Transcripcin de Temas de Qumica (1)

Distinguir los diferentes niveles de organizacin de la

materia (elemento, compuesto, mezcla, tomos,
molculas, etc.)
Diferenciar las partculas subatmicas que componen al
tomo.
Utilizar las propiedades de los elementos y la tabla
peridica para explicar el comportamiento de un
compuesto.
Objetivos
Temas de Qumica
1) Temas bsicos
1.1 Sustancias qumicas
1.1.1 Sustancias puras y elementos
1.1.2 Mezclas homogneas y heterogneas
1.2 Estructura atmica
1.2.1 tomo, protn, electrn, neutrn, nmero atmico y
masa atmica
1.3 Tabla peridica
1.3.1 Metales, no metales y metaloides
1.3.2 Regla del octeto de Lewis
1.3.3 Propiedades peridicas
1.3.3.1 Electronegatividad y tipos de enlace
1.4 xidos bsicos, xidos cidos, cidos, bases y sales
1.5 Mol
1.5.1 Concepto
1.5.2 Clculos
1.1 Sustancias qumicas
La materia es algo que tiene masa y ocupa un lugar en el
espacio. Se puede clasificar de acuerdo a su estado fsico
o por su composicin (qumico) En esta presentacin, se

har nfasis en la composicin:

1.2 Estructura atmica
En 1808, un cientfico y maestro de escuela, John Dalton,
desarroll un modelo atmico de la materia, el cul es
antecedente en la qumica moderna.
1.3 La tabla peridica
Recordemos que un elemento es una sustancia en el cul
todos los tomos tienen el mismo nmero de protones, es
decir, son del mismo tipo.
1.4 xidos bsicos, anhdridos, cidos, bases y sales.
1.5 El mol
Un mol es una unidad de medida que se utiliza en
qumica.
1.1.1 Sustancias puras
Una sustancia pura es aquella que tiene una composicin
definida y un conjunto de propiedades nicas.
En este ejemplo, podemos considerar los tubos de PVC
como sustancia pura, porque estn hechos del mismo
material y poseen propiedades nicas, como densidad,
resistencia trmica, punto de fusin, etc.
Las sustancias puras pueden ser elementos o
compuestos.
Un elemento es un tipo de sustancia pura que no puede
ser descompuesto en dos o ms sustancias simples.
Un compuesto es otro tipo se sustancia pura que est
formado por dos o ms elementos. A la derecha tenemos
un compuesto comn, la sal de mesa (Cloruro de sodio)
1.1.2 Mezclas
Una mezcla es la combinacin de dos o ms sustancias
puras, de tal manera que los componentes de la mezcla
conserven su identidad qumica.
Podemos clasificar las mezclas en dos tipos:
- Homognea
- Heterognea
Una mezcla homognea, o mezcla
uniforme, es aquella en donde la proporcin de sus

constituyentes es la misma en toda la mezcla. Por

ejemplo, el pomo de latn de una puerta, es una mezcla
homognea de cobre y cinc.
Una mezcla heterognea, es aquella en donde la
proporcin de sus constituyentes vara en toda la mezcla.
Por ejemplo, el granito es una mezcla heterognea, ya
que incluso a simple vista se pueden observar sus
componentes.
En resumen...
De este modelo, podemos rescatar 3 postulados
importantes:
Postulado 1
Un elemento est compuesto por diminutas partculas
llamadas tomos.
Todos los tomos de un elemento dado poseen las
mismas propiedades qumicas.
tomos de diferentes elementos presentan diferentes
propiedades.
tomos diferentes tienen pesos diferentes.
Postulado 2
En cualquier reaccin qumica, los tomos migran de una
sustancia a otra, pero ningn tomo desaparece o se
transforma en otro.
Postulado 3
Los compuestos son formados cuando tomos de dos o
ms elementos diferentes se combinan.
En un compuesto dado, el nmero relativo de tomos de
cada clase es finito y constante.
En general, estos nmeros pueden ser expresados como
enteros o fracciones simples.
Relacin 2:1
Relacin 1:1
Electrones
La primera evidencia sobre la existencia de las partculas
subatmicas, provienen de los estudios realizados sobre
la conductividad elctrica de los gases a presiones muy
bajas.

En el experimento de los rayos catdicos, Thompson

observ que este haz de luz poda desviarse si se
acercaban unas placas elctricamente cargadas.
Modelo atmico
El budn con pasas
En este modelo, Thompson propona que los electrones
estaban incrustados sobre la superficie del tomo, como
en un budn con pasas.
Protones y Neutrones
En 1911, Ernst Rutherford y sus estudiantes realizaron
una serie de experimentos para confirmar las ideas que
se tenan del tomo.
Por anlisis matemtico, Rutherford concluy que la
mayor parte del tomo est vaco, con un ncleo pequeo
en el centro, cargado positivamente.
Rayos catdicos
Con este experimento, Thompson pudo calcular la
relacin masa/carga del electrn y propuso un modelo
atmico (El budn con pasas)
Introduccin
Para empezar, permteme felicitarte por tu inters y
entusiasmo por querer conseguir un ttulo universitario. Yo
pienso que si una persona quiere superarse y mejorar su
estilo de vida, lo primero que tiene que hacer es
esforzarse, y estudiar es el primer paso.
Los materiales que estoy compartiendo contigo tienen la
finalidad de ayudarte a comprender mejor los temas que
vienen en el examen de ingreso a la UNAM. El que te
aprendas de memoria las cosas no te ayudar a obtener
una mayor cantidad de aciertos. Esfurzate en
comprender y razonar los puntos ms importantes, y
sobre todo, repasa al menos 20 o 30 minutos al da.
Tambin busca otras fuentes de informacin. Para el nivel
de conocimientos que te exige el examen, no es necesario
consultar libros caros o especializados en qumica. Es

