gua de

jardinera

CMARA DE UNIDAD DE
LOS OFICIOS III PROMOCIN Y DESARROLLO
CMARA DE UNIDAD DE PROMOCIN Y DESARROLLO
LOS OFICIOS III

ndice
INTRODUCCIN 3

LA PROFESIN DE JARDINERA 5

TAREAS 6

RECURSOS QUE EMPLEA 6

DESECHOS QUE GENERA 7

EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE 9

DECLOGO DE BUENAS PRCTICAS 1

MEDIOAMBIENTALES PARA EL EJERCICIO
DE LA PROFESIN 11

BUENAS PRCTICAS: 13

EN LA UTILIZACIN DE LOS RECURSOS 13

EN EL MANEJO DE RESIDUOS 16
Residuos urbanos 17
Restos de poda de jardinera 17
Tierras y Escombros 17

CMO CLASIFICAR LOS RESIDUOS? 19

GLOSARIO 21
GUA DE JARDINERA

DIRECCIONES DE INTERS 27
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LOS OFICIOS III

introduccin
La Unidad de Promocin y Desarrollo de la Cmara
de Comercio e Industria de Burgos, consciente de
la importancia de la Educacin Medioambiental, ha
considerado oportuno elaborar una gua sobre
Medio Ambiente para todas aquellas especialidades
de las ET/CO/TE que se encuentren situadas en la
provincia de Burgos.

Este manual pretende sensibilizar sobre la afeccin

que generamos al medio ambiente, desde nuestras
profesiones ms comunes, aportando soluciones
mediante el conocimiento de la actividad y la pro-
puesta de prcticas ambientales correctas.

Para la elaboracin de este manual se ha tomado

como base el certificado de profesionalidad de la
ocupacin de Jardiner@ (Real Decreto 2031/1996,
de 6 de septiembre) y va dirigido tanto a los tra- 3
bajador@s-participantes de los Talleres de Empleo
como a los alumn@s-trabajador@s de Escuelas
Taller y Casas de Oficios, que van a desarrollar
sus actividades como Jardiner@s.

La informacin recogida en estas pginas ha sido

debidamente contrastada por profesionales exper-
tos en la materia. La Unidad de Promocin y
Desarrollo ofrece la posibilidad de ampliarla y
atender cuantas consultas planteen los formador@s
y alumn@s de las diferentes especialidades en el
mbito medioambiental.
GUA DE JARDINERA
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LOS OFICIOS III

la profesin
de
jardinera

La actividad desarrollada por el jardiner@ tiene repercusio- 5

nes sobre el paisaje, el suelo y los ros; la atmsfera, la
fauna y la flora, a travs de sus propias prcticas y del
manejo de abonos, pesticidas y maquinaria.

La maquinaria y el equipo usados tienen elementos que

pueden producir residuos peligrosos y producen emisiones
de gases de combustin y tambin ruidos.

En el desarrollo de la actividad se consume agua, sustra-

tos, abonos y semillas; productos peligrosos como pesti-
cidas y herbicidas, energa elctrica y combustibles.

La mayor parte de los desechos son tierras y restos vege-

tales, aunque una pequea parte del volumen corresponde
a residuos potencialmente peligrosos para el medio y para
la salud, como los pesticidas y los herbicidas.
GUA DE JARDINERA

Este manual pretende servir de gua hacia la sensibilizacin

medioambiental y la aplicacin de prcticas ecolgicas que
puedan reducir, en gran medida, la incidencia ambiental
negativa que tiene la profesin de jardinera.
 UNIDAD DE PROMOCIN Y DESARROLLO CMARA DE
LOS OFICIOS III

TAREAS
El trabajo consiste en realizar la preparacin del terreno,
las implantaciones de elementos vegetales, las labores de
mantenimiento de jardines, cspedes y plantas de inte-
rior, utilizando las tcnicas y medios apropiados.

Corresponde al JARDINER@:

Preparar el
terreno y realizar el
diseo y
planificacin
de jardines.

Implantar el
material
vegetal.

Mantener
jardines.

Operaciones de
6 mantenimiento de
cspedes.

RECURSOS QUE
EMPLEA:
Terreno,
invernaderos y
tneles.

Almacn de maquinaria y
productos qumicos.

