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de procesos
El consumo es el nico fin y propsito de la
produccin; se debe prestar atencin a los
intereses del productor slo en la medida en
que ello estimule al consumidor.
Adam Smith, 1776
Economa, Administracin y
Calidad
ago16
Objetivo:
Conocer y aplicar las
herramientas adecuadas
a cada situacin para
reducir la variabilidad
del proceso y mejorar la
calidad de productos y
servicios.
ago16
I. Asegurarse de que
las estrategias de
la organizacin se
desplieguen en
forma adecuada,
de tal forma que los
procesos, funciones
e individuos estn
alineados a ella.
ago16
II. Evaluar la
capacidad de los
proveedores para
proporcionar
productos y
servicios de calidad
con la menor
variabilidad, en el
tiempo y aun costo
competitivo.
ago16
Administracin /Control
Planificacin operativa.
El ciclo Deming
(planificar-hacer-verificar-actuar)
BSC o CMI, metodologa desarrollada por Norton y Kaplan que pretende que los directivos
sean capaces de desarrollar una visin comn entre sus colaboradores para realizar acciones
efectivas
destinadas a su cumplimiento.
ago16
Alejandro Alvarez Guarategua
7
4 pers -BSC
objeti
vos
proyec
tos
indica
dores
metas
El Hoshin Kanri es un sistema de trabajo cuyos objetivos son: crear una organizacin
capaz de mantener un alto rendimiento y producir resultados, a travs de:
1. El establecimiento de planes de gestin de mediano a largo plazo y del Hoshin
Anual;
2. La priorizacin de actividades y recursos;
3. El involucramiento de todos los miembros de la organizacin, desde los altos a los
bajos mandos, quienes aclaran los objetivos y actividades desde sus respectivas
posiciones;
4. El enfoque en el ciclo de gestin (Plan-Do-Check-Action) y el ejercicio de los
controles y seguimiento realizados durante la implementacin del Hoshin.
Cadena de Valor.
Cadena de valor, conjunto de eslabones que representan los diversos procesos que se llevan
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Alejandro Alvarez Guarategua
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a cabo en una organizacin para proporcionar al consumidor un producto y un servicio de
calidad.
INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS
ADMINISTRACION DE RRHH
DESARROLLO DE TECNOLOGICO
LOGISTICA
DE
ABASTECIMIENTO DE
INSUMOS
OPERACIONES
DEL
NEGOCIO
LOGISTICA
DE
SERVICIOS
COMERCIALIZACIN Y
VENTAS
ACTIVIDADES PRIMARIAS
SERVICIO
Modelo de Cadena de Valor. Fuente : Michael Porter : Ventaja Competitiva : pg. 163
10
PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIN
operaci
ones
Fab. de
crdito
oficina
ago16
11
ago16
12
V. Comprender la
necesidad de
cambio, gradual o
radical, en el diseo
de producto o
procesos
organizacionales
para ser y
mantenerse en un
nivel competitivo.
ago16
Responder a la globalizacin
Gestionar fuerza de trabajo diversa
Mejorar la calidad y la productividad(eficacia
organizacional)
Mejorar el servicio al cliente (calidad de servicio)
Mejorar las aptitudes para relacionarse con otras
personas
Estimular el cambio y la innovacin
El concepto de temporalidad permanente, el mundo del
trabajo esta en permanente cambio, cultura flexible y
que favorezca el cambio
Contribuir a empleados en equilibrio del trabajo y la
vida como persona
Ambientes de trabajo positivo
Mejorar el comportamiento tico
13
De la administracin a la calidad . . .
Gestin Estratgica
Calidad
Calidad
Calidad
Calidad
Calidad
Proceso Administrativo
Comportamiento Organizacional
Finanzas
14
Produccin
Comercial.
