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LIPOSSOLVEIS
Patricia Cintra
dieta so absorvidos;
A vitamina A pr-formada bem como os carotenides, so
-caroteno
Lipdeos
da dieta
Ruptura da
matriz
alimentar
ster de retilina
ster de retinila
emulso
Retinol
Lipases
pancreticas
e sais biliares
Micelas
mistas
entercito
Lipase
pancretica
Fosfolipase B
intestinal
Clivagem do -caroteno no
lmen intestinal
15.15-dioxigenase
Retinal-redutase
A maioria do beta-caroteno
convertida para retinol no
entercito
Somente 15%
aparece no sangue
como beta-caroteno
intacto, de modo que
pode existir acmulo
desta forma no
organismo
no citoplasma, o retinol
reesterificado, principalmente
com os cidos palmtico e
esterico (cadeia longa)
Esterificao uma reao qumica
reversvel na qual um cido
carboxlico reage com um lcool
produzindo ster e gua.
Deficincia vitamina A
Animais
Vitamina A essencial
desenvolvimento do ser humano.
ao
crescimento
Deficincia vitamina A
Atua tambm na manuteno da viso, no funcionamento
Vitamina D (calciferol)
Um nmero significativo de pesquisadores tem sugerido
que a vitamina D no deveria ser considerada uma
vitamina, mas sim um pr-hormnio.
A vitamina D sintetizada na pele por via no-enzimtica,
por ao dos raios ultravioleta-radiao B (UV-B), porm
se a exposio do indivduo luz no for adequada,
essencial que a vitamina seja fornecida por fontes
alimentares.
As formas da vitamina D disponveis na natureza so o
ergocalciferol (D2) e o colecalciferol (D3)
Fisiologia
da
biodisponibilidade
absoro
Ingesto de clcio
1000 mg/dia
PTH
CLCIO
EXTRACELULAR
Absoro
300 mg/dia
Secreo
100 mg/dia
Filtrao
10.000 mg/dia
Absoro
9.800 mg/dia
Fezes
800 mg/dia
Urina
200 mg/dia
Incorporao
500 mg/dia
Reabsoro
500 mg/dia
Deficincia vitamina D
Sua
Atualmente,
Vitamina E (tocoferol)
Vitamina E
VITAMINA E: mais de 8 substncias relacionadas: os
Funes da vitamina E
Potente
Deficincia vitamina E
Principais causas:
defeitos genticos;
Sndromes de m-absoro
Adultos: neuropatia perifrica pode levarde 5 a 10anos
para se manifestar.
Deficincia vitamina E
Crianas: perda dos reflexos, alterao do equilbrio e da
intestinal deficiente.
Vitamina K
Vitamina K
Descoberta em 1929 -Henrik Dam fator anti-hemorrgico
Formas:
Vitamina K ( metabolismo)
Absoro intestinal gorduras, bile e suco pancretico;
Distribuio atravs de quilomcrons, VLDL e LDL;
Fgado principal rgo de reserva de Vit K (50% K1e 50%
K2);
Sntese microbiana -no contribui totalmente para suprir
as necessidades dirias;
Sangue -K1;
Metabolitos eliminados na bile e urina.
Funes da vitamina K
Cofator para carboxilao da reao que transforma os
Deficincia vitamina K
Condies raras -vitamina K est bem distribuda em
plantas e animais;
Uso de antibiticos e outros agentes que interferem na
Recm-nascidos