I Congresso de Pesquisa e Extenso da FSG

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FUNGOS FILAMENTOSOS ISOLADOS E IDENTIFICADOS EM AMENDOINS

Lcia Rosane Bertholdo Vargasa Jssica Tadiello Camellob
a

Doutora em Biologia Celular e Molecular; Faculdade da Serra Gacha; lucia.vargas@fsg.br.

Graduando em Biomedicina (FSG); Faculdade da Serra Gacha (FSG); jessica.tadiello@gmail.br

Informaes de Submisso

Autor Correspondente Jssica Tadiello

Camello, endereo: Rua Os Dezoito do
Forte, 2366 - Caxias do Sul - RS - CEP:
95020-472

Palavras-chave:
Fungos filamentosos, amendoim, isolamento, identificao,
aflatoxina.

INTRODUO: Os cereais so os produtos agrcolas mais consumidos no mundo e dentre

eles encontra-se o amendoim, alimento presente na cultura mundial e utilizado em inmeros
produtos alimentcios. De acordo com o IBGE (2012)3 a produo brasileira de amendoim
em casca foi de 250.474 t, sendo que o RS est em stimo lugar entre os estados4. Os cultivos
de amendoim em locais quente e mido propiciam o crescimento de fungos de diferentes
espcies. O gnero Aspergillus, est entre os mais encontrados sendo que algumas espcies
podem ser produtores de aflatoxinas5, com potencial cancergenos, hepatotxico e
mutagnico6. O objetivo deste estudo visou isolar e identificar fungos em sementes in natura
de amendoim comercializado no municpio de Caxias do Sul com vistas possvel
contaminao por Aspergillus. MATERIAL E METDOS: Foram coletadas seis amostras
de amendoins, sendo duas industrializadas, duas de feiras ecolgicas e outras duas de
agricultores. Aps a obteno das amostras foi realizado o isolamento dos fungos, utilizandose dois mtodos. O primeiro foi semente-placa, como descrita por Seo et al (2008)7, no qual
sementes so plaqueadas na superfcie de um meio estril e o segundo mtodo foi proposto
por Kenjo et al (2007)8, no qual 5 g das amostras foram colocadas em 250 ml de gua
destilada estril, sendo um mL desta suspenso transferida para uma placa e adicionado cerca
de 15 mL de meio de cultura sobre a suspenso. As amostras foram mantidas em estufa a

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26C 1 at o crescimento fngico. A identificao foi realizada utilizando o mtodo de

cultura em lminas (Kern e Blevins, 1999)9. RESULTADOS E DISCUSSES: Os
resultados obtidos mostraram que a maioria das amostras estavam contaminadas e com a
prevalncia de fungos do gnero Penicillium sp. (35%) e Aspergillus sp. (35%), alm de
fungos do gnero Fusarium sp., Rhizopus sp., Mucor sp., Nigrospora sp. e Beauveria sp. O
amendoim, com seu hbito de crescimento subterrneo normalmente infectado por espcies
de fungos do solo, como A. flavus e A. parasiticus (Horn, 2003)10, sendo que o solo serve
como um reservatrio de inculo primrio (Horn, 2005)11. Das amostras coletadas, as
procedentes de feiras ecolgicas tiveram uma contaminao de 50%, as procedentes de
agricultores 36% e as industrializadas mostraram 14% de contaminao. Entre os mtodos de
isolamento utilizados, o semente-placa mostrou-se mais eficaz para o isolamento dos fungos.
Os resultados obtidos mostraram a presena do gnero Aspergillus nas amostras avaliadas,
sendo potencial para o desenvolvimento da aflatoxina, comprometendo a sade dos
consumidores.

REFERNCIAS
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