Proyecto Frituras de Plátano 704 TV Uace

Contenido
I.
II.
Resumen ejecutivo
Desarrollo
a) Situacin actual de los y las integrantes del OSSE solicitante
b) Efectos de la ejecucin del proyecto en la situacin de los y las integrantes
c) Beneficios esperados para personas asociadas o integrantes del OSSE, familia y comunidad
d) Apreciacin de beneficios
e) En su caso, situacin actual de mujeres y poblacin en situacin de vulnerabilidad
1. Objetivos y metas
2. Aspectos de mercado
2.1 Descripcin del producto o servicio
2.2 Demanda
a) Caractersticas generales
b) Compradores/as identificados
c) Ventajas de su producto(s) o servicio(s)
2.3 Oferta
a) Principales competidores
b) Ventajas sobre sus competidores
2.4 Programa de ventas
a) Justificacin de programa de ventas
b) Resumen de ventas anuales
2.5 Comercializacin
a) Determinacin del precio de venta
b) Esquema de comercializacin
c) Acciones de promocin y publicidad
3. Aspectos Tcnicos
3.1 Localizacin
3.2 Proceso productivo o de prestacin de un servicio
a) Descripcin
b) Parmetros tcnicos
c) Normatividad
d) Relacin con el medio ambiente
e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas
f) Programa de abasto
3.3 Tamao
a) Capacidad de instalacin
b) Justificacin de variaciones
3.4 Caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin de vulnerabilidad
3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de ministraciones solicitadas al INAES
a) Calendario de ejecucin
b) Programa de ministraciones
4. Aspectos organizativos y sociales
4.1 Organizacin y funcionamiento
4.2 En su caso poblacin en situacin de vulnerabilidad
4.3 Prcticas a desarrollar por parte del OSSE
5. Acciones o servicios complementarios
6. Aspectos financieros
6.1 Programa de inversin
6.2 Activos disponibles
6.3 Flujo de efectivo anualizado
6.4 Indicadores
a) Punto de equilibrio
b) Relacin anual beneficio/costo
c) Valor Actual Neto
d) Tasa Interna de Retorno
7. Anlisis FODA y Plan de desarrollo futuro del proyecto productivo
a) Anlisis FODA
b) Plan de desarrollo futuro
8. Listado de los documentos que acompaan al estudio
Manifestamos que los trminos de la contratacin son de la exclusiva responsabilidad del Grupo Social y el Consultor Externo y que liberamos a
la Secretaria de Economa y al INAES de cualquier responsabilidad de carcter civil, laboral o de cualquier otra naturaleza, ante cualquier
eventualidad que pudiera derivarse por dicha contratacin.
1
I.
RESUMEN EJECUTIVO
Nombre del Organismo del Sector Social de la Economa (OSSE) solicitante.

El grupo social ptimus presenta el proyecto sobre frituras de pltano
Nmero de socios o integrantes: cuntos son, cuntos laborarn en el proyecto
productivo y en qu actividades.
El Grupo social llamado ptimus est integrado por cinco personas (cuatro hombres y una
mujer) quienes se encargarn de realizar las actividades propias de la empresa para su
correcta operacin, todos los socios colaborarn en la elaboracin de las frituras de pltano,
pues el objetivo principal del presente proyecto es la de emprender una idea de negocio capaz
de generar el autoempleo para los integrantes del grupo social.
En la tabla siguiente se muestra el rea en la que se desempear cada uno de los
integrantes.
Integrante del Grupo Social
Honoria Glvez Glvez
Generoso Limn Carranza
Gabriel Melo Daz
Carlos Alberto Florentino Solano
Nicols Bello Marcos
Actividades a realizar en la
empresa
Administrador
Contabilidad
Encargado de ventas
Empleado general
Empleado general
Nombre del proyecto productivo.

Banafritos
Domicilio: Estado, municipio, localidad, vialidad, nmero y cdigo postal.
La empresa estar ubicada en el municipio de Chilpancingo de los Bravo, Estado de Guerrero,
Col. Centro C.P. 39000, Calle Francisco Javier Mina No. 19
Actividad con base en el Catlogo clasificador de actividades econmicas del INAES
CONCEPTO
Sector
Ttulo
Subsector
Ttulo
Rama
Ttulo
Clase
Ttulo
Descripcin
31
Industrias manufactureras
311
Industria alimentaria
3119
Otras industrias alimentarias
311910
Elaboracin de botanas
Unidades econmicas dedicadas principalmente a la elaboracin de
botanas, como cacahuates salados, enchilados, tostadas, totopos,
chicharrones, papas fritas, palomitas de maz, semillas tostadas y saladas.
Incluye tambin: u.e.d.p. a la elaboracin de crema de cacahuate y
botanas de harina para frer.
Incluye: u.e.d.p. a la preparacin de alimentos como papas fritas, semillas,
cacahuates, chicharrones y palomitas para consumo inmediato (722,
servicios de preparacin de alimentos y bebidas).
2
Antecedentes de la idea de inversin (cmo surgi, por qu, para qu, etc.).
La idea de negocio surge porque un integrante del grupo social; Honoria Glvez Glvez, tiene
experiencia en el proceso de produccin de las frituras de pltano y de otras frutas,
conocimiento que obtuvo gracias a que ella apoyaba a una de sus familiares que ya lleva
tiempo elaborando frituras de frutas, ah se encargaba de rebanar la fruta y de frerla, la cual le
permiti la concepcin clara y especfica de todo lo que se pueda necesitar para la creacin,
implementacin y puesta en marcha del negocio.
Debido a la falta de financiamiento que Honoria Glvez Glvez, de manera personal buscaba,
se decidi que junto con cuatro integrantes ms con las que tiene una relacin de amistad, se
constituyera un grupo social, para que juntos ideramos una empresa dedicada a la
elaboracin de frituras de pltano en diferentes presentaciones, para as, mejorar la calidad de
vida de las familias de los integrantes y llegar a constituir una empresa.
Aspectos ms importantes del proyecto productivo que justifican su implementacin.
Sanas por su valor nutritivo, deliciosas por un exquisito sabor natural y novedosas para el
mercado, estas frituras son elaboradas a base de pltano macho que se ha convertido en una
oportunidad de negocio. Los adultos las prefieren a otro tipo de golosina pensando en la
alimentacin de sus hijos y a los nios les encanta su delicioso sabor natural; salados o
picosos. En esta ocasin y para efecto de llevarlo a cabo como un proyecto inversin, se lleg
al acuerdo de retomar la idea de negocio y obtener algn beneficio de ello. Por eso, creemos
que la venta de frituras de pltano, va a trascender las tradicionales frituras que comnmente
conocemos, es decir, no ofrecer frituras de productos como chicharrones de harina, palomitas,
etc., sino frituras de pltano, habr variedades en sabor de las frituras a saber: sal y limn,
enchiladas, dulces y normales; sern envasados en bolsas de 70 gr., cada una, mismas que
sern ofrecidas a las tienditas y posteriormente a las grandes tiendas, las cuales obtendrn una
comisin por su venta.
Nuestra visin es lograr ser el producto de frituras ms consumido por los jvenes de todo el
pas e incluso llegar a su exportacin, pues, segn cifras del mercado, el pltano es el cuarto
cultivo ms importante del mundo, despus del arroz, trigo y maz.
En Mxico, la produccin nacional de pltano ubica a Chiapas en primer lugar con 709, 406
toneladas anuales, a Tabasco en segundo con 649, 472 toneladas anuales, mientras que
Veracruz se queda en tercer lugar con 217, 444 toneladas anuales, esto demuestra a los
estados con mayor produccin de pltano, las cuales podran ser nuestros proveedores.
La ventaja de este giro es que puede iniciarse en casa con aparatos y utensilios con los que se
cuenta en la cocina, pero al idear una empresa dedicada a la elaboracin de frituras, estamos
conscientes de que se requerir equipo especializado para su elaboracin.
Aprovechando la oportunidad que nos brinda el INAES, de gestionar un financiamiento para la
constitucin de una empresa formal, adems de activar la economa del municipio y del estado,
con la puesta en marcha de la empresa, generaramos el autoempleo para cada uno de los
socios, mejorando as su nivel de vida.
Dnde consideran vender su producto (s) o prestar su servicio (s).
Tiendas comerciales
Tiendas de autoservicio
Tiendas de abarrotes
Miscelneas
3
Principales beneficios que generara el proyecto productivo para el organismo social