ms, puedes encontrar lo que necesitas en Youtube, Khan

academy, Wikipedia, etc.
Te invito a que intentes aprender (por primera vez en tu
vida) y no a memorizar (como lo venas haciendo en la
escuela) Si tienes dudas, preguntas, comentarios o
sugerencias; puedes escribirme a mi correo
freddy0289@gmail.com
o en el grupo de facebook.
Atentamente
Jorge J. Pedrozo Romero
Estudiante de la Licenciatura en Qumica
l y sus estudiantes bombardearon una delgada lmina
de oro con partculas alfa (las partculas alfa son tomos
de Helio que se le han sustrado los electrones)
Ellos encontraron que la mayora de las partculas alfa
pasaban a travs de la lmina, otras eran desviadas y
muy pocas rebotaban de regreso.
Ms tarde, se propuso que el tomo se asemejaba a
nuestro sistema solar, en donde el ncleo ocupaba el
centro (como el sol) y los electrones giraban entorno a l
como si fueran planetas.
Con estos resultados, los cientficos pronto se dieron
cuenta que lo nico que diferencia un tomo de
Hidrgeno a uno de Potasio era el nmero de protones.
A la cantidad de protones que hay en el ncleo de un
tomo se le llama nmero atmico, se simboliza con la
letra "Z" y es una propiedad nica de cada elemento.
Cuando analizaban los elementos con esta nueva tcnica,
se dieron cuenta que haba tomos con el mismo nmero
de protones pero que pesaban diferente.
Qu partcula subatmica podra hacer que un tomo
mantenga el mismo nmero de protones, pero a la vez lo
haga ms pesado?
En los estudios que se realizaron sobre la radioactividad,
los cientficos encontraron que algunas veces el hidrgeno
emanaba radiacin y otras veces no.

Para explicar este fenmeno, se utiliz una nueva tcnica

de anlisis, llamada espectrometra de masas. Esta
tcnica es capaz de ionizar la materia y medir su relacin
masa/carga, proporcionando as informacin sobre
"cunto pesa" un in.
En la imagen de arriba se observa el proceso para
convertir un tomo en un in. Un in se define como una
especie con carga.
Recordemos que si variamos el nmero de protones en el
ncleo, entonces cambiamos el tipo de elemento del que
estamos estudiando.
A las nuevas partculas subatmicas se les llam
neutrones.
Aquellos tomos que tienen el mismo nmero de protones
pero diferente nmero de neutrones se les llama istopos.
No pueden ser los electrones porque poseen carga
negativa y son 1,800 veces menos pesado que los
protones.
La solucin fue que en el ncleo existan partculas que
pesaban igual que un protn pero carecan de carga.
Por ejemplo, el hidrgeno puede encontrarse en tres
istopos: Hidrgeno, Deuterio y Tritio.
El nico que es radioactivo es el tritio.
Las propiedades qumicas que presenta cada elemento
depende del nmero atmico, el cual puede leerse de la
tabla peridica.
La tabla peridica es una lista donde se concentran los
smbolos que representan a los elementos, nmeros
atmicos y sus masas atmicas.
Los elementos de las columnas 1, 2, 13, 14, 15, 16, 17 y
18 se les conoce como
elementos representativos
. Los elementos de las columnas 3 a 12 se les llama
elementos de transicin
.
*De aqu en adelante, me referir a las columnas como

familias.
Los elementos que se encuentran en una misma familia,
generalmente exhiben propiedades qumicas muy
similares. Debido a lo anterior, algunas familias reciben
un nombre especial.
En base a las observaciones experimentales, podemos
decir:
Los
no metales
, poseen las siguientes caractersticas:
Por ejemplo, la familia uno recibe el nombre de
alcalinos
, porque sus xidos forman hidrxidos (o bases) cuando se
combinan con el agua.
1.3.1 Metales, No metales y Metaloides
Azufre
1.3.2 Regla del octeto de Lewis
En los primeros aos de 1900, un fisicoqumico
americano, Gilbert Newton Lewis, propuso la idea del
enlace covalente para explicar las propiedades que
mostraban los compuestos que contenan algn elemento
no metlico.
Los
metales
poseen las siguientes caractersticas:
"La tabla peridica es un arreglo de los elementos, en
orden creciente del nmero atmico, y colocados en filas
horizontales; de manera que los elementos con
propiedades similares se encuentren alineados en
columnas (familias)"
En la tabla peridica podemos encontrar ms de 80
elementos que se consideran
metlicos
.
Son buenos conductores elctricos.

Son buenos conductores trmicos.

Tienen lustre (brillan con facilidad)
Alta densidad.
Se encuentran en estado slido a temperatura ambiente.
(a excepcin del mercurio)
No conducen la electricidad.
Son malos conductores trmicos.
No tienen lustre (no brillan)
La mayora se encuentran como gases a temperatura
ambiente.
Son muy blandos o quebradizos.
Los
metaloides
son elementos que son difciles de clasificar porque
poseen caractersticas metlicas y no metlicas
Antimonio
Plata
A pesar que el antimonio muestre "brillo metlico", se
considera
metaloide
porque no es buen conductor elctrico ni trmico si lo
comparamos con un metal.
Los elementos tambin se pueden clasificar por su
importancia biolgica.
Los elementos esenciales para la vida son los que se
encuentran en amarillo y verde. Los elementos traza son
aquellos que son importantes para llevar a cabo procesos
metablicos o enzimticos pero que se necesitan en
cantidades tan pequeas, que apenas si los equipos
pueden detectar su presencia en el cuerpo humano.
Los elementos txicos son aquellos que, inclusive en
pocas cantidades, son dainas para la salud.
Pero tambin, los elementos traza se pueden volver
letales si aumenta su cantidad en el cuerpo humano. Por
ejemplo, el selenio es un elemento importante para