Utilizacin de equipos y maquinaria: termmetro,

termohidrgrafos, laboratorio porttil con PH-metro,
pulverizadores y motoatomizadores de mochila,
motosierra, equipos de riego, tractor, motocultor,
GUA DE JARDINERA

arado, sembradora, cortacsped, etc.

Herramientas y utillaje: escaleras, tijeras, serruchos,

escobas, regaderas, etc.
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LOS OFICIOS III

Tierra preparada, plantas, semillas, sustratos, bul-

bos, abonos, elementos de plstico, cuerda, guan-
tes, gasolina, aceite de motor, etc.

Agua y energa.

Suelo de cultivo.

DESECHOS QUE GENERA:

RESIDUOS URBANOS: Papel, cartn, residuos org-
nicos, vidrio y latas.

OTROS RESIDUOS: Tierra, piedras, restos de poda,

jardinera y construccin de jardines, envases y
plsticos.

RESIDUOS PELIGROSOS: Pesticidas, fungicidas, her-

bicidas y sus correspondientes envases; aceites de
maquinaria, bateras y productos de limpieza.

EMISIONES: Gases de combustin y ruido.

7
GUA DE JARDINERA
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LOS OFICIOS III

efectos
sobre el
medio ambiente
El impacto que en el medio ambiente provoca la activi-
dad, se puede resumir en los siguientes puntos:

AGOTAMIENTO DE RECURSOS

Con el uso de abonos qumicos como la urea.

Consumo de agua irracional: regando inadecuadamente.
Usando turba, ya que las turberas son hbitats en peli-
gro, debido a su lento proceso de formacin.
Con un manejo inadecuado de la maquinaria en labo-
res superficiales.

CALENTAMIENTO GLOBAL 9
Empleo de maquinaria con gasoil como combustible.
Usando energa elctrica producida por combustin de
carbn o gasoil.
No apagando la maquinaria cuando no se va a usar.

REDUCCIN DE LA CAPA DE OZONO

Utilizacin de aerosoles con CFC que deterioran la

capa de ozono.
No utilizando vehculos que cuenten con marcado CE.

CONTAMINACIN DEL AGUA

Usando pesticidas.
Usando fertilizantes en exceso.
Dejando que el aceite de la maquinaria llegue al agua.
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RESIDUOS

No utilizando compost.
No reutilizando plsticos.
No separando los distintos tipos de residuos.
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LOS OFICIOS III

declogo
de buenas
prcticas
medioambientales
PARA EL EJERCICIO DE LA PROFESIN

1. Evitar materiales fabricados con sustancias que pro-

duzcan emisiones txicas.

2. Emplear productos y materiales que garanticen una

gestin ambiental adecuada.

3. Elegir materiales provenientes de recursos renova-

bles, obtenidos por procedimientos que supongan 11
un mnimo empleo de agua y energa.

4. Conseguir una actuacin lo ms sostenida posible,

potenciando la integridad de los ecosistemas.

5. Conservar la estructura del suelo.

6. Conocer y cumplir la normativa medioambiental que

le afecta.

7. Reducir la produccin de residuos.

8. Optimizar el consumo de recursos naturales.

9. Contribuir al mantenimiento del patrimonio genti-

co con el empleo y el respeto de especies autcto-
GUA DE JARDINERA

nas.

10. En resumen, las prcticas ecolgicas ayudan a

reducir la incidencia negativa que la jardinera
puede tener en el medio ambiente.
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LOS OFICIOS III

buenas
prcticas
EN LA UTILIZACIN DE LOS RECURSOS
APROVISIONAMIENTO

MATERIAL, Utilizar equipos y maquinaria que no

EQUIPOS Y produzcan efectos negativos para el
UTENSILIOS medio ambiente (con bajo consumo de
energa y agua, menos ruidosos, etc.)
Elegir herramientas que tengan en
cuenta criterios de seguridad, formas
correctas de uso,...
Escoger herramientas hechas con
materiales duraderos.

