DISEO DE UNA INSTALACION AVCOLA

AVES PONEDORAS-VIRU
I.

INTRODUCCION
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las
condiciones climticas del lugar, de la finalidad de la explotacin y de los
medios econmicos con que se cuente. Al construir naves para gallinas
productoras de huevo, se deber pensar en que debern estar hechas de
tal manera que se pueda controlar la temperatura, la humedad, la
ventilacin, la iluminacin, con el tamao apropiado para el nmero de
aves que se vaya a manejar, fciles de limpiar y desinfectar, con
posibilidades de hacer divisiones o separaciones transitorias. Estas naves
o casetas se pueden construir o comprar preconstruidas. Lo importante es
tenerlas, con las caractersticas necesarias y al menor costo.
Cualquier tipo de gallinas que vayamos a explotar, criollas o
especializadas, deben ser manejadas bajo las prcticas de alimentacin y
sanidad requeridas, as como tambin ofrecerles un lugar o sitio que les
d confort, seguridad y facilite su manejo.
En el presente informe se ha tomado como puntos de estudio lo
mencionado
anteriormente
as
como
tambin
los
clculos
correspondientes en la distribucin de espacios para 100000 aves
ponedoras teniendo en cuenta su posicin envolvente en la construccin
de dichas instalaciones.

II.

IMPORTANCIA
Brindar un ambiente de confort a los animales (aves ponedoras)
para su mejor produccin.
Reducir al mnimo los efectos adversos del clima sobre las aves.
Reduccin del costo de aislamiento trmico al disponerse de una
menor superficie construida.
Tener control sobre los diversos cambios y comportamientos del
clima que afecten directamente sobre el animal, instalando un
sistema de climatizacin.

III.

REVISION BIBLIOGRAFICA
1. MATERIALES DE LA EDIFICACION A DISEAR
1.1. Segn Posicin Envolvente

Climograma y Zona de Bienestar (Valle Viru):

Climograma
26.00
24.00
22.00
20.00
18.00

24.94
24.70
23.32

22.77
21.92

21.27
20.11
19.28

18.77

19.76
19.23
18.81

16.00
14.00
12.00
10.00
65.00 66.00 67.00 68.00 69.00 70.00 71.00 72.00 73.00 74.00 75.00

a) Posicin Externa A-3:

El clima es caliente y hmedo respecto a los requerimientos del animal,
lo que se debe hacer es enfriar el ambiente y a la vez secarlo pues
tiene humedad en exceso.
Requerimientos:
La orientacin en climas clidos debe ser de este a oeste, en
climas fros o templados la ubicacin ser de norte a sur.
Evitar en lo posible locales bajos y completamente cerrados.
Ventilacin fuerte y sostenida para bajar la humedad del aire.
El tamao depender del nmero de aves que se pretenda criar.
Se busca que el terreno en el cual se construirn las casetas
tenga una pendiente de 1%, para facilitar el drenaje.
Los materiales a utilizar tendrn que contar con caractersticas
adecuadas para poder satisfacer los requerimientos antes
mencionados.
En general. Las casetas deben estar hechas de manera que se pueda
controlar la temperatura, la humedad, la ventilacin, la iluminacin y
con el tamao apropiado para el nmero de aves que vaya a contener,
fciles de limpiar y desinfectar, con posibilidades de hacer
separaciones o divisiones transitorias.
b) Parcial B-2:
La zona de bienestar se ubica en la parte inferior del climograma, los
valores de la humedad relativa, coinciden total o parcialmente con el
climograma.
El clima con respecto a la zona de Bienestar aparece como muy
caliente y por lo tanto los locales debern disearse para enfriarlo o
para poder regular la temperatura segn las caractersticas del animal
(aves ponedoras), utilizando los mtodos que ya se han mencionado.
NECESIDAD DE CLIMATIZACION:

Estrs por fro: (padecen de tensin, Estrs calrico: (reduccin en

deshidratacin,
baja
tasa
de consumo del alimento, fallo cardac
crecimiento, pobre uniformidad, los disturbios neuro respiratorios, estr

excrementos son hmedos y la abertura agresin fisiolgica).

(cloaca) es plida).

