BUKU PEGANGAN

KEGIATAN PRAKTIKUM
SISTEM NEUROPSIKIATRI
Semester :

Tahun Akademik :

Mata Kuliah :

Kode Mata Kuliah :

Nama Mahasiswa :

No.Induk :

Fakultas :

Universitas :

Kelas :

Kelompok :

Nama Asisten :
UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA
FAKULTAS KEDOKTERAN
BAGIAN ILMU GIZI

Alamat: Kampus II UMI, Jl. Urip Sumohardjo Km.05 Telp/Fax (0411) 443280 Makassar
90231

1
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 PRAKATA

Buku pegangan kegiatan praktikum (BKPK) ini dimaksudkan sebagai :

1. Penuntun waktu melakukan praktikum.

2. Buku catatan sewaktu diadakan asistensi praktikum maupun untuk catatan

sewaktu melakukan praktikum.

3. Sumber data untuk pembuatan laporan praktikum.

Setiap mahasiswa yang mengambil mata kuliah gizi system neuropskiatri

Fakultas Kedokteran UMI yang dikelolah oleh laboratorium Ilmu Gizi Fakultas
Kedokteran UNHAS yang dilaksanakan di Lab. Fakultas Kedokteran UMI, diwajibkan
untuk memiliki BPKP ini.

BPKP ini dibuat agar mahasiswa dapat dengan mudah mengikuti kegiatan
pengalaman belajar praktikum (Laboratorium) untuk menunjang tercapainya tujuan
instruksional/sasaran belajar mata kuliah ilmu gizi.

BPKP ini masih sangat sederhana, insya Allah dimasa yang akan datang akan
lebih ditingkatkan. Untuk itu saran dari pemakai sangat diharapkan.

Makassar, 2016

Ketua Bagian Ilmu Gizi FK-UMI

Prof.Dr.dr.Nurpudji A. Taslim, MPH, SP.GK.

NIP. 131 468 458

Catatan :

1. BPKP asli yaitu BPKP yang ditandatangani dan distempel Bagian Ilmu

2
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Gizi Fakultas Kedokteran UMI

2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin

Bagian Ilmu Fakultas Kedokteran UMI

PETUNJUK PEMAKAIAN

Buku pegangan kegiatan praktikum (BPKP) ini diharapkan akan berhasil guna dan

berdaya guna apabila dipakai mengikuti petunjuk petunjuk sbb :

1. BPKP ini milik mahasiswa dan harus disimpan, dan dijaga jangan sampai hilang

atau tertukar, untuk itu harap diisi data data pribadi mahasiswa pada

halamaman yang disediakan untuk itu.

2. BPKP ini harus selalu dibawa pada setiap kegiatan asistensi praktikum maupun

pada waktu melakukan praktikum.

3. Mahasiswa diharuskan mengikuti asistensi praktikum dan membuat catatannya

pada lembar catatan BPKP ini. Setelah asistensi maka catatan asistensi tersebut

harus dilengkapi dengan paraf atau tanda tangan asisten yang bersangkutan.

4. Pada waktu melakukan praktikum, BPKP ini berfungsi sebagai penuntun dan

tempat mencatat data yang diminta atau pun untuk mencatat hal hal lain yang

dianggap penting setiap selesai melakukan praktikum catatan tadi harus

diketahui atau ditandatangani dengan paraf asisten atau istruktur laboratorium

yang bersangkutan.

5. Selesai praktikum saudara diwajibkan membuat laporan praktikum yang ditulis

pada kertas format khusus untuk itu. Data untuk laporan tersebut diambil dari

3
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 catatan BPKP. Laporan harus sudah dimasukkan sesuai dengan batas waktu

yang ditentukan kemudian.

6. Responsi diadakan setiap waktu dalam rangka kegiatan praktikum ini. Untuk

mengerjakan responsi pakailah lembar untuk responsi.

7. Sebagai bukti bahwa saudara telah menyelesaikan semua praktikum yang

ditugaskan saudara harus mengisi kartu control kegiatan praktikum. Kartu

tersebut harus ditanda tangani atau diparaf asisten yang bersangkutan. Kartu

control praktikum ini harus diserahkan sebelum saudara mengikuti ujian

praktikum.

