Las empanadas colombianas son un entrante ideal para las

comidas en grupo, con amigos o familiares. Puedes

acompaarlas con tu ensalada favorita y elaborar otros platos
a modo de aperitivo. Toma nota de los ingredientes y pon a
prueba la receta que en RecetasGratis.net te mostramos para
hacer tus propias empanadas colombianas.

Ingredientes para 4 raciones:

1 Kilogramo de Carne de res

Kilogramo de Papa
2 Tazas de Harina de maz
2 Tazas de Agua caliente
1 Pizca de Colorante
1 Cucharadita de Ajo en polvo (o 2 ajos machacados)
1 Unidad de Cebolla grande
2 Unidades de Tomates maduros (o media lata de
tomate)
1 Unidad de Cubo de Caldo de res

1 Pizca de Sal

1 Taza de Aceite para frer

Instrucciones | 30 minutos
1 Para empezar a elaborar este plato colombiano corta la
carne en trozos pequeos y la papa en cubos, tambin
pequeos. Luego, ponlo en una olla y cbrelo con agua. No
es necesario que te excedas con la cantidad de agua, aade
la necesaria para que cubra los trozos de carne y papa y
sobrepase unos 3-4 cm por encima.

2 Adiciona sal al gusto, un poco de colorante, el cubo de

caldo de res, la cebolla y el tomate previamente picados en
cuadritos pequeos y, por ltimo, el ajo que puede ser picado
o en pasta. Si quieres saber cmo hacer pasta de ajo no te

pierdas esta receta. A la hora de adicionar la sal debes tener

en cuenta que el cubo de caldo ya lleva sal incorporada.
3 Ponlo todo a hervir a fuego alto y revolviendo de forma
constante para evitar que los ingredientes se peguen en el
fondo de la olla. Te aconsejamos que utilices una cucharada
de madera para moverlo todo. Tendrs que ir removiendo
hasta que los ingredientes se tornen blandos y la mayor parte
de agua haya evaporado (no debes dejar que se resequen los
ingredientes).

4 Cuando estn listos, baja el fuego y deja que repose todo

durante unos minutos. Mientras tanto puedes ir preparando
la masa de las empanadas. Para ello, en un recipiente
aparte, mezcla la harina de maz, una pizca de sal y un poco
de colorante con el agua caliente.

5 Mzclalo bien y djalo reposar durante 5 minutos. Luego, amsalo

hasta que la mezcla se torne uniforme, manejable, blanda y no se
desmenuce.
6 Para seguir con la masa de las empanadas colombianas,
humedece una bolsa de plstico y crtale los lados de manera que
puedas abrirla y extenderla sobre la mesa. Coge una pequea
cantidad de masa y colcala sobre una de las mitades del plstico.
Aplnala con los dedos, pasa la otra mitad por encima y extiende la
masa con un rodillo hasta dejar una capa fina. Intenta darle forma
redondeada. Si no dispones de bolsa de plstico, tambin puedes
utilizar papel film.

7 Quita la mitad del plstico que est encima de la masa extendida y

aade una cucharada de la mezcla de carne y papa en la mitad del
crculo. Luego, cubre el relleno con la otra mitad de manera que la
empanada quede cerrada. Vuelve a pasar el plstico por encima,
coge un tenedor y marca las puntas por todo el borde de la
empanada. De esta forma quedar totalmente sellada.

Truco: Tambin puedes cerrar las empanadas colombianas

doblando los bordes hacia arriba, formando una espiral.

8 Si cogiste mucha masa y al rellenar la empanada sobra, en

lugar de usar un tenedor coge un vaso o molde del tamao
necesario y corta la masa sobrante. La empanada debe
tener forma de media luna.

9 Hecho esto, retira la empanada del plstico y frela en

aceite a temperatura alta durante 5 minutos. Escrrela bien
para retirar el exceso de aceite y lista! Debers hacer este
proceso hasta finalizar la masa y el relleno. Luego, sirve
las empanadas colombianas acompaadas con aj
colombiano o guacamole.