2. CARACTERISTICAS DE LOS MATERIALES

Las casetas de ambiente controlado y abiertas por los lados utilizan
una variedad de materiales de construccin. La eleccin depende de la
fuerza estructural requerida, las caractersticas aislantes del material,
la disponibilidad y el costo. El acero galvanizado y el aluminio son los
ms comunes para el techo y paredes. La estructura por lo general se
hace de acero, concreto o madera, y algunas actualmente han
utilizado paredes de concreto prefabricadas.
2.1. Cimientos:
Los cimientos deben tener la resistencia suficiente para soportar
el peso de los muros y la estructura del techo, con una altura
sobre el nivel del piso que proteja de las inundaciones. Se realiza
con mampostera (piedra grande ms concreto).
2.2. Techo:
El techo de la nave consta de dos partes principales:
La estructura: La estructura generalmente est sustentada por
muros slidos de madera o cemento o de material metlico a lo
largo de los muros.
La cubierta: La cubierta est formada por lminas que pueden
ser de asbesto, cartn, galvanizada, etc. depende de la
necesidad, la regin, el precio, y la disponibilidad. Se tendr en
cuenta:

Materiales aislantes, para disminuir la radiacin de calor

(temperatura) de la cubierta hacia el interior de la caseta
(poliestireno, hoja de palma, segn la disponibilidad).
Segn la capacidad de la caseta, los techos pueden ser de
una, dos o ms aguas.
Deber proveer la debida ventilacin, para:
Eliminar el anhdrido carbnico y el amoniaco del
excremento de las aves.

 Permitir la entrada de oxgeno y la salida de

humedad (>35%). La temperatura ideal a la que se
deben mantener las casetas es de 23C mximo para
animales adultos, sin que llegue a ser inferior a 12C.
2.3. Los pisos:

Los pisos deben estar construidos con un material que sea

fcil de limpiar, a prueba de ratas y durable. Suelen ser el
de cemento, aunque tambin se pueden hacer con asfalto
o de tierra apisonada, en casos extremos.
En algunas granjas el piso es ranurado o con slats,
enrejado con malla, sin cama, de manera que el
excremento de las aves caiga entre las rendijas, de donde
puede ser retirado ms fcilmente y con mayor higiene.

Nota: Los pisos deben estar libres de humedad (Sobre el piso se

coloca una cama de material absorbente de unos 5 cm de
espesor), sin grietas, Con declive para evitar encharcamientos,
construidos con un material que sea fcil de limpiar, a prueba de
ratas y durable.
2.4. Las paredes
Formadas por:

Mallas de Alambre (impide la salida de aves confinadas y la

entrada de aves silvestres y con una altura que no permita
la entrada de ratones).
Mallas de metal van protegidas con unas cortinas de manta
o de plstico (regulan la ventilacin, la temperatura y la
humedad del interior de la caseta).

3. TIPOS DE AMBIENTE
3.1. Comederos
Son muy importantes porque evitan que se desperdicien y contaminen
los alimentos (deben limpiarse todos los das antes de cambiar el
alimento).
La cantidad de alimento que come una gallina al da es el
equivalente 3.5 onzas (esta cantidad se le debe servir en dos
tantos: por la maana y a medioda).
El espacio que una gallina ocupa o necesita en el comedero es
de unos 12 cm, es decir que un comedero de 120 cm de largo
servir para alimentar 20 gallinas adultas, 10 a cada lado.
Los comederos se pueden construir de madera o con un tubo
PVC de 4 pulgadas de dimetro al que se le hace un canal. Para
ambos casos las medidas y capacidad son las mismas (para
saber la altura a la que hay que colocarlo, se toma como
referencia el hombro de la gallina).
3.2. Bebederos
El uso de bebederos ayuda a evitar la contaminacin del agua y
permite mantenerla limpia y fresca, adems evita el desperdicio
de las medicinas cuando stas son administradas.
El agua debe cambiarse todos los das y el bebedero
limpiarse todos los das.
El espacio que una gallina ocupa o necesita en el bebedero
es de unos 12 cm, es decir que un bebedero de 120 cm de
largo, servir para dar de beber a 20 gallinas adultas, 10 a
cada lado.
La cantidad de agua que consume al da una gallina adulta
en postura est relacionada con la cantidad de alimento
que consuma. Si consume 3.5 onzas de comida al da,
necesita de 250 cc de agua (un cuarto de litro). El agua
debe servirse antes que el alimento.
El tipo de bebedero ms fcil de construir es el de canal,
utilizando tubo PVC de 4 pulgadas y colocndolo a la altura
del hombro de las gallinas.

