SMK KAMUNTING

SMK MATANG

SMK SIMPANG

CONTOH SOALAN KBAT

BAB : NUTRISI

SOALAN OBJEKTIF

1. Rajah menunjukkan sebahagian sistem pencernaan manusia.

W
Y
X
Z

Rajah

Ali adalah seorang remaja yang suka minum susu. Antara organ dan enzim berikut yang
manakah akan terganggu keberkesanan aktiviti enzimnya?

ORGAN ENZIM
A W Erepsin
B X Renin
C Y Tripsin
D Z Amilase
Jawapan : B

2. Penyakit sirosis hati menyebabkan organ hati gagal menjalankan fungsinya. Di antara
proses berikut yang manakah akan terganggu?

A penyerapan C penyahtinjaan

B pencernaan D Asimilasi

Jawapan : D

1
3. Clavin adalah seorang pemuda yang gemar mengambil minuman beralkohol. Tanpa
disedari, pengambilan alcohol yang berlebihan telah menyebabkan Clavin mendapat
sirosis, iaitu sejenis penyakit kerosakan hati yang teruk. Sel-sel hati Clavin terpaksa
menguraikan kuantiti alcohol yang berlebihan menjadi asid lemak. Ini membentuk tisu
parut berserat yang boleh merosakkan tisu hati dengan teruk.

Antara berikut, apakah kesan lain yang dihadapi Clavin akibat kerosakan hati yang
dialami?

I Pengumpulan bahan kumuh seperti urea yang banyak dalam badan

II Bahan yang berbahaya dalam darah tidak dapat disingkirkan

III Asid amino yang berlebihan diuraikan oleh hati melalui proses pendeaminaan

IV Berisiko menghidapi penyakit kardiovaskular

A. I dan II sahaja

B. II dan III sahaja

C. III dan IV sajaha

D. I dan IV sahaja

Jawapan : A

4. Rajah di bawah menunjukkan sistem pencernaan manusia. Pencernaan makanan

berlaku di dalam salur alimentari iaitu satu tiub panjang dan berotot yang bermula dari
mulut hingga ke dubur (anus).

Sistem pencernaan manusia

2
Ahmad adalah seorang pelajar yang sangat mementingkan pengambilan makanan yang
seimbang. Namun Ahmad sangat gemar meminum jus limau segar untuk menjaga diet dan
memastikan pengambilan vitamin C yang mencukupi untuk tubuh badannya.

Apakah kesan pengambilan jus limau segar yang banyak terhadap pencernaan kanji dalam
duodenum.

A. Jus pankreas tidak dapat dihasilkan oleh pankreas

B. Pencernaan kanji menjadi perlahan

C. Pencernaan kanji berlaku lebih pantas

D. Enzim amilase pankreas tidak dihasilkan

Jawapan : B

5. Jadual 1 di bawah menunjukkan gejala dan penyaktit S, T dan U disebabkan

malnutrisi.

Gejala
Penyakit

6. Makanan yang sesuai dicadangkan kepada kesemua pesakit di atas ialah

A Nasi dan sayur kubis

B Keledek dan kek
C Daging putih dan jus limau
D Susu dan hasil tenusu

3
 7. Gambarajah 2 di bawah menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Gambarajah 2

Antara bahagian A , B, C dan D, manakah menghasilkan enzim yang dapat

menghidrolisiskan daging ayam dan sesuai bertindakbalas dalam pH2?

Seorang budak lelaki kekurangan haemoglobin kerana gizinya kekurangan mineral

tertentu.

8. Apakah keadaan yang dia alami dn apakah mineral yang kurang dalam gizinya ?

Keadaan /Condition Mineral/mineral

A Anemia /Anaemia Besi/Iron
B Hemofilia/Haemophilia Magnesium / Magnesium
C Skurvi/Scurvy Forforus / Phosphorus
D Riket/Rickets Kalsium/Calcium

9. Keputusan berikut diperolehi apabila satu eksperimen dilakukan untuk menentukan nilai

4
 kalori gajus.

Jisim gajus = 0.6g

Mass of cashew nut = 0.6g
Jisim air = 20g
Mass of water = 20g
Suhu awal air = 30 C
Initial temperature of water = 30 C
Suhu akhir air = 76 C
Final temperature of water = 76 C

Jika diberikan bahawa 4.2 J tenaga diperlukan untuk meningkatkan suhu 1g air
sebanyak 1 C,berapakah nilai kalori gajus itu?

A . 1.60 kJ g 1
B. 3.22 kJ g 1
C. 6.44 kJ g 1
D. 12.88kJ g 1

SOALAN STRUKTUR

1. Pemakanan seimbang merupakan tabiat memilih makanan yang hendak dimakan

dengan tujuan memperbaiki atau mengekalkan kesihatan. Makanan yang seimbang
perlu mengandungi nutrien seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral pada
kadar yang betul. Kekurangan nutrien boleh menyebabkan berlakunya malnutrisi.

