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RESUMEN EJECUTIVO
........................................................................
02
I. ASPECTOS GENERALES .
1.1
Identificacin
...........................................................
05
1.2
...........................................................
05
1.3
1.4
Localizacin
1.5
Unidad Ejecutora
1.6
1.7
.................................
05
.......................................................................
05
...........................................................
expediente tcnico
II.
06
06
..
06
1.8
Modalidad de Ejecucin
..................................
06
1.9
......................
06
1.10
...........................
06
1.11
...............
08
MEMORIA DESCRIPTIVA
2.1
...........................................................
11
2.2
Cadena Funcional
...........................................................
11
2.3
Entidad Ejecutora
..........................................................
11
2.4
Presupuesto
.......................................................................
11
2.5
Financiamiento .......................................................................
12
2.6
Modalidad de Ejecucin
..............................................
12
2.7
Plazo de Ejecucin
..............................................
12
2.8
.............................................
12
2.9
Aspectos Generales
III.
24
24
..........................,.
25
..........................................................
26
...........................................................
.............................................
66
..........................................................
28
IV
3.1
Criterios de Diseo
3.2
.............................................
36
3.3
............................................
115
3.4
135
3.6
Relacin de Insumos
269
3.7
Programacin de Recursos
..........................................
298
3.8
Programacin de Acciones
....
327
3.9
Especificaciones Tcnicas
.........................................
350
356
ANEXOS
.......................................................
........................................................................................ 357
Declaratoria de viabilidad
Formato SNIP 03
ANILLADOS ADJUNTOS
-
EXPEDIENTE TCNICO
2010-2012
:
:
:
:
:
:
Inv. Total
Inv. Gob. Reg.
9,565,982
6,404,348
100%
67%
Inv. Gob.
Locales
2,305,769
24%
Aporte
Beneficiarios
855,864
9%
Provincia
Distritos
Huayllabamba
Ollantaytambo
1. Valle
Urubamba
Sagrado
Urubamba
Yucay
Accha
Huanoquite
Omacha
2. Alto
Paruro
Paruro
Apurimac
Colquemarca
Chumbivilcas Livitaca
Checacupe
Combapata
Marangan
Pitumarca
San Pablo
3. Alto
San Pedro
Vilcanota
Sicuani
Canchis
Tinta
Andahuaylilla
s
Huaro
Lucre
Quispicanchi Oropesa
Total beneficiarios directos
Beneficiarios
Directos
40
60
20
32
50
150
200
200
500
300
100
190
180
200
130
180
90
83
25
30
20
25
2805
Motivar a los productores de productos lcteos a alcanzar una buena Gestin Tcnico
Productiva del ganado bovino de propsito lechero, mediante acciones especficas que
conlleven a elevar la calidad gentica del ganado, brindar una alimentacin balanceada y
propiciar el eficiente manejo sanitario.
h.
Personal
Cargo
Fuente de Financiamiento
N
Coordinador General
Gobierno Regional
01
01
05
08
01
01
01
22
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobiernos Locales
TOTAL PERSONAL
40
I.
ASPECTOS GENERALES
1.1 Identificacin
04 AGRARIA
009 PROMOCION DE LA PRODUCCIN AGRARIA
0038 DESARROLLO ANIMAL
53357 (Cod. SNIP)
__________ DESARROLLO DE CUENCAS LECHERAS
__________ PRODUCCIONPECUARIA
1.4. LOCALIZACIN
El proyecto se localiza en 5 provincias, abarcando 22 distritos, los cuales se muestran a continuacin:
Cuadro 01: mbito de intervencin
Beneficiario
Cuenca Provincia
Distritos
s Directos
Huayllabamb
40
a
Ollantaytamb
60
o
Urubamba
20
1. Valle
Sagrado Urubamba
Yucay
32
Accha
50
Huanoquite
150
Omacha
200
Paruro
Paruro
200
2. Alto
500
Apurima Chumbivilca Colquemarca
c
s
Livitaca
300
Checacupe
100
Combapata
190
Marangan
180
Pitumarca
200
San Pablo
130
San Pedro
180
Sicuani
90
Canchis
Tinta
83
Andahuaylilla
25
s
Huaro
30
3. Alto
Lucre
20
Vilcanot
a
Quispicanchi Oropesa
25
Total beneficiarios directos
2805
1.5
UNIDAD EJECUTORA
Nombre
Pliego
Sector
Unidad Orgnica
Responsable
Direccin
1.6
1.10
Inv. Total
4,424,108
2,513,523
2,628,350
9,565,982
100%
Inv. Gob.
Locales
695,563
777,053
833,153
2,305,769
24%
Aporte
Beneficiarios
203,264
326,300
326,300
855,864
9%
2.87 ltrs/vaca/dia
Calidad de ganado
57 %
Asistencia tcnica
leche fresca y derivados lcteos para el consumo de la poblacin del rea de influencia; como efecto
indirecto, la consecuencia se manifiesta en deficientes niveles de nutricin de la poblacin. De otro
lado tambin se tiene como efecto directo del problema central una dbil articulacin al
mercado de leche fresca y sus derivados (queso, yogurt, etc.) lo que a su vez tiene como
consecuencia el bajo nivel de ingresos econmicos de los productores de ganado lechero. Luego,
como efecto final el problema central idenditicado, contribuye al retraso socioeconmico de los
productores de las Cuencas Lecheras de la Regin Cusco.
Valor
Promedio
estimado
en
el Destino de la produccin
80%
1.11
COMPONENTES
PROPOSITO
INDICADORES
Disminucin de los niveles de desnutricin infantil
-E
-E
- In
-A
-R
Po
2. Alimentacin adecuada
- In
- 50% ,de un total de 2805 productores beneficiarios, aplican buenas practicas ganaderas y
- In
10
ACTIVIDADES
sanitarias
- In
-R
los
- Incremento del nivel de Valor Agregado de sus productos en 20% en promedio al tercer ao
5. Estrategias de comercializacion
- 50% de los productores beneficiarios directos aplican buenas prcticas ganaderas y sanitarias
9. Expediente Tcnico
- In
seg
- In
sup
- In
cap
des
Co
-R
- In
- Instalacin de 390 has. de pastos cultivados perennes (Alfalfa, Rye Grass) y 390 has. de
pastos cultivados anuales (Avena forrajera); S/.1'422,850
- In
- Conservacin de pastos cultivados perennes (260 has. de alfalfa y 130 has de Rye Grass) por
dos aos; S/. 746,980
- In
sup
- In
sup
- In
sup
- In
sup
- In
sup
- In
sup
Info
cap
Info
tc
6.3 Pasantas
Info
Info
cap
- In
feri
Info
des
S/. 1,064,745 Info
- Se realizaran 22 concursos en proteccin de fuentes hdricas y/o canales de riego, S/. 96,888
11
S/. 108,906
- Se desarrollaran tres expedientes (uno por ao), para la ejecucin del proyecto S/. 20,000
12
Info
sup
Exp
II
MEMORIA DESCRIPTIVA
CADENA FUNCIONAL
ESTRUCTURA FUNCIONAL DEL PROYECTO
Dentro de la formulacin del Presupuesto del Sector Pblico, para el ao 201_ el Proyecto de
Desarrollo Ganadero de las Cuencas Lecheras del Alto Apurimac, Alto Vilcanota y Valle Sagrado
de la Regin Cusco, ha sido considerado dentro del Clasificador Funcional Programtico de la
siguiente forma:
FUNCION 10
PROGRAMA 024
SUB PROGRAMA 0048
:
:
:
Agropecuaria
Pecuario
Proteccin Animal
PROYECTO
COMPONENTE
METAS:
-
2.3
2.4
ENTIDAD EJECUTORA
Nombre
Pliego
Sector
Unidad Orgnica
Responsable
Direccin
:
:
:
:
:
:
PRESUPUESTO
El aporte del Gobierno Regional durante los tres aos de ejecucin del proyecto invertir la
suma de S/.6404,348 Nuevos Soles.