mantener un buen estado de salud; tu cuerpo necesita

0.00005g al da para estar saludable, pero si consumes
0.001g puede ser letal.
Para estos compuestos, se le ocurri la idea que los
elementos formaban un enlace covalente. Para explicarlo,
propuso la regla del octeto.
Se forma un enlace covalente cuando dos o ms tomos
comparten sus electrones.
El enlace inico se forma cuando un tomo cede su
electrn y otro lo recibe. En particular, se forman especies
cargadas o iones.
Regla del octeto:
Los tomos cedern, compartirn o ganarn electrones
para llenar la capa ms externa.
A la izquierda, tenemos dos tomos de oxgeno
compartiendo sus electrones. Abajo un tomo de sodio
cede su electrn y lo gana un tomo de cloro.
Algunos principios bsicos que puedes usar para hacer
estructuras de Lewis son:
Recuerda que los elementos que no pertenezcan a los
metales de transicin, buscan completar con 8 electrones
sus capas ms externas (a excepcin del hidrgeno, que
lo llena con 2)
Dependiendo a que familia corresponda el elemento, es el
nmero de electrones que hay en sus capas ms
externas.
En la siguiente tabla se esquematiza con puntitos los
electrones que poseen los elementos en sus capas ms
externas.
Los electrones (puntitos) que se encuentran sin pareja,
son los electrones que utiliza el tomo para formar
enlaces. Por ejemplo, para formar una molcula de agua,
el oxgeno tiene dos electrones sin enlazar mientras los
hidrgenos solo tienen un electrn:
La tabla que se encuentra arriba muestra las
electronegatividades de la escala de Pauli. Siguiendo la

escala, cuando dos tomos forman un enlace, se puede

determinar si es covalente o inico con las siguientes
reglas:
Si la diferencia entre sus electronegatividades es mayor a
1.7 es enlace inico
Si la diferencia entre sus electronegatividades es menor a
1.7 es enlace covalente
1.3.3 Propiedades Peridicas
Al principio de este subtema (1.3 La tabla peridica) se
enunci que las propiedades fsicas y qumicas de los
elementos estn relacionados con el nmero atmico.
Enlace covalente e inico
La electronegatividad es la capacidad que tiene un tomo
de atraer los electrones que forman el enlace.
1.3.3.1 Electronegatividad
Cuanto mayor es la electronegatividad de un tomo,
mayor es la atraccin que hay por los electrones.
Para calcular la electronegatividad de un elemento se
toman en cuenta varios factores, entre ellos se encuentra
la energa de ionizacin.*
*Observa las relaciones que existe entre el radio atmico,
la energa de ionizacin, la electronegatividad y los tipos
de enlace.
Rigurosamente hablando, no se puede medir el "tamao"
de un tomo; es como si quisiramos medir el tamao de
una nube.
Pero lo que si se puede medir es el radio atmico. El radio
atmico es la mitad de la distancia que existe entre los
ncleos de dos tomos en una sustancia elemental. Para
ello, se consideran a los tomos como si fueran esferas
perfectas:
Tabla de radios atmicos. Para mayor informacin
consulta:

Sizes of Atoms and Ions, section 7.2 from the book

Principles of General Chemistry (v. 1.0)
http://2012books.lardbucket.org/books/principles-ofgeneral-chemistry-v1.0/s11-02-sizes-of-atoms-andions.html
Energa de ionizacin
La energa de ionizacin es una medida de qu tan difcil
es remover un electrn de un tomo.
Si la energa de ionizacin es ms alta, entonces es ms
difcil quitarle un electrn al tomo.
Este es el principio bsico por el cual los elementos se
ordenan en la tabla peridica.
Cuando se agrupan los elementos por familias es porque
sus propiedades qumicas son muy similares.
Radio atmico
En muchas ocasiones, los elementos no se encuentran en
la naturaleza como puros, sino en mezclas, compuestos u
xidos.
xidos bsicos
cidos y bases
En la vida diaria ests en contacto con sustancias cidas o
bsicas. Algunas sustancias cidas tienen un sabor agrio y
cambian el color a rojo del papel tornasol. Mientras que
algunas sustancias bsicas tienen una consistencia
jabonosa, sabor amargo y cambian el color a azul del
papel tornasol.
Nomenclatura
Un xido bsico es un compuesto formado por un
metal
(en particular los alcalinos o alcalinos trreos) y
oxgeno
.
Ca

+
O
= CaO
Algunas caractersticas son:
Forman hidrxidos (bases) si entran en contacto con el
agua
Forman sales si entran en contacto con cidos
xidos cidos (anhdridos)
Un xido cido es un compuesto formado por un
no metal
y
oxgeno
:
Dixido de nitrgeno
Algunas caractersticas son:
Forman cidos cuando entran en contacto con el agua
Forman sales cuando entran en contacto con las bases
Segn Brnsted y Lowry:
Segn Svante Arrhenius:
Para nombrar xidos, se utiliza un prefijo para denotar el
nmero de oxgenos que tiene:
mono* (1)
di (2)
tri (3)
*opcional
xidos bsicos y cidos
Parte 1
Sales
Una sal es el producto de un cido y una base. Para
nombrarlas, la terminacin del cido se cambia por el
correspondiente anin que forme.