3.3. Nidales
Los nidales tienen por objeto proporcionar a las gallinas un lugar
en penumbra y semi oculto para que realicen la postura
cmodamente, y evitar que contraigan el hbito de picar los
huevos. Son de suma importancia en la etapa de postura.
Para que las gallinas estn confortables, el interior del nido
debe ser oscuro y con una cama suave y absorbente (paja
de zacate, cascarilla de arroz).
La cantidad de nidos a construir se calcula sabiendo que se
necesita 1 nido para cada 4 o 5 gallinas.
Las medidas que debe tener un nidal sern de 30
centmetros de altura, 30 centmetros de ancho, 30
centmetros de profundidad, y suspendidos a 30
centmetros del suelo.
Entre un nidal y otro debe existir una divisin, para evitar
que las gallinas se incomoden.
3.4. Perchas

Son el dormitorio de las gallinas, les permite descansar y

dormir encaramadas.
Con esto tambin se logra que depositen las heces en un
slo lugar, mientras duermen.
Los percheros son estructuras parecidas a las escaleras,
construidas con madera rolliza de unos 4 o 5 centmetros
de grueso, para facilitar el agarre de la patas y uas.

4. CARACTERISTICAS DE DIMENSIONAMIENTO
La eleccin del tipo de caseta a construir depende de varios factores,
entre ellos cuntas aves criar, si es a piso o bateras, el dinero
disponible, tipo y cantidad del terreno, clima que prevalece en la zona,
etc.
4.1. El ancho
En ambiente natural los valores rondan el orden de 12 a 15 m. con
extremos en los 10 y 18 m, pero no se aconsejan que sean mayores de
16 m. Las casetas ms anchas no proveen una buena ventilacin en
climas calurosos, adems requieren soportes adicionales que pueden
interferir con el movimiento del equipo.
4.2. El largo
Puede ser de 100 a 150 m. pero valores entre 50 y 100 son los ms
aconsejables. El terreno sobre el que va a construirse, determinar el
largo; un rea desnivelada necesita mayor nivelacin antes de que
empiece la construccin. Adems equipos como el de alimentacin
automtica tiene lmites de longitud, por lo que se tendr que
consultar al fabricante con respecto al largo ptimo de la caseta.
4.3. El alto
Esto depende del clima de la zona, pero hay que considerar que cuanto
ms baja ms barata. Si la zona es clida se construye de mayor
altura, si la zona es fra se construye a menor altura. Por otra parte,
existe otro factor a considerar: a menor altura el avicultor no trabaja
cmodamente. Quiz valores entre los 2,00 a 2,80 m en los aleros y
entre 3,5 a 5,5 m en la lumbrera sean los ms adecuados.

5. NUMERO Y DIMESIONAMIENTO DE AMBIENTES

A) Espacio y temperatura segn el desarrollo
Al momento de disear y calcular el rea necesaria para tener una
crianza de gallinas criollas y especializadas, es conveniente tomar en
cuenta el espacio que necesitan, pensando en que, a medida que las
aves crecen necesitan ms espacio.
Tambin es importante saber que a medida que crecen, tambin
disminuye su temperatura corporal. En el cuadro se indica el espacio
que necesitan por metro cuadrado segn van creciendo, y el cambio
de temperatura que tienen.

B) Espacio vital y temperatura segn edades

Como al crecer ocupan ms espacio, tambin hay que tomar esto en
cuenta para calcular los comederos que necesitan.
En el siguiente cuadro se explica el espacio que necesitan segn la
edad.

5.1. MANEJO DE LA POSTURA

Perodo de Postura.
Esta etapa comienza cuando la gallina cumple 140 das de edad
y dura todo el periodo productivo del ave. El tiempo de
explotacin es en reproductoras ligeras, hasta de 80 semanas de
edad y en reproductoras pesadas, hasta las 65 semanas de
edad. La madurez sexual en las reproductoras ligeras se alcanza
a las 18 - 20 semanas de edad, mientras que en las pesadas, de
las 24 a las 26 semanas de edad. Generalmente dura entre 12 y
14 meses (48 56 semanas) y de acuerdo con el manejo, se
cosechar lo bueno o malo de las etapas anteriores; de esta
forma es necesario optimizar la produccin de huevo en lo
relacionado al nmero, tamao, calidad interior, calidad de la
cscara, as como la eficiencia alimenticia de las aves. Las
gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad
de 72 o 76 semanas. En esta etapa deber proporcionrseles
condiciones de espacio, iluminacin adecuada, equipo y de igual
forma la alimentacin acorde con su edad para que alcancen los
porcentajes de produccin deseados.
Para reproductoras ligeras se recomiendan mdulos de una
granja de crianza y tres de produccin, y para las pesadas, una
de crianza y dos de produccin. Para tener una produccin
constante, se sugiere que una empresa tenga siempre dos
mdulos. En algunas empresas que explotan aves reproductoras,
la crianza y la reproduccin se realizan en la misma caseta.
Al analizar la situacin anterior, se observa que al no realizar
traslados de aves, hay menos estados de tensin, ahorro en la
mano de obra y transporte, no hay prdidas por mortalidad o

