Una fbrica de cerveza produce 13 m3 de cerveza diarios, con un consumo de

agua de 25 m3/m3 de cerveza producido. La legislacin exige que el vertido de

este agua de proceso tenga una DBO5 mxima de 25 mg/l y un contenido
mximo en SS de 35 mg/l. Para ello, se ha implementado el tratamiento de
depuracin que figura en el esquema adjunto, donde tambin se incluyen los
rendimientos parciales de eliminacin de DBO5 y SS en cada etapa. Considerando
los datos dados en la tabla y esquema adjuntos, evaluar:
a) Si el efluente cumple las condiciones de vertido sin necesidad del
tratamiento terciario.
b) Si la cantidad de oxgeno que introduce el sistema de agitacin en el
reactor biolgico es suficiente, sabiendo que se necesitan 2 kg O2/kg DBO5.
Datos acerca del agua de proceso: consumo agua= 25 m3/m3 cerveza
producido, SS= 12 kg/m3 cerveza producido, DBO5= 13 kg/m3 cerveza
producido.
decantadores
primarios (2)

reactor fangos
activos

decantadores
secundarios (2)

tratamiento
terciario

O2, 25 kg/h
Rendimientos
parciales
eliminacin
DBO5
SS

Tratamiento
primario

Tratamiento
secundario

Tratamiento
terciario

Rendimiento
global

40%
75%

85%
60%

50%
50%

95,5%
95%

Resolucin:
Caudal de agua residual:

25 m3 agua 13 m3 cerveza
= 325 m3 /dia
3
da
m cerveza
Clculo de la DBO5 y SS del agua residual:

12 kgSS/m3 cerveza
= 0.48 kgSS/m3 agua = 480 mg/l
3
3
25 m agua/m cerveza

13 kgDBO5 /m3 cerveza

3

25 m agua/m cerveza

= 0.52 kgDBO5 /m3 agua = 520 mg/l

Apartado a) Rendimientos de eliminacin acumulados en los tratamientos

primario y secundario:
SS: 75+(100-75)*60/100=90%
DBO5: 40+(100-40)*85/100=91%
Por lo tanto, el efluente de los decantadores secundarios presenta unos valores
de SS y DBO5 de:

SS = 480 mg/l (1 - 0.9) = 48 mg/l NO cumple las condiciones de vertido.

DBO5 = 520 mg/l (1 - 0.91) = 46,8 mg/l TAMPOCO cumple las condiciones de
vertido. Es necesario el tratamiento terciario desde el punto de vista de estos
parmetros.
Apartado b)

0,52 kg DBO5 (1 0,4) 325 m3 agua 1 dia

= 4,23 kg DBO5 /h
dia
24 horas
m3 agua
Por lo tanto se necesitarn:

4,23 kg DBO5 /h

2 kg O2
= 8,46 kg O2 /h
kg DBO5

La cantidad de oxgeno introducida es suficiente pues supera en ms de tres

veces la necesaria.