8. Hal lain yang belum jelas akan diterangkan pada waktu asistensi ataupun

sebelum melakukan kegiatan praktikum.

4
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 TATA TERTIB PRAKTIKUM

Dinyatakan telah lulus respon .

Rapih dan sopan

Mengenakan kemeja berkerah, celana kain, Rok kain tidak boleh terbelah

bersepatu tertutup

Mengenakan jas praktikum dilengkapi papan nama yang jelas.

Membawa perlengkapan praktikum yang telah ditentukan dalam asistensi

Membawa buku penuntun kegiatan praktikum disertai katrol yang telah diisi

biodata lengkap dan foto. Menunjukkan catatan asistensi, yang dilengkapi

dengan paraf/ tanda tangan asisten.

Hadir 15 menit sebelum praktikum dimulai dan masuk sesuai dengan pembagian

kelas dan kelompoknya. Bagi yang terlambat harus melapor terlebih dahulu ke

Koordinator praktikum.

Setiap praktikan harus mengetahui terlebih dahulu hal-hal yang berhubungan

dengan praktikum yang akan dilaksanakannya.

Seluruh praktikan wajib mengikuti seluruh kegiatan praktikum yang telah

dijadwalkan

5
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Praktikan telah dianggap sah menyelesaikan suatu praktikum bila kartu control

praktikum telah mendapat pengesahan oleh asisten/ instruktur yang

bersangkutan

Tidak diperbolehkan merokok, membuat keributan, dan hal-hal lain yang

mengganggu jalannya praktikum

Laporan praktikum selambat-lambatnya dimasukkan 2 X 24 jam sesudah

melakukan praktikum

Asisten/instruktur Lab/petugas lain yang ditunjuk oleh Ketua Bagian Ilmu Gizi FK

UMI berhak melakukan tindakan yang sesuai demi untuk menegakkan tata tertib

ini.

Tidak ikut praktikum tidak bisa ikut ujian praktikum.

Hal-hal yang belum tercantum dalam tata tertib ini bisa diputuskan oleh Ketua

Bagian Lab Ilmu Gizi FK UMI.

Makassar, 2015

TTD

Divisi Etik dan Disiplin

Bagian Ilmu Gizi FK UMI

6
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
DAFTAR NAMA DOSEN, ASISTEN, LABORAN DAN PEGAWAI ILMU
GIZI FK UNHAS/FK UMI/FK MUHAMMADIYAH

NO NAMA DOSEN ALAMAT TLP

1. Prof.Dr.dr.Nurpudji A.Taslim, MPH,Sp.GK Komp. UNHAS T.Rea 586545
Blok H11
2. Prof.Dr.dr.Suryani Asad,M.Sc,Sp.GK Komp BTN Dwi 511344
Dharma
3. dr.Haerani Rasyid,M.Kes,Sp.PD Jl. Batu Putih Bundar 859941
No. 14
4. Dr.dr.Satriono,M.Sc,Sp.A(K),Sp.GK Jl. Sunu Komp. 453455
UNHAS C5
5. dr.Agussalim Bukhari,M.Med,Ph.D,Sp.GK Jl. Rappocini Lr. 6/ No. 862194
2
6. dr.Aminuddin,M.Nut & Diet Jl. Anggrek NO. 15 837519
7. dr.A.Yasmin Syauki,M.Sc Jl. Sunu, Komp Unhas 434632
AXI/18
8. dr.Ida Royani Perumnas Sudiang 081355320230
Blok J No.30
9. dr.Asrini Safitri BTN Tabaria Blok C1 085299694840
No.5
10. dr.Nesyana Nurmadilah Jl. Sunu Komp. 081342993099
UNHAS
11. dr. Henny Fauziah 08124119516

