Ecotecnica - La Estufa Patsari PDF

SERVICIOS AGROPECUARIOS TUCHTLAN S. A. DE C. V.
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS, CONSULTORIA TECNICA AGROPECUARIA,

AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIN
R. F .C. SATO2O315RB4
PERMISO REL. EXT. 44000040
LA ESTUFA PATSARI
Una alternativa para conservar los bosques y disminuir las enfermedades respiratorias.
PRESENTACIN
La experiencia en diferentes lugares del pas y del mundo indica que las estufas eficientes
de lea son una buena alternativa para mejorar las condiciones de vida de las familias y
conservar los bosques.
La construccin adecuada de las estufas eficientes de lea es una condicin indispensable
para ayudar a la conservacin de nuestros bosques y nuestra salud. Sin embargo, para que
las estufas eficientes de lea sean realmente adoptadas y difundidas por los usuarios es
necesario considerar otros temas. En particular, es necesario primero, efectuar actividades
de sensibilizacin y capacitacin en la comunidad o regin. Tambin se requiere que tanto el
constructor como el usuario estn convencidos de los beneficios que ofrecen las estufas
eficientes de lea, tanto a su salud como a los bosques.
Es importante sealar que la estufa Patsari debe adaptarse a la condiciones para que cubra
completamente las necesidades de las usuarias, y con esto se aseguran altos niveles de
adopcin.
INTRODUCCIN
La lea es el principal combustible usado para cocinar en las poblaciones rurales de Mxico.
Cuando la lea se utiliza en forma adecuada, es un recurso renovable que aporta grandes
beneficios al ambiente y a la poblacin.
Sin embargo, su uso irracional trae como consecuencia la degradacin y disminucin del
bosque. Esto ha ocasionado, en muchos lugares del pas, un rpido aumento en el tiempo
dedicado a la recoleccin de lea y de igual forma su precio se ha elevado. Por otra parte, el
deterioro de los bosques propicia la erosin del suelo, la escasez de lluvias y otros
problemas ambientales.
AV. Agua Esmeralda No. 110
Fraccionamiento Rincn de los Lagos
Tuxtla Gutirrez, Chiapas
C. P. 29020
Tel. 01 961 60 20 313