Jadual 1 di bawah menunjukkan maklumat mengenai komposisi sejenis buah.

Kandungan nutrisi Jumlah dalam 100g buah

Tenaga 162Kj
Protein 0.5g
Gula 8.6g
Lemak 0g
Serat 1.5g

5
(a) Purata kandungan protein yang diperlukan oleh manusia dalam satu hari ialah 65g.
Berapakah kilogram buah ini yang perlu dimakan jika buah ini merupakan satu-satunya sumber
protein yang ada?

Jawapan :

65 / 0.5 x 100
1000

= 13 kg

(2 markah)

Gizi untuk kebanyakan rakyat di negara yang sedang membangun

biasanya tidak mencukupi atau tidak seimbang. Dua kesan kekurangan
protein yang ekstrem iaitu kwasyiokor dan marasmus

(b) Berdasarkan pernyataan di atas, jelaskan bagaimana penyakit kwasyiokor dikaitkan dengan
malnutrisi?

(4 markah)

Jawapan :

- Penyakit kekurangan protein

- Tidak memperoleh protein yang mencukupi dalam gizi
- Abdomen membengkak
- Pertumbuhan terbantut
- Cirit-birit yang kerap
- Penyusutan badan
Max : 4m

(c) Bagi manusia dan haiwan mamalia, pencernaan melibatkan kedua-dua proses fizikal dan
kimia. Dalam pencernaan kimia, enzim pencernaan menguraikan molekul kompleks menjadi
molekul kecil yang seterusnya di angkut ke seluruh badan melalui aliran darah.

6
Ramalkan apa yang akan berlaku jika asid hidroklorik tidak hadir di dalam perut?

(4 markah)

Jawapan :

- Dirembes oleh kelenjar gastrik

- Mempunyai nilai pH 2.0
- Keadaan berasid adalah medium optimum untuk tindakan enzim perut
Max : 2m

- Enzim-enzim perut tidak dapat bertindak balas

- Tindakan amilase air liur tidak dapat dihentikan
- Bacteria dalam makanan tidak dapat dimusnahkan
Max : 2m

(d) Garam berlebihan dalam gizi boleh mengakibatkan tekanan darah tinggi yang merupakan
penyebab utama penyakit jantung dan strok. Nyatakan bagaimana kerosakan ginjal boleh
berlaku jika seseorang individu mengambil kuantiti garam yang tinggi dalam gizinya?

(2 mkarkah)

Jawapan :

- Ginjal terpaksa bekerja lebih keras untuk menyingkirkan garam berlebihan

- Keadaan ini boleh mengakibatkan kerosakan ginjal

3.

7
 Dididihkan selama
5 minit

Larutan Glukosa +
Larutan Benedict

Rajah 1

1. (a) Apakah gula penurun?

............................................................................................................................
(1 markah)

(b) Apakah yang dapat dilihat didalam tabung uji selepas dididihkan selama 5 minit?

............................................................................................................................
(1 markah)

(c) Apakah yang dapat dilihat di dalam tabung uji pada akhir eksperimen jika,
eksperimen ini diulang dengan menggunakan madu asli, larutan gula pasir biasa
dan nasi yang telah dikisar bersama air?

(i) Madu asli

..........................................................................................................

(ii) Larutan gula pasir biasa -

.................................................................................................................

8
 (iii) Nasi yang telah dikisar bersama air

.................................................................................................................
(3 markah)

(d) Jelaskan jawapan anda di 1(c).

............................................................................................................................

............................................................................................................................

............................................................................................................................

............................................................................................................................
(3 markah)

(e) Namakan jenis gula yang terdapat di dalam nasi.

............................................................................................................................
(1 markah)

(f) Terangkan bagaimana gula ini boleh diubah kepada jenis gula yang sama seperti
dalam Rajah 1 di dalam badan kita.

............................................................................................................................

............................................................................................................................

............................................................................................................................

............................................................................................................................
(3 markah)

9
Situasi di antara pesakit dan doctor adalah seperti dibawah:

a. Nyatakan dan
jelaskan kesan
terhadap situasi di
atas berkaitan
dengan penghasilan
enzim pancreas
dan juga hormone.
(4 marks/ markah)

b. Berikan cadangan
serta terangkan
nasihat munasabah yang boleh diberikan oleh
doctor pakar supaya pesakit itu boleh menguruskan dirinya.
(4 markah)

Soalan 2

10
Diagram diatas menunujukkan sepasang remaja keluar makan tengahari.

a) Jelaskan 2 nutrisi yang diperlukan oleh kedua-dua remaja tersebut....