RR.HH
I&D
ago16
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ago16
15
16
Caja de herramientas de la
calidad.
ago16
17
18
Diagrama de afinidad,
Diagrama de relaciones,
Diagrama de rbol,
Matrices de priorizacin,
Diagrama matricial,
Diagrama del proceso de decisin,
Diagrama de flechas.
ago16
19
20
ago16
21
7Hs
ago16
22
Hoja de
Recoleccin de
Datos
Estratificacin
Diagrama de
dispersin correlacin
Identificacin
Histograma
Diagrama
causa-efecto
Grficos de
Control
Diagrama
Pareto
Las 7Hs
ago16
24
Herramientas
Descubrir qu
problema ser tratado
primero
(priorizar)
Diagrama de flujo
Lluvia de ideas
Hoja de recoleccin
Diagrama causa-efecto
Grfica de Pareto
Hoja de recoleccin
Grfica de pareto
Grficos de desarrollo
Elaborar un cuadro
completo de todas las
posibles causas
ago16
Histograma
Grfica de torta
Estratificacin
Hoja de inspeccin
D. causa-efecto
Lluvia de ideas
Alejandro Alvarez Guarategua
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Declogo a considerar en el
procesamiento de datos (1 de 2)
1. No obtener cantidad sino calidad en la informacin.
26
Declogo a considerar en el
procesamiento de datos (1 de 2)
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Qu es?
La hoja de verificacin es una forma que se usa
para registrar la informacin en el momento en
que se est recabando.
Esta forma puede consistir de una tabla o
grfica, donde se registre, analice y presente
resultados de una manera sencilla y directa.
ago16
28
Para qu sirven?
ago16
29
(3 de 3)
RESPONSABLE:
CAMION:
Carlos Robledo
Perodo:
Lugar:
Col. Altavista
Zona Noreste
FEB
MAR
ABR
Total
cargo
diferido
///
////
///
11
cargo
errneo
//
///
////
//
12
//
///
////
10
direccin
equivocada
nombre/
direccin mal
tecleados
Total
ago16
Col. Florida
ENE
/
6
////
9
13
Comentarios
Col. Bugambilias
Ene-Abr, 1991
TIPO DE
ERROR
Verificacin
Col. Independencia
JCP
19 / abril/ 1991
jueves 16
Lugar a repartir:
Estados de cuenta
FECHA:
TQ-003
Col. Primavera
H OJA DE
LOCALIZACION
Comedor Firenze
10
Inundacin
en la colonia
Fecha:
Responsable:
09/IV/91
Comentarios:
Gloria de la Garza
Madera rayada
Vidrio despostillado
30
Estados de cuenta
Perodo:
Lugar:
TIPO DE
ERROR
cargo
diferido
cargo
errneo
ENE
nombre/
direccin mal
tecleados
Total
FEB
MAR
ABR
Total
///
////
///
11
//
///
////
//
12
//
///
////
10
direccin
equivocada
ago16
JCP
////
5
10
31
RESPONSABLE:
Carlos Robledo
CAMION:
FECHA:
TQ-003
Lugar a repartir:
Col. Independencia
19 / abril/ 1991
jueves 16
Verificacin Comentarios
Col. Bugambilias
Col. Altavista
Col. Florida
Col. Primavera
ago16
Inundacin
en la colonia
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H OJA DE
L OCALIZACION
Comedor Firenze
X
Fecha:
Responsable:
09/IV/91
Comentarios:
ago16
Gloria de la Garza
Madera rayada
Vidrio despostillado
Alejandro Alvarez Guarategua
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Diagrama de Pareto
100%
ago16
34
Diagrama de Pareto
Problemas y reclamos planteados en la empresa sobre una poblacin
de 200 asistentes de servicios.
Cul son los reclamos ms recurrentes y como podemos eliminarlos
a corto plazo?
Tipo de
Reclamo
Atraos
Presentacin
Lenguaje
Ausente LT
No Saludar
Dormido
otros
TOTAL
ago16
Cantidad de
Reclamos
A
104
P
42
L
20
ALT
10
NS
6
D
4
O
14
200
120
100%
100
80%
80
60
Serie1
40
20
0
1
A
P2
L3 ALT4
5 D6
NS
O7
35
36
37
Diagrama de Pareto
Permite la comparacin antes/despus, ayudando a cuantificar el
impacto de las acciones tomadas para lograr mejoras.
Promueve el trabajo en equipo ya que se requiere la
participacin de todos los individuos relacionados con el rea para
analizar el problema, obtener informacin y llevar a cabo acciones
para su solucin.