10 Y si quieres conocer otros tipos de empanadas colombianas,

no te pierdas las siguientes opciones:
11 Si te ha gustado la receta de Empanadas colombianas, te
sugerimos que entres en nuestra categora de Recetas de
Empanadas o djate sorprender en nuestro Recomendador de
recetas.Tambin puedes visitar una seleccin de las
mejores recetas colombianas.

Receta de Empanadas
colombianas de carne molida
Las empanadas constan de una masa fina rellena de una
preparacin salada o dulce, en esta ocasin voy a realizar
las empanadas tpicas colombianas, las cuales se realizan
con una masa de maz amarillo o blanco. Son muy
consumidas como comida rpida en cualquier puesto
callejero. Estas, a diferencia de las empanadas argentinas,

van fritas en aceite y quedan con una textura crujiente, se

caracterizan por tener forma de media luna como se observa
en la fotografa. No lo pienses ms y anmate a cocinar
estas empanadas colombianas de carne molida con
RecetasGratis.net

Ingredientes para 4 raciones:

2 Tazas de Harina Pan para Arepas o Empanadas

3 Unidades de Tomates rojos
3 Ramas de Cebolla larga
1 Unidad de Cebolla blanca
5 Unidades de Patatas amarillas
1 Pizca de Pasta de ajo
1 Pizca de Color
500 Gramos de Carne Molida
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Instrucciones | 1 hora 30 minutos

1 El primer paso para elaborar esta receta de empanadas
caseras es prealistar todos los ingredientes.

2 Pela las patatas amarillas y corta en cuadros medianos, llvalas

a una olla con agua a fuego medio y cocnalas hasta que queden
blandas como para hacer un pur.
3 Una vez tengamos las patatas amarillas cocinadas, retralas,
colcalas en un bol y realiza un pur con ellas. Reserva para
realizar las empanadas de carne molida.
4 En un bol aparte, adiciona las tazas de harina de maz para
elaborar la masa de las empanadas colombianas, aade una
cucharada de sal y distribuye muy bien. Esta cantidad de masa
alcanza para 8 unidades de empanadas en total, es decir 2
empanadas para cada uno de los comensales de tamao mediano.

5 Realiza un hogao o un guiso sofriendo las cebollas, el tomate y un

poco de ajo en aceite de girasol hasta que est listo.
6 Lleva una sartn a fuego medio y adiciona un poco de aceite de
girasol, agrega la carne molida, sal, pimienta y pasta de ajo. Sofre
muy bien hasta que la carne est en el punto deseado.
7 Debemos tener en cuenta que por cada dos tazas de harina para
empanadas adicionamos 2 tazas y 1/4 de agua caliente a la masa.
En esta ocasin agregu una pizca de color al agua para que la
masa se torne de un tono amarillo, que es el color de
las empanadas colombianas callejeras originales. Una vez
adicionada el agua caliente, mezcla con la mano y deja reposar la
masa hasta que puedas amasarla.
8 En un bol, mezcla la carne molida ya preparada, el pur de
patatas amarilla y el guiso colombiano, mezcla muy bien todos los
ingredientes del relleno de las empanadas.
9 Arma bolas medianas con la masa de harina de maz como las
que se observan en la fotografa.
10 Con la ayuda de una tabla o un plato, aplasta las bolas de
harina, lo ideal es que queden delgadas pero no mucho. Debe tener
un punto medio para que no se abran cuando las estemos friendo
en el aceite caliente.
11 Agrega un poco del relleno en el centro de la masa de
las empanadas colombianas.
12 Cierra con la mano y asegrate de que los bordes estn bien
pegados para que en el aceite caliente no se salga el relleno. Lo
caracterstico de las empanadas colombianas es que siempre estn
en forma de medialuna, pueden realizarse de este tamao o un
tamao ms pequeo tipo cctel.
13 Lleva una sartn a fuego medio con abundante aceite de girasol,
una vez observes que est caliente, adiciona las empanadas
caseras y deja frerpor lado y lado durante unos 5 a 8 minutos
aproximadamente.