Despus del anin sigue el nombre del catin. Existen dos

sistemas para nombrarlo: tradicional y stock.
Sistema stock
Tradicional
Para evitar poner prefijos a los elementos, con los cuales
estamos formando los xidos, se utiliza la nomenclatura
stock o tradicional.
Sistema stock
Tradicional
En el sistema Stock, se coloca en parntesis la valencia,
en nmero romano, del catin que conforma la sal. En
caso de que solo tenga una valencia, se puede omitir en
el nombre.
En el sistema tradicional, se le coloca la terminacin -ico
si tiene la mxima valencia u -oso si tiene la mnima
valencia.
*Para algunos metales, se toma la raz latina
En el sistema stock, se coloca en parntesis la valencia,
en nmero romano, del elemento que es diferente del
oxgeno.
En el sistema tradicional, se le pone la terminacin -ico u
-oso dependiendo de la valencia del elemento que es
diferente del oxgeno.
*Algunos metales se nombran por su raz latina
Por ejemplo, generalmente compras una
docena
de rosas para tu pareja; con tus amigos compras
six
de cervezas o una
yarda
.
Debido a que los qumicos trabajan con molculas o
tomos; su nmero es tan grande que incluso tiene un
nombre especial:
Podramos pagar el presupuesto nacional por los
prximos 75 mil millones de aos! (y an nos sobrara
dinero)

Nmero de Avogadro
Qu pesa ms, una docena de huevos o una docena de
flores?
Para saber cunto pesa un mol de algn elemento, basta
consultar la tabla peridica y buscar su masa atmica.
Clculos
Para resolver problemas que involucren los temas
revisados en esta presentacin, consulta el documento:
El nmero de Avogadro es tan grande, que si tuviramos
un mol de monedas de 50 centavos:
A pesar que tengan la misma cantidad de elementos,
ambos pesan diferente, as que un mol de hidrgeno pesa
diferente a un mol de oxgeno.
1 mol de nitrgeno pesa 14g
1 mol de oxgeno pesa 16g
Lo puedes encontrar en la seccin de documentos del
grupo de facebook.
Ejercicios parte 1
2. Agua
18. 2.1 Composicin del agua y estructura molecular2.1.1 Polaridad y puentes
de hidrgeno Sus molculas pueden formar puentes de hidrgeno con muchos
solutos Es el ms importante de todos los disolventes Es polar, lo que
permite a sus molculas interactuar fuertemente con los iones y con las
molculas que contienen grupos polares
19. 2.2 Propiedades fsicas Punto de ebullicin (2250 J/g) Punto de fusin
(333 J/g) Capacidad calorfica especfica (4.18 J/gK)
20. 2.3 Propiedades qumicas Tipos de enlace Capacidad (poder) disolvente
del agua: El agua es el disolvente universal Su molcula es pequea, por lo
que es un buen disolvente La mayora de las sales son solubles en agua
21. 2.4 cidos y bases2.4.1 Teoras cido-base Terico cido Base Cualquier
sustancia que Cualquier sustancia que libere iones hidrgeno libera iones
oxidrilo (OH-) Arrhenius (H+) cuando se disuelve cuando se disuelve en en
agua agua Cualquier sustancia capaz Sustancia que puede de recibir o aceptar
un Brnsted-Lowry ceder un protn (H+) a protn (H+) de alguna alguna otra
sustancia otra sustancia Sustancia que acepta un Sustancia que comparte par
de electrones para un par de electrones para Lewis formar un enlace formar un
enlace covalente covalente

22. 2.4.2 Clasificacin por su conductividad Fuertes Los cidos fuertes se

ionizan ms de un 40% en soluciones de 0.1 M a 25C. Sus disoluciones
conducen perfectamente la corriente elctrica y qumicamente los ms activos.
Las bases fuertes son aquellas que en disolucin al 0.1 M y a 25C estn
ionizadas por arriba de un 40% y al igual que los cidos fuertes, conducen
perfectamente la corriente elctrica y son muy activos. Dbiles Los cidos
dbiles se ionizan por debajo de un 5% en soluciones 0.1 M a 25C. Conducen
muy poco la corriente elctrica y son poco activos. Las bases dbiles son
aquellas que en disolucin al 0.1 M y a 25C estn ionizadas por abajo de un
5%, conducen muy poco la corriente elctrica y son poco activos.
23. 2.4.3 Diferenciacin de las sustancias de acuerdo con su pH
24. 2.4.4 Indicadores y pH
25. 2.4.5 Concentracin de iones [H+] y [OH-] Por lo comn al agua se le
considera como una sustancia no conductora de la corriente elctrica, y por lo
tanto no ionizable, pero esto no es cierto ya que el agua pura muestra una
pequea conductividad que da una ionizacin de 1.8 x 10-7% a 25C. De este
valor se ha obtenido la concentracin de H+ y OH- el cual es de 1 x 10-7
moles/litro pada cada uno. La cantidad de moles por litro de agua es igual a
55.5 M (de 1000 entre la masa molecular del agua que es 18).
26. La ecuacin de equilibrio es: Aplicando el principio de equilibrio se tiene
que:
27. [H+] = Concentracin hidrgeno [OH-] = Concentracin de H2O
28. 2.5 Soluciones o disoluciones2.5.1 Conceptos Soluto es la sustancia
minoritaria en una disolucin. Lo ms habitual es que se trate de un slido.
Disolvente es aquella sustancia que permite la dispersin de otra en su seno.
Es el medio dispersante de la disolucin. Normalmente, el disolvente establece
el estado fsico de la disolucin, por lo que se dice que el disolvente es el
componente de una disolucin que est en el mismo estado fsico que la
disolucin. Tambin es el componente de la mezcla que se encuentra en mayor
proporcin.2.5.2 Concentracin Molaridad: Es el nmero de moles de soluto
contenidos en un litro de solucin. M = moles soluto / litros solvente
Porcentual: % en masa y % en volumen.% m = masa soluto / (masa soluto +
masa solvente x 100)% v = volumen soluto / (volumen soluto + volumen
solvente x 100)
29. 2.6 Contaminacin del agua2.6.1 Principales contaminantes Fsicos:
Material flotante depositable, espumas, lquidos insolubles y calor Qumicos:
Compuestos orgnicos, iones inorgnicos y material radiactivo Biolgicos:
Bacterias y hongos, algas t vegetales y protozoarios