El Diagrama de Pareto se utiliza tambin para expresar los costos que
significan cada tipo de defecto y los ahorros logrados mediante el
efecto correctivo llevado a cabo a travs de determinadas acciones.
ago16
38
Histograma
Un histograma es una descripcin grfica de los valores medidos
individuales de un paquete de informacin y que est organizado de
acuerdo a la frecuencia o relativa frecuencia de ocurrencia.
Los histogramas ilustran la forma de la distribucin de
valores individuales en un paquete de datos en conjuncin
con la informacin referente al promedio y variacin.
Cundo implantarlo?
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Histograma
La forma de un histograma depende de la distribucin de
las frecuencias absolutas de los datos. Algunas de las
formas ms comunes que puede adoptar un histograma
son las siguientes:
ago16
40
Hoja de recoleccin
N apellido
nombre
1 VERA
BERNARDO
2 SAEZ
HECTOR
3 HIDALGO
ALEJANDRO
ERICK
4 DIAZ
HECTOR
5 MOGLIA
6 CABRERA
LUIS
7 BURGOS
HUGO
8 AYALA
LUIS
9 BOTTAI
CRISTIAN
10 DONOSO
MANUEL
11 FUENTES CARRASCO JAIME
MANUEL
12 GATICA
VICTOR
13 OTAROLA
14 VALENZUELA
SERGIO
15 PEA LARA
NELSON
16 CERON
ALVARO
17 RAMIREZ ACUA
CARLOS
18 SALAZAR
ARON
19 PEREZ
DANIEL
ago16
doming
Fec/nac
planta
Turno
Tipo turno os
Cargo
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
EXP. HOTELES
8 hrs rotativo
BIGNOTTI
8 hrs rotativo
MANNHEIM
08.30
11ahrs
19.30
dia
COZUMEL
8 hrs rotativo
FANALOZA
15.00
8 hrs
a 23.00
tarde
TELETON
8 hrs rotativo
EXP. HOTELES
8 hrs rotativo
TELETON
8 hrs rotativo
8 hrs rotativo
FANALOZA
23.00
8 hrs
a 07.00
noche
TUNEL
08.00
12
SN
ahrs
20.00
CRIS
dia
ROSEN
07.00
12
STGO
ahrs
19.00
noche
LA 07.00
NACION
8 hrs
a 15.00
EXP. HOTELES
8 hrs rotativo
FANALOZA
23.00
8 hrs
a 07.00
noche
P.MADERO
8 hrs rotativo
P.MADERO
23.00
8 hrs
a 07.00
noche
INPPA 8 hrs rotativo
FANALOZA
23.00
8 hrs
a 07.00
noche
si
si
si
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
guardia
Sueldo
214.725
221.110
221.115
222.300
222.664
231.068
235.052
238.955
238.955
238.955
238.955
238.955
238.955
238.955
240.849
242.791
243.581
244.623
247.166
41
Sueldos
frecuencia fi
marca clase
Fi
ni
Ni
)200-250)
22
225
22
0,13
0,13
)250-300)
55
275
77
0,33
0,46
)300-350)
42
325
119
0,25
0,72
)350-400)
33
375
152
0,20
0,92
)400-450)
10
425
162
0,06
0,98
)450-500)
4
475
166
0,02
1,00
166
1,00
Sueldos
60
50
40
30
Sueldos
20
10
ago16
)200250)
)250300)
)300350)
)350400)
)400450)
)450500)
42
Diagrama de Correlacin
43
Para qu sirve el
diagrama de correlacin?
ago16
44
Diagrama de
Control
Lectura
LSC
LC
LIC
Tiempo
45
ago16
X-R
X-S
~
X-R
X-R
Promedios y rangos
Promedios y desviacin estndar
Medianas y rangos
Lecturas individuales
46
GRAFICAS DE CONTROL
Subgrupos
Se relaciona estrechamente con la
determinacin de los lmites de control
Se dice que un proceso est bajo
control, cuando no muestra ninguna
tendencia, comportamiento anormal y,
adems, ningn punto sale fuera de los
lmites.
ago16
47
Corrida
ago16
48
Criterios de fuera
de control
Si el patrn se vuelve predecible el patrn no
es natural y debe tener una causa asignable.