desecho, hay inmunidad contra determinadas enfermedades

como la coccidiosis, se requieren mdulos de una caseta menos
y se ahorra el tiempo de lavado entre crianza y produccin.
Sistemas de Repoblacin de Granjas de Gallinas
Ponedoras:
Existen tres formas de reemplazo de las gallinas de postura para
su explotacin:
1. Comprar pollitas de un da de edad y realizar la crianza.
2. Comprar pollonas prximas a iniciar la postura (de 16 a 18
semanas).
3. Adquirir gallinas al final del 1er. ciclo de postura, pelechar
e iniciar con un segundo ciclo.
1) Comprar pollitas de un da de edad y realizar la
crianza.
Para que una gallina desarrolle todo su potencial gentico de
produccin de huevos, es preciso que la crianza se realice en
ptimas condiciones de manejo, sanidad, alimentacin y
alojamiento. De ah que sea necesario planificar los reemplazos
de gallinas, siempre con la antelacin suficiente. De esta forma
se permitir al incubador programar entregar de pollitas recin
nacidas y que stas se realicen en ptimas condiciones. Lo ideal
es planear las compras de pollitas con un ao de anticipacin.
Aunque hay avicultores que lo hacen con varios aos antes, para
lo cual se recomienda confirmar la cantidad, fecha y precio cada
tres meses.
Calculo de repoblacin de las casetas de crianza para
reemplazos
Al nmero de semanas que una parvada se tendr en la caseta
de crianza (pueden ser 16 o 20) se le suma el nmero de
semanas de limpieza. Por ejemplo:
19 semanas de crianza
+ 3 semanas de limpieza (a fin de recibir la siguiente
parvada)
22 semanas.

Por lo que se puede estar recibiendo pollitas de un da de edad

cada 22 semanas. As mismo, la tendencia actual es contar con
una caseta de crianza y desarrollo, para no hacer traspasos, sino
hasta la caseta de postura.
Calculo del tiempo que se puede tener a las gallinas en
produccin y que cra sus reemplazos
Para saber durante cuntas semanas se puede tener en
produccin una parvada en una nave de postura, se debe
realizar el clculo siguiente:
Cada 22 semanas sale una parvada de la caseta (o granja) de
crianza-desarrollo y se multiplica por el nmero de casetas de
produccin, entonces:
22 semanas x 3 casetas de postura = 66 semanas
(Cada 66 semanas entra una parvada de pollonas a una caseta
de postura cuando existen 3 casetas)
Si a 66 semanas se le restan 3 para limpieza de la caseta de
postura, para recibir el nuevo lote, la parvada se explotar
durante 63 semanas, como sigue:
0 63 semanas de produccin (14 meses y medio de produccin)
+ 19 semanas de crianza
0 82 semanas de edad a la que se enva al mercado.
Nota:
Se recomienda que haya una caseta de crianza por tres de
postura. Para una granja con un buen programa de repoblacin
se recomiendan dos casetas de crianza y seis de postura, de
edad diferente cada una y alternar la recepcin de pollitas en la
caseta de crianza.

5.2. DISTRIBUCION DE ESPACIOS Y DIMENSIONAMIENTO PARA

100000 AVES PONEDORAS
5.2.1.

Numero de Naves (Etapa de Desarrollo):

80 m
10m

Datos:
rea Nave= 800 m2
N Pollas x m2= 25
N Pollas= 10000
N de Naves= ?

rea ocupada por pollas:

25 pollas --------> 1 m2
10000 pollas--------> x
X= 400 m2
Numero de Naves:
N de Naves= 400m2/800m2
N de Naves= 0.5

5.2.2. Numero de naves y Disposicin de ambientes (Etapa

de postura):

80 m
10m

Datos:
rea Nave= 800 m2
N Gallinas= 10000
N Gallinas x m2= 8
Separacin entre nave=
20m
N de Naves= ?
N bebederos= ?
N Comederos= ?
N Nidales= ?

rea ocupada por Gallinas:

8 gallinas-------> 1m2
10000---------> x
X= 12500 m2
Numero de Naves:
N de Naves= 12500m2/800m2
N de Naves= 15.6
Numero de Aves por Nave:
8 gallinas -----------> 1 m2
X ----------> 800 m2
X= 6400 gallinas
Disposicin de Ambientes:
Datos:
Espacio por gallina
comedero= 12 cm
Long. De comedero= 120

N de gallinas
por bebedero= 120/2.5
N de gallinas
por bebedero = 48 gallinas
por lado ---> 2 * 48= 96
gallinas por bebedero

cm
Espacio por gallina
bebedero= 2.5 cm
Long. De bebedero= 120 cm
1 Nido por cada 5 gallinas.
Los nidos deben presentar 32
cm de largo * 28 cm de ancho
* 30 cm de alto.

