar las diversas transformaciones metablicas que se
producen en los seres vivientes e identificar el papel que cumplen las sustancias
qumicas elaboradas por ellos, considerando su hbitat y los diferentes estados
fisiolgicos.
3.2.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Al finalizar el curso el estudiante ser capaz de:
- Reconocer los constituyentes qumicos de la materia viva.
- Describir los diversos procesos metablicos que se producen en los seres
vivientes.
- Describir los procesos que conducen a la transmisin y expresin de la
informacin gentica.
- Interpretar los diferentes cambios que ocurren en el metabolismo de los seres
vivos.

IV.

EVALUACIN

V.

METODOLOGA:

El curso est dividido en cuatro captulos. Al trmino de cada uno de ellos se

tomar un examen escrito que incluir los conocimientos impartidos en las clases
tericas, seminarios y prcticas. Estos exmenes tienen carcter cancelatorio. El
promedio de ellos representa el 75% de la nota final del curso.
La nota del seminario representa el 12.5% de la nota final del curso y est
constituida por las calificaciones de la exposicin que el estudiante hace sobre el
tema previamente asignado y la de la monografa correspondiente.
La nota de prctica representa el 12.5% de la nota final del curso y est
constituida por las calificaciones de los pasos de prcticas, el desempeo,
participacin y los informes presentados tanto de las prcticas como de los talleres
en los que participar. Las evaluaciones sustitutorias se tomarn de acuerdo al
reglamento vigente.
La asistencia a prcticas y seminarios es obligatoria de acuerdo al reglamento
vigente, la inasistencia mayor del 30% hace perder el derecho a la nota final de
dichas prcticas.
El desarrollo del curso comprender clases tericas, prcticas y seminarios.
- Clases Tericas:
El curso presenta 4 unidades didcticas, las cuales comprendern el anlisis,
sntesis y evaluacin de los conceptos tratados en la sumilla.
- Seminarios:
Los seminarios profundizarn temas tratados en algunas clases tericas as
como otros temas no comprendidos en ellas.
Para el desarrollo de los seminarios se dividir a los estudiantes en dos
grupos que trabajarn simultneamente los temas en horarios diferentes.
Cada grupo se subdividir en unidades de trabajo conformadas por 5
estudiantes aproximadamente, los cuales estarn a cargo de un tema de
seminario que prepararn bajo asesora de un profesor.
- Prcticas:
Las prcticas servirn para que el estudiante observe, correlacione e integre
algunos de los principales fenmenos discutidos en las clases tericas.
Para el trabajo de prcticas de laboratorio los estudiantes se dividirn en grupos
los que tendrn horarios independientes.

VI. PROGRAMACIN
CAPTULO I: Biomolculas - Estructura y Funcin de las Protenas - Coenzimas y
Cofactores.
Primera semana
22 de marzo
CLASE INAUGURAL
Patricia Woll
Segunda semana
29 de marzo
Armando Yarlequ
- Definicin de Bioqumica. Origen de la materia viva. Caractersticas de las
biomolculas.
- Aminocidos, estructura y propiedades fsico - qumicas. Enlace peptdico.
1 de abril
Armando Yarlequ
- Niveles conformacionales de las protenas: Estructura primaria.
- Determinacin de secuencias.
Tercera semana
5 de abril
Armando Yarlequ
- Enlace de hidrgeno y estructura secundaria: caractersticas del -hlice y la hoja
plegada.
- Estructura terciaria y cuaternaria.
8 de Abril
Enrique Escobar
- Rol biolgico de las protenas. Clasificacin.
- Enzimas, clasificacin. Biocatalizadores no proteicos: Ribozimas.
- Mecanismos generales de la accin enzimtica. Sitio activo. Efecto del pH,
temperatura, cofactores y concentracin del sustrato.
Cuarta semana
12 de abril
Enrique Escobar
- Significado del Km y Vmax.
- Cintica enzimtica. Ecuacin de Michaelis-Menten. Tipos de inhibicin
enzimtica: reversible e irreversible.
- Inhibicin reversible: competitiva, no competitiva y acompetitiva.
15 de abril
Enrique Escobar
- Regulacin metablica a nivel enzimtico. Enzimas alostricas.
- Aplicaciones de las enzimas y de los inhibidores alostricos.
EVALUACIN (10 de mayo, 8:30 h., aula 308)
CAPTULO II: Bioenergtica - Estructura y Funcin de los Carbohidratos.
Degradacin y sntesis de los Carbohidratos - Regulacin.
Quinta semana
19 de abril
Patricia Woll
- Energa libre de Gibbs. Compuestos ricos en energa.
- Importancia del ATP.
22 de abril
Patricia Woll
- Reacciones de xido-reduccin biolgicas.
- Vas metablicas, procesos de regulacin.
Sexta semana
26 de abril
- Degradacin del glucgeno.
- Gluclisis.