solicitante y la comunidad
Generacin de empleos para los socios
Mejorar la calidad de vida de los integrantes
Se le ofrecer a la sociedad productos naturales e innovadores, de calidad, precios
justos y buen servicio.
La empresa pretende enfocar sus operaciones en el cuidado del medio ambiente.
Activar la economa del municipio y del estado.
Inversin:
II.
a)
DESARROLLO
Situacin actual de los integrantes del OSSE (sin el proyecto): ocupacin, ingreso
promedio, acceso a medios de produccin, en su caso forma de produccin, etc.
Todos los integrantes del grupo social BANAFRITOS somos originarios de diferentes
municipios del estado de Guerrero. Actualmente estamos cursando el sptimo semestre en la
licenciatura de economa. Donde no contamos con un empleo fijo para solventar nuestras
necesidades.
Los integrantes del grupo no contamos con terrenos, activos o algn otro medio o instrumento
de produccin, debido a que somos personas de escasos recursos.
Nombre del integrante
Honoria Glvez Glvez
Gabriel Melo Daz
Nicols Bello Marcos
b)
Ocupacin
Estudiante
Estudiante
Estudiante
Estudiante
Estudiante
Ingreso promedio
1100 Quincenal
600 Quincenal
1200 Quincenal
1200 Quincenal
1300 Quincenal
Indicar las actividades realizadas por las mujeres dentro y fuera de las comunidades
para complementar sus ingresos
Honoria Glvez Gvez, integrante del grupo social ptimus, realiza ventas de productos
cosmticos en sus ratos libres, ya que de no contar con algn otro apoyo econmico, realiza
dicha actividad para poder solventar sus gastos.
c)
Qu efectos tendra la ejecucin del proyecto productivo sobre los aspectos antes
sealados
Cada uno de los integrantes tendr en empleo estable durante los primeros 5 aos de vida del
proyecto y un ingreso extra derivados del mismo, se proyecta obtener buenas ganancias que
mejorarn la calidad de vida para cada uno de los socios
d)
Beneficios esperados del proyecto tanto para las y los socios o integrantes del
OSSE como para sus familias o comunidad.
A travs de la implementacin del proyecto se pretende generar los siguientes aspectos:
4
Generar 5 empleos directos para los socios.

Satisfacer la demanda de frituras de pltano en el municipio de Chilpancingo.
Mejorar las condiciones de vida de los participantes al obtener ingresos a travs de su
trabajo en la microempresa.
Impulsar a la sociedad a la elaboracin de proyectos productivos.
Se le ofrecer a la sociedad productos naturales e innovadores, de calidad, precios
justos y buen servicio.
La empresa pretende enfocar sus operaciones en el cuidado del medio ambiente.
e)
En qu momento se comenzaran a apreciar dichos beneficios y durante cunto

tiempo perdurarn
Una vez que se obtenga el recurso econmico necesario, se proceder a la compra del equipo
y de la materia prima para la puesta en marcha, enfocndonos en el cumplimiento de las metas
planteadas de ventas, el objetivo es que los beneficios planteados sean a largo plazo pues al
poner en marcha el negocio, se estaran cumpliendo con uno de los objetivos principales, que
es la de generar un empleo fijo para los integrantes de la empresa.
f)
Descripcin de la toma de decisiones actual en el caso de las mujeres y poblacin

en situacin de vulnerabilidad.
En nuestro grupo contamos con una mujer soltera y no se encuentra en situacin de

vulnerabilidad. Sustenta sus gastos sin ningn apoyo de sus familiares y no cuenta con un
empleo fijo.
1.
OBJETIVOS Y METAS
Objetivos:
Productivos
Ser la mejor productora y comercializadora de frituras de pltano.
Econmicos
Generar utilidades para todos los socios.
Satisfacer la demanda de nuestro mercado.
Ofertar productos a precios accesibles.
Trabajar conjuntamente con nuestros proveedores hacia un mayor compromiso
en el objetivo de la empresa, llevando al consumidor un producto con mayor calidad
y precio justo.
Sociales
Brindar un producto con los mximos estndares de calidad a nuestros
consumidores.
Ampliar las opciones de consumo de las personas.
Acercar nuestros productos hasta la comunidad de nuestros consumidores.
5
Medioambientales
Contribuir al bienestar de nuestra comunidad a travs de un compromiso
permanente con el medio ambiente y la sociedad en general.
Metas:
Vender el primer ao 46 000 bolsas (bolsas de 70 gr.) de frituras
Obtener una utilidad promedio de bolsas de frituras en el primer ao de $460
000.00
Generar 5 empleos fijos durante los 5 aos del proyecto.
Meta / Ao
Unidad
Volumen de
produccin
Bolsas de 70 gr c/u.
23 000
23 000
23 000
23 000
23 000
230 000
230 000
230 000
230 000
230 000
Por persona
Monto de las
ventas ($)
Total de
ocupaciones
Otros:
Para cuantificar el total de ocupaciones se deber tomar en cuenta lo siguiente:

Tipo de
ocupacin
1
Trabajadores
permanentes
subordinados
remunerados
Trabajadores
eventuales
subordinados
remunerados
Jornales
Trabajadores
permanentes
subordinados sin
pago.
Trabajadores
eventuales
subordinados sin
pago
Empleadores
permanentes
Empleadores
eventuales
8
9
Trabajadores por
cuenta propia
Trabajadores por
comisin o
encargo
Total
ocupaciones
Das laborados
por persona al
ao
Horas
laboradas
al da
Automticamente se establecer que el nmero de das laborados al ao es de 280 y

las horas laboradas por da son 8.
280
En caso de que emplee trabajadores eventuales subordinados que cumplan con

diferente nmero de das laborales al ao, se pondr el promedio, que se obtiene de
la suma de das trabajados al ao por cada uno de los empleados dividido entre el
nmero de empleados. Este mismo criterio se aplicar cuando el nmero de horas
laboradas por da vare entre trabajadores
En caso de que emplee jornaleros que cumplan con diferente nmero de das
laborales al ao, se pondr el promedio, que se obtiene de la suma de das
trabajados al ao por cada uno de los jornaleros, dividido entre el nmero de
jornaleros. Este mismo criterio se aplicar cuando el nmero de horas laboradas por
da vare entre jornaleros.
En el caso de los trabajadores permanentes subordinados sin pago,
automticamente se establecer que el nmero de das laborados al ao es de 280 y
las horas laboradas por da son 8.
280
280
280
En caso de que emplee trabajadores eventuales subordinados sin pago, que

