Trejo Carmona Alan Ismael

2PM6

La mezcla y su clasificacin
La mezcla es un sistema formado por dos o ms sustancias, cada una de las
cuales conserva sus propiedades y caractersticas. Se pueden separar por
mtodos fsicos tales como la filtracin, evaporacin, destilacin, entre otros. Por
ejemplo, en un jugo se puede percibir el sabor de cada ingrediente.

La mezcla es un sistema formado por dos o ms

sustancias, cada una de las cuales conserva sus propiedades y
caractersticas. Se pueden separar por mtodos
fsicos tales como la filtracin, evaporacin,
destilacin, entre otros. Por
ejemplo, en un jugo se
puede percibir el sabor de
cada ingrediente.

Adems, las sustancias se

mezclan en cantidades variables, es
decir, podemos preparar un jugo con poca o
mucha azcar. Las mezclas se dividen en:

MEZCLA HOMOGNEA

Tambin llamadas soluciones. Presentan una sola fase y su apariencia es

uniforme en toda su extensin pues tienen las mismas propiedades. Por ejemplo,
el azcar y el agua constituyen una mezcla homognea. El lquido resultante tiene
las mismas propiedades y sus componentes pueden ser separados al evaporar el
agua.
En esta mezcla, la sustancia que se encuentra en mayor proporcin se llama
solvente y la que se encuentra en menor proporcin soluto. Las partculas del
soluto son llamadas molculas, tomos o iones. Se caracterizan por no dejar
residuos y traspasar un papel filtro.

MEZCLA HETEROGNEA

Es lo contrario a las homogneas, se observan varias fases y no son uniformes.

 Trejo Carmona Alan Ismael
2PM6

Se clasifican en:

a) Agregados. Estn formados por partculas slidas de tamao ms o menos

grandes. Sus componentes forman fases que se pueden distinguir a simple vista.
Por ejemplo, en el granito se distinguen tres fases: cuarzo (escamas vidriosas
incoloras), mica (lminas negras) y fedelpasto (partculas grises).
b) Suspensiones. Formadas por un lquido y pequeas partculas insolubles,
las mismas que se asientan al fondo y pueden filtrarse. Por ejemplo, los jugos de
frutas, el agua con arena, etc.
c) Coloides. Formadas por partculas insolubles dispersas en un medio. Por
ejemplo, la gelatina, mayonesa, etc.

Mtodos de separacin
Otra caracterstica de las mezclas es la posibilidad de separar sus componentes
sin que pierdan sus propiedades originales, incluso, tales propiedades son las que
pueden determinar el mtodo de separacin, ste puede ser por la accin de
disolventes adecuados o por simples medios mecnicos o fsicos.
 Trejo Carmona Alan Ismael
2PM6

Decantacin

Una mezcla formada por un lquido

de uno o varios slidos no solubles en
el lquido y que adems dichos
slidos tienen mayor densidad que el
lquido mencionado, se puede separar
por decantacin. Aqu las
propiedades aprovechadas son la
densidad y la solubilidad.

Filtracin
Una mezcla que tiene un
componente lquido y otro que
es un slido no soluble en
dicho lquido, se puede separar
por filtracin. Aqu la propiedad
aprovechada es la solubilidad.

Destilacin Simple

Es para separar slidos disueltos en lquidos. Por ejemplo, al querer separar la sal
(NaCl) del agua, se calienta la mezcla homognea: el agua se evapora y luego se
condensa, y en el recipiente se queda NaCl slido que no se evapora.
 Trejo Carmona Alan Ismael
2PM6

Destilacin Fraccionada

Es un proceso fsico para separar lquidos

miscibles en base a la diferencia de sus
puntos de ebullicin o condensacin. Por
ejemplo, la mezcla de agua y alcohol
(C2H5OH) se calienta. Primero se evapora
con mayor rapidez el de menor
temperatura de ebullicin (Tebu Alcohol =
78,5 C) y luego el de mayor temperatura
de ebullicin (Tebu Agua = 100C), luego
los vapores se condensan en recipientes
separados. Esta operacin se lleva a cabo
en columnas de fraccionamiento o de
rectificacin.

Evaporacin
 Trejo Carmona Alan Ismael
2PM6

Una mezcla que tiene dos componentes, un slido disuelto en un lquido, se puede
separar por evaporacin del lquido. Aqu la propiedad aprovechada es el punto de
ebullicin del lquido.

Imantacin

Consiste en separar un material magntico

de otros que no lo son.

Centrifugacin

La centrifugacin es uno de los mtodos de separacin

de mezclas que puede usarse cuando la sedimentacin
es muy lenta; para acelerar esta operacin la mezcla se
coloca en un recipiente que se hace girar a gran
velocidad; por accin de la fuerza centrfuga los
componentes ms pesados se sedimentan ms
rpidamente y los livianos quedan como sobrenadante.
Luego la operacin que se sigue es la decantacin.

Centrifugacin es un procedimiento que se utiliza cuando

se quiere acelerar la sedimentacin.

Levigacin
 Trejo Carmona Alan Ismael
2PM6

La levigacin es una tcnica de separacin de

mezclas Se emplea en la separacin de
minerales, (material que contiene alta
concentracin de un mineral) de rocas y tierras
de escaso valor industrial (gangas).

La levigacin consiste en pulverizar una

mezcla slida y tratarla con disolventes
apropiados, basndose en una diferencia de densidad.

Al preparar el arroz, colocamos un recipiente de arroz debajo de un chorro con

agua, revolvemos con la mano. Se nota que el agua arrastra una sustancia blanca
llamada almidn mientras que en el fondo quedan los granos limpios.

Tamizado

El tamizado, es uno de los mtodos de separacin de mezclas, el cual consiste

que mediante un tamiz , zarandas o cernidores (redes de mallas ms o menos
gruesas o finas) se separan partculas slidas segn su tamao.
 Trejo Carmona Alan Ismael
2PM6

Se coge un tamiz que deje pasar el polvo ms fino y retenga el ms grueso. Por
ejemplo, en los molinos es utiliza este procedimiento para separar la harina del
afrecho (salvado).