ESPAGUETIS DE CALABACN Y CALABAZA AL PESTO

Ingredientes
6 raciones
1.

1 unidad grande calabacn

2.

1 unidad calabaza

3.

2 puados piones pelados

4.

1 puado pasas

5.

200 g parmesano

6.

albahaca (al gusto)

7.

4 cucharadas aceite de oliva

8.
sal
Pasos
1.

Salsa: Triturar en la batidora los piones, la albahaca, 50 g de parmesano y el

aceite de oliva hasta obtener una salsa homognea (salsa pesto terminada). Reservar.
2.
Espaguetis:Limpiar, pelar, y cortar la calabaza y el calabacn en rectngulos
largos (unos 15 cm aproximadamente) y luego ayudar con el pelador para cortar finas
lminas de verduras.
3.
Cocer las tiras de verduras en agua hirviendo o al vapor. Al ser tiras tan finas
no tarda mucho en cocer -unos 2min aproximadamente-.
4.
Escurrir las verduras, mezclar con la salsa pesto, aadir las pasas y espolvorear
parmesano rallado.

Macarrones con carne

Ingredientes
1.

1 kg carne picada

2.

1 pimiento verde

3.

1 pimiento rojo

4.

1 diente ajo

5.

1 cebolla

6.

aceite de oliva

7.

tomate triturado

8.

macarrones

9.

vino blanco

10.
sal
Pasos
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Hacemos un sofrito con el pimiento rojo, el verde, el diente de ajo, la cebolla y

el aceite de oliva pertinente.
Cuando este pochando, le aadimos el tomate triturado y removemos.
Vamos poniendo una olla con agua y sal para verter los macarrones cuando sta
hierva.
A continuacin, le aadimos la carne, salpimentamos a nuestro gusto y vertemos
un poco de vino blanco y removemos hasta que reduzca el vino.
Una vez cocidos los macarrones aadimos la carne y removemos.
Y como toque personal, yo aado un par de lochas de queso en la base del plato
para que con el calor de los macarrones y la carne, se derrita y deje un regusto a queso.

Espaguettis con falsa boloesa

Ingredientes
1.

200 g espaguettis

2.

1 berenjena

3.

1 diente ajo

4.

Aceite de oliva

5.

1 tomate

6.
1 zanahoria pequea
Pasos
1.

Picamos la zanahoria y la berenjena (yo lo hago en picadora) y echamos a la

sarten para que se sofria unos 10 min
2.
Mientras vamos hirviendo la pasta
3.
Cortamos el diente de ajo y echamos el tomate en dados en la sarten y que se
haga, despues medio bote pequeo de tomate frito.
4.
Una vez esta la pasta, escurrimos y la mezzclamos con la salsa en la sarten, ya
emplatamos y si queremos echamos un poquito de queso y riquisimos!
Tallarines salteados de verduras
Ingredientes

2 personas
1.

250 g pasta fresca

2.

1 calabacn

3.

1 zanahoria

4.

200 g esprragos

5.

150 g championes frescos

6.

1 diente ajo

7.

chorrito aceite de oliva

8.
al gusto sal pimienta
Pasos
20 minutos
1.

Saltear el ajo con el aceite y despus incorpora las verduras picadas, salpimentar
al gusto. Deja a fuego lento hasta que estn cocidas.
2.
Cocina la pasta segn las instrucciones escrrelas y ponlas en la bandeja de
servir, pon las verduras encima y srvelas calientes.
3.
Espaguetis asiticos
Ingredientes
2 raciones
1.

1/2 pechuga cortada en tiras

2.

1/2 pimiento verde

3.

1/2 pimiento rojo

4.

1 cebolleta cortada juliana

5.

4 Championes laminados

6.

1 cucharadita caf polvos de curry

7.
100 gramos espaguetis
Pasos
30 minutos
1.
2.
3.
4.

La pechuga ya cortada macerar 15 minutos en salsa de soja

Cortar todo en juliana
Sofremos los pimientos y la cebolla
Aadimos los championes y la cucharadita de curry rehogamos todo y
aadimos la pechuga y lo rehogamos todo junto
5.
Por otra parte hervimos los espaguetis en agua con un toque de salsa de soja
escurrimos y agregamos los espaguetis a la sartn con los dems ingredientes volteamos
todo y rectificamos de sal. Servir caliente y rpido

ENSALADA DE LEGUMBRES
Ingredientes
6 raciones

1.

400 g judias

2.