cumplan con diferente nmero de das laborales al ao, se pondr el promedio, que
se obtiene de la suma de das trabajados al ao por cada uno de los empleados
eventuales dividido entre el nmero de empleados eventuales. Este mismo criterio se
aplicar cuando el nmero de horas laboradas por da vare entre trabajadores
eventuales.
En el caso de los empleadores permanentes, automticamente se establecer que el
nmero de das laborados al ao es de 280 y las horas laboradas por da son 8
En caso de que laboren empleadores eventuales que cumplan con diferente nmero
de das laborales al ao, se pondr el promedio, que se obtiene de la suma de das
trabajados al ao por cada uno de los empleadores eventuales dividido entre el
nmero de empleadores eventuales. Este mismo criterio se aplicar cuando el
nmero de horas laboradas por da vare entre empleadores eventuales.
En todos los casos se considerar que los trabajadores x cuenta propia laboran 280
das al ao y cumplen jornadas de 8 horas al da.
En caso de que cuente con trabajadores por comisin o encargo que cumplan con
diferente nmero de das laborales al ao, se pondr el promedio, que se obtiene de
la suma de das trabajados al ao por cada uno de los trabajadores por comisin o
encargo dividido entre el nmero de trabajadores por comisin o encargo. Este
mismo criterio se aplicar cuando el nmero de horas laboradas por da vare entre
trabajadores por comisin o encargo
280
280
280
280
280
Nmero de
personas
ocupadas
de
Nota: El nmero de das laborados al ao no exceder 280 y el nmero de horas laboradas al da no podr exceder las 8 horas.
6
Desglose de ocupaciones previstas para el primer ao

Poblacin en situacin de vulnerabilidad
Personas
con Mujeres
Adultos
discapacidad
en
de 60 o 1 2
3
4
5 situacin
18 a 29 30 a 59 ms
de
aos
aos
aos
violencia
Jvenes
Mujeres
Hombres
Total
Adultos
Otras
(Describir)
*Tipo de discapacidad: 1. Motriz; 2. Visual; 3. Auditiva; 4. Intelectual; 5. Otra (sealar).
2.
ASPECTOS DE MERCADO
2.1 Describir el producto(s) o servicio(s) a generar con el proyecto productivo (tipo de

producto o servicio: de consumo final o intermedio, nuevo, diferente, etc.),
cualidades y caractersticas (calidad, tamao, peso, presentacin, entre otros).
Estas frituras son elaboradas a base de pltano macho lo que le da un delicioso sabor natural;
los cortes sern redondos en forma de monedas, crujientes y deliciosas sern ofrecidos en
diferentes presentaciones como son: salados, picosos, dulces y naturales, para su elaboracin
se emplear aceite de girasol debido a que proporciona un mejor sabor, color, olor y crujibilidad
a las frituras. Debido a que son productos naturales, creemos que la venta de frituras de
pltano, va a trascender las tradicionales frituras que comnmente conocemos, es decir, no
ofrecer frituras de productos como chicharrones de harina, palomitas, etc.; sern envasados en
bolsas de 70 gr., cada una, mismas que sern ofrecidas a las tienditas y posteriormente a las
grandes tiendas, las cuales obtendrn una comisin por su venta.
2.2 Identificar la demanda

a)
Indicar las caractersticas generales de la demanda a la que dirigir su producto o

servicio: tipo de compradores (gnero, edad, ingresos, etc.), dnde se ubican y
dems informacin que permita caracterizar la demanda.
El producto es para el pblico en general sin poner nfasis el nivel de ingresos de las personas,
pues al ofrecer frituras de pltano a precios accesibles, cualquier persona de 8 aos en
adelante podr adquirirlos. Nuestros compradores principales sern las tiendas de abarrotes y
tiendas de autoservicio de todo el estado de Guerrero e inclusive fuera de l, quienes a su vez
ellos vendern los productos a sus clientes, es decir, dichas entidades fungirn como
intermediarios entre el productor y el cliente final.
El horario de atencin ser de lunes a sbado de 9:00 am a 5:00 pm
7
b) Mencionar tipo de compradores identificados para sus productos o servicios (deber

significar el 100% del ingreso total esperado del proyecto productivo) sealando la
siguiente informacin.
Periodicidad
Porcentaje de
ingresos para
el proyecto
Documento
que sustenta
sus ventas.
Condiciones
de pago
11 500
bolsas
Anual
25%
No Dispone
Efectivo
En todo
Guerrero
11 500
bolsas
Anual
25%
No Dispone
Efectivo
Tiendas de
abarrotes
En todo
Guerrero
11 500
bolsas
Anual
25%
No Dispone
Efectivo
Miscelneas
En todo
Guerrero
11 500
bolsas
Anual
25%
No Dispone
Efectivo
Producto
Compradores
Ubicacin
Cantidad
Frituras
de
pltano
Tiendas
OXXO
En todo
Guerrero
Frituras
de
pltano
Sper ya
Frituras
de
pltano
Frituras
de
pltano
c)
Sealar las razones por las que estos compradores consumirn su producto o
servicio.
Se establecen acuerdos con los dueos de los establecimientos para darles la facilidad de
entrega a domicilio con un precio especial, logrando as, un compromiso por parte de ellos, de
consumirnos constantemente, adems, nuestras instalaciones contarn con medidas de higiene
y se ofrecer buena atencin hacia nuestros clientes.
2.3 Identificar la oferta

a)
Principales competidores
Nombre
Producto
Precio de venta
Condiciones
de venta
La
Colmena
Frituras de
pltano
A granel
Empresa
en Taxco
Frituras de
pltano
Tux
Bananitos
Frituras de
pltano
10
Contado
Mi
Ranchito
Bananas
Frituras de
pltano
12
Contado
Otras condiciones
que ofrecen.
Calidad
Regular
40
18
Contado
Contado
Ninguna
Ninguna
Regular
Ninguna
Regular
Ninguna
Regular
8
b) Sealar las razones por las cuales su producto o servicio podr participar en el
marcado y competir con los de los competidores citados.
Nuestro producto podr competir en el mercado, debido a que los consumidores desean
productos variados pero sobre todo productos naturales, mismos que no son ofrecidas por la
competencia.
2.4 Programa de ventas

a)
Explicar cmo tienen programado vender su producto o servicio (diario, semanal,

mensual, etc.) y por qu.
El horario de atencin al cliente ser de lunes a sbado con un horario de 9:00 am a 5:00 pm, el
da sbado se ocupar para llevar a cabo actividades de limpieza a fondo para mantener los
ms altos estndares de higiene.
La entrega de productos sern programados, es decir, habr alguna persona que se encargue
de levantar los pedidos y al da siguiente sern entregados los productos.
b) Presentar resumen de ventas por ao
Productos
Frituras de pltano
Unidad de
medida
Precio
unitario
$
Unidades anuales
1
Bolsa de 70 gr
10
46000
46000
46000
46000
46000
2.5 Comercializacin
a)
Describir cmo determin el precio de venta del producto o servicio del proyecto
productivo.
Una vez determinados los costos fijos y variables, se prosigui a calcular el precio de equilibrio,
la cual nos dice que es el precio al que no se le gana y ni se le pierde, de ah, por acuerdo del
grupo se establece un precio por encima del precio de equilibrio, pero que no sobrepase el
precio promedio de la competencia.
El precio determinado para nuestro producto ser de 10 pesos para las bolsas de 70 gramos
cada una.
b) Indicar de qu manera llevar a cabo la comercializacin de su producto o servicio.
Nuestras ventas sern de forma indirecta, pues utilizaremos a los intermediarios para hacer
llegar nuestros productos a los clientes finales, es decir, se ofrecern los productos a los
diversos negocios existentes, quienes a su vez, stos harn llegar los productos a sus propios
clientes. Se contar con personas capacitadas para realizar visitas a los negocios y tomarles el
pedido directamente y ofrecer nuestros productos; se manejar un sistema de entrega a
domicilio a nuestros principales compradores, con el objetivo de dejarlos contentos y
satisfechos y as aumentar nuestra cartera de intermediarios. La entrega de los pedidos se
realizar al da siguiente una vez levantado el pedido, tambin contaremos con telfono para
que los clientes se puedan contactar con nosotros.
9
Se utilizara un medio de transporte apto para el envo de los productos directamente al domicilio
del negocio.
c)
En su caso, sealar qu acciones realizar de manera constante o peridica