Correo: adr_tuchtlan@hotmail.com

En los hogares rurales y suburbanos, la actividad que demanda la mayor cantidad de lea
es el cocinado de los alimentos. Esta tarea se realiza principalmente en los llamados
"fogones tradicionales". En estos fogones no se aprovecha totalmente el calor producido por
la lea, y el humo se dispersa por toda la cocina. El humo ocasiona irritacin en los ojos y
con el paso del tiempo causa enfermedades crnicas en las vas respiratorias.
Es necesario por lo tanto, conocer con mayor detalle las formas de uso de la lea, las
prcticas de cocinado y los tipos de fogones ms usados, pero sobre todo se debe promover
el uso de alternativas que ayuden a usar adecuadamente los recursos naturales y a mejorar
la calidad de vida de la poblacin rural. Estas alternativas deben estar al alcance de todas
las familias y ofrecer beneficios en el corto plazo.
Una tecnologa que ayuda a conservar los bosques y mejorar la salud de las familias es la
Estufa Patsari. Para el primer caso, reduce el consumo actual de lea hasta la mitad y si se
complementa con otras acciones como la reforestacin ayuda a disminuir los problemas
provocados por el uso irracional de la lea.
En el estado de Michoacn, especficamente en la Regin del Lago de Ptzcuaro; GIRA ha
trabajado desde hace ms de 15 aos en la difusin de estufas eficientes de lea1, mismas
que han sido mejoradas y adaptadas a las condiciones y necesidades de la poblacin local.
A lo largo del presente ao, GIRA en colaboracin con el Centro de Investigaciones en
Ecosistemas (CIECO) y el Instituto de Ingeniera (II) de la UNAM, han trabajado en el diseo
de un nuevo modelo de estufa. Este proceso de mejoramiento se inici con mediciones para
determinar el perfil de temperatura de las estufas (realizndose pruebas en el Laboratorio y
en campo). Dichas mediciones facilitaron la generacin de este nuevo modelo de estufa.
A pesar de que la Estufa Patsari utiliza el mismo principio de construccin que la lorena se
decidi cambiarle el nombre porque se realizaron cambios muy importantes en las medidas
crticas interiores de la estufa. Estos cambios fueron propuestos por el Instituto de Ingeniera
de la UNAM, probados en el Laboratorio y finalmente validados por usuarias de las
comunidades de Jarcuaro, Nocutzepo y Urandn de Morelos.
Actualmente estamos haciendo validaciones tecnolgicas en comunidades de la selva en la
regin de los Montes Azules, en el Estado de Chiapas, en comunidades que estn dentro
del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) que son atendidos por la
Agencia de Desarrollo Rural, Servicios Agropecuarios Tuchtln, S.A. de C.V., son 30
comunidades que se estn construyendo las estufas patsari en lugares estratgicos de cada
comunidad, en cocinas comunitarias, cocinas escolares donde atienden a nios y personas
adultas o de la tercera edad, con desayunos escolares es ah donde las seoras preparan
los desayunos y comidas para atender a este sector tan importante de la poblacin.
Adems de atender a la Regin de la Selva, tambin realizamos validaciones en la Regin
Centro en los Municipios de Coapilla y Ocotepec
En la Region Selva es importante su apropiacin de estas estufas por parte de las personas
que habitan en esta zona, porque se encuentran en zona de impacto de la Reserva Integral
de la Biosfera de los Montes Azules, es necesario su conservacin, y esta estufa garantiza
que no se talen demasiados arboles para la obtencin de la lea, cuidando los recursos
naturales, respetando el medio ambiente y su biodiversidad
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Ha sido tanto el impacto que se ha tenido con estas validaciones que las seoras han
adoptado y han comprobado la eficacia de la estufas patsari, ya que dicen ella que
efectivamente se ahorra un 40 % de lea, porque aseguran que con los fogones que ellos
usan tienen que utilizar 6 leos y con esta estufa solo usan 3, un poco ms delgado, para
empezar a preparar los alimentos, adems que el humo ya no afecta a la cocina porque no
ahman mas all de lo que antes llegaba el humo, cuando ellas preparan los alimentos no
se calientan como antes lo hacan, porque no sale el aire caliente como sus fogones
tradicionales donde el calor a veces se hace un poco insoportable.
Estamos difundiendo la Estufa Patsari de una entrada de lea. Esta estufa cubre las
demandas de las usuarias de la regin. Este modelo permite cocinar varios alimentos al
mismo tiempo (hacer tortillas, guisar, calentar agua, etc.). Como ya mencionamos, se ha
comprobado que ahorra hasta la mitad de lea.
Es as como nace lo que ahora conocemos como ESTUFA PATSARI que en la lengua local
(Purhpecha) significa: la que guarda o la que cuida, haciendo referencia a que guarda el
calor, as como a la que cuida o conserva la salud.
VENTAJAS Y BENEFICIOS DE LA ESTUFA PATSARI

La Estufa Patsari ofrece mltiples beneficios y ventajas, los principales son:
Disminuye hasta la mitad el consumo de lea, ayudando as a la conservacin de los
bosques.
Ahorra tiempo y dinero, como se reduce el consumo de lea se destina menos tiempo a la
recoleccin o dinero para comprarla.
Reduce la irritacin de los ojos y las enfermedades respiratorias, porque elimina el
humo de la cocina.
Se construye con materiales locales, tierra y arena.
El costo de la estufa es bajo, ya que la mayora de los materiales se encuentran en la
comunidad sin ningn costo.
Construccin sencilla y rpida, teniendo reunidos y harneados los materiales, una hora y
media es suficiente.
Gran duracin, dndole un buen uso y mantenimiento puede durar hasta 10 aos.
La estufa es fcil de usar. Una vez que prende, un leo es suficiente para que funcione
bien.

