Compilacao Normas ABNT 2015 PDF

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
INSTITUTO DE CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

BIBLIOTECA
Manual de Normalizao para os Trabalhos Acadmicos do

Instituto de Cincia e Tecnologia de Alimentos
Porto Alegre
2015
SUMRIO
1 APRESENTAO ................................................................................................................... 5
2 ESTRUTURA GERAL DO TRABALHO...................................................................................... 6
2.1 PARTE EXTERNA..................................................................................................................... 6
2.1.1 Capa....................................................................................................................................... 7
2.1.2 Lombada................................................................................................................................ 8
2.2 PARTE INTERNA..................................................................................................................... 8
2.2.1 Elementos pr-textuais........................................................................................................ 8
2.2.1.1 Folha de rosto....... ................................................................................................................ 9
2.2.1.2 Ficha catalogrfica................................................................................................................ 10
2.2.1.3 Errata..................................................................................................................................... 11
2.2.1.4 Folha de aprovao............................................................................................................... 11
2.2.1.5 Dedicatria............................................................................................................................ 12
2.2.1.6 Agradecimentos.................................................................................................................... 13
2.2.1.7 Epgrafe.................................................................................................................................. 14
2.2.1.8 Resumo na lngua verncula.................................................................................................. 14
2.2.1.9 Resumo na lngua estrangeira............................................................................................... 15
2.2.1.10 Lista de ilustraes................................................................................................................. 17
2.2.1.11 Lista de tabelas...................................................................................................................... 18
2.2.1.12 Lista de abreviaturas e de siglas............................................................................................ 19
2.2.1.13 Lista de smbolos.................................................................................................................... 19
2.2.1.14 Sumrio.................................................................................................................................. 20
2.2.2 Elementos textuais................................................................................................................ 22
2.2.2.1 Introduo............................................................................................................................. 22
2.2.2.2 Desenvolvimento................................................................................................................... 22
2.2.2.3 Concluso............................................................................................................................... 23
2.2.3 Elementos ps-textuais ........................................................................................................ 23
2.2.3.1 Referncias............................................................................................................................ 23
2.2.3.2 Glossrio................................................................................................................................ 24
2.2.3.3 Apndice(s)............................................................................................................................ 25
2.2.3.4 Anexo(s)................................................................................................................................. 26
2.2.3.5 ndice...................................................................................................................................... 26
3 NUMERAO PROGRESSIVA DAS SEES ........................................................................... 28
3.1 ALNEA................................................................................................................................... 29
3.2 SUBALNEA ............................................................................................................................ 30
4 APRESENTAO GRFICA DOS TRABALHOS ACADMICOS ................................................ 31
4.1 CONFIGURAO DAS PGINAS ............................................................................................. 31
4.1.1 Margem................................................................................................................................. 31
4.1.2 Papel e impresso................................................................................................................. 31
4.2 FORMATAO DO TEXTO...................................................................................................... 32
4.2.1 Fonte e corpo do trabalho.................................................................................................... 32
4.2.2 Espaamento......................................................................................................................... 32
4.2.3 Paginao.............................................................................................................................. 33
4.3 SIGLAS.................................................................................................................................... 33
4.4 EQUAES E FRMULAS....................................................................................................... 33
4.5 ILUSTRAES......................................................................................................................... 34
4.6 TABELAS................................................................................................................................. 34
5 EMPREGO DE CITAES EM TRABALHOS ACADMICOS..................................................... 37
5.1 LOCALIZAO........................................................................................................................ 37
5.2 TIPOS DE CITAES................................................................................................................ 37
5.2.1 Citaes diretas, literais ou textuais..................................................................................... 37
5.2.1.1 Citaes diretas com at 3 (trs) linhas................................................................................. 38
5.3.1.2 Citaes diretas com mais de 3 (trs) linhas.......................................................................... 38
5.3.2 Citaes indiretas ou livres................................................................................................... 39
5.3.3 Citao de citao................................................................................................................. 40
5.4 RECURSOS UTILIZADOS EM CITAES................................................................................... 41
5.4.1 Supresses............................................................................................................................. 41
5.4.2 Interpolaes, acrscimos ou comentrios.......................................................................... 41
5.4.3 nfase ou destaque: grifo, negrito ou itlico....................................................................... 42
5.5 SISTEMA DE CHAMADA......................................................................................................... 42
5.5.1 Sistema numrico.................................................................................................................. 42
5.5.2 Sistema autor-data............................................................................................................... 43
5.6 NOTAS DE RODAP................................................................................................................ 47
5.6.1 Notas de referncia............................................................................................................... 47
5.6.2 Notas explicativas................................................................................................................. 49
6 REFERNCIAS......................................................................................................................... 50
6.1 ELEMENTOS ESSENCIAIS........................................................................................................ 50
6.1.1 Autor(es)................................................................................................................................ 50
6.1.1.1 Autor pessoal......................................................................................................................... 50
6.1.1.2 Com responsabilidade intelectual destacada........................................................................ 51
6.1.1.3 Autor entidade coletiva.......................................................................................................... 51
6.1.1.4 Autoria desconhecida............................................................................................................ 52
6.1.2 Ttulo e subttulo................................................................................................................... 52
6.1.3 Edio.................................................................................................................................... 53
6.1.4 Local de publicao............................................................................................................... 54
6.1.5 Editora................................................................................................................................... 55
6.1.6 Ano de publicao ................................................................................................................ 56
6.2 ELEMENTOS COMPLEMENTARES........................................................................................... 57
6.2.1 Descrio fsica (paginao ou volumes).............................................................................. 57
6.2.2 Indicao de srie ou coleo............................................................................................... 58
7 MODELOS DE REFERNCIAS POR TIPO DE DOCUMENTO..................................................... 59
7.1 LIVRO NO TODO..................................................................................................................... 59
7.2 CAPTULO DE LIVRO............................................................................................................... 60
7.3 DISSERTAES, TESES E OUTROS TRABALHOS ACADMICOS............................................... 61
7.4 CONGRESSOS, CONFERNCIAS, ENCONTROS E OUTROS EVENTOS CIENTFICOS NO
TODO..................................................................................................................................... 62
7.5 TRABALHO APRESENTADO EM EVENTO................................................................................ 62
7.6 FASCCULOS DE PUBLICAES PERIDICAS (REVISTAS, BOLETINS, ETC.).............................. 63
7.7 ARTIGO DE PERIDICO.......................................................................................................... 64
7.8 ARTIGO E/OU MATRIA DE JORNAL...................................................................................... 65
7.9 DOCUMENTOS JURDICOS..................................................................................................... 65
7.9.1 Decreto.................................................................................................................................. 65
7.9.2 Lei.......................................................................................................................................... 65
7.9.3 Portaria.................................................................................................................................. 65
7.9.4 Resoluo.............................................................................................................................. 65
7.10 NORMA TCNICA................................................................................................................... 67
7.11 HOME PAGE........................................................................................................................... 67
8 GERADORES ON-LINE DE REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.................................................... 69
8.1 FACILIS................................................................................................................................... 69
8.2 MORE - MECANISMO ON-LINE PARA REFERNCIAS.............................................................. 69
REFERNCIAS......................................................................................................................... 70
5
1 APRESENTAO
O Instituto de Cincia e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio

Grande do Sul buscou estabelecer, por meio deste manual, uma compilao das normas
reguladoras estabelecidas pela Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT) para
elaborao de trabalhos acadmicos (TCC`s, monografias, dissertaes e teses) de seus
alunos.
As recomendaes disponibilizadas neste manual tm como base as normas da
Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT), rgo responsvel pela normalizao
tcnica no pas. Tm como objetivo fornecer as informaes apropriadas ao
desenvolvimento, padronizao e obteno de um grau timo nos procedimentos
relacionados elaborao de trabalhos tcnico-cientficos da comunidade acadmica do
ICTA.
Assim, neste manual, foram includos a estrutura e os elementos que devem
constar na apresentao de um trabalho acadmico, segundo as normas reguladoras da
ABNT criadas para elaborao de trabalhos acadmicos.
6
2 ESTRUTURA GERAL DO TRABALHO
A estrutura do trabalho acadmico compreende: elementos pr-textuais, textuais e

ps-textuais. A disposio dos elementos apresenta-se no quadro abaixo:
Quadro 1 Estrutura de trabalho acadmico
Estrutura Elemento Carter
Parte Capa Obrigatrio

Lombada Opcional
externa
Folha de rosto Obrigatrio
Ficha catalogrfica1 Obrigatrio
Pr-textuais
Errata Opcional
Folha de aprovao Obrigatrio
Dedicatria(s) Opcional
Agradecimento(s) Opcional
Epgrafe Opcional
Resumo em lngua verncula Obrigatrio
Parte Resumo em lngua estrangeira2 Obrigatrio
interna Lista de ilustraes, tabelas, Opcional
abreviaturas, siglas e smbolos
Sumrio Obrigatrio
Introduo Obrigatrio
Textuais Desenvolvimento Obrigatrio
Concluso Obrigatrio
Referncias Obrigatrio
Glossrio Opcional
Ps-textuais
Anexo Opcional
Apndice Opcional
ndice Opcional
2.1 PARTE EXTERNA
A parte externa dos trabalhos acadmicos composta pela capa e pela lombada,
trazendo informaes para a identificao do trabalho.
1,2
Elemento obrigatrio para Monografias, Dissertaes e Teses.
7
2.1.1 Capa
Elemento obrigatrio, a capa uma proteo externa do trabalho, geralmente com

papel mais resistente, visando sua durabilidade e sobre a qual se imprimem as informaes
indispensveis sua identificao, transcritas na seguinte ordem, conforme modelos
apresentados nas figuras 1 e 2:
a) nome da Instituio;
b) autor;
c) ttulo;
d) subttulo, se houver;
e) nmero de volumes (se houver mais de um, deve constar em cada capa a especificao do
respectivo volume);
f) local (cidade) da instituio onde deve ser apresentado;
g) ano do depsito (da entrega).
Obs.: A capa no numerada e tambm no considerada na contagem das pginas do
documento.
Figura 1 Modelo de capa de TCC

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Comportamento do consumidor de petiscos para ces em Porto Alegre
Paula Zilles Schuch
Porto Alegre
2009
8
Figura 2 Modelo de capa de dissertao/tese

PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Produo Biotecnolgica de xilitol e etanol a partir de hidrolisado de casca de soja
ngela Cristina Schirmer Michel
Porto Alegre
2007
2.1.2 Lombada
Elemento opcional, a lombada (tambm chamada de dorso) faz parte da capa e

agrupa as folhas de um documento. Deve conter os seguintes elementos impressos em
ordem descendente, ou seja, da parte superior inferior:
a) nome completo do autor;

b) ttulo;
c) subttulo, se houver;
d) tipo de trabalho (TCC, Monografia, Dissertao ou Tese).
2.2 PARTE INTERNA
A parte interna dos trabalhos acadmicos composta pelos elementos pr-textuais,

textuais e ps-textuais.
2.2.1 Elementos pr-textuais

So elementos que antecedem o texto e que contm informaes para a identificao
9
e utilizao do trabalho. Tais elementos no so apresentados no sumrio.
2.2.1.1 Folha de rosto

Elemento obrigatrio, no qual constam os dados essenciais identificao do
trabalho na ordem a seguir, conforme figura 3:
a) nome do autor;
b) ttulo;
c) subttulo, se houver;
d) natureza: tipo de trabalho (tese, dissertao, trabalho de concluso de curso (TCC) e
outros) e objetivo (aprovao em disciplina, grau pretendido e outros); nome da
instituio qual submetido; rea de concentrao;
e) nome do orientador e, se houver, do coorientador;
f) local (cidade) da instituio onde deve ser apresentado;
g) ano de depsito (da entrega).
Figura 3 Modelo de folha de rosto de TCC
Paula Zilles Schuch
COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE PETISCOS PARA CES

EM PORTO ALEGRE
Trabalho de Concluso de Curso apresentado

como requisito parcial para obteno do ttulo
de Engenheiro de Alimentos do Instituto de
Cincia e Tecnologia da Universidade Federal
do Rio Grande do Sul.
Orientador: Jean Philippe Palma Rvillion
Porto Alegre
2009
10
2.2.1.2 Ficha catalogrfica
Elemento obrigatrio somente para Dissertaes e Teses. Deve ser inserida no verso
da folha de rosto, na parte inferior da pgina e centralizado. Pode ser elaborada pela
biblioteca atravs das informaes fornecidas pelo autor do trabalho ou pode ser feita de
forma automtica, atravs do Sistema para Gerao Automtica de Ficha Catalogrfica de
Teses e Dissertaes, oferecido pela Biblioteca Central da UFRGS. A partir da insero de
dados em um formulrio eletrnico, o sistema gera a ficha catalogrfica. Assim, o prprio
autor poder gerar, imprimir e inserir a ficha catalogrfica em seu trabalho. Importante
frisar que alguns aspectos tcnicos so omitidos, porque necessitam de bibliotecrios para
decodific-los. Contudo, esta modalidade tambm aceita pela Pr-Reitoria de Ps-
Graduao da UFRGS. Para gerar a ficha atravs do Sistema para Gerao Automtica de
Ficha Catalogrfica de Teses e Dissertaes, deve-se acessar o link:
http://www.biblioteca.ufrgs.br/ficha_teses.htm
Figura 4 Exemplo de ficha catalogrfica
Oliveira, Cibele Freitas de

