PLAN OPERATIVO DE PRODUCTO

CASTAA
REGIN - MADRE DE DIOS

2013

NDICE
Introduccin
I.

GENERALIDADES
1.1. ndice de cuadros y grficos
1.2. Ficha del producto
1.3. Siglas utilizadas en el Plan Operativo de la Castaa

II.

DIAGNOSTICO Y ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR

2.1. Situacin de la produccin
2.2. Situacin de la gestin organizacional
2.2.1. Concesionarios
2.2.2. Empresarial
2.3. Situacin de proveedores de bienes y servicios claves para la cadena exportadora
a) Proveedores de castaa
b) Transportistas
- Carretera
- Ro
c) Proveedores de sacos
d) Proveedores de mquinas de pelar castaas
e) Proveedores de implementos de extraccin
2.4. Situacin de los mercados
2.4.1. Mercado regional y nacional
2.4.1.1. Requisitos del mercado
2.4.2. Mercado internacional
2.4.2.1. Panorama
2.4.2.2. Competencia
Bolivia
Brasil
Volumen de exportaciones
Precio FOB (2008-2012)
2.4.2.3. Mejores destinos de castaa sin cscara (2010-2012)
2.4.2.4. Mejores destinos de la castaa peruana
2.4.2.5. Mejores precios de la castaa peruana
2.4.3. Evolucin de exportaciones
2.4.3.1. Tendencia anual de exportaciones de castaa peruana sin cscara
2.4.3.2. Evolucin de exportaciones por destino
2.4.3.3. Tendencias de exportacin de castaa peruana sin cscara (enero-mayo)
2.4.3.4. Exportadores de castaa peruana

2.4.3.5. Meses de exportacin

2.4.4. La cadena de valor actual de la castaa.
III. ANLISIS DE LOS FACTORES DE COMPETITIVIDAD EXPORTADORA DE LA CASTAA
3.1. Diamante de competitividad
3.2. FODA de la castaa de Madre de Dios
3.3. Cadena de valor futura POP castaa
IV. PLAN OPERATIVO DE LA CASTAA
- Lineamientos estratgicos y estrategias
- Matriz de planificacin
V.

ESTUDIO DE LA DEMANDA
5.1. Identificacin de la demanda internacional
5.1.1. Lista de empresas importadoras en el mundo
5.1.2. Requisitos del importador
5.2. Identificacin de la demanda nacional

VI. BIBLIOGRAFA Y FUENTES

VII. PARTICIPANTES EN LA ELABORACIN DEL PLAN OPERATIVO DE LA CASTAA DE MADRE DE DIOS
VIII. ANEXOS
Anexo 1: Entrevista a concesionarios de castaa de Tambopata y Tahuamanu
Anexo 2: Entrevista a empresas castaeras de la regin Madre de Dios
Anexo 3: Entrevistas a ONGs y organismos competentes
Anexo 4: Relacin de concesionarios de castaa en Madre de Dios
Anexo 5: Infraestructura necesaria en la actividad castaera CESVI
Anexo 6: Proceso de aprovechamiento de la castaa por tipo de producto CESVI
Anexo 7: Programa de Compensaciones para la Competitividad Agroideas
Anexo 8: Formato de solicitud certificacin OKO Garantie
Anexo 9: Precios internacionales de castaa. Referencia: mercado ingls
Anexo 10: Fotos del trabajo de campo

INTRODUCCIN

La castaa es un fruto amaznico que se encuentra en forma natural y silvestre solamente en

los bosques amaznicos de Bolivia, Brasil, Per, Guayana y Colombia; sin embargo, solamente
los tres primeros pases ofertan la castaa de forma comercial.
En Madre de Dios, la mayor concentracin de rboles de castaa que permiten la recoleccin se
encuentra en las provincias de Tahuamanu y Tambopata mientras que la provincia de Manu
solo cuenta con escasos rboles concesionados.
La produccin legal de castaa est a cargo de 1,200 concesionarios aproximadamente en el
ao 2012. Segn el Ministerio de Agricultura-Direccin General Forestal y de Fauna SilvestreDICFFS 2012 el total de produccin de castaa fue el siguiente: con cscara 1522,040
kilogramos y castaa pelada 3940,018 kilogramos. Los rendimientos de castaa pelada por
hectrea oscilan entre 5 y 6 kilogramos. Es necesario resaltar que los concesionarios estn
reunidos en asociaciones como: Federacin Departamental de Productores de Castaa de
Madre de Dios (FEPROCAMD), Recolectores Orgnicos de la Nuez Amaznica del Per (RONAP),
AFIMAD (Asociacin Forestal Indgena de Madre de Dios), ASCART (Asociacin de Castaeros de
la Reserva Nacional Tambopata) y otras asociaciones de localidades aledaas.
Los altos precios del mercado externo son una grandiosa oportunidad para que los recolectores
accedan a beneficios econmicos que mejoren su calidad de vida en todos los aspectos. Las
exportaciones del aos 2012 fueron de US$ 21574,630 (dlares americanos) en valor FOB y las
empresas exportadoras ms importantes fueron El Bosque E.I.R.L., La Nuez S.R.L., Agrcolas y
Forestales S.A.C., Manutata S.A.C. y Comercio Alternativo de Productos No Tradicionales y
Desarrollo para Latino Amrica CANDELA Per. La demanda global anual al ao 2012 fue de
41,231 TM de las cuales Bolivia, mximo pas exportador, cop el 52% entre exportaciones de
castaa con cscara y pelada debido a una mejor tecnificacin en el procesamiento y en la
cadena de distribucin integral.
En el anlisis de la informacin recopilada se identificaron, dentro de los muchos problemas
existentes en Madre de Dios, cuatro factores determinantes para explotar el desarrollo
comercial de la Castaa y fomentar una cultura empresarial del mismo a nivel nacional como
internacional que beneficie no solo a las empresas, sino tambin a los recolectores quienes
conforman el ltimo eslabn de los beneficiarios del producto comercializado. Los factores
determinados son: consolidacin asociativa; fortalecimiento y tecnificacin; desarrollo de
infraestructura; y desarrollo y consolidacin de una cultura exportadora.

Consideramos que cada factor es un proyecto para realizar y que tiene que estar debidamente
canalizado en la ejecucin del presente POP en entes responsables que garanticen el
cumplimiento de las labores propuestas a travs de una adecuada gestin que logre consolidar
la extraccin, procesamiento, logstica y comercializacin de la castaa de la mano de
programas gubernamentales o programas de cooperacin internacional, sin eximir de
responsabilidades a las entidades financieras que representan un valioso aporte.
Como Cmara Peruana de Comercio Exterior, esperamos y estamos dispuestos a apoyar en la
ejecucin y consolidacin de una cultura exportadora de Castaa en la Regin de Madre de
Dios en programas de capacitacin y consultora empresarial as como intermediacin
comercial con los mercados que demanden dicho producto.
Para el desarrollo del presente POP de la Castaa se realizaron entrevistas a empresas,
recolectores, organizaciones y personas involucradas en el proceso de recoleccin,
procesamiento y comercializacin de la Castaa. Adems se realiz un anlisis detallado de la
cadena de valor y del mercado externo a travs de fuentes de comercio internacional como
SUNAT/ADUANAS, FAOSTAT, PROMPERSTAT, INE, VERITRADE, MARKET ACCESS MAP y
TRADEMAP.
La metodologa utilizada estuvo en base a otros POP que contempla el PERX de Madre de Dios y
los instrumentos de diagnstico utilizados fueron: la matriz FODA, el diamante de
competitividad y la cadena de valor de la Castaa. Todos estos aspectos e instrumentos de
procesamiento de informacin y anlisis han sido canalizados en estrategias y actividades
teniendo como lnea vertebral a los lineamientos ya mencionados, y como agentes
involucrados a programas del gobierno como AGROIDEAS, PROCOMPITE, SNIP (Sistema
Nacional de Inversin Pblica) y otros organismos no gubernamentales.
Se espera que, con la ejecucin de proyectos en base a las estrategias y metas propuestas, se
logre una mejor situacin organizativa, productiva, tecnolgica y comercial para el beneficio de
la Regin de Madre de Dios.

I
GENERALIDADES

I. GENERALIDADES
1.1. ndice de cuadros y grficos
NDICE DE TABLAS
Tabla N 1: Ficha de producto de la castaa
Tabla N 2: rea de extraccin de castaa de Madre de Dios
Tabla N 3: Produccin anual de castaa 2002-2012 (kg)
Tabla N 4: Exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (US$ FOB)
Tabla N 5: Importaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (US$ CIF)
Tabla N 6: Produccin de castaa con cscara 2011 (Kg)
Tabla N 7: Exportaciones de castaa boliviana 2010-2012 (US$ FOB)
Tabla N 8: Exportaciones de castaa brasilera 2010-2012 (US$ FOB)
Tabla N 9: Exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (Kg)
Tabla N 10: Exportaciones de castaa con cscara 2008-2012 (Kg)
Tabla N 11: Exportaciones totales de castaa 2008-2012 (Kg)
Tabla N 12: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012
Tabla N 13: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa con cscara 2008-2012
Tabla N 14: Mejores destinos de castaa sin cscara boliviana (2012)
Tabla N 15: Mejores destinos de castaa sin cscara brasilera (2012)
Tabla N 16: Destinos de la castaa sin cscara peruana 2010-2012
Tabla N 17: Mejores precios FOB de la castaa peruana
Tabla N 18: Tendencia anual de castaa sin cscara peruana 2010-2012
Tabla N 19: Exportaciones por mejor pas de destino 2010-2012
Tabla N 20: Tendencia de exportaciones de castaa sin cscara peruana (enero-mayo)
Tabla N 21: Exportadores de castaa peruana (2010-2013)
Tabla N 22: Meses de exportacin de castaa peruana (2010-2013)
Tabla N 23: FODA de castaa de la regin Madre de Dios
Tabla N 24: FODA cruzado - estrategias
Tabla N 25: Plan Operativo de la Castaa Regin Madre de Dios
Tabla N 26: Empresas importadoras de castaa en el mundo
Tabla N 27: Requisitos del importador externo
Tabla N 28: Consumo aparente en mercado nacional
NDICE DE GRFICOS
Grfico N 1: Produccin anual de castaa 2002-2012 (Kg)
Grfico N 2: Principales pases exportadores de castaa sin cscara (2012)
Grfico N 3: Principales pases importadores de castaa sin cscara (2012)

Grfico N 4: Produccin de castaa con cscara (2011)

Grfico N 5: Exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (Kg)
Grfico N 6: Exportaciones de castaa con cscara 2008-2012 (Kg)
Grfico N 7: Exportaciones totales de castaa 2008-2012 (Kg)
Grfico N 8: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012
Grfico N 9: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa con cscara 2008-2012
Grfico N 10: Mejores destinos castaa peruana (2012)
Grfico N 11: Tendencias de los mejores destinos castaa peruana (2012)
Grfico N 12: Tendencia anual de castaa sin cscara peruana 2010-2012
Grfico N 13: Exportaciones por mejor pas de destino 2010-2012
Grfico N 14: Tendencia de exportaciones de castaa sin cscara peruana (enero-mayo)
Grfico N 15: Cadena actual de la castaa Madre de Dios
Grfico N 16: Diamante de competitividad de la castaa de Madre de Dios
Grfico N 17: Cadena de valor futura POP castaa
Grfico N 18: Lineamientos Estratgicos y estrategias

1.2. Ficha de producto

Tabla N 1: Ficha de producto de la castaa
CASTAA REGIN MADRE DE DIOS- PER

Nombre Comercial
Nombre Cientfico
Origen de la
Especie

Caractersticas del
Fruto

Valor Nutricional
(fuente: FAO)

Castaa, nuez de Brasil, nuez de la Amazona, nuez del Par, almendra.

Bertbolletia excelsa
Amrica del Sur, Amazona de Brasil, Bolivia y
Per.
El rbol de la castaa crece de forma natural
en los bosques amaznicos y llega a medir
entre 40 y 60 metros de altura y unos dos
metros de dimetro troncal. De un fuste
cilndrico, liso y desprovisto de ramas hasta la
copa, los frutos son cpsulas de 4 a 7
centmetros de longitud y la composicin
porcentual del producto sin pelar es de 73%
de cscara y 27% de la almendra. Las nueces
con cscara provienen del coco de la castaa:
al estar maduros, stos caen al suelo. En su
interior se pueden albergar hasta 28 nueces
que tienen forma redondeada de color
blanco-lechosa con piel lisa y que estn
cubiertas por cscara color marrn.
Los tipos de castaa dependen del tamao:
- Grande: No ms de 200 Unid. /Kg.
- Mediano: 200 a 285 Unid. / Kg.
- Pequeo: 286 a 350 Unid. / Kg.
- Enano: 351 a 400 Unid. / Kg.
- Tiny: ms de 400 Unid/ Kg.
Elemento
Agua
V. Energtico
Protenas
Lpidos
Carbohidratos
Sales minerales
Fibras
Calcio
Fsforo
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2

Unidad
gr.
cal
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
mg.
gr.
mg.

Cantidad
3.0
751.6
16.4
69.3
3.2
3.5
4.6
0.243
0.664
presente
15.0
presente

Grandes

Medianas

Pequeas

Enanas

Tiny

Principales zonas
de produccin en
Madre de Dios
Produccin y
rendimiento
agrcola en Madre
de Dios

Productores /
Recolectores

Presentaciones de
la Castaa

Certificaciones

Usos

Beneficios

Enfermedades

La mayor concentracin de rboles de castaa que permiten la recoleccin se

encuentra en las provincias de Tahuamanu y Tambopata. La provincia de Manu solo
cuenta con escasos rboles de castaa en el distrito de Madre de Dios.
La produccin de castaa de los bosques concesionados en el ao 2012 fue la
siguiente: con cscara 1522,040 kilogramos y castaa pelada 3940,018 kilogramos.
Los rendimientos de castaa pelada por hectrea oscilan entre 5 y 6 kilogramos. Por
su parte, el rendimiento anual de la castaa con cscara flucta entre 15 y 25
kilogramos.
(Fuente: Ministerio de Agricultura-Direccin General Forestal y de Fauna SilvestreDICFFS 2012)
Se estima que son aproximadamente 1,200 concesionarios los cuales estn integrados
en diferentes asociaciones como: Federacin Departamental de Productores de
Castaa de Madre de Dios (FEPROCAMD), Recolectores Orgnicos de la Nuez
Amaznica del Per (RONAP), AFIMAD (Asociacin Forestal Indgena de Madre de
Dios), ASCART (Asociacin de Castaeros de la Reserva Nacional Tambopata) y otras
asociaciones de localidades aledaas.
Castaa sin cscara y con cscara. Aproximadamente el 80% de las castaas extradas
por los concesionarios se ofertan con cscara en barricas de 75 kilogramos y su precio
oscila entre los S/. 100 y S/. 200 dependiendo de la temporada de venta y del poder
de negociacin de cada concesionario con el acopiador. Generalmente en la segunda
mitad del ao se ofrecen mejores precios por barrica. Por su parte, el 20% restante es
comercializado como castaa pelada, se vende como castaa entera embolsada al
vaco en cajas y su precio es valorizado por kilogramo llegando a ofertarse a las
empresas entre S/. 8 y S/. 15.
Se estima que el 20% de la produccin total est certificada como castaa orgnica.
CANDELA es la empresa emprendedora del Programa orgnico de la castaa en
Madre de Dios que comercializa la produccin certificada de los castaeros que
pertenecen a RONAP y ASCART. Los asociados de la primera de ellas tambin
comercializan a travs de CANDELA con el certificado de Comercio Justo (Fair Trade)
mientras que ASCART es la nica organizacin cuyos asociados cuentan con el
Certificado de Manejo Forestal (FSC por sus siglas en ingls).
Ingredientes para la industria de alimentos, repostera, aceites, cosmticos y
productos farmacuticos.
- 100 gramos de castaa equivalen nutricionalmente al consumo de 100 g. de carne.
- Contiene protenas y grasas libres del colesterol y cido rico.
- Alto contenido en aceite y grasas naturales no dainas al organismo.
- Omega 3 antioxidante que disminuye riesgo de enfermedades cardacas.
- Reguladores de insulina y glucosa en la sangre.
- Alta en fibra y baja en sodio.
- Contiene ms protenas que el huevo. Valor proteico similar al de la leche.
- Minerales: potasio, calcio, fsforo, hierro, zinc y magnesio.
(Fuente: Factores que determinan el consumo de castaa en la ciudad de La Paz
Bolivia 2012)
Las aflatoxinas son sustancias venenosas -provenientes del hongo del gnero
Aspergiulius presente en las castaas- que causen males estomacales. Hace algunos

Factores ecolgicos

Infraestructura
Partidas
Arancelarias
Oferta exportable
actual y potencial
de Castaa en
Madre de Dios
Envasado para
comercializacin
Almacenamiento
Empresas
Procesadoras
Valor de demanda
a nivel mundial.
Principales
mercados
importadores
Valor exportable
de Per
Elaboracin propia

aos, las castaas brasileras fueron impedidas de ingresar al mercado europeo por el
envo de una mercanca contaminada con esta sustancia. Para evitar la contaminacin
se debe incidir en el ptimo proceso del secado a travs de construccin de
adecuados payoles y secadoras.
Auje: roedor que ayuda a la dispersin natural de la castaa por el bosque.
Abejas polinizadoras: todos los frutos requieren de un polen para su desarrollo. El
fruto est invertido, el macho est abajo y la hembra est arriba: para que llegue el
polen hacia el vulo (centro del fruto) esta abeja ingresa al fruto y provoca la
fecundacin. El humo es el principal ahuyentador de estas abejas, en pocas de
quemas (julio-setiembre) los polinizadores no llegan al fruto.
Los concesionarios no tienen la infraestructura adecuada para garantizar la calidad
del fruto tanto en la recoleccin, proceso y comercializacin. Las empresas s.
- Nueces del Brasil con cscara, frescas o secas: 08.01.21.00.00.
- Nueces del Brasil sin cscara, frescas o secas: 08.01.22.00.00.
La oferta exportable del ao 2012 de la castaa fue ntegra en presentacin sin
cscara. El volumen fue de aproximadamente 3,000 TM y la oferta potencial para las
siguientes temporadas es de 5,000 TM por ao.
- Al mercado externo: paquetes de 20 kilogramos forrados en papel aluminio.
- Al mercado interno: envases de bolsas plsticas de 100 gramos.
Lugar fresco y con baja humedad a temperatura ambiente. Por lo general, el
almacenamiento de la castaa es sin cscara debido a que el acopio con cscara
proporciona una vida til mxima de seis meses.
El Bosque E.I.R.L., La Nuez S.R.L., Agrcolas y Forestales S.A.C., Manutata S.A.C.,

Comercio Alternativo de Productos No Tradicionales y Desarrollo para Latino

Amrica.
La demanda global anual al ao 2012 fue de 41,231 TM de las cuales Bolivia, mximo
pas exportador, cop el 52% entre exportaciones de castaa con cscara y pelada.
Estados Unidos de Amrica, Reino Unido, Alemania, Holanda y Australia.
US$ 21574,630 (dlares americanos) en valor FOB entre enero y diciembre del 2012.

1.3. Siglas utilizadas en el Plan Operativo de la Castaa

-

Zafra.- Perodo de recoleccin de la castaa.

Barrica.- Unidad de medida convencional para la comercializacin de castaa que representa
generalmente 75 kilogramos.
Estrada.- Camino o va entre los rboles de castaa.
Payol.- Estructura temporal de almacenamiento en los centros de recoleccin de las concesiones.
Habilito.- Pago en adelanto a los concesionarios para asegurar produccin

Rescatista.- Persona independiente que acopia la castaa en servicio a las empresas para que stas
disminuyan sus riesgos de abastecimiento incumplido.
POA.- Plan Operativo Anual.
Direccin Regional Forestal y de Fauna Silvestre.- Organismo competente del Ministerio de
Agricultura que dicta normas de cuidado del ambiente y reforestacin.
Trocha carrozable.- camino transitable afirmado sin asfalto.

II
DIAGNSTICO Y
ANLISIS DE LA
CADENA DE VALOR

II. DIAGNSTICO Y ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR

2.1. Situacin de la produccin
La produccin o extraccin de la castaa es un proceso natural de recoleccin de frutos cados de los
rboles del mismo nombre.
Los concesionarios son los representantes -autorizados por la Direccin Regional Forestal y de Fauna
Silvestre- de una determinada rea de recoleccin de castaa. En cada concesin laboran entre cinco y
diez personas por cada zafra. Generalmente, los operarios son moradores de la zona y familiares del
concesionario.
La situacin de la produccin de castaa en Per es deficiente en relacin a los competidores externos.
En Bolivia, cada concesin involucra en promedio unas 15,000 hectreas de extraccin mientras que en
Per est cifra bordea las 1,000 hectreas.
Para el manejo de gran cantidad de rea por cada concesin, en el pas altiplnico se necesita como
mnimo: un administrador, un almacn operativo los 365 das del ao y un inspector de campo por un
mnimo de tres meses. La realidad en Per difiere mucho de la boliviana. Ello se refleja en los resultados
de la operacin: el nivel de pudricin de la castaa boliviana es de 2% mientras que en nuestro pas es
de 30%.
Adems en Per los costos del producto son ms altos a pesar de que la infraestructura vial es ms
desarrollada (pista) que la boliviana (trocha). La principal causa de este dficit costo-beneficio es la
prctica amateur de la produccin como un beneficio adicional, teniendo como contraparte a la labor
profesional realizada por los castaeros bolivianos que permanecen en el bosque durante los doce
meses del ao.
Segn la Ley Forestal y de Fauna promulgada en el ao 2000 y con vigencia desde el 2002, el marco legal
de la explotacin de los recursos forestales no maderables permite a los concesionarios con contrato un
perodo de extraccin de castaa de 40 aos de duracin con carcter renovable. A partir del mes de
julio, ellos elaboran un Plan Operativo Anual y pagan un derecho por extraccin anual por S/. 161 (Valor
aplicado el ao 2012).
En la actualidad, el total de concesiones otorgadas en Madre de Dios es de 1,168. (Relacin de
castaeros registrados hasta el ao 2012 disponible en el Anexo 4 Relacin de concesionarios de
castaa en Madre de Dios). La extensin de las reas calculadas en hectreas es la siguiente:
Tabla N 2: rea de extraccin de castaa de Madre de Dios
Provincia
Concesionarios (C) Hectreas (Ha) Participacin
Tambopata
938
829,287.52
81.7%
Tahuamanu
227
178,503.00
17.6%
Manu
3
6,808.18
0.7%

Promedio (Ha/C)
884.10
786.36
2,269.39

Total
1,168
1014,598.70
Fuente: Direccin Regional Forestal y de Fauna Silvestre

100%

868.66

Dentro del proceso de aprovechamiento de la castaa (Ver anexo 6 Proceso de aprovechamiento de la

castaa por tipo de producto), las fases del trabajo extractivo son las siguientes:
a) La primera fase est representada por la fructificacin durante los meses de diciembre, enero y
febrero. En ese perodo el coco, que contiene un conjunto de castaas, entra en su etapa de
crecimiento natural.
b) La segunda fase consiste en la cada de los cocos del rbol. Durante los dos primeros meses del ao
no es recomendable ingresar a los bosques debido al riesgo mortal producido por la constante cada
de los macizos cocos y a que los recolectores no cuentan con equipamiento de proteccin personal
para prevenir accidentes.
Esta fase es un factor biolgico ocasionado por las constantes precipitaciones fluviales y salidas del
sol. En inicio, la planta est seca y la rama que sostiene al coco se humedece producto de las lluvias,
ello hace que se debilitan las fibras de la rama y al ser expuesta al sol, se seca de nuevo y cae el coco
de forma natural.

c) La tercera fase, de recoleccin, es un proceso que se realiza en mayor proporcin a partir del mes de
marzo hasta finales de abril. En el rea de extraccin se realiza el sub proceso de chancado de los
cocos. Dependiendo del tamao del coco, se obtienen entre 10 y 28 castaas con cscara de cada
uno. Los cocos ms pequeos generalmente contienen mayor cantidad de almendras. Una vez
realizado ste, se recolectan las almendras contenidas dentro de ellos y se guardan en barricas de
75 kilogramos en los almacenes o payoles de cada concesin, dependiendo de quines cuenten la
citada infraestructura.
Hay recolectores que, con el objetivo de aprovechar mejores precios en los futuros meses que el
producto es escaso, almacenan el producto en cscara en un sitio con mucha ventilacin y con la
menor humedad posible.

d) La cuarta fase, de pelado o descascarado de las almendras, se realiza en el rea de acopio de cada
concesin o en los almacenes de acopio de las empresas que compraron la castaa con cscara.
Como ltimo proceso de la etapa de produccin, las almendras con cscara son peladas con el uso
de la Mquina de pelar castaas previo secado y remojo de las semillas. Este es un sub proceso
artesanal realizado por los mismos extractores o recolectores en el cual se obtienen
aproximadamente 20 kilogramos de castaa pelada por cada barrica, obteniendo como materia til
el 27% de las almendras con cscara. Como posterior actividad, se renen las castaas
descascaradas en sacos de 75 kilogramos o en bolsas empaquetadas para su posterior envo a los
almacenes de control de calidad y empaquetado del producto final.