1. Agrupamiento.
2. Cambio gradual de nivel.
3. Cambio repentino de nivel.
4. Cambio sistemtico.
5. Ciclos.
6. Estratificacin.
7. Inestabilidad.
8. Interaccin.
ago16
9. Mezcla.
10. Mezcla estable.
11. Mezcla inestable.
12. Saltos o abortos.
13. Tendencias continuas.
14. Tendencias variables.
49
50
Tendencias
continuas
Grfica X:
Grfica R:
Tendencia creciente:
Material desgastndose gradualmente.
Desgaste en el equipo.
Tendencia decreciente:
Curva de aprendizaje
Mantenimiento del equipo
Control de procesos en otras reas
51
Diagrama de Ishikawa
Para qu sirve?
52
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
ago16
53
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
Anlisis de variabilidad
causa
causa
causa
causa
causa
Efecto
causa
causa
Diagrama para el
proceso
causa
ago16
Etapa 2
Etapa 3
PRODUCTO/
SERVICIO
54
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
DEMORA EN ENTREGA
Inexistente
Programacin
de entregas
Fechas
especiales
(Navidad, 10
Mayo)
Rutas
inadecuadas
Poca
capacidad en
camiones
Mantenimiento
deficiente de
camiones
Golpeado
Faltante
Falta de
procedimientos
estndar de
manejo
Exceso de
trabajo
No
aplicados
Desconocidos
EQUIPO DE
REPARTO
ago16
PRODUCTO VENDIDO
Incompletos
PROCEDIMIENTO
DE ENTREGA DE
MERCANCIA
Ausentismo
Poco
amable
MANO DE OBRA
INCONFORMIDAD
DEL CLIENTE
Falta de
capacitacin
Insuficiente
55
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
Elaborarlo es una labor educativa en s misma, favorece el intercambio
de tcnicas y experiencia.
Ayuda a determinar el tipo de datos a obtener con el fin de confirmar
si los factores seleccionados fueron realmente las causas del problema.
Para prevenir problemas, cuando se detectan causas potenciales de un
problema, stas pueden prevenirse si se adoptan controles apropiados.
Muestra la habilidad profesional que posee el personal encargado del
proceso; entre ms alto sea el nivel, mejor ser el diagrama resultante.
ago16
56
Deteccin oportuna
de Problema espordico
Accin
de
Mejora
COSTO
MEJORA
Control de nuevo nivel
Area de
Oportunidad
Area de
Oportunidad
Planeacin
de Mejora
Planeacin de Mejora
TIEMPO
SAB E R
Misin
Actualizacin
Roles
Capacitacin
ago16
QUERER
Comunicacin
Adiestramiento
Filosofa operacional
Actitud
Identificacin
Involucracin
Participacin
Ambiente
Motivacin
Moral
Condiciones de trabajo
57
DIAGRAMA DE ARBOL
DIAGRAMA MATRICIAL
DIAGRAMA DE
PROCESO DE DECISION
DIAGRAMA DE
FLECHAS
P
V H
DIAGRAMA DE FLUJO
A JUSTAR
6. VERIFICACION DE RESULTADOS
DIAGRAMA DE
AFINIDAD
A P
H
GRAFICA DE
CONTROL
VERIFICAR
5. EJECUCION DE ACCIONES
DIAGRAMA C&E
4. DETERMINACION DE ACCIONES
DIAGRAMA DE
PARETO
HACER
A P
HOJA DE
VERIFICACION
V H
HISTOGRAMA
PLANEAR
LLUVIA DE IDEAS
1 PROYECTO
2 SITUACION
ACTUAL
3 ANALISIS
4 ACCIONES
5
EJECUCION
6 VERIFICACION
7 MANTENER
8
ago16
IDEA Y
MEJORA
58
Moraleja:
Al igual que el mayor de los cerditos construy una casa slida que el lobo no poda
derribar, si vas a montar un negocio, hazlo fuerte. Piensa en el maana, no busques el
beneficio rpido. Busca satisfacer a tus clientes y una estrategia de desarrollo a largo
plazo.
59
ago16