O48e Estudo da hidrlise da protena de soja utilizando proteases
de Chryseobacterium sp. para o uso como antioxidante em alimentos
/ Cibele Freitas de Oliveira. Porto Alegre, 2011.
XXf. : il.
Dissertao (mestrado) - Universidade Federal do Rio Grande do

Sul. Faculdade de Cincia e Tecnologia de Alimentos. Programa de
Ps-graduao em Cincia e Tecnologia de Alimentos, 2011.
Orientador: Prof. Dr. Adriano Brandelli
Bibliografia
1.Protena de soja 2. Capacidade oxidante da protena de soja

3.Hidrolise da protena de soja. 4. Hidrolisado protico de soja. 5.
Antioxidante em alimentos. I. Ttulo. II. Brandelli, Adriano (orient.)
CDU XXX
11
2.2.1.3 Errata
Elemento opcional. Trata-se de uma lista que apresenta a correo de erros

cometidos na elaborao do trabalho. Deve ser inserida logo aps a ficha catalogrfica,
quando se tratar de monografias, dissertaes ou teses. Quando se tratar de um TCC, ser
inserida logo aps a folha de rosto. As falhas so enumeradas por folhas e linhas.
Apresentada em papel avulso ou encartado, acrescida ao trabalho depois de impresso.
Figura 5 Exemplo de Errata
ERRATA
FOLHA LINHA ONDE SE L LEIA-SE

15 4 NaCl NaOH
34 13 Almento Alimento
56 34 34C 24C
2.2.1.4 Folha de aprovao
Elemento obrigatrio, a folha de aprovao deve ser inserida aps a folha de rosto,
quando o trabalho no exigir ficha catalogrfica ou apresentar ERRATA. Deve conter os
seguintes dados:
a) nome do autor do trabalho;

b) ttulo do trabalho e subttulo (se houver);
c) nota explicativa: contm a natureza do trabalho, seu objetivo, nome da instituio a
que submetido e rea de concentrao;
d) data de aprovao (dd/mm/aaaa);
e) nome do orientador e espao para assinatura;
f) nome do coordenador e espao para assinatura;
12
g) identificao da banca examinadora: deve conter nome, titulao dos componentes

da banca, instituies a que pertencem e espao para assinatura.
A data de aprovao e as assinaturas dos membros componentes da banca

examinadora devem ser colocadas aps a aprovao do trabalho.
Figura 6 Modelo de folha de aprovao
Trabalho de Concluso de Curso

Comportamento do consumidor de petiscos para ces em porto alegre
Paula Zilles Schuch
Aprovada em: __/__/____/
_________________
Jean Palma Rvillion (Orient.)
Doutor em Agronegcios
ICTA/UFRGS
_________________ _________________
Jlio Alberto Nitzke Erna Vogt de Jong
Doutor em Informtica na Educao Doutora em Cincia da Nutrio Experimental
ICTA/UFRGS ICTA/UFRGS
2.2.1.5 Dedicatria
Elemento opcional. Quando presente, deve ser inserido logo aps a folha de
aprovao. Trata-se de um texto, geralmente breve, em que o autor presta homenagem ou
dedica seu trabalho. No possui ttulo e seu teor colocado na parte inferior direita da
pgina. A figura 7 traz um exemplo de dedicatria.
13
Figura 7 Modelo de dedicatria
Dedico este trabalho aos meus pais, Joo e

Maria, pelo constante estmulo, pelo apoio
incondicional, pelo carinho e companheirismo.
2.2.1.6 Agradecimentos
Elemento opcional. Quando presente, deve ser inserido logo aps a dedicatria.
Nesta pgina, o autor manifesta seus agradecimentos s instituies e/ou pessoas que
contriburam para a realizao do trabalho. O ttulo deve ser centralizado e escrito em letras
maisculas. A figura 8 apresenta um exemplo de agradecimento.
Figura 8 Modelo de agradecimento
AGRADECIMENTOS
Ao meu orientador Fulano de Tal, por me mostrar o caminho a seguir,

motivando-me e auxiliando-me ao longo deste trabalho.
Aos colegas de laboratrio, Fulano e Sicrano pela ajuda e pelos agradveis
momentos que passamos juntos.
Ao Programa de Ps-Graduao em Engenharia de Alimentos e Capes
pelo apoio contnuo.
Aos colegas pela convivncia e amizade durante todo o curso.
14
2.2.1.7 Epgrafe
Elemento opcional. Nesta pgina o autor apresenta uma citao que, de certa forma,
embasou a gnese da obra. Deve ser impresso no canto inferior direito da pgina. Localiza-
se logo aps os agradecimentos. A figura 9 apresenta um exemplo de epgrafe.
Figura 9 Modelo de epgrafe
No se vive para comer mas come-se para viver.

(Scrates)
2.2.1.8 Resumo na lngua verncula
Elemento obrigatrio. O resumo deve ser composto de uma sequncia de

frases concisas, afirmativas e no de enumerao de tpicos. Deve ressaltar o objetivo, o
mtodo, os resultados e as concluses do documento. A primeira frase deve ser significativa,
explicando o tema principal do documento. Deve conter de 150 a 500 palavras e ser
elaborado conforme a ABNT NBR 6028. Deve-se usar o verbo na voz ativa e na terceira
pessoa do singular. Deve-se evitar: uso de vrios pargrafos, o uso de frases negativas,
smbolos e contraes que no sejam de uso corrente, frmulas, equaes, diagramas, etc.,
que no sejam absolutamente necessrias .
Aps o resumo, devem ser includas as palavras-chave, ou seja, termos
representativos do contedo do documento. As palavras-chave devem ser anotadas logo
abaixo do resumo, antecedidas da expresso Palavras-chave:. Devem ser separadas entre
15
si por ponto e finalizadas tambm por ponto. A figura 10 traz um exemplo contendo um
resumo em lngua verncula.
Figura 10 - Modelo de resumo em lngua verncula
RESUMO
A natamicina um antifngico produzido por Streptomyces natalensis, cujo emprego
como aditivo alimentar est principalmente relacionado ao tratamento de superfcie
de queijos e embutidos. Foi avaliada a presena deste composto em 138 amostras
(16 sucos de uva, 118 vinhos e quatro derivados) pelo mtodo quantitativo de
Cromatografia Lquida de Alta Eficincia (CLAE) com Detector de Arranjo de Diodos
(DAD). A resposta da natamicina no foi influenciada pelo efeito das matrizes
avaliadas e o mtodo apresentou linearidade na faixa de trabalho de 0,1 a 5,0 mg L-1.
Os limites de deteco e quantificao foram, respectivamente, 0,04 e 0,13 mg L-1.
Foi verificada a ausncia de natamicina em todas as amostras analisadas por CLAE-
DAD. No desenvolvimento do mtodo de confirmao (qualitativo) por CLAE
acoplado Espectroscopia de Massas (EM/EM) foram considerados os parmetros de
ionizao e fragmentao da natamicina de forma a se obter a mxima sensibilidade;
os ons de m/z 503,5 e 485,3 foram selecionados para avaliar a presena dessa
substncia em dez amostras (sete vinhos suaves e trs sucos de uva), encontrando
trs provavelmente positivas (valores abaixo do limite de deteco do mtodo CLAE-
DAD). Na melhor condio de armazenamento testada, amostra protegida da luz e
sob refrigerao, a concentrao inicial (4,96 mg L-1) de natamicina na matriz vinho
diminuiu em 28% (3,55 mg L-1), em 60 dias.
Palavras-chave: Natamicina. Agente Antifngico. Aditivo Alimentcio.
2.2.1.9 Resumo em lngua estrangeira
Elemento obrigatrio para teses, dissertaes e monografias. Para os demais

trabalhos acadmicos opcional. a verso do resumo em lngua verncula para o idioma
16
ingls e, opcionalmente, para outro idioma de divulgao internacional (em ingls Abstract,
em espanhol Resumen e em francs Rsum). Deve aparecer em pgina distinta e seguindo a
mesma formatao do resumo em portugus. A expresso Keywords ou equivalente, deve
ser escrita em negrito e iniciada em letra maiscula seguida dos termos traduzidos para o
idioma do resumo. A disposio das informaes na pgina segue as mesmas orientaes
para o resumo em lngua verncula. A figura 11 traz um exemplo de folha contendo o
resumo em lngua estrangeira.
Figura 11- Modelo de resumo em lngua estrangeira
ABSTRACT
Natamycin is an antifungal agent produced by Streptomyces natalensis, its use as a
food additive is mainly related to the surface treatment of cheeses and sausages. The
presence of natamycin was evaluated in 138 samples (16 grape juices, 118 wines and
four grape and wine derivatives), by the quantitative method of High Performance
Liquid Chromatography (HPLC) with Diode Array Detector (DAD). The response of
natamycin was not influenced by the effect of the evaluated matrices and the
method was linear in the range of work from 0.1 to 5.0 mg L-1. The detection and
quantification limits were, respectively, 0.04 and 0.13 mg L-1. The absence of
natamycin was verified in all samples analyzed by HPLC-DAD. In the confirmation
method (qualitative) by HPLC coupled with mass spectrometry (MS/MS) natamycin
ionization and fragmentation parameters were considered in order to obtain
maximum sensitivity; m/z 503.5 and 485.3 ions were selected to evaluate the
presence of this substance on ten samples (seven sweet wines and three grape juice),
three of them probably positive (values below the limit of detection by HPLC-DAD). In
the best storage conditions tested, sample protected from light and under
refrigeration, the initial natamycin concentration (4,96 mg L-1) in the wine decreased
28% (3,55 mg L-1) in 60 days.
Keywords: Natamicyn. Antifungal Agent. Food Additive

17
2.2.1.10 Lista de ilustraes
Sob a designao de figuras esto as fotografias, grficos, fluxogramas, esquemas,

desenhos, quadros, etc. Elemento opcional e, quando presente, localiza-se aps o resumo
em lngua verncula (TCC`s) ou aps o resumo em lngua estrangeira (Teses, Dissertaes,
Monografias). Deve ser elaborada de acordo com a ordem apresentada no texto. Cada item
ser designado por seu nome especfico, travesso, ttulo e respectivo numero da folha ou
pgina. A expresso LISTA DE (...) deve ser grafada em caixa alta, centralizada na pgina.
Quando necessrio, recomenda-se a elaborao de lista prpria para cada tipo de ilustrao
(desenhos, esquemas, fluxogramas, fotografias, grficos, mapas, organogramas, plantas,
quadros, retratos e outras). A figura 12 traz um exemplo de lista de ilustraes.
Figura 12 Modelo de lista de ilustraes
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 - Formao de enzimas imobilizadas .................................................... 16
Figura 2 - Efeito da imobilizao na estabilidade da enzima............................... 19
Figura 3 - Estrutura dos biopolmeros quitosana (a), celulose (c)....................... 28
Figura 4 - Estrutura qumica da quitosana........................................................... 31
Figura 5 - Efeitos da imobilizao na atividade da enzima.................................. 42
Figura 6 - Estrutura da quitosana reticulada com glutaraldedo......................... 45
Figura 7 - Modelo de imobilizao irreversvel.................................................... 52

