LEOS ESSENCIAIS

Aspectos gerais da extrao

Fonte: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:PSM_V51_D392_Ancient_still_for_extraction_of_essential_oils_and_perfumes.png

Fonte: http://www.thehealings.com/2011/information-about-pure-essential-oils.html

Pelotas, novembro de 2011

 INTRODUO

Uso de OE remonta a antiguidade;
 Egito  banhos, perfumaria e embalsamamentos;
Olbano, mirra, sndalo e canela;

Fonte: http://aromastonemassage.com/aroma_oils_history.html

 Roma e Grcia  banhos aromticos;

 rabes na idade mdia redescobrem a destilao;
 INTRODUO

Cruzados reportam conhecimentos rabes (1097-1270);

Frana  banhos aromticos = quintessncia;
 Mascarar o mal odor da falta de higiene;

Fonte: http://pediupraparar.blogspot.com/2007_11_01_archive.html

Sculo XVIII  primeiros controles contra falsificao;

Em 1775, Demanchy descreve destilao com vapor dgua;
 INTRODUO

Meados sc XIX:
 Primeiras anlises qumicas;
 Primeiras produes comerciais de leos essenciais;

1837, Codex Medicamentarius francs: 44 OE descritos;
 1949, apenas 10 OE  efeito da indstria de sntese;

Fonte: http://www.essentialoils.co.za/solvent.htm
 DEFINIO DE LEO ESSENCIAL

Ponto de vista qumico;

Ponto de vista botnico;

Ponto de vista industrial;

leo essencial ou essncia ...

...parte do metabolismo de uma planta,

composto geralmente por terpenos, que esto
associados ou no a outros componentes, a
maioria volteis e que geram em conjunto o odor
desse vegetal.
 ...parte do metabolismo de uma planta,

Exemplo: cafena  alcalide piridnico...

Produto puro, quimicamente definido, frmula caracterstica...

leo essencial  composio complexa

Mistura de produtos, isolados em uma proporo e com composio
muito varivel, conforme diversos fatores;
 Mtodo de obteno (ex: essncias de laranja...);
 Partes da planta, estdio desenvolvimento, colheita, ambiente...
Combinao de metablitos com particularidades em comum:
 Volatilidade ou solubilidade ...
 ...parte do metabolismo de uma planta,

Baixa estabilidade, com mudanas permanentes...
...durante a formao na planta e aps sua extrao.

Trs etapas da transformao:

Maturao,
Estabilidade ou vida til (sem mudanas significativas);
Decomposio;

Ex1: Lavanda  permanente maturao com notas

olfativas cada vez mais redondas e resinosas;

Ex2: Ctricos  oxidao contnua, com notas olfativas

cada vez mais amargas ou gordurosas;
 ...composto geralmente por terpenos, que esto
associados ou no a outros componentes,

Mono e Sesquiterpenos +
steres, lcoois, aldedos, cetonas, fenis, glicosdeos, alcalides etc

Monoterpenos ( 10 carbonos) Sesquiterpenos ( 15 carbonos)

farnesol

cariofileno

Compostos majoritrios: proporo maior que 1,0% ou 0,5% da essncia;

Compostos minoritrios: at partes por bilho
...porm, s vezes, as notas olfativas e efeitos biolgicos so dados pelos
minoritrios! Ex: rosas (perfumes) e jasmim (vermelhido da face);
 ... a maioria volteis ...

a regra...mas sempre h excees...
Presena de lipdios em essncias florais  uso de solventes apolares;
Terpenos+acares  requer hidrlise para extrao;

...e que geram em conjunto

o odor desse vegetal.
Fonte: http://thevividedge.com/essential-oil-green-products/

Porm, o odor de uma planta viva no o mesmo da essncia isolada;

Volatilidade, solubilidade (arraste a vapor  hidrolato);
Metabolismo;
Localizao das estruturas produtoras de essncias;
 MATRIAS-PRIMAS DA EXTRAO
Partes vegetais Espcies
Ptalas florais Flor de laranjeira, rosas, jasmim