La inversin total requerida por el proyecto es de S/. 9565,982 Nuevos Soles, sumando los
aportes del Gobierno Regional, Municipios Locales y Productores, los cuales se han
distribuido de la siguiente forma.
Inv. Total
Inv. Gob.
Reg.
Inv. Gob.
Locales
Aporte
Beneficiarios
1. Mejoramiento de la Calidad
Gentica
3,397,976
1,398,893
1,999,083
2. Alimentacin adecuada
2,123,893
1,268,029
855,864
244,480
88,544
155,936
355,092
355,092
229,320
78,570
150,750
1,642,400
1,642,400
97,762
97,762
1,475,059
1,475,059
TOTAL INVERSION
9,565,982
6,404,348
2,305,769
855,864
5. Estrategias de
Comercializacin Adecuadas
6. Asistencia tcnica y
capacitacin
7. Acciones de mitigacin de
efectos sobre el medio ambiente
100%
67%
24%
9%
(*) Incluye, Expediente tcnico, Supervisin (a cargo de GR) y Monitoreo (a cargo de la DRAC)
2.5
FINANCIAMIENTO
El financiamiento otorgado por el Gobierno Regional es a cuenta de los
RECURSOS de CANON y SOBRECANON
Cuadro: 07 Inversin Total (en S/.)
Ao
Total
%
Inv. Total
Inv. Gob. Reg.
9,565,982
6,404,348
100%
67%
2.6
MODALIDAD DE EJECUCIN
Ejecucin presupuestaria por encargo
2.7
PLAZO DE EJECUCIN
3 Aos
2.8
Inv. Gob.
Locales
2,305,769
24%
Aporte
Beneficiarios
855,864
9%
ANTECEDENTES
Este proyecto, surge por iniciativa de los productores pecuarios organizados, municipios
provinciales y distritales, quienes buscan el Desarrollo Ganadero, en razn de que cuentan con
potencialidades y aptitudes para el desarrollo de la actividad lechera, tanto para el consumo local
y regional, cuyo desaprovechamiento ha determinado que a la fecha nuestra regin en el contexto
nacional, nicamente represente aproximadamente el 1% de la produccin nacional.
Problemtica
A continuacin detallamos aspectos sustanciales que explican la problemtica actual del sector,
dentro del mbito de intervencin del proyecto, los cuales deben de superarse, para desarrollar de
esta actividad.
1. Limitado desarrollo gentico
Uno de los pilares primordiales para una buena explotacin ganadera lechera es el mejoramiento
gentico por tal motivo aqu radica uno de las limitaciones fuertes que han atentado contra el
desarrollo de nuestra ganadera regional, podemos apreciar que, en cada una de las cuencas del
mbito ha intervenir con el proyecto el nivel de mejoramiento gentico es limitado.
En nuestra regin, al igual que otras regiones del pas, el trabajo de inseminacin artificial se
remonta al ao 1955, donde se instalaron centros de mejoramiento gentico. En el departamento
del Cusco, especialmente en la provincia de Anta.
Posteriormente en los aos 1991-1994 se implemento en nuestra Regin el Fondo Nacional de
Fomento de la Ganaderia (FONAFOG) , que entre sus acciones realizadas instalo la primera planta
de nitrogeno en Cusco, el mismo que es indispensable para la conservacin de semen de toros
calificados, el mismo que es el insumo fundamental para la inseminacin artificial, la cual a
servido todos estos aos como abastecedora de dicho insumo para todas las postas de
inseminacin de la Region Cusco.. Dicha planta de nitrogeno a la fecha se encuentra paralizada
por haber cumplido su ciclo de vida util.
Los principales logros alcanzados por este trabajo, se reflejan sobre todo en la provincia de Anta,
donde se tiene un 70% de ganados mejorados; sin embargo creemos que a nivel de las otras
provincias de nuestra regin aun falta mayor trabajo en ese aspecto.
Es por eso que en los ltimos aos (se han desarrollado esfuerzos mltiples promovidos desde la
Direccin Regional de Agricultura para promover la inseminacin artificial,
En los ltimos cinco aos se han dado dos modalidades de promocin de la IA, en nuestra Regin,
a saber:
En una primera modalidad, se ha originado a partir de proyectos de desarrollo ganadero, como es
el caso del Proyecto de Desarrollo Ganadero de las Cuencas Lecheras de Lanqui, Layo,
Kunturkanki y Checa; donde, se ha promovido el serviicio a partir del proyecto, conjuntamente
con los municipios distritales. Es importante que el gobierno local financie promocionalmente los
primeros aos el costo del servicio, hasta que los productores constaten los beneficios del mismo,
posteriormente los mismos productores asumen dicho costo sin dificultad.
La segunda modalidad, a travs de la firmas de convenio de cooperacin interinstitucional entre la
Direccin Regional de Agricultura Cusco, Las Municipalidades Distritales y Organizaciones de
productores, a travs del convenio la DRAC facilit algunos equipos de inseminacin artificial con
el objeto de promover el mejoramiento de la calidad gentica en dichos mbitos, en el marco del
desarrollo de las cadenas productivas de lcteos.
Sin embargo, a la fecha todos los convenios estn vencidos y los resultados que se muestran son
limitados. Podemos enumerar algunas razones por el cual no se han logrado los objetivos
esperados:
La cobertura de los diferentes programas de inseminacin implementados han sido muy
focalizados.
No se tuvo una participacin comprometida por parte de las municipalidades, que en algn
momento se comprometieron a apoyar el programa de inseminacin, pues no brindaron los
recursos necesarios para el mantenimiento del servicio.
Poca difusin de los programas de inseminacin.
Insuficiente nmero de inseminadores calificados en la Regin Cusco, origina la desconfianza de
parte de los productores ganaderos, pues temen que sus vacas puedan ser daadas por el
inseminador
Criollo
Mejorado
581
7230
4615
12426
1079
4470
3735
9284
Total
1660
11700
8350
21710
En Porcentaje
(%)
en %
en %
0.35
0.65
0.62
0.38
0.55
0.45
0.57
0.43
2. Alimentacin
Este es otro aspecto deficitario, hemos podido observar en cada una de las cuencas lecheras, la
racin alimentaria que se les brinda no est balanceada adecuadamente con respecto a la poca de
produccin en el que se encuentra la vaca y tampoco se toma en cuenta el valor gentico de la
vaca para su adecuada alimentacin, limitando su real capacidad de produccin de leche; por ello
la alimentacin es un aspecto muy importante que merece nuestra atencin.
En el mbito de intervencin directa del proyecto se tienen instalados aproximadamente 1,486
Has. de pastos cultivados, as como se tienen 10,645 Has. de pastos naturales que vienen a
constituir la mayor fuente de alimentacin en el mbito del proyecto, y son importantes por su
diversidad como se muestra a continuacin.