18
2.2.1.11 Lista de tabelas
A lista de tabelas um elemento opcional e colocado aps a lista de

ilustraes. Deve ser elaborado de acordo com a ordem dos elementos apresentados no
trabalho. Cada item ser designado por seu nome especfico, acompanhado do respectivo
nmero da folha ou pgina. A expresso "LISTA DE TABELA" deve ser grafada em caixa alta,
centralizada na pgina. O layout da pgina contendo a lista de tabelas pode ser visualizado
na figura 13.
Figura 13 Exemplo de lista de tabelas
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 - Composio qumica mdia do Yacon em base mida........................ 27
Tabela 2 - Principais agentes encapsulantes usados para alimentos................... 35
Tabela 3 - Concentraes de acares no suco do Yacon.................................... 36
Tabela 4 - Parmetros reolgicos obtidos para o suco de Yacon diludo............. 43
Tabela 5 - Parmetros reolgicos obtidos para o suco de Yacon concentrado... 44
Tabela 6 - Atividades de gua no equilbrio do suco de Yacon encapsulado e

da polpa.............................................................................................. 45
Tabela 7 - Depresso do ponto de congelamento e ponto de incio de

congelamento para o suco de Yacon concentrado............................. 52
19
2.2.1.12 Lista de abreviaturas e de siglas
Elemento opcional. Consiste na relao alfabtica das abreviaturas e siglas utilizadas

no texto, seguidas das palavras ou expresses correspondentes grafadas por extenso.
Recomenda-se a elaborao de uma lista contendo abreviaturas e outra contendo siglas.
Ao invs da lista, tambm possvel explicar o significado das abreviaturas e siglas no
prprio texto, logo aps a sua primeira ocorrncia, aparecendo entre parnteses. A figura 14
traz um exemplo de uma lista de siglas.
Figura 14 Modelo de lista de siglas
LISTA DE SIGLAS
CLAE Cromatografia Lquida de Alta Eficincia
GDL Graus de Liberdade
HMF Hidroximetilfurfural
LAD L-arabinitol 4-desidrogenase
NADH Nicotinamida adenina dinucleotdeo
NBR Norma Brasileira Regulamentadora
2.2.1.13 Lista de smbolos
Elemento opcional. Deve ser elaborada de acordo com a ordem apresentada no

texto, com o seu devido significado. A lista de smbolos deve ser colocada logo aps a lista
de abreviaturas e de siglas. A sua apresentao fsica apresentada na figura 15.
20
Figura 15 Modelo de lista de smbolos
LISTA DE SMBOLOS
Eficincia de converso
Razo entre o volume de soluo e o volume de cada pedao de amostra
T Temperatura isocintica (K)
L* Luminosidade
G Energia livre de Gibbs (J/mol)
r2 Coeficiente de correlao
n1, n2 Parmetros dos modelos de isotermas de soro
Hvap Calor latente de vaporizao da gua (J/mol)
2.2.1.14 Sumrio
Elemento obrigatrio. Deve ser elaborado de acordo com a ABNT NBR 6027. O
sumrio a enumerao das divises, sees e subsees (sugere-se at a terciria) do
documento, na mesma sequncia e grafia em que aparecem no texto, acompanhadas do
respectivo indicativo (numerao progressiva) e pgina inicial em que aparecem. Seu
objetivo proporcionar uma viso de conjunto e facilitar a localizao das sees e outras
partes do trabalho. O sumrio deve ser localizado como ltimo elemento pr-textual, deve
iniciar no anverso de uma folha e poder ser concludo no verso. No lista os elementos que
o precedem (elementos pr-textuais).
As regras gerais para apresentao do sumrio so:
a) a palavra sumrio deve ser centralizada e com a mesma tipologia da fonte utilizada
para as sees primrias;
b) quando houver mais de um volume, deve ser includo o sumrio de toda a obra em
21
todos os volumes;
c) os indicativos das sees que compem o sumrio devem ser alinhados esquerda;
d) os ttulos, e os subttulos, se houver, sucedem os indicativos das sees. Recomenda-
se que sejam alinhados pela margem do ttulo do indicativo mais extenso;
e) as subordinaes dos itens do sumrio deve ser destacada pela apresentao
tipogrfica utilizada no texto;
f) para documentos em meio eletrnico, recomenda-se a utilizao de hyperlink para
cada item elencado. Entende-se por hyperlink , um texto ou imagem com conexo
eletrnica, que remete a outro documento eletrnico ou website.
A figura 16 traz um exemplo de sumrio:
Figura 16 Modelo de sumrio
SUMRIO
1 INTRODUO....................................................................................................................
14
2 REVISO BIBLIOGRFICA..................................................................................................
16
2.1 HISTRICO............................................................................................................................
25
2.2 MATRIA-PRIMA DA CANA DE ACAR.............................................................................
28
2.2.1 Caractersticas morfolgicas da cana-de-acar..............................................................
30
2.2.2 Caractersticas reolgicas da cana-de-acar...................................................................
32
2.3 ACAR................................................................................................................................
35
2.4 AMIDO.................................................................................................................................
40
3 MATERIAIS E MTODOS.........................................................................................
47
4 RESULTADOS E DISCUSSO...................................................................................
51
5 CONCLUSO............................................................................................................
60
REFERNCIAS..........................................................................................................
62
GLOSSRIO..............................................................................................................
63
APNDICE A FORMULRIO DE COLETA DE DADOS........................................65
ANEXO A TABELA NUTRICIONAL...........................................................................
67
NDICE.....................................................................................................................
69
22
2.2.2 Elementos textuais
Parte em que exposto o contedo do trabalho. Constitudo de trs partes

fundamentais: introduo, desenvolvimento e concluso. Esto includos aqui a reviso de
literatura, os fundamentos tericos, os resultados, anlises e respectivas concluses.
2.2.2.1 Introduo
A introduo apresenta os objetivos do trabalho e as razes de sua elaborao.

Expe o carter didtico de apresentao e tem por objetivo:
a) apresentar a pesquisa e o texto ao leitor;
b) apresentar objeto de estudo, o problema, os objetivos e as hipteses, que devem ser
delimitados claramente;
c) definir o contexto em que o mesmo est inserido;
d) mostrar a justificativa, destacando a importncia do tema abordado;
e) apresentar as definies necessrias para a compreenso do tema;
f) especificar a metodologia a ser utilizada;
g) apresentar a forma como est estruturado o trabalho e o que contm cada uma das
partes.
A introduo, como primeira seo do texto, receber sempre o indicativo 1 (um)
esquerda da margem.
2.2.2.2 Desenvolvimento
Parte principal do texto que detalha a pesquisa ou estudo realizado. a parte mais
extensa do trabalho. Divide-se em sees e subsees, que variam em funo da abordagem
do tema e do mtodo escolhido. Deve-se observar as seguintes orientaes:
a) fazer a construo argumentativa do tema proposto;
b) demonstrar conhecimento da literatura sobre o assunto, discorrendo sobre os
resultados de estudos realizados por outros autores, citando textos que embasem
seu trabalho;
c) a literatura citada deve, obrigatoriamente, ser apresentada no final do trabalho na
23
listagem das referncias;

d) enumerar as sees de acordo com a norma NBR 6024;
e) dividir as sees e subsees conforme abordagem do tema e do mtodo escolhido;
f) a mesma ordem das sees e subsees devem constar no sumrio.
2.2.2.3 Concluso
A concluso a parte do texto em que o pesquisador destaca os aspectos relevantes

do estudo realizado, indicando qual a contribuio do mesmo para o campo do saber em
que se inscreve e em qual medida os resultados ou concluses do estudo podem ser valiosos
para as prticas profissionais desenvolvidas no mbito de que emergiu a situao-problema
estudada.
2.2.3 Elementos ps-textuais
Os elementos ps-textuais complementam o trabalho. So compostos de :

a) referncias;
b) glossrio;
c) apndice(s);
d) anexo(s);
e) ndice(s).
Estes elementos no possuem indicativo de seo, devendo ser grafados em letras

maisculas, negrito e centralizados na pgina.
2.2.3.1 Referncias
Elemento obrigatrio. a representao dos documentos efetivamente citados no

trabalho, permitindo a identificao de publicaes no todo ou em parte. Caso seja
necessrio referenciar documentos que foram consultados e que no foram citados, deve-se
inclu-los em uma lista prpria, aps a lista de referncias, sob o ttulo de bibliografia
consultada ou bibliografia recomendada.
24
A lista de referncias deve aparecer em folha prpria, com o ttulo REFERNCIAS,

centralizado e em negrito. Os critrios para a construo de referencias so estabelecidos
pela NBR 6023. Destaca-se:
a) as referncias devem ser alinhada somente margem esquerda, de forma a
identificar cada documento;
b) devem ser apresentadas em sequncia padronizada;
c) cada referncia deve ser digitada em espao simples;
d) separar as referncias por uma linha em branco tambm em espao simples;
2.2.3.2 Glossrio
Elemento opcional. Trata-se de uma relao de palavras ou expresses tcnicas de

uso restrito ou de sentido obscuro, utilizadas no texto, acompanhadas das respectivas
definies, que tem por objetivo esclarecer ao leitor sobre o significado dos termos
empregados no trabalho.
O glossrio deve aparecer em folha prpria. O ttulo GLOSSRIO deve estar
centralizado na pgina superior da folha, em letras maisculas e em negrito. A figura 17 traz
um exemplo de glossrio.
25
Figura 17 Exemplo de glossrio
GLOSSRIO
Agente de fermentao microorganismos capazes de produzir substncias de

interesse durante a fermentao de alimentos.
Acar de confeiteiro tipo de acar cuja caracterstica sua granulometria
especial, muito fina e de cor branca, que lhe d um aspecto nevado.
Educao alimentar ensinamentos educativos em matria de alimentao que
permite familiarizar-se com regras e preceitos da arte de bem se alimentar.
Higiene do alimento condies pr-estabelecidas para a proteo dos alimentos
contra a contaminao microbiolgica, qumica, por microorganismos estranhos e
por venenos.
2.2.3.3 Apndice(s)
Elemento opcional, localizado logo aps o glossrio. Consiste em um texto ou

documento elaborado pelo autor, a fim de complementar seu trabalho. Devem trazer
informaes esclarecedoras que no se incluam no texto para no prejudicar a sequncia
lgica da leitura. O ttulo APNDICE deve ser centralizado e identificado por letras
maisculas consecutivas, travesso e pelos respectivos ttulos.
No sumrio, conforme figura 18, a representao dessa seo feita pela designao
APNDICE, seguida de sua identificao (letras do alfabeto, caso exista mais de um
Apndice), travesso e respectivo ttulo (se o ttulo ocupar mais de uma linha do sumrio, a
segunda linha dever iniciar abaixo da primeira palavra do ttulo), conforme exemplo abaixo:
26
Figura 18 - Modelo de apndice (no sumrio).
APNDICE A RELAO DAS DISCIPLINAS OBRIGATRIAS DO CURSO DE

ENGENHARIA DE ALIMENTOS..................................................... 68
2.2.3.4 Anexo(s)
Elemento opcional, localizado logo aps o Apndice. Consiste em texto ou

documento no elaborado pelo prprio autor do trabalho, compilados de outros autores ou
fontes, que serve de fundamentao, comprovao ou ilustrao, conforme figura 19.
O Apndice deve constar no sumrio e a paginao dessa seo contnua a do texto.
No sumrio, a representao dessa seo feita pela designao ANEXO, seguida de sua
identificao (letras do alfabeto, caso exista mais de um Anexo), travesso e respectivo ttulo
(se o ttulo ocupar mais de uma linha do sumrio, a segunda linha dever iniciar abaixo da
primeira palavra do ttulo), conforme exemplo abaixo.
Figura 19 Modelo de anexo (no sumrio)
ANEXO A RELAO DAS DISCIPLINAS OBRIGATRIAS DO CURSO DE

69
ENGENHARIA DE ALIMENTOS..................................................
2.2.3.5 ndice
Elemento opcional. Consiste numa lista de palavras ou frases, ordenadas segundo
determinado critrio, que localiza e remete o leitor para as informaes contidas no texto.
Sua apresentao obedece a ABNT NBR 6034, devendo ser impresso no final do documento,
com paginao consecutiva, ou em volume separado.
27
Os ndices podem ser classificados em:

a) quanto ordenao: ordem alfabtica, ordem sistemtica, cronolgica, numrica e
alfanumrica;
b) quanto ao enfoque:
- especial: quando organizado por autores, assuntos, ttulos, pessoas e/ou
entidades, nomes geogrficos, citaes, anunciantes e matrias publicitrias;
- geral: quando combinadas duas ou mais categorias (ndices de autores e
assuntos, por exemplo).
Ao elaborar-se um ndice deve-se observar:
a) organizar um ndice de acordo com um padro lgico e facilmente identificvel
pelo usurio;
b) o ttulo do ndice dever definir sua funo e contedo;
c) recomenda-se a apresentao das entradas em linhas separadas, com recuo
progressivo da esquerda para a direita;
d) deve-se evitar o uso de artigos, adjetivos, conjunes no incio dos cabealhos;
A figura 20 apresenta um exemplo de ndice:
Figura 20 Modelo de ndice.
M
Macronutrientes
carboidratos 841-842
fibra 854
novos lipdeos 785-789
Malonaldedos 253-254
Maltitol 698
28
3 NUMERAO PROGRESSIVA DAS SEES
Para numerar as sees de um trabalho, utiliza-se a norma ABNT NBR 6024 -