MATERIAS Y Conocer el significado de los smbo-

PRODUCTOS los o marcas ecolgicas como las
ECOETIQUETAS: Etiqueta Ecolgica 13
de la Unin Europea, Agricultura
Ecolgica,..
Elegir materias y productos ecolgicos
con certificaciones que garanticen una
gestin ambiental adecuada.
Evitar, en lo posible, elegir la turba
como sustrato, ya que la turba es un
recurso con muy lenta capacidad de
renovacin.
Emplear semillas y material de viveros
adaptadas a la zona, que requieran
pocos cuidados y agua y sean capaces
de reproducirse autnomamente.
Emplear compost y abonos orgnicos.

CONTROL Actualmente estn prohibidos algunos

FITOSANITARIO compuestos y productos qumicos del
grupo de los COP (contaminantes
GUA DE JARDINERA

orgnicos persistentes, caracterizados

por su toxicidad y elevada persistencia
en el medio ambiente), que se han
venido utilizando como fungicidas e
insecticidas, sustituyndose por sus-
tancias menos peligrosas.
 UNIDAD DE PROMOCIN Y DESARROLLO CMARA DE
LOS OFICIOS III

Valorar el uso de los productos fito-

sanitarios y utilizar las alternativas
menos agresivas.

Utilizar productos especficos y menos

agresivos para el terreno.

Comprobar que los productos estn

LIMPIEZA Y bien etiquetados y con instrucciones
DESINFECCIN claras de manejo.

Elegir los productos de limpieza

menos agresivos con el medio
ambiente (biodegradables, no corrosi-
vos, etc.)

ALMACENAMIENTO

Comprobar que los productos almacenados se puedan

identificar correctamente.
14 Reducir la cantidad de envases y envoltorios.
Mantener separados productos qumicos que puedan
reaccionar en contacto.

PRINCIPALES PICTOGRAMAS DE RIESGO:

Comburente Inflamable Explosivo Corrosivo Nocivo M.A Txico Nocivo

MANTENIMIENTO

Realizar revisiones regulares de los equipos y maquinaria

para optimizar el consumo de agua y energa.

Mantener en condiciones adecuadas los tiles de poda,

siega, etc.; para evitar la proliferacin de enfermedades en
las plantas.
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La instalacin de pluvimetros o sensores de humedad en

el suelo permite conocer las referencias claras de las pre-
cipitaciones y grado de humedad del suelo.
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USO Y CONSUMO

TURBA Reducir el consumo de turba sustitu-

yndola en lo posible, por compost u
otros productos.

ESPECIES Dedicar parte del espacio donde se

acte al desarrollo de vegetacin
espontnea, para conservar la diversi-
dad floral.
Emplear especies vegetales autctonas
adaptadas al clima y al suelo local, ya
que sus atenciones son menores que
las especies de otras zonas.
Utilizar plantas procedentes de viveros
que hayan incorporado sistemas de
gestin ambiental en el uso de los
recursos naturales.

SUELO Incrementar la salud y fertilidad del

suelo, favoreciendo el equlibrio entre
sus caractersticas fsicas y minerales 15
y la actividad biolgica.
Cuidar el suelo, evitando la erosin
con el laboreo adecuado y reduciendo
el tiempo de permanencia de los sue-
los desnudos especialmente en poca
de lluvias.
Valorar el uso de gramneas para
recubrir suelos, hay otras especies
tapizantes que protegen de la erosin,
limitan la evaporacin y requieren
pocos cuidados.

PRODUCTOS Evitar el uso de productos en el con-

QUMICOS trol de plantas adventicias, plagas, y
enfermedades mediante el empleo de
tcnicas no agresivas con el medio.
Emplear los productos qumicos
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menos agresivos y seguir las indica-

ciones de dosificacin de los fabri-
cantes para reducir la contaminacin y
peligrosidad de los residuos.
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LOS OFICIOS III

ENERGA Minimizacin del consumo de energa

en sentido amplio y optando por el
uso de energas renovables.

AGUA Instalar dispositivos limitadores de

presin, difusores y programadores de
riego para disminuir el consumo de
agua durante el riego.
Realizar los riegos necesarios, con las
tcnicas ms eficientes y los momen-
tos ms adecuados, para ahorrar agua.
La xerojardinera es un prctica inte-
resante pues utiliza el agua eficiente-
mente, desde la eleccin de las plan-
tas segn el clima local hasta los sis-
temas de riego.
Realizar ligeros laboreos verticales y
conseguir una adecuada proporcin de
materia orgnica en el suelo para
favorecer la acumulacin y retencin
16 de agua.
Las podas severas en los rboles y
arbustos y las siegas continuas de
csped suponen un aumento de la
necesidad de agua en las especies.
Mantener las podas naturales.