Provincia
Distritos
Huayllabamba
Ollantaytambo
Urubamba
1. Valle
Urubamba
Sagrado
Yucay
Sub Total Cuenca
Accha
Huanoquite
Paruro
Omacha
3. Alto
Paruro
Apurimac
Colquemarca
Chumbivilcas
Livitaca
Sub Total Cuenca
Checacupe
Combapata
Marangan
Pitumarca
Canchis
San Pablo
San Pedro
3. Alto
Sicuani
Vilcanota
Tinta
Andahuaylilla
s
Quispicanchi Huaro
Lucre
Oropesa
Sub Total Cuenca
Total beneficiarios directos
Pastos
Total
cultivados
203
15
122
17
333
145
128
11
786
188
69
369
51
273
158
678
101
411
300
3,705
180
2,223
7,659
859
279
29
530
55
502
52
558
58
363
38
502
52
251
26
232
24
115
23
141
94
119
3,686
12,131
27
24
31
439
1,486
Pastos
Naturales
188
105
188
117
598
300
222
520
310
3,405
2,043
6,800
250
475
450
500
325
450
225
208
93
114
70
88
3,247
10,645
En algunas microcuencas del Alto Apurimac a nivel comunal la alimentacin se basa casi
ntegramente en pastos naturales (Chillihua, Kikuyo, Diente de Len, Calamagrostis curbula,
Hordeon mutikun, Sportbolus poireti, Festuca dolichofila, Stipa ichu, etc.) las cuales no cuentan
con rea foliar.
Un componente adicional muy importante de la estructura de alimentacin del ambito de
intervencin, lo constituyen los residuos de cosecha, principalmente el de la chala de maz, que es
utilizado principalmente para alimentar ganados vacunos, as a continuacin mostramos las Has.
cultivadas con maz en las diferentes cuencas lecheras consideradas dentro de nuestro mbito
directo de intervencin.
Cuadro 10: Superficie con cultivo de maz
Cuenca
Alto Apurimac
Alto Vilcanota
Valle Sagrado
Total
248.83
793.76
451.2
1493.79
De manera agregada en todo el mbito de intervencin directa, del presente proyecto, se tiene una
disponibilidad de pastos que cubre el 67% de los requerimientos de la poblacin vacuna, lo que
tcitamente expresa que en promedio la poblacin de ganados vacunos del mbito no cubre sus
necesidades bsicas de alimentacin.
Ante esta situacin es necesario promover la instalacin y conservacin de pastos, ya que sin ello
no podremos alcanzar el desarrollo sostenido de nuestra ganadera lechera.
Actualmente la alimentacin de nuestro ganado se sustenta mayoritariamente en el consumo de
pastos naturales (ichu, grama y otras gramneas ), una menor parte es la que usa alimentos
concentrados. As podemos apreciar en el siguiente cuadro la estructura de la alimentacin
predominante por cada mbito.
Cuadro 11: Consumo promedio porcentual diario por vaca de propsito lechero
Provincia
Sutuchi de
cerveza
Concentrado
Ensilado /
Heno
Pastos
Cultivados
Pastos
Naturales
Total
5%
25%
15%
40%
15%
100%
Paruro
5%
---
10%
15%
70%
100%
Chumbivilcas
5%
---
5%
20%
70%
100%
Canchis
20%
5%
10%
30%
35%
100%
Quispicanchi
10%
20%
De vacas que no consumen alimentos concentrados
Urubamba
----Paruro
----Chumbivilcas
-----
10%
30%
30%
100%
10%
5%
5%
50%
20%
20%
40%
75%
75%
100%
100%
100%
Canchis
---
---
5%
35%
60%
100%
Quispicanchi
---
---
5%
40%
55%
100%
Se observa que en ambos casos los pastos que los pastos naturales representan en promedio el 53%
de la alimentacin, los pastos cultivados el 30% y el resto esta constituido por alimentos ensilados
y henificados y en menor proporcin de sutuchi y concentrados.
Hay que sealar que los alimentos concentrados los utilizan mayormente medianos productores de
Urubamba, Canchis y Quispicanchis, de los cuales el 18% es alimento concentrado de origen
comercial, el 46% lo preparan ellos mismos y el 36% son sub productos de la industria cervecera
principalmente (Sutuchi)
3. Manejo de Ganado
En lo que respecta al manejo de ganado hay que distinguir tres niveles de crianza, que se
diferencian en varios aspectos, tal como se muestra en el siguiente cuadro:
Extensiva
Semiestabulada
Estabulada
Tipo de ganado
criollo y mejorado
Establo
Corrales de piedra,
abobe, palos, sin
techo
Ordeo
Manejo de pastos
Alimentacin
principal
Manual y poco
tcnica
Inexistente
mejorado PPC
establos con
proteccin
Mecnica y manual
con conocimiento
tcnico
Regular
Pastos cultivados y
naturales
Pastos naturales
no aplican un
adecuado calendario Aplican calendario
Sanidad
sanitario
sanitario
Manejo de ganado
Deficiente
Adecuado
Monta natural e
Inseminacin
Tipo de reproduccin Monta natural
artificial
Principal destino de
autoconsumo y
la produccin
Autoconsumo
mercado
Miniplantas de
miniplantas
procesamiento
no tienen
artesanales
Calidad de derivados
Regular a buena
lcteos obtenidos
Mala calidad
calidad
PPC y PDP
establos con instalaciones
complementarias (salas de
ordeo, transformacin,
etc.)
Mecnica y manual con
conocimiento tcnico
Buen
Pastos cultivados y
concentrados
Aplican eficiente
calendario sanitario
Eficiente
Inseminacin artificial
Mercado
tiene miniplantas
Buena calidad
A nivel del mbito de intervencin del presente proyecto se tiene un tipo de explotacin extensiva
predominantemente (74%), y un 26% desarrolla un tipo de explotacion semiestabulada. A nivel de
cuencas se tienen diferencias respecto del tipo de manejo como se observa en el siguiente cuadro:
Cuadro 13: Tipo de explotacin (en %)
Cuenca
Valle Sagrado
Alto Apurimac
Alto Vilcanota
Promedio
Extensivo
22%
79%
67%
74%
Semi
estabulado
77%
21%
33%
26%
Estabulado
1%
0%
0%
0%
Cuenca
Valle Sagrado
Alto Apurimac
Alto Vilcanota
TOTAL
Otras
16%
3%
4%
4%
Leche
(%)
70%
26%
40%
36%
Queso(%)
25%
70%
54%
59%
Yogurt(%)
5%
4%
6%
5%
Aunque se ha avanzado en los ltimos aos como producto de la preocupacin de las diferentes
instituciones pblicas y privadas, sin embargo se debe seguir trabajando por mejorar tanto su
calidad as como sus estrategias de comercializacin.
El nivel significativo de transformacin (64%) se debe a que la leche fresca al ser altamente
perecible, obliga a los productores a buscar alternativas de transformacin de la materia prima
lctea con el objeto de alargar el tiempo de perecibilidad del producto, lo que les permite disponer
de un mayor tiempo para comercializar el producto.
Si bien la mayor parte de los productores conoce la forma de elaborar quesos, sin embargo stos
son de muy baja calidad en su mayor parte. Esto ocaciona que dicho producto sea vendido a
precios muy bajos que en algunos casos fluctuan entre los S/. 4.00 y S/.6.00 Nuevos Soles, por
kilogramo. Lo cual indudablemente no cubre ni el costo de produccin. Este fenmeno ocurre
principalmente con productores de la Cuenca Alto Apurimac y Alto Vilcanota. De otro lado si bien
en las cuencas de, Valle Sagrado, se ha alcanzado en promedio un mayor nivel de calidad en los
productos derivados que obtienen, sin embargo todava les falta mejorar la calidad de dichos
productos para que puedan entrar con xito hacia mercados extrarregionales.
