Modelo de

Control de Gestin Logstica

Nivel Bsico

Agenda

Ejecucin de Proyecto
Informe fotogrfico
Control Estadstico de Procesos
Propuestas para solucin

Ejecucin del Proyecto

Toma de data: Desde el 15 de Diciembre al 15 de Enero
Modelo bsico de control de gestin logstica ajustado
a las necesidades particulares de AxionLog.
Realizacin de una medicin general para observar los
procesos internos, identificacin de las oportunidades
existentes y destacar aquellas reas problemticas.
Se definen cuatro (4) reas de control: productividad,
el Transporte, la calidad y el proceso de almacenaje.
Las reas y almacenes estudiados: Seco, Refrigerados,
Congelados, Lnea del Pan, Control de Calidad (QC)

Control del Proyecto

El proceso Logstico AxionLog

Administrativo

Operativo

1
Enviar Pedidos
Va STP
Tiendas

At. Cliente

Almacn

JD

Verificar Existencias en sist

10

Verificar
Existencias en fsico

6
Correr el Stock
(Disp Fisica /Sist)

Transporte

Inventarios

Recepciona
Existencias en fsico

Generar
solicitud de transferencia
de faltantes en fsico

Cargar
5

Confirmar el pedido
8

Pickeros

Despacho

Preparar pedido
(24/48 hrs)

Emitir el picking
9
Armar plan de carga: Ruta, Carga y Transportista

Estructura de Almacenes
Almacenes Cercanos

Madosa
0202

Principal
0201

Almacenes Lejanos

Plumrose

0203

CND
0204

Auxiliar
0203

Aduana
0205
Transferencias

Almacenes Lgicos

Terceros
0207

QC
0208

Movimientos de Distribucin
Plumrose

0203
Madosa
0202
CND
0204

Principal
0201

417 Puntos de Entrega

Auxiliar
0203
Aduana
0205

Zona de
Despacho (Seco)

Proceso Funcional
Zona de Despacho (todos)
Recepcin (Refrigerados/Congelados)

Zona de Almacenaje
Pre-Despacho

Control de Calidad
(QC)

2
Ctrl de Calidad
(QC)

Almacn Productos Secos

Almacn Productos
Refrigerados

Ctrl de Calidad
(QC)

Almacn Productos
Congelados

Lnea de Pan

Estructura Bsica de Medicin

Almacn

Calidad

reas de
Control

Transporte

Productividad

ndices por esquema

Tipo de dao por origen
Pasillo Susceptible a merma
Almacn con mayor dao
Tiempo de Preparacin de
Pedidos
Cantidad de Bultos en
preparacin de pedidos
Cantidad de Producto Movilizado
Porcentaje de Producto
Mezclado ubicado
incorrectamente

Bultos Movilizados por rutas.

Cantidad de Vehculos
descargados por tipo
Vehculos descargados por
Origen
Vehculos que ingresan por
Proveedor
Tiempo de espera

Despacho
Recepcin
Lnea del Pan

Almacn

Productividad

Transporte

Calidad (QC)

Tipo de dao
Causa de dao
Producto sensible a merma
Causas de Devolucin
Producto con mayor dao segn
origen

rea de Control

Control de Gestin
5

Zona de
Despacho (Seco)

1. Recepcin de Secos

2. Almacn de Secos

3. Control de Calidad (QC)

4. Armado de Pre-Despacho

5. Despacho (C-R-S) y Recepcin (C-R)

6. Almacn Refrigerado

7. Almacn Congelado

8. Lnea del Pan

5
Zona de Despacho (todos)
Recepcin (Refrigerados/Congelados)

4
8

2
6

Zona de Almacenaje

Pre-Despacho

Control de Calidad
(QC)

2
Ctrl de Calidad
(QC)

Almacn Productos Secos

Almacn Productos
Refrigerados

Ctrl de Calidad
(QC)

Almacn Productos
Congelados

Lnea de Pan

http://parquesinapsix.com

Tipo de dao por origen

Pasillo Susceptible a merma
Almacn con mayor dao
Tiempo de Preparacin de Pedidos
Cantidad de Bultos en preparacin de pedidos
Cantidad de Producto Movilizado
Porcentaje de Producto Mezclado ubicado
incorrectamente

Tipo de dao
Causa de dao
Producto sensible a merma
Causas de Devolucin
Producto con mayor dao segn origen: Seco,
congelado, refrigerado

PAN
RECEPCION

Bultos Movilizados por rutas.