La produccin anual de la castaa sin cscara desde el ao 2002 hasta el 2012 es la siguiente:
Tabla N 3: Produccin anual de castaa 2002-2012 (Kg)
Kg.

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

12,200

966,689

4,092,749

4,058,571

4,887,119

4,765,771

6,137,468

3,782,608

6,550,123

4,948,419

Fuente: Direccin Regional Forestal y de Fauna Silvestre

Grfico N 1: Produccin anual de castaa 2002-2012 (Kg)

Elaboracin propia

La produccin anual ha crecido proporcionalmente debido a mejores procesos de extraccin como

estradas limpias y uso de ptimos implementos de recoleccin. Sin embargo, el tope mximo apenas
sobrepasa las 6,000 TM anuales de las cuales las cantidades destinadas a mercado nacional e
internacional son similares.
2.2. Situacin de la gestin organizacional
2.2.1. Concesionarios:
La gestin organizacional es muy desordenada e improvisada. El concesionario no tiene gran poder de
negociacin con los clientes ni con sus trabajadores. Por tratarse de un commoditie, los precios estn
influenciados por el precio de venta internacional. Al no tratarse de un producto principal, su cotizacin
depende de otras nueces ms conocidas y de mayor comercializacin como por ejemplo: el man, el
cash (producido en Centro Amrica y Brasil) o el pistacho (oriundo de India).
Por su parte, los campamentos instalados para la recoleccin de la castaa en los primeros meses del
ao no estn optimizados, es decir, no se realiza una planificacin enfocada en costo/beneficio; a ello se
le suma el elevado costo de mano de obra y la alta inversin en vveres, que representa la alimentacin
que se otorga a los integrantes del campamento durante tres meses, cuando esta labor se podra
realizar en menos de un mes si la concesin es pequea.

2.2.2. Empresarial:
La Gestin organizacional desde el punto de vista empresarial es mejor percibida, sin embargo, el
abastecimiento de materia prima (castaa con cscara) se realiza en la mayora de casos- de manera
informal y eso repercute en la elevacin de costos por incumplimiento del proveedor.
Las empresas compran y acopian la extraccin castaera de los concesionarios utilizando la entrega de
habilitos para asegurar la recoleccin de los castaeros. Esta prctica comercial debilita la gestin
organizacional puesto que ao a ao no ofrece una seguridad plena sobre la produccin total que la
empresa va a comercializar habiendo casos en que se llega a acopiar menos del 50% de lo pactado con
el abastecedor.

Esta prctica de modalidades de pago est muy arraigada en la regin debido a que en casi todos los
casos no hay lazos contractuales entre concesionario y empresa y eso lleva a que las organizaciones se
abastezcan de diferentes castaeros cada temporada.
Por otro lado, las actividades post abastecimiento s tienen asidero y las empresas llevan a ofertar un
producto de mucha calidad a travs de ptimos procesos de logstica interna y externa, certificaciones,
transformacin y comercializacin.

2.3. Situacin de proveedores de bienes y servicios claves para la cadena exportadora

a) Proveedores de castaa
La cadena exportadora se inicia con la provisin de castaa de parte de los recolectores o extractores
concesionarios autorizados por la Direccin Regional Forestal y de Fauna Silvestre. La principal actividad
de estos actores es la de recolectar en el bosque los cocos cados de los rboles de castaa para
posteriormente realizar el proceso de chancado y obtener la castaa con cscara.
La mayora de los proveedores comercializa la castaa con cscara debido a la necesidad de dinero para
los primeros das del ao. No obstante, al cumplir la entrega de la cantidad de producto pactada con las
empresas, algunos recolectores proceden a realizar el proceso de pelado de la cantidad de castaa
excedente en los campamentos de concentracin y otros tantos almacenan su extraccin restante para
su posterior venta.
Ms del 80% de los concesionarios no tienen compromisos de venta contractuales con las empresas
comercializadoras por lo que el producto obtenido en cada zafra es vendido, en estos casos, al mejor
postor.
b) Transportistas
-

Ro: Los bosques concesionados adyacentes a ros proveen productos que sern objeto de un
transporte multimodal. Como primera actividad, la castaa es unitarizada en barricas de 75
kilogramos y ellas son estibadas en pequeas embarcaciones o lanchas que transitan por las
zonas. En estos casos, la mercadera transportada no se traslada en condiciones ptimas;
normalmente sta es chancada y maltratada por el movimiento brusco de la barca y por la
presencia de personas que viajas encima de los costales hasta su destino para la desestiba.
Como segunda actividad, la castaa es transportada desde el lugar de desembarque, va
carretera, hasta la ciudad de Puerto Maldonado.

Carretera: La castaa de carretera es enviada directamente va terrestre hasta la ciudad de

acopio o almacn (Puerto Maldonado). Comnmente el primer tramo transcurre va de trocha
carrozable, seguida de camino asfaltado hasta su destino final. La provisin de este servicio se

realiza en tractores o traillers de la propiedad de las empresas compradoras que cargan en

promedio 40 barricas cada viaje. En la mayora de casos, durante la negociacin, las empresas
pactan con los extractores que los primeros pondrn a disposicin sus medios de transporte
mientras que los segundos quedan en la obligacin del pago del combustible para el flete.

c) Proveedores de sacos
Los sacos son comprados en las tiendas de la ciudad o en las empresas. En las tiendas el precio por cada
saco de carga de 75 kilogramos rodea los S/. 3.00 mientras que los ofrecidos por las empresas cuestan
aproximadamente S/. 2.50.

d) Proveedores de mquinas de pelar castaas

Estas mquinas artesanales de pelado de castaas son compradas en la ciudad. En algunos casos, las
mismas son elaboradas por los propios extractores del bosque. La totalidad del proceso de descascarado
se realiza mediante el uso de estas mquinas.

e) Proveedores de implementos de extraccin:

Los implementos para trabajo en bosque son principalmente hachas, machetes, indumentaria, pretinas,
cascos, botas, canastas de madera y paja para recoleccin utilizadas en la parte trasera del cuerpo,
pallana, que es una mano artificial de madera que sirve para coger los cocos de la castaa, botiqun,
entre otros. Gran parte de estos implementos son comprados en los mercadillos de Puerto Maldonado.

2.4. Situacin de los mercados

2.4.1. Mercado regional y nacional
La zona exclusiva de recoleccin de castaas en Per es la regin de Madre de Dios. La mayor parte de
esta se destina al mercado internacional. Sin embargo, hay un mercado nacional interno an virgen y
por explotar.
Las existentes y potenciales presentaciones que se comercializan en el mercado nacional son las
siguientes:

Castaa en su estado natural de nuez

Castaa en cosmticos
Castaa transformada en leche

Aceite de castaa
Castaa en la industria confitera
Otras industrias: helados, galletas, licor.

2.4.1.1. Requisitos del mercado

El acceso a los principales supermercados es un proceso riguroso que envuelve indicadores como
calidad, costos y oferta cuantificada y diferenciada. Respecto a la insercin de las castaas como un
producto que se oferte comnmente en las principales cadenas de supermercados del pas, los
requisitos expedidos son los siguientes:
-

Registro sanitario
Certificado de calidad
Certificado orgnico
Empaquetado novedoso
Otros opcionales (HACCP, Fair Trade).

En la actualidad, las principales cadenas de tiendas a nivel nacional como CENCOSUD cuentan con una
demanda establecida de castaas convencionales producto del abastecimiento de varias empresas que
ya llevan muchas temporadas comercializando a travs de esta cadena. No obstante, hay un mercado
an por explotar perteneciente a las castaas orgnicas y derivados.
De cumplir con los requisitos y la aprobacin analtica del producto, las obligaciones monetarias de la
industria comercializadora de castaa frente a los supermercados es de un pago del 30% sobre el precio
de venta del producto as como una mensualidad de S/. 500 como Fondo de Mantenimiento y
Exhibicin. En contraparte, la cadena de supermercados realiza los pagos al proveedor castaero entre
60 y 90 das de ingresado el lote del producto.
Los flujos de abastecimiento del producto oscilan entre 7 y 15 das dependiendo de la rotacin del
mismo y la industria castaera decide si terciarizar el proceso de transporte a la misma cadena de
tiendas por el cual sta le hara un cobro de servicio logstico o si tener su propia red de distribucin.

2.4.2. Mercado internacional

2.4.2.1. Panorama
El mercado internacional de las castaas o nueces de Brasil sin cscara es creciente y se caracteriza por
una demanda establecida dominada por Estados Unidos y una oferta y produccin exclusiva

representada por Bolivia, Brasil y Per, pases que cuentan con las condiciones climticas y geogrficas
aptas para producir el nuez.
Para la comercializacin de castaa sin cscara se presenta varios casos de pases no productores- que
han importado las almendras con cscara para consumo final o reexportacin luego de realizar el
procesamiento y preparacin como producto final. Tal es el caso de Reino Unido, Alemania, Holanda,
Italia y Espaa. En los ltimos cinco aos los principales exportadores de castaas sin cscara son:

Tabla N 4: Exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (US$ FOB)

Exportadores

valor exportado valor exportado valor exportado valor exportado valor exportado
2008
2009
2010
2011
2012

Mundo

141208,000

134728,000

158778,000

233942,000

211305,000

Bolivia

87438,000

72445,000

94543,000

147461,000

144342,000

Per

13830,000

11452,000

14857,000

27412,000

21466,000

Reino Unido

2469,000

4274,000

9157,000

16597,000

12276,000

Holanda

9126,000

8590,000

13429,000

17066,000

10611,000

Alemania

2808,000

3396,000

5275,000

7129,000

7300,000

Brasil

4586,000

3327,000

4359,000

582,000

4943,000

Estados Unidos

1142,000

1213,000

2093,000

2442,000

1896,000

Italia

5388,000

3457,000

3017,000

3666,000

1228,000

499,000

590,000

472,000

597,000

1176,000

2,000

78,000

331,000

919,000

Espaa
Mozambique

Fuente: Trademap
Los principales exportadores de castaas o nueces del Brasil, sin cscara, frescas o secas son Bolivia y
Per. A continuacin se muestran los valores y volmenes de exportacin de cada proveedor as como
los precios FOB a los que los oferta al mercado internacional:
Grfico N 2: Principales pases exportadores de castaa sin cscara (2012)

Elaboracin propia
Si bien, al ao 2012 las exportaciones e importaciones mundiales de este producto cayeron levemente,
stas tuvieron mayor presencia en nuevos mercados a consecuencia de mayores ventas de nuevos
pases proveedores. As, los principales compradores de castaa sin cscara a nivel global son:

Tabla N 5: Importaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (US$ CIF)

Importadores

Mundo

valor importado valor importado valor importado valor importado valor importado
2008
2009
2010
2011
2012
151291,000

127934,000

177107,000

235266,000

205739,000

Estados Unidos

40131,000

35813,000

45184,000

56848,000

47945,000

Reino Unido

34456,000

23244,000

38536,000

50863,000

37523,000

Alemania

12624,000

11776,000

22051,000

37049,000

28691,000

Holanda

12893,000

9008,000

17210,000

22589,000

19330,000

Australia

6793,000

5226,000

7037,000

9526,000

11084,000

Rusia

4824,000

2270,000

3469,000

3553,000

5729,000

Canad

3006,000

2498,000

3867,000

5251,000

5472,000

Italia

6479,000

4241,000

4908,000

6595,000

4706,000

Espaa

3518,000

2490,000

2912,000

4773,000

4211,000

884,000

1388,000

1885,000

3400,000

4132,000

Colombia

Fuente: Trademap
Los principales pases importadores de castaas o nueces del Brasil, sin cscara, frescas o secas son
Estados Unidos y Reino Unido, mercados que han dominado constantemente la demanda mundial del
producto en los cinco ltimos aos por encima de importantes compradores del producto final por
orden de importancia- como Alemania, Holanda y Australia. Luego se presentan otros pases
importadores como Rusia, Canad, Italia, Espaa y Colombia.
A continuacin se muestran los valores de importacin de los cinco principales mercados compradores
as como los volmenes expresados en toneladas mtricas y los precios CIF a los importaron en el ao
2012:
Grfico N 3: Principales pases importadores de castaa sin cscara (2012)

Elaboracin propia

Los cuadros estadsticos mostrados del comercio internacional de castaas corresponden a la

presentacin del producto pelado o sin cscara. Sin embargo, la otra forma de comercializacin de la
castaa es con cscara. Este ltimo es considerado un bien por transformar (materia prima) a partir del
cual se obtiene la castaa sin cscara (producto final).
Como lo muestra la siguiente imagen con datos del 2011 elaborada por la FAO (Organizacin de las
Naciones Unidad para la Agricultura) los pases productores de castaa (con cscara) son: Bolivia, Brasil,
Costa de Marfil (*) y Per.
Grfico N 4: Produccin de castaa con cscara (2011)

Fuente: Fao Stat

Con el objetivo de analizar a los principales productores de castaas, se muestran a continuacin los
volmenes producidos y el total de exportacin de Bolivia y Brasil:

Tabla N 6: Produccin de castaa con cscara 2011 (Kg)

TM 2011
Pases
Produccin
Exportacin s/c
Bolivia
48,471
18,320
Brasil
40,357
85
Costa de Marfil (*) 16,570
Elaboracin propia

Exportacin c/c
323
10,265
-

* La fuente de la FAO sobre produccin de castaa en Costa de Marfil no ha sido corroborada por otro
estudio.
2.4.2.2. Competencia

Bolivia

El comercio exterior boliviano de la castaa representa el 1.23% del total de sus exportaciones totales.
Este producto es de vital importancia para el desarrollo rural de su nacin. La mayor cantidad de
exportaciones se realizan en castaa sin cscara. A continuacin se presenta un reporte con las
cantidades y volmenes exportados en los ltimos tres aos.
Tabla N 7: Exportaciones de castaa boliviana 2010-2012 (US$ FOB)
Exportaciones $ FOB
2010
2011
Castaa s/cscara
94542,790.22
147460,885.73
Castaa c/cscara
578,739.00
860,298.09
Total productos
6,966051,769.93
9,145764,480.97
Fuente: INE

2012
143805,928.82
1812,901.52
11,793672,569.27

Asimismo, es preciso recalcar que el total de la produccin de la castaa exportable se recolect del
departamento de Pando. La modalidad de exportacin de las nueces de Brasil con cscara bolivianas es
la carretera y las vas de salida por orden de importancia- son las siguientes:
-

Arica Charana Tambo Quemado

Amazonas Cobija Guayaramerin
Pocitos Yacuiba

Por su parte, la exportacin de nueces de Brasil sin cscara de Bolivia se realiz desde los
departamentos de La Paz, Cochabamba, Beni y Pando. Recin el ao 2012, una pequea proporcin de
volumen exportado se envo va area a travs de los aeropuertos de Beni y La Paz; la gran parte de las
exportaciones tuvieron como salida la modalidad carretera y las vas de salida fueron las siguientes:
-

Arica Charana Tambo Quemado

Pocitos - Yacuiba
Desagadero
La Quiaca Villazn
Amazonas Cobija Guayaramerin

Brasil
Brasil es el segundo pas exportador/productor de la castaa a nivel global. Su comercio exterior est
principalmente compuesto por las exportaciones de la castaa con cscara para luego ser procesada en
otros pases. A continuacin se presenta un reporte con las cantidades y volmenes exportados en los
ltimos tres aos.

Tabla N 8: Exportaciones de castaa brasilera 2010-2012 (US$ FOB)

Exportaciones $ FOB
2010
2011
Castaa s/cscara
4359,000
582,000
Castaa c/cscara
9087,000
13593,000
Total productos
197,356436,000
256,038702,000
Fuente: Trademap

2012
4943,000
20213,000
242,579776,000

La exportacin de las castaas no representa importancia para el sector agro del pas. A pesar de ser los
segundos productores globales, pierden gran rentabilidad debido a que el comercializar mayor cantidad
de castaas con cscara les resta competitividad en precios.
Volumen de Exportaciones
-

Sin cscara

Las exportaciones de castaas sin cscara son lideradas ampliamente por Bolivia como consecuencia del
manejo forestal empresarial de sus extractores y a la debida importancia y atencin que las autoridades
gubernamentales ponen sobre el accionar de ellos. En la siguiente Tabla se muestran las exportaciones
volumtricas en kilogramos de los ltimos cinco aos de los tres pases abastecedores de castaas:
Tabla N 9: Exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (Kg)
Kgs.
2008
2009
2010
2011
Brasil
Per
Bolivia

1,013,000
2,919,947
19,559,912

837,000
3,063,407
21,083,138

856,000
2,645,412
18,148,762

85,000
3,172,105
18,319,781

2012
673,000
3,139,070
20,516,774

Fuente: INE / SUNAT / Trademap

A continuacin se muestran las tendencias del volumen exportado por cada uno de los tres pases:
Grfico N 5: Exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012 (Kg)

Elaboracin propia
-

Con cscara
Brasil es el principal abastecedor de castaa con cscara como materia prima para ser procesada
en otros mercados, motivo por el cual sus ingresos por este tipo de producto no son los
adecuados a su importancia como uno de los principales productores del mismo. Por el
contrario Per no tiene mercados externos para esta presentacin mientras que Bolivia
abastece en mediana proporcin.
Tabla N 10: Exportaciones de castaa con cscara 2008-2012 (Kg)
Kg.
2008
2009
2010
2011
Brasil 12,736,000
9,047,000
8,142,000
10,265,000
Per
3,460
14,799
Bolivia
305,000
269,925
250,000
323,230
Fuente: INE / SUNAT / Trademap

2012
10,445,000
221
873,030

En el siguiente grfico se muestran las tendencias de la exportacin de castaa con cscara de

los tres pases en kilogramos desde el ao 2008 hasta el 2012:

Grfico N 6: Exportaciones de castaa con cscara 2008-2012 (Kg)

Elaboracin propia

Consolidado
En la siguiente Tabla se detallan las exportaciones de castaa entera pelada con el objetivo de
conocer los volmenes exportados totales de castaa de cada uno de los tres pases en los
ltimos cinco aos.
Tabla N 11: Exportaciones totales de castaa 2008-2012 (Kg)
2008
2009
2010
2011
Brasil
4,451,720
3,279,690
3,054,340
2,856,550
Per
2,920,916
3,067,551
2,645,412
3,172,105
Bolivia 19,645,312
21,158,717
18,218,762
18,410,285
Fuente: INE / SUNAT / Trademap

2012
3,493,150
3,139,132
20,761,222

Los resultados nos indican que al ao 2012, Bolivia con el 76% del total- es el principal pas
exportador de castaa a nivel global seguido de Brasil (13%) y Per (11%). En el siguiente grfico
se muestran las tendencias de la exportacin consolidada en volmenes de castaas frescas o
secas.

Grfico N 7: Exportaciones totales de castaa 2008-2012 (Kg)

Elaboracin propia

Precio FOB (2008-2012)

En este tem se mostrarn los precios FOB ofertados por cada pas en ambas presentaciones de castaa
en los ltimos cinco aos:
-

Castaas sin cscara

El mejor precio FOB de esta presentacin siempre la cotiz Per. Sin embargo, en el 2012 Brasil
ofert un mejor precio. La razn principal por la cual Per tiene un precio alto es por los altos
costos de abastecimiento, logstica y extraccin y por no comercializar gran cantidad de
volmenes como Bolivia teniendo en cuenta que las caractersticas del producto son similares.
Tabla N 12: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012
US$
2008
2009
2010
2011
2012
Brasil
Per
Bolivia

4.53
4.99
4.47

3.97
3.99
3.44

5.09
5.81
5.21

6.85
8.92
8.05

7.34
7.10
7.01

Fuente: INE / SUNAT / Trademap

Grfico N 8: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa sin cscara 2008-2012

Elaboracin propia
-

Castaas con cscara

Para efectos de la presentacin de resultados, no se consideran los precios FOB por kilogramo
de las minsculas exportaciones de castaa con cscara peruana en los aos 2008, 2009 y 2012
por no ser indicadores precisos. El de menor precio FOB ofertado es el de Brasil como
consecuencia del alto volumen exportable de esta presentacin.
Tabla N 13: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa con cscara 2008-2012
US$
2008
2009
2010
2011
2012
Brasil
1.24
0.94
1.12
1.32
1.94
Per
0
0
0
0
0
Bolivia
1.92
1.27
2.31
2.66
2.08
Fuente: INE / SUNAT / Trademap
En cuanto a los precios promedio de las exportaciones de castaa con cscara en los ltimos
cinco aos, la anterior Tabla nos demuestra que el mejor precio ofrecido es el boliviano y
segundo el brasilero como motivo de las mayores cantidades de volmenes exportados.

Grfico N 9: Precio FOB promedio de exportaciones de castaa con cscara 2008-2012

Elaboracin propia

2.4.2.3. Mejores destinos de castaa sin cscara (2010-2012)

Tomando en cuenta la presentacin de exportaciones de castaa sin cscara, ya que esta representa la
fortaleza competitiva de las exportaciones peruanas del producto, mostraremos a continuacin los
mejores destinos para las exportaciones bolivianas y brasileras en el ao 2012. Asimismo se compararn
las variables entre los resultados de ambos y los mostrados por Per al mismo destino.
En la siguiente Tabla se plasman los mejores destinos para las exportaciones de castaa boliviana y las
variables valor US$ y precio FOB promedio tanto de Bolivia como de Per en el ao 2012.
Tabla N 14: Mejores destinos de castaa sin cscara boliviana (2012)
Destino
Bolivia
Valor US$
Precio
1 Estados Unidos
35481,497
6.53
2 Reino Unido
33539,317
6.91
3 Alemania
20509,203
7.51
4 Holanda
13833,441
7.31
5 Australia
9268,023
7.81
Fuente: INE / SUNAT

Per
Valor
15393,617
341,135
283,264
426,728
1437,034

Precio
6.79
8.52
9.35
6.69
7.38

Dentro de los cinco principales mercados de destino de la castaa boliviana, Per debe dirigirse a Reino
Unido, Alemania y Holanda ya que son pases que acopian y transforman el producto y adems importan
castaas ya procesadas para el consumo interno.

Tabla N 15: Mejores destinos de castaa sin cscara brasilera (2012)

Destino
Brasil
Valor US$
Precio
1 Australia
1572,000
7.56
2 Estados Unidos
954,000
6.63
3 Sudfrica
738,000
9.23
4 Rusia
659,000
6.86
5 Italia
306,000
6.38
Fuente: Trademap / SUNAT

Per
Valor
1437,034
15393,617
0
1564,713
85,525

Precio
7.38
6.79
0
7.52
10.06

Los principales mercados de destino de las exportaciones de castaas brasileras sin cscara son plazas
penetradas en similar proporcin por las castaas peruanas. No obstante, se tiene que tomar en cuenta
al destino Sudfrica, el cual ofrece un precio FOB promedio muy competitivo.