30. 2.6.2 Fuentes generadoras Industrial: Compuestos orgnicos,

hidrocarburos y metales Urbana: Restos orgnicos, residuos slidos y
detergentes Agrcola: Abonos, fertilizantes y plaguicidas
31. 2.7 Importancia y aplicaciones del agua para la humanidad Uso esttico
Debe cumplir con los siguientes criterios: Ausencia de material flotante y de
espumas provenientes de la actividad humana Ausencia de grasas y aceites
que forman pelculas visibles Ausencia de sustancias que produzcan olor
Modera la temperatura en el entorno y los organismos Afecta el clima
32. 2.8 Uso responsable y preservacin del agua No desperdiciarla
Reutilizarla Reducir la cantidad que se emplea Optimizar su utilizacin

1. 3. Aire
2. 3.1 Qu es el aire? Es la mezcla de gases que constituye la atmsfera
terrestre, que permanecen alrededor del planeta Tierra por accin de la fuerza
de gravedad. Es esencial para la vida en el planeta. Es particularmente
delicado, fino, etreo y -si est limpio- transparente en distancias cortas y
medias.
3. 3.2 Composicin porcentual del aire Nitrgeno 78% Oxgeno 21% Vapor
de agua 0-7% Ozono, dixido de carbono, hidrgeno y gases nobles como
kriptn y argn 0-1%
4. 3.3 Reacciones del oxgeno3.3.1 Reacciones de combustin Reaccin
qumica exotrmica Combustible + Comburente (oxgeno) = Llama y calor
Produce CO2 y H2O
5. 3.3.2 Formacin de xidos bsicos
6. xido de sodio: Na (Sodio) = valencia I O (Oxgeno) = valencia II NaI2
OII1 La valencia del Na indica el nmero de tomos de O, y la valencia del O
indica el nmero de tomos del Na. Frmula molecular: Na2O Frmula
estructural: Na O Na/
7. 3.3.3 Formacin de xidos cidos (nitrgeno, azufre y carbono) Se forman
por reaccin de los no metales con eloxgeno. Debido a que la diferencia de
electronegatividades baja, las uniones son covalentes. Perdieron una molcula
de agua de sus molculas. C + O2 =======> CO2 S + O2 =======>
SO2 N + O2 =======> NO2
8. 3.4 Reacciones de xido-reduccin Las reacciones redox o de xidoreduccin son aquellas donde hay movimiento de electrones desde una
sustancia que cede electrones (reductor) a una sustancia que capta electrones

(oxidante). La sustancia que cede electrones, se oxida. La sustancia que

gana electrones, se reduce. La sustancia que se oxida al reaccionar, reduce a
la otra sustancia con la cual est reaccionando, porque le est regalando
electrones: decimos que es un reductor. La sustancia que se reduce al
reaccionar, oxida a la otra sustancia con la cual est reaccionando, porque le
est quitando electrones: decimos que es un oxidante. Cede electrones = se
oxida = es reductor. Gana electrones = se reduce = es un oxidante. Agente
oxidante: es toda sustancia, molcula o in capaz de captar electrones, por lo
tanto se reduce. Agente reductor: es toda sustancia, molcula o in capaz de
ceder electrones, por lo tanto se oxida. Oxidacin: Es el proceso mediante el
cual un determinado elemento qumico cede electrones, lo que se traduce en
un aumento de su ndice de oxidacin. Reduccin: Es el proceso mediante el
cual un determinado elemento qumico capta electrones, lo que se traduce en
una disminucin de su ndice de oxidacin.
9. 3.5 Ciclos del oxgeno, nitrgeno y carbono
10. 3.6 Contaminantes del aire3.6.1 Contaminantes primarios del aire (xidos
de nitrgeno, carbono y azufre, partculas suspendidas e hidrocarburos)Son
aquellos procedentes directamente de las fuentes de emisin. xidos de
Azufre (SO2 y SO3): Estos contaminantes son emitidos tanto por fuentes
naturales como por fuentes antropognicas. Son responsables de la lluvia
cida debido a que en la atmsfera pueden reaccionar con molculas de agua
formando cido sulfrico, que daa notablemente la superficie del suelo,
bosques y ros expuestos a este fenmeno. xidos de nitrgeno (NO y NO2):
Ambos son emitidos por fuentes antropognicas de contaminacin. El efecto
que produce este tipo de contaminantes es que se involucran en la formacin
de ozono troposfrico (ozono daino para la salud) y tambin en el fenmeno
de la lluvia cida, generando HNO3 (cido ntrico). Ozono troposfrico (O3):
Este compuesto es altamente daino debido a que es oxidante y, por lo tanto,
un agente irritante de las vas respiratorias y de la piel. Existen reacciones
entre contaminantes arrojados por fuentes antropognicas a la atmsfera, que
dan origen a este compuesto en la tropsfera, lo cual resulta muy daino para
el cuerpo humano y los seres vivos que se encuentran en contacto con O3.
11. Hidrocarburos (HC), CO (monxido de carbono) y CO2: Ambos
compuestos estn presentes en los gases de combustin y cada vez que
utilizamos algn combustible fsil, como gas natural (CH4), los derivados del
petrleo (bencina o gasolina, parafina) o carbn, estamos arrojando a la
atmsfera hidrocarburos y anhdrido carbnico (CO2). Estos contaminantes
participan en efecto invernadero, provocado por la acumulacin de algunos
gases en la atmsfera, tales como vapor de agua, metano (CH4) y xidos de
nitrgeno, siendo el principal responsable de este fenmeno el dixido de
carbono (CO2). Estos gases absorben radiacin infrarroja para luego reflejarla
sobre la superficie terrestre, que recibe el doble de energa y por tanto eleva su