Cantidad de Vehculos descargados por tipo
Vehculos descargados por Origen: importacin,
nacional, transferencia
Vehculos que ingresan por Proveedor
Tiempo de espera

DESPACHO

QC

ALMACEN

TRANSPORTE

Indicadores de Gestin
Tiempo de espera para descargar
Tiempo de descarga
Cantidad de dollys descargados
Tiempo de armado de cajas
Tiempo de Paletizado
Cajas producidas por minuto
Horas Productivas

Tiempo de espera en puerta para descarga.

Tiempo Operativo
Tiempo de descarga
Tiempo de espera en pre recepcin
Bultos por minuto
Tiempo inoperativo
Total de Bultos auditados
Tiempos de Movimiento Interno (transferencia)
Mayor influencia de productos

Tiempo de espera en puerta.

Tiempo Operativo.
Tiempo de descarga
Bultos despachados por minuto
Tiempo inoperativo
Despacho por tipo de productos: secos,
refrigerados, congelados.

Tiempo de espera en puerta para descarga.

Tiempo Operativo
Tiempo de descarga
Tiempo de espera en pre recepcin
Bultos por minuto
Tiempo inoperativo
Total de Bultos auditados
Tiempos de Movimiento Interno (transferencia)
Mayor influencia de productos

Tipo de dao por origen

Pasillo Susceptible a merma
Almacn con mayor dao
Tiempo de Preparacin de Pedidos
Cantidad de Bultos en preparacin de
pedidos
Cantidad de Producto Movilizado
Porcentaje de Producto Mezclado ubicado
incorrectamente
Bultos por minuto

Zona de
Despacho (Seco)

Recepcin

Tiempo de espera en puerta.

Tiempo Operativo.
Tiempo de descarga
Bultos despachados por minuto
Tiempo inoperativo
Despacho por tipo de productos: secos,
refrigerados, congelados.

Bultos Movilizados por rutas.

Cantidad de Vehculos descargados
por tipo
Vehculos descargados por Origen:
importacin, nacional, transferencia
Vehculos que ingresan por Proveedor
Tiempo de espera

Tiempo de espera para

descargar
Tiempo de descarga
Cantidad de dollys
descargados
Tiempo de armado de cajas
Tiempo de Paletizado
Cajas producidas por minuto

5
Zona de Despacho (todos)
Recepcin (Refrigerados/Congelados)

4
8

2
6

Zona de Almacenaje

Pre-Despacho

Control de Calidad
(QC)

2
Ctrl de Calidad
(QC)
Tipo de dao
Causa de dao
Producto sensible a merma
Causas de Devolucin
Producto con mayor dao segn
origen
ndice de recuperados

Almacn Productos Secos

Almacn Productos
Refrigerados

Ctrl de Calidad
(QC)

Almacn Productos
Congelados

Lnea de Pan

Formatos y Vaciado de Datos

REPORTE FOTOGRFICO

INDICADORES DE GESTIN LOGSTICA

Productividad: Recepcin
Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012

BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO REA DE RECEPCIN

50
45

44,72

40

39,11
35,72

Bultos por minuto

35
30
27,43
25

Bultos x Minuto

21,75

20

Prom. Bultos movilizados por minuto

15,56

15,20

15
12,06
11,48
8,82
8,54

10

5,935,71
4,494,39
3,64
2,97
0,82

5,86

5
0
0

9,96
9,59
7,89

10

15

11,1112,00

13,71

9,09
6,95
4,29

3,33
1,45
20

25

30

Toma de tiempo

Promedios:

y = 4,6145ln(x) + 0,6357
R = 0,1254

Cantidad de Tiempo
Tiempo
Tiempo
bultos
Espera Min Descarga Operativo
595,13
22,80
37,93
63,93