2.4.2.4. Mejores destinos de la castaa peruana

En el mercado internacional, el mayor destino para las castaas es Estados Unidos. De igual manera,
para las nueces de Brasil peruanas, el principal destino desde el 2010 hasta mayo del 2013 es el pas
norteamericano.
Grfico N 10: Mejores destinos castaa peruana (2012)

Elaboracin propia
Las tendencias de los cinco principales destinos de la castaa peruana sin cscara son las siguientes:
Grfico N 11: Tendencias de los mejores destinos castaa peruana (2012)

Elaboracin propia
El ao 2011 fue un excelente ao para los castaeros peruanos debido a que la productividad extractiva
creci y a que los precios internacionales tambin se incrementaron. Es as que la incidencia que tuvo el
repunte de las exportaciones peruanas de castaa a Estados Unidos signific un gran avance en las
exportaciones de ese ao. Por el contrario, para el 2012, aunque las exportaciones a Australia y Nueva
Zelanda crecieron, la cada del destino norteamericano simboliz la disminucin del valor exportado de
castaa peruana.
A continuacin se muestran todos los destinos de la castaa peruana sin cscara desde el ao 2010 teniendo en cuenta que la cifra mostrada para el ao 2013 es el rcord hasta al mes de mayo- as como
el valor exportado, el volumen total en kilogramos y el precio FOB promedio por cada mercado:

Tabla N 16: Destinos de la castaa sin cscara peruana 2010-2012

Pases
ESTADOS UNIDOS
2010
2011
2012
2013

FOB US$
48,865,274
12,385,718
18,560,667
15,393,617
2,525,272
4,359,374

PESO NETO KG
7,105,020
2,202,095
2,158,935
2,303,926
440,064
572,697

FOB $/Kg promedio

7.06
5.71
8.81
6.79
5.89
7.97

RUSIA
2010
2011
2012
2013
REINO UNIDO
2010
2011
2012
2013
CANAD
2010
2011
2012
2013
AUSTRALIA
2010
2011
2012
ALEMANIA
2010
2011
2012
2013
HOLANDA
2011
2012
2013
NUEVA ZELANDA
2011
2012
2013
ITALIA
2010
2011

406,149
1,863,733
1,564,713
524,779
3,532,552

67,058
203,424
219,052
83,163
470,603

6.55
9.31
7.52
6.32
7.72

413,924
2,277,103
341,135
500,390
2,902,241

71,301
260,324
44,680
94,298
383,435

5.05
9.47
8.52
5.33
8.18

345,848
1,531,031
815,907
209,455
2,433,189

60,312
176,510
112,050
34,563
342,502

6.71
9.25
7.77
6.06
8.46

393,307
602,848
1,437,034
1,972,256

72,261
72,835
197,406
268,553

8.57
10.77
7.38
8.30

199,480
1,145,844
283,264
343,668
1,580,416

42,000
128,414
31,241
66,898
243,760

4.98
9.81
9.35
5.70
6.88

465,276
426,728
688,412
840,217

49,200
65,530
129,030
108,578

9.73
6.69
5.38
8.28

39,488
601,321
199,408
539,626

3,200
70,252
35,126
61,201

12.34
8.56
5.68
7.24

78,560
375,541

11,460
40,790

6.67
6.11

2012
BRASIL
2011
2012
JAPN
2010
2012
COLOMBIA
2010
2011
2012
CROACIA
2011
DINAMARCA
2012
ISRAEL
2011
BLGICA
2010
POLONIA
2010
UCRANIA
2013
ESPAA
2012
MXICO
2012
VIET NAM
2010
REPBLICA DE COREA

85,525
434,544

8,951
49,532

10.06
8.77

277,024
157,520
331,181

31,932
17,600
51,160

8.68
8.95
5.27

153,870
177,311
238,010

25,160
26,000
63,206

5.93
4.94
4.93

164,010
57,940
16,060
143,968

50,806
10,400
2,000
15,966

3.51
5.79
8.03
9.02

143,968
142,724

15,966
17,562

9.02
8.13

142,724
126,720

17,562
15,966

8.13
7.94

126,720
113,888

15,966
16,400

7.94
6.94

113,888
85,184

16,400
16,000

6.94
5.32

85,184
82,720

16,000
16,000

5.32
5.17

82,720
64,798

16,000
12,280

5.17
5.28

64,798
53,922

12,280
9,039

5.28
7.51

53,922
50,566

9,039
8,782

7.51
5.76

50,566
39,695

8,782
4,198

5.76
9.69

2011
REPBLICA CHECA
2013
SUECIA
2010
2012
COSTA RICA
2013
FRANCIA
2013
ECUADOR
2012
SUIZA
2011
Total general
Fuente: SUNAT

39,695
21,788

4,198
3,002

9.69
5.63

21,788
19,877

3,002
2,278

5.63
10.48

13,056
6,821
8,884

1,777
501
1,440

7.35
13.61
6.17

8,884
8,610

1,440
1,231

6.17
6.55

8,610
6,230

1,231
1,000

6.55
6.23

6,230
69

1,000
11

6.23
6.75

69
68,998,523

11
9,861,402

6.75
7.27

En total son veintiocho (28) los mercados que han importado castaa peruana sin cscara desde enero
del ao 2010 hasta la actualidad. De ellos, Estados Unidos, Rusia, Reino Unido, Canad y Alemania han
tenido constancia en la compra de este producto peruano al importarlos todos los aos.
2.4.2.5. Mejores precios de la castaa peruana
El precio FOB promedio al que se oferta la castaa peruana al mercado internacional es US$ 7.27 por
kilogramo. Sin embargo, hay pases que pagan mejores precios. En los ltimos tres aos los
importadores en Suecia pagaron un promedio de US$ 10.48 por kilo mientras que Repblica de Corea y
Croacia ofrecieron US$ 9.69 y US$ 9.02 FOB por kilogramo de castaa sin cscara, respectivamente.
Tabla N 17: Mejores precios FOB de la castaa peruana
Pas importador
FOB $/KG promedio
Suecia
Repblica de Corea
Croacia
Brasil
Australia
Alemania

10.48
9.69
9.02
8.77
8.46
8.30

Nueva Zelanda
Canad
Dinamarca
Rusia
Israel
Reino Unido
Mxico
Italia
Estados Unidos
Blgica
Holanda
Suiza
Francia
Ecuador
Costa Rica
Viet Nam
Repblica Checa
Polonia
Espaa
Japn
Ucrania
Colombia
Total general

8.28
8.18
8.13
7.97
7.94
7.72
7.51
7.24
7.06
6.94
6.88
6.75
6.55
6.23
6.17
5.76
5.63
5.32
5.28
5.27
5.17
4.93
7.27

Fuente: SUNAT

2.4.3. Evolucin de exportaciones

2.4.3.1. Tendencia anual de exportaciones de castaa peruana sin cscara
En los ltimos tres aos, las exportaciones de castaa peruana han evolucionado e involucionado. El
perodo anual ms positivo para el panorama de las exportaciones peruanas del producto fue el 2011.
En aquel ao se logr el mejor precio promedio por kilogramo llegando a US$ 8.92 FOB por motivo de
mejores precios ofrecidos para todos los pases proveedores.

Tabla N 18: Tendencia anual de castaa sin cscara peruana 2010-2012

Ao
FOB US$
PESO NETO KG FOB $/KG promedio
2010

14,803,560

2,645,412

5.81

2011
2012
Total general

27,506,947
21,574,630
63,885,137

3,172,105
3,139,070
8,956,587

8.92
7.10
7.41

Fuente: SUNAT
A continuacin se presenta la grfica con la tendencia anual (2010-2012) de las exportaciones peruanas
de castaa para todos los destinos:

Grfico N 12: Tendencia anual de castaa sin cscara peruana 2010-2012

30.000.000

10,00

25.000.000

8,00

20.000.000

6,00

15.000.000
4,00

10.000.000

US$/KG

US$ FOB - KG

Tendencia anual de exportaciones de castaa

peruana

FOB US$
PESO NETO KG
FOB $/KG promedio

2,00

5.000.000
-

0,00
2010

2011

2012

Elaboracin propia

2.4.3.2. Evolucin de exportaciones por destino

En los tres ltimos aos, los mejores destinos para las exportaciones peruanas fueron Estados Unidos,
Rusia, Reino Unido, Canad y Australia. Los envos a cada uno de esos mercados tuvieron los siguientes
resultados:
Tabla N 19: Exportaciones por mejor pas de destino 2010-2012
Pases
FOB US$
ESTADOS UNIDOS
2010
2011

46,340,002
12,385,718
18,560,667

2012

15,393,617
3,834,595

2010
2011
2012
REINO UNIDO

406,149
1,863,733
1,564,713
3,032,162

2010
2011
2012
CANAD

413,924
2,277,103
341,135
2,692,786

2010
2011
2012
AUSTRALIA

345,848
1,531,031
815,907
2,433,189

2010
2011
2012
Total general

393,307
602,848
1,437,034
58,332,734

RUSIA

Fuente: SUNAT
Las tendencias de exportacin por cada pas mostraron el siguiente desempeo:
Grfico N 13: Exportaciones por mejor pas de destino 2010-2012

UNITED
STATES

RUSSIAN
FEDERATION

UNITED
KINGDOM
Pases - Aos

CANADA

2012

2011

2010

2012

2011

2010

2012

2011

2010

2012

2011

2010

2012

2011

20.000.000
18.000.000
16.000.000
14.000.000
12.000.000
10.000.000
8.000.000
6.000.000
4.000.000
2.000.000
2010

US$ FOB

Evolucin de exportacin peruana de castaa

- mejores destinos

AUSTRALIA

Elaboracin propia
Para el ao 2011, las exportaciones de castaa peruana a los cinco principales destinos crecieron
notoriamente en la mayora de los casos mayores al 100%-. Sin embargo, para el 2012 los
principales destinos de castaa peruana disminuyeron sus participaciones salvo Australia, pas que
en los cinco primeros del 2013 no ha sido destino para el producto peruano.

2.4.3.3. Tendencias de exportacin de castaa peruana sin cscara (enero-mayo)

Considerando el ao 2013, se muestran enseguida las exportaciones peridicas de los cinco primeros
meses de cada ao desde el 2010 en valor, peso y precio promedio por kilogramo.

Tabla N 20: Tendencia de exportaciones de castaa sin cscara peruana (enero-mayo)

Ao
FOB US$
PESO NETO KG FOB $/KG Promedio
2010
2011
2012
2013
Total general

3,705,129
6,204,816
6,165,144
5,113,386
21,188,475

836,771
816,116
732,593
904,815
3,290,295

4.68
7.76
8.27
5.81
6.65

Fuente: SUNAT
Con el propsito de proyectar el estado de las exportaciones peruanas de castaa sin cscara a fines del
2013, se muestran grficamente las tendencias del perodo mencionado:
Grfico N 14: Tendencia de exportaciones de castaa sin cscara peruana (enero-mayo)

Tendencia de exportaciones de castaa

peruana (ene-may)
7.000.000

9,00

6.000.000

8,00
7,00

5.000.000

6,00

4.000.000

5,00

FOB US$

3.000.000

4,00

PESO NETO KG

3,00

FOB $/KG Promedio

2.000.000

2,00

1.000.000

1,00

0,00
2010

2011

2012

2013

Elaboracin propia
La grfica nos proyecta a que, para finales del 2013, el precio FOB promedio por kilogramo de
castaa caer aproximadamente 30% por motivo de cada de los valores de exportacin sumada a
una elevacin de los volmenes vendidos.
2.4.3.4. Exportadores de castaa peruana
Los exportadores de castaa peruana sin cscara desde el ao 2010 hasta mayo del 2013, el valor
total, volmenes y el precio promedio al que ofrecieron de sus exportaciones se muestran en la
siguiente Tabla:
Tabla N 21: Exportadores de castaa peruana (2010-2013)
Exportadores
FOB US$
2010
14,798,365
EL BOSQUE E.I.R.L.
3,604,005
LA NUEZ S.R.L.
3,579,220
AGRICOLAS Y FORESTALES SAC
2,869,315

PESO NETO KG
2,644,412
720,000
655,419
490,210

FOB $/Kg promedio

5.81
5.10
5.46
5.90

COM ALT DE PROD NO TRAD Y DES EN L.A.

R MUELLE S.A.
G & V S.A.C.
FAST-TRADE DEL PERU SRL
EXPORTADORA EL SOL S.A.C.
PORTOCARRERO AROSTEGUI OMAR LUIS
ROVALEX S R LTDA
COMERCIALIZAC. DE P. AGRICOLAS S.A.
EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A
SISNIEGAS CAYETANO JHEISON PAUL
ECOANDINO S.A.C.
GOOD FRUITS S.R.L.
INTERCRAFTS PERU S.A.C.

1,914,615
778,580
513,984
460,530
321,212
244,000
207,680
186,084
74,476
24,120
12,135
5,544
2,865

283,805
122,773
96,000
74,206
62,800
31,932
32,000
32,000
24,030
16,080
1,500
1,197
460

7.21
6.31
5.55
6.04
5.23
7.64
6.49
5.82
3.10
1.50
8.09
4.63
6.23

2011
EL BOSQUE E.I.R.L.
LA NUEZ S.R.L.
AGRICOLAS Y FORESTALES SAC
MANUTATA S.A.C.
COM ALT DE PROD NO TRAD Y DES EN L.A.
R MUELLE S A
EXPORTADORA EL SOL S.A.C.
G & V S.A.C.
FAST-TRADE DEL PERU SRL
COMERCIAL FOODS CORPORATION S.A.C.
PORTOCARRERO AROSTEGUI OMAR LUIS
ROVALEX S R LTDA
IMPORT-EXPORT TROPICAL PRDCTS S.A.C.
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA
S.A.C.
GOOD FRUITS S.R.L.
ECOANDINO S.A.C.
JARAMILLO CARDOSO FREDY VALENTIN
INTERCRAFTS PERU S.A.C.
MARTINEZ LOGISTICA Y SERVICIOS S.A.C

27,500,426
5,656,157
5,298,015
4,879,133
3,462,976
3,163,036
997,568
944,640
700,884
587,488
512,500
506,827
323,347
262,908

3,171,698
730,560
628,277
513,707
399,150
325,768
111,762
112,000
80,000
61,600
56,000
63,864
32,000
32,000

8.88
8.21
8.51
9.48
8.68
9.62
8.93
8.43
8.87
9.56
9.34
7.94
10.10
8.22

125,070
42,540
18,880
15,400
3,045
12

12,248
6,000
2,000
4,400
360
2

10.05
6.94
9.44
3.50
8.46
6.00

2012
EL BOSQUE E.I.R.L.
LA NUEZ S.R.L.
AGRICOLAS Y FORESTALES SAC
COM ALT DE PROD NO TRAD Y DES EN L.A.

21,574,630
5,999,166
4,898,458
4,305,793
1,711,609

3,139,070
901,886
695,523
633,562
224,828

7.10
6.84
7.04
7.14
8.06

EXPORTADORA EL SOL S.A.C.

R MUELLE S A
COMERCIAL FOODS CORPORATION S.A.C.
FAST-TRADE DEL PERU SRL
G & V S.A.C.
IMPORT-EXPORT TROPICAL PRDCTS S.A.C.
MANUTATA S.A.C.
AMAZONNUTSSAC
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA
S.A.C.
VIDAL FOODS S.A.C.
ECOANDINO S.A.C.
GOOD FRUITS S.R.L.
INTERCRAFTS PERU S.A.C.
GOLDEN FRESH PERU S.A.C.

1,195,576
1,054,240
742,908
492,130
416,108
318,629
144,188
82,720

178,320
143,966
112,000
76,000
64,000
48,000
15,966
16,000

6.35
7.32
6.63
6.00
6.52
6.64
9.03
5.17

71,360
64,798
53,309
16,060
7,105
473

7,264
12,280
6,736
2,000
700
39

9.82
5.28
8.42
8.03
10.15
12.13

2013
LA NUEZ S.R.L.
MANUTATA S.A.C.
EL BOSQUE E.I.R.L.
AGRICOLAS Y FORESTALES SAC
COM ALT DE PROD NO TRAD Y DES EN L.A.
R MUELLE S.A.
COMERCIAL FOODS CORPORATION S.A.C.
AMAZONNUTSSAC
NUTRY BODY S.A.C.
Total general
Fuente: SUNAT

5,113,378
989,468
871,200
870,305
860,990
815,742
403,124
207,919
93,280
1,350
68,986,799

904,813
173,034
175,626
166,400
139,200
135,882
65,440
33,000
16,000
231
9,859,993

5.84
5.72
4.96
5.29
6.35
6.32
6.16
6.31
5.83
5.84
7.26

Desde el 2010 hasta el 2012, los principales pases exportadores por orden de importancia han sido
El Bosque E.I.R.L., La Nuez S.R.L. y Agrcolas y Forestales S.A.C. Sin embargo, para el presente ao el
orden podra alterarse por la gran y rpida insercin al mercado de la boliviana Manutata S.A.C.
2.4.3.5. Meses de exportacin
Tabla N 22: Meses de exportacin de castaa peruana (2010-2013)
Ao / mes
FOB US$
PESO NETO KG
FOB $/Kg promedio
2010
14,803,560
2,645,412
5.81
01
723,291
176,903
4.51
02
680,241
162,729
4.47
03
413,397
100,729
4.18

04
05
06
07
08
09
10
11
12

635,038
1,253,162
2,297,383
2,213,107
1,893,661
1,793,009
1,358,072
1,094,611
448,588

143,815
252,595
416,505
364,107
318,974
274,460
211,424
151,258
71,913

4.38
5.28
5.77
6.30
6.11
6.64
6.60
8.07
5.33

2011
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12

27,506,947
614,619
464,446
831,912
1,428,311
2,865,528
2,566,036
3,285,209
4,034,056
3,381,144
3,665,765
2,351,674
2,018,247

3,172,105
81,427
59,123
114,876
185,452
375,238
317,609
387,766
446,619
364,507
377,140
250,552
211,796

8.92
7.49
7.84
7.24
7.79
7.91
8.03
8.64
9.44
9.85
9.33
9.75
10.34

2012
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12

21,574,630
850,295
186,428
1,736,290
883,078
2,509,053
2,616,862
3,108,019
2,809,762
2,017,592
2,286,386
1,775,350
795,515

3,139,070
89,566
27,563
202,345
117,125
295,994
326,976
430,541
431,884
332,882
395,889
332,336
155,969

7.10
9.49
4.43
8.16
7.82
8.68
7.76
7.40
6.83
6.65
5.83
5.90
5.80

2013
01
02

5,113,386
1,300,218
647,100

904,815
250,590
118,932

5.81
5.48
5.53

03
04
05
Total general
Fuente: SUNAT

561,993
869,603
1,734,472
68,998,523

98,157
150,728
286,408
9,861,402

5.75
5.96
6.14
7.27

Los principales meses de exportacin comienzan a partir de mayo y terminan en noviembre por
motivo de mejores precios ofertados.
2.4.4. La cadena de valor actual de la castaa
La Cadena de Valor Actual est desarrollada en base a un diagnstico de competitividad de cadenas de
valor anteriores, respecto de las etapas del proceso integral de la castaa y agentes econmicos. A
continuacin se presenta la cadena de valor del Plan Operativo de Producto de la Castaa desarrollado
en el ao 2007 que tiene caractersticas de complejidad que no se observan en la realidad.

Grfico N 15: Cadena actual de la castaa Madre de Dios

Alianzas comercializadoras
MAP

Importadores Castaa
convencional

Importadores Comercio Justo

Mercado Regional y
Nacional

Importadores de productos
orgnicos

Importadores de bosque
certificado (FSC)

Empresas exportadoras de Lima

y Arequipa

Empresa regional de
productos derivados

BROKER

Exportacin

Exportacin
Torta

Torta

Aceite

Aceite

Empresas
procesadoras

Empresas procesadoras

Castaa envasada
ESTRATEGIAS

Centros de acopio de
organizaciones asociativas

CE

Concesiones de madera que

extraen castaa con manejo
y certificacin

Agentes de compra de
empresas exportadoras

CASTAA ENTERA
CERTIFICADA

CASTAA
ENTERA

Concesionarios organizados
asociativamente con bosque
manejado, enriquecido y certificado

Productores agrcolas con

plantacin de castaa
certificada.

Comunidades nativas con

bosques manejados,
enriquecidos y certificados

Concesiones manejadas
por empresas

III
ANLISIS DE LOS FACTORES
DE COMPETITIVIDAD DE LA
CASTAA

III. ANLISIS DE LOS FACTORES DE COMPETITIVIDAD EXPORTADORA DE LA CASTAA

3.1. Diamante de competitividad
El presente anlisis de la regin de Madre de Dios en su capacidad competitiva para la comercializacin
interna y exportacin de la Castaa permite determinar las estrategias y las diferentes actividades del
Plan Operativo del Producto.
Para la elaboracin del presente Plan se utilizaron herramientas y metodologas para el diagnstico de la
situacin actual que influye directamente en la recoleccin, el proceso productivo y la comercializacin
de la Castaa. Los instrumentos empleados fueron: el Diamante de Competitividad, la matriz FODA y la
Cadena futura de la Castaa con proyeccin a diez (10) aos integrando a todos los actores
involucrados, concesionarios, instituciones competentes y empresas que tienen el reto de incrementar
la competitividad de dicho producto en la regin de Madre de Dios.
A partir de estas tres herramientas se infieren estrategias que permitan afrontar en los prximos aos la
oferta exportable de Castaa respecto de su productividad, tecnologa, organizacin y etapa comercial.
Los instrumentos de anlisis mencionados se aplicaron con la participacin de los actores involucrados
en el esfuerzo exportador de la Castaa: recolectores (concesionarios), empresarios funcionarios
pblicos, representantes de las universidades e institutos tecnolgicos y organizaciones sin fines de
lucro.
La participacin se efectu mediante: entrevistas presenciales; talleres de trabajo de la Castaa, y
entrevistas telefnicas con los entes involucrados con la Castaa. En los talleres se analizaron y
valoraron los factores y los atributos que inciden positiva o negativamente en la competitividad de la
cadena, cuyos resultados se presentan en: el Diamante de Competitividad de la Castaa, la matriz FODA,
y la Cadena Futura que fueron complementados con los resultados obtenidos en las entrevistas
presenciales y telefnicas.
El principal objetivo que persigue el Plan en el largo plazo, es una oferta exportable con una cadena de
valor ptima en la cual los recolectores sean los principales beneficiarios. Es necesario resaltar que
algunos concesionarios estn logrando una integracin vertical hacia adelante, disponiendo de plantas
propias de procesamiento que les permita tener mejores ingresos a corto y largo plazo en donde el valor
agregado sea un factor determinante de la oferta exportable de Castaa en Madre de Dios.
Es importante articular de manera eficiente y optimizar los diferentes procesos de la oferta exportable
para aprovechar con capacidad competitiva la demanda de los diferentes mercados internos y externos.