EN EL MANEJO DE RESIDUOS
Para una gestin correcta de los residuos, se deber:

Utilizar contenedores biodegradables cuyos desechos

tienen mayor facilidad para reciclar.

Recoger desechos como los restos de podas y siegas

de forma que puedan emplearse para compostaje.

Utilizar como sustrato el compost procedente de mate-

rias recicladas.
GUA DE JARDINERA

Rechazar materiales que se transforman en residuos

txicos o peligrosos al final de su uso.

Manejar los residuos evitando daos ambientales y a la

salud de las personas.
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RESIDUOS URBANOS

Se depositarn en los
contenedores
adecuados y se
observarn las
normas que
determine la
normativa legal
vigente.

RESTOS DE PODA Y
JARDINERA

Utilizar los restos de poda y jardinera para hacer com-

post en el mismo lugar.

Los residuos que no se puedan reutilizar se deposita-

rn en los contenedores dispuestos para ello o se
observarn las normas recogidas en la legislacin
vigente.

17
TIERRAS Y ESCOMBROS

Las tierras, piedras y materiales similares provenientes

de excavaciones tienen la consideracin de tierras y
escombros a efectos de la Ordenanza reguladora de la
gestin de residuos urbanos.

Las normas respecto a la recogida, transporte y vertido

de tierras y escombros quedan recogidas en la
correspondiente ordenanza reguladora.
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cmo
clasificar los
residuos?

CONTENEDOR RESIDUOS RECOMENDACIONES

PAPEL Y Peridicos, No mezclar con
CARTN revistas, catlogos, plsticos.
cartas, hueveras,
cartones y otros Doblar los cartones.
envases de cartn.
VIDRIO Botellas y tarros Quitar tapas, tapones
de cristal y corchos. 19
Limpiar los envases
antes de echarlos al
contenedor.

ENVASES Latas, briks,

envases plsticos, Escurrir los briks y
bolsas de aplastarlos.
plstico. Limpiar los envases
de plstico.

PILAS Pilas No echarlas en otro

contenedor.

FARMACIAS Medicamentos No echarlos en

ningn contenedor.
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MATERIA Restos de comida, Cerrar bien las bolsas

ORGNICA paales. para no ensuciar los
contenedores.
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glosario

Clorofluorocarburos: Molculas orgnicas formadas

por tomos de Cloro y Flor unidos a Carbono. Se ha
utilizado mucho en los sprays y frigorficos.

Compost: Abono orgnico, rico y oscuro, producto de

la descomposicin de desechos y que contiene nutrien-
tes, microorganismos y minerales. Tiene los siguientes
efectos sobre el suelo: mejora las propiedades fsicas del
suelo, aumenta la porosidad e impermeabilidad y aumen-
ta su capacidad de retencin de agua en el suelo.

Compostaje: Transformacin de la basura en abono

agrcola. Transformacin de compost utilizable como
abono agrcola.
21
Compuestos halogenados: Los ms importantes son
los compuestos que incluyen flor y/o cloro en su com-
posicin. Se utilizan fundamentalmente en la industria
microelectrnica, fabricacin de refrigerantes y propelen-
tes. Tambin se utilizan en la lucha contra incendios. Su
influencia es daina para la capa de ozono.

Compuestos Orgnicos Voltiles (COV): Son sustan-

cias qumicas que contienen carbono y se encuentran en
todos los elementos vivos. Los compuestos orgnicos
voltiles, a veces llamados VOC (por sus siglas en
ingls), se convierten fcilmente en vapores o gases.
Junto con el carbono contienen elementos como hidrge-
no, oxgeno, flor, cloro, bromo, azufre o nitrgeno. Son
liberados por la quema de combustibles, como gasolina,
madera, carbn o gas natural, por disolventes, pinturas,
pegamentos y otros productos empleados y almacenados
en la casa y en el lugar de trabajo. Ejemplos: gasolina,
GUA DE JARDINERA

benceno, disolventes como tolueno y xileno y percloroe-

tileno. Muchos compuestos orgnicos voltiles se usan
comnmente en disolventes de pintura y laca, repelentes
de polilla, aromatizantes del aire, aerosoles, disolventes
de grasa y lquidos para la industria del lavado en seco.
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LOS OFICIOS III

Comburente: Toda mezcla de gases en la cual el oxge-

no est en proporcin suficiente.