El nivel de calidad es muy diversificada no se ha podido lograr la Estandarizacin esto debido a
los procedimientos diversos que se siguen en su elaboracin as como en el bajo nivel de
tecnificacin de su produccin caracterizada por ser eminentemente artesanal y sin la rigurosidad
tcnica de procesos y procedimientos que exige el mercado actual.
El PRONAA, a partir del ao 2006 ha empezado a adquirir leche cruda, para su programa de
Desayunos Escolares, como muestra el siguiente cuadro:
Cuadro 16: PRONAA compra de leche cruda
Ao
2006
2007
2008
*
TM
mbito a atender
700.00 Anta, Calca, Urubamba, Espinar y Canas
1557.0
0 Anta, Calca, Urubamba, Espinar y Canas
418.57 Acomayo, Anta, Calca, Canas, Cusco, Espinar, Urubamba
Esto ha significado, un incentivo en los productores, pues se ha dado el caso que ha habido
problemas para completar las cuotas requeridas por el PRONAA, lo que actualmente se vienen
preocupando por aumentar sus niveles de produccin, puesto que el precio que paga PRONAA, es
expectante, as para su ultima licitacin de marzo 2008, el precio por el equivalente de un litro de
leche, esta pagando a S/.1.62. (sabiendo que en el mercado abierto actualmente esta en S/.1.20),
aunque dicho precio incluye los gastos de distribucin de los productos; la mayor parte de los
productores consideran un buen precio, sobre todo si tienen que atender a colegios que estn cenca
de sus centros de produccin.
5. Comercializacin
Este es uno de los temas ms sensibles percibidos por los productores, ya que tienen problemas en
la comercializacin de sus productos, sin embargo se pueden plantear algunas alternativas de
solucin. Los programas sociales (vaso de leche, desayunos escolares), deben convertirse en uno
de los principales mercados a atender por parte de los productores, como actualmente se realiza en
algunos distritos, as como tambin los mercados abiertos donde se tiene una creciente demanda
por productos lcteos.
A nivel de las cuencas lecheras identificadas para el presente proyecto, el mercado principal en el
cual venden sus productos constituyen los mbitos locales principalmente las capitales de
provincia que es donde generalmente se concentra la mayor parte de la poblacin demandante de
leche fresca y/o sus derivados lcteos, tanto a nivel de mercado abierto, como de mercados
sociales, tal como se muestra en el siguiente cuadro:
Cuenca
Local
1.Valle Sagrado
2. Alto Apurimac
3. Alto Vilcanota
Regional
Extrarregional
Ollantaytambo
Huayllabamba
Urubamba,
Yucay
Urubamba,Calca
Machupicchu, Pisac Cusco
Colquemarca,
Paruro
Canchis,
Urcos
Cusco,
Sicuani
Cusco,
Sicuani
Mercado prog.
Sociales
Arequipa
Colquemarca
Canchis,
Andahuaylillas
Las cadenas productivas en los mbitos que comprende el presente proyecto se encuentran en una
fase de transicin, pues necesitan mayor fortalecimiento:
En trminos generales, a nivel general de las tres cuencas lecheras que comprende el presente
proyecto, el productor que trabaja en la actividad lechera, llega al mercado ya sea local o regional,
de tres maneras, puede llegar directamente, cuando el mismo lleva su producto, sea leche o algn
producto derivado (yogurt, queso, etc.) o tambin a travs de los intermediarios; solo el 20% de
los productores , llevan directamente sus productos (ya sea leche o derivados lcteos) a los
consumidores directos; mientras que la gran mayora de productores (80%), venden sus productos
a intermediarios quienes se encargan de llevar el productos hasta el consumidor final, por tanto la
mayor parte del valor generado, es aprovechado por los intermediarios. Es importante notar que el
proceso de transformacin es realizada en un 95% por los mismos productores, debido a que no se
ha desarrollado en la regin la industria lctea, y por tanto el proceso de transformacin es
asumido por los productores, aunque de manera artesanal. Esta situacin exige que se trabaje con
un enfoque de cadena productiva en la cual se considere al eslabn de la produccin como uno de
los principales dentro de la cadena productiva, por lo que es necesario que los productores
desarrollen un trabajo ms organizado, de tal manera que ello le permita participar de manera
equitativa dentro de la cadena productiva de lcteos en la Regin Cusco.
Se observa que el precio de la leche fluctua entre S/.1.00 y S/ 1.44 en promedio, aunque en los
ambitos donde los programas sociales se han constituido en el principal mercado para la
colocacin de productos lcteos, como es el caso del municipio (a travs del programa Vaso de
Leche, caso Canchis) y el PRONAA, (a travs del programa Desayunos Escolares (caso Valle
Sagrado) se ha incrementado el precio promedio, fluctuando entre S/.1.40,, S/.1.50 y hasta S/.1.62
Finalmente dentro del tema comercial es importante conocer el volumen de produccin y
comercializacin que se tiene en las diferentes cuencas lecheras de nuestra regin, para ello,
debido a que no hay cifras actuales al respecto, por lo que hemos tenido que estimar tanto los
niveles de produccin como de comercializacin actual que se dan en dichos mbitos, cuyos
resultados se muestran en el siguiente cuadro:
Cuenca
Provincia
Distritos
Huayllabamba, Ollantaytambo, Urubamba,
Yucay
3. Alto
Vilcanota
Vacas en
Prod.
edad
Anual
reproductiva (en T.M.)
813.40
452.39
0.09
1932.00
727.12
0.15
3450.00
1572.94
0.33
4290.74
420.33
1872.49
179.08
0.39
0.04
10906.47
4804.02
1.00
Cuenca
1.Valle sagrado
2. Alto Apurimac
3. Alto Vilcanota
TOTAL
Producto
Produccin total
para mercado
Queso
(T.M.)
Leche fresca
(kg)
452.39
316.67
11.31
2300.06
598.02
161.00
2051.57
820.63
110.78
4,804.02
1,735.32
283.10
Otros
(yogurt)
22.62
92.00
123.09
237.72
Nro. de productores
Productores
Valle Sagrado
Alto Apurimac
Alto Vilcanota
Total
beneficiarios directos
152
1400
1253
2805
asociados (%)
0.36
0.45
0.32
0.38
En ambos casos, sin embargo se tiene una serie de debilidades que manifiestan los propios
productores al ser entrevistados, entre las ms sealadas, podemos mencionar las siguientes:
Falta de iniciativa en las organizaciones por desarrollarse de manera autogestionaria, casi siempre
actan, en funcin del apoyo que le pueda brindar alguna institucin pblica o privada.
Las organizaciones, en su gran mayora, tienen limitaciones para abordar el tema de la
comercializacin conjunta de sus productos, tanto por desconocimiento de mecanismos de
comercializacin, como por falta de confianza entre los socios.
Por falta de recursos econmicos, en su mayor parte, carecen de capacidad para desarrollar
programas de mejoramiento gentico de sus animales.
No tienen capacidad para contratar servicios de capacitacin y/o asistencia tcnica de manera
privada.
No cuentan con la capacitacin tcnica adecuada ni con la implementacin suficiente como para
desarrollar mayor valor agregado en sus productos.
ltimamente se viene revalorando la importancia de trabajar en forma organizada pues ello
posibilita la consecucin de diferentes formas de beneficio, como son: el incremento del poder de
negociacin de la organizacin, mayor acceso a diferentes programas de apoyo a la actividad
econmica que realizan.