Grfico N 16: Diamante de competitividad de la castaa de Madre de Dios

Planes para el desarrollo de la
Castaa
Programas de desarrollo
econmico agroindustrial
Promocin de Exportacin
Talleres de capacitacin en
gestin comercial
Capacitacin y asistencia
tcnica de Gobiernos locales
Seguridad y control en el
campo
BAJO

ESTADO

-+-+++
--

Empresas de exportacin con

produccin estandarizada
Recoleccin no concesionada
Empresas procesadoras con experiencia
demostrada
Asociatividad de los recolectores
Liderazgo de las organizaciones
empresariales
Cadena exportadora articulada
Actitud de riesgo en inversiones
Comercio informal de la Castaa
Cultura exportadora
Competencia entre empresas locales
Estrategias para la internacionalizacin
MEDIO

++
-++

POP - CASTAA MADRE DE DIOS

DIAMANTE DE COMPETITIVIDAD

++
+-+-++--

Atributos que fomentan las

ventajas competitivas

+--

-++
++
+++
-+--

Plagas y enfermedades

--

Inestabilidad en el Tipo de Cambio

+-

Coyuntura social y poltica

+-

Crisis internacional e inestabilidad

de precio

+-

Condiciones de demanda interna

Sectores afines y auxiliares

Capital humano a nivel tcnico
(profesionales)
Capital humano en gestin
comercial e investigacin de
mercados
Informacin de comercio
exterior actualizado
Corredores viales
interconectados
Infraestructura aeroportuaria
Infraestructura de
telecomunicaciones
Infraestructura de servicio
Transferencia de tecnologa
Estaciones meteorolgicas e
informacin climtica
Desarrollo tecnolgico e
innovacin
BAJO A MEDIO

++

AZAR

Estrategia, estructura y rivalidad de las empresas

Condicin de los factores

Cambios climticos

Servicio de certificacin (SENASA)

--

Sistema logstico integrado

Acceso servicios financieros
Acceso a informacin tcnico- Comercial
Servicios de Investigacin
Servicios aduaneros
Servicios de Certificacin Origen
Servicios de asesora empresarial
Proveedores de Empaquetado
Asesora legal
Promocin y desarrollo de ONGs

-++
--+-++++
++

Consumo interno
Demanda Externa
Promocin comercial
Demanda de Procesadores
Poder adquisitivo
Nivel de pobreza
Exigencias en la
presentacin
MEDIO

-++
-++
+-+-

Alianzas entre recolectores y empresas

BAJO A MEDIO

Factores Avanzados

Factores Bsicos
Producto natural orgnico

++

Capital humano no capacitado

++

Conservacin del bosque

+-

Condiciones climticas adecuadas

++

MUY ALTO

--

3.2. FODA de la castaa de Madre de Dios

La castaa, conocida internacionalmente como nuez de Brasil, es uno de los principales productos
agrcolas de exportacin de la selva peruana. El ao 2012 las exportaciones de este producto
representaron el 0.5% de la agro exportacin nacional.
El acceso a los principales mercados importadores de nueces de Brasil es riguroso desde el punto de
sanidad del producto. Por ejemplo en Estados Unidos, la solicitud de certificados de sanidad del
producto, de laboratorio y de calidad, son obligatorios para la importacin.
A continuacin se presenta la matriz FODA de las variables internas de produccin de castaa en Madre
de Dios y las variables externas de la situacin de la demanda internacional:

Tabla N 23: FODA de castaa de la regin Madre de Dios

Fortalezas
Debilidades
- Ecosistema biodiverso

- Equipos de proteccin personal

- Producto natural/orgnico

- Campamentos de alto costo

- Asociaciones y Federacin de productores

- Capacidad de gestin empresarial

- Elaboracin de mquina de pelar castaa

- Pago de habilitos

- Entidades financieras

- Infraestructura de almacenamiento

- Aeropuerto internacional

- Equipos de mantenimiento de la parcela

- Carretera interocenica

- Logstica de transporte terrestre/fluvial

- Bajo poder de negociacin de recolectores

Oportunidades

Amenazas

- Presencia de producto en mercados externos

- Importaciones desde Brasil y Bolivia

- Aumento de demanda interna

- Precios voltiles

- Reforestacin

- Extraccin limitada

- Clima ptimo para crecimiento de producto

- Alta humedad

- Fondos de cooperacin internacional

- Ausencia de organismos competentes

- Inversin extranjera

- Ausencia de certificadoras

- Certificaciones de producto

- Poca participacin del Estado

- Elaboracin del POA

Elaboracin propia

Teniendo conocimiento de las Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas del mbito operativo
de la castaa, se procede a disear las estrategias especficas en la matriz de evaluacin de entornos
internos y externos:

Tabla N 24: FODA cruzado - estrategias

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES
Presencia de producto en

Equipos de proteccin personal

(EPP)

1 Zona extractiva exclusiva

2 Producto natural/orgnico

2 Campamentos de alto costo

Asociaciones y Federacin de
productores

3 Capacidad de gestin empresarial

Elaboracin de mquina de pelar

castaa

Bajo poder de negociacin de

recolectores

5 Entidades financieras

5 Pago de habilitos

6 Aeropuerto internacional

Infraestructura de
almacenamiento

7 Carretera interocenica

Equipos de mantenimiento de la
parcela

Logstica de transporte
terrestre/fluvial

Maximizar F Y O

F1-2:
Desarrollar
vnculos
mercados externos
contractuales entre las empresas y
los concesionarios para certificar la
del
producto
y
Aumento
de
demanda naturaleza
2
aprovechar la demanda interna y
interna
externa eficazmente.
1

DEBILIDADES

Minimizar D y maximizar O
D1-2-6:
Tecnificar
el
proceso
extractivo y planificar el tiempo de
campamento, la inversin en EPP y
mejorar la eficiencia extractiva.
D3-4: Capacitacin en gestin
empresarial y organizacional que
permita negociar en condiciones

ptimas con los mercados internos y

externos.
F3: Consolidar la asociatividad de los
concesionarios para solicitar mayor
atencin, presencia y apoyo del
en
reforestacin
y
Clima
ptimo
para Estado
4
disminucin
de
impactos
crecimiento de producto
ambientales negativos.
3 Reforestacin

cooperacin F5-6-7: Generar mayor potencial

exportable en la regin a travs de
internacional
inversin directa en Madre de Dios
para generar mayores fuentes de
6 Inversin extranjera
trabajo.
5

Fondos

de

7 Certificaciones de producto

AMENAZAS

D2: Planificar la realizacin de los

campamentos
acorde
a
las
temporadas de mayor extraccin.
D5: Aprovechar los fondos
financiamiento gubernamental y
gubernamental para evitar cobros
habilito que reduzcan los precios
venta.

de
no
de
de

F2-4:
Aprovechar
mejores
condiciones de compra y venta
como consecuencia de procesos de
produccin naturales certificados.

D7: Mejorar las condiciones de

transporte (logstica integrada) para
obtencin de mayores certificaciones
del producto.

Maximizar F y minimizar A

Minimizar D y minimizar A

F3: Fortalecer la competitividad y

Importaciones desde Brasil y productividad de la castaa para
1
ofertar un producto con valor
Bolivia
agregado y competir con las
castaas de Brasil y Bolivia.

2 Precios voltiles

D3: Armar planes de reforestacin de

la mano de las ONGs promotoras.

F1: Optimizar el proceso de

recoleccin
con
tcnicas
especializadas.
F2-5: Generar desarrollo de
producto natural en los diferentes
mercados.

D3-4: Mejorar las capacidades de

negociacin y gestin para ser ms
competitivos en mercados internos y
externos.
D2-5: Capacitar y reestructurar con
eficiencia la estructura para minimizar
costos.
D1-6-7: Tecnificar el proceso de
recoleccin que optimicen la
extraccin de castaa.

Ausencia

de

competentes

F3:
Gestionar
presencia
de
organismos organismos nacionales competentes
con autonoma en regulaciones y
polticas sobre la produccin de
castaa.

F1-2-4. Gestionar con empresas

empaquetadoras correspondientes
Requisitos internacionales
para acceder a nuevos mercados
4
(Empaquetado y otros)
internacionales y nacionales.

Poca

participacin

Estado

6 Elaboracin del POA

Elaboracin propia

F6-7: Aprovechar las vas de acceso

para gestionar mayor presencia del
del sector privada y gubernamental
que permitirn
desarrollar una
mejor gestin para la Castaa.
F3: Asesorar constantemente a los
concesionarios en elaboracin de
Plan Operativo Anual.

D8: Sistematizar el proceso

de
abastecimiento del producto para
garantizar la calidad exigidas en
mercados
nacionales
e
internacionales
D3: Generar una cultura empresarial y
de gestin para atraer a organismos
privados y pblicos con competencia
en certificacin, compensacin y
financiamiento con la finalidad de
acceder a mercados ms exigentes
con mejores precios del producto.

D3-4: Mejorar las capacidades en

elaboracin de Planes de sustento.

3.3. Cadena de valor futura POP castaa

Grfico N 17: Cadena de valor futura POP castaa
IMPORTADORES DE COMERCIO
JUSTO

IMPORTADORES DE CASTAA
CONVENCIONAL

IMPORTADORES DE
PRODUCTOS ORGNICOS

MERCADO REGIONAL Y NACIONAL

IMPORTADORES DE BOSQUE
CERTIFICADO (FSC)

BROKER / INTERMEDIARIO
EMPRESAS
COMERCIALIZADORAS Y
EXPORTADORAS DE LIMA Y
AREQUIPA

ENVASADO PARA
REPOSTERA Y OTROS

ENVASADO PARA ENVO A

PLANTA

PROCESADO EN ACEITE

PROCESADO EN ACEITE

EMPRESAS SELECCIONADORAS SIN

CERTIFICACIN ORGNICA

CERTIFICADORAS

ENVASADO PARA ENVO A

ENVASADO PARA

PLANTA

REPOSTERA Y OTROS

EMPRESAS SELECCIONADORAS CON

CERTIFICACIN ORGNICA
RESCATISTAS

FEDERACIN DEPARTAMENTAL

OTRAS ASOCIACIONES DE
CASTAEROS

CONCESIONARIOS

NO ASOCIADOS

IV
PLAN OPERATIVO
DE LA CASTAA

57

IV. PLAN OPERATIVO DE LA CASTAA

En base al Plan Operativo de Producto Castaa del ao 2007 y siguiendo los lineamientos de los
diferentes Planes Operativos de Producto del Plan Estratgico Nacional Exportador PENX, el Plan
Estratgico Regional Exportador PERX de Madre de Dios y los diferentes estudios realizados en favor
de la Castaa, tanto en Madre de Dios como en Bolivia, se establecieron los lineamientos estratgicos
que a continuacin se presentan y que fueron determinados a partir de los instrumentos de diagnstico
FODA, anlisis de los factores de competitividad y la comparacin las cadenas actual y futura de la
Castaa. Los lineamientos estratgicos son:

LINEAMIENTO ESTRATGICO 1: Gestin Empresarial

LINEAMIENTO ESTRATGICO 2: Gestin de Produccin
LINEAMIENTO ESTRATGICO 3: Desarrollo de infraestructura
LINEAMIENTO ESTRATGICO 4: Desarrollo y consolidacin de una cultura exportadora.

Estos lineamientos permitirn establecer estrategias y definir las diferentes actividades, metas y
organismos que debern estar involucrados con la finalidad de cumplir con todos los aspectos
detallados en el Plan para el beneficio de la castaa en Madre de Dios. El horizonte de tiempo del Plan
Operativo es de 10 aos.
Al implementarse y posteriormente ejecutarse, las diferentes actividades propuestas tendrn
mecanismos de control que permitirn retroalimentar las actividades productivas y comerciales. Es
necesario que el Plan Operativo pueda actualizarse peridicamente para seguir generando ventajas
comparativas y competitivas sostenibles del proceso y comercializacin de la Castaa.
Los lineamientos estratgicos considerados lneas arriba y que a continuacin se explican son
ambiciosos y solamente se podrn lograr mediante un trabajo conjunto de todas las instituciones
involucradas en todo el proceso de consolidacin de la Castaa: concesionarios, empresas, organismos
competentes, organizaciones privadas y el Estado.
El primer Lineamiento estratgico es fundamental para determinar un desarrollo sostenible a corto,
mediano y largo plazos ya que ninguna Organizacin o empresa puede sobrevivir, y mucho menos
competir, si no est debidamente formalizada legal y empresarialmente (contar con una visin
empresarial).
La consolidacin del primer lineamiento permitir dar un paso esencial para el fortalecimiento y la
tecnificacin en campo que es el segundo lineamiento y por el cual la Organizacin desarrollar ventajas
competitivas y tener mejor preferencia y mejores transacciones redituables en mercados nacionales
como internacionales que exigen niveles mnimos de requisitos y certificaciones.
El desarrollo de una infraestructura integral, como tercer lineamiento estratgico, permitir obtener
ventajas comparativas respecto de los competidores externos y es un factor determinante porque
facilitar la comercializacin interna como externa de la castaa. Este lineamiento incluye actividades
relacionadas a la mejora y mantenimiento de la infraestructura vial, fluvial, manejo de bosques y todas

58

las actividades de la logstica integrada que la Castaa necesita para ser un producto sustentable para
todos los concesionarios.
El cuarto y ltimo lineamiento estratgico est relacionado con el desarrollo y consolidacin de una
cultura exportadora con la capacidad de tener una visin holstica y estratgica con poder de gestin y
buenas prcticas empresariales que permitan generar nuevas fuentes de trabajo con todos los derechos
de Ley.

59

Grfico N 18: Lineamientos estratgicos y estrategias.

1.1.

1.Gestin Empresarial
Consolidacin asociativa (formalizada en registros pblicos con
estatutos determinados) para gestionar a corto, mediano y largo
plazo mejores vnculos contractuales y programas de reforestacin y
disminucin de impactos socio ambientales negativos para la Regin.

Fortalecer la asociatividad formalizando a cada asociado con todos los mecanismos de ley.

1.2. Impulsar polticas y mecanismos institucionales para implementar vnculos contractuales

con las diferentes empresas.
1.3. Promover una actitud favorable respecto de la comercializacin de la castaa al mercado
interno y externo.
1.4. Gestionar programas de reforestacin ptimos que generen impacto en aspectos socio
ambientales.

2.1. Tecnificar el proceso de extraccin, acopio, almacenamiento y seleccin con equipos

necesarios para la actividad.
2.Gestin de Produccin
Fortalecimiento y tecnificacin de la extraccin de la Castaa con la
finalidad de acceder a mercados nacionales e internacionales con
certificaciones y exigencias internacionales como valor agregado y
volmenes de compra.

2.2. Gestionar las certificaciones indispensables para comercializar al mercado nacional e

internacional.
2.3. Desarrollar e implementar un Plan de Negocio para para las asociaciones y as ofertar el
producto a nivel nacional e internacional.
2.4. Promover la transformacin de la castaa para darle valor agregado (desarrollo de
producto).
3.1 Fortalecer e implementar equipos de seguridad y maquinaria de pelado segn los
requerimientos en el proceso tecnificado.

3. Desarrollo de infraestructura necesaria en la regin con la finalidad

de obtener una logstica integrada para garantizar la calidad y la
distribucin fsica del fruto a su destino final.

3.2 Mejorar el proceso de traslado de la castaa desde el bosque hacia los almacenes y desde
los almacenes hacia la planta procesadora para garantizar la calidad del fruto.
3.3. Mejorar las condiciones de comunicacin vial, fluvial e infraestructura en las zonas de
recoleccin de la castaa.

3.4. Promover la construccin de la infraestructura necesaria en las concesiones

castaeras de Madre de Dios.

4. Desarrollo y consolidacin de una cultura exportadora con visin

holstica y estratgica con la finalidad de diversificar mercados,
generar capacidad de emprendimiento, buenas prcticas comerciales
basada en valores y mejores fuentes de trabajo

4.1. Impulsar mecanismos de ejecucin, control y retroalimentacin a nivel institucional que

aseguren el desarrollo integral de la castaa de Madre de Dios.
4.2 Promover el desarrollo de una cultura empresarial exportadora en las organizaciones
castaeras de Madre de Dios.
4.3. Orientar la formacin del talento humano con buenas prcticas en la regin para satisfacer
los requerimientos de la cadena de la castaa.
4.4. Difundir informacin actualizada que facilite la investigacin de mercados para la
comercializacin a mejores precios tanto a nivel nacional como internacional.

60

Tabla N 25:
PLAN OPERATIVO DE LA CASTAA- REGIN MADRE DE DIOS
MATRIZ DE PLANIFICACIN

LINEAMIENTO ESTRATGICO 1

Consolidacin asociativa (formalizada en los Registros Pblicos con estatutos determinados)

para gestionar a corto, mediano y largo plazo mejores vnculos contractuales y programas de
reforestacin y disminucin de impactos socio ambientales negativos para la regin.
(gestin Empresarial)

ESTRATEGIA 1.1.: Fortalecer la asociatividad formalizando a cada asociado con todos los mecanismos de Ley.
ACCIONES ESPECFICAS
1.1.1.

Promocin y desarrollo del Programa de

formalizacin y vinculacin contractual
de y para los concesionarios de castaa en
Madre de Dios.

1.1.2.

Generar alianzas estratgicas que

permitan acceder a programas de
asociatividad gubernamentales y no
gubernamentales.

1.1.3.

Tiempo
Propuesto

2014

Contratar un tcnico especializado en

temas de formalizacin que gue y
controle todo el proceso.

METAS

INDICADORES

Al 2014. Participacin del

100%
(1,200)
de
concesionarios.

-Nmero
de
concesionarios
registrados en el Programa.

Al 2014. Participacin de un
80% de concesionarios.

-Nmero de alianzas firmadas.

Al 2014. 80% de proceso de

gestin
de
los
concesionarios.

-Nmero
de
beneficios
adquiridos e implementados por
las alianzas.
-Nmero de procesos generados
para la formalizacin.

RESPONSABLE

- Gerente contratado
por la Direccin
Regional Forestal y
de Fauna Silvestre y
quien coordine con:
-Municipalidades
-Gobierno Regional
-Instituciones
encargadas de
recursos forestales.

ESTRATEGIA 1.2.: Impulsar polticas y mecanismos institucionales para implementar vnculos contractuales con las empresas.

1.2.1.

Asesoramiento legal para generar

vnculos contractuales con empresas
segn los mecanismos de Ley.

2014-2015

Al 2014. Conocimiento de
todos los concesionarios
sobre la asesora legal.

-Nmero

de
vnculos
contractuales generados por el

- Coordinador
(dirigido por el
Gerente) quien

61

asesoramiento.

1.2.2.

1.2.3.

Analizar los mecanismos actuales de

relacin Concesionario - Empresa.

Al 2015. Lograr que todos

los contratos o formas de
comercio entre castaeros
y empresas sean analizados.

-Nmero

Generar polticas estndares para vnculos

contractuales con las empresas.

Al 2015. Lograr, al fin del

perodo propuesto, que los
concesionarios acepten el
documento como propio.

-Nmero de concesionarios que

aceptan el documento.

de
contratos
analizados, revisados y generados
con las empresas.

generar apoyo legal

en las instituciones
de cooperacin y
gubernamentales.

ESTRATEGIA 1.3.: Promover una actitud favorable respecto a la comercializacin de la castaa al mercado interno y externo.
1.3.1.

Promocin y Desarrollo de talleres que

muestren beneficios de comercializacin
al mercado interno y externo.

Al
2015.
Lograr
la
participacin masiva de los
concesionarios y poblacin
vinculada con el proceso de
la Castaa.

-Nmero
taller.

de

participantes del

Al 2016. Lograr que todos

los concesionarios puedan
entender la dinmica de la
comercializacin interna y
externa y sus beneficios.

-Nmero de concesionarios que

han ledo el manual.

2015-2016

1.3.2.

Elaborar un manual del concesionario con

actitud
positiva
frente
a
la
comercializacin al mercado externo e
interno. (didctico)

- Instituciones
gubernamentales
(oficina de Desarrollo
Econmico del
Gobierno regional)

ESTRATEGIA 1.4.: Gestionar programas de reforestacin ptimas que generen impacto en aspectos socio ambientales.

1.4.1.

1.4.2.

Desarrollo de sistemas de proteccin del

bosque, manejo integral del mismo y de
reforestacin.

Difusin del sistema de proteccin de

2016

Al
2016.
Lograr
un
desarrollo
ptimo
de
proteccin de bosques en
un 90% en un perodo.

-Nmero de das empleados para

el desarrollo del sistema.

Al 2016. Difusin exitosa de

-Nivel de cobertura de la difusin

- Organismos
encargados de los
bosques forestales.

- Asociaciones e

62

bosque,
manejo
reforestacin.

1.4.3.

integral

de

la proteccin y manejo de
bosques en un 95%.

del sistema en la regin de Madre

de Dios.

Generar un sistema de monitoreo y

control del sistema propuesto para
optimizar los procesos.

Al 2016. 90% de monitoreo

y control del sistema.

-Tiempo
estimado
en
el
monitoreo y control de los
procesos.

LINEAMIENTO ESTRATGICO 2

instituciones privadas
comprometidas con
el manejo ambiental.

Fortalecimiento y tecnificacin de la extraccin de la castaa con la finalidad de acceder a ms

mercados nacionales e internacionales con certificaciones y exigencias internacionales como
valor agregado y volmenes de compra. (Gestin de Produccin)

ESTRATEGIA 2.1.: Tecnificar el proceso de extraccin, acopio, almacenamiento y seleccin con equipos necesarios para la actividad.
Al 2016. Lograr el 100% de
xito de la elaboracin del
plan de tecnificacin.

-Nmero de controles en el

2.1.1.

Elaborar, a travs de un ingeniero

agrnomo con experiencia, un plan
tecnificado de recoleccin, proceso y
comercializacin de la Castaa.

Al 2016. Lograr la asistencia

y participacin del 100% de
los concesionarios.

-Nmero de participantes en la

2.1.2.

Capacitar a los concesionarios respecto

del Plan tecnificado de recoleccin,
proceso y comercializacin de la castaa.

2.1.3.

Implementar con equipos necesarios para

la tecnificacin de la recoleccin y proceso
de la castaa.

Al 2016. Lograr el proceso

de equipamiento en un 95%.

-Horas de trabajo diarios en la

implementacin del Plan de
tecnificacin.

2.1.4.

Ejecucin del Plan de tecnificacin

propuesto y evaluar resultados respecto
de aos anteriores.

Al 2016. Lograr la ejecucin

del Plan en el tiempo
estimado sin retraso.

-Nmero de das empleados en la

ejecucin.

2.1.5.

Realizar un anlisis detallado de la

ejecucin y determinar puntos crticos
que permitan una retroalimentacin o
mejoras continuas.

Al 2016. Realizar los anlisis

correspondientes en los
tiempos
estimados
y
resultados en un 100%.

-Tiempo estimado del anlisis y

correcciones.

2016

tiempo
estimado
elaboracin del Plan.

para

la

capacitacin.

-Asociaciones
-MINAG
-MINAM
-Gobierno Local
-DIRCETUR
-Tcnicos
especializados.

63

ESTRATEGIA 2.2: Gestionar las certificaciones indispensables para comercializar al mercado nacional e internacional.

2.2.1.

Realizar un proyecto de inversin para

acceder a las certificaciones que exigen los
mercados internacionales y por los cuales
pagan un mejor precio.

Al 2016. Elaborar el
proyecto en el tiempo
estimado con nivel de xito
en 100%.

-Nmero de controles
desarrollo del proyecto
inversin propuesto.

del
de

2.2.2.

Capacitaciones a los productores respecto

de las certificaciones establecidas y
registros como por ejemplo, FDA
(Administracin de Alimentos de EE.UU.),
BRC y certificaciones orgnicas.

Al 2016. Lograr
asistencia del 95%.

-Nmero de participantes en la
capacitacin.

- SENASA
una

2016

2.2.3.

Gestionar fuentes de financiamiento

gubernamentales y no gubernamentales
para el proyecto de inversin de
certificaciones necesarias.

Gal 2015. Generar dos

fuentes de financiamiento
en 24 meses.

2.2.4.

Ejecucin de las certificaciones mnimas y

necesarias para poder acceder a mercados
internacionales y nacionales.

Al
2016.
Lograr
las
certificaciones bsicas en el
tiempo estimado.

-Nmero de fuentes financiadas

con los las gestiones.

-Nmero
logradas
programado.

de
en

- CAMEX
- ONGs
- Agroideas y otros
programas
gubernamentales.

certificaciones
el
tiempo

ESTRATEGIA 2.3.: Desarrollar e implementar un Plan de Negocio para para las asociaciones y as ofertar el producto a nivel nacional e
internacional acorde a los requisitos de los compradores.

2.3.1.

2.3.2.

Gestionar
financiamiento
para
la
elaboracin de planes de gestin que
vincule a las asociaciones para ofertar el
producto a nivel nacional e internacional.
Gestionar incentivos gubernamentales de
gestin como Agroideas, Procompite,
entre otras.

Al 2015. Lograr dos fuentes

de financiamiento.

-Nmero
de
reuniones
y
gestiones para acceder al
financiamiento correspondiente.

- Entidades
gubernamentales y
no gubernamentales

Al
2015.
Lograr
programas
gubernamentales
y

-Porcentaje
de
beneficios
adquiridos a travs de los
programas.

- Cmaras de
Comercio.

2015-2017
dos
no

64

gubernamentales

2.3.3.

Desarrollar talleres a los concesionarios

sobre los beneficios de implementar un
Plan de Negocio e incentivos de gestin
empresarial (beneficios y oportunidades).

Al
2016.
Lograr
la
participacin del 90% de
concesionarios.

-Nmero de participantes a la
capacitacin propuesta.

2.3.4.

Generar alianzas estratgicas con

importadores en otros pases y as generar
relaciones redituables a corto, mediano y
largo plazos.

Al 2017. Lograr firmar tres

alianzas
estratgicas
internacionales.

-Nmero
de
reuniones
y
gestiones para firmar las alianzas.

ESTRATEGIA 2.4.: Promover la transformacin de la castaa para darle valor agregado (desarrollo de producto).

2.4.1.