250 g guisantes

3.

200 g arroz basmati opcional

4.

3 unidades pepinillos agridulces

5.

1 unidad pimiento rojo

6.

1/2 unidad cebolla

7.

3 latas atn en su jugo

8.

2 cucharadas brotes de soja

9.

1 cucharadita mostaza

10.

3 cucharadas vinagre

11.
6 cucharadas aceite de oliva
Pasos
1.
2.
3.
4.
5.

Picar en trozos muy pequeos la cebolla, los pepinillos agridulces y el pimiento

rojo e introducir en un bol junto con el atn en su jugo.
Colocar en un escurridor los judiones y los guisantes y lavar bien con agua. Una
vez limpias incorporar al bol.
Para hacer la vinagreta, mezclar la mostaza con un poco de sal y el vinagre. Por
ultimo aadir el aceite de oliva virgen extra batiendo la mezcla con una varilla (hasta
alcanzar una mezcla espesa).
Introducir la vinagreta en el bol con todos los dems alimentos y mezclar la
ensalada de legumbres. Guardar en la nevera hasta la hora de la comida.
Opcional: Cocer el arroz basmati (20min) al vapor y dejar enfriar para luego
agregar a la ensalada.
ENSALADA CAMPERA (RECETA VEGETARIANA)
Ingredientes
1.

400 gramos patatas nuevas

2.

2 tomates medianos

3.

1 pimiento

4.

1 cebolleta

5.

1 pepino

6.

4 huevos

7.

1 yogur natural

8.

1/2 limn

9.

4 cucharadas hojas de eneldo fresco

10.

4 cucharadas aceite de oliva

11.
Sal (1 cucharadita)
Pasos
1.

Cuece las patatas con su piel durante unos 20 minutos. Cuece los huevos durante
10 minutos en agua con mucha sal. Enfriados bajo el grifo. Mientras, prepara una salsa
mezclando el eneldo muy picado con el yogur, el aceite, la sal y el zumo de medio
limn. Corta el pepino en finas rodajas, los tomates en gajos, la cebolletas en tiras finas,
y el pimiento in daditos.
2.
En un recipiente o fuente de servir, coloca las patatitas enteras (si no son
demasiado pequeas, crtalas a la mitad) y las verduras troceadas. Coloca alrededor los
huevos sin cscara y cortados en gajos. Riega la ensalada campera con la salsa de
eneldo. Y a disfrutar!
ENSALADA CON CHERRYS Y QUESO FRESCO

Ingredientes
1.

tomates cherry variados

2.

aguacate

3.

nueces

4.

queso fresco

5.

aceite

6.

organo

7.

remolacha

Pasos
1.
2.

Cortar los cherry variados en mitades.

Aadir el queso fresco, las tiras de remolacha, las nueces y el
aguacate.
3.
Aliar con aceite, sal y organo.
ENSALADA DE PINA CON RABANITOS (RECETA VEGETARIANA)
1
Ingredientes
1.

200 gr pina (pelada)

2.

400 gr rabanitos

3.

60 gr brotes alfalfa (opcional)

4.

2 tomates para ensalada

5.

Cebollino picado (2 cucharadas)

6.

4 cucharadas aceite de girasol

7.

Vinagre de vino blanco (3 cucharadas)

8.

Cayena (1 pizca)

9.

Sal

10.
Pimienta
Pasos
1.

Corta la pina en dados. Lava los rabanillos y crtalos en rodajas. Lava los brotes
de alfalfa y scalos bien. Lava tambin los tomates, retrales las pepitas y crtalos en
dados o rodajas. Prepara un alino con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la
cayena. En una fuente o bol, coloca todos los vegetales y rigalos con el alino. Remueve
bien y espolvorea con el cebollino picado antes de servir.
2.
Fcil, verdad? Y el contraste de sabores te encantar. Adelgazar no tiene que ser
un suplicio, ya que la naturaleza no ofrece muchos alimentos que permiten
combinaciones ligeras.

Ensalada de manzana
Ingredientes
2 porciones

1.

1 paquete lechuga

2.

1/2 manzana

3.

embutido a escojer(en mi caso butifarra)

4.

1/2 lata maiz

5.

sal

6.

1 quarto de cebolla

7.

salsa de vinagre

8.

1/2 lata atun

Pasos
1.
2.

Echar la lechuga en un bol y cortarla

Echar todos los otros ingredienten y mezcla

Y por ultimo poner la salsa de vinagre