Edith Rodrguez

29 de abril
Edith Rodrguez
- Relacin de la gluclisis con otras rutas.
- Destino del piruvato en condiciones aerbicas y anaerbicas.
- Vas metablicas secundarias de oxidacin de la glucosa.
Stima semana
3 de mayo
- Ciclo de Krebs.
- Ruta de las pentosas fosfato.
6 de mayo
- Cadena respiratoria en mamferos.
- Fosforilacin oxidativa: posibles mecanismos.
Novena semana
17 de mayo
- Fotosntesis: reaccin lumnica.
- Fotosntesis: reaccin oscura.

Edith Rodrguez
Enrique Escobar

Enrique Escobar

EVALUACIN (4 de junio, 12:30 h., aula 405)

CAPTULO III: Estructura y Funcin de los Lpidos - Sntesis y Degradacin de los
Lpidos. Regulacin Sntesis y degradacin de los aminocidos - Interrelacin del
Metabolismo de los Carbohidratos con el de los Lpidos.
20 de mayo
Patricia Woll
- Lpidos, clasificacin, caractersticas generales de los cidos grasos.
- Estructura y funcin de los triglicridos y las ceras.
Dcima semana
24 de mayo
Patricia Woll
- Lpidos estructurales de membranas: glicrofosfolpidos, esfingolpidos y colesterol.
- Digestin, absorcin y transporte de los lpidos.
27 de mayo
Patricia Woll
- Oxidacin de los cidos grasos.
- Biosntesis de los cidos grasos.
Dcimo primera semana
31 de mayo
Patricia Woll
- Biosntesis y degradacin de triglicridos glicerofosfolpidos y esfingolpidos.
- Biosntesis de colesterol. Regulacin.
3 de junio
Patricia Woll
- Recambio de protenas
- Catabolismo de los aminocidos.
Dcimo segunda semana
7 de junio
- Ciclo de la urea.
- Destino de la porcin carbonada de los aminocidos.

Carmen Pantigoso

10 de junio
Carmen Pantigoso
- Integracin del metabolismo de carbohidratos, lpidos y aminocidos.
- Vas de sntesis de algunos aminocidos.
EVALUACIN (18 de Junio, 12:30 h., aula 405)
CAPTULO IV: Metabolismo de las purinas y de las pirimidinas. Estructura y Funcin
de los cidos Nucleicos - Cdigo Gentico - Sntesis de Protenas. Regulacin.
Dcimo tercera semana

14 de junio
Carmen Pantigoso
- Nucletidos y polinucletidos. Vas metablicas de los nucletidos.
- Biosntesis de las purinas y las pirimidinas.
17 de Junio
Carmen Pantigoso
- Degradacin de las purinas y las pirimidinas. Excrecin del cido rico y alantona.
- Ciclo del nitrgeno.
Dcimo cuarta semana
21 de Junio
Enrique Escobar
- Estructura del DNA. Conservacin de la informacin gentica.
- Estructura y funcin de los RNA.
24 de junio
Enrique Escobar
- Duplicacin del DNA. Protenas y enzimas participantes.
- Transcripcin: biosntesis del RNA.
Dcimo quinta semana
28 de junio
- Inicio, elongacin y finalizacin de la transcripcin.
- Traduccin. Biosntesis de las protenas.
1 de julio
- Inicio, elongacin y finalizacin de la sntesis de protenas.
- El cdigo gentico. Regulacin de la sntesis proteica.