(acciones de promocin, publicidad, participacin en eventos, etc.) para facilitar la
venta del producto o servicio.
Se manejar publicidad desde el momento en que inician las operaciones, pues
creemos que si no se da a conocer la empresa, se le har ms difcil lograr una posicin
en el mercado. Se realizaran estudios de mercado para investigar sobre los posibles
sabores que esperan nuestros clientes finales.
Entre otras acciones a realizar para la promocin del producto sern las siguientes:
Se contar con telfono para que los clientes puedan contactarse con la empresa
Los promotores de venta visitaran directamente los negocios para promover los
productos y levantar pedidos
Se realizarn entregas a domicilio a nuestros clientes
Estaremos en constante capacitacin sobre el servicio atencin al cliente
Se creara una pgina web sobre nuestra empresa
Se contar con un grupo en Facebook para promover nuestros productos
3.
ASPECTOS TCNICOS
3.1 Localizacin
Domicilio especfico donde se desarrollar el proyecto productivo.
El negocio estar ubicada en la Calle Francisco Javier Mina No 19 Col. Centro CP. 39000,
Chilpancingo Gro., por la calle donde suben las combis de la INDECO, justo al lado de la
taquera el Chivo Feliz.
Rutas de acceso
La calle Francisco Javier Mina en Chilpancingo, Gro.
10
Sealar los servicios disponibles y que son necesarios para el proyecto productivo.
Nuestra instalacin contar con agua, gas LP, energa elctrica, telfono mvil e internet, etc.,
adems los servicios pblicos que el ayuntamiento que el Ayuntamiento proporciona a la
poblacin son los servicios de alumbrado pblico, drenaje, calles pavimentadas, agua potable y
alcantarillado, transporte.
Sealar las ventajas y desventajas de la localizacin del proyecto productivo
Ventajas
Facilidad de acceso a camionetas pequeas
Cuenta con estacionamiento propio
Desventajas
El ancho de la calle no permite la entrada y salida de camionetas muy grandes
11
Incluir plano de localizacin donde se identifique el domicilio del proyecto productivo

con sus lmites y colindancias.
3.2 Proceso productivo o de prestacin de servicio

a)
Describir el proceso productivo, indicando distribucin de reas, tiempos,

movimientos, responsables, etc.
Seleccin de la materia prima e insumo
Se procede a seleccionar el pltano macho, aquella que pertenece a la familia de las

musceas paradisiacas (conocido comnmente como cuerno gigante o pltano macho). El
pltano a procesar debe ser fresco, es decir, que tenga poco tiempo de cortado (no ms de
dos das), de preferencia pltanos que presenten un grado de madurez 1 y que posean un
rango de longitud de 13 a 15 cm. Entre otras caractersticas fsicas que deben de poseer
los pltanos para su procesamiento son: buena textura, libres de rasgaduras, magulladuras
o daos de cualquier tipo.
Existen diversos tipos de aceite para utilizarse en la fritura; en el caso de la preparacin de
frituras se recomienda utilizar aceites monoinsaturados; pues stas son muy estables
cuando se someten a elevadas temperaturas y adems presentan una buena calidad en el
producto terminado. Un ejemplo del tipo de aceite a utilizar, sera el aceite de maz o de
girasol, ya que nos brindan mejores resultado en cuanto a calidad y sabor.
Lavado
Para procesar el pltano, es indispensable lavarlos con abundante agua y una baja
concentracin de cloro, evitando de esta manera que se contamine la pulpa, por el contacto
de las manos con la cscara y deje residuos provocando una contaminacin cruzada en el
producto. Una persona se encarga de sumergir las cajillas llenas de pltanos verdes en
una pileta de concreto con agua clorada a 100 ppm durante 5 minutos; para lograr la
concentracin deseada de cloro, se realiza con instrumentos de medicin.
12
Enjuague
Una persona traslada las cajillas llenas de pltanos verdes lavados al rea de enjuague, el
enjuague se realiza con manguera con pistola a presin.
Escaldado
Debido a que la cscara del pltano verde se encuentra fuertemente adherida a la pulpa,
para evitar la complejidad en el pelado manual, el pltano se somete a un escaldado; lo
cual consiste en sumergir las cajillas apilables perforadas, con los pltanos en agua
caliente (80 C) durante 1 minuto; con el objetivo de facilitar el desprendimiento de la
cscara.
Para controlar la temperatura del agua es necesario contar con un termmetro con un
rango de 0 C a 100 C.
Pelado
Una vez finalizado el enjuague, los pltanos se trasladan a una mesa de acero inoxidable.
Una persona
procede a retirar la cscara de los pltanos verdes, utilizando cuchillos de
acero inoxidable.
Para retirar la cscara se introduce el cuchillo al grosor de la cscara desde un extremo al
otro, posteriormente se retira la cscara de forma manual.
Corte
Para formar los cortes de los pltanos, se deber utilizar una cortadora manual con
cuchillas, la distancia de las cuchillas a la superficie de la cortadora debe ser de 1.5
milmetros de grosor; los cortes deben ser a lo ancho del pltano, de manera que
obtengamos la forma de monedas.
Fritura
Una vez finalizada los cortes, se procede a frerlas. Para ello se utiliza una freidora
industrial (combustin de gas licuado de petrleo GLP, con dimensiones de 27 x 63
pulgadas y capacidad de 15 litros). Una persona se encarga de frer los cortes de pltano
verde, para ello los cortes se colocan sobre unas canastillas antes de frerlas.
La temperatura del aceite debe ser entre 150 C a 160 C con un tiempo de coccin que
vara entre 4 a 5 minutos. Para monitorear la calidad del aceite durante la fritura, es
recomendable utilizar un analizador de grado de oxidacin del aceite, y como regla general
no se debe reutilizar el aceite ms de 5 veces y se debe de filtrar cuando el aceite presente
oscurecimiento, desarrollo de sabor desagradable, exceso de humo y restos de migajas de
pltano.
Escurrido
Una vez finalizado el proceso de fritura del pltano, stas se trasladan a una mesa con
superficie de acero inoxidable. Se cubre la parte superior de la mesa con papel absorbente
(inodoro) para escurrir el aceite adherido en las tajadas fritas. Una persona esparce sobre
13
la mesa las tajadas fritas, facilitando el escurrido y enfriamiento (a temperatura ambiente).

