Professional Documents
Culture Documents
INTRODUCCIN
"Las plantas cultivadas son elementos esenciales
a la civilizacin, igual que los instrumentos o
tcnicas de trabajo, vestido, vivienda o medios
de transporte. Son, en cierta forma, obra del
hombre y han influido decisivamente en el
desarrollo histrico.
Cuando el hombre inici la domesticacin de las
plantas, dej de depender para su alimentacin,
vestido y otras necesidades, de los azares de la
recoleccin de productos silvestres y de la caza y
la pesca. De esta manera pudo consolidar la vida
sedentaria y acomodarla a un lugar fijo y al ritmo
de la produccin de los cultivos, y dispuso de
ms
tiempo
para
el
desarrollo
de
manifestaciones artsticas y tecnolgicas.
Elementos
esenciales a la
civilizacin
Utilizacin
Plantas
cultivadas
Relacin entre
el hombre plantas
Domesticacin
de las plantas
CONCEPTOS
DOMESTICACIN.- Proceso por el cual una poblacin de una
determinada especie animal o vegetal pierde, adquiere, o desarrolla
ciertos caracteres morfolgicos, fisiolgicos y/o de comportamiento.
PLANTA SILVESTRE.- Especie vegetal no domesticada
Domesticacin
Variabilidad gentica
SELECCIN
PLANTA O
PARTE DE
ELLA
PROCESOS
BIOLGICOS
Diferencias
estructurales o
biolgicas
DIVERSIDAD VARIETAL
EJEMPLO: se conoce unos 5 000 cultivares de arroz, 200 de yuca, y
alrededor de 300 de caf arbico; es difcil encontrar en especies
silvestres una diversidad comparable.
Esta diversidad que aumenta cada da, da a las especies cultivadas
una plasticidad que permite extender su cultivo a nuevas reas.
DIVERSIDAD AUMENTA
Plasticidad
(extensin)
Seleccin
por el
hombre de
plantas
individuales
Usos
nuevos y
distintos
PRODUCTIVIDAD VEGETAL
En
las
especies
cultivadas
los cultivares avanzados se caracterizan por
uniformidad de germinacin, crecimiento y
maduracin. En sus contrapartes primitivos o
silvestres, en cambio, hay una larga latencia,
germinacin irregular de las semillas y perodo
prolongado de maduracin, que son factores
favorables para asegurar su existencia en
condiciones naturales. La uniformidad en el
crecimiento y maduracin son caractersticas
de los cultivos avanzados por el mejoramiento
gentico, que facilitan su manejo y cosecha.
En los trpicos sin embargo, muchos cultivos
an mantienen sus caractersticas primitivas
por la falta de seleccin o mejoramiento.
UNIFORMIDAD
1. GERMINACIN
2. CRECIMIENTO
3. MADURACIN
PRODUCTIVIDAD
VEGETAL
FACILITAN
MANEJO
COSECHA
MEJORAMIENTO
GENTICO
CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Las caractersticas morfolgicas ms importantes son:
a) mayor tamao de las partes tiles: races, follaje, semillas;
b) mayor nmero de esas partes tiles por planta, asociado o no al
incremento en tamao, y
c) aumento proporcional de la parte utilizable.
Estos y otros factores actan en conjunto o separadamente y uno
puede ser limitativo de los otros. En los cultivares avanzados de
tomate, los frutos son de mucho mayor tamao que en los primitivos y
la porcin comestible ocupa proporcionalmente mayor espacio. El
nmero de frutos por planta, sin embargo, es menor, lo que no influye
en el rendimiento, ya que ste est determinado por el mayor volumen
del fruto.
EJEMPLOS
Manzana (Malus domestica) Las semillas contienen glicsidos cianognicos; en la
mayora de las especies, la cantidad presente en cada fruta no matar a una
persona; pero si se ingiere suficientes semillas se llega a una dosis letal.
Cassava (Manihot esculenta). Txico en la forma no procesada.
Cerezo (Prunus cerasus), como as tambin otras especies (Prunus spp) tales como
el durazno (Prunus persica), ciruelo (Prunus domestica), almendro (Prunus dulcis),
y eldamasco (Prunus armeniaca).
Las hojas y semillas contienen glicsidos cianognicos.
Frijol (Phaseolus lunatus). Los frijoles crudos contienen peligrosas cantidades
de linamarina, un glucsido cianognico
Papa (Solanum tuberosum) El follaje y los tubrculos verdes son txicos, contienen
el glicoalcaloide solanina, el cual se desarrolla como resultado de la exposicin a la
luz. Causa perturbaciones digestivas severas, sntomas nerviosos.
Tomate (Solanum lycopersicum) El follaje y nervaduras
contienen alcaloides venenosos que producen trastornos digestivos y excitabilidad
nerviosa
TALLER EN CLASE
LECTURA DE COMPRENSIN GRUPAL
ANLISIS Y RAZONAMIENTO DEL TEXTO
USO DE TCNICAS DE CONCEPTUALIZACIN
CALIFICACIN SOBRE 10
TIEMPO: 1 HORA DE TRABAJO