Cascas de frutas Bergamota, laranja, lima, limo, tangerina

Rizomas Gengibre

Razes Vetiver

Folhas, galhos e pequenos frutos Alecrim, eucalipto, petigrain

Casca de rvore, lenho Canela, sndalo

Resina da casca, goma Mirra, olbano

Sementes Cenoura, cominho

1 Denominados leos essenciais ctricos;

2 Gro pequeno; leo de frutos verdes de citros
3 Excees, pois leos de sementes em geral no so leos essenciais, mas leos graxos
 leos essenciais x leos graxos

Propriedades leo essencial leo graxo

Funo qumica lcool, cetona, cido graxo monocarboxlico

acetato, ster

Exemplo estrutura Linalol

molecular
cido esterico
Sensao ttil No viscoso Altamente viscoso e lubrificante

Sensao olfativa Aromtico Odor caracterstico de leo

Volatilidade Altamente voltil No voltil

Reao de Resinificao Rancificao

degradao
 ESTRUTURAS CELULARES

Estruturas celulares Famlias

Pelos glandulares Labiatae, Verbanaceae, Geraniaceae

Cavidades equizgenas Myrtaceae, Poaceae, Asteraceae

Canais lisgenos Gengibre

Canais resinosos Coniferae

Canais gomosos Cistaceae, Burseraceae

1 Clulas separadas umas das outras;

2 Espaos resultantes da dissoluo celular;
 OUTRA DEFINIO

Um leo essencial um produto voltil e, portanto, de uso

extemporneo, de composio qumica extremamente complexa

e com uma enorme variabilidade no que se refere a sua

qualidade, propriedades e estabilidade.

(Bandoni, 2000)

Fonte: http://www.outramedicina.com/447/oleos-essenciais-para-aromaterapia
 INFORMAES GERAIS SOBRE
OS LEOS ESSENCIAIS

Caractersticas:
Solveis em solventes orgnicos;
Sabor cido e picante (em geral);
Incolores/amarelados quando recm extrados (exc. camomila);
Instveis na presena de ar, luz, calor, umidade e metais;
Possuem ndice de refrao (identificao e qualidade);

Quimiotaxonomia:
leos volteis so raros em gimnospermas;
Pouco em angiospermas monocotiledneas
exc. gramneas (Cymbopogon e Vetiveria) e zingiberceas (Curcuma);
Abundantes em angiospermas dicotiledneas;
Ex: Asteraceae, Apiaceae, Lamiaceae, Myrtaceae, Rutaceae etc.;
INFORMAES GERAIS SOBRE
OS LEOS ESSENCIAIS
 INFORMAES GERAIS SOBRE
OS LEOS ESSENCIAIS

Fatores de variabilidade dos leos essenciais:
Quimiotipos: botnica idntica, porm diferentes quimicamente;
Ciclo vegetativo: estdio vegetativo apropriado para colheita;
Fatores ambientais:
Altitude e latitude; Temperatura; Umidade do ar e do solo;
Fotoperodo; Ventos; Caractersticas fsicas e qumicas do solo;
Manejo da colheita, beneficiamento e mtodo de extrao.

A CONSTNCIA DE RESPOSTAS E DE
CONCENTRAES DE UM METABLITO
SECUNDRIO PRATICAMENTE UMA
EXCEO. Estudar, estudar ....
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS

Principais mtodos de extrao:

Destilao com gua ou hidrodestilao;
Destilao por arraste a vapor;
Extrao com CO2 (super e subcrtico);
Extruso ou prensagem;
Extrao por solventes;
Extrao por leo;
Enfleurage;

Fonte: http://ecohomeresource.com/2011/03/essential-oils-benefitting-you.html
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Destilao com gua ou hidrodestilao;

Princpio:
 Ebulir suspenso aquosa de material vegetal aromtico,
condensando os vapores, recolhendo a soluo
condensada e separando o leo imiscvel na gua;

Fonte: http://www.allaboutaromatherapy.com/essential-oils-definition-and-distillation/essential-oils-distillation-chemistry-and-history/

Equipamento: aparelho de Clevenger modificado;

Aparelho para extrao de
leo essencial em bancada
Tipo Clevenger adaptado
(hidrodestilao)
Aparelho para extrao de
leo essencial em bancada
Tipo Clevenger adaptado
(hidrodestilao)

Fonte: http://www.sacredearth.com/ethnobotany/useful/essentialoils.php
Aparelho para extrao de leo essencial em bancada Clevenger adaptado (hidrodestilao)
Extrator artesanal Pelotas, RS
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Destilao com gua ou hidrodestilao;