As mismo, se retiran aquellas tajadas fritas que no sean aptas para empacarlas.
Incorporacin de aditivos
Las frituras de pltanos destinadas al consumo, deben tener un tiempo de anaquel lo
suficiente para garantizar un producto apto para su consumo. Un producto sin preservante
tiene una vida en anaquel de 1 mes; si se desea agregar sal, se recomienda una relacin
de 1 gramo sal/10 libras de producto terminado; con ello se espera una vida de anaquel de
tres meses. La adicin del preservante (sal) debe realizarse mientras las tajadas fritas de
pltanos se encuentren calientes (superior a los 35 C) y an dispersas en la mesa de
escurrido.
Una persona roca de manera manual el preservante (sal u otro aditivo), garantizando una
adicin homognea entre las tajadas fritas.
Empacado
Para el empaque se recomienda utilizar la bolsa de polipropileno, o bien, un tipo de

empaque plstico que sea impermeable al vapor de agua y al oxgeno con el fin de
aumentar la vida en anaquel del producto terminado.
En la mesa de escurrido una persona coloca las frituras en los empaques, posteriormente,
se pesa el producto en una balanza y se procede con una selladora manual, con el fin de
lograr un producto listo para su comercializacin.
Diagrama del proceso
14
b) Indicar los parmetros tcnicos de produccin (conversin de materia prima o

insumos a productos o servicios terminados), acorde a la actividad del proyecto
productivo, avalados o validados por las instancias oficiales, en los casos que
corresponda (tablas paramtricas, coeficientes tcnicos de rendimiento).
De 1 tonelada se obtiene 825 kilogramos, es decir, 825 000 gramos, por lo que se obtendr una
cantidad de 11 785 bolsas de 70 gramos cada una. En conclusin, para atender la demanda de
3220 kg anuales que se espera vender, se requiere 3 tonelada ms 900 kilogramos,
produciendo as una cantidad de 46 000 bolsas de 70 gramos cada una.
c)
Indicar la normatividad en la materia (sanitaria, comercial, impacto ambiental, etc.),

que debe cumplir el proyecto productivo y las medidas que tomaran para hacerlo
Para llevar a cabo nuestro proyecto de inversin de manera eficiente, cumpliremos con las
normas sanitarias, de seguridad y ambientales; las normas a seguir son las siguientes:
Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de
etiquetado para alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados. Informacin comercial y
sanitaria.
Norma Oficial Mexicana NOM-050-SCFI-2004 Informacin comercial. Etiquetado general
de productos.
Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994 Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no
alcohlicas con modificaciones en su composicin. Especificaciones nutrimentales.
Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de
alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos envasados en
recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico. Disposiciones y
especificaciones sanitarias.
Norma Oficial Mexicana NOM-012-SCT-2-2014, Sobre el peso y dimensiones mximas con
los que pueden circular los vehculos de autotransporte que transitan en las vas generales de
comunicacin de jurisdiccin federal.
Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-071-SCT-2-2000, Transporte terrestre. Servicio de
autotransporte de carga. Vehculos de hasta 4 toneladas de peso bruto vehicular.
Caractersticas y especificaciones tcnicas y de seguridad.
Norma Oficial Mexicana NOM-010-SESH-2012, Aparatos domsticos para cocinar alimentos
que utilizan gas LP o gas natural. Especificaciones y mtodos de prueba.
Norma Oficial Mexicana NOM-157-SCFI-2005, Equipo de proteccin contra incendio.
Extintores como dispositivo de seguridad de uso en vehculos de autotransporte particular,
pblico y de carga en general-especificaciones y mtodos de prueba.
d) Indicar la forma en que la ejecucin del proyecto productivo pudiera afectar los
recursos naturales y/o la biodiversidad del entorno, as como las medidas que se
implementarn para evitar/ minimizar dicha afectacin o mejorar el medio ambiente.
15
El aceite que ya no sirva para la preparacin de las frituras de pltano, si se vaciaran en los
ductos de drenaje, estaran contaminando el agua, principalmente si las tuberas de drenaje
tuvieran alguna conexin con ros; al igual que si se vaciara directamente en el suelo, no
permitira su oxigenacin, lo que provocara la prdida de sus nutrientes. Por ello, la empresa
se contactara con empresas que utilizan el aceite ya sea para convertirlo en jabn, fertilizante o
hasta combustibles para vehculos disel. Adems, el aceite para frer ser utilizado de manera
eficiente y con las caractersticas adecuadas, pues si se reutilizan por ms de cinco veces el
aceite comenzar a liberar humo, lo que contaminara el aire.
Por ello, es necesario capacitarnos en el tema del cuidado del medio ambiente. Se evitar
utilizar productos txicos para no daar al medio ambiente, adems, se reciclar la basura
(principalmente la cscara de pltano) para utilizarla en composta como fertilizante para
plantas.
e)
Sealar conocimientos, experiencia o habilidades requeridas por parte del personal

para llevar a cabo el proceso productivo, as como para realizar otras actividades
como la administracin o la comercializacin.
Honoria Glvez Glvez, tiene conocimientos sobre el proceso de preparacin de frituras de

pltano y de otras frutas, adems cuenta con habilidades en ventas.
Generoso Limn Carranza, cuenta con conocimientos en monitorizacin y operacin de equipos
elctricos, como freidoras, sistemas de refrigeracin y calefaccin. Cuenta con conocimientos
bsicos sobre administracin de pequeos negocios y control de inventarios, manejo de equipo
de cmputo.
Nicols Bello Marcos, tiene habilidades en ventas y adquisicin de productos para su
comercializacin.
Gabriel Melo Daz, tiene experiencia en atencin al cliente
Carlos Alberto Florentino Solano, tiene experiencia en preparacin de alimentos.
Honoria Glvez, se encargar de ensearnos el proceso de preparacin de las frituras, adems,
ser necesario capacitarnos en temas sobre la higiene en los alimentos, seguridad en las
instalaciones, etc.
f)
Programa de abasto de principales materias primas, insumos, servicios y mano de

obra.
Concepto
Unidad
Medida
Costo
Unitario
Cant
.
Proveedor
Periodicidad
De abasto
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Mensual
81568
INVERSIONES FIJAS
Rejillas de plstico
Costo total
Unidad
100
15
1.500
Tina metlica grande para agua Unidad

caliente, cap. 400 litros
700
700
Mensual
16
Pirmetro digital de uso manual Pieza
1.800
1.800
Mesa de acero inoxidable 2,80

x 0,70 x 0,90 m.
Pieza
8.506
17.012
Cuchillos de acero inoxidable
Pieza
80
320
Rebanadora manual para

pltano en ruedas
Pieza
11.020
11.020
Freidora industrial a gas LP

turbo. Cap 25.5 lt de aceite
Pieza
15.660
15.660
Tanque de gas estacionario LP

cap. 500 litros
Pieza
6.183
6.183
Dispensadores (sal, azcar,

chile-limn)
Pieza
75
300
Computadora de escritorio
Lenovo PC 19.5" pulg
Unidad
6.999
6.999
Selladora manual
Unidad
1.890
1.890
Impresora multifuncional Epson Unidad
3.119
3.119
Cajas de plstico 40x70x20
Unidad
150
600
Bscula digital capacidad 2 kg
Unidad
500
1.000
Escritorio metlico 1.20x60cm
Unidad
1.650
1.650
Archivero
Unidad
2.100
2.100
Estantera epoxi verde de 24"
Unidad
2.290
9.160
Asiento para escritorio
Unidad
185
555
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
17
17.350
INVERSIONES DIFERIDAS
Capacitacin
Honorarios 15.000
15.000
Licencia de funcionamiento
Permiso
500
500
Telfono + Internet
Contrato
350
350
H.
Ayuntamiento
de
Chilpancingo
Telmex
Agua potable
Contrato
1.500
1.500
Capach
CAPITAL DE TRABAJO
11.334,00
Materia Prima
Aceite de girasol
Litro
12
135
1.620
Pltano macho (verde)
kg
500
3 000
Chile en polvo
kg
12
20
240
Azcar
kg
18
40
720
Limn en polvo
Unidad
75
24
1.800
Bolsas de polipropileno pack