Contaminante: Sustancia no deseada, que est presen-

te en cualquier medio, impidiendo o perturbando la vida
de los seres vivos y produciendo efectos nocivos en los
materiales y al propio ambiente.

Contaminantes Orgnicos Persistentes (COP):

Sustancias qumicas txicas, persistentes y bioacumula-
bles en los organismos, causando efectos diversos en la
salud humana y en el ambiente. Son contaminantes por-
que en bajas dosis afectan gravemente la salud de los
seres humanos, animales y el ambiente. Son persistentes
porque permanecen mucho tiempo en el ambiente, inclu-
so decenas de aos, resistiendo la degradacin del sol,
degradacin qumica y la degradacin por otros microor-
ganismos.

Desarrollo Sostenible: Aquel que satisface las necesi-

dades del presente sin comprometer la satisfaccin de
22 necesidades futuras.

Emisin: Expulsin a la atmsfera, al agua o al suelo de

sustancias, vibraciones, radiaciones, calor o ruido proce-
dente de forma directa o indirecta de fuentes puntuales o
difusas de una actividad.

Etiquetas Ecolgicas: Se otorgan a aquellos produc-

tos que son respetuosos con el medio ambiente. Las ms
interesantes son: Etiqueta Ecolgica de la Unin Europea
y Marca AENOR- Medio Ambiente.

Explosivo: Es un material que puede hacer explosin

liberando grandes cantidades de energa bajo la forma de
gases, calor, presin o radiacin.

Formaldehdo: Es un gas incoloro de olor penetrante

que se utiliza mucho en la elaboracin de productos qu-
micos, materiales para la construccin y productos para
GUA DE JARDINERA

el hogar, tambin se usa para elaborar colas, tratamiento

de maderas, preservantes, telas que no necesitan plan-
chado, papel de revestimiento y ciertos materiales aislan-
tes. Tiene efectos nocivos en la salud: ojos llorosos, nau-
seas, accesos de tos, etc.
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LOS OFICIOS III

Gases inertes: Constituyen una alternativa importante y

son productos que no afectan al medio. Estn formados
por gases o mezclas de gases que no intervienen en la
reaccin de la combustin. Adems no son conductores
de la electricidad.

Halones: Son productos qumicos que tienen la capaci-

dad de extinguir el fuego y han sido incluidos en el
Protocolo de Montreal por los daos que causan en la
capa de ozono. En la actualidad estn siendo reemplaza-
dos por CO2, rociadores y espumas, sistemas de agua
pulverizados, gases inertes, etc.

Halocarburos: Productos extintores. Son compuestos

qumicos orgnicos que afectan en menor medida a la
capa de ozono que los halones.

Inflamable: Material que se enciende con facilidad y

desprende inmediatamente llamas.

Impacto ambiental: Cualquier efecto causado por una

actividad propuesta sobre el medio ambiente y, especial-
mente, sobre la salud y seguridad humana, la fauna, el
suelo, el aire, el agua, el clima, el paisaje y los monu-
mentos histricos u otras estructuras fsicas. 23
Nocivo: Daoso, pernicioso, perjudicial.

Medio Ambiente: Es el compendio de valores natura-

les, sociales y culturales existentes en un lugar y un
momento determinado que influyen en la vida material y
psicolgica del hombre y en el futuro de generaciones
venideras.

Metales pesados: Cualquier elemento qumico metli-

co que tenga una relativa alta densidad o que sea txico
o venenoso en concentraciones bajas. Ejemplo:
Mercurio(Hg), Cadmio (Cd), Arsnico (As), Cromo (Cr),
Talio (Tl) y Plomo (Pb). Los metales pesados son com-
ponentes naturales de la corteza de la tierra. No pueden
ser degradados o destruidos. En concentraciones altas
puede producir envenenamiento.