35

40

45

Productividad: Recepcin
Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012

TENDENCIA PROPORCIONAL DE FASES DE LA RECEPCIN Vs. CANTIDAD DE BULTOS

MOVILIZADOS
200
175

180
156

160

144

Tiempo en minutos

140

130

125
115

120

130
110

8079
70
65
59
55

80

60

46
31

40

35
30

22
21
20
18
18 21
17
16
15
1411
1312
12
12
11
10 10
10
8 9
710
76
6
2 533 35 5

20

Tiempo Espera Min

110
107
103
98

96

100

125

40
35
30 2927
25
25
21 2018
20
14
99
54

36
35
34

Tiempo Descarga Min

86
y = 25,716ln(x) - 87,462
75
R = 0,3429
65
52
45
39
y = 12,335ln(x)
- 34,682
32
30
R = 0,176
18 - 38,24
y = 10,368ln(x)
11
R = 0,1711

0
0

200

400

600

800

Cantidad de bultos movilizados

1000

1200

1400

Tiempo Operativo Min

Promedio Tiempo Espera Min
Promedio Tiempo Descarga Min
Promedio Tiempo Operativo Min

Productividad: Recepcin
Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012

FACTORES CAUSALES DE TIEMPO DE ESPERA EN RECEPCIN

devolucin por modif. de
pedido
6%

medio ambiente/clima
adverso
6%

devolucin por dao en

producto
13%

Documentacin
administrativa
25%

Desde 15 Dic 2011 Hasta 15 Ene 2012

Disponibilidad de
personal/material/equip
o
50%

Productividad: Despacho
Despacho por Tipo de Producto
Refrigerado
13%

Congelados
33%

Seco
54%

Promedio de Tiempo de Espera Pta

Promedio de Tiempo de Carga
Promedio de Tiempo Operativo
Promedio de Bultos por Minutos

0:42:21
0:53:30
1:35:51
0,46

Productividad: Despacho
BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO REA DE DESPACHO
14
12,21

12

Bultos por minuto

10
8,71
8
6,75
5,50

3,00
2

Prom. Bultos movilizados por minuto

5,33

4,88

Bultos x Minuto

6,39

3,68
3,40
3,38 3,54 3,57
2,79
2,46
2,41
1,98

1,09

1,05

2,28
1,30
1,24

1,63

y = 0,2053ln(x) + 3,2515
R = 0,0039

0,70

0
0

10

15

20
Toma de tiempo

25

30

35

40

Productividad: Despacho
TENDENCIA PROPORCIONAL DE FASES DE DESPACHO Vs. CANTIDAD
DE BULTOS MOVILIZADOS
300
270

Tiempo en minutos

250

200

180
Tiempo Espera Min
145
130

150

110
110
100
100

50

33
18
15

140

Tiempo Descarga Min

140

Tiempo Operativo Min

120
90

74 80 7080 70
71
65
60
52
50
49 54
4950
45
4041
394040 40
30
20
20
20
32 5

100

105
85
69

55 60
4035 3636
20 24

65
50
45
40
15

90
75
65

43
32

101
y = 26,443ln(x)
- 52,049
90
R = 0,1584
65

y = 13,214ln(x)
- 20,255
36
30 y = 13,229ln(x)
R = 0,0928
- 31,794
R = 0,1097

11

0
0

100

200

300

400

500

600

Cantidad de bultos movilizados

700

800

900

1000

Promedio Tiempo Espera Min

Promedio Tiempo Descarga Min
Promedio Tiempo Operativo Min

Productividad: Despacho
FACTORES CAUSALES DE TIEMPO DE ESPERA EN DESPACHO
No disponibilidad de
personal/material/equip
o
29%

Switcheo o repaletizado
14%

0%
No disponibilidad de pan
43%

Documentacin
administrativa/autorizaci
n
14%

Almacn: Preparacin de Pedidos

BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO REA DE PREPARACIN DE PEDIDOS
6

