DISCUSIONES

Las posibles causas que pueden provocar defectos son: Inclusin de producto
o algn material extrao en el doble cierre, una cantidad excesiva de
componente de sellado, costura de la 1 operacin demasiado holgada o
demasiado apretada, Ranura del rulillo de la 1 operacin gastada (Instituto
Formacin Agraria). Es por esto a nuestra conserva no se el ecnontro ninguna
inclusin de material extrao

Segn Valdera et al, 2013. La evaluacin del cierre es la metodologa

empleada para juzgar su aceptabilidad. La misma est relacionada, por tanto
con las especificaciones y requerimientos que el fabricante indica. Estas varan
para cada formada y tipo de envase. Por tanto para enfrentarse con la
evaluacin de un cierre, se ha de disponer en primer lugar, de la tabla de
especificaciones completas que el mismo debe cumplir .Por medio de la
evaluacin o examen adecuado, es posible garantizar o no la hermeticidad del
mismo. El examen de un cierre comprende 4 fases:
1era fase: Examen visual y medidas exteriores.
2da fase: Desmontaje y seccionada de cierre
3ra fase: Medidas interiores directas e indirectas
4ta fase: Deteccin de fugas
En cuanto a nuestro producto que fue un enlatado de atn en cuanto la calidad
que es el % de arrugas estuvo muy buena ya que esto se debe a la hora de
fabricar el enlatado tuvo buen apretn. Su traslape nos dio 37
Para tener una aceptabilidad del cierre se debe tener los siguientes parmetros
crticos de aceptabilidad que son: apretado de cierre: Muestra el grado de
estanqueidad. Garantiza que el doble cierre ha quedado bajo la presin
suficiente, penetracin del gancho del cuerpo: Refleja el empotramiento del
gancho del cuerpo dentro de la altura neta del cierre. Mide la formacin del
sello primario, traslape: Manifiesta el solapamiento de los dos ganchos (de
cuerpo y de fondo). Mide la formacin del sello secundario, ausencia de
defectos visuales.
Hicimos la evaluacin de las 4 fases de nuestra conserva, siendo que no se
detect fugas, examen visual se not buena calidad. En cuanto al traslape se
encuentra por encima del traslape mnimo

La longitud real de cierre tambin es una buena referencia para intuir la

calidad del mismo, con relacin a la terica del tipo de cierre que le
corresponda. Esta medida est relacionado con el grado de apriete del
cierre, cuanto ms largo sea el cierre, mayor es el grado de apretado del
mismo, por tanto se puede decir que la longitud de cierre depende de
cmo trabaje la rulina de segunda operacin de la cerradora.(Instituto de
formacin Agraria,2012)
BIBLIOGRAFIA
Consejera de Agricultura y Pesca, Instituto de Investigacin y
Formacin Agraria y Pesquera, 2012. Formato digital (e-book) -

(Agroindustria) Control - Cierres - Envases - Conservas Prez

Aparicio, Jess

Valdera et al. 2012. Todo sobre el envase metlico. Teora del cierre.
2da parte. Consultado el 16 de enero del 2017. Referido de
http://www.mundolatas.com/informacion%20tecnica/Teoria%20del
%20cierre%202%20parte.htm