Tema: Acido actico

I. Antecedentes: Una valoracin es un mtodo de anlisis cuantitativo, el cual su

funcin es determinar la concentracin de una disolucin pero requiere un reactivo
llamado valorante, la cual se hace reaccionar con el analito de la disolucin cuya
concentracin se desconoce, haciendo as que ocurra una reaccin entre el
valorante y el analito y si estos son un cido y una base, en especfico se realiza
una reaccin de neutralizacin. Cabe mencionar que hay diferentes tipos de
titulaciones, es decir, existe la valoracin directa, indirecta, por retroceso y
potenciomtrica. La normalidad es la relacin entre los equivalentes de una
sustancia y los litros de una solucin. Los equivalentes pueden referirse a las
cargas por mol de una sustancia, para el caso de los cidos se refiere a la
cantidad de iones hidronio (H ) disociados, para el caso de las bases se refiere a
+

la cantidad de iones hidroxilo (OH ) y para las sales se refiere a las cantidades
-

positivas de los elementos metlicos que sustituyen los hidrgenos de los cidos.
El cido actico, cido metilcarboxlico o cido etanoico, se puede encontrar en
forma de ion acetato, cuyo punto de fusin es 16,6 C y el punto de ebullicin es
117,9 C. Es producido por sntesis y por fermentacin bacteriana. La la ruta
biolgica proporciona cerca del 10 % de la produccin mundial, pero sigue siendo
importante en la produccin del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza
de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen
biolgico. Cerca del 75 % del cido actico hecho en la industria qumica es
preparada por carbonilacin del metanol cuya reaccin dejan restos txicos para el
consumo en alimentos.

IV. Clculo de la solucion volumetrica:

A. Nombre: Hidroxido de sodio
B. Normalidad: 0.1172N
C. Volumen : 500mL
D. Reaccin de equilibrio:

E. Peso equivalente : 40 g /eq

E. Propiedades de lquidos :
E. Clculo para preparar la solucion volumetrica de NaOH 0.1 N en 500 mL:
40 g -- 1N---1L
4g--0.1N---1L
1g --0.1N---0.250L =1.2g de NaOH para 250 mL

Para 500 mL = 2.4 g de NaOH

 V. Clculo del patrn primario
A. Nombre: biftalato de potasio
B. Reaccin de equilibrio:

C. Peso equivalente:204.23 g/eq

D. Calcula para dos miliequivalentes:

1 meq----204.23 mg
2 meq---- X
X= 408.46 mg

E. Clculo del gasto de volumen de la solucion volumetrica para 2 meq de patrn

primario:
1 meq----204.23 mg
2 meq---- X
X= 408.46 mg
mL= meqmL
mL=2meq0.1 meq/mL= 20 mL

F. Transcripcin de la metodologa para la estandarizacin de la solucion volumetrica

con referencia bibliografica.Explicacion de lo que ocurre , ver cuestionario.

VI. Determinacin de la sustancia problema

A. Nombre: Acido acetico comercial
B. Reaccin de equilibrio :

C. Peso equivalente : 60 g/eq

D. Clculo de dos miliequivalentes:
1 meq---60 mg
2 meq---X
x=408.46 mg
 E. Clculo del gasto de volumen de la solucin volumtrica con referencia
bibliogrfica.
si la solucin de cido actico est al 5% (Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos
quinta edicin pgina 498 y 499)
5g---100mL
X--- 2mL
x=0.1 g =100 mg

1 meq---60mg
x---100mg
x=1.666meq
N=meqmL
mL=meqmeq/mL=1.66666 meq0.1 meq/mL=16.6666 mL

F. Transcripcin de la metodologa para la estandarizacin de la solucion volumetrica

con referencia bibliografica.Explicacion de lo que ocurre , ver cuestionario.

Propiedades Fisicas y quimicas de los reactivos

Hidrxido de Sodio (NaOH)Cristal blanco, higroscpico, delicuescente, corrosivo e

irritante (caustico). Soluble 1gramo en: 0.9 ml de agua, 0.3 ml de agua hirviendo,
7.2 ml de EtOH, 4.2 ml de MeOH.Exotrmico al disolverse.PM = 40 g/mol Pureza =
97.5% p. f. = 318C D = 2.13 g/ml
Biftalato de potasio (C8H5KO4)Estable al aire, cristales ortorrmbicos. Soluble en
12 partes de agua, 3 partes de aguahirviendo; ligeramente soluble enalcohol.PM =
204.22 g/mol D = 1.636 g/cm3.
Fenolftalena (C20H14O4)Polvo cristalino blanco o ligeramente amarillo. Insoluble
en agua, soluble en etanol,medianamente soluble en cloroformo.PM = 318.32
g/mol pka = 9.7 rango de vire = 8 < pH < 10 vire = incoloro a rosa

IX. Resultados
Estandarizacin de la solucion volumetrica de NaOH con biftalato de sodio

Peso muestra (mg) meq patrn primario mL gastados de la solucin N=meq/mL

503.5 2.4653357685 20.9 0.1179596978

408.7 2.353718846 20.1 0.1171004401

486.7 2.383097488 20.4 0.1168185043

Clculos estadsticos:

Promedio: 0.11722928807
Desviacin estndar :0.00059443
Porcentaje de coeficiente de variacin : 0.5070661179

Valoracin del cido actico comercial

mL NaOH meq cido actico comercial mg acido acetico comercial

14.1 1.65252 99.1512

14.2 1.66424 99.8544

14.2 1.66424 99.8544

Media: 4.98664
Desviacin estndar:0.01053086891
Coeficiente de variacin: 5.251365214

X. Anlisis de la tcnica usada

En esta prctica se llev a cabo una titulacin cido-base directa. En la titulacin directa el
valorante cido o bsico reacciona directamente con el analito (bsico o cido) basndose
en los indicadores que responden al material analizado, llamado el analito, que en este
caso fue el cido actico. Por otro lado, es confiable y ha sido estandarizado por las
farmacopeas de distintas naciones, para el uso adecuado y para llevar a cabo el proceso
ms aceptable para la determinacin de la muestra comercial.
La realizacin de la prctica en general se llev a cabo de manera rpida, sin fallas
mayores por lo que es adecuada para el anlisis de este tipo.

XII. Grupos funcionales y tipo de sustancias que se cuantifican por el mtodo

volumtrico
cidos minerales,hidrxidos metlicos y cidos carboxlicos

XIII. Con esta practica aprendi

La utilizacin correcta de los instrumentos como la balanza analitica y la balanza
granataria, as como , el uso correcto de los materiales para la realizacin de una
valoracin cido base.

XIV. Referencias bibliogrficas

Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos. 8 Ed. Secretara de Salud: Mxico;