Enrique Escobar
Enrique Escobar

EVALUACIN (5 de julio, 8:30 h., aula 308)

PRCTICAS Y SEMINARIOS
- (G1/G2: 22 de marzo)
Prctica y Seminario: inscripcin de grupos.
- (G1/G2: 31 de marzo y 7 de abril)
Prctica: Volumetra, sistemas tampn.
Taller: Purificacin de protenas utilizando herramientas informticas
(Sala de Cmputo 2).
- (G1/2: 14 y 21 de abril)
Prctica: Factores que regulan la actividad enzimtica.
Seminario: Estructura y Funcin de las Protenas. Protenas estructurales: queratina y
fibrona; colgeno y elastina. Estructura y funcin de enzimas: lisozima y quimotripsina.
- (G1/2: 28 de abril y 5 de mayo)
Prctica: Aislamiento del glucgeno.
Seminario: Errores en el metabolismo de los carbohidratos.
- (G1/2: 19 y 26 de mayo)
Prctica: Respiracin y enzimas de xido - reduccin.
Seminario: Membranas biolgicas. Transporte activo y pasivo. Transduccin de seales.
- (G1/2: 2 y 9 de junio)
Prctica: Aislamiento de fosfolpidos - Emulsin de las grasas - Hidrlisis de las grasas
por la lipasa pancretica.
Taller: Sntesis de aminocidos en E. coli.
- (G1/2: 16 y 23 de junio)
Prctica: Transaminacin.
Seminario: Interrelaciones Metablicas.

- (G1/2: 30 de junio)
Prctica y Seminario: Discusin de resultados y entrega de notas.
EXMENES SUSTITUTORIOS:
Captulos I y III (12 de julio, 9:00 h., aula 308)
Captulos II y IV (15 de julio, 9:00 h., aula 308).
VII.
BIBLIOGRAFA:
B.ALBERTS, D.BRAY, J.LEWIS,
Biologa Molecular de la Clula. 2 edicin
K.ROBERTS, M. RAFF, J.D.WATSON Ediciones Omega S.A., Barcelona. 1992.
J. BERG

Bioqumica. 6ta edicin. Editorial Revert S.A.,

Barcelona.2008.

R.C. BOHINSKI

Bioqumica. 5ta edicin. Addison Wesley. 1991.

M. CAMPBELL
2009.

Bioqumica. 6ta edicin. CENGAGE Learning.

T.M.DEVLIN

Bioqumica. Libro de Texto con Aplicaciones

Clnicas.
Editorial Revert S.A.,
Barcelona.1986.

J. LAGUNA

Bioqumica. La Prensa Medica Mexicana. Mxico

D. F. 1963.

A.L. LEHNINGER

Bioqumica. Omega S.A.

C.K. MATHEWS Y K.E. VAN HOLDE

Bioqumica. 2 ed. McGraw-Hill. Interamericana.

Madrid. 2001

T. McKEE

BIOQUMICA La Base Molecular de la Vida. 3ra.

ed. McGraw Hill. Madrid. 2003.

R.K. MURRAY, D.K. GRANNER,

MAYES, V.W. RODWELL

Bioqumica de Harper. 11ma. ed. Editorial P.A.

Manual Moderno. 2001.

D.L. NELSON AND M.M. COX

Principles of Biochemistry. 5th ed. W. H.

Freeman Publishers and Company, New York.
2008.

L. STRYER

Bioqumica. 5ta ed. Editorial Revert S.A.

Barcelona. 2003.

M. VILLAVICENCIO

Texto de Bioqumica. Volmenes 1 y 2. 2a edicin.

CONCYTEC. Lima. 2010.

D.

VOET, J.G. VOET

1989.

Biochemistry. John Wiley & Sons. New York.

1990.

A. WHITE, P. HANDLER, E.L. SMITH, Principios de Bioqumica. 6. ed. Mc. Graw - R.L.
HILL, I.R. LEHMAN
Hill, Madrid. 1983.

W.B. WOOD, J.H. WILSON,

R.M. BENBOW, L.E. HOOD

Bioqumica. Fondo Educativo Interamericano S.A.

Bogot. 1977.