Nyatakan jawapan anda berserta dengan penjelasan yang sesuai dan 2 kelas makanan bagi
setiap nutrisi.

b) Jelaskan 3 jenis nutrisi yang diperlukan secara berlebihan oleh remaja lelaki.Sertakan
jawapan anda dengan sebab yang sesuai dan 2 contoh makanan bagi setiap nutrisi.

c) Terangkan 3 nutrisi yang diperlukan secara berlebihan oleh remaja perempuan.Sertakan

jawapan anda dengan penjelasan yang sesuai serta 2 contoh makanan bagi setiap nutrisi.

11
SOALAN ESEI

1. Rajah menunjukkan satu piramid makanan.

a) Terangkan mengapa ais krim dan kek mentega,ditempatkan pada aras 4 dalam
piramid makanan.

[6 markah]

JAWAPAN
P1 : Makanan pada aras 4 perlu diambil dalam kuantiti/ nisbah yang kecil.
P2 : Ais krim mengandungi kandungan gula yang tinggi
P2 : Gula tinggi kandungan tenaga.
P3 : Gula yang berlebihan dalam badan akan menyebabkan berat badan berlebihan /
diabetes.
P4 : kek mentega mengandugi kandungan lipid yang tinggi.
P5 :lipid mengandungi nilai tenaga yang tinggi.
P6 : lipid yang berlebihan akan menjadi tisu adipos di dalam badan
// kandungan kolesterol yang tinggi dalam badan.
P7 : (lipid yang berlebihan ) boleh menyebabkan serangan jantung / penyakit
kardiovaskular/ angin ahmar
Mana-mana 6 markah

12
 b) Bagi seorang wanita yang mengalami obesity. Terangkan kepentingan
mengambil makanan dari aras 2 dalam gizi hariannya

[4 markah]

JAWAPAN

P1 : Aras 2 mengandungi air ,vitamin, mineral dan serat

P2 : wanita ini perlu mengurangkan pengambilan makanan dari aras 4 dan 1 .
makanan pada aras 4 tinggi lipid dan kalorinya
P3 : makanan dari aras 1 tinggi karbohidrat dan kalorinya .
P4 : bagi menggantikan makanan ini. Beliau perlu gantikan dengan makanan dari aras
2 iaitu sayur dan buah
P5 : sayur dan buah kurang kalori dan tinggi serat . serat dapat mengenyangkan.
P6. Sayur dan buah tinggi vitamin dan mineral untuk mengekalkan kesihatan.
Mana-mana 4 markah

c) Rajah menunjukkan makanan segar dan makanan yang diproses.

Aida seorang seorang pekerja yang memerlukan masa dari 6 pagi hingga 6 petang
untuk bertugas, menyebabkan beliau tidak dapat bekalan makanan segar. Beliau
sering mendapatkan makanan yang diproses untuk pemakanan hariannya.
Justifikasikan tindakan Aida ini bagi jangka masa yang panjang. Cadangkan cara
bagaimana Aida perlu lakukan untuk mendapat bekalan makanan segar

[ 10 markah]

13
c)

Kebaikan makanan proses

P1 : Makanan boleh disimpan lama / tahan lama.
P2 : dapat mengelakkan keracunan makanan / pembaziran makanan
P3 : lebih banyak pilihan makanan proses
P4 : dapat mengelakkan ketiadaan bekalan
P5 : Mudah dibawa dan dibeli . Mana 4 m

Keburukan makanan proses

P1 : kehilangan banyak nilai nutrisi semasa penyediaan kerana suhu tinggi digunakan.
P2 : Mengandungi pengawet/ pewarna / perasa yang karsinogenik
P3 : menyebabkan mutasi/ kanser/ masalah kesihatan/
P4 : berlebihan garam / gula.
P5 : menyebabkan tekanan darah tinggi / diabetes / obesiti. Mana 4 m

CADANGAN

Aida perlu mendapatkan bekalan makanan segar

Aida boleh pergi ke pasar dandapatkanbelkalan segar pada hujung minggu dan
Disimpan dalam peti sejuk ( pendinginan atau penyejukbekuan ) 2m
Jumlah 10 M

14
1. Adam dan Allen ialah kembar seiras yang sedang meningkat remaja. Adam
menghadapi masalah kurang berat badan. Dia juga selalu kelihatan pucat dan tidak
bermaya kerana kekurangan sel darah merah. Allen pula mempunyai berat badan yang
ideal. Kedua-dua hendak keluar makan tengahari bersama.

(a) Jelaskan 2 nutrien yang diperlukan oleh Adam dan Allen.

(4 markah)

(b) Cadangkan menu makan tengahari yang sesuai diambil oleh Adam. Jelaskan jawapan
anda.