Ozono (O3): Molcula inorgnica muy oxidante que en

GUA DE JARDINERA

la parte baja de la atmsfera es un contaminante que

daa los tejidos vivos y el caucho. En la estratosfera des-
empea una importante funcin al filtrar los rayos ultra-
violeta. Se usa en algunos tratamientos de purificacin
del agua.
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LOS OFICIOS III

Plantas adventicias: Planta que crece espontneamen-

te en lugares donde no ha sido sembrada.

Productos ecolgicos: Aquellos productos que tienen

una menor incidencia en el ambiente y que cumplen una
serie de criterios ecolgicos definidos previamente.

Punto Limpio: Instalacin en la que los ciudadanos

depositan todo tipo de residuos en contenedores selecti-
vos.

Punto Verde: Se obliga a aquellos envases adheridos a

un sistema integrado de gestin que asegura su recogi-
da, lo que facilita la posterior valoracin y reciclado del
material de estos envases.

Reciclar: Someter un material usado a un proceso por

el que se puede volver a utilizar. El smbolo de las tres
flechas en crculo indica que el material del envase es
reciclable.

Reglamento: Norma Comunitaria de carcter general,

24 obligatoria en todos sus elementos y directamente aplica-
ble en cada estado miembro.

Residuos: Material que se produce como consecuencia

no deseada de cualquier actividad humana y del cual, el
productor o poseedor se ha desprendido o tiene intencin
u obligacin de hacerlo.

Ruido: Todo sonido que molesta, altera o perturba cual-

quier actividad humana.

Sistema de control ambiental: Se trata de mecanis-

mos de evaluacin de las actuaciones que afecten al
medio ambiente en un lugar determinado (escuela, ofici-
na, almacn, etc.). Persiguen un control de los residuos,
del consumo de materiales y energa, de la calidad del
agua y del aire, etc.

Suelo: Es la capa superior de la corteza terrestre que

GUA DE JARDINERA

puede tener pocos milmetros o muchos metros y donde

se desarrollan las races de las plantas, gracias al dep-
sito de agua y alimentos. Es fcilmente daable por ero-
sin, que es el desgaste del suelo que se produce por la
accin del aire o viento.
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LOS OFICIOS III

Suelo autctono: Que descansa sobre el material del

que fue formado.

Sumidero de CO2: Cualquier proceso, actividad o

mecanismo que absorbe un gas de efecto invernadero de
la atmsfera.

Sustrato: Tierra en la cual se cultiva una planta, tanto

en el suelo como en recipientes.

Txico: Son productos que debido a su composicin,

son perjudiciales para las personas y/o el medio
ambiente.

25
GUA DE JARDINERA
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direcciones
de inters

Medio Ambiente. Educacin Ambiental y Salud.

C/ Juan Bravo, 1. 09006-Burgos
Tel: 947-28.88.23
E-Mail: medioambiente@aytoburgos.es

Punto Limpio Islas Baleares

C/ Islas Baleares, s/n. 09006-Burgos
Tel: 947-21.80.43

Punto Limpio Sur

C/ Valdechoque. 09001-Burgos
Tel: 947-21.80.43

Laboratorio
27
C/ Juan Bravo, 1. 09006-Burgos
Tel: 947-28.88.23.
E-Mail: laboratorio@aytoburgos.es

Estacin Depuradora de Aguas Residuales

Villalonqujar, s/n. 09001-Burgos
Tel: 947-29.80.59

IDAE Instituto para la Diversificacin y Ahorro

de la Energa
P de la Castellana, 95. 28071-Madrid
Tel.: 91-556.84.15

AENOR (Asociacin Espaola de Normalizacin

y Certificacin)
C/ Fernndez de la Hoz, 52. 28010-Madrid
Tel: 91-310.48.51
GUA DE JARDINERA

Cmara de Comercio e Industria de Burgos

C/ San Carlos, 1. 09003-Burgos
Tel.: 947-25.74.20
E-Mail: medioambiente@camaraburgos.com
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Cmara de Comercio e Industria de Burgos

C/ San Carlos, 1. 09003 Burgos
Telf. 947 257 420. Fax 947 263 626

upd@camaraburgos.com www.camaraburgos.com

Depsito Legal: BU-388/2006

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DESARROLLO

mara de los Oficios

Burgos

UNIN EUROPEA
FONDO SOCIAL EUROPEO