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MATERIALES Y HERRAMIENTAS PARA CONSTRUIR UNA ESTUFA PATSARI

MATERIALES LOCALES
4 botes de 20 litros de arena cribada.
1. 5 botes de 20 litros de tierra cribada, de preferencia "barrosa"; de la que haya en la
comunidad.
Nota: La tierra y la arena deben cribarse lo ms fino posible, y no deben contener materia
orgnica.
MATERIALES COMERCIALES
Un bulto de cemento.
3 4 tubos galvanizados para chacuaco o chimenea.
Un gorrito metlico.
35 ladrillos de la regin.
Una base metlica para poner el chacuaco o chimenea.
Una Celosa.
Molde
Utilizamos para el cajn: cuatro tablas de preferencia que dos de ellas midan 70 cms. de
largo y las otras 2 pueden tener como mnimo 1.10, esto nos ayuda para hacer la caja donde
empezamos a realizar el pegue de los ladrillos.
Herramientas Auxiliares
1. Una o dos palas.
2. Una cuchara de albail.
3. Una cuchara sopera.
BASE DE LA ESTUFA
Antes de construir la Estufa Patsari es
necesario tener la base, mesa o banco. La
base de la estufa adems de proporcionar
mayor comodidad a la usuaria, evita el
contacto de los alimentos con algunos
animales domsticos.
Esto depende de gran medida los usos y
costumbres de cada regin, es importante
tomar en cuenta la altura de cada usuaria por
lo general las bases donde hemos construidos
las estufas tiene medidas mnimas de .80 m. a
1.10 m mximo de ancho, por 1.20 mnimo a
1.50 mximo de largo, con una altura de 40 a 60 cms. de alto, estas medidas garantizan que
se tenga espacio suficiente para colocar por ejemplo, el metate, el canasto de las tortillas,
sal, u otros utensilios de cocina.

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MATERIALES PARA CONSTRUIR LA BASE

La base puede construirse con los materiales disponibles en la casa o los que estn al
alcance de la economa familiar, algunos de los materiales que pueden usarse son:
a) adobe,
b) piedra,
c) tabique,
d) tabicn,
e) madera, o
f) herrera (toda de herrera o herrera con madera)
Estas bases pueden construirse completamente rellenas o huecas. La base hueca tiene
mayores ventajas, ya que puede usarse para guardar y secar la lea, o guardar trastes.
Cada usuaria debe elegir el tipo de base que ms le conviene de acuerdo a sus
necesidades y posibilidades econmicas.
PROCESO DE CONSTRUCCIN
El procedimiento para hacer una Estufa Patsari es sencillo. Para facilitar su construccin y
asegurar su funcionamiento se ha divido el proceso en seis pasos, los cuales se explican a
continuacin en forma detallada. Tambin se incluyen consejos prcticos para lograr un
mejor funcionamiento de la estufa y para mayor comodidad de la usuaria.
Se recomienda construir la estufa en un lugar que permita realizar los quehaceres sin
problemas. Tambin es necesario que exista una buena ventilacin para facilitar la
combustin de la lea.
PASO 1 ARMAR EL CAJON
Sobre la base se arma el cajn con las cuatro tablas, se debe tener cuidado de que el molde
est a escuadra, si la estufa se va a construir en una esquina de la casa o junto a una pared,
se debe dejar espacio (unos cinco centmetros) para poder sacar las tablas del cajn.
PASO 2 HACER LA MEZCLA

En la primera mezcla se agrega los 2 botes de arena fina con un medio bulto de cemento y
revolverlos perfectamente hasta lograr un color uniforme. Posteriormente agregar el agua,
rocindola sobre los materiales poco a poco. Se recomienda revolver (cambindola de lugar)
la mezcla, para que se humedezca uniformemente hasta lograr una consistencia uniforme.
NOTA: cuando los materiales se criban lo ms fino posible, la estufa queda mas maciza (no
se desmorona) y dura ms tiempo.
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PASO 3 PEGAR LOS LADRILLOS