1000 pz
Unidad
250
1.750
Papel absorbente (rollo)
Unidad
38
48
1.824
Cloro
Litro
10
24
240
Sal refinada
kg
20
140
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Miscelnea y
Equipos para
comercio y el
hogar
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
3.3 Tamao
a)
Indicar la capacidad a instalar o instalada para el proyecto productivo y en qu

medida se utilizar, expresndola tanto en volumen como en porcentaje. Deber
tener en cuenta la demanda (mercado), las instalaciones, obras y dems inversin
fija disponible (con la que ya cuentan) y necesaria (la que solicitan a INAES y/u otra
instancia).
18
EQUIPO
KG POR HORA
HORAS
LABORALES
DAS HBILES
(Mensual)
CAPACIDAD
INSTALADA
PRODUCCIN
MENSUAL (KG)
Freidora
22.50 kg
24
4320 kg
268.33 kg
b) En caso de variaciones anuales, precisarlas y sealar los criterios que sustentan las
mismas.
Se har uso de un 6.21% de la capacidad instalada, debido a que ser el primer ao y se tiene
contemplado slo a unos cuantos compradores.
3.4 Caractersticas Especiales en los casos de poblacin en situacin en vulnerabilidad.
Debido a que no se cuenta con integrantes en situacin de vulnerabilidad, no se requieren
adaptaciones necesarias a las instalaciones de la empresa. Aclarando que dichas adaptaciones
se harn en caso de ser requeridas.
3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de ministraciones
solicitadas al INAES
a)
Calendario de ejecucin del proyecto productivo (construccin de infraestructura,

adquisiciones, instalacin de maquinaria, servicios, contrataciones, capacitacin,
capital de trabajo, etc.).
CALENDARIO DE EJECUCIN DEL PROYECTO
PRODUCTIVO
MES
CONCEPTO
1
2
3
4
ENTREGA DE OFICIO
DE INAES PARA
TRMITE DE
PERMISOS Y OTROS
DOCUMENTOS
REGISTRO AL RFC
APERTURA DE
CUENTAS AL BANSEFI
TRAMITAR PERMISOS
DE FUNCIONAMIENTO
ENTREGA DE
EVIDENCIAS AL INAES
ADQUISICIN DE
MAQUINARIA Y
EQUIPO
INSTALACIN DE
MAQUINARIA Y
EQUIPO
COMPRA DE MATERIA
PRIMA
CAPACITACIN
INICIO DE
OPERACIONES
ENTREGA DE
FACTURAS AL INAES
b) Programa de ministraciones solicitadas al INAES

El nmero, fecha y monto de las ministraciones solicitadas deber ser congruente con los
conceptos y plazos previstos en el calendario de ejecucin del proyecto productivo
(construccin de infraestructura, adquisiciones, instalacin de mquina, servicios,
contrataciones, capacitacin, capital de trabajo, etc.).
19
No
de
ministracin
1
2
3
4
4.
Fecha propuesta
Monto solicitado
Febrero de 2016
Marzo de 2016
Abril de 2016
Enero Abril de 2016
TOTAL
81 568.00
12 510.00
15 000.00
17 350.00
$ 111 428.00
Destino
del
(conceptos)
Inversin fija
Capital de trabajo
Capacitacin
Inversin diferida
recurso
ASPECTOS ORGANIZATIVOS Y SOCIALES
4.1 Indicar de manera general, la forma de organizacin y funcionamiento.

Organigrama por reas
Administrador
Contabilidad y
finanzas
Logstica
rea de
coccin
Retiro de
cscara
Control de
calidad
Mercadotecnia
y Publicidad
rea de
limpieza del
producto
rea de
empacado
Especificar nmero de personas por puesto desglosado entre hombres y mujeres

Nombre
Honoria Glvez
Glvez
Generoso Limn
Carranza
Gabriel Melo Das
Carlos Alberto
Florentino Solano
Nicols Bello
Marcos
Hombres
Mujeres
Puesto
Sueldo
Mensual
Administradora General
$ 3000.00
$ 3000.00
Contador
Encargado de ventas
Empleado general
$ 3000.00
Empleado general
$ 3000.00
$ 3000.00
Describir principales funciones y responsabilidades en cada uno de los puestos
20
Cada integrante la OSSE, tendr doble responsabilidad, una de ellas ser la relacionada con el
buen funcionamiento de la empresa y la otra ser su relacin directa con el proceso de
produccin.
Puesto
Administradora General
Honoria Glvez Glvez
Contabilidad y Finanzas
Control de calidad
Gabriel Melo Das
Logstica
Mercadotecnia y Publicidad
Nicols Bello Marcos
Funciones
Administrar y repartir los recursos de la empresa
adecuadamente.
Realiza negociaciones con los futuros compradores
Vigilar el buen funcionamiento de la empresa.
Verificar que el personal labore adecuadamente
Realiza el empaque del producto
Limpiar su rea de trabajo
Realizar la contabilidad del negocio
Bsqueda de la optimizacin de los recursos
Analizar el costo-beneficio del producto
Realizar la fritura y escurrido del producto
Mantenimiento preventivo y correctivo del equipo
Selecciona la materia prima
Realiza el lavado de la materia prima
Revisar la calidad del producto
Revisa la higiene del proceso productivo
Hacer las compras
Realizar el corte de la materia prima
Almacenaje del producto
Realizar inventarios
Analiza la promocin del producto
Disea la publicidad del negocio
Realiza el escaldado y pelado de la materia prima
Bsqueda de nuevas presentaciones del producto
Reclutamiento
Los responsables del reclutamiento del personal ser quien est a cargo de la administracin
general, donde de acuerdo con el perfil establecidos para cada puesto que la empresa requiere,
buscar los candidatos adecuados. Para ello, las fuentes a utilizar son los familiares y por
medio de anuncios en peridicos.
Seleccin
Para el proceso de seleccin se realizar una entrevista a los candidatos para conocer sus
habilidades y actitudes; adems, se les pedir una solicitud de empleo debidamente requisitada
y se les dar un periodo de prueba de un mes.
Contratacin
Debido al tamao y naturaleza de la empresa (microempresa) la forma de contratacin inicial
ser por tiempo determinado (3 meses)
Capacitacin
Una vez contratado el personal se proseguir a capacitarlos en los diferentes puestos
existentes, de modos que el empleado reciba orientacin adecuada a cerca de la empresa y de
su rea de trabajo para que su integracin sea ms rpida.
21
Se les dar a conocer las polticas de la empresa, su filosofa, objetivos y metas; as como la
misin y visin que persigue.
Aspectos laborales
La jornada laboral en la empresa ser de lunes a sbado de 9:00 am a 5:00 pm
La asistencia se controlar mediante un registro diario que marque la entrada y salida, mismas
que se revisarn semanalmente para determinar los descuentos por faltas injustificadas.
Cada persona que labore en la empresa, tendr un expediente laboral donde se incluirn: la
solicitud de empleo, copia de acta de nacimiento, contrato de trabajo, copia del IFE,
comprobante de domicilio y sus referencias laborales.
4.2 En caso de proyectos productivos de poblacin en condiciones de vulnerabilidad
Identificar los obstculos o limitaciones actuales en la participacin de las
mujeres o grupos en situacin de vulnerabilidad, para participar en su proyecto.
No contamos con alguna mujer o grupos en vulnerabilidad
En su caso, sealar las medidas o previsiones que se tomarn para atenuar o
erradicar los obstculos y limitaciones de las mujeres y/o grupos vulnerables en
su proyecto.
Debido a que no contamos con alguna mujer o grupo en situacin de vulnerabilidad, no se
contempla algunas medidas o previsiones para atenuar dichos obstculos o limitaciones; en
caso contrario, nuestra prioridad ser buscar algunas medidas que atenen esas limitaciones.
Sealar las medidas que atendern de forma gradual las necesidades sociales de
las personas asociadas
-
Contar con ingresos estables

Brindar una mejor educcin para los hijos
Contar con vivienda propia
Contar ms tiempo con la familia
4.3 Prcticas a desarrollar por parte del OSSE