Numerao Progressiva das Sees de um Documento. A numerao das sees de um
documento escrito tem por objetivo expor, numa sequncia lgica, a relao entre elas e
permitir sua localizao. As sees podem subdividir-se em:
a) seo primria principal diviso do texto de um documento;

b) seo secundria, terciria, quaternria, quinria diviso do texto de uma seo
primria, secundria, terciria, quaternria, respectivamente.
Observa-se no exemplo abaixo a seguinte esquematizao das sees:
Seo Seo Seo Seo Seo

primria secundria terciria quaternria Quinria
1 1.1 1.1.1 1.1.1.1 1.1.1.1.1

2 2.1 2.1.1 2.1.1.1 2.1.1.1.1
3 3.1 3.1.1 3.1.1.1 3.1.1.1.1
10 10.1 10.1.1 10.1.1.1 10.1.1.1.1

11 11.1 11.1.1 11.1.1.1 11.1.1.1.1
Algumas orientaes em relao s regras gerais de sua apresentao:
a) empregar algarismos arbicos na numerao;

b) o indicativo de seo deve ser alinhado margem esquerda, precedendo o ttulo,
dele separado por um espao;
c) deve-se limitar a numerao progressiva at a seo quinria;
d) o indicativo das sees primrias deve ser grafado em nmeros inteiros a partir
29
de 1;
e) no se utilizam ponto, hfen, travesso ou qualquer outro sinal aps o indicativo
da seo ou de seu ttulo;
f) destacam-se gradativamente os ttulos das sees, utilizando-se os recursos de
negrito, itlico ou grifo e redondo, caixa alta ou versal e outro;
g) o ttulo das sees (primrias, secundrias, etc.) deve ser colocado aps sua
numerao, dele separado por um espao. O texto deve iniciar-se em outra linha;
h) todas as sees devem conter um texto relacionado com elas;
i) quando for necessrio enumerar os diversos assuntos de uma seo que no
possua ttulo, esta deve ser subdividida em alneas.
A norma no determina quais critrios de grafia obrigatoriamente o aluno deve

seguir para compor a numerao progressiva. Sugere-se a seguinte sequncia de caracteres
para diferenciar as sees:
Ex.:
1 SEO PRIMRIA
1.1 SEO SECUNDRIA
1.1.1 Seo terciria
1.1.1.1 Seo quaternria
3.1 ALNEA
Consiste em cada uma das subdivises de um documento, indicada por uma letra
minscula e seguida de parnteses. Algumas recomendaes devem ser observadas no uso
da grafia das alneas, tais como:
a) as alneas, exceto a ltima, terminam em ponto-e-vrgula;
b) o texto que antecede as alneas termina em dois pontos;
c) as alneas devem ser ordenadas alfabeticamente, em letra minscula, seguida de
parntese;
30
d) as letras indicativas das alneas so reentradas em relao margem esquerda;

e) o texto da alnea deve comear por letra minscula e terminar em ponto-e-vrgula,
exceto a ltima que termina em ponto final;
f) o texto da alnea deve terminar em dois pontos, se houver subalnea;
g) a segunda e as seguintes linhas do texto da alnea comeam sob a primeira letra do
texto da prpria alnea.
3.2 SUBALNEA
As subalneas consistem numa subdiviso de uma alnea. Quando a exposio de

idias assim o exigir, a alnea pode ser subdividida em subalneas. Algumas
recomendaes na grafia devem ser seguidas, tais como:
a) as subalneas devem comear por um travesso, colocado sob a primeira letra do
texto da alnea correspondente, dele separadas por um espao;
b) as subalneas devem apresentar recuo em relao alnea;
c) o texto da subalnea deve comear por letra minscula e terminar em ponto-e-
vrgula. A ltima subalnea deve terminar em ponto final, se no houver subalnea
subseqente;
d) a segunda e as seguintes linhas do texto da subalnea comeam sob a primeira letra
do texto da prpria subalnea.
31
4 APRESENTAO GRFICA DOS TRABALHOS ACADMICOS
Este captulo aborda os aspectos gerais para apresentao dos trabalhos acadmicos
(teses, dissertaes e outros), com base na norma ABNT NBR 14724.
4.1 CONFIGURAO DAS PGINAS
A configurao das pginas deve obedecer ao mesmo padro em toda a extenso do

trabalho, excetuando-se a capa, conforme orientaes a seguir.
4.1.1 Margem
A formatao das margens de um trabalho acadmico deve seguir os seguintes

parmetros:
a) anverso da folha: esquerda e superior de 3 cm e direita e inferior de 2 cm;
b) verso da folha: direita e superior de 3 cm e esquerda e inferior de 2 cm.
4.1.2 Papel e impresso
Recomendam-se as seguintes orientaes:
a) os trabalhos, se impressos, devem utilizar papel branco ou reciclado, no formato A4

(21 cm x 29,7 cm);
b) os elementos pr-textuais devem iniciar no anverso da folha, com exceo dos
dados internacionais de catalogao-na publicao (ficha catalogrfica), que devem
vir no verso da folha de rosto;
c) os elementos textuais e ps-textuais devem ser digitados ou datilografados no
anverso e verso das folhas;
d) a impresso deve ser feita em cor preta, podendo-se utilizar outras cores somente
para as ilustraes.
32
4.2 FORMATAO DO TEXTO
A formatao do texto de um trabalho acadmico deve ser elaborada conforme as

orientaes a seguir.
4.2.1 Fonte e corpo do trabalho
Recomenda-se, quando digitado, a fonte tamanho 12 para todo trabalho, inclusive a

capa. Excetuam-se dessa diretriz as citaes - com mais de trs linhas - as notas de rodap, a
paginao, a ficha catalogrfica, as legendas e as fontes das ilustraes e das tabelas. Nesses
elementos, as fontes devero ter tamanho menor do que a utilizada no restante do trabalho.
4.2.2 Espaamento
As seguintes recomendaes devem ser seguidas:

a) todo texto deve ser digitado ou datilografado com espaamento de 1,5 entre as
linhas;
b) citaes de mais de trs linhas, notas de rodap, legendas das ilustraes e das
tabelas, deve-se usar espaamento simples;
c) natureza (tipo do trabalho, objetivo, nome da instituio a que submetido e rea de
concentrao), devem ser digitados ou datilografados com espaamento simples;
d) referncias, ao final do trabalho, devem ser separadas entre si por um espao
simples em branco.
Na folha de rosto e na folha de aprovao, o tipo de trabalho, o objetivo, o nome da

instituio e a rea de concentrao devem ser alinhados do meio da mancha grfica para a
margem direita.
Os ttulos das sees primrias devem iniciar em nova pgina e, caso o trabalho seja
impresso no anverso e verso da folha, deve comear em pgina mpar. Em ambos os casos,
devem ser separados do texto que os sucede por um espao de 1,5 entre as linhas. Da
mesma forma, os ttulos das subsees devem ser separados do texto que os precede e que
os sucede por um espao de 1,5 entre as linhas.
33
4.2.3 Paginao
Algumas recomendaes devem ser observadas durante a paginao, tais como:

a) todas as folhas ou pginas pr-textuais devem ser contadas, porm no so
numeradas;
b) a numerao s comea a aparecer a partir da primeira folha da parte textual
(captulo introdutrio) em algarismo arbico;
c) a numerao da pgina deve ser colocada no canto superior direito da folha, a 2 cm
da borda superior, ficando o ltimo algarismo a 2 cm da borda direita da folha;
d) quando o trabalho for digitado ou datilografado em anverso e verso, a numerao da
pgina deve ser colocada no anverso da folha, no canto superior direito e no verso,
no canto superior esquerdo;
e) trabalho constitudo de mais de um volume, deve ser mantida uma sequncia nica
de numerao das folhas ou pginas, do primeiro ao ltimo volume.
4.3 SIGLAS
A sigla, quando mencionada pela primeira vez no texto, deve ser indicada entre
parnteses, precedida do nome completo. Nas demais ocasies, em que for mencionada,
podero ser usadas somente as siglas, sem os parnteses.
Ex.: Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT)
4.4 EQUAES E FRMULAS
Devem ser destacadas no texto e, se necessrio, numeradas com algarismos arbicos

entre parnteses alinhados direita. Na seqncia normal do texto, permitido o uso de
uma entrelinha maior que comporte seus elementos (expoentes, ndices, entre outros).
Ex.:
x2 + y2 = z2 (1)
(x2 + y2)/5 = n (2)
34
4.5 ILUSTRAES
As ilustraes compreendem desenhos, esquemas, fluxogramas, fotografias, grficos,

mapas, organogramas, plantas, quadros, retratos, figuras, imagens entre outros. Sua
apresentao deve atender as seguintes regras:
a) qualquer que seja o tipo de ilustrao, sua identificao deve aparecer na parte
superior, precedida da palavra designativa (desenho, figura, etc.);
b) toda a ilustrao deve ter seu nmero de ordem de ocorrncia sequencial no
decorrer de todo o texto, independente do tipo de ilustrao;
c) a numerao deve ser feita em algarismos arbicos, precedidas de travesso e do
respectivo ttulo;
d) na parte inferior da ilustrao deve constar a fonte consultada (elemento obrigatrio,
mesmo que seja produo do prprio autor);
e) a ilustrao deve ser citada no texto e inserida o mais prxima possvel do trecho a
que se refere.
Ex.:
Figura 21 Aparelhagem por arraste vapor
Fonte: UFRGS (2010)
4.6 TABELAS
Consiste em uma forma no-discursiva de apresentar informaes, das quais o dado

35
numrico se destaca como informao central. As tabelas apresentam informaes tratadas

estatisticamente. A ABNT recomenda a consulta ao documento Normas de apresentao
tabular (IBGE, 1993), que pode ser acessado no endereo abaixo:
http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/monografias/GEBIS%20-%20RJ/normastabular.pdf
Destaca-se a seguir, as principais orientaes na elaborao de tabelas em trabalhos

acadmicos:
a) a tabela deve ser identificada por uma numerao sequencial, inscrita na parte
superior, independente de sua localizao no corpo do trabalho;
b) toda tabela deve ter um ttulo, inscrito na parte superior, precedido da palavra
Tabela e de seu nmero de ordem em algarismos arbicos, centralizada em relao
a tabela e com fonte de tamanho inferior a 12, em minsculas e com espaamento
simples de entrelinhas;
c) no cabealho, as indicaes devem ser feitas sem abreviaes, por extenso, de forma
clara e concisa;
d) toda a tabela deve ter moldura, inscrita no centro, para estruturas os dados
numricos e termos necessrios sua compreenso;
e) a tabela deve ser feita, no mnimo, com trs traos horizontais paralelos, sendo o
primeiro para separar o topo, o segundo para separar o espao do cabealho e o
terceiro para separar o rodap, sendo que os traos horizontais externos devem ser
destacados;
f) a moldura de uma tabela no deve ter traos verticais que delimitem esquerda e
direita;
g) as fontes bibliogrficas utilizadas na elaborao das tabelas so colocadas na parte
inferior da mesma, precedido da palavra Fonte, com tamanho de fonte inferior a 12,
grafia em letras minsculas e espaamento simples de entrelinhas;
h) se a tabela no couber em uma pgina, deve ser continuado na pgina seguinte.
Neste caso, ela no delimitada por trao horizontal na parte inferior, sendo o ttulo
e o cabealho repetidos na pgina seguinte e identificados com a palavra
continuao e, na ltima, deve constar a palavra concluso;
36
i) uma tabela deve ter nota geral inscrita no seu rodap, logo aps a fonte, sempre que
houver necessidade de se esclarecer o seu contedo geral, precedido da palavra
Nota ou Notas .
Exemplo:
Tabela 1 Pessoas residentes em domiclios particulares, por sexo e situao de domiclio Brasil 1980
Situao do domiclio Total Mulheres Homens
Urbana 79.972.931 41.115.439 38.857.492
Rural 37.987.70 18.479.893 19.507.477
Total 117.960.301 59.595.332 58.364.969
Fonte: IBGE (1993)
37
5 EMPREGO DE CITAES EM TRABALHOS ACADMICOS
Citao a meno, no texto, de uma informao extrada de outra fonte. O autor

busca, em outras fontes, trechos de texto que possam dar embasamento para o seu
trabalho. Esta reproduo pode ser feita literalmente, resumidamente, atravs de uma
interpretao ou ainda uma traduo do documento original.
Toda a obra citada no texto do trabalho acadmico deve, obrigatoriamente, constar
da lista das referncias ao final do trabalho.
5.1 LOCALIZAO
As citaes podem aparecer:

a) no texto;
b) em notas de rodap.
5.2 TIPOS DE CITAES
As citaes podem ser: diretas (literais ou textuais), indiretas ou citao de citao.
5.2.1 Citaes diretas, literais ou textuais
a que um autor transcreve literalmente de outra fonte consultada, o texto,