Realizar un estudio de mercado para

determinar las presentaciones de castaa
demandados mercado interno y externo.

Al 2016. Concretar la
elaboracin del estudio en
el tiempo determinado.

-Nmero
de
mercados
identificados con valor agregado
de la castaa.

2.4.2.

Realizar un diagnstico para la

implementacin de tecnologa para la
transformacin de la castaa.

Al 2015. Diagnosticar en un
100% la implementacin de
tecnologa.

-Monto estimado
factibilidad.

Acceder a programas de incentivo de

adopcin tecnolgica como Agroideas,
Procompite
o
entidades
no
gubernamentales.

Al 2016. Desarrollar los

planes de incentivo de
adopcin tecnolgica como
Agroideas.

-Tiempo
estimado
en
la
elaboracin del Plan para
Agroideas.

2.4.3.

2.4.4.

2.4.5.

2016-2017

para

la
- Gobierno regional
-Sector Privado
-ONGs
-Asociaciones de
castaeros.

Tercerizar el proceso de empaquetado y

etiquetado del producto desarrollado.

Al 2016. Lograr un contrato

de tercerizacin del proceso
de empaquetado en un
tiempo estimado.

-Nmero
de
procesos
y
volmenes tercerizados por ao.

Desarrollar gestin comercial para buscar

mercados que demanden productos de

Al 2016. Consolidar la
gestin comercial con los
mercados que demanden

-Nmero de contratos esperados

con
demandantes

65

2.4.6.

castaa.

castaa.

internacionales.

Realizar un estudio de ventajas

comparativas
y
competitivas
con
empresas de Bolivia y Brasil para seguir
implementando y mejorando procesos.

Al 2017. Concluir el estudio

de ventajas competitivas y
comparativas con Brasil y
Bolivia.

-Nmero
de
controles,
observaciones y actualizacin al
estudio.

LINEAMIENTO ESTRATGICO 3

Desarrollo de infraestructura necesaria en la regin con la finalidad de obtener una logstica

integrada para garantizar la calidad y la distribucin fsica del fruto a su destino final.

ESTRATEGIA 3.1: Fortalecer e implementar equipos de seguridad y maquinaria de pelado segn los requerimientos en el proceso de tecnificado.

3.1.1.

3.1.2.

Adquirir
herramientas,
equipos
y
maquinaria de pelado para optimizar la
recoleccin y as garantizar la calidad de
la castaa.

Al 2018. Adquirir el 100% de

herramientas, equipos y
maquinaria propuesta para
optimizar el proceso de la
recoleccin de castaa.

-Nmero de equipos adquiridos

para el proceso correspondiente.

Capacitacin a los concesionarios en el

manejo de los equipos tcnicos y tiempos
y tcnicas de recoleccin de castaa.

Al
2016.
Desarrollar
capacitaciones
a
los
concesionarios en el manejo
de los equipos tcnicos y
tcnicas de recoleccin de
castaa.

-Nmero de participantes en los

talleres de capacitacin.

2016-2018

3.1.3.

3.1.4.

-Gobierno Central
-Asociaciones de
castaeros
-Sector Privado.

Optimizar y controlar el tiempo de

recoleccin con las herramientas y el
equipo tcnico.

Al 2018. Controlar
manera
sistemtica
tiempo de recoleccin
castaa
con
herramientas y equipos.

de
el
de
las

-Nmero de controles y tiempo

estimado para la recoleccin de
castaa.

Elaboracin de un manual de ejecucin de

la optimizacin de recoleccin y
procesado de la castaa.

Al 2016. Desarrollo del

manual de ejecucin y
optimalizacin
de

-Nmero
de
controles
y
observaciones al documento para
mejorarlo.

66

recoleccin y procesamiento
de castaa.

ESTRATEGIA 3.2.: Mejorar el proceso de traslado de la castaa desde el bosque hacia los almacenes y desde los almacenes hacia la planta
procesadora para garantizar la calidad del fruto.

3.2.1.

3.2.2.

Elaboracin de un Plan de costos y tiempo

de traslado respecto a la castaa desde el
bosque hacia los almacenes y desde los
almacenes a la planta procesadora.

Al 2016. Desarrollo del Plan

de costos.

Crear centros de acopio y almacenes con

temperaturas adecuadas para garantizar
la calidad de la castaa.

Al 2018 desarrollar un
proyecto de inversin para
la creacin de centros y
almacenes de acopio.

-Nmero de controles de
evaluacin en el desarrollo del
Plan.
-Tiempo estimado y nmero de
almacenes construidos para el
mantenimiento y acopio.

2016-2019

-Gobierno regional
-Gobierno Local

3.2.3.

Capacitacin
de
tcnicos
en
mantenimiento de almacenes, equipos y
maquinaria
de
la
extraccin
y
transformacin de la castaa.

Al 2018. Desarrollar talleres

para
capacitacin
de
tcnicos.

3.2.4.

Elaboracin de un sistema de control de

calidad que permita monitorear el
producto a lo largo de la cadena logstica
de la castaa.

Al 2018. Desarrollar
sistema de control
calidad.

un
de

-Nmero de talleres realizados y

horas empleadas en el taller
propuesto.

-Sector Privado.

-Porcentaje de xito del sistema

de control de calidad en el
perodo propuesto.

ESTRATEGIA 3.3.: Mejorar las condiciones de comunicacin vial, fluvial e infraestructura en las zonas de recoleccin de la castaa.

3.3.1.

3.3.2.

Convocar a un comit encargado de

gestin de mantenimiento de vas de
comunicacin.
Gestionar el mantenimiento de las vas de
acceso en todo el proceso de recoleccin,

2016-2019

Al 2016. Iniciar gestin de

mantenimiento de vas de
comunicacin.

-Nmero de reuniones y visitas

para
la
gestin
de
mantenimiento.

Al
2018.
Lograr
dos
gestiones de mantenimiento

-Porcentaje de xito de las dos

gestiones logradas en el perodo

-Gobierno Central
-Gobierno Regional
-Gobierno Local.

67

3.3.3.

acopio y proceso de la castaa.

en la zona urbana.

propuesto.

Gestionar el mantenimiento de la
comunicacin en lugares cuando haya
problemas en zonas alejadas.

Al
2018.
Lograr
dos
gestiones de mantenimiento
en zonas alejadas.

-Porcentaje de xito de las dos

gestiones logradas en el perodo
propuesto.

ESTRATEGIA 3.4.: Promover la construccin de la infraestructura necesaria en las concesiones castaeras de Madre de Dios.

3.4.1.

3.4.2.

3.4.3.

Desarrollar un proyecto de inversin para

la construccin de payoles, secadores y
almacenes en el rea concesionada o
alrededores. (Ver Anexo: Modelo CESVI
de construccin de infraestructura
necesaria en la actividad castaera)

Al 2017. Presentar
proyecto de inversin.

Contratar ingenieros industriales que

asesoren en la ejecucin de las plantas.

Al 2017. Contratar y evaluar

las asesoras.

Realizar estudios de diagnstico de la

factibilidad de la ejecucin de la
infraestructura necesaria en las reas
concesionadas de Madre de Dios.

Al 2017. Concretar y
determinar puntos crticos
de la factibilidad de una
planta.

2017-2019

el

3.4.4.

Capacitacin
en
el
manejo
y
mantenimiento de la planta segn los
estndares requeridos y as garantizar la
calidad de la Castaa.

Al 2017. Concretar la
capacitacin con el 100%
de asistencia.

3.4.5.

Gestin
con
las
instituciones
gubernamentales y no gubernamentales
en la promocin y capacitacin de los
beneficios y oportunidades en el
desarrollo la infraestructura necesaria en

Al 2017. Realizar, a travs de

la gestin, el xito de la
promocin y capacitacin
en
un
100%
de
participacin.

-Porcentaje de xito del proyecto

de inversin en el perodo
programado.

-Nmero
de
realizadas
en
programado.
-Nmero de
identificados
soluciones.

evaluaciones
el
perodo

puntos crticos
y
posibles

-Gobierno Regional
-ONGs.
-CESVI

-Nmero de asistentes a las

capacitaciones propuestas.

-Nmero de participantes de las

capacitaciones propuestas.

68

la actividad castaera.

LINEAMIENTO ESTRATGICO 4

Desarrollo y consolidacin de una cultura exportadora con visin holstica y estratgica con la
finalidad de diversificar mercados, generar capacidad de emprendimiento, buenas prcticas
comerciales basada en valores y mayores fuentes de trabajo.

ESTRATEGIA 4.1.: Impulsar mecanismos de ejecucin, control y retroalimentacin a nivel institucional que aseguren el desarrollo integral de la
castaa de Madre de Dios.

4.1.1.

4.1.2.

4.1.3.

Contratar un gerente capacitado y con

experiencia en gestin empresarial que
asegure una misin y visin empresarial.

Analizar y diagnosticar la situacin jurdica

y tributaria de las asociaciones para
proponer cambios al marco normativo y
procedimientos que vayan acorde con las
nuevas tendencias del mercado y as
articularse mejor con el mercado.

2017-2019

Realizar
estudios
de
mercado
peridicamente para tener informacin de
primera fuente que permitan dar
respuesta inmediata a los nuevos
requerimientos de los consumidores.

Al 2018. Generar una

organizacin
con
lineamiento empresarial de
la castaa.

-Nmero
de
castaeros
formados empresarialmente.

Al 2017. Determinar los

puntos
crticos
del
diagnstico propuesto.

-Nmero de das empleados para

el diagnstico y sus debilidades y
beneficios y mecanismos de
control y mejora continua.

Al 2018. Desarrollo de dos

estudios de mercado.

-Sector Privado
-ONGs
-Asociaciones

-Nmero de beneficios de los

estudios realizados.

ESTRATEGIA 4.2.: Promover el desarrollo de una cultura empresarial exportadora en las organizaciones castaeras de Madre de Dios.

4.2.1.

Realizar talleres de comercio exterior

(oportunidades y beneficios).

2017-2019

Al
2018.
Lograr
la
participacin de 90% de los
concesionarios
en
un
perodo de seis meses.

-Nmero de participantes en los

talleres propuestos.

-Gobierno Regional
-Sector Privado

69

4.2.2.

4.2.3.

4.2.4.

Desarrollar un Plan de Marketing para

promover la oferta exportable de la
castaa en los mercados con mejores
precios.

Al
2019.
Lograr
el
incremento de las ventas en
los
mercados
internacionales y nacionales
con valor agregado.

Evaluar peridicamente los indicadores de

gestin empresarial para mejorar
continuamente.

Al 2018. Sistematizar la
evaluacin
de
los
indicadores de desarrollo
peridicamente.

Determinar puntos crticos en el

desarrollo organizacional para mejorar las
ventajas competitivas y las ventajas
comparativas.

Al 2019. Definir los puntos

crticos en un 100% con
evaluaciones.

-ONGs
-Porcentaje de incremento de las
ventas
respecto
de
aos
anteriores.

-CAMEX

-Nmero de controles de
evaluacin empleado en la
sistematizacin.

-Porcentaje de xito en las

mejoras de los puntos crticos
respecto de aos anteriores.

ESTRATEGIA 4.3.: Orientar la formacin del talento humano con buenas prcticas en la regin para satisfacer los requerimientos de la cadena de
comercializacin de la castaa.

4.3.1.

4.3.2.

Incentivar con becas para diplomados en

gestin empresarial a especializados en
castaa.

Al 2018. Gestionar dos

becas anuales de gestin
empresarial especializada.

Desarrollar talleres de Buenas prcticas

empresariales para la castaa.

Al 2018. Concretar la
asistencia
de
los
concesionarios a los talleres
en un 100%.

-Nmero de participacin a los

talleres.

Al
2018.
Concretar
completamente
la
plataforma empresarial para
los
castaeros:

-Nmero de clientes que conocen

2018-2020

4.3.3.

Desarrollar una plataforma empresarial

posicionada en buenas prcticas socios
ambientales.

-Nmero de beneficiarios con

becas en el perodo estimado.
-Asociaciones
-ONGs

el portal de la castaa.

www.castaadeper.com.pe

70

4.3.4.

4.3.5.

Gestionar la venta de carbono para

fortalecer
los
bosques
forestales
sostenibles.

Al
2019.
Lograr
la
participacin del 100% de
concesionarios.

-Nmero
de
concesionarios
comprometidos con la gestin.

Elaborar programas de conservacin,

reforestacin y vigilancia de los bosques.

Al
2019.
Lograr
los
programas de conservacin
y reforestacin en un 100%.

-Nmero de instituciones y
empresas comprometidas con el
programa.

ESTRATEGIA 4.4: Difundir informacin actualizada que facilite la investigacin de mercados para la comercializacin a mejores precios tanto a
nivel nacional como internacional.
Desarrollo de marca para posicionado en
un producto forestal y nutritivo.

Al 2020. Consolidar una

marca y posicionarla como
un producto forestal y
nutritivo en un perodo.

-Porcentaje de percepciones
negativas y positivas de la marca.

Desarrollar alianzas estratgicas con

empresas empaquetadoras de productos
naturales en beneficio de los recolectores.

Al 2020. Consolidar dos

alianzas estratgicas con
empresas empaquetadoras.

-Nmero

4.4.2.

4.4.3.

Desarrollar gestin de producto y polticas

de precio necesarios para alcanzar niveles
redituables en los mercados externos.

Al 2020. Concretar en 90%

las distintas gestiones en los
mercados analizadas.

-Nmero
de
evaluaciones
realizadas en las gestiones
propuestas.

Al 2020. Lograr una

plataforma virtual ilustrativa
de la castaa.

-Nmero de contactos y visitas

realizadas a partir de la
plataforma.

Al 2020. Lograr cuotas de

mercado en un 15%
respecto de aos anteriores.

-Niveles de ingreso respecto de

aos anteriores.

4.4.1.

4.4.4.

4.4.5.

Creacin de plataforma virtual para

difundir los productos de la castaa.

Generar comunicacin de marketing para

generar demanda a nivel internacional
especficamente en los pases con mejores
precios y consumo de castaa.

2019-2020

consolidadas
determinado.

de
alianzas
en un tiempo

-Asociaciones de
castaeros
-Gobierno regional
-ONGs
-CAMEX

71

V
ESTUDIO DE LA
DEMANDA

72

V. ESTUDIO DE LA DEMANDA
5.1. Identificacin de la demanda internacional
5.1.1. Lista de empresas importadoras en el mundo
En el mercado internacional participan muchas empresas importadoras de castaa. Las que se
presentan a continuacin han importado nueces de Brasil de Per en el ao 2012. Adyacente a la lista se
muestran los meses en los que suelen comprar las mercaderas y un ejemplo del valor, el volumen y el
precio por kilogramo al que compraron castaa peruana por kilogramo.
Tabla N 26: Empresas importadoras de castaa en el mundo
Pas
Empresa
Mes
FOB $
Australia

Living Earth Pty. Ltd

Brasil
Canad

Alemania

Dinamarca
Espaa

FOB/Kg

6.490,00

736

8,82

154.880,00

17.563

8,82

88.774,40

16.000

5,55

1.769,04

145,80

12,13

Junio

157.520,00

17.600

8,95

Mayo Octubre

162.624,00

17.563

9,26

ALIMENTS GENESIS

Mayo

146.700,00

15.000

9,78

RANCHO VIGNOLA

Setiembre

46.450,00

5.000

9,29

TROPHY FOODS INC

Octubre

78.531,20

16.000

4,91

TOOTSI IMPEX INC

Octubre

100.620,00

16.400

6,14

FREEWORLD TRADING
LTD
GEPA MBH

Enero

144.188,00 15.966,45

9,03

Agosto

92.800,00

10.000

9,28

DWP EG

Diciembre

3.226,40

280,40

11,51

NEOTRADE LTD.

Julio

142.725,00 17.563,10

8,13

BARBERA CERVERA
S.A.C

Noviembre

64.798,00 12.280,00

5,28

MICHAEL WARING
TRADING PTY LTD
SCALZO FOOD
INDUSTRIES
OXFAM AUSTRALIA
TRADING PTY LTD
FRUTICOLA ALIANCA
LTDA
DAN-D FOODS LTD

Marzo Julio
Diciembre
Abril Mayo Junio
Agosto
Setiembre
Octubre

kg neto

Octubre

73

Reino Unido

VITAL NUTS CO. LTD

Julio Agosto

Italia

LIBEROMONDO SCS

Mayo

7.105,00

700,00

10,15

CTM ALTROMERCATO

Agosto

78.420,76

8.251,00

9,50

KANEMATSU
CORPORATION LTD.
TERRAFERTIL MEXICO
SAPI DE CV
CATZ INTERNATIONAL
B.V.
CRISTALL COMPANY
LTD
NEOTRADE LTD.

Mayo

157.481,50 16.000,00

9,84

Japn
Mxico
Holanda
Rusia

Suecia
Estados
Unidos

Ecuador

Noviembre
Julio

116.072,00 14.400,00

19.315,50

8,06

3.260,00

5,93

110.550,00 14.968,54

7,39

Enero

81.840,00

8.000,00

10,23

Marzo

67.232,00

8.000,00

8,40

90.992,00 17.563,00

5,18

TRADE IMPACT LTD.

Diciembre

NORTH & SOUTH FAIR

TRADE
AMERICAN CASHEW
COMPANY LLC.
ANNS HOUSE OF NUTS

Agosto

6.821,76

501,60

13,60

Enero

111.394,80 12.000,00

9,28

Marzo

151.008,00 17.563,00

8,60

FOREIGN DOMESTIC
CHEMICALS, CORP.
BEDEMCO IMPORT
EXPORT INC
STAR SNACKS

Abril

94.100,00 13.540,00

6,95

Abril

225.350,40 24.000,00

9,39

Abril

126.332,80 16.000,00

7,90

SPECIALTY
COMMODITIES, INC
SLD COMMODITIES,
INC.
J F BRAUN AND SONS

Mayo

130.944,00 16.000,00

8,18

Junio

128.480,00 16.000,00

8,03

Junio

29.902,01

2.920,00

10,24

TERRAFERTIL S.A.

Diciembre

6.230,00

1.000,00

6,23

Fuente: SUNAT
5.1.2. Requisitos del importador
Los requisitos de acceso a los principales pases de importacin de castaa son:

74

Tabla N 27: Requisitos del importador externo

Pas

C. Origen

Otros certificados

Otros

Estados Unidos
Reino Unido
Holanda
Italia
Espaa

X
X
X
X
X

Sanidad, Laboratorio, Calidad

Orgnico
Fair Trade, orgnico
Fair Trade, orgnico
HACCP

FDA

Ecuador
X
Elaboracin propia

HACCP

ISO, IFS (Norma Internacional

para Alimentos), Trazabilidad SGS
DRG

5.2. Identificacin de la demanda nacional

En el ao 2012, la estructura del consumo aparente nacional fue la siguiente:
Tabla N 28: Consumo aparente en mercado nacional
2012
Hectreas

1,014,599

Produccin
c/cscara

TM/HCTAR

0.018

s/cscara

TM/HCTAR

0.005

s/cscara

TM

4,931

c/cscara

TM

1,939

s/cscara
s/cscara

TM
TM

523.53
176

c/cscara

TM

s/cscara
otros

TM
TM

3,139
100

mercado
interno

2,391

Import
2012

Export
2012

Elaboracin propia

75

La produccin de castaa sin cscara borde las 4,930 toneladas mtricas. A ello, la nacionalizacin de
castaas en la misma presentacin sum 700 TM, dando un total de nuez de Brasil peruana 5,630 TM en
el 2012.
De dicho total, un porcentaje fue destinado al mercado internacional en dos formas: castaa entera y
otras presentaciones como aceite, rellenos, entre otras. En total, al exterior se enviaron unas 3,239 TM
dejando como consumo nacional aparente en el referido ao 2,391 TM (cifra estimada).

76

VI
BIBLIOGRAFA Y
FUENTES

77

VI. BIBLIOGRAFA Y FUENTES

-

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo: Plan Operativo de Castaa Regin Madre de Dios
Ministerio de Agricultura: Direccin General Forestal y de Fauna Silvestre
Ministerio del Ambiente
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura FAO
Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria SUNAT
CESVI: Gua de monitoreo para la Implementacin del Plan Operativo Anual en Concesiones
Castaeras
Trademap
Market Access Map MacMAp
Promper Stat
Veritrade
Instituto Nacional de Estadstica de Bolivia INE
Universidad Mayor de San Andrs Bolivia
Ministerio de Desarrollo Productivo y Economa Plural de Bolivia Promueve

78

VII
PARTICIPANTES EN LA
ELABORACIN DEL PLAN
OPERATIVO DE LA CASTAA DE
MADRE DE DIOS

79

VII. PARTICIPANTES EN LA ELABORACIN DEL PLAN OPERATIVO DE LA CASTAA DE MADRE DE DIOS

-

Cmara Peruana de Comercio Exterior

Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo Madre de Dios
Concesionarios de castaa de Tambopata y Tahuamanu
Federacin Departamental de Productores de Castaa de Madre de Dios
Asociacin de castaeros de Alerta
ACECAN
Rainforest Alliance
Asociacin para la Conservacin de la Cuenca Amaznica (ACCA)
Agrcolas y Forestales S.A.C.
El Bosque E.I.R.L.
Manutata S.A.C.
R Muelle S.A.
Nutry Body S.A.C.
Direccin Regional Forestal y de Fauna Silvestre

80

VIII
ANEXOS

81

VIII. ANEXOS

Anexo 1
Entrevista a concesionarios de castaa de Tambopata y Tahuamanu

Recomendaciones de Primera presentacin

-No es posible mejorar la cantidad de rboles por Ha ya que el Estado no nos permite. Adems existe
el animal que se alimenta del rbol cuando crece.
- Hacer un centro de acopio para ser ms productivo desde la reforestacin. Todo esto ayudar a
mejorar y tener una visin empresarial.
- Implementar una planta de procesamiento haciendo un estudio tcnico en los costos.
-Mejorar las vas de acceso ya que las lluvias
transportar la Castaa.

estropean las trochas carrozables y es imposible

- Analizar con un equipo Tcnico Profesional para optimizacin de la zafra con equipos adecuados y
supervisados por un profesional.
- Aumentar a travs del estado las normas de reforestacin.
- Implementar la planta para darle valor agregado ya que la produccin es mnima.

82

1. SANTIAGO TAIPE
Situacin
Provincia
N de Productores
N Hectreas
Productividad (c/c)
P.V. c/c barrica
P.V. s/c Kg.
Meses Cosecha
Costo productivo
Implicancia clima
Infraestructura. (maq., carretera)

Presidente de la Asociacin de Castaeros de Alerta.

Tambopata
4 personas
757.17 ha.
150 barricas
S/. 150.00
S/. 10.50
Enero - abril
Mano de obra. S/. 5,000 ms vveres por dos personas.

Proceso productivo

Secado: los sacos al sol, luego se tapan, volver a sacarlos al da siguiente.

Paga derecho de flete.
Trocha carrozable en camiones.
INRENA solo de operacin.

Flete desde campo

Logstica
Certificaciones
Contratos con acopiadores.
Vida til
Presentacin
Marcas
Venta Anual
Clientes
Formas de Pago
Apoyo del Gobierno
Financiamiento
Entidades financieras
Problemtica

Comentarios

Mquina de pelar castaa. Antes se importaba.

Cuando es pelada hay un mximo de seis meses para consumir

En cscara / sin cscara
No
Empresa no definida
Habilitos
Niega ayuda porque cree que castaeros estn bien.
Autofinanciamiento
Monopolizan el precio. Por necesidad venden. La reforestacin dentro del
bosque no da resultados. Planta no va a desarrollar. Se muere por gotera o sol.
En parte libre s puede dar a 8 aos.
Cuando casi nadie tiene castaa, se eleva precio. Tierras entre dos ros
producen ms. Al canto del ro no producen. Depende de las condiciones del
suelo. El 2011 se lleg a vender hasta S/.320 la barrica. S/. 28 el kilogramo
pelado. El 2012 se vino abajo y ahora se ha recuperado un poco.

83

2. FELCITA MACOCHOA
Situacin

Concesionario

Provincia

Tambopata

N de Productores

3 personas

N Hectreas

268.89 ha.

Productividad (c/c)

70-90 barricas

P.V. c/c barrica

S/. 110.00

P.V. s/c Kg.