NO NAMA ASISTEN ALAMAT TLP

1. dr. Abdul Mubdi 085299255231

2. dr. Sidrah Dharma Jl. Ujung Pandang Baru No. 6 085342533217
3. Sigit Dwi Pramono. S,Ked Btn Palu Cipta Blok C No.11 081355963200
Maros
4. Andi Firman Mubarak. Jl.St.Alauddin 2 Lr.10/194c 085241500524
S,Ked
5. Inna Mutmainnah Musa Jl. Dg. Tata 085342884047
S,Ked
6. Rezky Putri Indarwati A Jl. Mannuruki Raya No. 13 085242632368
S,Ked
7. Nurfadhillah Khalid S,Ked Jl. Komp. Minasa Upa Blok D 08991704221
11/4
8. Syahrillah Sau Zen Jl.A.P.Pettrani Selatan 1/14 085299341414
9. Hardiyanti Perum.NTI jl. Mawar blok DF 081328520888
42
7
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
10. Fitriani Jl.Perintis Btn.Hamsi 082347064012
11. Dian Fahmi Permata Regensi Sudiang B17 085241828716
12. Nurhikmah Jl.Perintis Puri Asri VI B7 085255946002
13. Mukhraeni Politeknik Unhas Pondok Anisa 081242405211
22
14. Hasna Jl. Panampu Indah 6 no. 4 085210005865
15. Anisah Ariska Ilham Perum.NTI block EC No 19 085299268570
16. Intan Permata Sari A.D Btn CV Dewi Blok D3/9 085270105301
17. Muh. Asri Wahid Jl. A.P. Pettarani 3 08974874127
18. Shinta Dwi Septiani Putri Jl.Dg. Tata Raya, Perum: 089694975293
Wibowo Permata Mutiara blok 0/3
19. Annisa Indayani Jl. Faisal 2 no.6 081280600676
20. Ayu pratiwi Syukur BTP Blok G no.426 A 081242603002
21. Nurita Aziza Jl. Pampang 4 no.1 085250333442
22. Amalia Hendar Komp. Graha Janna Land II 082394741688
Pangestuti Blok B/19
23. Fierda Eka Pratiwi BTP Blok. AD no.264 085654247517
24. Mawar Handayani Jl. Datuk Ribandang 085395299279
25 Aswin Agus Jl. Sukaria 7 no.4 0852558874
20
26 Friska Feronika Tawil Jl. Hertasning Baru, 0852555661
Perumahan Permata Hijau 77
Blok Q2 no.1
27 Rezky Andika Putry Jl. Borong Raya 0852555528
25
28 Nur Asifa Kurnia Sari Jl. Pongtiku I no.15F 0813421327
20
29 Lucky Nosih Jl. Adipura no.32 0812434216
64
30 Andi Mardhatillah Jl. Perintis Kemerdekaan III 0823475219
Akbar 47

31 Ayuni Warhamni Jl. Hertasning E10 8a 0812451146

14

32 Nurul Insyirah Jl. Toddopuli X, Komp. Puri 0812433711

Taman Sari, Blok F6/1 21

33 Afiyati Abdullah Jl. Barawaja 3 0852559939

36

34 Merinda Faulin H Jl. Toddopuli X, Komp. Griya 0821896885

Puspitasari, Blok A4/11 21

8
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
NO NAMA ALAMAT TLP
LABORAN/STAF
1 Dewi Kartika BTN. Dewi Karmila Sari Blok A1 081342996176
No.21
2 Sumarni Jl. Pampang 2 081354604825

PRAKTIKUM 1

PENILAIAN STATUS CARA GIZI ANTROPOMETRIK

INDEKS MASSA TUBUH ( BODY MASS INDEX ) DENGAN PARAMETER

BERAT BADAN ( BB ) DAN TINGGI BADAN ( TB ) ORANG DEWASA

TANGGAL :. Praktikum ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah praktikum ini diharapkan kepada mahasiswa dapat melakukan pengukuran
dan menentukan status gizi antropometrik indeks massa tubuh dengan parameter
tinggi badan dan berat badan dengan baik dan benar.

TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Mahasiswa mengetahui syarat syarat pengukuran tinggi badan dan berat
badan.
Mahasiswa mampu menyediakan alat dan bahan yang digunakan dalam
menentukan status gizi antropometrik indeks massa tubuh dengan parameter
tinggi badan dan berat badan.
Mahasiswa mampu melakukan pengukuran tinggi badan dengan
menggunakan alat pengukur tinggi badan seperti microtoice dan pita meteran
dengan baik dan benar.
Mahasiswa mampu melakukan pengukuran berat badan dengan
menggunakan alat pengukur berat badan seperti spring balance scale dan
platform balance scale dengan baik dan benar.
9
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Mahasiswa mampu melakukan langkah langkah praktikum dalam
menentukan status gizi antropometrik indeks massa tubuh dengan parameter
tinggi badan dan berat badan dengan baik dan benar.
Mahasiswa mampu menentukan status gizi antropometrik indeks massa tubuh
dengan parameter tinggi badan dan berat badan.