respeitando todas as caractersticas formais em relao redao, ortografia e
pontuao. Deve-se especificar no texto a(s) pgina(s), volume(s), tomo(s) ou seo(es) da
fonte consultada, seguindo a data, separado(s) por vrgula e precedido (s) pelo termo que
o(s) caracteriza, de forma abreviada.
As citaes diretas podem ser de dois tipos:
a) citaes de at 3 (trs) linhas;
b) citaes com mais de 3 (trs) linhas.
38
5.2.1.1 Citaes diretas com at 3 (trs) linhas
As citaes diretas, no texto, de at trs linhas, devem estar contidas entre aspas
duplas (...). As aspas simples (...) so utilizadas para indicar citao no interior da citao.
O tamanho da fonte deve ser igual ao do utilizado em todo o trabalho e o espaamento deve
ser de 1,5 entrelinhas.
Exemplos:
Fellows (2006, p. 243) afirma que o branqueamento tem uma variedade de funes,
sendo uma das principais a de inativar enzimas em hortalias e em algumas frutas antes
de efetuar processamento posteriores.
ou
Texto texto texto a evaporao ou concentrao por ebulio a remoo parcial de gua
de alimentos lquidos por meio de fervura e liberao do vapor dgua. (FELLOWS, 2006,
p. 289). Texto texto texto...
5.3.1.2 Citaes diretas com mais de 3(trs) linhas
As citaes diretas, no texto, com mais de trs linhas, devem ser destacadas com
recuo de 4 cm da margem esquerda, com letra menor que a do texto utilizado e sem as
aspas (). Deve-se utilizar espaamento simples entre as linhas e um espao duplo entre a
citao e os pargrafos anterior e posterior.
Exemplos:
Texto texto texto texto texto texto texto texto.
Quando combinada com refrigerao [...], a atmosfera controlada ou

modificada um mtodo cada vez mais importante de manter alta
qualidade em alimentos processados durante uma vida de prateleira
estendida. (FELLOWS, 2006, p. 417).
Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto.
39
Texto texto texto texto texto texto texto texto. De acordo com Fellows (2006, p.
453):
O primeiro estgio da liofilizao congelar o alimento em equipamento

de congelamento convencional. Pequenos pedaos do alimento so
congelados rapidamente para produzir pequenos cristais de gelo e reduzir
os danos estrutura celular do alimento [...]. Em alimentos lquidos, o
congelamento lento usado para formar uma rede de cristais de gelo que
originam canais para o movimento de vapor dgua.
Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto
texto texto.
5.3.2 Citaes indiretas ou livres
So citaes onde o autor do trabalho acadmico lana mo de idias de outro(s)

autor(es), porm sem fazer a transcrio literal do texto original. Apesar de ser uma citao
indireta, o autor deve respeitar o sentido do texto original. Este tipo de citao no necessita
de aspas (). Deve-se indicar a fonte de onde foi extrada a idia pelo sobrenome do(s)
autor(es) seguido do ano de publicao. A indicao da(s) pgina(s) consultada(s) opcional.
Exemplos:
Texto texto texto texto texto. Para Fellows (2006) a embalagem representa uma
parte importante nas operaes de processamento de alimentos tendo em vista os
avanos tecnolgicos e as condies de se oferecer produtos com melhor qualidade e
durabilidade.
Texto texto texto texto texto. Uma das principais consideraes sobre o marketing
de embalagens diz respeito a imagem que o produtor quer passar para o consumidor. A
embalagem fator decisivo para o sucesso do produto. Ela deve ser esteticamente
agradvel, fcil de ser manuseada, apresentar condies adequadas de armazenamento
do alimento e, acima de tudo, estar alinhada com a conscincia ambiental (FELLOWS,
2006). Texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto.
40
5.3.3 Citao de citao
A citao de citao (direta ou indireta) uma informao extrada de um

documento em que o autor do trabalho acadmico no teve acesso direto ao documento
original, valendo-se ento da citao constante da obra consultada. Pode ser reproduzida
literalmente, ou interpretada, resumida ou traduzida. a chamada citao de segunda mo.
Este tipo de citao somente deve ser utilizado na total impossibilidade de acesso ao
documento original, pois existe a possibilidade de uma m interpretao do texto ou de
incorrees.
A indicao da obra no consultada feita pelo sobrenome do autor original, ano de
publicao, seguido da expresso latina apud ou o equivalente em portugus citado por e do
sobrenome do autor da obra lida e do ano. A obra no lida, deve ser referenciada no rodap
da pgina.
Exemplo de citao de citao direta:
Lawrie (2005 apud CASTILLO, 2006, p.79) compartilha desse ponto de vista ao
afirmar a inclinao de 20 da rampa utilizada para embarque e desembarque de sunos,
mostrou-se adequada para movimentar os animais durante essas operaes. [...].
No rodap: Faz-se a referncia do autor citado (opcional).
Na lista de referncias: Faz-se a referncia do documento consultado, conforme a
NBR 6023,2002.
Neste exemplo, no foi possvel o acesso ao livro de Lawrie, mas obteve-se

referncias a suas idias no livro de Castillo, ao qual o autor do trabalho acadmico teve
acesso. A referncia de Lawrie vai em nota de rodap e a de Castillo deve ser includa na lista
de referncias no final do trabalho acadmico.
41
Exemplo de citao de citao indireta:
[...], segundo Bentley2 (1960, apud EICO, 1971, p. 59), Kitsch uma arte tpica da classe
mdia, que acumula estilo sobre estilo; alm disso, agigantando-se, frente exacerbao
das carncias sociais.
_______________
2BENTLEY, Eric. Kitsch, 1960. In: EICO, Fernando. A Histria da Arte. So Paulo: Ed. Letras, 1971, p. 59.
5.4 RECURSOS UTILIZADOS EM CITAES
Alguns recursos podem ser utilizados nas citaes, tais como:

a) supresses: [...];
b) interpolaes:, acrscimos ou comentrios: [ ];
c) nfase ou destaque: grifo, negrito ou itlico.
5.4.1 Supresses
As supresses de palavras ou trechos do texto citado so permitidas quando no

alteram o seu sentido. So indicadas pelo uso de reticncias, entre colchetes. Podem
aparecer no incio, meio ou fim da citao.
Ex.:
Fellows (2006, p. 63) esclarece que a textura de um alimento determinada [...] pelos
teores de umidade e gordura, pelos tipos e quantidades de carboidratos estruturais [...] e
pelas protenas presentes.
5.4.2 Interpolaes, acrscimos ou comentrios
Assim como as supresses, as interpolaes, acrscimos ou comentrios podem ser

utilizados no incio, meio ou fim de uma citao.
42
Ex.:
Fellows (2006, p. 65) afirma que o processamento trmico a maior causa de alteraes
nas propriedades nutricionais de alimentos [a oxidao a segunda maior causa].
5.4.3 nfase ou destaque: grifo, negrito ou itlico
Para enfatizar trechos da citao, deve-se destac-los indicando esta alterao com a
expresso grifo nosso entre parnteses (grifo nosso), aps a chamada da citao, ou grifo do
autor(grifo do autor), caso o destaque j faa parte da obra consultada.
Ex.:
Atributos de gosto consistem de salgado, doce, amargo e cido, e alguns desses

atributos podem ser detectados em limites muito baixos em alimentos. (FELLOWS, 2006,
p. 64, grifo nosso)
5.5 SISTEMA DE CHAMADA
As citaes devem ser indicadas no texto por um sistema de chamada: numrico ou

autor-data. Qualquer que seja o mtodo adotado, o mesmo deve ser seguido
consistentemente ao longo de todo o trabalho, permitindo sua correlao na lista de
referncias ou em notas de rodap.
5.5.1 Sistema numrico
Neste sistema, observa-se as seguintes orientaes:

a) a indicao da fonte consultada feita por uma numerao nica e consecutiva, em
algarismos arbicos, remetendo lista de referncias ao final do trabalho, do
captulo ou da parte, na mesma ordem em que aparecem no texto;
b) no se inicia a numerao das citaes a cada pgina;
c) o sistema numrico no deve ser utilizado quando h notas de rodap;
43
d) a indicao da numerao pode ser feita entre parnteses, alinhada ao texto, ou

situada pouco acima da linha do texto em expoente linha do mesmo, aps a
pontuao que fecha a citao.
Ex.:
No texto:
Atributos de gosto consistem de salgado, doce, amargo e cido, e alguns desses atributos
podem ser detectados em limites muito baixos em alimentos.(15) ou
Atributos de gosto consistem de salgado, doce, amargo e cido, e alguns desses atributos
podem ser detectados em limites muito baixos em alimentos.15
Na lista de referncias:
15 FELLOWS, P. J. Tecnologia do processamento de alimentos: princpios e prtica. 2. ed. Porto
Alegre: Artmed, 2006.
5.5.2 Sistema autor-data
Neste sistema a indicao da fonte feita:

a) pelo sobrenome de cada autor ou pelo nome de cada entidade responsvel at o
primeiro sinal de pontuao, seguido da data de publicao do documento e da
pgina da citao, no caso de citao direta, separados por vrgula e entre
parnteses;
Ex.:
No texto:
Atributos de gosto consistem de salgado, doce, amargo e cido, e alguns desses
atributos podem ser detectados em limites muito baixos em alimentos. (FELLOWS,
2006, p. 64)
FELLOWS, P. J. Tecnologia do processamento de alimentos: princpios e prtica. 2. ed. Porto
Alegre: Artmed, 2006.
b) pela primeira palavra do ttulo seguida de reticncias, no caso das obras sem
44
indicao de autoria ou responsabilidade, seguida da data de publicao e da(s)

pgina(s) da citao, no caso de citao direta, separados por vrgula e entre
parnteses;
Ex.:
No texto:
As IES implementaro mecanismos democrticos, legtimos e transparentes

de avaliao sistemtica das suas atividades, levando em conta seus objetivos
institucionais e seus compromissos para com a sociedade.(ANTEPROJETO ..., 1987,
p.55).
ANTEPROJETO de lei. Estudos e Debates, Braslia, DF, n.13, p.51-60, jan. 1987.
c) se o ttulo iniciar por artigo (definido ou indefinido), ou monosslabo, deve ser

includo na indicao da fonte;
Ex.:
No texto:
Em Nova Londrina (PR), as crianas so levadas s lavouras a partir dos 5

anos..(NOS CANAVIAIS ..., 1995, p.12).
NOS CANAVIAIS, multido em vez de lazer e escola. O Globo, Rio de Janeiro, 16 jul. 1995. O Pas,
p. 12.
d) as citaes de diversos documentos de um mesmo autor, publicados num mesmo

ano, so distinguidas pelo acrscimo de letras minsculas, em ordem alfabtica, aps
a data e sem espacejamento, conforme a lista de referncias;
45
Ex.:
De acordo com Fellows (2006a) (FELLOWS, 2006a)

Para Fellows (2006b) (FELLOWS,2006b)
e) quando houver coincidncia de sobrenomes de autores, acrescentam-se as iniciais de

seus prenomes; se mesmo assim existir coincidncia, colocam-se os prenomes por
extenso;
Ex.:
(BARBOSA, C., 2010) (BARBOSA, Cssio, 2012)