N de bebederos= 6400/96
N de bebederos= 67
N de gallinas
por comedero=
120/12=10*2=20
------>
N de comederos=
6400/20
N de comederos= 320
N de nidales= 6400/5
N de nidales= 1280

Los nidos se ubican entre los

comederos y el dormitorio.
RESULTADOS
1 Semana (Etapa
de Desarrollo)

21 semanas
(Etapa de
Postura)

Espacio de
Piso

25 aves por m2

8 aves por m2

Espacio de
Comedero

Un comedero de
iniciacin por 100
pollitas

Espacio de
Bebedero

Nidos

Canal: 5
centmetros por
ave.

Canal: 12 cm por
gallina.

Tubular: para 30
aves.

Tubular: 20 aves
por comedero.

Canal: 1.5
centmetros por
ave

Canal: 2.5
centmetros por
ave

Campana: 150 aves

por bebedero

Campana: 96
gallinas por
bebedero

Un nido por cada

5 aves

5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
5.7.
5.8.
5.9.
5.10.
5.11.
5.12.
5.13.
5.14.
5.15.
5.16.
NOTA: No pueden ponerse ms aves en produccin de las que permita
el comedero a 14 centmetros lineales por ave en produccin, en piso o
en slats.

6. INSTALACIONES ANEXAS
a) Almacn
Sirve para guardar alimentos, implementos y medicamentos.
Debe estar fuera de los gallineros y deber ser a prueba de
ratas, insectos y toda clase de bichos.
b) Bodega
Para guardas herramientas, equipos y materiales necesarios para
el manejo de la produccin. Deber estar limpia y contar con luz
y piso de cemento para facilitar su aseo peridico.
c) Depsito de huevos
Es un cuarto especial (cmara fra) para el mantenimiento y
preservacin del producto (huevos), mantenida entre 10C y 76%
de humedad, mientras se envan al mercado, debe tener
secciones para clasificacin, lavado y almacenamiento de las
cajas que entrarn a enfriamiento y refrigeracin.
d) Servicios:
Instalaciones de agua y drenaje
La distribucin de agua deber estar o hacerse colgando de la
estructura del techo, con salidas a cada 6 metros, mangueras

flexibles que se conectan a los bebederos. El drenaje debe

siempre estar limpio y terminar en un registro externo que
permita revisar su estado con periodicidad.
Gas
Se usa exclusivamente para proporcionar calor en las
criadoras. Tambin pueden ser elctricas, pero es preferible
contar con las de gas para no depender de un corte de
energa elctrica, adems de que es ms cara.
Electricidad
La electricidad dentro de las casetas es principalmente para
iluminacin y para la marcha de equipos elctricos, tales
como ventiladores o equipos elctricos.
IV.

CONCLUSIONES
Los galpones pueden elaborarse en piedra, concreto con estructura
metlica, estructura de madera, malla o telas.
Las paredes pueden ser completas o media pared y se pueden
combinar materiales, todo esto depende del clima, el tipo de
explotacin el tipo y nmero de animales y de la disponibilidad
econmica.
Los comederos y bebederos son por lo general sistemas
automatizados que disminuyen las perdidas y hacen ms eficiente
el proceso productivo.
El galpn debe contar con una ventilacin adecuada, que permita la
eliminacin de la humedad excesiva dentro del galpn, el
intercambio de aire con el exterior y control de la temperatura.
La eleccin del tipo de material depende de las caractersticas
climticas del lugar y de las caractersticas de las aves ponedoras.

V.

REFERENCIAS
http://www.academia.edu/8993531/CONSTRUCCIONES_E_INSTALA
CIONES_PARA_POLLOS_Y_GALLINAS
http://es.slideshare.net/LinaLopez26/construccin-de-galpones
Castell, LL. J. A. Cuca G. M .Escamilla, A. L.SEP.1970.Real Escuela
Oficial y Superior de Avicultura.
http://mundo-pecuario.com/tema199/aves/galpon_pollos-1123.html