Capacitacin y Asistencia Tcnica
El Ministerio de Agricutura, a travs de las Direccin Regional Agraria Cusco, dentro de sus
responsabilidades determinadas por la RS 017 del 2001 precisa que la labor del sector es articular,
promover y facilitar el fortalecimiento y desarrollo de las Cadenas Productivas Agropecuarias, por
lo que dentro de la plataforma de servicios que ofrece al productor se considera la prestacin de
servicios de Asistencia Tcnica, hacia los productores; aunque, por la poca disponibilidad de
recursos econmicos, no ha podido cumplir con dicha funcin a cabalidad, Prcticamente dicha
funcin de asistencia tcnica ha quedado reducida a atenciones que se realizan en pocas de
declaratoria de emergencia, que se dan ante la presencia de fenmenos climticos adversos, donde
se destinan fondos especficos para atencin de la emergencia (Dosificaciones, tratamientos,
alimentacin, etc.). sin embargo, consideramos que es fundamental potencias las acciones de
capacitacin y asistencia tcnica, y que estas se desarrollen no solo en pocas de emergencia, por
ser muy limitadas.
En cuanto a la asistencia tcnica que ofrece las ONGs, u otras instituciones son focalizadas en
mbitos pequeos, El sector privado, estrictamente hablando, a travs de profesionales
independientes y/o casas agroveterinarias, tiene un espacio muy reducido de trabajo, menor aun,
no ha podido coberturar este espacio y cuando lo hace sus precios no estn al alcance de los
productores que en su mayora son comunales, en cuanto a la asistencia tcnica que ofrece las
ONGs, u otras instituciones son focalizadas en mbitos pequeos. Debemos reconocer que
permanentemente se ha afrontado este problema como limitante del desarrollo pecuario de nuestra
regin.
El siguiente cuadro nos muestra el porcentaje de productores, del mbito del proyecto, que han
participado alguna vez en eventos de capacitacin tcnica.
Cuadro 21: Capacitacin y/o asistencia tcnica
Cuenca
1.Valle Sagrado
2. Alto Apurimac
3. Alto Vilcanota
TOTAL
Temas de capacitacin
Gestin
Tcnica
Valor
Fortalecimiento
Productiva
Agregado
organizacional
18%
43%
38%
5%
42%
53%
17%
37%
46%
10%
41%
50%
Los temas en los cuales tuvieron apoyo fue mayormente en fortalecimiento organizacional, luego
en valor agregado y en menor proporcin en aspectos tcnicos productivos.; sin embargo el hecho
de haber participado en eventos de capacitacin no garantiza la aplicacin de los temas tratado en
la realidad, esto debido principalmente a la carencia de asistencia tcnica, la misma que es
prcticamente inexistente, por la casi total ausencia de este servicio y por los costos que demanda.
El problema central
El problema central identificado es: Bajo Rendimiento de la Produccin Lctea en las Cuenca
Lecheras del Alto Apurimac, Alto Vilcanota y Valle Sagrado de la Regin Cusco, (la
productividad promedio entre criollas y mejoradas es de 2.87 ltrs./vaca/dia), el que esta originado
por el deficiente manejo tcnico-productivo del ganado bovino de propsito lechero, inadecuados
sistemas de produccin lctea y dbil organizacin de los productores.. Esto ha trado como
consecuencia la escasa disponibilidad de leche fresca y derivados lcteos, as como una dbil
articulacin al mercado; ello a su vez origina deficientes niveles de nutricin de la poblacin
asociado a bajos niveles de ingresos econmicos de los productores de ganado lechero,
desembocando en un retraso socioeconmico de los productores.
OBJETIVOS
El objetivo central es Incrementar el rendimiento de la produccin de lcteos en las cuencas
lecheras del Alto Apurmac, Alto Vilcanota y Valle Sagrado de la Regin Cusco; para ello se ha
propuesto lograr los siguientes objetivos especficos.
1
Motivar a los productores de productos lcteos a alcanzar una buena Gestin Tcnico
Productiva del ganado bovino de propsito lechero, mediante acciones especficas que
conlleven a elevar la calidad gentica del ganado, brindar una alimentacin balanceada y
propiciar el eficiente manejo sanitario.
Estos objetivos estn encaminados con el propsito de mejorar los niveles de produccin y
productividad lctea, mejorar la gestin comercial del producto y sus derivados, dndoles mayor
valor agregado. Fortalecimiento de las organizaciones de productores constituidos y/o por
constituirse a fin de lograr mayores niveles de competitividad.
La intervencin del Estado en el financiamiento de las actividades identificadas en el presente
expediente se sustenta, en primer lugar, en que los productores organizados, son comuneros que no
tienen capacidad para financiar los servicios de capacitacin y asistencia tcnica en mejoramiento
gentico, alimentacin, manejo ganadero, valor agregado y comercializacin. Adems, no existe
mercado de servicios de capacitacin y asistencia tcnica que coberture todo el mbito de
intervencin del presente proyecto.
2.9
ASPECTOS GENERALES
2.9.1 Aspectos Socio Econmicos
Poblacin Econmicamente Activa
Del total de la poblacin de 6 aos y ms de la Regin Cusco el 38.7% constituyen la Poblacin
Econmicamente Activa (PEA), en tanto que las dos terceras partes restantes, 61.3% conforman la
Poblacin Econmicamente No Activa (No PEA). Del 100% de la PEA departamental, el 94.8%
conforma la PEA Ocupada, la diferencia, 5.2% se encuentran buscando trabajo y constituyen la
PEA Desocupada.
El sector agricultura concentra el 56.6% del PEA regional, seguido de la actividad de servicios con
un 20%., de ah la importancia y necesidad de dinamizar el sector pecuario, que constituye la
principal fuente de subsistencia y de ingresos la poblacin del mbito de intervencin del
proyecto.
Pobreza
Segn el nuevo mapa de pobreza provincial de Foncodes 2006, el mbito de intervencin muestra
altos ndices de pobreza, como se observa en el siguiente cuadro:
Cuadro 22: Mapa de pobreza provincial 2006
Provincia
Poblacin 2005
Canchis
Chumbivilcas
Paruro
Quispicanchi
Urubamba
103974
77721
32244
82802
56941
% de poblacin sin:
desague / electric
agua letrinas
.