S/. 12 - 16

Meses Cosecha

Enero - abril

Costo productivo

S/. 161 por derecho de forestacin. IGV sobre facturacin

Implicancia clima

Lluvia malogra la castaa

Infraestructura (mquinas, carreteras)

Proceso productivo
Flete desde campo
Logstica
Certificaciones
Contratos con acop.
Vida til
Presentacin
Marcas

Mquina de pelar castaa. Una persona trabaja por mquina.

Caen cocos y se chancan. Quedan las almendras con cscara. Entre 10 y 20
almendras por coco.
Empresa pone vehculo y el combustible el extractor. S/. 10.
Cada tractor (vehculo) carga 40 barricas.
No.
Solo con la Federacin. Son socios.
Bien soleadito en plstico sin pelar dura ms de dos aos.
En cscara / sin cscara
No

Venta Anual
Clientes
Formas de Pago

Empresa no definida
Habilitos

Apoyo del Gobierno

Financiamiento

Autofinanciamiento

Entidades financieras
Problemtica

Comentarios

Acopiadores lo pelan y liquidan en S/. 9.50. Hacen el servicio de pelado

demorado. Setiembre baja a S/. 8.50. Nos dejan al antojo de ellos.
Castaa de primera poca rinde ms (24 kg) que de segunda (18-20 kg). La
otra parte del ao trabaja madera para sostenerse. A los chancadores se les
paga por anticipado y a veces se van. El Derecho a pagar a INRENA era de
S/. 7. Ahora es de S/. 161

84

3. MARIO LUNA
Situacin

Concesionario

Provincia

Tambopata

N de Productores

3 personas

N Hectreas

No registrado

Productividad (c/c)

70-90 barricas

P.V. c/c barrica

P.V. s/c Kg.
Meses Cosecha
Costo productivo

100-120 barricas
No vende
Enero - abril
Mano de obra. S/. 2,000 cada uno.

Implicancia clima
Infraestructura (maquinas, carreteras)
Proceso productivo
Flete desde campo
Logstica

S/. 10 soles combustible por barrica.

Trocha carrozable. A Lima por interocenica en trailler

Certificaciones

No. Solo de operacin en trmite.

Contratos con acop.

No hay contratos. Al mejor postor.

Vida til
Presentacin
Marcas

En cscara
No

Venta Anual
Clientes
Formas de Pago
Apoyo del Gobierno
Financiamiento

Empresa no definida
Habilitos
No. Los empresarios estn bien, los extractores no.
Autofinanciamiento

Entidades financieras
Problemtica
Comentarios

En poca escolar venden todo porque no tienen dinero a inicios de ao. Por
eso no entran en el pelado.
Los cocos chiquitos pueden dar 28 almendras. La gente que trabaja es de la
zona. Osinfor hace inspeccin a pequeos concesionarios pero a grandes
injustamente no.

85

4.

FRANCISCO CHVEZ
Situacin

Concesionario

Provincia

Tambopata

N de Productores

3 personas

N Hectreas

178.1 Ha.

Productividad (c/c)

60-70 barricas

P.V. c/c barrica

S/. 170.00

P.V. s/c Kg.

No vende

Meses Cosecha
Costo productivo
Implicancia clima

Enero - abril
Sacos: de empresa (S/. 2.50) y de mercado (S/. 3.00)
Proteger producto

Infraestructura (mquinas, carreteras)

Proceso productivo

Caen cocos cuando llueve y hace sol. En esa poca no se debe estar ah
porque es peligro de muerte.

Flete desde campo

Logstica

Trocha carrozable

Certificaciones

No. Solo de operacin en trmite.

Contratos con acop.

No hay contratos. Al mejor postor.

Vida til
Presentacin
Marcas

Un ao. Tiene que ser consumido el mismo ao desde acopio.

En cscara
No

Venta Anual
Clientes
Formas de Pago

Empresa no definida
Habilitos

Apoyo del Gobierno

Financiamiento

Autofinanciamiento

Entidades financieras
Problemtica
Comentarios

Se renen los acopiadores y fijan un precio.

En el monte en enero y febrero no se puede ni limpiar ni recolectar. En esa
poca se est en campamento y se come ms.

86

5.

DIONISIA CORAHUA

Situacin

Concesionario

Provincia

Tambopata

N de Productores

4 personas

N Hectreas

602.41 Ha

Productividad (c/c)
P.V. c/c barrica
P.V. s/c Kg.
Meses Cosecha
Costo productivo

Enero - abril
Artculos de extraccin

Implicancia clima
Infraestructura (mquinas, carreteras)
Proceso productivo
Flete desde campo
Logstica
Certificaciones
Contratos con acop.
Vida til
Presentacin
Marcas

Trocha carrozable
No.
No hay contratos. Al mejor postor.
Un ao. Tiene que ser consumido el mismo ao desde acopio.
En cscara
No

Venta Anual
Clientes
Formas de Pago

Empresa no definida
Habilitos

Apoyo del Gobierno

Financiamiento

Autofinanciamiento

Entidades financieras
Problemtica

No precisa

Comentarios

No precisa

87

6.

MXIMO TAPIA
Situacin
Provincia
N de Productores
N Hectreas
Productividad (c/c)
P.V. c/c barrica
P.V. s/c Kg.
Meses Cosecha
Costo productivo

Implicancia clima
Infraestructura (mquinas, carreteras)

Presidente de ACECAN
Tambopata
35 personas
1344.28 Ha
250 barricas
S/. 120 - 180
S/. 7 - 12
Enero - abril
Plan Operativo Anual (Federacin, asociaciones o individuales)
Proceso natural
Mquina de pelar castaa. No necesita energa. Artesanal.

Proceso productivo

Se troza el coco. Se cubre castaa de la lluvia. Se almacena. Se remoja y se

pela.

Flete desde campo

Por barrica: S/. 10-15 de combustible + Estibador: S/. 3

Logstica
Certificaciones
Contratos con acop.
Vida til
Presentacin
Marcas
Venta Anual
Clientes
Formas de Pago
Apoyo del Gobierno
Financiamiento
Entidades financieras
Problemtica

Comentarios

Por ro en lanchas hasta la carretera y luego en trocha hasta la ciudad

No. Solo las tiene ASCART.
No contratos con acopiadores. Vende al mejor postor. Hay algunos amarrados
por necesidad y les pagan por adelantado. La empresa los tiene ah.
Un ao en promedio.
En cscara / sin cscara
No
Empresa no definida
Habilitos
Autofinanciamiento
Antes, Agrobanco. Ahora empresas dan el apoyo. Se prestan entre vecinos
Productor nunca fija los precios. Por urgencia de dinero venden (habilitos) en
diciembre y enero. Hay que reponer los rboles que se han cado por el tiempo
y que madereros han depredado.
Generalmente 12 almendritas por coco. Empresas tienen sus compradores y
van a lugar. Le aumentan S/. 2-5. Por amistad se decide a qu empresa vender.
Rescatistas son los que compran por encargo de empresas, comisionan y dejan
absorben riesgos. La castaa se puede guardar de un ao para otro. La
conservacin es en cscara en un sitio ventilado, no humedad. Se aprovecha
para empezar a pelar cuando empresas paguen ms. La castaa secada en
tierra es la mejor: secado natural, parece sucia pero se puede llegar a pelar
mejor que otros tipos de secados.

88

Anexo 2
Entrevista a empresas castaeras de la regin Madre de Dios
1. AGRCOLAS Y FORESTALES
Situacin
Provincia
N de Productores
N Hectreas
Productividad (c/c)
P.V. c/c barrica
P.V. s/c Kg.
Meses Cosecha

Madre de Dios 10 aos

Lima
no tiene productores
no tiene ha
No tiene productividad
no precisa
Precio de compra S/. 12-13. El 2011 subi entre S/. 23 y 25. El 2012 baj a S/.
7-8.
Enero - marzo. Se abastecen hasta julio.

Costo productivo

Flete. Llega a su almacn y le dan secada, fumigada y pelada. En Lima, terminar

secado. Seleccin y calibre. Y envasa al vaci en bolsas de 20 kg y luego a caja.

Implicancia clima

Castaa de ro: mojados. Lo orean y secan a 13%. Carretera en payoles, lo

secan al sol, lo orean. Humedad 17-20%

Infraestructura (mquinas, carreteras)

Mquina de pelar castaa. No necesita energa. Artesanal.
Proceso productivo

El almacn es de techo alto para que la temperatura se mantenga baja.

Mquina Artesanal. De pelar castaa.

Flete desde campo

Compran y acopian. Pelado (volver a secar) y deshidratado en MdD. En Aqp

envasado al vaco en bolsas y encajan.

Logstica
Certificaciones
Contratos con acop.
Vida til

Presentacin
Marcas
Venta Anual
Clientes
Formas de Pago
Apoyo del Gobierno

Envan a Lima en sacos de 80 kg. Va carretera por la interocenica. Demora 4

das.
SENASA (Lima) fitosanitario. No orgnico. No estn de la mano con
productores.
No hay. No lo han intentado.
Si la mantienes sequita te dura hasta tres meses en zona de humedad. Debes
volver a secar despus del primer mes. Debes mantener seca y/o envasada.
En bolsas/caja de 20 kg. Calibre por tamao. Al mercado externo e interno.
Agriforest
Participacin regular para arriba. S/. 4 millones.
Empresa no definida
Se les paga dependiendo del mercado, de la demanda. Si competencia sube, t
subes. Pagan habilitos.
No reciben del gobierno

89

Financiamiento

Se necesita bastante financiamiento. Demasiado dinero para la castaa. S o s

tienes que trabajar con prstamos.

Entidades financieras

Prstamos bancarios. De MdD y mayormente en Lima.

No es artculo de primera necesidad. Extractores trabajan antihiginicamente.
Castaa de ro, la pelada, viene maltratada porque encima de sacos viene
gente a veces. Por carretera es mejor. Ahora hay ms movilidad y carretero no
va gente encima de carga. La gente es tramposa, recibe habilitos y
desaparecen. Empresa trabaja as porque quiere acopiar ms cantidad. Si
quieres tener 10 tienes que habilitar a 20. Entre 40 y 60% les falla. Vas los
buscas y no los encuentras.

Problemtica

Comentarios

Importan de Brasil, dos carretas, 420 barricas c/u. Misma calidad. La empresa
asume flete. Almacenar no se puede porque compran en cscara: no paran de
pelar. Van avanzando y despachan. Para octubre y noviembre hay aos que no
hay.

90

2. EL BOSQUE
Situacin
Provincia
N de Productores
N Hectreas
Productividad (c/c)
P.V. c/c barrica
P.V. s/c Kg.
Meses Cosecha
Costo productivo
Implicancia clima
Infraestructura (mquinas, carreteras)
Proceso productivo
Flete desde campo
Logstica
Certificaciones
Contratos con acop.
Vida til
Presentacin
Marcas
Venta Anual
Clientes
Formas de Pago
Apoyo del Gobierno
Financiamiento
Entidades financieras
Problemtica

Comentarios

Madre de Dios 18 aos

Arequipa
no tiene productores
40,000 barricas
No tiene productividad
no precisa
Precio de compra S/. 12-13. El 2011 subi entre S/. 23 y 25. El 2012 baj a S/.
7-8.
Enero - marzo. Se abastecen hasta julio.
Se compra la mayora en cscara (2012: 220-240 barrica. 2013: 110-170).
Poco se compra sin cscara (Kg).
Castaa de ro: mojados. Lo orean y secan a 13%. Carretera en payoles, lo
secan al sol, lo orean. Humedad 17-20%
El almacn es de techo alto para que la temperatura se mantenga baja.
Mquina Artesanal. De pelar castaa.
Compran y acopian. Pelado (volver a secar) y deshidratado en MdD. En Aqp
envasado al vaco en bolsas y encajan.
Carretera va de S/. 4 - 6 barrica depende de distancia. De ro sube por
distancia y estibadores. Combustible pagan a medias.
De Madre de Dios a Arequipa en trailer. Carga se pone plstico a los costados.
Embarque cerrado para evitar contaminacin.
Compran sin certificados. Piden POA y gua de venta. No orgnico. Certificado
de Calidad en Aqp
Mercado libre.
Caja de 20 kg.
En las cajas va El Bosque
Mercado externo y supermercados en Lima
Compradores se encargan. Reciben habilitos para asegurar materia prima.
No reciben del gobierno
Bancaria en Arequipa.
Cantidad de kilos que bota la castaa por hectrea. rbol crece naturalmente.
La reforestacin del Gobierno Regional fracas. rboles muertos por la
carretera. Tiende a bajar porque se hace ganadera en reas grandes. La
castaa ha cado en precios.
Produccin en MdD y en Arequipa la terminacin del producto por cuestiones
de calidad y clima. Cuanto pasa ms tiempo hay mayor porcentaje de
pudricin. A partir de junio. Mandan a Arequipa una vez por semana.
Producto entra a planta, se almacena, se pesa, se convierte a barricas, se
botas impurezas, pasan a cilindros se secado y luego entra al proceso de
evaporizado, luego se pela, parte de seleccin y se acab.

91

3. MANUTATA 1
Situacin
Provincia
Meses Cosecha
Costo productivo

Madre de Dios 3 aos

Bolivia
poca fuerte de compra de enero a mayo

Implicancia clima

La productividad depende del clima. La zona de ro es ms productiva.

Flete desde campo

Logstica
Certificaciones
Contratos con acop.
Marcas
Venta Anual
Clientes
Formas de Pago
Apoyo del Gobierno
Financiamiento
Entidades financieras
Problemtica

Comentarios

Depende del precio del mercado internacional

Depende del tipo de contrato el flete puede pagar empresa o castaero.

Cuatro das de Madre de Dios a Lima. Llega a almacn que da otra empresa, un
servicio.
En Per no tienen.
Solo el 5%. Tienen en mente hacerlo a gran escala, Comercio Justo, orgnico. Todo
dinero que salga tiene que ser bajo garanta.
MANUTATA
Internacional puro.
Habilitos pero han disminuido. A travs de compradores. Dejan garanta hipotecaria.
Autofinanciamiento y bancaria

Concesionarios no cumplen. Les han fallado bastante. Menos del 50%. La gente no lo
toma como un trabajo serio. En Bolivia la gente espera la zafra y desde noviembre ya
estn cuidando. Lo ven como un trabajo, como algo ms que lleg
No transforman, solo procesan. Piensan certificar por eso solo compran en cscara.
No saben las condiciones de pelado. Importan de Brasil (20% de su venta). Van darle
trabajo a 300 personas. Solo el 15% de castaa se produce en Per. Su planta estar
operativa totalmente en un ao. Gastan en Navidad mucho. En Bolivia sin necesidad
de reforestacin la gente se preocup. 1998 fue un aazo. Se aprovechan todos los
rboles. Que la persona recoja todo al 100%. Optimizan el trabajo dentro del bosque.

92

4. MATUTATA 2
Situacin

Madre de Dios. Alejandro Paz

Provincia

Bolivia

N de Productores
N Hectreas
Productividad (c/c)

5000 barricas por 15,000 hectreas en Bolivia (2% podrido). Per 200 hectreas 700 barricas
los costos fijos vuelan (30% podrido)

P.V. c/c barrica

P.V. s/c Kg.
Meses Cosecha
Costo productivo

Procesamiento: 80% lo hace desde diciembre a enero. 20% marzo

Costos en Per son ms altos que Bolivia

Implicancia clima
Infraestructura (mquinas,
carreteras)
Proceso productivo
Flete desde campo
Logstica

Certificaciones
Contratos con acop.
Marcas
Apoyo del Gobierno
Financiamiento

Construir centros de acopio

Recogen coco y lo dejan en el rbol. Parten cocos ponen en bolsas y lo deja ah.
Flete es muy caro
Ventaja del Per. Caminos. Se sale en pista hasta Lima. Bolivia 80%, se mueve por trocha. Sin
embargo sus costos son ms bajos.
Bolivia la exportacin orgnica y comercio justo, no es importante.
Solo el 5%. Tienen en mente hacerlo a gran escala, Comercio Justo, orgnico. Todo dinero que
salga tiene que ser bajo garanta.
Manutata
Gobierno subvenciona combustible. Per no.
Autofinanciamiento y bancaria

Entidades financieras

Problemtica

Comentarios

Ac es algo adicional, all es profesional. Evitar a los intermediarios genera problema.

Apuntar a que productor sea ms eficiente. En Bolivia todas son cooperativas.
Recomendaciones. Se ha trabajado productividad de bosque pero falta de mercado. La
castaa no es un proyecto para todo el ao. Las empresas concertan y bajan los precios para
reducir el margen de ganancia.

En Bolivia se mejoro el bosque con procesos, se invirti en el bosque, productores,

conciencia. Fbrica. Comercializacin. Costos sociales. Exportacin de Brasil a Bolivia. 10%
contrabando. No conviene importar por los costos. Bajo ningn punto de vista. De aqu a 5
aos. Bolivia 15,000 hectreas por persona. Per 1,000 hectreas por persona. Para manejar
estas 15,000 hectreas. 1 admin 1 almacen (12 meses) 1 inspector campo (3 meses). Calidad
no se refleja en precios sino en acceso a mercados. Reforestacin a 15 aos. No se apoya a las
cadenas productivas. Se Necesita apoyo tcnico. HAGAMOS PARALELAMENTE EL TRABAJO
ESTADO Y CASTAEROS.

93

- En Bolivia estamos desde el 1998 con 2 plantas en el proceso de Castaa. Bolivia tiene
aproximadamente un 85% de participacin de mercado a nivel mundial de produccin de Castaa.
Inversin en Per
- Se decidi invertir en Per por la situacin econmica y poltica, adems porque es la misma
naturaleza extractiva. La planta que estamos haciendo va a tener la capacidad de producir el 30% del
mercado mundial de Castaa. El tema de la concesin ha sido generar un problema para el Pas, al
productor. En Bolivia se tiene 15 mil ha por productor, en cambia en Per est en 2mil. El problema es
que han convertido en informales y ha generado paradigmas que la gente tiene y es difcil cambiar
ese pensamiento. Los costos de transporte en Bolivia son menores a los Costos de Transporte de
Per. Manutata y Amazonas estn en el mercado Europeo. En Per existen 1200,000. Y para trabajar
al 100% de la capacidad se necesita 800,000. Trabajaremos con todos a travs de contrato. Se trabajara
con garanta hipotecaria para que puedan cumplir con sus c compromisos. Estamos intentando
trabajando certificar.
- El tema de la Castaa y la Madera pueden ir de la mano, es una alternativa que tienen el productor.
Bolivia tiene ms certificados verdes en sus bosques. El problema principal es el productor que ve a la
castaa como un negocio adicional en cambio en Bolivia se preocupan mejor por el tema de la
recoleccin. Aqu en Per no tienen ningn mecanismo para proteger a la castaa de la lluvia y el sol y
la traslada la Castaa sin coco.
Productividad
- En el tema de la productividad de Kg de Castaa por Ha. Desde mi punto de vista es que sacan de
cada 3 Ha una barrica. Las Ha del grupo Bosevich y han tenido 4500 barricas. Los productores no
aprovechan todos los rboles, no hacen el camino para aprovechar todos y cada uno de ellos.
-La relacin con la federacin no es ni buena ni mala, solamente trabajamos normalmente. Nos gustara
trabajar con todos los actores a donde pensamos llegar. Es una gran inversin que va a permitir
trabajar con todos. Los castaeros solo van los 3 meses a sacar y no aprovechan el total de los rboles.
El tema de la capacitacin es un factor determinante para aumentar la productividad. Las empresas
Bolivianas son lderes exportando Castaa Pelada selladas al vaco.
- Todos estn pendientes de nosotros y no nos preocupa por lo que hacemos beneficia a todos. Y el
gran problema pasa por el productor que no cuida los niveles de calidad, dejan que se pudra, lo secan al
aire libre donde los niveles de perxido aumentan. Todo esto genera gasto para seleccin y el proceso
de la Castaa.

94

5.

R MUELLE

Situacin
Provincia
Productividad (c/c)

Ricardo Muelle
Lima
Compra 500 toneladas anuales de castaa con cscara.

Infraestructura
(mquinas, carreteras)
Tienen un centro de acopio en Madre de Dios.

Certificaciones
Ellos no requieren de certificados solo de anlisis de laboratorio de sus compradores.
Contratos con acop.
Ellos trabajan con intermediarios y con asociaciones. No contratos
Clientes

Slo venden al extranjero.

Formas de Pago
Apoyo del Gobierno
Financiamiento

Gobierno subvenciona combustible. Per no.

Autofinanciamiento y bancaria

Problemtica
No cuentan con certificacin orgnica

Comentarios
Quieren vender aceite, pero an no encuentran mercado en el extranjero para venderlo, han
enviado muestras a Brasil y Europa, pero siguen a la espera.

95

6.

NUTRY BODY

Situacin

Exportador

Provincia

Lima

N de Productores
N Hectreas
Productividad (c/c)
Presentacin

Compran 3000 kg. Al ao.

Cajas. Tambin castaas baadas en chocolate bitter.

Marcas
Venta Anual
Clientes

Francia (2,000 libras) y USA (20 cajas de 400 kg).

Formas de Pago
Apoyo del Gobierno
Financiamiento

Gobierno subvenciona combustible. Per no.

Autofinanciamiento y bancaria

Entidades financieras

Problemtica

Comentarios

CANDELA PERU, es la nica que tiene el certificado orgnico, y que nadie

ms lo tiene y es prcticamente imposible competir con ellos, ya que
funcionan como monopolio. CANDELA PERU vende la castaa orgnica a
$15/20. l seor sabe de primera mano, que las castaas que vende
CANDELA, son las mismas que l tiene pero que l no cuenta con ese
certificado orgnico. Ha intentado sacarlo, peo es muy difcil ya que los
castaeros no tienen el certificado de posesin de los rboles.

Han intentado vender aceite de castaa, pero no les sale a cuenta ya que
al hacer el chocolate queda una torta de castaa como merma y le he es
muy costoso deshacerse de ella o convertirla en otra cosa. Para hacer el
aceite se requiere el doble de castaa, es decir si la botella es de 250 ml
se requiere kg de castaa.

96

7.

LA NUEZ

ENTREVISTA CON JESS CHVEZ

8 aos trabajando en Castaa
A fines del 2012
la Castaa tuvo una baja relevante. Las empresas han conseguido
volmenes. El precio y el volumen depende mucho del que importa, ellos fijan precios y
cantidades. La produccin de castaa aos que hay mucha productividad y hay otros aos que
disminuye. Los castaeros dicen que eso se da siempre, es como si el rbol descansara. Este
ao habr mejor produccin en el Pariamanu y Piedras. Somos relativamente nuevos en el
mercado y brindamos servicios a los Castaeros para que ellos puedan pellar su producto.
Normalmente si se extrae entre diciembre y enero o febrero una barrica est sacando entre 23
y quiz ms Kg. Los Castaeros piensa o entran a los bosques por su propia cuenta y no se ve
tcnicas de recoleccin de castaa y tcnicas de acopio. Ellos entran como pueden y
dependiendo del nmero de personas pueden sacar ms volumen de su producto. Nosotros
como poltica no damos dinero adelantado solo damos precio.
LA MERMA
- Siempre hay un inters de la Empresa como del Productor. Ellos traen del monte se revisa y se
les paga. La castaa est almacenada y es probable que la castaa se malogre con
consentimiento del productor. El servicio de pelado es lo que nos cobrar las seoras entre 1.30
y 1.50 S/. por Kg.
CASTAA CON CASCARA DE BASIL
Una vez que la castaa es procesada, una castaa seca en una barrica no vara mucho entre
50, 60 Kg, la merma es entre 13 a 14kg. La castaa con cascara bien seca te puede duran 2 aos,
en cambio con cscara solamente dura 6 meses. El 80% se exporta a EE.UU y el resto a Europa
y Canad. En el 2012 se empez a pagar 200soles pero hay empresas que pagaron hasta 300
soles. Y este ao estamos pagando 180 y 190 soles. 3.5kg te bota 1kg de pelada.
CLIENTES
Hay clientes fidelizados, pero lo que maneja el cliente es el precio y la liquidez. Nosotros
tenemos liquidez y precio. Al manejar nuestros costos de produccin podemos pagar ms por el
producto. El ao pasado la gente ha empezado a vender en cascara ya que el precio baj.
Nuestro precio depende de otros productos. Dependiendo mucho de la demanda de otras
nueces depende la demanda de nuestro producto. En realidad no participamos en ferias. Y
nosotros nos dedicamos netamente a Castaa y estamos creciendo. No hemos pensado aun
vender a China.
CALIDAD

97

A nosotros nos conviene que el productor nos venda la Castaa en cascara. Si llegamos a un
acuerdo con ellos sera genial. Yo vengo escuchando hace muchos aos que quieren exportar
pero hasta ahora no han exportado.
CERTIFICACIONES
Nosotros no manejamos comercio justo, pero si tenemos mucho cuidado a la calidad del
Producto como 3% de aflatoxina y a EEUU est en 7%. Lo que si estamos buscando es un
HACCP. Esto nos definir como un producto de calidad y nos permitir exportar a Europa sin
dificultad.
PERCEPCIN
La castaa se centralizar en Puerto Maldonado y en 5 aos ser un extraordinario. Notros
manejamos un precio general 3.70 la Libra. Casi 8 a 9 dlares el Kilo. Manutata el ao pasado
no vendi su castaa y la castaa con tiempo no tiene el mismo precio. Nosotros todo lo que
sacamos lo hacemos con Draw back. Los castaeros no estn contentos en la forma de trabajar
con las Empresas ni con las ONGs. Las Empresas especulamos las tendencias de los precios
para no vender a precios bajos. Hay momentos que las empresas compran mucha castaa y
esperas vender a un precio rentable.