4,83

Bultos por minuto

4,41

4,29

2,84

3,133,03
2,682,71

2,88
2,73

2,90

Bultos x Minuto
Prom. Bultos movilizados por minuto

y = -0,437ln(x) + 3,8762
R = 0,1221
1,34

0
0

10
15
Toma de tiempo

20

25

Almacn: Preparacin de Pedidos

TENDENCIA PROPORCIONAL DE PREPARACIN DE PEDIDOS Vs. CANTIDAD DE
BULTOS MOVILIZADOS
45
39
y = 14,827ln(x) - 37,542
R = 0,5613

40

33

Tiempo en minutos

35

30

31

30

29

28
28
25

25

22
21

20

Tiempo Operativo Min

17

Promedio Tiempo Operativo Min

15
10

5
0
0

20

40

60

80

Cantidad de bultos movilizados

100

120

140

Transporte: Transferencias
BULTOS MOVILIZADOS POR MINUTO REA DE RECEPCIN
60
52,78
50,40

50

Bultos por minuto

40
36,00 36,92

35,00
30
27,69

24,67

26,67

20,83
18,18

20

Bultos x Minuto
y = 3,6458ln(x) + 18,743
R = 0,0312

Prom. Bultos movilizados por minuto

12,60
10
6,47

3,00 3,04
0
0

10

15
Toma de tiempo

20

25

30

Transporte: Transferencias
TENDENCIA PROPORCIONAL DE FASES DE LA RECEPCIN Vs.
CANTIDAD DE BULTOS MOVILIZADOS
90
79
80

75

74
70
66

70
59 59

58

Tiempo en minutos

60
50

Tiempo Espera Min

y = 18,899ln(x) - 80,263
R = 0,0974

50

Tiempo Descarga Min

Tiempo Operativo Min
T Muerto Min

40
30
20

25

20

6
4
2

10
0

0
-10

100

11
11
9
7
6
5 5
21 963
2
5 5
22

200

300

15
13
11 10
5
2
5

400

y = 8,3278ln(x) - 31,289
R = 0,0439

23
17
13
12
98
76
10
21 9
2

500

Promedio Tiempo Espera Min

Promedio Tiempo Descarga Min

17
y = 10,572ln(x) - 48,975
R = 0,0681

600

Cantidad de bultos movilizados

y = -10,76ln(x) + 71,724
0,1671 900
700 R =800

Promedio Tiempo Operativo Min

Promedio Tiempo muerto Min

1000

Calidad (QC)
PRODUCTO DAADO POR
PASILLO O REA DE
ALMACENAMIENTO
Pasillo D
(Secos)
5%
Pasillo C
(Secos)
6%

Pasillo B
(Secos)
23%

Cong-Ref
12%

Pasillo A
(Secos)
54%

CANTIDAD EN BULTOS POR TIPO

DE DAO
Caja o bulto
daado
9%
cajas
aplastadas y
abiertas
11%

F/
vencimiento
pasada
12%

Producto
faltante
9%

Cajas abiertas
20%

Cajas
aplastadas
39%

Calidad (QC)
Almacenes con mayor dao
Cong-Ref
13%

Seco
87%

5
1 18 34
10 21 7
15 2
Pepinillos

8
9
12 13 16
17

Chip-a-hoy
Salsa de Tomate
Sazonador
Recolector
Leche
Jugo
Mayonesa
Vasos
Vasos

23
24
25
26
27
28

Jarabe de Frescolita
J Manzana

22

Pala c Basculante

Leche Condensada

Queso Amarillo
Servilletas

6
Tocineta

4
Mostaza

Jarabe de Coca cola

3
Aderezo (Base)

Aderezo (Salsa)

11 14 19
20 36
Tapas Mc Flury

Papas Fritas

Mopa

J. Manzana

Papas Fritas

Vasos 6 onz

Harina Pan

Pan

Galletas Oreo

Bol de Ensalada

Base p Helado

Vasos

Vasos 6 onz

Condimento

9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Jarabe de Coca cola

Calidad (QC)

PRODUCTO DAADO POR DESCRIPCIN Y CANTIDAD

Cantidad

29
30
31
32
33
35

Cantidad

Contactos
Direccin Fisica:
Calle Lpez Aveledo. Edificio Torre del Centro Piso 7 Oficina 701,
Maracay. Estado Aragua Venezuela - Mvil: 0412-762.01.61

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