23% 33%
25%
45% 55%
86%
35% 75%
77%
23% 49%
44%
30% 46%
16%
30%
37%
36%
34%
30%
Cuadro 23:
Indice de Desarrollo
Humano
Poblacin
habitantes
IDH
ranking
aos
ranking
Alfabetismo
%
Escolaridad
ranking
Logro educativo
ranking
ranking
N.S. mes
ranking
57,457
87
0.5253
1,259
60.9
1,723
86.9
895
91.4
286
88.4
651
230.1
964
Checacupe
5,650
758
0.4811
1,710
57.9
1,813
77.3
1,432
85.4
993
80.0
1,373
229.8
975
Combapata
5,128
820
0.4810
1,711
58.4
1,806
75.6
1,507
89.6
520
80.3
1,349
207.8
1,234
Marangani
12,404
386
0.4879
1,650
58.3
1,811
80.3
1,291
89.3
566
83.3
1,098
191.5
1,413
Pitumarca
8,000
580
0.4467
1,811
57.3
1,825
66.9
1,751
81.9
1,259
71.9
1,711
207.5
1,238
San Pablo
5,951
728
0.4866
1,666
59.2
1,792
75.9
1,492
88.7
641
80.2
1,361
216.9
1,134
San Pedro
3,232
1,086
0.5196
1,329
61.8
1,665
80.0
1,302
93.9
74
84.7
962
237.7
894
Tinta
6,152
709
0.5167
1,357
60.3
1,750
83.1
1,130
94.3
56
86.9
766
228.6
993
Colquemarca
9,493
496
0.4744
1,736
60.4
1,745
71.4
1,650
86.1
912
76.3
1,567
180.5
1,513
Sicuani
ranking
Esperanza de vida
al nacer
Livitaca
11,403
419
0.4787
1,723
60.5
1,735
74.4
1,541
83.3
1,169
77.4
1,519
180.1
1,520
Paruro
3,554
1,031
0.5262
1,252
63.8
1,484
81.8
1,203
91.3
299
85.0
933
203.0
1,290
Accha
3,879
985
0.4865
1,668
62.4
1,627
68.7
1,708
91.3
306
76.2
1,575
188.2
1,440
Huanoquite
5,920
732
0.4892
1,640
63.4
1,530
69.6
1,698
87.8
741
75.6
1,596
180.7
1,510
Omacha
6,496
680
0.4637
1,781
61.6
1,678
62.2
1,801
88.7
645
71.0
1,746
182.6
1,493
Andahuaylillas
5,399
787
0.5310
1,178
63.5
1,508
84.3
1,060
93.1
118
87.2
742
196.8
1,356
Huaro
4,587
882
0.5179
1,343
63.3
1,542
80.2
1,295
90.8
359
83.7
1,054
197.0
1,354
Lucre
4,040
956
0.5367
1,115
64.0
1,461
85.8
971
88.3
689
86.6
783
229.4
982
Oropesa
6,209
704
0.5494
954
64.6
1,375
88.0
799
91.8
236
89.3
561
230.8
957
18,348
261
0.5544
887
66.3
1,140
87.5
829
90.8
357
88.6
625
217.9
1,123
Huayllabamba
5,185
809
0.5453
1,014
65.2
1,294
85.6
984
91.4
277
87.6
709
220.4
1,094
Ollantaytambo
9,828
477
0.5180
1,342
65.1
1,315
77.6
1,425
88.2
708
81.1
1,295
189.0
1,432
Yucay
3,019
1,127
0.5744
654
66.6
1,099
92.1
479
96.2
10
93.5
180
231.2
956
Urubamba
Vivienda
Las viviendas son construidas en forma tradicional y con materiales de la zona, muros de adobe,
techos de calamina y pisos de madera machiembrada, aunque durante las ltimas dcadas el
material predominante es de concreto armado; de la informacin del censo de 2005, el 37.8 % de
la poblacin no tiene servicio de agua potable, el 48.30 % no cuenta con servicio de desage y el
45.84 % no cuenta con servicio de electricidad.
2.9.2 Aspectos Fsico Geogrficos
La produccin de leche y sus derivados tienen como mercado principal, la ciudad de Cusco, por lo
que para el presente proyecto, se considera como poblacin afectada, a la poblacin del mbito del
proyecto ms la poblacin de la ciudad del Cusco.
Cuadro 24: Ubicacin Geogrfica y Superficie por Provincia de la Regin Cusco
Ubicacin geogrfica
Distrito
Superficie (km2)
Total Departamento
Canchis
Chumbivilcas
Paruro
Quispicanchi
Urubamba
71,891.97
3999,27
5371,08
1984,42
7862,60
1439,43
Altitud
(m .s. n. m.)
3554
3606
3051
3150
2871
Latitud Sur
1416'10''
1426'45''
1345'19''
1341'00''
1318'38''
Longitud Oeste
7113'33''
7204'50''
7151'00''
7137'27''
7107'02''
El mbito del proyecto se encuentra articulado, adecuadamente, todos tienen una conexin vial
hacia la ciudad del Cusco y las capitales provinciales, que son los principales centros de consumo
de productos lcteos.
Cuadro 25: Articulacin Regional
CUENCA
Huayllabamba
Ollantaytambo
Urubamba
Yucay
Accha
Huanoquite
Omacha
Paruro
Colquemarca
Livitaca
Checacupe
Combapata
Marangan
Distancia de
Cusco a
(en Km.):
61
72
54
58
128
125
124
64
483
484
99
105
154
Pitumarca
San Pablo
San Pedro
Sicuani
Tinta
Andahuaylillas
Huaro
Lucre
Oropesa
106
138
130
141
115
35
39
29
21
PROVINCIA
1.Valle sagrado
Urubamba
2. Alto Apurimac
Paruro
Chumbivilcas
1. Alto Vilcanota
Canchis
Quispicanchi
DISTRITO
Tipo de carretera
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Afirmada
Afirmada
Afirmada
Afirmada
Afirmada
Afirmada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
afirmada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
Asfaltada
NDICES PRODUCTIVOS
La zona focalizada de intervencin muestra en promedio los siguientes ndices productivos; el ao
0 se refiere a la situacin actual y los siguientes aos muestran la proyeccin de la evolucin de
indicadores que se espera alcanzar con el proyecto.
Cuadro 26: Evolucin de Indicadores Tcnicos
Indicadores
Vacas en etapa reproductiva
Criollo
Mejorado
Nro de Inseminaciones
Criollo
Mejorado
Rendimiento (ltrs/vaca/dia)
Criollo
Mejorado
Perodo productivo
Criollo
Mejorado
0
10906
6214
4692
2.87
2.05
3.97
176
150
210
1
11016
6276
4739
3960
792
3168
3.12
2.2
4.3
176
150
210
Aos
2
3
11126 11237
6339
6006
4787
5230
7920 10560
1584
1056
6336
9504
4.01
5.13
2.5
3.5
6.0
7.0
176
208
150
180
210
240
4
11349
5116
6233
10560
1056
9504
6.42
4.5
8.0
213
180
240
5
11463
4428
7035
10560
1056
9504
7.23
4.9
8.7
217
180
240
III.
no fuertes, as como la condicin climtica no muy severa y de esta manera garantizar el buen
desarrollo foliar (Rye grass, Dactilys Glomerata y trebol rojo).
El nivel de fertilizacin es de N P K de 60 46 0 (rea agrcola y superfosfato triple)
Se creara un Comit de Desarrollo de la Cuenca Lechera, que estar integrada por los
productores organizados e individuales y asesorados por los tcnicos del proyecto, quienes
velaran por el mantenimiento del fondo destinado a las parcelas demostrativa, los cuales
desarrollaran acciones con dicho propsito, con el objeto de ampliar el nmero de
beneficiarios.
c. El primer ao del proyecto se instalar 22 silos demostrativos tipo trinchera de 6x2x3.25m c/u.
con capacidad para 15 TM. , en el que se ensear la forma de conservar alimentos para ganado
en pocas de escases
d. El primer ao del proyecto se instalar 22 heniles de 4x3 m. c/u , los que contaran con sus
empacadoras correspondientes, en el que se capacitara en conservacin de forrajes.
e. El primer ao se implementar con 05 mdulos e insumos para promover el mejoramiento del
balanceo de alimentos, el mdulo consiste en un molino y picadora.
3.1.3 MANEJO GANADERO Y SANITARIO
El manejo ganadero y sanitario es igualmente fundamental para poder alcanzar un desarrollo en la
crianza de ganado de propsito lechero, por cuanto, ello posibilita que el ganado mejorado exprese
toda su potencialidad productiva.