98

Anexo 3
Entrevistas a ONGs y organismos competentes
1.

RAINFOREST ALLIANCE
Situacin

Gilber Rojas. 6 aos. Apoyan tema comercial y de mercado. Entran a campo y produccin
para complementar

Provincia

Madre de Dios

N de Productores

Representa a: RONAP (Recolectores Orgnicos de la Nuez Amzonica del Per Alianza con
Candela orgnico y comercio justo), ASCART (Asociacin de Castaeros de la Reserva
Nacional Tambopata) y AFIMAD (Asociacin Forestal Indgena Madre de Dios)

P.V. c/c barrica

Castaa es commoditie. No es producto principal por eso depende de recursos (Pistacho (La
India), man, cash (Centro Amrica y Brasil)).

P.V. s/c Kg.

Aumenta la produccin de manes, demanda de castaa baja. Si sube mucho la castaa,

compro menos y se regula el precio, se vende a menos.

Meses Cosecha

Enero, febrero, marzo, mximo abril.

Costo productivo

Rainforest genera capacidades en extractores: calcular costos de produccin. Dan talleres en

campo. Que calculen su transporte, alimentacin. Llevan a varias personas al bosque y todos
comen bastante, mantienen dos, tres meses cuando podran hacerlo en una semana. All
gastan todo lo que ganan. Usas recursos del bosque, la cacera, la carne de monte, no lo
consideran. Es ms su consumo de lo que producen: rentabilidad bajsima.

Implicancia clima

Proceso productivo

Especie est acondicionada para este ecosistema. Necesita otras especies para sobrevivir.
Adems el suelo tiene microorganismos directamente relacionados con el desarrollo de la
planta. El fruto necesita polen para que d. En la castaa el fruto est invertido, el macho
debera estar arriba y la hembra abajo. En la castaa pasa al contario. Entonces, para que
llegue el polen al centro de la fruta, al vulo, debe entrar este abejorro y provoque la
fecundacin. El humo es el principal ahuyentador de las abejas. Cuando queman en MdD. En
julio, agosto, setiembre hay nubes de humo. La abeja no hace nada.
El rbol est a 40-50 metros de altura. No le puedes tirar piedra. Coco cae naturalmente. No
le puedes mover el rbol. Cae por el perodo de lluvias, factor biolgico, la planta est seca y
la ramita que sostiene al coco lo humedece y debilita las libras, viene el sol seca ms un poco
de viento y cae el coco.

Flete desde campo

Logstica

Certificaciones

Todo es en carretera. El Bosque es la nica que va a Arequipa (salen por Matarani). Todos
salen a Lima. Se llevan productos a granel, en grandes sacos y la inspeccin se hace en Lima.
All empieza el encajado y todo eso. La mayora de empresas no pueden hacer su logstica de
envasado, certificaciones.
No se pueden hacer certificaciones en MdD (no est comprobado), envasado, inspecciones
de calidad (SENADA), inspeccin de origen (Direccin Forestal), no hay instituciones o
responsables para hacerlo. Organismos competentes estn, SENASA no tiene funcin de dar
esos servicios. La direccin forestal est como funcin regional pero no puede darla porque
es funcin nacional la certificacin de origen. No hay certificadoras orgnicas que siempre
van: BCS OKO, Afimad, Control Union (Candela), Imo Control (ya dejaron de certificar). Luego
SENASA supervisa o audita su trabajo (el de las certificadoras). Certificados de laboratorio y
calidad no hay certificadores.

99

Formas de Pago

Problemtica

Comentarios

Habilitos: Empresas en MdD empiezan actividad de zafra (perodo de recoleccin) con riesgo:
entregan adelantos. Castaero ofrece 1 TM y pide adelanto. Genera dficit al hacer balances
en la empresa. Un ao cada tres no se dan habilitos para recuperar balances.
Hay mucho volumen importado como materia prima. (20-30% este 2013) de Bolivia y de
Brasil. Empresas importan, Manutata compensar dficit de manera prima. La modalidad de
manejo del bosque que se implementa en las concesiones forestales es muy poco lo que se
est haciendo en reforestacin. Hay concesiones que se han dado, ah est establecido cmo
se debe reforestar pero en la POA no hacen eso. Estado no presiona, no pide proactividad La
crisis en principales mercados infiere en la demanda y en los precios de castaa. Nivel de
pudricin, peso por secado, hace que se pueda convertir en 90 kilos. Si tienen suerte lo
vendes a buen precio.
El 10% de la produccin est certificada como orgnica. Adems ofertan un 5% del mercado
total con productos no orgnicos. Candela oferta bsicamente a exterior. Recin se est
insertando en mercado nacional con productos como aceite, galletas. Renen el 20% de la
produccin departamental. Complementan la Federacin de Castaeros y Asociaciones de
productores independientes (no asociados a ningn gremio). La planta en construccin de
Manutata tendr un nivel de capacidad igual a la suma de todas las otras empresas. El 2011
fue bueno probablemente porque hubo crisis en los otros productos. Hay especulacin en
precios pero si tienen en abril 100 kilos. Cuanto ms tiempo pasa, merma aumenta. No se
puede extraer ms all de abril por tema de calidad del producto porque la humedad es un
factor limitante: crea hongos letales. En Bolivia y Brasil, el perodo de extraccin es el mismo.
Inversionistas chinos, espaoles, estn reforestando pero no solo castaa, en la frontera con
Brasil. Reforestacin para que d un fruto mnimo entre 15-20 aos. Motivos: largo perodo
de espera para fructificacin. Instituto Investigaciones de la Amazona Peruana. Hizo
investigaciones para disminuir tiempo de produccin de furtos. Experimentaron dos
mtodos: 1. La enjertacin: cortar yemas de plantas maduras y ponerlas a plantas jvenes
para que el perodo de crecimiento de fruto disminuya a la mitad: 8 aos. Enjertacin es una
herramienta comn que se ha intentado pero todos han fracasado por proyectos de mal
manejo de reas. Vecino que quem el bosque afect a plantaciones aledaas. No haba
control de fuego. Quemaban chacra. 2. Estudios de ADN para identificar especies de mayor
rendimiento, de mejor aceptacin de mercado para ser aplicados en proyectos de
enjertacin. (la tienen bajo 7 llaves)

2. ACCA
Situacin

Juan Lojas 15 aos

Provincia

Madre de D

Meses Cosecha

Periodo de zafra dic. a marzo. Algunos regresan en abril

Presentacin

Que % ser orgnico. 20%. Que % ser comercio justo. 0% aqu si un plus de precio de castaa.
Precio estndar

Problemtica

Se preocupan por consolidar la oferta pero no encuentran la forma de vender el producto.

Existen intermediarios. Castaeros no estn listos para exportar

Comentarios

Otros temas como mantenimiento del bosque, tradicional, cultural. IGV. No Comercio justo en
castaa. No se ha logrado mejores precios. Restablezca la mesa regional de castaa. Esto por
gobierno regional

100

Sub Director Sede Madre de Dios de ACCA: JUAN LOJAS

15 aos de labor y empezaron en Madre de Dios con Castaa haciendo investigacin bsica. Y en un
momento empezamos a involucrarnos en la actividad castaera fortaleciendo la Cadena de Valor en
mucho nfasis en el campo. 1200 castaales. 50% han sido monitoreados por 5 aos.
Brindar herramientas a los productores para optimizacin de produccin de castaa
-

Herramientas como planes de manejo, planes operativos, implementacin de secadores,

almacenes, equipos para que puedan desarrollar un trabajo de campo mucho mejor, el
ordenamiento de los caminos etc. Con la finalidad de obtener un producto de buena calidad.
Tambin se trabaj el tema de la comercializacin de la castaa. Hemos apoyado RONAP le
apoyamos para su certificado orgnico
Hemos apoyado ene l tema organizativo. Y todos sus procesos.
Mesa tcnica der la Castaa que saco el plan estratgico de la castaa que se qued dormido,
no se puso en marcha.
Solo trabajamos con comunidades nativas a partir del 2010 especifcame con 5 que forman la
AFIMAD
Estamos apostando por el comercio justo Certificacin del comercio justo.
Ya tienen acuerdos comerciales con algunas empresas a raz del comercio justo.
Hay un milln de ha.
La productividad

Hay castaales buenos y malos. La castaa no es una actividad rentable solamente lo es en el

periodo de zafra y solamente es en ese periodo. No se tienen una produccin como Brasil o
Bolivia. Estamos en un borde en la distribucin natural de la castaa.
Diciembre a marzo---- zafra, las concesiones se mantienen.
Inversin: desplazamiento
a los castaales, combustible, motor, carretera, personal,
barriqueros con todas las medidas de seguridad. Secadores.
Existe contrabando de castaa entre Bolivia, Brasil y Per.
El mercado no ha podido consolidarse an. An existe muchos intermediarios. La cadena de
comercializacin sigue siendo muy grande y los beneficios muy poco para los concesionarios.
Los castaeros aun n o estn listo para acceder al mercado. Informalidad. Falta nivel
negociacin.
8 barricas de 75 kg. por productor a 8 soles

101

Anexo 4
Relacin de concesionarios de castaa en Madre de Dios
Provincia

Concesionarios (C)

Hectreas (Ha)

Participacin

Promedio (Ha/C)

Tambopata

938

829,287.52

81.7%

884.10

Tahuamanu

227

178,503.00

17.6%

786.36

6,808.18

0.7%

2,269.39

1,168

1014,598.70

100%

868.66

Manu
Total

RELACION DE SOCIOS ASCART 2012

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

APELLIDO
PATERNO

14

NOMBRES

Sector

Aguilar

Cairo

Regis
Ernesto

Palma Real
Grande

Amuruz

Vani

Mara

Amador

Tuesta

Pablo

Heath
Palma Real
Grande

Aparicio

Perez

Jorge

Briolo

Aparicio

Torres

Gilber

Briolo
Palma Real
Chico

Arguedas Chavez
Balarezo

Panduro

Manuel
Carlos
Alejandro

Balarezo

Sahuarico

Eliseo

Carrasco

Gamarra

Chavez

Concha

Chavez

Zegarra

Favio
Rosa
Amrica
Alejandrina
Ramona

Infierno
Palma Real
Grande
Palma Real
Grande

Vani

Dario

Heath

Gonzales

Navi

Jorge

Palma Real
Chico

Guerra

Huani

Luciano

Sangama

Vicente

12 Cruz
13

APELLIDO
MATERNO

15 Herrera

Briolo

Palma Real

N CONTRATO DE
CONCESION
0041-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0003-2004-INRENA-IANPPNBS
0032-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0011-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0046-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0031-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0063-2005-INRENA-IANPRNTAMB
0006-2004-INRENA-IANPPNBS
0061-2005-INRENA-IANPRNTAMB
0030-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0007-2004-INRENA-IANPPNBS
0011-2004-INRENA-IANPPNBS Y 0050-2004-INRENAIANP-RNTAMB
0014-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0009-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0039-2004-INRENA-IANP-

N Ha.

1304.013
820.115
1035.247
407.400
889.137
531.978
152.255
689.648
832.940
1205.389
868.150
1998.264

746.690
511.000
940.000

N
Produccin
ARBOLES
Barricas
410

103

383

186

375

108

205

101

403

185

241

71

82

54

171

47

192

85

649

151

188

41

437

140

205

85

155

28

762

290

102

16 Huinga
17
18
19
20

23
24
25
26
27
28
29
30

33
34
35
36
37
38

RNTAMB

Jos Javier
Javier
Antonio

La Torre
Palma Real
Grande

17 TAM/C-OPB-A-176-04
0018--2004-inrena-ianprntamb
0010-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0004-2004-INRENA-IANPPNBS
0054-2005-inrena-ianprntamb
0013-2004-inrena-ianppnbs/0052-2004-INRENAIANP-RNTAMB
001-2010-SERNANPDGANP-RNTAMB/J
0055-2005-INRENA-IANPRNTAMB
0024-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0005-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0017-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0033-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0003-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0040-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0016-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0008-2004-INRENA-IANPPNBS/0047-2004-INRENAIANP-RNTAMB
0067-2005-INRENA-IANPRNTAMB
0004-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0053-2005-INRENA-IANPRNTAMB
0053-2005-INRENA-IANPRNTAMB
0029-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0038-2004-INRENA-IANPRNTAMB
0001-2004-INRENA-IANPPNBS

Pizango

Leon

La Torre

Leon

Mozombite Antonio
de
Macahuachi Domitila

Cruz

Zubieta

Matilde

Heath

Melendez

Maquinley

Palma Real
Chico

Mejia

Serpa

Panduro

Cortez

Pereyra

Melndez

Perez

De Zegarra

Perez

Tenazoa

Quispe

Gomez

Letis Carmen Sandoval

Palma Real
Yda Luz
Chico
Palma Real
Heidy
Chico
Dolores
Palma Real
Lourdes
Chico
Palma Real
Emilio
Chico
Palma Real
Gregorio
Grande

Quispe

Hidalgo

Quispe

Soria

Hemeterio
Santos
Octavio

Quispe

Soria

Zulema

Garca

Bernardo

31 Roln
32

Chico

Lazo

21 Pereyra
22

Maceda

Benigno

Infierno
Palma Real
Grande
Palma Real
Grande
Palma Real
Chico

Tapullima Lurises

Elena

Valera

Abariega

Misael

Plma Real
Chico
Jorge
Chavez

Valera

Perez

Alfonso

Condenado

Vargas

Crdenas

Juan

Zegarra

Chavez

Vilma

Zegarra

Conza
Viuda De
Chavez

Clodoalda

Condenado
Palma Real
Chico
Palma Real
Grande
Palma Real
Grande

Zegarra
TOTAL

Clara

427.550
866.002
1191.543
3346.830
1050.783
393.282

1104.900
2179.708
1158.013
411.560
748.593
725.140
366.348
631.281
850.000
398..384

808.410
927.557
727.770
285.130
701.682
642.924
404.300

120

45

267

65

89

35

340

85

521

201

376

185

421

204

376

115

386

112

69

43

235

92

228

87

177

65

163

59

226

91

354

121

151

94

174

85

219

97

150

101

370

210

167

123

189

74

32,881.53 10,626.00 4,064.00

103

RELACION DE SOCIOS RONAP 2012

Superficie de
concesin (has)

Produccion
anual barricas

ALERTA

1,740.73

300.00

6,000.00

270.00

5,400.00

DNI

Apellido paterno

Apellido materno

Nombres

Sector

05061258

ARIAS

DE SIMPLICIO

BERTILDA

Rendimiento aprox.
Kg Castaa Pelada

ARIMUYA

RODRIGUEZ

YORDI RONALD

ALERTA

673.17

BERMUDEZ

APARICIO

INOCENCIA

RNTAMB

250.00

60.00

1,200.00

BERMUDEZ

APARICIO

AGUSTIN

RNTAMB

883.45

60.00

1,200.00

SARAVIA

FRANCISCA
CONSUELO

ALERTA

272.89

80.00

1,600.00

CAHUANA

RIVERA

MAXIMO

ALERTA

710.51

110.00

2,200.00

04809009

CAHUANTICO

CAHUANTICO

FACUNDO

ALEGRIA

846.35

120.00

2,400.00

05063343

CALDERON

RAMIREZ

GUILLERMO

ALERTA

1,051.39

250.00

5,000.00

210.00

4,200.00

40274063

04813306
05063447

CAHUANA

CARAZAS

QUISPE

SIXTO

VILLA ROCIO

1,034.30

CASTELLANOS

LAYNES

SANTIAGO

ALERTA

1,995.33

250.00

5,000.00

04809021

CUADROS

QUISPE

MACARIO DIONICIO

LA NOVIA

597.59

60.00

1,200.00

04812042

DE LA CRUZ

CARRASCO

JOS

LA NOVIA

643.32

60.00

1,200.00

DELGADO

CRUZ

AGAPITO

SABALUYOC

1,001.60

60.00

1,200.00

ESPINOZA

LOAYZA

JULIO

ALERTA

1,572.36

60.00

1,200.00

04811058

FERNNDEZ

NARVAEZ

CARMELO

RNTAMB

1,410.00

60.00

1,200.00

04803695

HUANUIRE

ECONEMA

JUAN

MAVILA

630.20

60.00

1,200.00

300.00

6,000.00

05063282

HUARACHA

YAURI

MELCHOR

MAVILA

718.53

04814195

HUESEMBE

ABANO

ALEJANDRINA

LA NOVIA

550.54

130.00

2,600.00

05063346

LAURA

HERRERA

MARTN

ALERTA

462.00

60.00

1,200.00

00488369

MACEDA

IRARICA

ADOLFO RAMN

RNTAMB

1,451.00

350.00

7,000.00

MACEDA

GUERRA

MIGUEL ANGEL

BRIOLO

200.00

60.00

1,200.00

MEJIA

LOPEZ

ARMANDO

VILLA ROCIO

778.71

60.00

1,200.00

PALLA

DEA

REGINA

ALERTA

639.04

140.00

2,800.00

PONCE

AUCCAYLLA

GABRIEL

SABALUYOC

670.45

330.00

6,600.00

60.00

1,200.00

04800543

48172295

RACUA

CAYA

GUILLERMO

PLANCON

213.09

05070997

RIVERO

YATTO

RICARDO

RNTAMB

535.00

60.00

1,200.00

04801600

RIVERO

BALAREZO

ERNESTO

RNTAMB

320.00

60.00

1,200.00

04815558

SACA

ALVAREZ

JULIA

MAVILA

987.96

60.00

1,200.00

05062889

SIMPLICIO

ARIAS

DOLLY MAGDALENA

ALERTA

1,039.17

100.00

2,000.00

05063692

TAPUY

PALLA

MADELEY

ALERTA

577.07

90.00

1,800.00

TIJE

ARAZAIRE

ENRIQUE

ALERTA

555.73

179.00

3,580.00

TORRES

MARTINEZ

HENRY

60.00

1,200.00

JOSE ALBERTO

220.00

60.00

1,200.00

YATTO

BLANCA

200.00

60.00

1,200.00

YATTO

JAQUELINE

872.51

53.00

1,060.00

DE VIZCARRA

ELVIRA CAMILA

BRIOLO
RO
PARIAMANU
RO
PARIAMANU
RO
PARIAMANU
RO
PARIAMANU

200.00

SANCHEZ

1,177.32

200.00

4,000.00

05063273

VIZCARRA
VIZCARRA
29730803
04816905

VIZCARRA
YATTO

104

04819851

YUMBATO

CARNEIRO

ELINA

RNTAMB

04806669

ZAMALLOA

BOLIVAR

LUS

FUENTES

TORRES

ANCALLE

1,050.00

60.00

1,200.00

MAVILA

860.00

60.00

1,200.00

ANGEL

ALEGRIA

500.00

60.00

1,200.00

LLAMOCCA

TEODOCIO

MAVILA

500.00

60.00

1,200.00

AUQUILLA

CONDORI

JOS AUDON

ALEGRIA

1,060.88

297.00

5,940.00

CRUZ

ZUBIETA

MATILDE

RNTAMB

500.00

60.00

1,200.00

RELACION DE SOCIOS AFIMAD 2012

Nombre del
castaero

Ubicacin
(sector/
comunidad)

Superficie total
(en hectareas = ha)

Lucio Yojaje Chaeta

Palma Real

63.00

1.96

Ricardo Yojaje Shanocua

Palma Real

93.00

1.82

Zenn Yojaje Equiney

Palma Real

36.00

3.15

Arturo Chaeta Shanocua

Palma Real

60.00

1.05

Jilberto Yojaje Shanocua

Palma Real

27.00

1.05

Hector Posho Viaeja

Palma Real

56.00

1.40

Julio Meshi aji

Palma Real

38.00

0.84

Eliseo Meshi aji

Palma Real

25.00

1.05

Luis Viaeja Huane

Palma Real

22.00

1.19

Henry Posho Viaeja

Palma Real

37.00

1.05

Pio Meshi aji

Palma Real

40.00

1.05

Rolando Meshi Equiney

Palma Real

27.00

1.40

Clementino Meshi Equiney

Palma Real

45.00

0.84

Valentino Meshi Equiney

Palma Real

100.00

0.84

Melicio Meshi Shatahua

Palma Real

52.00

1.75

Edwin Wilfredo Shanocua Huahojehua

Palma Real

33.00

1.05

Segundo Saavedra Viaeja

Palma Real

31.00

1.05

Erlin Valderrama Nuez

Palma Real

53.00

1.05

Elber Shanocua Posho

Palma Real

55.00

0.70

Elgar Shanocua Meshi

Palma Real

21.00

0.70

Rimaldo Mejee Saavedra

Palma Real

36.00

1.05

Germn Viaeja Pino

Palma Real

77.00

0.70

Rubn Viashemo Sonihua

Palma Real

68.00

1.05

Jos Viaeja Ekiney

Palma Real

120.00

0.98

Florentino Montesinos Tunque

Palma Real

59.00

2.45

Agustn Meshi aji

Palma Real

107.00

2.45

Gonzalo Shanocua Meshi

Palma Real

99.00

2.45

Cantidad estimada
total en toneladas

105

Belisario Gonzles Monasterio

Palma Real

36.00

1.05

Miguelin Meshi Huahojehua

Palma Real

60.00

1.19

Enoc Huahojehua Viaeja

Palma Real

53.00

1.05

Mateo Viaeja Eteje

Palma Real

56.00

0.84

Alfredo Viaeja Huane

Palma Real

40.00

1.33

Flix Huane Pikio

Palma Real

24.00

1.05

Midio Huane Huahojehua

Palma Real

69.00

1.05

Jordn Tioshe Dakitahuaji

Palma Real

171.00

1.05

Faustino Tioshe Equiney

Palma Real

95.00

0.84

Josu Kuakibehue Mejee

Palma Real

104.00

1.54

Benito Huane Huahojehua

Palma Real

78.00

1.68

Miguel Heyahijia Pikio

Palma Real

42.00

1.26

Roger Saabedra Heyahijia

Palma Real

85.00

1.12

Marcelino Viaeja Equiney

Palma Real

71.00

1.75

Jess Meshi Shatahua

Palma Real

90.00

2.45

Julio Posho Viaeja

Palma Real

82.00

1.68

Hector Kioshe Pikichehue

Palma Real

66.00

1.05

Marcial Soria Zamora

Palma Real

67.00

1.40

Cesilo Yojaje Chaeta

Palma Real

72.00

1.68

Alejandro Yojaje Chaeta

Palma Real

56.00

1.05

Fermin Yojaje Chaeta

Palma Real

81.00

3.50

Elieser Viaeja Huane

Palma Real

71.00

2.03

Jos Sehua Viaeja

Palma Real

69.00

1.40

Salvador Sehua Kioshe

Palma Real

69.00

1.05

Rudi Sehua Viaeja

Palma Real

63.00

0.84

Felipe Huahojehua Viaeja

Palma Real

147.00

1.68

Melchor Huahojehua Huane

Palma Real

100.00

1.68

Ral Meshi aji

Palma Real

125.00

1.68

Carlos Tirina Sonia

Palma Real

57.00

1.26

Jacinto Saavedra Shatahua

Palma Real

200.0

1.75

Willinton Inuma Aguirre

Boca Pariamanu

95.00

2.80

Luis Inuma

Boca Pariamanu

157.00

4.90

Armando Pacaya Dancuart

Boca Pariamanu

53.00

2.45

Walter Jess Pacaya Inuma

Boca Pariamanu

163.00

4.20

Nadia Medalit Pacaya Grifa

Boca Pariamanu

65.00

3.15

Dimas Dancuart Grifa

Boca Pariamanu

194.00

3.15

Fernando Grifa Noa

Boca Pariamanu

73.00

2.45

Jos Inuma Fernndez

Boca Pariamanu

135.00

4.20

Julio Csar Rolin Pacaya

Boca Pariamanu

64.00

3.85

Josu Huanuire

Boca Pariamanu

68.00

3.15

Juan Huanuire

Boca Pariamanu

87.00

3.99

106

Gilberto Pacaya

Boca Pariamanu

173.00

7.00

William Ivn Inuma Beyuma

Boca Pariamanu

63.00

1.75

Mariluz Aguirre Inuma

Boca Pariamanu

61.00

3.50

Ruth Delmira Gngora Inuma

Boca Pariamanu

111.00

5.25

Julia Inuma fernandez

Boca Pariamanu

134.00

3.50

Arnulfo Vargas Ramrez

Boca Pariamanu

152.00

4.20

William Rolando Vargas Len

Boca Pariamanu

47.00

2.45

Ruben Rolin Leon Arimuya

Sonene

119.21

2.45

Alberto Viaeja Sehua

Sonene

131.60

1.40

David Viaeja Eteje

Sonene

200.49

2.10

Manuel Viaeja Sehua

Sonene

162.65

3.50

EdyHuajohuajo Jona

Sonene

92.62

3.10

Luz Marina Viaje Sehua

Sonene

137.19

3.50

Santiago Pikichehue Sonihua

Sonene

91.61

1.05

Rafael Viaeja Sehua

Sonene

82.50

1.40

Gregorio Huajohuajo Jona

Sonene

85.00

1.05

Benjamin Huajohuajo Jona

Sonene

132.19

1.75

Carlos Huajo Huajo

Sonene

233.49

1.75

Fernando Dejaviso Pesha

Sonene

93.11

3.15

Antonio Tiashi Pino

Sonene

87.34

0.70

Nerma Margarita Sehue

Huajohuajo/Segundo Sehue Guzman

Sonene

137.19

1.40

Eddy Tucha Melgar

Sonene

201.17

2.10

Efrain Sehue Huajohuajo

Sonene

37.44

1.05

Marquitos Denis Sehue Huajohuajo

Sonene

50.34

0.84

Edwin Tucha Huajohuajo

Sonene

86.00

1.05

Javier Cusuriche Payaba

Tres Islas

206.10

4.00

Cipriano Figueroa Mamani

Tres Islas

257.43

3.88

Keler Amasifuen

Tres Islas

150.31

13.27

Cipriano Figueroa Villar

Tres Islas

159.48

3.12

Rolando Vargas Canamari

Tres Islas

1327.66

13.70

Manuel Vargas Quiroz

Tres Islas

98.89

4.07

Oscar Vargas Rumayna

Tres Islas

351.65

5.83

Mayda Oscalla Villar

Tres Islas

147.48

2.80

Lazaro Cusurichi Payaba

Tres Islas

141.31

2.45

Freddy Oscalla Villar

Tres Islas

219.97

3.50

Mirna Villar Valles

Tres Islas

392.02

2.10

Meliza Racua Ch.