Cmo se realizar la distribucin de los beneficios entre las y los socios o
integrantes del OSSE
Las utilidades obtenidas; el 60% ser reinvertida en el negocio para la expansin y bsqueda
de la innovacin, y el otro 40% se repartir entre los socios.
Cmo se tomarn las decisiones al interior del OSSE
Para tomar decisiones referentes a la actividad de la empresa, se realizarn reuniones
peridicas entre los socios para aprobar las opciones, siempre y cuando estn de acuerdo
todos los socios. Para ello, todos los socios debern participar en las reuniones como poltica
de la empresa.
Qu otras opciones se proponen desarrollar, de manera paulatina, en beneficio de
los socios o integrantes, sus familias y/o comunidad (Programas de salud,
educacin, comercio justo, etc.).
22
5.
Los integrantes del grupo debern estar en constante capacitacin ya que es importante
para la buena toma de decisiones
Se investigarn cursos/talleres para lograr mayor profesionalismo entre los socios
Anualmente se revisarn la parte de los derechos y obligaciones entre los socios, para
tener muy claro sobre las responsabilidades que cada uno tiene para la empresa.
ACCIONES O SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
El grupo social Banafritos, eligi a C. Generoso Limn Carranza para la elaboracin de los
estudios tcnicos, debido, a que cuenta con los conocimientos necesarios para la elaboracin
de los estudios tcnicos.
6.
ASPECTOS FINANCIEROS
Presupuesto de Inversiones - Estructura de Financiamiento

Concepto
Precio
Unitario
Unidad
Cantidad
Total
INVERSIONES FIJAS
Rejillas de plstico
Tina metlica grande
para agua caliente, cap.
400 litros
Pirmetro digital de uso
manual
Mesa de acero
inoxidable 2,80 x 0,70 x
0,90 m.
Cuchillos de acero
inoxidable
Rebanadora manual
para pltano en ruedas
Freidora industrial a gas
LP turbo. Cap 25.5 lt de
aceite
Tanque de gas
estacionario LP cap. 500
litros
Dispensadores (sal,
azcar, chile-limn)
Unidad
100,00
15
Unidad
700,00
Pieza
1.800,00
Pieza
8.506,00
Pieza
80,00
Pieza
11.020,00
Pieza
15.660,00
Pieza
Pieza
$
$
6.183,00
75,00
Total
Aportacin
Grupo
Aportacin
INAES
100,00%
22.19%
77.81%
110 252.00
24.470,40
85 781.60
81.568,00
24.470,40
57.097,60
1.500,00
1.500,00
700,00
700,00
1.800,00
1.800,00
17.012,00
17.012,00
320,00
275,40
44,60
11.020,00
11.020,00
15.660,00
15.660,00
6.183,00
300,00
300,00
1
4
6.183,00
23
Computadora de
escritorio Lenovo PC
19.5" pulgadas
Unidad
6.999,00
Selladora manual
Impresora multifuncional
Epson
Cajas de plstico
40x70x20
Bscula digital
capacidad 2 kg
Escritorio metlico
1.20x60cm
Unidad
1.890,00
Unidad
3.119,00
Unidad
150,00
Unidad
500,00
Unidad
1.650,00
Archivero
Estantera epoxi verde
de 24"
Unidad
2.100,00
Unidad
2.290,00
Asiento para escritorio
Unidad
185,00
INVERSIONES DIFERIDAS
6.999,00
6.999,00
1.890,00
1.890,00
3.119,00
3.119,00
600,00
600,00
1.000,00
1.650,00
1.650,00
2.100,00
2.100,00
9.160,00
9.160,00
555,00
555,00
17.350,00
17.350,00
1.000,00
Capacitacin
Capacitacin
Honorarios
15.000,00
15.000,00
15.000,00
Licencias
Licencia de
funcionamiento
Permiso
500,00
500,00
500,00
Telfono + Internet
Contrato
350,00
350,00
350,00
Agua potable
Contrato
1.500,00
1.500,00
1.500,00
11.334,00
11.334,00
135
1.620,00
1.620,00
3 000
Contratos
CAPITAL DE TRABAJO
Costos Variables
Materia Prima
Aceite de girasol
kg
$
$
6,00
500
3 000.00
Chile en polvo
kg
12,00
20
240,00
240,00
Azcar
kg
18,00
40
720,00
720,00
Limn en polvo
Bolsas de polipropileno
pack 1000 pz
Unidad
75,00
24
1.800,00
1.800,00
Unidad
250,00
1.750,00
1.750,00
Papel absorvente (rollo)
Unidad
38,00
48
1.824,00
1.824,00
$
$
7,00
10,00
24
240,00
240,00
20
140,00
140,00
Cloro
Sal refinada
Litro
Litro
kg
12,00
24
6.2 Activos disponibles

Indicar los activos de que disponen y que se vallan a utilizar en el proyecto productivo, precisar
las condiciones de uso en las que se encuentra, si est disponible y a nombre de quien est.
Indicar cantidad y caractersticas.
Tipo de
bien
Local
Condiciones de
uso (Bueno,
Regular, Malo)
Bueno
Disponibilidad
inmediata
(si/ no)
Propiedad
(A quin
est)
Gabriel
Melo
Daz
Si
Cantidad
100 m2
Caracterstica
(Capacidad,
dimensiones,
material de
construccin,
etc. Segn
aplique)
Local con
dimensiones
adecuadas para
la puesta en
marcha del
proyecto.
Contrato u otro
documento que
asegure su uso.
Si
No
Monto del
arrendami
ento ($)
6.3 Flujo de Efectivo anualizado
De acuerdo al flujo de efectivo, la empresa contar con los recursos para la operacin del
proyecto de preparacin de frituras de pltano y, cubrir sus obligaciones en tiempo y forma, e
incluso se podr cumplir con los objetivos a corto plazo que se tienen como grupo social.
Concepto
APORTACIONES
Organizacin
INAES
INGRESOS
Ingresos por venta
Financiamiento Capital de
Trabajo
COSTOS DE OPERACIN
COSTOS VARIABLES
Materia Prima
Aceite de girasol
Azcar
Bolsas de polipropileno
Papel absorbente
Cloro
Sal fina
Chile en polvo
Limn en polvo
Servicios
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
110252 24470.4
85781.6
11334
460000
460000
460000
460000
460000
460000
460000
460000
460000
460000
11334
11334
11334
11334
1620
3000
720
1750
1824
240
140
240
1800
-
320008
208008
136008
19440
36000
8640
21000
21888
2880
1680
2880
21600
-
320008
208008
136008
19440
36000
8640
21000
21888
2880
1680
2880
21600
-
320008
208008
136008
19440
36000
8640
21000
21888
2880
1680
2880
21600
-
320008
208008
136008
19440
36000
8640
21000
21888
2880
1680
2880
21600
-
320008
208008
136008
19440
36000
8640
21000
21888
2880
1680
2880
21600
-
25
Mano de Obra
Empleados generales
COSTOS FIJOS
Mano de Obra
Administracin General
Encargado de ventas
Servicios
Luz elctrica
Agua Potable
Contador
Capitalizacin de Apoyo
Flujo de Efectivo Anual
Flujo de Efectivo Anual
Acumulado
72000
72000
72000
72000
-
112000
72000
36000
36000
-
72000
72000
112000
72000
36000
36000
72000
72000
112000
72000
36000
36000
72000
72000
112000
72000
36000
36000
112000
72000
36000
36000
-
40000
40000
40000
40000
40000
3000
3000
3000
3000
3000
1000
1000
1000
1000
1000
36000
36000
36000
36000
36000
22050.40 22050.40 22050.40 22050.40 22050.40
-110252 117941.60 117941.60 117941.60 117941.60 117941.60
-110252
7689.60 125631.20 243572.80 361514.40 479456.00
6.4 Indicadores
a) Punto de equilibrio
b) Relacin anual beneficio/costo.
26
Relacin Beneficio /Costo = 1.33
c) Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno
VAN
847, 440.04
TIR
28.74
7.
Anlisis FODA y Plan de desarrollo futuro del proyecto productivo
Anlisis FODA
FORTALEZA
Variedad en el productos
Sera la nica empresa en el estado que produzca frituras de pltano con capacidad
de exportacin.
Se cuenta con personas comprometido con la empresa y con habilidades en
atencin a clientes
Se cuenta con los conocimientos para su produccin
OPORTUNIDADES
Las personas buscan productos naturales
El producto presenta gran demanda
Las redes sociales nos ayudaran a promocionar el producto
27
Debilidades
No se cuenta con el recurso monetario suficiente para la puesta en marcha del
proyecto.
Se carece de los conocimientos suficientes en el tema de exportacin.
Amenazas
Inseguridad para los empresarios en Chilpancingo, Gro.
Vendedores ambulantes
Plan de desarrollo futuro (mnimo para los tres primeros aos)
Lneas estratgicas para el desarrollo del proyecto de preparacin frituras de pltano