(10 markah)

(c) Adam dan Allen mempunyai seorang kakak yang berusia 18 tahun.
Terangkan 3 nutrien yang diperlukan lebih oleh remaja seperti kakak mereka.

(6 markah)

15
Cadangan skema jawapan:-

SOALAN OBJEKTIF:

1. D
2. B
3. A
4. C

SOALAN STRUKTUR:

1(a) Gula ringkas 1

(b) Mendakan merah bata terbentuk 1
(c)(i) Mendakan merah bata terbentuk 1
(ii) Warna biru benedict kekal tidak berubah 1
(iii) Warna biru benedict kekal tidak berubah 1
(d)(i) Madu asli mengandungi fruktosa iaitu gula penurun 1
(ii) Gula pasir mengandungi sukrosa iaitu gula bukan penurun 1
(iii) Nasi mengandungi kanji iaitu gula bukan penurun 1
(e) Kanji ialah Polisakarida 1
(f) Enzim amilase liur dalam mulut dan/atau enzim amilase 1
pankreas dalam duodenum akan menghidrolisis kanji
Kepada maltosa 1
Maltosa dihidrolisis kepada glukosa oleh enzim maltase dalam 1
usus kecil.

Soalan Esei
1(a)
Jawapan Markah
Karbohidrat 1
Berfungsi untuk membekalkan tenaga bagi menjalankan aktiviti 1
seharian
Contoh makanan: bijirin seperti nasi dan roti 1
Protein 1
Berfungsi untuk pembinaan sel dan pertumbuhan badan 1
Contoh makanan: ikan dan daging 1
Jumlah Maksimum = 4

1(b)
Jawapan Markah
Adam dan Allen perlukan:-
Pemakanan seimbang 1
Karbohidrat, protein, vitamin, mineral, vitamin, serat dan air yang 1
cukup
Pertumbuhan badan yang sihat dan cergas 1
Contoh menu makanan Allen: Semangkuk nasi, Seketul ayam

16
 goreng, sesenduk sayur campur,sepotong betik dan sekotak 1
minuman susu.
Contoh menu makanan Adam: semangkuk nasi beras perang,
sesenduk kerang masak lemak, sesenduk sayur bayam, 1
sepotong betik dan sekotak minuman susu.
Adam perlukan:-
Anemia 1
Perlukan zat besi 1
Pembinaan haemoglobin dalam darah 1
Contoh makanan: bayam, kerang dan susu 1
Kurus 1
Perlukan karbohidrat dan lemak 1
Bagi memberi lebih tenaga kepada tubuh 1
Vitamin B 1
Meningkatkan metabolisma tubuh 1
Contoh makanan: beras perang, roti serat 1
Jumlah Maksimum = 10

1(c)
Jawapan Markah
Vitamin C 1
Pembinaan kolagen kulit 1
Contoh makanan: sayuran hijau dan oren 1
Zat Besi 1
Pembinaan hemoglobin 1
Kehilangan darah haid 1
Contoh makanan: daging dan bayam 1
Vitamin K 1
Pembekuan darah secara normal 1
Contoh makanan: sayuran hijau dan kacang soya 1
Jumlah Maksimum = 8

ANSWER FOR QUESTION 1 A)

*They key word here is PRODUCTION OF ENZYME & HORMONE, NOT REACTION.

Pancreas function is to produce digestive enzymes such as LAT (lipase, amylase, & trypsin). (1m)
Since he has degenerative pancreatic disease, the production of these enzymes will be low. (1m)
Pancreas function is also to produce sugar-regulating enzymes (insulin & glucagon). (1m)
Since he has degenerative pancreatic disease, the production of these hormones will also be low (1m).

ANSWER FOR QUESTION 1 B)

The patient should take enzyme pills together with his/her meal (1m)
So, the patient can compensate his/her low production of enzymes. (1m)
The patient also should take insulin injection after a heavy meal. (1m)
So the insulin travels in bloodstream to the liver & reduce the blood glucose level (1m).

17
ANSWER FOR QUESTION 2
a. Since teenagers are having rapid (exponential) growth due to puberty, both of them require
morecarbohydrate & proteins.

b. Teenage boy is generally more active than the girls. So, he requires more nutrients involve with body
metabolism, bones, & muscles.

c. Teenage girls are generally more aware of their appearance such as acne formation. Also, they have to
deal with 'red light'. So, she requires more nutrients involved with skin, menstrual cycle & red blood
cells.

Disediakan oleh, 29 Jun 2015

PN FARIZAL BT ZAINUDDIN
PN BIBI SUHAILI BT MAT RAZAK
SMK KAMUNTING

SMK MATANG

SMK SIMPANG

18
19