Dentro de ste componente se ha previsto las siguientes acciones durante el primer ao:
a. El primer ao de ejecucin del proyecto se implementar botiquines veterianarios en los 22
distritos del mbito de intervencin, con el objeto de atender emergencias sanitarias diversas
del ganado de propsito lechero, ello permitir la disminucin de la incidencia de
enfermedades parasitarias infecciosas, orgnicas y carenciales, en todo el rea de influencia del
proyecto, estas enfermedades constituyen factores que ocasionan prdidas econmicas, al
productor; se pretende mejorar la sanidad animal con el tratamiento oportuno que favorezca a
la economa del productor y esto le permite presentar y garantizar el incremento de la
productividad de leche y derivados.
Los botiquines veterinarios, sern manejados por el responsable de la posta de IA, y su
mantenimiento estar a cargo del gobierno local teniendo que abastecerlo el segundo y tercer
ao de ejecucin del proyecto.
b. El primer ao del proyecto se elaborara un calendario sanitario para cada cuenca lechera,
adecuado a su medio geogrfico, la misma que ser difundida en cada una de los mbitos de
intervencin del proyecto.
Unidad de
medida
Cantidad
Unidad
Mesa
Cocina
Molde
1
1
1
20
Unidad
Und.
Global
Juego
Global
Unidad
1
1
1
1
1
2
Olla
Ciento
Und.
1
5
1
Olla
Und.
Und.
Und.
Global
1
1
1
1
1
Unidad
Unid.
Global
Und.
Millar
Unid.
Unid.
Global
Global
1
1
1
1
1
1
1
1
01 Coordinador General del Proyecto (CGP), que ser el responsable de la ejecucin integral
del proyecto, coordina e informa de sus acciones a la Unidad Ejecutora de proyectos, que es
una dependencia de la Direccin de Promocin Agraria (DPA), de la Direccin Regional de
Agricultura Cusco (DRAC), es el responsable organizar la estrategia de trabajo y velar por la
correcta ejecucin del proyecto en concordancia con el Proyecto y el Expediente Tcnico;
adems debe de realizar los informes de ejecucin del proyecto, ante las instancias
correspondientes.
01 Administrador (AD), tiene a su cargo desarrollar todas las acciones administrativas que
demanda la ejecucin integral del proyecto, como son el de realizar las gestiones de
presupuesto, gestionar las adquisiciones y contrataciones previstas en el proyecto, con el
propsito de contar con todos los recursos necesarios de manera oportuna en los mbitos de
ejecucin del proyecto. Igualmente tiene a su cargo el control de todos los activos del
proyecto; realiza los informes administrativos ante las instancias correspondientes de manera
oportuna as como otras acciones que le encargue el Coordinador General.
01 Chofer (CH), que estar a cargo de la conduccin y mantenimiento de la unidad mvil del
proyecto (camioneta), trabaja bajo la direccin del Coordinador General del Proyecto y presta
apoyo en todas las actividades del proyecto.
Nro.
Coordinador
General
Asistente Tcnico
General
Asistente Tcnico
Provincial
Tecnicos
Agropecuario
Administrador
Tcnico
administrativo
Chofer
Profesin
Fuente de Financiamiento
N
Coordinador General
Gobierno Regional
01
01
03
07
01
01
01
22
37
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobierno Regional
Gobiernos Locales
A parte del personal directamente contratado para la ejecucin del proyecto se cuenta con personal
tcnico de la DRAC, a nivel central y a nivel de las Agencias Agrarias que apoyaran la ejecucin
del mismo.
8. CONCLUSIONES
Durante y despus de la realizacin del proyecto la sostenibilidad del servicio de Inseminacin
Artificial estar a cargo de las municipalidades distritales y/o provinciales que participan en el
presente proyecto, garantizando la permanencia del Tcnico Inseminador, asi como afrontando los
gastos operativos que demande dicho servicio, arte de su presupuesto para su remuneracin. De la
misma forma se garantizar el mantenimiento de los botiquines veterinarios.
3.9.2 LA INSTALACIN DE PASTOS
La alimentacin del ganado vacuno en el mbito del proyecto, generalmente, se realiza
predominantemente a base de pastos naturales (88%), a consecuencia de este tipo de alimentacin
produce la baja productividad lctea del ganado lechero.
1.
IDENTIFICACIN DE REAS DE CULTIVO
Consiste en la evaluacin de las condiciones de los terrenos que sern destinados al cultivo de
pastos perennes con pendientes aceptables, terrenos profundos, textura adecuada PH no extremo.
2. INSTALACIN DE PASTOS ANUALES
El rea destinada a la instalacin de pastos anuales se ubica dentro del rea de pastoreo
asignado por los beneficiarios del proyecto, bajo riego con la finalidad de garantizar la
sostenibilidad de la instalacin de los pastos mejorados. Esta siembra se ejecutar en terrenos
secanos, sern siembras de asociacin de Avena Forrajera, variedad Vilcanota y Vicia villosa,
donde se instalar anualmente 130 Has. las cuales sern utilizadas tanto en heno y ensilado, se
tendr una produccin de forraje en verde mnimo de 840 TM donde se ensilar el 50% y el
restante se henificar
a) ENSILADO
El fundamento de producir silaje de calidad, consiste en adquirir y aprovechar la fermentacin
que se produce en la masa de forraje de manera que subsistan las reacciones fermentativas
ms favorables evitando el desarrollo de los nocivos, se ensilar 420 TM/ forraje verde y se
obtendr como alimento de ganado vacuno en la cantidad de 357 TM, con prdida por dranaje
de 15% de humedad
VENTAJAS
- Permite el sostenimiento de mayor nmero de animales por rea de terreno.
- Es un mtodo de conservacin que permite almacenar forraje, durante perodos de
abundancia, proporcionando alimento suculento a un costo reducido, en cualquier poca del
ao.
- Los nutrientes del material conservado como silaje se mantienen en mejor condicin que el
forraje henificado
- El silaje es ms apetecible por el ganado que el heno.
- La conservacin del forraje como silaje adquiere mayor importancia en zonas donde la
industria lechera ha alcanzado mayor desarrollo.
b) HENIFICACIN
Es el primer proceso ideado por el hombre para la conservacin de forraje y el ms utilizado en la
mayora de establecimientos ganaderos , la henificacin es el proceso que consiste en someter el
forraje cortado a una desecacin progresiva hasta llegar a un porcentaje de agua tan bajo, que
impida la actividad de los micro organismos. El forraje para ser henificado debe reducir el
porcentaje de humedad del 80 90%, esta disminucin de humedad debe verificarse sin prdida
mayor de su valor nutritivo. Donde se henificara 420 TM de forraje verde y se obtendr 357 TM
de heno MS, siendo un consumo de 9.5. Kg. de heno/animal/da
SUMINISTRO DE ALIMENTOS EN MANEJO GANADERO
La tecnologa de explotacin de ganado vacuno, que se propone, es una tecnologa media al
pastoreo, utilizando los pastos cultivados (Alfalfa, Rye Grass, Trebol ).
PROGRAMA DE ALIMENTACIN
- Vacas en produccin al pastoreo sern complementados con 1 kg. De ensilado y 2 kg. de heno
a razn de 3 kg./vaca/dia.
- Vacas en seca y vaquillonas al pastoreo
- Terneras de 0 a 6 meses: tres primeros das por lactancia directa, luego dos litros de leche
diario, divididos en dos tomas hasta los cinco meses, decreciendo paulatinamente hasta 0.5
litros por da, una sola toma al sptimo mes.
- Torete: en caso de contar con toril, ser alimentado con pasto cortado y no al pastoreo con el
hato lechero.