(BARBOSA, O., 2011) (BARBOSA, Celso, 2012)
f) as citaes indiretas de diversos documentos da mesma autoria, publicados em anos

diferentes e mencionados simultaneamente, tm as suas datas separadas por vrgula;
Ex.:
(DREYFUSS, 1989, 1991, 1995)
(CRUZ; CORREA; COSTA, 1998, 1999, 2000)
g) as citaes indiretas de diversos documentos de vrios autores, mencionados

simultaneamente, devem ser separadas por ponto-e-vrgula, em ordem alfabtica;
Ex.:
Diversos autores salientam a importncia do acontecimento desencadeador no incio de

um processo de aprendizagem (CROSS, 1984; KNOX, 1986; MEZIROW, 1991).
h) citaes de uma mesma publicao com dois e trs autores deve ter seus
sobrenomes separados por ponto-e-vrgula, seguido do ano e pgina (se for citao
direta) ou separados pela vogal e, dependendo da localizao no texto;
46
Exemplo com dois autores:
O Codex Alimentarius um programa conjunto da FAO e OMS para estabelecer normas,

diretrizes e outras formas de avaliao da qualidade e segurana de alimentos, em nvel
internacional. (TONDO; BARTZ, 2011, p. 194) ou
Tondo e Bartz (2011, p. 194) ressaltam que O Codex Alimentarius um programa

conjunto da FAO e OMS para estabelecer normas, diretrizes e outras formas de avaliao
da qualidade e segurana de alimentos, em nvel internacional.
Exemplo com trs autores
O calor o agente desnaturante mais utilizado no processamento e na preservao de

alimentos. (DAMODARAN; PARKIN; FENNEMA, 2010, p. 204) ou
De acordo com Damodaran, Parkin e Fennema (2010, p. 204) o calor o agente

desnaturante mais utilizado no processamento e na preservao de alimentos.
i) citaes de uma mesma publicao com mais de trs autores indica-se o sobrenome
apenas do primeiro, seguido da expresso et al. ( e outros).
Exemplo com mais de trs autores
A inativao de enzimas algumas vezes serve como um indicador conveniente da

efetividade do tratamento trmico para alimentos. (MACEDO et al., 2005, p. 55) ou
De acordo com Macedo et al. (2005, p. 55), a inativao de enzimas algumas vezes serve
como um indicador conveniente da efetividade do tratamento trmico para alimentos.
47
5.6 NOTAS DE RODAP
As notas de rodap so recursos que podem ser utilizados para fazer

esclarecimentos, observaes ou aditamentos ao texto feitos pelo autor, tradutor ou editor.
Localizam-se ao p da pgina em que so mencionadas e poder ser de referncia ou
explicativas. Independente do tipo de nota, sua apresentao deve obedecer as seguintes
orientaes:
a) a numerao das notas feita em algarismos arbicos, devendo ter numerao nica
e consecutiva para cada captulo ou parte do trabalho. No se inicia a numerao a
cada pgina;
b) no h espao entre o indicativo numrico da nota e o seu texto;
c) as notas devem ser digitadas ou datilografadas dentro das margens do texto;
d) devem ficar separadas do texto por um espao simples de entrelinhas e por um filete
de 5 cm, a partir da margem esquerda;
e) a primeira linha da nota inicia na margem do pargrafo e as linhas seguintes abaixo
da primeira letra da primeira palavra, de forma a destacar o expoente e sem espao
entre elas e com fonte menor que a utilizada no texto.
5.6.1 Notas de referncia
As notas de referncias indicam as fontes consultadas pelo autor ou remetem a

outras partes da obra onde o assunto est sendo abordado. Deve ser utilizada quando feita
uma citao de citao ou quando o sistema de chamada adotado no trabalho for o
numrico. Algumas orientaes devem ser observadas, tais como:
a) a primeira citao de uma obra deve ter sua referncia completa;
b) as subsequentes citaes da mesma obra podem ser referenciadas de forma
abreviada, utilizando-se as expresses latinas especficas, desde que no haja
confuso com outras intercaladas;
c) procurar evitar o uso das expresses abreviadas, uma vez que podem dificultar a
leitura da obra.
48
Exemplo de nota de referncia
Texto texto texto texto

No rodap da pgina:
______________________
7
TONDO, Eduardo Csar; BARTZ, Sabrina. Microbiologia e sistemas de gesto da segurana de alimentos.
Porto Alegre: Sulina, 2011.
Alguns exemplos com abreviaturas de expresses latinas:
Idem ou Id. (mesmo autor) o termo Idem ou Id. substitui o nome, quando se tratar de
citao de diferentes obras do mesmo autor.
______________________
7
FENNEMA, Owen R. Food chemistry. New York: Marcel Decker, 1996.
8
Id, Qumica de los alimentos. 2.ed. Zaragoza: Acribia, 2000.
Ibidem ou Ibid. (na mesma obra) - o termo Ibidem ou Ibid. somente deve ser utilizado
quando forem realizadas vrias citaes de um mesmo documento, variando apenas as
pginas de que se extraram os trechos citados.
______________________
7
FENNEMA, Owen R. Food chemistry. New York: Marcel Decker, 1996. p. 57.
8
Ibid. p. 98.
Opus citatu, opere citato ou op. cit. (obra citada) - a expresso Op. cit. utilizada em
seguida ao nome do autor, referindo-se obra citada anteriormente, na mesma pgina,
quando houver intercalao de outras notas.
______________________
7
FENNEMA, Owen R. Food chemistry. New York: Marcel Decker, 1996. p. 57.
8
FELLOWS, P.J. Tecnologia do processamento de alimentos: princpios e prtica. Porto Alegre: Artmed,
2006. p. 98.
9
FENNEMA, op. cit., p. 78.
49
5.6.2 Notas explicativas
Servem para apresentar algumas observaes, comentrios, explanaes ou

esclarecimentos que no tenham sido includos no texto.
Ex.:
No texto:
Em chs pretos, os materiais polifenlicos contribuem para a adstringncia total, mas

so os grupos galil do galato de epigalocatequina que contribuem para a maior parte da
adstringncia1.
No rodap da pgina:
_____________________
1
A adstringncia dos chs frequentemente referida como rpida pelos especialistas.
50
6 REFERNCIAS
Elemento obrigatrio, a referncia um conjunto padronizado de elementos

descritivos retirados de um documento que permitem sua identificao individual ou seja,
a representao dos documentos efetivamente citados no trabalho. Sua elaborao
orientada pela norma ABNT NBR 6023. De acordo com a norma, a referncia constituda de
elementos essenciais e, quando necessrio, de elementos complementares. As regras gerais
de apresentao esto descritas em 2.2.3.1.
6.1 ELEMENTOS ESSENCIAIS
Os elementos essenciais so aqueles que permitem a identificao do documento.

Esto estritamente vinculados ao suporte documental e variam, portanto, conforme o tipo.
Os elementos essenciais so: autor(es), ttulo, edio, local (cidade de publicao), editora e
data de publicao.
6.1.1 Autor(es)
Pessoa fsica responsvel pela criao do contedo intelectual ou artstico de um

documento. o primeiro elemento de uma referncia. A transcrio desse elemento varia
de acordo com o tipo de autoria: pessoal, coletivo ou desconhecido.
6.1.1.1 Autor pessoal
So transcritos pelo ltimo sobrenome do autor, escrito em letras maisculas,

seguido de vrgula, do(s) prenome(s) ou das suas iniciais, conforme exemplos abaixo:
a) um autor;
FENNEMA, P. J.
TONDO, Eduardo Csar
BARROS JUNIOR, Joo Carlos
51
b) dois autores;
TONDO, E. C.; BARTZ, S.

TONDO, Eduardo Csar; BARTZ, Sabrina
c) trs autores: caso o documento tenha at trs (03) autores, eles so transcritos na
ordem em que aparecem, separados entre si por ponto e vrgula, conforme exemplos
abaixo.
BARROS, J.; SOARES, E.; MASCARENHAS, J.

BARROS, Joo; SOARES, Elosa; MASCARENHAS, Jorge
d) mais de trs autores: se o documento tiver mais de trs (03) autores, transcreve-se o
nome do primeiro seguido da expresso et al. (e outros), conforme exemplo abaixo.
MACEDO, G. A. et al.
MACEDO, Gabriela A. et al.
6.1.1.2 Com responsabilidade intelectual destacada
Quando houver indicao explcita de responsabilidade pelo conjunto da obra, em

coletneas de vrios autores, a entrada deve ser feita pelo nome do responsvel, seguida da
abreviao, no singular, do tipo de participao (organizador, compilador, editor,
coordenador etc.), entre parnteses.
AQUARONE, E.; LIMA, U.A.; BORZANI, W. (Coord.).

MOORE, W. (Ed.).
FERREIRA, L.P. (Org.).
6.1.1.3 Autor entidade coletiva
As obras de responsabilidade de entidade (rgo governamentais, empresas,

associaes, congressos, seminrios etc.) tm entrada, de modo geral, pelo seu prprio
nome, por extenso.
52
FAO; WHO. Codex alimentarius: FAO/WHO food standards. Roma, 2000. 1 CD-ROM.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 10520. Informao e documentao:

citaes em documentos: apresentao. Rio de Janeiro, 2002.
CONGRESSO BRASILEIRO DE CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto

Alegre. Anais... Porto Alegre: SBCTA, 2002. 1 CD-ROM.
Quando a entidade tem uma denominao genrica, seu nome precedido pelo
nome do rgo superior, ou pelo nome da jurisdio geogrfica qual pertence.
SO PAULO (Estado). Secretaria do Meio Ambiente. Diretrizes para a poltica ambiental do

Estado de So Paulo. So Paulo, 1993. 35p.
BRASIL. Ministrio da Justia. Relatrio de atividades. Braslia, DF, 1993. 28p.
6.1.1.4 Autoria desconhecida
Em caso de autoria desconhecida, a entrada feita pela primeira palavra significativa

do ttulo (exclui-se artigos, proposies, etc.) escrito em letras maisculas. O termo annimo
no deve ser usado em substituio ao nome do autor desconhecido.
DIAGNSTICO do setor editorial brasileiro. So Paulo: Cmara Brasileira do Livro, 1993.

64p.
6.1.2 Ttulo e subttulo
O ttulo a palavra, expresso ou frase que designa o assunto ou o contedo de um

documento. Algumas orientaes devem ser seguidas, tais como:
a) apenas a palavra inicial e os nomes prprios so grafados com inicial maiscula;
COULTATE, T.P. Alimentos: a qumica de seus componentes.

53
b) deve-se utilizar apenas um recurso tipogrfico (negrito, itlico, sublinhado ou grifado)

para dar destaque aos ttulos, peridicos, entre outros. O padro adotado deve ser
utilizado em todas as referncias;
COULTATE, T.P. Alimentos: a qumica de seus componentes.
c) o ttulo e o subttulo (se for usado), devem ser reproduzidos tal como aparecem no
documento, separados por dois pontos. Apenas o ttulo deve aparecer de forma
destacada;
d) em ttulos e subttulos demasiadamente longos, podem-se suprimir as ltimas
palavras, desde que no seja alterado o sentido. A supresso deve ser indicada por
reticncias;
COULTATE, T.P. Alimentos: a qumica de seus componentes...
e) quando o ttulo aparecer em mais de uma lngua, registra-se o primeiro;

f) quando no existir ttulo, deve-se atribuir uma palavra ou frase que identifique o
contedo do documento, entre colchetes.
SIMPSIO BRASILEIRO DE AQRICULTURA, 1., 1978, Recife. [Resumos]. Rio de Janeiro:

Academia Brasileira de Cincias, 1980.
6.1.3 Edio
A edio so todos os exemplares produzidos a partir de um original ou matriz.

Pertencem mesma edio de uma obra todas as suas impresses, reimpresses, tiragens,
etc., produzidas diretamente ou por outros mtodos, sem modificao de texto,
independentemente do perodo decorrido desde a primeira publicao.
Quando houver a indicao de uma edio, diferente da primeira, esta deve ser
transcrita, utilizando-se algarismos arbicos, seguidos de ponto e da abreviatura da palavra
edio na lngua do documento. As emendas e acrscimos edio, devem ser indicadas em
forma abreviada.
54
2 edio 2.ed.
second edition 2nd ed.
third edition 3rd ed.
5 edio revista 5.ed. rev.
6 edio revista e aumentada 6. ed. rev. e aum.
6.1.4 Local (cidade de publicao)
O nome do local (cidade) de publicao deve ser indicado tal como aparece na
publicao referenciada. No caso de homnimos, acrescenta-se a sigla do pas, estado, etc.,
logo aps o nome da cidade, separados por vrgula e espao.
Ex.:
Viosa, AL
Viosa, MG
Viosa, RJ
ARAJO, Jlio Maria de Andrade. Qumica de alimentos: teoria e prtica. 5. ed. Viosa, MG:
UFV, 2011.
Quando h mais de um local para uma s editora, indica-se o primeiro ou o mais

destacado.
Ex.:
Na folha de rosto da obra aparece os locais:

Rio de Janeiro So Paulo Curitiba
Na referncia:
FLORES, M. Clculo diferencial. Rio de Janeiro: tica, 2010.
Quando a cidade no aparece na obra, mas pode ser identificada, indica-se o nome
entre colchetes.
Ex.:
FLORES, M. Clculo diferencial. [Rio de Janeiro]: tica, 2010.