A. Syarat syarat pengukuran :

1. Tinggi badan

- Sewaktu diukur tidak boleh memakai alas kaki seperti sepatu sandal dsb.
Juga tidak memakai penutup kepala seperti topi atau kerudung.

- Posisi badan tegak lurus atau posisi siap dan bebas, serta membelakangi
dinding dimana bagian belakang dari tubuh menempel di dinding dengan
rapat dan alat pengukur berada tepat di tengah kepala.

- Periksalah alat yang digunakan dalam keadaan stabil dan pastikan alat
tidak rusak.

2. Berat badan

- Sewaktu diukur tubuh dalam keadaan bebas tidak menggunakan sepatu

sandal dsb, juga sesuatu yang dapat membebani tubuh seperti
menggunakan tas dsb.

- Posisi badan tegak lurus atau posisi siap dan bebas.

- Periksalah alat yang digunakan dalam keadaan stabil dan pastikan alat
tidak rusak.

B. Alat bahan yang dibutuhkan :

1. Tinggi badan : - Microtoice

10
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 - Pita meteran

2. Berat badan : - Platform balance scale

- Spring balance scale

(Platform balance scale) (Microtoice)

C. Cara pengukuran :

1. Tinggi badan

- Dengan menggunakan alat bantu pita meteran dan segitiga siku - siku

Segitiga siku siku diletakkan di atas kepala

Satu sisi menempel dibagian tengah kepala, dan satu sisi lainnya
menempel pada pita meteran di dinding.
Hasil pengukuran dibaca sebelum segitiga siku siku yang
menempel di kepala di gerakkan.

11
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 - Cara membaca skala

Lihat skala panjang di bawah sudut siku.

Angka di bawah segitiga siku siku menunjukkan angka dalam cm
Jumlah skala kecil di atas skala panjang menunjukkan mm/sepuluh
cm
Catatlah segera hasil pengukuran pada table yang disediakan.

- Pada umumnya, pengukuran tinggi badan menggunakan alat yang disebut

microtoice.

- Pengukuran Pengukuran dilakukan dengan meperhatikan syarat syarat

pengukuran.

2. Berat badan

- Pada umunya, pengukuran berat badan menggunakan alat yang disebut

platform balance scale.

- Pengukuran dilakukan dengan meperhatikan syarat syarat pengukuran.

D. Langkah langkah praktikum :

1. Persiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam praktikum.

2. Lakukan inform konsen tentang apa yang dilakukan pada sampel orang coba.

3. Persiapkan sampel orang coba dengan memperhatikan syarat syarat pengukuran.

4. Setelah alat bahan lengkap dan layak untuk dilakukan pengukuran maka
praktikum diawali dengan mengisi biodata sampel orang coba pada table secara
legkap.

Untuk

12
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 NAMA
NO. MAHASISWA UMUR / TB BB(Kg) STATUS
(M) GIZI
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

5. Mulailah mengukur tinggi badan (Meter), kemudian berat badan (kilogram)

sampel orang coba secara bertahap dan tertib.

6. Baca hasil pengukuran tinggi badan dan berat badan sampel orang coba pada
skala yang ditunjuk kemudian tuliskan pada table yang telah dipersiapkan dimana
berisi data sampel orang coba.

7. Tentukanlah status gizi antropometrik indeks massa tubuh dengan parameter

tinggi badan dan berat badan pada sampel orang coba menggunakan persamaan
berikut :

Rumus Indeks Massa Tubuh :

IMT = BB ( Kg )
TB2 ( M )

Keterangan : IMT = Indeks Massa Tubuh

BB = Berat badan (Kg)

TB = Tinggi badan (M)

13
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 STATUS GIZI

NILAI (Kg/M2)

RESIKO

MORBIDITAS

8. Tuliskanlah hasil dari persamaan yang telah dilakukan pada table status gizi yang
telah disediakan.

9. Lakukanlah evaluasi terhadap status gizi dari sampel orang coba.

PRAKTIKUM 2

PENILAIAN STATUS CARA GIZI ANTROPOMETRIK

LINGKARAN LENGAN ATAS (LLA)

UNTUK ORANG DEWASA

TANGGAL :. Praktikum ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

14
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah praktikum ini diharapkan kepada mahasiswa dapat melakukan pengukuran
dan menentukan status gizi orang dewasa berdasarkan antropometrik dengan
parameter lingkar lengan atas dengan baik dan benar.

TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Mahasiswa mengetahui syarat syarat pengukuran lingkar lengan.
Mahasiswa mampu menentukan tempat pengukuran lingkar lengan atas.
Mahasiswa mampu menyediakan alat dan bahan yang digunakan dalam
menentukan status gizi orang dewasa berdasarkan antropometrik dengan
parameter lingkar lengan atas.
Mahasiswa mampu melakukan pengukuran lingkar lengan atas dengan
menggunakan alat pengukur lingkar lengan atas seperti pita meteran dan
insertion tape dengan baik dan benar.
Mahasiswa mampu melakukan langkah langkah praktikum dalam
menentukan status gizi orang dewasa berdasarkan antropometrik dengan
parameter lingkar lengan atas dengan baik dan benar.
Mahasiswa mampu menentukan status gizi orang dewasa berdasarkan
antropometrik dengan parameter lingkar lengan atas.
Mahasiswa mampu mengetahui hubungan antara lingkar lengan atas dengan
diameter lengan, diameter otot , tebal lipatan kulit dan lingkar otot.

A. Syarat syarat pengukuran :

Lengan yang diukur adalah lengan yang tidak aktif

Lengan dalam keadaan bergantung bebas, tidak tertutup kain/pakaian

Lengan baju dan otot lengan dalam keadaan tidak tegang atau kencang

Alat pengukur dalam keadaan baik dalam arti tidak kusut atau sudah dilipat - lipat
sehingga permukaannya sudah tidak rata.

B. Tempat pengukuran :

Pengukuran dilakukan di bagian tengah antara acromion dan olecranon.

15
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
C. Alat dan bahan :

1. Insertion tape = suatu pita pengukur yang terbuat dari

fiberglass atau jenis kertas tertentu berlapis plastik.

2. Pita meteran

3. Skin thickness

(Insertion tape)

D. Cara pengukuran :

1. Tetapkan posisi acromion dan olecranon

2. Letakkan pengukur antara acromion dan olecranon

3. Tentukan titik tengah lengan

4. Lingkarkan pita LLA pada tengah lengan sampai cukup terukur lingkar lengan

5. Pita jangan terlalu kuat ditarik atau terlalu longgar

6. Cara pembacaan skala yang benar.

16
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
E. Langkah langkah praktikum :

1. Persiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam praktikum.

2. Lakukan inform konsen tentang apa yang dilakukan pada sampel orang coba.

3. Persiapkan sampel orang coba dengan memperhatikan syarat syarat pengukuran.

4. Setelah alat bahan lengkap dan layak untuk dilakukan pengukuran maka
praktikum diawali dengan mengisi biodata sampel orang coba pada table secara
legkap.

Untuk &

NO. NAMA UMUR / LLA TLK STATUS

MAHASISWA GIZI

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

5. Mulailah mengukur lingkar lengan atas (cm) sampel orang coba secara bertahap
dan tertib.

6. Baca hasil pengukuran lingkar lengan atas sampel orang coba pada skala yang
ditunjuk kemudian tuliskan pada table yang telah dipersiapkan dimana berisi data
sampel orang coba.

7. Tentukanlah status gizi orang dewasa berdasarkan antropometrik dengan

parameter lingkar lengan atas sampel orang coba menggunakan persamaan
berikut :
17
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Rumus status gizi :

SG% = LLA UKUR ( Cm ) x 100 %

LLA STANDAR ( Cm )

Keterangan : SG% = Status gizi (%)

LLA = Lingkar lengan atas (Cm)

LLA STANDAR = 29,5 Cm

28,5 Cm

INTERPRETASI

STATUS GIZI %

Baik

8. Tuliskanlah hasil dari persamaan yang telah dilakukan pada table status gizi yang
telah disediakan.

9. Tentukanlah hubungan antara lingkar lengan atas dengan diameter lengan,

diameter otot , tebal lipatan kulit dan lingkar otot atas sampel orang coba
menggunakan persamaan berikut :

Lengan = LLA
3,14
Otot = lengan TLK
otot = otot x 3,14

Keterangan : = Diameter
18
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 = Lingkar

LLA = Lingkar lengan atas (Cm)

TLK = Tebal lipatan kulit (Cm)

10. Tuliskanlah hasil dari persamaan yang telah dilakukan yaitu hubungan antara
lingkar lengan atas dengan diameter lengan, diameter otot , tebal lipatan kulit dan
lingkar otot.