temperatura, lo que provoca el deshielo de los polos, el aumento de

temperatura de los mares y una serie de fenmenos que conforman el cambio
climtico o calentamiento global. Material particulado (PM): Son pequeas
partculas en estado slido o lquido que se encuentran suspendidas en la
atmsfera. Estas partculas son producto de la quema de combustibles fsiles,
y su estructura incluye una serie de compuestos txicos para el ser humano,
como el plomo o el arsnico, y tambin compuestos orgnicos. El tamao de
estas partculas y su composicin determinan el efecto que pueden tener sobre
el medio ambiente. Las partculas pequeas son ms toxicas que las grandes
debido a que se quedan ms tiempo en la atmsfera pudiendo penetrar por las
vas respiratorias hasta alcanzar los alvolos pulmonares donde se pueden
absorber todos los compuestos que estas partculas tienen. Las partculas de
mayor tamao pueden sedimentar (o decantar), sin causar tanto dao como
las de menor tamao.
12. Contaminantes secundarios:Son aquellos originados en el aire por la
interaccin entre doso ms contaminantes primarios, o por sus reacciones con
loscomponentes naturales de la atmsfera. Por ejemplo: ozono (O3),
peroxiacetil-nitrato (PAN), hidrocarburos (HC), sulfatos (SO4), nitratos (NO3),
cido sulfrico (H2SO4), material particulado (PM), entre otros.Tambin hay
especies contaminantes que pueden seremitidas directamente y/o se forman
durante su transporteareo. Por ejemplo, los hidrocarburos, el material
particulado, entre otros.
13. 3.6.2 Principales fuentes generadoras (industriales, urbanas y agrcolas)
Industriales: Centrales elctricas, calderas industriales, siderurgia, aceras,
fundidoras, re fineras de petrleo, fbricas de cemento y de cido ntrico y
sulfrico. Urbanas: Calefacciones, motores de coches y camiones e
incineradoras municipales. Agrcolas: Pesticidas e insecticidas.
14. 3.6.3 Impacto ambiental: inversin trmica y lluvia cida
15. 4. Alimentos
16. 4.1 Carbohidratos4.1.1 Estructura4.1.2 Fuente de energa de disponibilidad
inmediata
17. 4.2 Lpidos4.2.1 Estructura4.2.2 Almacn de energa
18. 4.3 Protenas4.3.1 Grupos funcionales presentes en aminocidos
19. 4.3.2 Enlace peptdico
20. Es fundamental para la formacin de los pptidos y protenas y consiste
en la unin de dos aminocidos "cabeza con cola", es decir el grupo amino de
un aminocido se une con el carboxilo de otro y as sucesivamente hasta
formar grandes cadenas polipeptdicas y protenicas.

21. 4.3.3 Enzimas: catalizadores biolgicos

22. Sirven para controlar las reacciones qumicas, acelerndolas. Son
sustancias de naturaleza proteica que catalizan reacciones qumicas siempre
que sea termodinmicamente posible. En estas reacciones, las molculas
sobre las que acta la enzima en el comienzo del proceso son llamadas
sustratos, y estas los convierten en diferentes molculas, los productos. A las
reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimticas.
Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y
su velocidad crece slo con algunas reacciones de entre otras posibilidades, el
conjunto de enzimas sintetizadas en una clula determina el metabolismo que
ocurre en cada clula. A su vez, esta sntesis depende de la regulacin de la
expresin gnica. Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan
disminuyendo la energa de activacin (G) para una reaccin, as se acelera
substancialmente la tasa de la reaccin. Casi todas las enzimas son mucho
ms grandes que los sustratos donde actan, y solo una pequea porcin de la
enzima (alrededor de 3 a 4 aminocidos) estn directamente envueltos en la
catalizacin. La regin que contiene estos residuos catalizados conocida como
el sitio activo, llevan consigo el sustrato, y entonces realiza una reaccin.
23. Hidrolasas: Rompen un enlace en una molcula, utilizando agua.
Isomerasas: Un ismero es una molcula que tiene la misma frmula que otra
molcula pero difieren en configuracin espacial. De esta manera una
isomerasa cambia la configuracin espacial de las molculas sin cambiar su
frmula original. Liasa: Rompe un enlace sin utilizar agua. Oxidorreductasas:
Son enzimas que transfieren hidrgeno, oxgeno o electrones. Transferasas:
Transfieren grupos funcionales. Ligasas o sintetasas: Condensan dos
molculas para formar una molcula ms estable. Las enzimas no deben estar
trabajando constantemente, ya que si no, el catabolismo sera excesivo y por lo
tanto no habra suficientes sustratos para las reacciones bioqumicas o a la
inversa, las sntesis o anabolismo seran excesivas y se saturara el organismo
de un mismo sustrato. Por esta razn, las enzimas necesitan una regulacin.
Para regularse las enzimas tienen dos principales tipos de regulacin (hay que
notar que hay enzimas que tienen los dos de regulacin y hay otras que slo
tienen un tipo): 1. Regulacin por competencia: Una enzima est hecha para un
determinado sustrato original, pero si existe un sustrato muy parecido al
original, le hace la competencia" y "confunde" a la enzima. De esta manera la
enzima toma al sustrato parecido y no al original y queda inhibida por
competencia. 2. Regulacin alostrica: La enzima cuenta con un sitio llamado
sitio alostrico, diseado para que un inhibidor alostrico se le una. Cuando el
inhibidor alostrico entra al sitio alosrico, cambia a configuracin de la enzima
mientras estn unidos y la enzima queda inhibida alostricamente. Hay otro
tipo de regulacin llamada regulacin por ruptura covalente, donde las enzimas
quedan destruidas y por tanto no funcionales.