55
Quando no possvel determinar o local, utiliza-se a expresso latina sine loco (sem
local), abreviada e entre colchetes.
Ex.:
FLORES, M. Clculo diferencial. [S.l.]: tica, 2010.
6.1.5 Editora
Editora a casa publicadora, pessoa(s) ou instituio(es) responsvel(eis) pela

produo editorial. Algumas orientao que devem ser observadas:
a) nome da editora deve ser indicado tal como aparece no documento, abreviando-se
os prenomes e suprimindo-se palavras que designam a natureza jurdica ou
comercial, desde que sejam dispensveis para identificao;
Ex.:
Na publicao: Na referncia:
Editora Ateneu Ateneu

Editora Atlas Atlas
LTC- Livros Tcnicos Cientficos S.A LTC
Livraria Intercincia Ltda. Intercincia
Sterling Publishing Co. Sterling
b) quando houver duas editoras, indicam-se ambas, com seus respectivos locais
(cidades), separadas por ponto e vrgula. Se houver trs ou mais editoras, indica-se a
primeira ou a que estiver em destaque;
Ex.:
ALFONSO-GOLDFARB, Ana Maria; MAIA, Carlos A. (Coord.). Histria da cincia: o mapa do

conhecimento. Rio de Janeiro: Expresso e Cultura; So Paulo: EDUSP, 1995.
56
c) quando a editora no puder ser identificada, deve-se indicar a expresso latina sine
nomine ( sem nome) abreviada e entre colchetes;
Ex.:
FRANCO, I. Discursos. Braslia, DF: [s.n.], 1993.
d) quando o local e o editor no puderem ser identificados na publicao, utilizam-se

ambas as expresses sine loco (sem local) e sine nomine (sem nome), abreviadas,
separadas por dois pontos e entre colchetes;
Ex.:
GONALVES, F. B. A histria de Mirador. [s.l.: s.n.], 1993.
e) quando a editora a mesma instituio ou pessoa responsvel pela autoria e j tiver

sido mencionada, no indicada.
Ex.:
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. Catlogo de cursos de graduao de

2012. Porto Alegre, 2012.
6.1.6 Ano de publicao
O ano/data de publicao deve ser indicado em algarismos arbicos. Por ser um

elemento essencial, sempre deve ser indicada uma data, seja de publicao, de distribuio,
de copyright, de impresso, ou outra. Se nenhuma destas datas puderem ser identificadas,
registra-se uma data aproximada entre colchetes, como a seguir explicado:
Ex.:
[1969?] data provvel de publicao

[1973] data certa, no indicada no item
[ca. 1950] data aproximada de publicao
[197-] dcada certa de publicao
[197-?] dcada provvel de publicao
[18--] sculo certo de publicao
[18--?] sculo provvel de publicao
57
Para referncias de artigos de peridicos necessrio mencionar, alm do ano de

publicao, o(s) ms(es) abreviado correspondente(s) no idioma de publicao do
documento, conforme tabela abaixo:
Tabela 1 Lista de abreviatura dos meses

Meses Portugus Espanhol Ingls Italiano Francs Alemo
Janeiro jan. enero Jan. genn. janv. Jan.
Fevereiro fev. feb. Feb. febbr. fvr. Feb.
Maro mar. marzo Mar. mar. mars. Mrz
Abril abr. abr. Apr. apr. avril Apr.
Maio maio mayo May magg. mai Mai
Junho jun. jun. June giugno juin Juni
Julho jul. jul. July luglio juil. Juli
Agosto ago. agosto Aug. ag. aot Aug.
Setembro set. sept. Sept. sett. sept. Sept.
Outubro out. oct. Oct. ott. oct. Okt.
Novembro nov. nov. Nov. nov. nov. Nov.
Dezembro dez. dic. Dec. dic. dc. Dez.
Fonte: ABNT NBR 6023
6.2 ELEMENTOS COMPLEMENTARES
So informaes, que acrescentadas aos elementos essenciais, permitem melhor

caracterizar os documentos. Entre eles destacam-se: descrio fsica dos documentos
(quantidade de pginas ou volumes) e a indicao de srie ou coleo. Outros elementos
podem ser consultados na norma ABNT NBR 6023.
6.2.1 Descrio fsica (paginao ou volumes)
Quando o documento for constitudo de apenas uma unidade fsica, ou seja, um

volume, indica-se o nmero total de pginas (ou folhas caso sejam impressas em apenas
uma das faces do papel), seguidos da abreviatura p. ou f.
58
Ex.:
FELLOWS, P.J. Tecnologia do processamento de alimentos: princpios e prtica. 2. ed.

Porto Alegre: Artmed, 2006. 602 p.
TABAK, F. A lei como instrumento de mudana social. Fortaleza: Fundao Waldemar

Alcntara, 1993. 17 f.
No caso de publicao com mais de um volume fsico, a informao registrada o

numero total de volumes ou tomos da obra.
Ex.:
ORDEZ PEREDA, Juan A. Tecnologia de los alimentos. Madrid: Sintesis, 1998. 2v.
Quando a publicao no for paginada ou paginada irregularmente, uma das

expresses abaixo utilizada no local onde so registradas as informaes da descrio
fsica:
Ex.:
ORDEZ PEREDA, Juan A. Tecnologia de los alimentos. Madrid: Sintesis, 1998. No

paginado.
ORDEZ PEREDA, Juan A. Tecnologia de los alimentos. Madrid: Sintesis, 1998.

Paginao irregular.
6.2.2 Indicao de srie ou coleo
Caso o documento faa parte de uma srie ou coleo, aps todas as indicaes
sobre pginas e/ou volumes, podem ser includas as notas relativas a sua srie e/ou coleo.
Indicam-se, entre parnteses, os ttulos das sries e colees, separados, por vrgula, da
numerao, em algarismos arbicos, se houver.
Ex.:
VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni (Coord.). Indstria de bebidas: inovao, gesto e
produo. So Paulo: Edgar Blcher, 2011. (Bebidas, v.3)
59
7 MODELOS DE REFERNCIAS POR TIPO DE DOCUMENTO
Apresenta-se nesta seo, a estrutura padro das referncias para os vrios tipos de
documentos e seus suportes.
7.1 LIVRO NO TODO
A estrutura padro utiliza os elementos essenciais, tais como se apresentam:
AUTOR(ES). Ttulo: subttulo (se houver). Edio. Cidade de publicao: Editora, ano de
publicao.
Exs.:
COULTATE, T.P. Alimentos: a qumica de seus componentes. 3. ed. Porto Alegre: Artmed,
2006.
VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni (Coord.). Indstria de bebidas: inovao, gesto e

produo. So Paulo: Edgar Blcher, 2011. (Bebidas, v.3)
MACEDO, Gabriela A. et al. Bioqumica experimental de alimentos. So Paulo: Varela,

2005.
Para obras em meio eletrnico, alm da incluso dos elementos essenciais listados
anteriormente, necessrio acrescentar as informaes relativas descrio da mdia (CD-
ROM, DVD, etc.). Se o documento se tratar de obra consultada on-line, a URL e a data de
acesso devem ser informadas na referncia.
AUTOR(ES). Ttulo: subttulo (se houver). Edio. Cidade de publicao: Editora, ano
de publicao. Disponvel em: < endereo eletrnico>. Acesso em: data de acesso
60
Ex.:
NEVES, Marcos Fava; CHADDAD, Fbio R.; LAZZARINI, Srgio G. Gesto de negcios em
alimentos. So Paulo: Pioneira Thonsom Learning, 2003. Disponvel em: <
http://books.google.com.br/books?id=HHJj3DDWnuUC&printsec=frontcover&dq=alimentos&hl=pt-
BR&sa=X&ei=d_u0UIO4HIjM9ASvr4CwCw&ved=0CDIQ6AEwAA#v=onepage&q=alimentos&f=false>.
Acesso em: 27 nov. 2012
7.2 CAPTULO DE LIVRO
Os elementos essenciais que devem constar neste tipo de referncia so:
AUTORIA DO CAPTULO. Ttulo do captulo. In: AUTOR(ES) do livro. Ttulo do livro:

subttulo (se houver). Edio. Cidade de publicao: Editora, ano de publicao.
Abreviatura e nmero do captulo, parte ou seo, pagina inicial - final do captulo.
Ex.:
LINDSAY, Robert C. Sabor. In: DAMODARAN, Srinivasan; PARKIN, Kirk L.; FENNEMA, Owen
R. Qumica de alimentos de Fennema. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010. Cap. 10, p. 499-
535.
Caso a autoria do captulo seja a mesma da obra no todo, evita-se a repetio da

informao, substituindo-se por um sublinhado equivalente a seis (06) espaos no local onde
ocorreria a repetio.
Ex.:
DAMODARAN, Srinivasan. Aminocidos, peptdeos e protenas. In: ______ . Qumica de

alimentos de Fennema. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010. Cap. 5, p. 179-262.
Se o documento for uma obra de consulta on-line, a url e a data de acesso devero
ser informados na referncia:
61
Ex.:
Oetterer, Marlia. Protenas do pescado: processamentos com interveno na frao

protica. In: ______ . Fundamentos de cincia e tecnologia de alimentos. Burueri, SP:
Manole, 2006. Cap. 3, p. 99-134. Disponvel em:
<http://books.google.com.br/books?id=sSdwGdNkfJIC&printsec=frontcover&dq=alimento
&hl=ptBR&sa=X&ei=lAa1UK6xF4by9gTZxoDgBw&ved=0CFIQ6AEwCTgK#v=onepage&q=ali
mento&f=false>. Acesso em: 27 nov. 2012.
7.3 DISSERTAES, TESES E OUTROS TRABALHOS ACADMICOS
Para elaborar referncias de trabalhos acadmicos so necessrios os seguintes

elementos:
AUTOR(ES). Ttulo do trabalho: subttulo (se houver). Ano de defesa. Nmero de folhas.
Tipo de documento (tese, dissertao, monografia, trabalho de concluso de curso).
Grau (Bacharelado, Licenciatura, Especializao, Mestrado ou Doutorado). Vinculao
acadmica. Cidade da Instituio, ano de impresso do trabalho.
Ex.:
GEWEHR, Mrcia F. Desenvolvimento de po de forma com adio de quinoa. 2010.

102 f. Dissertao (mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Programa de
Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre, 2010.
Se o trabalho acadmico estiver em formato eletrnico, as informaes referentes

mdia ou o local e data de acesso remoto devem ser informadas na referncia.
Ex.:
GEWEHR, Mrcia F. Desenvolvimento de po de forma com adio de quinoa. 2010.

102 f. Dissertao (mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Programa de
Ps-Graduao em Cincia e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre, 2010. Disponvel em:
<https://webmail.ufrgs.br/chasque/?_task=mail&_framed=1&_action=get&_mbox=INBO
X&_uid=63892&_part=2&_download=1>. Acesso em: 27 nov. 2012.
62
7.4 CONGRESSOS, CONFERNCIAS, ENCONTROS E OUTROS EVENTOS CIENTFICOS NO TODO
As informaes constantes neste tipo de referncia devem estar de acordo com o

seguinte padro:
NOME DO CONGRESSO, nmero do evento seguido de ponto para indicar a edio, ano
de realizao, cidade de realizao. Ttulo dos anais ou proceedings: subttulo (se
houver)... Cidade de publicao: Editora, ano de publicao.
Ex.:

Alegre. Anais... Porto Alegre: SBCTA, 2002.
No caso de anais e outros documentos de evento em meio eletrnico, transcreve-se

o tipo de mdia ou, se o documento estiver on-line, registra-se o endereo e a data de
acesso.
Ex.:

Alegre. Anais... Porto Alegre: SBCTA, 2002. 1 CD-ROM.
7.5 TRABALHO APRESENTADO EM EVENTO
Este tipo de documento abrange os trabalhos apresentados nos congressos,

seminrios, simpsios, encontros, etc. Para elaborar essas referncias bibliogrficas so
necessrios os seguintes elementos:
AUTOR(ES). Ttulo do trabalho apresentado. In: NOME DO EVENTO, nmero do evento

seguido de ponto para indicar a edio, ano de realizao, cidade de realizao. Ttulo
dos anais ou proceedings: subttulo (se houver)... Cidade de publicao: Editora, ano de
publicao. pgina inicial-final do trabalho.
63
Ex.:
ROQUE-SPECHT, V. Avaliao do aproveitamento de resduos em indstrias de carne de

frango. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002,
Porto Alegre. Anais... Porto Alegre: SBCTA, 2002. p. 101-104.
No caso de anais e outros documentos de evento em meio eletrnico, transcreve-se

o tipo de mdia ou, se o documento estiver on-line, registra-se o endereo e a data de
acesso.
Exs.:
SILVA, R.N.; OLIVEIRA, R. Os limites pedaggicos do paradigma da qualidade total na

educao. In: CONGRESSO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPe, 4., 1996, Recife. Anais
eletrnicos... Recife: UFPE, 1996. Disponvel em:
<http://www.propesq.ufpe.br/anais/anais/educ/ce04.htm>. Acesso em: 21 jan. 1997.
SILVA, R.N.; OLIVEIRA, R. Os limites pedaggicos do paradigma da qualidade total na

educao. In: CONGRESSO DE INICIAO CIENTFICA DA UFPe, 4., 1996, Recife. Anais
eletrnicos... Recife: UFPE, 1996. 1 CD-ROM.
7.6 FASCCULOS DE PUBLICAES PERIDICAS (REVISTAS, BOLETINS, ETC.)
Quando pretende-se fazer a referncia do fascculo, sem especificar autoria e ttulo.
TTULO DO PERIDICO. Cidade de publicao: editora, nmero do ano ou volume,

nmero do fascculo, informaes de perodos, data da publicao. Nota (se houver).
A designao ano em peridicos transcrita, na referncia, como volume (v.)