-
Realizar acciones de mercadotecnia para dar a conocer el producto

Capacitar constantemente al personal para que los procesos sea cada da ms
eficientes y de mayor calidad.
Invertir las ganancias de los primeros aos para mejorar las instalaciones del local
28
8.
Anexos
1.
Copia de la documentacin que sustenta las ventas: Convenio, Contrato, Carta de intencin de compra u
otros. Se entender por otros: encuestas, sondeos o informacin obtenida de fuentes secundarias para lo
cual deber indicar la fuente.
2.
Memoria de clculo de cmo se determin el precio de venta del producto (s) o servicio (s).
3.
Memoria de clculo sobre capacidad a instalar o instalada y a utilizar, sealando, en su caso, los criterios
que sustenten las variaciones.
4.
Dependiendo el tipo de poblacin en situacin de vulnerabilidad que se apoye, y slo para el caso de que no
sea evidente la condicin de vulnerabilidad de que se trate, se solicitar: certificado de discapacidad,
expedido por alguna institucin pblica especializada en la atencin a ese segmento de poblacin; o carta
bajo protesta de decir verdad para mujeres en situacin de violencia.
5.
Carta descriptiva o Programa de trabajo que indique temtica, metodologa, tiempos, actividades, calendario
y costo de cada uno de los rubro(s) de capacitacin, asistencia tcnica, puesta en marcha, etc. solicitado(s).
6.
En su caso, Currculo vitae de la persona prestadora de servicios de capacitacin, asistencia tcnica, puesta
en marcha, etc. solicitado(s).
7.
Cotizaciones o presupuesto de la inversin fija a adquirir o construir con recurso del INAES: maquinara,
mobiliario y equipo, infraestructura, etc.
8.
Cotizaciones
o presupuesto de la inversin diferida a contratar con recursos del INAES: estudios,
capacitacin, asistencia tcnica, puesta en marcha, etc.

9.
Memoria de clculo del capital de trabajo, determinado a travs del mtodo de flujo de efectivo mensual del
primer ao, precisando el tiempo para el que se requiere y el porqu de dicho periodo.
10. Cotizaciones o presupuesto vigente que sustente los clculos del costo de los conceptos de Capital de
trabajo a adquirir con recursos del INAES.
11. Copia de la documentacin que sustente la propiedad o usufructo (ya sea escritura, contrato de comodato,
contrato de arrendamiento, factura, segn corresponda) del o los activos que se utilizarn en el proyecto
productivo.
12. Memorias de clculo de los costos de produccin, administracin y ventas, indicando cules son fijos y
cules son variables.
29

Proyecto Frituras de Plátano 704 TV Uace

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Proyecto Frituras de Plátano 704 TV Uace

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Contenido

Nombre del Organismo del Sector Social de la Economa (OSSE) solicitante.

Nombre del proyecto productivo.

Principales beneficios que generara el proyecto productivo para el organismo social

A travs de la implementacin del proyecto se pretende generar los siguientes aspectos:

Generar 5 empleos directos para los socios.

En qu momento se comenzaran a apreciar dichos beneficios y durante cunto

Descripcin de la toma de decisiones actual en el caso de las mujeres y poblacin

En nuestro grupo contamos con una mujer soltera y no se encuentra en situacin de

Para cuantificar el total de ocupaciones se deber tomar en cuenta lo siguiente:

Automticamente se establecer que el nmero de das laborados al ao es de 280 y

En caso de que emplee trabajadores eventuales subordinados que cumplan con

En caso de que emplee trabajadores eventuales subordinados sin pago, que

Desglose de ocupaciones previstas para el primer ao

*Tipo de discapacidad: 1. Motriz; 2. Visual; 3. Auditiva; 4. Intelectual; 5. Otra (sealar).

2.1 Describir el producto(s) o servicio(s) a generar con el proyecto productivo (tipo de

2.2 Identificar la demanda

Indicar las caractersticas generales de la demanda a la que dirigir su producto o

b) Mencionar tipo de compradores identificados para sus productos o servicios (deber

2.3 Identificar la oferta

2.4 Programa de ventas

Explicar cmo tienen programado vender su producto o servicio (diario, semanal,

En su caso, sealar qu acciones realizar de manera constante o peridica

Incluir plano de localizacin donde se identifique el domicilio del proyecto productivo

3.2 Proceso productivo o de prestacin de servicio

Describir el proceso productivo, indicando distribucin de reas, tiempos,

Seleccin de la materia prima e insumo

Se procede a seleccionar el pltano macho, aquella que pertenece a la familia de las

la mesa las tajadas fritas, facilitando el escurrido y enfriamiento (a temperatura ambiente).

Para el empaque se recomienda utilizar la bolsa de polipropileno, o bien, un tipo de

b) Indicar los parmetros tcnicos de produccin (conversin de materia prima o

Indicar la normatividad en la materia (sanitaria, comercial, impacto ambiental, etc.),

Sealar conocimientos, experiencia o habilidades requeridas por parte del personal

Honoria Glvez Glvez, tiene conocimientos sobre el proceso de preparacin de frituras de

Programa de abasto de principales materias primas, insumos, servicios y mano de

Tina metlica grande para agua Unidad

Pirmetro digital de uso manual Pieza

Mesa de acero inoxidable 2,80

Cuchillos de acero inoxidable

Rebanadora manual para

Freidora industrial a gas LP

Tanque de gas estacionario LP

Dispensadores (sal, azcar,

Impresora multifuncional Epson Unidad

Cajas de plstico 40x70x20

Bscula digital capacidad 2 kg

Escritorio metlico 1.20x60cm

Estantera epoxi verde de 24"

Asiento para escritorio

Pltano macho (verde)

Bolsas de polipropileno pack

Papel absorbente (rollo)

Indicar la capacidad a instalar o instalada para el proyecto productivo y en qu

Calendario de ejecucin del proyecto productivo (construccin de infraestructura,

b) Programa de ministraciones solicitadas al INAES

ASPECTOS ORGANIZATIVOS Y SOCIALES

4.1 Indicar de manera general, la forma de organizacin y funcionamiento.

Especificar nmero de personas por puesto desglosado entre hombres y mujeres

Describir principales funciones y responsabilidades en cada uno de los puestos

Contar con ingresos estables

4.3 Prcticas a desarrollar por parte del OSSE

ACCIONES O SERVICIOS COMPLEMENTARIOS