24. 4.4 Vitaminas y minerales: fuentes e importancia Las vitaminas son

compuestos orgnicos, es decir que provienen de los seres vivos (animales y
plantas). Son imprescindibles para el normal desarrollo de los procesos
qumicos en las clulas del cuerpo. Las vitaminas no tienen valor calrico
alguno. Se clasifican en liposolubles e hidrosolubles.
25. Vitaminas hidrosolubles
26. Los minerales son sustancias inorgnicas necesarias para el
mantenimiento del metabolismo y las funciones vitales. Los oligoelementos
(zinc, manganeso, etc.) son minerales necesarios en cantidades menores y
participan en los procesos biolgicos.

1. 5. La energa y las reacciones qumicas

2. 5.1 Reacciones qumicas endotrmicas y exotrmicas En las reacciones
qumicas exotrmicas se desprende calor, la entalpa ( H) es negativa y
significa que la energa de los productos es menor que la energa de los
reactivos, por ejemplo en las reacciones de combustin. En las reacciones
qumicas endotrmicas se absorbe calor, la entalpa ( H) es positiva y significa
que la energa de los productos es mayor que la energa de los reactivos, por
ejemplo en la fotosntesis.
3. 5.2 Energa interna Es la magnitud que designa la energa almacenada por
un sistema de partculas. La energa interna (U) de un sistema es la energa
total (cintica + potencial) de todas las partculas que lo componen. La
energa interna de un sistema aislado (que no intercambia ni materia ni energa
con sus alrededores) es constante.
4. 5.3 Entalpa La entalpa es la cantidad de energa calorfica de una
sustancia. En una reaccin qumica, si la entalpa de los productos es menor
que la de los reactivos se libera calor y se dice que es una reaccin
exotrmica. Si la entalpa de los productos es mayor que la de los reactantes
se toma calor del medio y decimos que es una reaccin endotrmica. El
cambio de entalpa se denomina H y se define como: Hreaccin =
Hproductos - Hreactivos
5. 5.4 Energa libre y espontaneidad Un proceso espontneo es aquel que
tiene una tendencia natural a producirse sin tener que ser realizado por una
influencia externa. El proceso reverso a un cambio espontneo es no
espontneo. El punto en el que cambia el sentido de la espontaneidad es el
punto de equilibrio. El segundo principio de la termodinmica es el que
permite conocer el sentido de espontaneidad de una reaccin qumica.

6. En cualquier proceso espontneo: SUniverso = SSistema + SAlrededores >

0 Gibbs demostr que, a presin y temperatura constantes: SAlrededores = SSistema / T Por lo tanto, a presin y temperatura constantes, un proceso
espontneo se caracterizar por: -T SUniverso = SSistema - T SSistema < 0
7. Si se define una nueva propiedad llamada energa libre (G) como G = H
TS, entonces: -T SUniverso = HSistema - T SSistema = Gsistema Un proceso
ser tanto ms probable que sea espontneo cuanto ms exotrmico sea y
cuanto mayor aumento del desorden produzca. Como la energa libre de Gibbs
depende de otras funciones de estado termodinmicas (la entalpa y la
entropa), se mide en las mismas unidades que la entalpa (KJ/mol).
8. G < 0; proceso espontneo: la reaccin tiene lugar en el sentido directo.
G = 0; proceso en equilibrio: ni espontneo ni no espontneo, no hay cambio.
G > 0; proceso no espontneo: tiende a producirse en sentido inverso en la
forma espontnea.
9. 5.5 Equilibrio qumico: Ley de Le Chatelier Cuando un sistema de equilibrio
se somete a una accin de cualquier naturaleza, el sistema se desplaza hacia
una nueva condicin de equilibrio, de forma que se opone a dicha accin.
10. El cambio en las concentraciones del equilibrio de los reactivos y
productos se denomina desplazamiento de un equilibrio.
11. 5.6 Velocidad de reaccin y factores que influyen en ella Una reaccin
qumica se produce mediante colisiones eficaces entre las partculas de los
reactivos, por tanto, es fcil deducir que aquellas situaciones o factores que
aumenten el nmero de estas colisiones implicarn una mayor velocidad de
reaccin.
12. Temperatura: Al aumentar la temperatura, tambin lo hace la velocidad a
la que se mueven las partculas y, por tanto, aumentar el nmero de
colisiones y la violencia de estas. El resultado es una mayor velocidad en la
reaccin. Grado de pulverizacin de los reactivos: Si los reactivos estn en
estado lquido o slido, la pulverizacin, es decir, la reduccin a partculas de
menor tamao, aumenta enormemente la velocidad de reaccin, ya que facilita
el contacto entre los reactivos y, por tanto, la colisin entre las partculas.
Naturaleza qumica de los reactivos que intervienen en la reaccin:
Dependiendo del tipo de reactivo que intervenga, una determinada reaccin
tendr una energa de activacin: Muy alta, y entonces ser muy lenta. Muy
baja, y entonces ser muy rpida. Concentracin de los reactivos: Si los
reactivos estn en disolucin o son gases encerrados en un recipiente, cuanto
mayor sea su concentracin, ms alta ser la velocidad de la reaccin en la
que participen, ya que, al haber ms partculas en el mismo espacio,
aumentar el nmero de colisiones. La variacin de la velocidad de reaccin
con los reactivos se expresa, de manera general, en la forma: v = k [A] [B]