Cuando est listo la mezcla, se procede a pegar los ladrillos en pegue capuchino siguiendo
el contorno del cajn de madera, con las medidas de 70 cms. de ancho por 1.05 m de largo,
son dos hileras de ladrillos que se pegan, se construye tambin la cmara de combustin,
este paso es lo ms importante de la estufa patsari, porque de aqu depende el buen
funcionamiento de la misma, la cmara de combustin tiene una medida de 22 cms. de
ancho por 36 de largo y la altura depende del ladrillo, una vez construido la cmara de
combustin se procede a rellenar con piedra, arena o tierra hasta llegar a la altura del primer
pegue de ladrillo que es aproximadamente de 12 a 14 cms.
Una vez rellenado a ras del primer pegue, se colocan los cuadros de la celosas, para saber
la distancia de estas se coloca el comal en la parte de arriba, el comal nos dar la referencia
en donde se deben colocar exactamente los celosas, y la distancia de la base de la
chimenea.
La base de la chimenea debe ir colocado sobre un ladrillo que nos debe quedar a 9 cms. del
nivel de la estufa.
PASO 4 RELLENAR LA ESTUFA CON LA 2 MEZCLA.

La Segunda mezcla, se agregan 2 botes a arena cribada o fina, 1.5 botes de tierra o arcilla y
el medio bulto de cemento que nos sobra, se revuelven bien a modos que quede
perfectamente revueltos, se agrega agua, debe quedar una mezcla media o sea ni muy
aguada ni muy seco.
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Cuando ya te tiene preparada la mezcla, se incorpora poco a poco en el interior de la estufa,

esta tiene que tener lista la cmara de combustin, las celosas y la base de la chimenea
previamente rellanada al nivel de la cmara de combustin, con esta mezcla se rellena
hasta llegar el nivel de la estufa, una vez llenada se prosigue a colocar los comales, fijando
el contorno de los comales, se sacan los comales y se empieza a moldear donde dejo la
marca los comales.
Una vez moldeados, se procede a pulir cada uno de los espacios, para lograr un mejor
pulido poner un poco de agua y alisar la superficie de la estufa con la cuchara o con la
mano, pulidos el interior de cada espacio donde van a ir los comales, se procede a amoldar
el comal grande y los cmales pequeos que se van a utilizar cotidianamente y sellarlos
perfectamente para evitar fugas de calor o humo.
PASO 5 COLOCAR LOS TUBOS DEL CHACUACO

Colocar los tubos del chacuaco o chimenea, sobre la base para el chacuaco, despus sujete
o pegue el chacuaco al techo o a la pared para evitar que se mueva. Asegrese de no dejar
huecos en el techo alrededor del tubo, para evitar que entre agua cuando llueva.
Se recomienda que el chacuaco quede al menos 35 cm. por arriba del techo de la casa para
evitar que el humo se regrese.

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PASO 6 PRENDER LA ESTUFA

Antes de prender la estufa se debe dejar que seque perfectamente de forma natural (3 das
aproximadamente). Al prenderla por primera vez se recomienda usar lea delgada y seca
para que la estufa prenda ms rpido.
NOTAS:
A. El tiempo de secado depender en gran parte de la humedad de la mezcla y del clima del
lugar donde se construya, en algunos lugares la estufa puede tardar hasta cinco das en
secarse.
B. Es importante sealar que la estufa alcanza su eficiencia mxima despus de dos o tres
quemas, pero cuando no se ha dejado que la estufa seque bien, este proceso puede tardar
un poco ms.
La Estufa Patsari usa poca lea, con dos o tres leos cortos y delgados es suficiente.
RECOMENDACIONES PRCTICAS PARA EL MEJOR FUNCIONAMIENTO DE LA
ESTUFA PATSARI
MANEJO DE LA LEA
El funcionamiento de la estufa depende en gran medida de la lea y su manejo, las
siguientes recomendaciones le ayudarn a obtener los mximos beneficios de su Estufa
Patsari:
a) Cuando prenda la estufa, use lea delgada y corta, una vez que la lumbre prenda bien,
puede meter leos gruesos.
b) Cuando meta leos gruesos tenga cuidado de no tapar la entrada porque se ahoga.
c) Use de preferencia lea seca.
d) Cuando use lea hmeda, la estufa tardar ms tiempo en calentar y posiblemente
regrese un poco de humo al principio.
TRASTOS
a) De preferencia mantenga tapados sus trastes cuando cocina para que el alimento se
cueza ms rpido.
b) Sus cmales o trastos deben estar bien sellados, para evitar fugas de calor y humo.

