UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias
CURSO: Tecnologa Poscosecha
PRCTICA 4: Reconocimiento de plagas y enfermedades del cacao
FECHA DE LA PRCTICA: Martes 10 de enero del 2017
PROFESOR: Dr. Ral NATIVIDAD FERRER
I. INTRODUCCION
Las enfermedades ms comunes que afectan
la produccin del cacao pueden revertir un
carcter de suma gravedad, comprometiendo
gran parte de la cosecha y la vida de la
planta misma. Por la magnitud de prdidas
que causan las enfermedades, el agricultor
ha sustituido el cacao por otros cultivos.
Las enfermedades ms comunes estn la
moniliasis, mazorca negra, mal de machete y
las bubas entre otras que son menos
comunes. Si se garantiza una buena nutricin
y cuido de las plantas de cacao podemos
evitar que; Existan menos enfermedades en
la planta, y cuando hay menos
enfermedades, se aumenta la cosecha o
produccin del mismo. Las enfermedades
que afectan la produccin del cacao tienen
caractersticas diferentes entre ellas, pero
afectan de una misma manera la produccin
del cacao aunque algunas tienen ms
afectaciones que otras.
Objetivos:
Reconocer las plagas y
enfermedades del cacao.
Realizar la cosecha selectiva del
cacao
II. MARCO TEORICO
II.1. Enfermedades:
Estas pueden revestir un carcter de
suma gravedad, comprometiendo gran
parte o la totalidad de la cosecha o la
vida misma de las plantaciones
afectadas. Entre las enfermedades ms
importantes est, la moniliasis, Mazorca
Negra, Mal del Machete, la antracnosis
las Bubas por la magnitud de prdidas
que causa y el desnimo que infunde en
el agricultor, quien al no poder
ALUMNA: Yuleisi Gonzales Lozano
controlarla, ha sustituido el cacao por
otros cultivos.
II.1.1. La Moniliasis.
La monilia del cacao es una enfermedad
causada por el hongo Moniliophthora roreri,
aunque actualmente algunos Cientficos la
han identificado como Crynipelis roreri, sin
embargo an no se ha oficializado. Es un
hongo que ataca nicamente las mazorcas o
frutos de cacao en cualquier edad, causando
Pudricin de los granos. Se le conoce como:
Moniliasis del cacao, Pudricin acuosa, La
severidad del ataque de la Monilia vara
segn la zona y poca del ao, de acuerdo
con las condiciones del clima. Aparentemente
las temperaturas altas son ms favorables
para la diseminacin de la Monilia.
II.1.2. La mazorca negra.
Esta es la enfermedad ms importante del
cacao en todas las reas cacaoteras del
mundo; causada por hongos del complejo
Phytophthora, es responsable de ms
prdidas en las cosechas que cualquier otra
enfermedad existente en la regin. Aunque el
hongo puede atacar plntulas y diferentes
partes del rbol de cacao, como cojines
florales, chupones, brotes, hojas, ramas,
tronco y races, el principal dao lo sufren las
mazorcas.
II.1.3. Mal del machete.
Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata
destruye rboles enteros. El hongo siempre
infecta al cacao por medio de lesiones en los
troncos y ramas principales y puede matar a
un rbol rpidamente. Si no se realiza un
buen control de los rboles muertos por esta
enfermedad.
II.1.4. Antracnosis.
La Antracnosis del cacao es causada por el
hongo Colletotrichum gloeosporoides Penza.
Conocida con el nombre comn Antracnosis
donde se ha distribuido mundialmente. En el
cacao el hongo ataca el tallo, hojas,
chupones y frutos. El dao a las mazorcas no
es econmicamente importante, aunque s lo
es la lesin a los tallo.
II.1.5. L as ENFERMEDADES CONSECUENCIAS
bubas. moniliasis Pudricin de los granos
Se caracterizan por Afecta a los brotes vegetativos,
un abultamiento y escoba de bruja cojinetes florales y frutos jvenes
crecimiento anormal Afecta a todas las partes de la
de los cojines florales. Fitoptora planta de cacao, frutos, races,
Aunque se han tronco.
identificado cinco
PLAGAS CONSECUENCIAS
tipos diferentes de
bubas, solamente dos chinches Lesiones parecidas a chancros o
son importantes: la llagas oscuras
buba de puntos verdes, causada por el
hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y
la buba floral, cuyo agente causal se
desconoce.
II.1.6. Escoba de bruja
Esta enfermedad afecta a las plantas de
cacao, especialmente a los brotes
vegetativos, cojinetes florales y frutos
jvenes; en resumen ataca a tejidos
meristemticos (jvenes), en activo
crecimiento. Es conocida con el nombre
cientfico de (Crinipellis perniciosa). La
escoba de bruja da origen a brotes mal
formados, proliferacin e ramas laterales; en
los cojinetes florales produce la formacin de
brotes vegetativos y/o flores y mazorcas
anormales en forma de chirimoyas, b. Discusin
zanahorias, ocasionando en frutos jvenes y
adultos manchas necrticas en la corteza y - las enfermedades del cacao
maceracin en las almendras. afecta en su mayora a los
frutos, el cual genera en la
III. MATERIALES Y METODOS produccin prdidas
a. Materiales
significativas y en el
o Cuaderno de apuntes
agricultor prdidas
o Tijera de podar
econmicas.
o Cuchillo de injertar
Recomendaciones:
o Cmara - realizar labores
b. Metodologa culturales en el cultivo,
Visita al Banco de germoplasma del
esto evitara la incidencia
cacao.
de estas enfermedades.
- Realizar fertilizacin
adecuada.
IV. RESULTADOS Y DISCUSION
a. Resultados

Cuadro 1: Consecuencias de las V. CONCLUSIONES

enfermedades.
Se logr reconocer las diferentes
enfermedades y plagas, la cual
disminuyen la calidad del cacao.
Aprendimos a cosechar y
recolectar los tipos de cacao, la
cual existen varias variedades.
Para tener una cosecha selectiva
tenemos que ver los tipos de
maduracin del cacao (verde,
pintn, maduro y sobremaduro).
VI. REFERENCIAS CONSULTADAS
http://www.monografias.com/trab
ajos88/enfermedades-del-
cultivo-cacao/enfermedades-del-
cultivo-cacao.shtml.
 VII. ANEXOS

Fig 1. Escoba de bruja en el cacao Fig 2.

Monilia en el cacao

Fig 3. Fitoptora en el cacao Fig 4. Chinche en el cacao