4. ESTRATEGIAS DE TRABAJO
a) Los beneficiarios sern debidamente seleccionados tanto a nivel comunal y/o individual que
disponga reas cultivables y la disponibilidad permanente del recurso agua y sern
capacitados en base al cronograma de trabajo durante las etapas de la ejecucin del
proyecto a travs de cursos, talleres, charlas, prctico demostrativo utilizando equipos audio
visuales, entrega de trpticos instructivos reforzando con pasanta a otros lugares con
experiencias exitosas y con condiciones similares a la nuestra.
b) Firmar convenios con las organizaciones de productores, que sern beneficiarios del
proyecto con la finalidad de garantizar la participacin directa de los productores
c) Las entidades involucradas municipios, debern fomentar, la actividad ganadera y de
transformacin de productos lcteos, en el mbito de sus distritos promoviendo el consumo
de estos, para lo cual se organizarn acciones que posibiliten la comercializacin, as
mismo se comprometen a demandar estos productos para sus programas sociales (vaso de
leche)
3.8.3 ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION
La capacitacin tcnica est dirigida a mejorar las capacidades tcnicas de los productores
beneficiarios del proyecto para ser aplicadas a la ganadera de propsito lechero, las mismas
que est orientado a mejorar en los siguientes aspectos:
- Mejorar de la calidad de alimentacin del ganado de propsito lechero a travs del buen
manejo y conservacin de pastos, el balanceo adecuado de alimentos.
- Mejorar el manejo ganadero a travs de la aplicacin de buenas prcticas ganaderas, as
como mejorar el control de la sanidad animal.
- Mejorar la calidad de la produccin de derivados lcteos, procurando mayores niveles de
estandarizacin.
- Mejorar la gestin comercial de su actividad, a travs del uso de herramientas de gestin
como son: el clculo de costos de produccin, aplicacin de mejores estrategias de
comercializacin, conocimiento de la legislacin tributaria respecto de su actividad, etc.
La asistencia tcnica, est orientada a consolidar, el aprendizaje obtenido en los diferentes eventos
de capacitacin; los cuales se busca sean aplicados en la prctica por los productores beneficiarios
del proyecto, para ello se ha prevista un trabajo permanente de asistencia tcnica hacia todos los
productores beneficiarios que participen de los cursos de capacitacin.
EVALUACIN AGROSTOLOGICA.
Nos permite conocer la real capacidad de carga de posturas (soportabilidad) y determinar el
nmero de animales que deben tener en un hato lechero as como el manejo adecuado de pastos y
manejo de riego que nos permita reducir los daos que ocasiona el sobre pastoreo y la helada a fin
de optimizar el recurso hdrico.
SIEMBRA
Consiste en la incorporacin de semillas de pastos mejorados resistentes a las condiciones
climticas del mbito donde se utiliza Alfalfa, Rey Grass dactilys,, trebol rojo, avena forrajera
vilcanota y vicia villosa.
SIEMBRA DE PASTOS CULTIVADOS PERENNES
Se ejecutarn el sembro de pastos asociados (Alfalfa, Rey grass y Trbol) en reas que cuenten
con riego permanente y con gradientes no muy fuertes, as como en condiciones climticas no muy
severas, dicha siembra se efectuar en los meses de octubre a diciembre coincidiendo con la
presencia de lluvias, realizndose una fertilizacin a la siembra con superfosfato triple a un nivel
de N-P-K de 60-46-O
SIEMBRA DE FORRAJES ANUALES
Se instalarn en terrenos de secano de la siembra de forrajes anuales como la avena forrajera
variedad (Vilcanota) asociado con la vicia forrajera Villosa fertilizados la siembra con urea
agrcola, superfosfato triple y guano de corral dicho sembro se efectuar a inicio de la temporada
de lluvia.
El forraje cosechado se henificar (empacado) y el 50% se realizar el ensilado, almacenndose
para la poca de escasez de pasto (esto) as mismo constituye una garanta contra posibles efectos
climticos adversos (sequa, helada y gramizado)
ESTRATEGIAS DE CAPACITACIN
1. En los eventos de capacitacin se debe emplear una metodologa participativa,
recogiendo las experiencias que tienen los productores y a partir de ello, mostrarles de
manera prctica, las mejoras que se pueden realizar, incidiendo en los beneficios que ello
2.
ASPECTOS NUTRICIONALES
La situacin actual de la ingesta proteica de la ganadera en el mbito de influencia del proyecto es
bajo, esto por el mayor consumo de pastos naturales con baja cantidad de proteinas, por
consiguiente el consumo de pastos cultivados como Alfalfa asociados (Rye grass y Trbol) en las
formas de heno y ensilado, permitirn la alta productividad de leche y el alto contenido
nutricional.
PROTEINAS EN ESPECIES NATURALES Y EN PASTOS CULTIVADOS
PASTOS NATURALES % PASTOS CULTIVADOS TOTAL PROTEINAS REQUERIDO %
PROTENAS Pc/Bs
% PROTEINAS Pc/Bs
%
Pc/Bs
4.48
3.2
7.68
14 a 15
ABONAMIENTO
La incorporacin del estircol (guano de corral de ovino, vacuno y camlido) permite la
restitucin al suelo de nutrientes orgnicos que van ha mejorar la calidad y fertilidad del suelo
as como la textura, por lo que se recomienda la incorporacin de 2000 Kg. De estircol por
hectrea.
RIEGO
Capacitacin en el adecuado uso y manejo del recurso hdrico agua, con la finalidad de
optimizar el uso del agua y que se constituya pequeos canales de distribucin en tierra y
composturas en tierra, haciendo que se haga posibles de ser regados.
3.9.4 EXPEDIENTES TECNICOS DE INFRAESTRUCTURA
Ver anexo:
-
sicuani
canchis
IV.
ECONOMICOS:
-
SOCIALES:
-
AMBIENTALES
La ejecucin del proyecto contempla tres etapas: implementacin y desarrollo. En cada
una de estas etapas las acciones tendrn impactos positivos como los identificados en la
siguiente matriz resumida:
Etapas
Acciones
Factores
ambientales
Posibles impactos
Implementacin
Adecuacin
de
infraestructuras
(Mdulos
de
transformacin,
Planta generadora
de
nitrogeno
liquido, Postas de
inseminacin,
silos, heniles)
Inseminacin
artificial
Ampliacin reas
con
pastos
cultivados
-Medio fsico
Suelo
-Paisaje
Acumulacin
suelos
Desarrollo
Medio biolgico
Flora y fauna
Medio
socioeconmico
Calificacin *
(-1 a -5 y 1 a
+5)
de -1
Mejoramiento de la +5
cobertura vegetal
-Mayor empleo
+5
mejores nivel de
nutricin de la
poblacin
* La calificacin negativa 5 es ms severo el impacto que 1; +5 los impactos sern ms
positivos en el ambiente
Por la naturaleza del proyecto, que est relacionado con el mejor uso de los recursos
naturales (agua, suelo y cobertura vegetal), generacin del ingreso y el mejoramiento
del nivel nutricional de la poblacin, el proyecto mejorar el ambiente
socioeconmico y los factores ambientales negativos, no tendrn relevancia, adems
se ha considerado acciones de sensibilizacin en conservacin y uso racional del agua
y concursos en proteccin de fuentes hdricas y/o canales de riego, lo que mejorar la
oferta ambiental con el incremento de la cobertura vegetal.
PROSPECCIN DE RESULTADOS
Indicadores a nivel de la poblacin beneficiaria
DETALLE
Incremento de los
niveles
de
productividad
AO
Kg/vaca/dia
Situacin actual
2.87
1er. Ao
3.12
2do. Ao
4.01
3er. Ao
5.13
4to. Ao
6.42
5to. Ao
7.23
ANEXOS