Exs.:
ALIMENTOS E NUTRIO. Araraquara, UNESP/FCF, v. 22, n. 4, out./nov. 2011.
REVISTA DE NUTRIO. Campinas: PUC, v. 25, n.5, 2012. Suplemento.

64
7.7 ARTIGO DE PERIDICO

Abrange os artigos e/ou matrias publicadas em peridicos, boletins, etc. Podem
apresentar-se com ou sem autoria:
a) nos casos onde houver autoria, transcreve-se o(s) nome(s) do(s) autor(es),
como se apresentam no documento;
b) quando no houver autoria, inicia-se a referncia com a primeira palavra
significativa do ttulo, em letra maiscula.
Nas referncias, os meses devem ser abreviados conforme o idioma do documento.

Para a correta transcrio das abreviaturas, consulte a tabela 1 da seo 6.1.6.
AUTORIA DO ARTIGO. Ttulo do artigo: subttulo (se houver). Ttulo do peridico,

Cidade de publicao, nmero do ano ou volume, nmero do fascculo, pgina inicial-
final do artigo, perodo da publicao, data da publicao. Nota (se houver).
Ex. :
CARVALHO, L. T. de.; CARVALHO, A. L. T. de. Utilizao de ferramentas da qualidade em

indstria de alimentos. Revista Higiene Alimentar, So Paulo, v. 20, n. 138, p. 20-27,
jan./fev. 2006.
REPROCESSAMENTO trmico de leite proibido. Revista Higiene Alimentar, So Paulo, v.

20, n. 138, p. 124, jan./fev 2006.
No caso de artigos de peridicos em meio eletrnico, alm dos elementos listados

acima, deve-se identificar tambm as informaes referente a descrio fsica da mdia
(disquete, CD-ROM, DVD, etc.) ou, se o documento estiver disponvel on-line, deve-se
informar o endereo eletrnico e a data de acesso.
Ex.:
FINCO, F. D. B. A.; SILVA, I. G.; OLIVEIRA, R.B. de. Physicochemical characteristics and
antioxidant activity of three native fruits from brazilian savannah (cerrado). Alimentos e
Nutrio, Araraquara, v. 23, n. 2, p. 179-185, abr./jun. 2012. Disponvel em: <http://serv-
bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1740/1196>. Acesso em: 28
nov. 2012.
65
7.8 ARTIGO E/OU MATRIA DE JORNAL
Este tipo de documento inclui comunicaes, editorial, entrevistas, recenses,

reportagens, resenhas e outros.
Os elementos que devem constar nas referncias esto listados abaixo.
AUTOR(ES) (se houver). Ttulo do artigo: subttulo (se houver). Ttulo do jornal, Cidade
de publicao, Data de publicao. Nmero ou ttulo do caderno, seo ou suplemento
(se houver). Paginao inicial e final do artigo.
Ex.:
PELE de pssego: conhea os alimentos que estimulam o bronzeado. Zero Hora, Porto
Alegre, 12 dez. 2012. Caderno Donna. p. 45-46.
7.9 DOCUMENTOS JURDICOS
Este tipo de documento abrange a legislao (leis, decretos, medidas provisrias,

etc.), jurisprudncia (decises judiciais), e doutrina (interpretao dos textos legais).
Os elementos essenciais que devem constar na referncia so:
LOCAL DE JURISDIO OU CABEALHO DA ENTIDADE. Ttulo do texto legal, numerao,

data e dados completos por extenso da publicao. Ttulo do dirio oficial ou
peridico, cidade de publicao, volume, nmero do fascculo, pginas incial-final, data
de publicao.
7.9.1 Decreto
BRASIL. Decreto-lei n 5.452, de 1 de maio de 1943. Lex: coletnea de legislao: edio

federal, So Paulo, v.7, 1943. Suplemento.
66
7.9.2 Lei
BRASIL. Lei 8112, de 11 de dezembro de 1990. Lex: coletnea de legislao. So Paulo. v.

15. Suplemento.
Quando necessrio, acrescentam-se outros elementos, a fim de melhor identificar o

documento.
Ex.:
BRASIL. Lei 8112, de 11 de dezembro de 1990. Dispe sobre o Regime Jurdico dos
Servidores Pblicos Civis da Unio, das Autarquias e das Fundaes Pblicas Federais.
Lex: coletnea de legislao. So Paulo. v. 15. Suplemento.
7.9.3 Portaria
BRASIL. Secretaria da Receita Federal. Desliga a Empresa de Correios e Telgrafos ACT

do sistema de arrecadao. Portaria n. 12, de 21 de maro de 1996. Lex: coletnea de
legislao e jurisprudncia, So Paulo, v. 60, p. 742-743, mar./abr. 2. Trim. 1996.
7.9.4 Resoluo
BRASIL. Ministrio da Sade. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo RDC

n. 21, de 26 de janeiro de 2001. Disponvel em:
<http://www.anvisa.gov.br/legis/resol/21_01rdc.htm>. Acesso em: 9 jun. 2003.
CONSELHO FEDERAL DE MEDICINA. Aprova as instrues para escolha dos delegados-

eleitores, efetivo e suplente Assemblia para eleio de membros do seu Conselho
Federal. Resoluo n. 1.148, de 2 de maro de 1984. Lex: coletnea de legislao e
jurisprudncia, So Paulo, v. 48, p. 425-426, jan./mar. 1984.
No caso de Constituies e sua emendas, entre o nome da jurisdio e o ttulo,

acrescenta-se a palavra Constituio, seguida do ano de promulgao, entre parnteses.
Ex.:
BRASIL. Constituio (1988). Emenda constitucional n. 9, de 9 de novembro de 1995. Lex:

legislao federal e marginlia, So Paulo, v.59, p. 1966, out./dez. 1995.
67
7.10 NORMA TCNICA
Para elaborar referncias de normas tcnicas, deve-se utilizar os seguintes

elementos:
NOME DA ENTIDADE OU EMPRESA. Sigla da norma e sua respectiva numerao: ttulo

da norma. Cidade de publicao, ano de publicao.
Ex.:
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 14141: escalas utilizadas em anlise

sensorial de alimentos e bebidas. Rio de Janeiro, 1998.
No caso de normas tcnicas em meio eletrnico, alm dos elementos listados acima,
deve-se identificar tambm as informaes referente a descrio fsica da mdia (disquete,
CD-ROM, DVD, etc.) ou, se o documento estiver disponvel on-line, deve-se informar o
endereo eletrnico e a data de acesso.
Ex.:
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 14141: escalas utilizadas em anlise

sensorial de alimentos e bebidas. Rio de Janeiro, 1998. Disponvel em:
<http://www.abntcolecao.com.br/ >. Acesso em: 29 nov. 2012.
7.11 HOME PAGE
Este tipo de documento inclui bases de dados, lista de discusses, sites, etc. Os
elementos necessrios para elaborar uma referncia so:
AUTOR (ES). Ttulo da homepage ou site. Disponvel em: <endereo eletrncio>. Acesso
em: dia, ms abreviado, ano.
68
Ex.:
COSTA, Fernando Paim; FEIJ, Gelson Lus Dias; FEIJ, Renata Maidana Brombila. Carne
de vitelo: estudo exploratrio de um mercado potencial. Campo Grande, MS: EMBRAPA Gado
de Corte, 2001. Disponvel em:
<http://www.cnpgc.embrapa.br/publicacoes/doc/doc105/>. Acesso em: 29 nov. 2012.
EMEDIX. Pirmide alimentar. Disponvel em:

<http://emedix.uol.com.br/dia/nut004_1f_piramide.php>. Acesso em: 29 nov. 2012.
69
8 GERADORES ON-LINE DE REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Geradores on-line de referncias bibliogrficas so ferramentas capazes de gerar

referncias bibliogrficas de diversos tipos de documentos de acordo com as diretrizes da
Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT).
8.1 FACILIS
Ferramenta on-line que gera automaticamente referncias conforme as normas da

ABNT para 25 tipos de documentos.
Acesso: http://facilis.uesb.br/index.jsp
8.2 MORE - MECANISMO ON-LINE PARA REFERNCIAS
Desenvolvido na UFSC (Universidade Federal de Santa Catarina) uma ferramenta

gratuita e fcil de usar, que produz automaticamente citaes no texto e referncias no
formato ABNT, para quinze (15) tipos de documentos, a partir de formulrios prprios,
selecionados em um menu principal. Os documentos cobertos pelo mecanismo so os mais
usados no meio acadmico: livros, dicionrios, enciclopdias, teses e dissertaes, artigos de
revistas, artigos de jornais, nos formatos impresso e eletrnico, alm dos documentos
exclusivos em meio eletrnico: home page e e-mail.
Acesso: http://www.more.ufsc.br/
70
REFERNCIAS
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 6023: informao e documentao

referncias - elaborao. Rio de Janeiro, 2002.
_________. NBR 6024: informao e documentao - numerao progressiva das sees de

um documento escrito - apresentao. Rio de Janeiro, 2012.
_________. NBR 6027: informao e documentao sumrio - apresentao. Rio de

Janeiro, 2012.
_________. NBR 6028: informao e documentao - resumo apresentao. Rio de

Janeiro, 2003.
_________. NBR 10520: informao e documentao citaes em documentos

apresentao. Rio de Janeiro, 2002.
_________. NBR 14724: informao e documentao - trabalhos acadmicos, apresentao.

Rio de Janeiro, 2011.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Normas de apresentao tabular.

3. ed. Rio de Janeiro, 1993. Disponvel em:
<http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/monografias/GEBIS%20-
%20RJ/normastabular.pdf>. Acesso em: 14 fev. 2013.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Manual de Normalizao para os Trabalhos Acadmicos do

O Instituto de Cincia e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio

2 ESTRUTURA GERAL DO TRABALHO

A estrutura do trabalho acadmico compreende: elementos pr-textuais, textuais e

Parte Capa Obrigatrio

2.1 PARTE EXTERNA

Elemento obrigatrio, a capa uma proteo externa do trabalho, geralmente com

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

Comportamento do consumidor de petiscos para ces em Porto Alegre

Paula Zilles Schuch

Figura 2 Modelo de capa de dissertao/tese

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

Produo Biotecnolgica de xilitol e etanol a partir de hidrolisado de casca de soja

ngela Cristina Schirmer Michel

Elemento opcional, a lombada (tambm chamada de dorso) faz parte da capa e

a) nome completo do autor;

2.2 PARTE INTERNA

A parte interna dos trabalhos acadmicos composta pelos elementos pr-textuais,

2.2.1 Elementos pr-textuais

e utilizao do trabalho. Tais elementos no so apresentados no sumrio.

2.2.1.1 Folha de rosto

Figura 3 Modelo de folha de rosto de TCC

Paula Zilles Schuch

COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE PETISCOS PARA CES

Trabalho de Concluso de Curso apresentado

Orientador: Jean Philippe Palma Rvillion

2.2.1.2 Ficha catalogrfica

Figura 4 Exemplo de ficha catalogrfica

Oliveira, Cibele Freitas de

Dissertao (mestrado) - Universidade Federal do Rio Grande do

Orientador: Prof. Dr. Adriano Brandelli

1.Protena de soja 2. Capacidade oxidante da protena de soja

Elemento opcional. Trata-se de uma lista que apresenta a correo de erros

Figura 5 Exemplo de Errata

FOLHA LINHA ONDE SE L LEIA-SE

2.2.1.4 Folha de aprovao

a) nome do autor do trabalho;

g) identificao da banca examinadora: deve conter nome, titulao dos componentes

A data de aprovao e as assinaturas dos membros componentes da banca

Figura 6 Modelo de folha de aprovao

Trabalho de Concluso de Curso

Paula Zilles Schuch

Aprovada em: __/__/____/

Figura 7 Modelo de dedicatria

Dedico este trabalho aos meus pais, Joo e

Figura 8 Modelo de agradecimento

Ao meu orientador Fulano de Tal, por me mostrar o caminho a seguir,

Figura 9 Modelo de epgrafe

No se vive para comer mas come-se para viver.

2.2.1.8 Resumo na lngua verncula

Elemento obrigatrio. O resumo deve ser composto de uma sequncia de

Figura 10 - Modelo de resumo em lngua verncula

Palavras-chave: Natamicina. Agente Antifngico. Aditivo Alimentcio.

2.2.1.9 Resumo em lngua estrangeira

Elemento obrigatrio para teses, dissertaes e monografias. Para os demais

Figura 11- Modelo de resumo em lngua estrangeira

Keywords: Natamicyn. Antifungal Agent. Food Additive

2.2.1.10 Lista de ilustraes

Sob a designao de figuras esto as fotografias, grficos, fluxogramas, esquemas,

Figura 12 Modelo de lista de ilustraes

Figura 1 - Formao de enzimas imobilizadas .................................................... 16

Aprovada em: //____/