donde y son exponentes que no coinciden necesariamente con los

coeficientes estequiomtricos de la reaccin general antes considerada. La
constante de velocidad k, depende de la temperatura. Catalizadores: Los
catalizadores son sustancias que facilitan la reaccin modificando el
mecanismo por el que se desarrolla. En ningn caso el catalizador provoca la
reaccin qumica; no vara su calor de reaccin. Los catalizadores se aaden en
pequeas cantidades y son muy especficos; es decir, cada catalizador sirve
para unas determinadas reacciones. El catalizador se puede recuperar al final
de la reaccin, puesto que no es reactivo ni participa en la reaccin.
13. 6. Qumica del carbono
14. 6.1 Carbono6.1.1 Estructura tetradrica
15. 6.1.2 Tipos de enlace carbono-carbono: estructura y modelos
16. 6.2 Alcanos, alquenos, alquinos y cclicos
17. 6.2.1 Nomenclatura
18. 6.2.2 Isomera estructural
19. De cadena De posicin De funcin
20. 6.3 Grupos funcionales6.3.1 Alcohol ter Aldehdo Cetona cidos
carboxlicos ster
21. El grupo funcional es el grupo de tomos que caracterizan a una funcin
qumica y que tienen propiedades caractersticas bien definidas. Ejemplo: el
sabor cido que tienen el limn y el vinagre se debe a la presencia en la
estructura del grupo carboxilo -COOH. Grupos funcionales y nomenclatura.
COMPUESTOGRUPO FUNCIONALAlcoholRadical-OHcidoRadical- H (Capacidad
de donar protones)CarboxiloRadical-COOHAldehdoRadical-CO- Radical (En
carbono terminal)CetonaRadical-COH (En carbono intermedio)Amina1,2 o 3
Radicales- NH3,2 o 1ter Compuestos HalogenadosRadical-O- Radical,
Halgeno-Carbono (Cloro, bromo, flor)sterO ll R1 - C - O - R2AmidaO ll R1 - C
- NH2NOMENCLATURA Alcoholes: Se sustituye la o del nombre del abano por ol,
que es la terminacin caracterstica de los alcoholes. Por ejemplo: Metanol.
cidos carboxlicos: Se le aade la terminacin ico al nombre del alcano, o bien
se suprime la o al final del alcano y se aade la terminacin oico. Aldehdo: La
terminacin para los aldehdos es al. Se suprime la o final del alcano
correspondiente y se aade al. Cetona: La nomenclatura oficial sustituye la o
final de los alcanos por a terminacin ona, si es necesario se indica con nmero
la posicin del grupo funcional (grupo carbonilo). Amina: Se consideran como
aminoalcanos, se dice el nombre o nombres de los radicales alqulicos por
orden de complejidad y luego la palabra. Por ejemplo: metil, etil amina. Amida:
Se suprimen la palabra cido y la terminacin ico del cido carboxlico y se

sustituye por la palabra amida. ter: Se utiliza la palabra oxi interpuesta entre
los nombres de los dos radicales. Por ejemplo: CH 3-O-CH3 Metil - oxi - Metil.
ster: Para nombrar los steres se suprime la palabra cido, se cambia la
terminacin ico (del cido carboxlico) por ato y se da el nombre del grupo
alquilo o arilo derivado del alcohol. Compuestos halogenados: Se dice el
nombre del halgeno y su posicin (cuando sea necesaria) y luego el nombre
del hidrocarburo, o bien se dice el nombre del halgeno terminado en uro
despus la palabra de" y posteriormente el nombre del alcano terminado en ilo.
Por ejemplo: CH 3- Cl Nombre 1. Cloro metano. Nombre 2. Cloruro de metilo.
22. Aminas Amidas Compuestos halogenados6.3.2 Nomenclatura
23. 6.4 Reacciones orgnicas6.4.1 Reacciones de sustitucin, adicin y
eliminacin Adiciones.- Consisten en procesos en los que el esqueleto
carbonado experimenta un incremento en el nmero de tomos a travs de la
incorporacin de los tomos del reactivo y sin ninguna prdida de los que
posea inicialmente. Ejemplos:
24. Eliminaciones.- Consisten en procesos en los que el esqueleto carbonado
experimenta una disminucin en el nmero de tomos originales al perderse
un fragmento pequeo (habitualmente no carbonado) por la accin de un
reactivo, en cierto sentido pueden ser consideradas como las reacciones
inversas de las adiciones. Ejemplo: Sustituciones.- Consisten en procesos en
los que un tomo o grupo de tomos del compuesto de partida es reemplazado
por un tomo o grupo de tomos procedente del reactivo. Ejemplos:
25. 6.4.2 Reacciones de condensacin e hidrlisis Condensaciones.- Consisten
en procesos en los en los que el esqueleto carbonado experimenta un
incremento en el nmero de tomos a travs de la unin de dos molculas
relativamente pequeas, con la consiguiente formacin de enlaces C-C. Es
frecuente que la condensacin vaya acompaada de la prdida de una
molcula pequea tal como agua, amoniaco, etc. Ejemplo:
26. 6.4.3 Reacciones de polimerizacin por adicin y condensacin
Polimerizacin por adicin: Las unidades repetitivas de los polmeros de adicin
tienen la misma forma estructural que su monmero, aunque la distribucin de
los enlaces cambia. El grupo ms importante de polmeros de adicin
corresponde a los formados a partir de monmeros que contienen un doble
enlace carbono-carbono. Polimerizacin del PVC n (CH2 = CHCl) (CH2
CHCl)n Etileno Polietileno CH2 = CH2 (CH2 CH2)n
27. Polimerizacin por condensacin: Si la molcula de monmero pierde
tomos cuando pasa a formar parte del polmero. Por lo general se pierde una
molcula pequea, como agua o HCl gaseoso.