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OPERACIN Y MANTENIMIENTO DE LA ESTUFA

Si la estufa Patsari no funciona bien, es posible que se deba a las siguientes causas.
PROBLEMA
La lea (seca) no
prende
Se regresa el
humo
por la entrada de
lea
La estufa no
prende
o se ahoga
No calienta
tarda mucho en
calentar las ollas
o cmales.
CAUSA
Es
probable que la
estufa an est hmeda
Puede ser que est tapado
algn tnel de la estufa o la
chimenea
(chacuaco)
El chacuaco est muy cerca
del techo.
Acumulacin de holln sobre
el tope de las hornillas
secundarias y en los tneles.
Hay mucha ceniza en la

cmara de combustin.
Es posible que el tope este
muy abajo
SOLUCION
Djela secar bien
Revise y limpie los tneles y la
chimenea.
Verifique que el chacuaco est
al menos 35 cm. por encima
del techo.
Quite los trastes o camales y
limpie las hornillas
secundarias.
Con una cuchara sopera
saque el holln de los tneles.
Verifique que entre el
traste y el tope haya 3
cm. de distancia.
Saque la ceniza de su estufa,
de preferencia hgalo diario.
Suba el tope a 3cm entre el
borde de este y la parte de
abajo del comal o las ollas.
RECOMENDACIONES PARA EL MANTENIMIENTO

Para que la Estufa Patsari funcione adecuadamente y dure mucho tiempo, es necesario
cuidarla y darle mantenimiento peridicamente.
a) Saque la ceniza todos los das antes de prender su estufa.
b) Limpie las hornillas, los tneles y el tubo del chacuaco cada tercer da.
c) Para limpiar las hornillas quite los trastes y con una escobita o cepillo raspe los costados
y el tope, saque la ceniza y holln. Tambin debe limpiar o lavar los comales o trastes para
quitar el holln.
d) Para limpiar los tneles meta una cuchara y saque el holln.
e) Para limpiar el chacuaco puede golpearlo despacio con un pedazo de madera y saque el
holln de la base con una cuchara.
f) Cada mes quite los tubos y lmpielos con una escoba o un pedazo de costal de plstico.
g) Enjrrela por lo menos una vez al mes para que le dure mas tiempo, y se vea bonita y
presentable.
CONCLUSIONES
Por su versatilidad la Estufa Patsari, es una tecnologa apropiada (fcil y rpida de construir,
barata y fcil de usar) que puede difundirse ampliamente en beneficio de las familias rurales
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y suburbanas. Est probado que esta estufa cumple con los requisitos de aceptacin y
funcionamiento que las usuarias demandan.
Por ejemplo, en la Regin Purpecha se ha logrado que ms de mil familias disfruten de los
beneficios que ofrecen las estufas eficientes de lea.
En Chiapas se pretende construir en este ao alrededor de 1,800 estufas, para beneficiar al
mismo nmero de familias en la Regin Selva, en 30 Comunidades de los Municipios de
Marqus de Comillas, Benemrito de las Amricas, Ocosingo y Palenque del Programa
PESA, para el siguiente ao construir en las otras 60 comunidades aledaas a estas, para
que todas los comunidades de estos Municipios tengan sus hogares saludables, cuidando la
salud y el medio ambiente, con el ahorro de lea, llegando a beneficiar a mas de 3,000
familias de las zonas marginadas del Estado de Chiapas y bsicamente en esta zona de
impacto de la Reserva de la Biosfera de los Montes Azules.

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