NO.

NAMA MAHASISWA

D.LENGAN

D.OTOT

O. OTOT

PRAKTIKUM 3

DIET UNTUK PASIEN DISFAGIA

TANGGAL :. Praktikum ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

19
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Setelah praktikum ini diharapkan kepada mahasiswa dapat menentukan pemberian
makanan dari jenis makanan cair serta melakukan pemberian makanan lewat pipa
dengan indikasi yang tepat pada pasien neurologis.

TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Mahasiswa mengetahui jenis dan konsistensi makanan serta mengetahui
indikasi pemberian jenis dan konsistensi makanan pada pasien neurologis
dengan tepat.
Mahasiswa mengetahui konsistensi makanan yang dapat diberikan melalui
pipa pada pasien neurologis.
Mahasiswa mengetahui jalur pemberian nutrisi pada pasien neurologis.
Mahasiswa mengetahui indikasi pemberian makanan cair dan makanan lewat
pipa.
Mahasiswa mengetahui syarat syarat pemberian makanan cair dan makanan
lewat pipa.
Mahasiswa mwngetahui contoh contoh makanan cair yang dapat diberikan
pada pasien neurologis
Mahasiswa mengetahui kekurangan dari pemberian makanan cair dan
makanan lewat pipa
Mahasiswa mengetahui pembagian makanan lewat pipa.

A. Jenis dan konsistensi makanan :

CAIR SARING LUNAK BIASA KHUSUS

Pre post Post Post Tidak PJK
op op op sakit Hati
Mual Infeksi Febris Tempera GInjal
muntah akut Peralih tur TGI
Coma Trismu an normal Pre &
Febris s makan post
Infeksi Peralih an op
akut an ke saring
Trismus makan ke
an makan
lunak an
biasa
Tidak Renda Serat Well DM(H
merangs h serat negati balance A)

20
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 ang Mudah ve diet Emped
saluran dicern Mudah Sesuai u
cerna a dicern NEE (lemak
Bervaria Tidak a )
si warna meran Gas BB
dan rasa gsang rendah ideal
Segar Lemak Tidak CV
Tempera emulsi meran (salt)
tur = Porsi gsang Ginjal
suhu kecil Tidak (salt)
tubuh Hanga digore SN
Porsi t ng (salt)
kecil Porsi PEM
Sonde kecil (protei
n)
Cirr.H
ep
(protei
n)

B. Konsistensi makanan :

- MLP : Makanan saring

Makanan cair (penuh & kental)

21
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 DYSPHAGIA OUTCOME AND SEVERITY SCALE

22
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 23
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 24
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
C. Jalur pemberian makanan :

1. Enteral

Jalur pemberian nutrisi secara oral.

Keuntungan : - Ekonomis

- Memacu sekresi hormone pencernaan

- Mencegah atrofi fili

- Menghambat pertumbuhan bakteri dan

translokasi bakteri

- Tanpa resiko sepsis kateter dan flebitis

2. Parenteral

Jalur pemberian nutrisi dengan menggunakan alat bantu khusus melalui pembuluh
darah.

3. Kombinasi

Kombinasi enteral dan parenteral

D. Kekurangan makanan lewat pipa :

Kurang vitamin & zat besi

Jumlah yang diberikan 1500-2500 ml dalam 4 porsi

E. Pembagian makanan lewat pipa :

MLP I : 1500 kal/hari

MLP II : 1700 kal/hari
MLP III : 2000 kal/hari

25
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
I. Alat dan bahan :

(Food model)

J. Langkah langkah praktikum :

J.1 Pemilihan makanan lewat pipa

1. Kepada saudara diberikan beberapa jenis bahan makanan dalam bentuk

food model.