14 Retira las empanadas colombianas a un plato con papel de

cocina para que absorba un poco el exceso de grasa que
adquirieron en la sartn.
15 Sirve las empanadas colombianas calientes, por lo general se
acompaan con salsa de aj colombiano como se observa en la
fotografa. Si deseas ms recetas de aperitivos y tienes algn
comentario o inquietud, escrbenos. A disfrutar esta deliciosa
receta!
Arepas con queso (receta colombiana)

Ingredients

2 tazas de harina de maz precocida

2 tazas de agua tibia o 1 taza de agua + 1 de leche
2 tazas de queso rallado (Mozzarella, queso fresco, queso Panela o queso costeo)
Sal al gusto
2 cucharaditas de mantequilla
Queso en rodajas o rallado para poner por encima

Instructions
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

En un tazn grande mezcla la harina de maz, el agua tibia (o el agua y la leche), el queso
rallado, la sal al gusto y la mantequilla.
Usa tus manos para que la masa se compacte completamente.
Forma unas bolas del tamao de un puo y luego aplstalas con tus manos, o con la
ayuda de un plato.
Calienta una sartn o una parrilla, y engrsala con un poco de aceite o mantequilla.
Acomoda las arepas en la parrilla y djalas a fuego moderado, hasta que doren.
Minutos antes de servirlas, cbrelas con rodajas de queso por encima, hasta que ste se
derrita.
Sirve inmediatamente.

Ingredientes:
2 libras de harina de maz blanca precocida
2 1/2 tazas de agua tibia
3 1/2 tazas de leche tibia
2 cucharadas de azcar

2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
2 libras de queso blanco cortado en pedazos de 1 pulgada de largo
por 1/4 de ancho (usa preferiblemente colombiano paisa pero si
no encuentras, puedes usar queso mexicano, venezolano o
panameo)
Preparacin:
1. Mezcla la harina, la azcar y la sal en un bowl. Aade toda la
leche y poco a poco el agua mientras mezclas con la otra mano
2. Cuando la masa tenga consistencia, incorpora la mantequilla y
amasa suavemente hasta que quede una mezcla firme, suave,
homognea y sin grumos
3. Deja reposar por 5 minutos
4. Divide la masa en bolitas pequeas o medianas
(preferiblemente ms pequeas que el puo de tu mano)
5. Toma las bolitas de masa una por una y aplstalas hasta darles
forma de rueda o disco. Puedes hacerlo con palmadas alternas de
una mano contra la otra, para que se vaya moldeando una rueda
de masa. Sigue haciendo esto y recuerda que debes hacerlo
siempre en movimiento circular, hasta que logres el grosor
deseado; reserva en un plato.
6. Cuando todos los crculos estn listos, toma los trozos de queso
y pon uno por uno en el centro de cada una de las ruedas de masa.
Luego coloca otra rueda de masa sobre el queso para que ste
quede cubierto.
7. Para pegar las dos ruedas de masa y formar la arepa rellena de
queso, pasa tus dedos ligeramente humedecidos en agua por el
borde, para darle la forma curveada y al mismo tiempo cerrarla.

8. Calienta a fuego alto el budare, o en su defecto la plancha, y

coloca las arepas sobre ste hasta que adquieran color dorado por
las dos caras.

PERROS CALIENTES COLOMBIANOS

Ingredientes
4 porciones

4
4
1
1
1

salchichas
panes para perros calientes grandes
taza (150 gr) de ensalada de repollo (o ms si es necesario)
taza (100 gr) de queso mozzarella rallado (o ms si es necesario)
taza (125 gr) de papas fritas trituradas (o ms si es necesario)

Salsas
Salsas de comida rpida (mayonesa de ajo, salsa rosada, salsa de pia o
mermelada de pia)
Salsa de tomate
Mostaza (opcional)
Mayonesa (opcional)

Preparacin

1. Cocine las salchichas en agua hirviendo por unos 5 minutos o segn las
indicaciones del paquete y luego escrralas. Tambin las puede asar a la
parrilla si as lo desea.
2. Durante el ltimo minuto de coccin coloque una cesta para cocinar al vapor
sobre los perros calientes que estn hirviendo, agregue los panes y tpelos

para suavizarlos.
3. Para armar los perros calientes, coloque una salchicha dentro del pan y
agregue varias cucharadas de la ensalada de pollo, queso mozzarella, papas
fritas, y salsas a su gusto. Tambin les puede agregar tocineta, huevos de
codorniz y/o cualquier otro tipo de salsa que prefiera.