Tres Islas

52.00

0.35

Eva Amachi Gatica

Tres Islas

354.84

5.40

Csar Racua

Tres Islas

366.38

2.89

Enrique Tuesta Sinuire

Tres Islas

276.76

2.45

107

Nettal Valles Villar

Tres Islas

579.87

2.45

Delia Fugueroa Villar

Tres Islas

532.68

3.62

Erwin Macahuachi

Tres Islas

948.28

5.15

Teresa Estanico

Tres Islas

167.71

1.62

Julio Estanico Valles

Tres Islas

132.05

1.94

Leyder Oscalla

Tres Islas

498.25

9.45

Rolando Vargas Quiroz

Tres Islas

170.34

2.20

Juan Ulmer Villar Villes

Tres Islas

535.36

4.83

Victoria Pacaya Virisuma

Tres Islas

548.70

7.00

Nilda Paredes Figueroa

Tres Islas

381.10

2.80

Gabriela Figueroa Valles

Tres Islas

122.29

2.10

Julia Valles Alvares

Tres Islas

268.37

4.90

Alberto Aguilar Salazar

Tres Islas

274.44

4.68

Nicols Chao Guata

Tres Islas

384.78

2.60

Guillermina Salazar Rengifo

Tres Islas

897.19

21.90

Luis Diaz Salazar

Tres Islas

362.40

3.50

Wilson Perea Ponce

Tres Islas

773.40

10.50

Nelva Aguilar Salazar

Tres Islas

285.93

8.40

Luis Canales Aguilar

Tres Islas

275.35

4.90

Vicente Tacuri Quinaya

Tres Islas

242.51

3.50

Maria Diaz Salazar

Tres Islas

884.71

7.70

Alex Aguilar Vargas

Tres Islas

356.22

6.30

Rocio Macahuachi Fuente

Tres Islas

200.00

2.10

Rocio Fuentes Villanueva

Tres Islas

200.00

1.40

Mirtha Aguilar Cachique

Tres Islas

200.00

3.15

Marlene Racua Chavez

Tres Islas

200.00

1.75

Jorge Caymachi Rios

Tres Islas

200.00

5.60

Katy Macahachi Fuentes

Tres Islas

200.00

1.75

Erayda Macahuachi Fuentes

Tres Islas

200.00

2.45

Miguel Payaba Cachique

Tres Islas

200.00

1.05

Magdalena Racua Chavez

Tres Islas

200.00

0.84

Jacson Daz Chacon

Tres Islas

200.00

1.40

Esperanza Gonzales

Tres Islas

200.00

0.84

Superficie Total

24,467.77

392.57

108

Anexo 5
Infraestructura necesaria en la actividad castaera CESVI

La infraestructura necesaria para el desarrollo de la actividad castaera puede estar instalada dentro o
fuera del rea concesionada, dependiendo de las condiciones y posibilidades del concesionario. Debe
contar necesariamente con ambientes de descanso para el personal de campo, secado y pelado de la
castaa, as como para el almacenamiento de la misma, las cuales se detallan a continuacin.
6.1. CAMPAMENTO
La construccin de los campamentos debe ser rstica empleando materiales extrados de la misma
concesin. Para el techo se emplean hojas de palmera, para el armazn se emplea huasi y palos
redondos, y para el piso se puede utilizar pona o madera.
El campamento tiene la finalidad de alojar al personal que realizar la recoleccin de los frutos. El rea
del campamento debe tener la capacidad y espacio necesario para todo el personal.
Por lo menos se debe asegurar ambientes destinados a la preparacin de los alimentos, al descanso, a
las reuniones de trabajo del equipo de campo, entre otras actividades de inters.
A su vez, debe contar con una fosa de desechos orgnicos de un metro o un metro y medio de
profundidad cavada en el suelo.
Su construccin es importante en el campamento ubicado en la concesin y su renovacin se realiza
cada ao o cuando quede inservible.
6.2. SECADORES
Los secadores constan de una plataforma como base donde se colocan las castaas, est hecha de
madera proveniente de la concesin elevada a 1 metro del suelo con separaciones entre tabla y tabla
para brindar una mayor circulacin del aire.
Esta plataforma cuenta con un techo corredizo diseado a dos aguas utilizando hojas de crisjena
obtenidas del bosque.
La superficie que ocupa cada secador es aproximadamente de 12 X 6m a ms. El tamao del secador
depende de la capacidad de produccin estimada del castaal y de los recursos econmicos disponibles
del concesionario.
6.3. MESAS DE PELADO
Son mesas de madera, de 1 metro cuadrado aproximadamente, a las cuales se fija la mquina de pelado.
Las mesas se construyen de acuerdo a la cantidad de mquinas que dispone el castaero.

109

6.4. ALMACN
El almacn es un ambiente que puede estar ubicado en la concesin o en casa del castaero. En este
caso, deber contar con un rea que tenga las condiciones necesarias para el almacenamiento de
castaa en cscara, aproximadamente de 6m X 6m. De esta manera el castaero puede obviar la
construccin de un almacn y abaratar costos.
6.5. PAYOLES
Se trata de estructuras de plataformas de madera elevadas sobre 50cm a 1m del suelo, con un piso de
madera o pona y con un techo de hojas de crisneja o calamina, asentado en cuatro columnas.
Sirven para almacenar temporalmente la castaa mientras se realiza el transporte interno cuando la
distancia a recorrer es demasiado grande.
El rea del payol recomendable es de 16 metros cuadrados, pudiendo ampliarse el rea de acuerdo a la
produccin de castaa.

110

Anexo 6
Proceso de aprovechamiento de la castaa por tipo de producto CESVI

111

Anexo 7
Programa de Compensaciones para la Competitividad Agroideas

El Programa AGROIDEAS le ofrece financiamiento no reembolsable, es decir no tendr que devolver

este dinero (porque no es un crdito), pero deber utilizarlo de forma transparente para:

La constitucin de su organizacin, en caso an no la haya inscrito en Registros Pblicos.

La gestin de su negocio, y
La mejora tecnolgica de su produccin.

Para acceder a estos beneficios, una organizacin agraria debe acreditar previamente su elegibilidad,
y contar con una contrapartida monetaria (recursos para cofinanciamiento) para hacer posible la
implementacin y ejecucin de planes de negocio viables.
A diferencia de otros programas, AGROIDEAS opera a travs de ventanilla abierta, por lo que puede
presentarse al Programa en cualquier momento del ao.
TIPOS DE INCENTIVOS
El Ministerio de Agricultura, a travs del Programa AGROIDEAS, acta como socio estratgico de los
negocios agrarios a nivel nacional, otorgando recursos no reembolsables en apoyo a la asociatividad,
gestin empresarial y adopcin de tecnologa de los pequeos y medianos productores agrarios,
pecuarios o forestales organizados, con el fin de elevar su competitividad, consolidar su participacin en
el mercado nacional e internacional y mejorar su nivel de vida.
Este apoyo se traduce en 3 incentivos puntuales:
1. INCENTIVO PARA LA ASOCIATIVIDAD
Cul es su objetivo y a quienes est dirigido?
Tiene como objetivo promover la organizacin de la produccin de la pequea agricultura como medio
para generar economas de escala en los sistemas de produccin, acceso a beneficios en el manejo de
costos; mejorando su articulacin al mercado y fortaleciendo su capacidad de negociacin.
Esta dirigido a organizaciones agrarias de reciente formacin (en los ltimos 6 meses a la fecha de
presentacin de la solicitud de elegibilidad), cuya principal actividad sea el desarrollo de actividades
agrarias; pudiendo participar las personas jurdicas inscritas en Registros Pblicos bajo cualquier
modalidad reconocida por Ley (asociaciones, cooperativas, sociedades, etc.).
Para qu lo necesita?
En caso que an no haya formalizado a su organizacin como persona jurdica en Registros Pblicos bajo
cualquier modalidad reconocida por Ley (asociaciones, sociedades, etc.).

112

Qu Financiamos?
Los gastos de honorarios por asesora legal o contable, notariales y registrales en los que incurra su
organizacin para formalizarse e inscribirse en los Registros Pblicos. El monto mximo de reembolso
que otorga AGROIDEAS por estos gastos es de 0.5 UIT, que equivale a 1,825 nuevos soles. Importante:
Este incentivo se rembolsa a las organizaciones que hayan incurrido en gastos de constitucin y
formalizacin ante Registros Pblicos en un plazo no mayor a los seis meses anteriores a la presentacin
de la Solicitud de Elegibilidad. No existen requerimientos de cofinanciamiento por parte de las
organizaciones para acceder a este incentivo.
2. INCENTIVO PARA LA GESTIN
Cul es su objetivo y a quienes est dirigido?
Tiene como objetivo fortalecer las capacidades de gestin y la modernizacin de las organizaciones
como medio para asegurar su desarrollo empresarial y sostenibilidad, mejorando sus condiciones de
articulacin y participacin en los mercados.
Est dirigido a las organizaciones agrarias que habiendo identificado dificultades en la gestin de su
negocio, estn dispuestos a incorporar servicios de gestin para mejorar la operatividad de su
emprendimiento.
Para qu lo necesita?
El Incentivo para la Gestin tiene como objetivo fortalecer las capacidades de gestin empresarial y la
modernizacin de las organizaciones de productores como medio para asegurar el desarrollo
competitivo y sostenibilidad de los negocios agrarios, mejorando su articulacin a los mercados.
Qu Cofinanciamos?
Los honorarios de la persona que ocupe el cargo de gerente de la organizacin por un periodo mximo
de tres aos. El gerente es el profesional o tcnico que ocupa el ms alto cargo de gestin ejecutiva de la
organizacin, y para su designacin, ste es previamente evaluado de acuerdo a los criterios y
habilidades requeridos por AGROIDEAS. El monto mximo de aporte del Programa es de 12 UIT por ao
(S/. 43,800 para este ao), y de acuerdo a los montos mximos sealados en los siguientes cuadros:

Ao
1er Ao
2do Ao
3er Ao

% del Sueldo por Gerente

AGROIDEAS
70%
50%
30%

Ao
1er Ao
2do Ao
3er Ao

Ejemplo: Sueldo S/. 2,000 por Gerente

AGROIDEAS
S/. 1,400
S/. 1,000
S/. 600

Organizacin
30%
50%
70%

Organizacin
S/. 600
S/. 1,000
S/. 1,400

113

3. INCENTIVO PARA LA ADOPCIN DE TECNOLOGA

Cul es su objetivo y a quienes est dirigido?
Tiene como objetivo promover el uso de tecnologas para reducir los costos, mejorar la productividad y
la calidad de los productos agrarios que se ofrezcan al mercado; mejorando los sistemas de produccin y
especializando a las organizaciones; como medio para mejorar la articulacin a los mercados.
Est dirigido a las organizaciones agrarias que habiendo identificado sus puntos crticos o cuellos de
botella que afectan sus condiciones de produccin; estn dispuestos a incorporar bienes y servicios de
calidad para mejorar sus sistemas de produccin y comercializacin.
Para qu lo necesita?
En caso que requiera uso de tecnologas para reducir los costos y/o mejorar su sistema de produccin,
as como aumentar la productividad, dar valor agregado a sus productos y lograr una adecuada
articulacin al mercado.
Qu Cofinanciamos?
La adquisicin de bienes y servicios necesarios para la adopcin de tecnologa que permita una mejora
en el ciclo productivo y de comercializacin.
El monto mximo de aporte del Programa por productor asociado es de 4 UIT (S/. 14,600 para este ao),
hasta un tope de 300 UIT por organizacin (S/. 1100,000 para este ao).
El porcentaje de cofinanciamiento por parte de AGROIDEAS vara entre 60% y 80%, segn la magnitud
de recursos solicitados. El porcentaje de cofinanciamiento por parte de su organizacin vara entre 40%
y 20%.

IMPORTANTE:
Para ser beneficiarias de AGROIDEAS, las organizaciones agrarias deben cumplir con tres requisitos
fundamentales:
1. Ser elegibles, es decir, cumplir con los requisitos de tipo legal y contable establecidos por
AGROIDEAS,
2. Presentar un plan de negocios sostenible y rentable, y
3. Contar con la contrapartida al cofinanciamiento ofrecido.

FUENTE: http://www.agroideas.gob.pe

114

Anexo 8
Formato de solicitud certificacin OKO Garantie
Por favor, llenar completamente
- esta solicitud sirve de base para el clculo de su oferta ste paso es obligatorio, pero NO ES UN CONTRATO

1. Informacin de la empresa
Direccin de la Compaia (Titular del
contrato)

Direccin del lugar de inspeccin (si es

diferente a la de la compaia)

Direccin dnde BCS debe enviar el certificado? [ ]

Direccin dnde BCS debe enviar el certificado?

Nombre de la Empresa:

Nombre de la Empresa:

P.O.Box / Direccin:

P.O.Box / Direccin:

Cdigo postal / Ciudad:

Cdigo postal / Ciudad:

Provincia / Estado:

Provincia / Estado:

Pas:

Pas:

GPS-No.: (Referencia

GPS- No.:

geogrfica )

(Referencia geogrfica)

Contacto del propietario

Persona responsable (si es diferente al propietario)

Nombre:

Nombre:

Telfono:

Telfono:

Celular:

Celular:

Fax:

Fax:

E-mail:

E-mail:

Direccin del sitio de Prcesamiento:

(si pertenece a la compaa y si es

[]

Direccin del Centro de Almacenamiento /

Export.:

115

diferente)

(si pertenece a la compaa y si es diferente)

Nombre de la Empresa:

Nombre de la Empresa:

P.O.Box / Direccin:

P.O.Box / Direccin:

Cdigo postal / Ciudad:

Cdigo postal / Ciudad:

Provincia / Estado:

Provincia / Estado:

Pas:

Pas:

GPS- No.: (Referencia

GPS- No.:

geogrfica )

(Referencia geogrfica )

Persona responsable (si es diferente al propietario)

Persona responsable (si es diferente al propietario)

Nombre:

Nombre:

Telfono:

Telfono:

Celular:

Celular:

Fax:

Fax:

E-mail:

E-mail:

Nota: Si el solicitante no es el propietario legal de todas las instalaciones ( sub-unidades), por favor llene el anexo Lista de subunidades y estructugrama. En el caso de la certificacin NOP, las instalaciones de manipulacin y exportacin pueden quedar
excentas o excluidas.

116

2. Alcance de la Certificacin
EU

[]

(Mercado - CE)

GLOBALGAP

[]

NOP
(Mercado EEUU)

UTZ
Certified

[]

JAS

[]

Bio Suisse

[]

Demeter

[]

Naturland

[]

[]

Procesamiento

[]

Exportacin

[]

(Mercado Japons)

[]

Otros estndares nacionales y/o privados : NACIONAL

3. Informacin sobre el proyecto

Agricultura/
PostProductor
[]
cosecha
Individual
Grupo(s) con ICS

[]

Piensos (JAS)

[]

Re-empaque
(JAS)

[]

Almacenamiento

[]

Produccin
Ganadera

[]

Apicultura

[]

Recoleccin
silvestre

[]

Acuicultura

[]

Produce Usted productos convencionales y orgnicos en la misma instalacin ?

3.1 Slo para Agricultura

Si []

No []

no relevante []

rea total de produccin agrcola incluyendo reas convencionales (ha)

rea total de produccin agrcola orgnica (ha)
3.2 Slo para Grupo(s) (Ej: Agricultores, productores apcolas, etc.)

no relevante []

Nmero total de los miembros del grupo

Tiene personalidad jurdica (Ej. Cooperativa)?

Si []

No []

Se encuentra implementado un Sistema de Control Interno (SCI)?

Si []

No []

Nmero total de instalaciones

3.3 Slo para Recoleccin silvestre

no relevante []

Extensin total de la(s) rea(s) de recoleccin y tamao (ha, km2)

117

Nmero total de los puntos de almacenamiento /acopio

3.4 Slo para Apiculura

no relevante []

Nmero total de colmenas (incluyendo convencionales)

Nmero total de ubicaciones de las colmenas
(Cuntas ubicaciones de las colmenas hay en total?)
3.5 Comentarios sobre Produccin Ganadera y/o Acuicultura

no relevante []

118

4. Historial de la certificacin
SI []
Si estaba

Es esta la primera
inspeccin orgnica?

NO

[]

certificada antes,
desde qu fecha?:

--mes / ao

Anteriormente,
certificado orgnico
por

---

De acuerdo con qu normativa(s)/estandar(es)?

Resultado de la certificacin, incluyendo si es posible copias
de toda notificacin de no conformidad o negacin de la
certificacin:
Por favor presentar descripcin y evidencia (copias de cartas de la agencia certificadora, etc.) de todas las medidas
correctivas implementadas.

5. Productos a certificarse

Producto

ha

Cantidade
s
esperadas
(ton)

Producto

10

ha

Cantidades
esperadas
(ton)

6. Ubicacin(es) de la(s) instalacin(es)

Aeropuerto Nacional (Internacional) mas cercano:
Distancia y tiempo estimado de viaje entre el aeropuerto y
la unidad principal (km and horas):
Accesibilidad, distancias y tiempo de viaje entre las
instalaciones /sub-unidades:

Yo, el solicitante de la arriba mencionada empresa, declaro estar legalmente autorizado para solicitar la certificacin referida en
el punto 3 del presente documento, de los productos de acuerdo con el alcance de la certificacin mencionada en el punto 2 de
esta solicitud. Confirmo, que toda la informacin mencionada representa absolutamente y de manera exacta la operacin.
Comprendo y acepto que la informacin anteriormente proporcionada ser manejada por BCS de manera confidencial.

Lugar / Fecha

Firma del propietario / Persona

responsable

119

Informacin adicional para la certificacin JAS

7. Documentacin
Tiene usted detallado y actualizado el sistema
de documentacin? (Ej. Registros de campo,
registros de procesamiento, etc.)

SI []

NO []

Mantiene usted archivados, recibos de las

compras (Ej. Insumos agrcolas, materia prima
para procesamiento, etc.) y ventas (de productos
terminados)?

SI []

NO []

Tiene usted por escrito Estndares de Control de

Calidad o un Manual de Manejo de Calidad
(MMC)?

SI []

NO []

Tiene usted Regulaciones escritas concernientes

al manejo de irregularidades? (Ej. Deriva de
pesticidas, contaminacin de productos
orgnicos, etc.)

SI []

NO []

SI []

NO []

8. Personal responsable
Nmero de personal en el manejo de la
produccin:
Calificacin y experiencia prctica (en aos) del
principal Gerente de Produccin (Ej. Agricultor o
persona responsable del procesamiento):
Nmero de personal responsables del control de
calidad si aplica:
Calificacin y experiencia prctica (en aos) del
Gerente de Calidad si aplica:
Las personas responsables han participado ya en
un entrenamiento sobre el estandar JAS orgnico?

Lugar / Fecha

Firma del propietario / Persona responsable

120

Slo para uso interno de BCS DE

Resultado de la Verificacin JAS: La operacin/proyecto es

Recomendada para una certificacin JAS

NO recomendada para una certificacin JAS
Est recomendada para una certificacin JAS con la(s) siguiente(s) condicin(es):

__________________________________________________________________________

121

Anexo 9
Precios internacionales de castaa. Referencia: mercado ingls
Castaa con valor agregado en Inglaterra
500g. Alimento Orgnico: Brazil Nuts
(origen Bolivia)
Marca: Infinity
Precio 5.35 EUR
http://www.manukawholefoods.co.uk

100g. Brazil Nuts

(origen Bolivia)
Marca: Broken Brazil Nuts
Precio: 1.39 EUR

http://www.hollandandbarrett.com

1 Kg. Brazil Nuts

(origen Bolivia)
Marca : Wholefoods
Precio : 14,70 EUR
http://www.buywholefoodsonline.co.uk

122

Anexo 10
Fotos del trabajo de campo

FEPROCAMD

FEPROCAMD

RAINFOREST ALLIANCE

exteriores

interiores

Madre de Dios

Cmara Peruana de Comercio Exterior

EL BOSQUE E.I.R.L.

EL BOSQUE E.I.R.L.

EL BOSQUE E.I.R.L.

Administracin

Planta procesamiento

Almacn de salida

Cmara Peruana de Comercio Exterior

123

AGRCOLAS Y FORESTALES

AGRCOLAS Y FORESTALES

AGRCOLAS Y FORESTALES

exteriores

interiores

Planta procesamiento

Cmara Peruana de Comercio Exterior

MANUTATA S.A.C.

MANUTATA S.A.C.

MANUTATA S.A.C.

exteriores

exteriores

interiores

Cmara Peruana de Comercio Exterior

124

Trocha carrozable

Carretera inteocenica

Aeropuerto Internacional

Madre de Dios

Madre de Dios

Madre de Dios

Cmara Peruana de Comercio Exterior

125