2. Saudara diminta untuk memilih jenis bahan makanan yang dapat

diberikan dan makanan yang tidak dapat diberikan pada makanan lewat
pipa disertai alasan dan bentuk bentuk yang boleh diberikan. Lalu
tuliskan pada table berikut :
NO.

JENIS BAHAN MAKANAN

ALASAN

2
26
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 PRAKTIKUM 4

MENYUSUN MENU DIET PASIEN NEUROLOGIS

TANGGAL :. Praktikum ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah praktikum ini diharapkan kepada mahasiswa dapat menyusun menu diet pada
pasien neurologis dengan indikasi yang tepat.

TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Mahasiswa mengetahui factor factor yang mempengaruhi menu tiap
individu.
Mahasiswa mampu menyusun menu diet pasien neurologis dengan metode
SOAPE.
Mahasiswa mampu menentukan kebutuhan kalori sehari dalam keadaan sehat
dan sakit dengan memperhatikan keadaan keadaan khusus pada rumus
Harris Benedict
Mahasiswa mampu menghitung kebutuan kalori yang tepat pada penderita
yang sakit dengan memperhatikan injury dan aktifitas factor pada total daily
expenditure.
Mahasiswa mampu menghitung kebutuhan natrium yang tepat pada pasien
neurologis.
Mahasiswa mampu melakukan evaluasi pemberian terapi gizi yang diberikan
pada pasien neurologis.

A. Faktor faktor yang mempengaruhi menu individu :

Kualitatif : kandungan zat gizi

Kuantitatif : jenis kelamin, umur, BB/TB, aktivitas

Hamil/menyusui, sehat/sakit.

27
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
B. Menyusun menu metode SOAPE

1. Subjektif data

Riwayat penyakit
Food recall 24 jam
Frekuensi konsumsi makanan
Ketidakmampuan untuk makan sendiri
Pengetahuan tentang zat gizi.

2. Objektif data

Evaluasi hubungan kebiasaan makan dan cara hidup

Evaluasi asupan makanan 3 hari berturut-turut (recall diet)
Evaluasi kebiasaan makan dan asupan makan sebelumnya, antropometrik,
laboratorium dan pemeriksaan klinis.
Interpretasi hasil laboratorium
Evaluasi kemampuan penderita untuk dapat menerima dan mengerti intruksi diit
yang diberikan.

3. Assessment

Evaluasi and interpretasi subjective dan objective data

Menentukan masalah gizi utama

4. Plan

Tindakan diambil berdasarkan data Subjektif, Objektif, Assessment

Rekomendasi untuk melakukan komunikasi dan evaluasi antara anggota team
Implementasi, monitoring dan perbaikan rencana asuhan nutrisi termasuk tujuan
objektif untuk memecahkan masalah gizi penderita, termasuk follow-upnya

Energi orang sehat dan sakit :

28
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Dapat dihitung menggunakan rumus Harris-Benedict sbb:
Laki-laki : BEE=66 + 13.7W + 5H 6.8A
Perempuan : BEE=655 + 9.6W + 1.7H 4.7A
Untuk mendapatkan hasil yg akurat perlu diperhitungkan aktivitas dan injury factor
utamanya pada penderita yang sakit.

Aktivitas faktor : 1.2 pt bedrest

1.3 ambulatory pt

1.5-1.75 normal pt

2.0 extremely active

Injury factor : 1.2 minor operasi

1.35 skeletal trauma

1.44 elective operasi

1.6-1.9 major sepsis

1.88 trauma + steroid

2.1-2.5 luka bakar berat

Total daily expenditure [TDE] penderita dpt dihitung dg

mengalikan BEE dg aktifitas faktor [AF] dan injury faktor
[IF]
TDE = BEE X AF X IF

Keadaan khusus

Untuk mempertahankan BB : BEE x 1,2-1,5

29
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 Untuk peningkatan BB pada pasien yang stabil : BEE x 2

5. Evaluation

Semua tindakan yang diberikan harus dievaluasi (standar berdasarkan SOAP lagi)
Bentuk siklus
Beberapa poin penting: 1. IMT

2. Data Objektif lainnya Lab.

3. Pengelolaan Asupan Nutrisi

4. Nitrogen Balance

NB = Protein intake (UUN + 4)

6,25

UUN : Urinary Urea Nitrogen (diasumsikan sbg 80-90% pengeluaran

protein) g/dl
NB normal 6-17 g/24 jam

Contoh: Seorang penderita yang mempunyai asupan protein

62.5 g/hari sekresi urin 500 mg/dl UUN dalam 2000 ml

urine

Maka:

UUN = 500 x 2000/100

= 10.000 mg atau 10 gr

N[g/hari] = [62.5/6.25] [10 + 4]

30
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 = 10 14

= -4

Artinya = Negatif nitrogen balance

Skenario

Kasus A

Seorang wanita pasien 55 tahun BB.. kg dan Tb.. cm datang ke UGD pukul
08.00 WITA. Sejak lima jam yang lalu, ia mengeluh nyeri kepala kiri, kaki, dan
tangan lemas dan tidak dapat digerakkan. Keluhan disertai vertigo dan pelo.
Dan pemeriksaan fisik didapatkan : TD 190/100 mmHg, nadi 100x/menit, nafas
20x/menit. Kelainan pembuluh darah yang ditemukan pada CT scan yaitu
penyumbatan a. Cerebri media dan riwayat dislipidemia yang tidak teratasi.
Diketahui penderita memiliki asupan protein 70 gr/hari dengan sekresi urin 300
mg/dl UUN dalam 1600 ml/24 jam

Kasus B

Seorang pria 50 thn BB.. kg dan TB.. cm datang ke rumah sakit dengan diantar
oleh keluarganya. Pasien tampak pucat dan susah berjalan. Dari pemeriksaan
fisik didapatkan bahwa pasien tidak dapat menggerakkan wajahnya sebelah
kanan. Pemeriksaan tanda vital didapatkan TD 170/100 mmHg, Suhu 37,5 C,
Nadi 95x/menit, nafas 22x/meni.t Dari hasil anamnesis diketahui bahwa pasien
pernah menderita penyakit jantung sebelumnya. Pada pemeriksaan Lab
didapatkan kolesterol total 300mg/dl, Hdl 50mg/dl. Diketahui penderita memiliki

31
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
asupan protein 80 gr/hari dengan sekresi urin 300 mg/dl UUN dalam 1600
ml/24 jam

Kasus C

Seorang perempuan 60 thn ibu rumah tangga BB .. kg, TB .. cm datang ke UGD

dengan keluhan tiba-tiba tidak bisa berjalan didahului nyeri kepala disusul
muntah dan kesadaran menurun. Riwayat hipertensi (+), riwayat penyakit lain
tidak ada. Pemeriksaan di UGD GCS 13 (tidak menjawab pertanyaan), kekuatan
extremitas kanan atas 1 dan kanan bawah 1. Anggota gerak kiri normal. TD
180/100 mmHg, nafas 23x/menit, nadi 120x/menit, suhu 37,5 c. Diketahui
penderita memiliki asupan protein 100 gr/hari dengan sekresi urin 600 mg/dl
UUN dalam 1600 ml/24 jam

32
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM 1

PENILAIAN STATUS CARA GIZI ANTROPOMETRIK

INDEKS MASSA TUBUH ( BODY MASS INDEX ) DENGAN PARAMETER

BERAT BADAN ( BB ) DAN TINGGI BADAN ( TB ) ORANG DEWASA

TANGGAL :. Asistensi ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

33
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM 2

PENILAIAN STATUS CARA GIZI ANTROPOMETRIK

LINGKARAN LENGAN ATAS (LLA)

UNTUK ORANG DEWASA

TANGGAL :. Asistensi ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

34
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM 3

MAKANAN CAIR DAN

MAKANAN LEWAT PIPA

TANGGAL :. Asistensi ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

35
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM 4

DIET RENDAH GARAM

TANGGAL :. Asistensi ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

36
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
CATATAN ASISTENSI PRAKTIKUM 5

MENYUSUN MENU DIET PASIEN NEUROLOGIS

TANGGAL :. Asistensi ini telah dilakukan

Diketahui oleh :

Paraf asisten / Instruktur :.

Nama asisten / Instruktur :.

37
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI
 38
Catatan :

1. Buku Penuntun Praktikum asli yaitu Buku Penuntun yang ditandatangani dan
distempel Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran UMI
2. Mengutip sebagian atau seluruhnya untuk pemakaian HARUS seizin Bagian Ilmu
Fakultas Kedokteran UMI