Em geral os OE so de menor qualidade por esse mtodo;

Desvantagens:
Alguns componentes sensveis hidrlise;
Compostos oxigenados (ex. fenis) so solveis em H2O;
Quanto maior tempo destilao, menor qualidade do OE;
Baixa eficincia energtica;

Vantagens:
Baixo custo (?) e praticidade; Fonte: http://www.laszlo.ind.br/oleos_essenciais/extracao.asp?pag=site
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Destilao com gua ou hidrodestilao;

Tempo de destilao varia com a composio do OE;

Relao Tempo : Qualidade do OE;
Os primeiros componentes volteis extrados so os mais
solveis em gua;
 tipo de destilao fracionada;

Fonte: http://terra-flor.com/aromaterapia/o_que_sao_oe
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Citronela Capim-limo Eucalipto Sambacaita

Alecrim-de-tabuleiro Alecrim-pimenta Cip-mil-homens

Fonte: Ehlert et al., 2006

MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS

Fonte: Paula et al., 2004

 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Destilao por arraste a vapor;

Princpio:
 Vaporizao a TC inferiores as de ebulio dos
componentes volteis do OE por efeito de uma corrente
direta de vapor dgua;

Equipamento: extrator industrial; tipo alambiques;

Vantagens:
 Processo econmico;
 No requer equipamentos sofisticados;
 No h superaquecimento do OE;
Fonte: Vitti e Brito, 2003
Fonte: Macanuda
Fonte: Battitini (Tecpon)
Aparelho para extrao de
leo essencial em bancada

A gerador de vapor
B frasco extrator
C condensador
D separador
E recolhedor

Fonte: Matos, 2009

Mini-extrator por
arraste a vapor
(dorna com 2,6L)

Fonte: Linax
 Hidrodestilao Arraste a vapor

DIFERENAS ENTRE OS
MTODOS DE EXTRAO
DE LEOS ESSENCIAIS
MAIS UTILIZADOS

Destilao gua-vapor
Fonte: http://store.scent-works.com/oilexme.html
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Extrao com CO2 (super e subcrtico);

Princpio:
 CO2 liquefeito por compresso, ao retornar ao estado
gasoso, deixa o leo voltil puro;
 SuperC  490 atm 60C; SubC  70 atm 0C-10C

Desvantagem:
 Alto custo e tecnologia requer maior conhecimento;
 Pode direcionar a extrao para certos compostos;

Vantagens:
 Permite recuperar os aromas naturais de todos os leos;
 Pode direcionar a extrao para certos compostos;
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Extrao com CO2 (super e subcrtico);

Fonte: Coelho et al, 1997 Fonte: http://www.e-science.unicamp.br/lasefi/

 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Extrao com solventes;

Usa um solvente orgnico (ex: ter
ou hexano) para a extrao;

O solvente e o OE no se separam;

Necessrio evaporar o solvente;
 Rotavapor;

Aparelho de Soxhlet para extrao de

leo essencial com solvente
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Extruso ou prensagem

Princpio:
 Frutas so espremidas sem aquecimento, na
temperatura ambiente;
 O suco e o leo so separados por centrifugao;

Fonte: http://oleosessenciaisnaturais.blogspot.com/2010/10/metodos-de-extracao-dos-oleos.html
 MTODOS DE EXTRAO DE
LEOS ESSENCIAIS
Enfleurage (processo artesanal)

Princpio:
 Ptalas de flores so colocadas sobre gordura animal ou vegetal;
 Ocorre troca das ptalas diariamente, 30 ou 40 vezes;
 Gordura saturada:
 Uso para cremes, leos de massagem etc.;
 Ou separada com lcool de cereais;

Fonte: http://store.scent-works.com/oilexme.html Fonte: http://esscentualalchemy.wordpress.com/tag/enfleurage/

 PARMETROS DE QUALIDADE
DOS LEOS ESSENCIAIS

Organolpticos:
Odor, cor, aparncia;

Fsicas:
Densidade; poder rotatrio; ndice de refrao;
Miscibilidade em etanol;
Ponto de congelamento e de inflamao;
Faixa de destilao;

ndices qumicos:
 Acidez; ster; saponificao;
Acetil; fenis;
 PARMETROS DE QUALIDADE
DOS LEOS ESSENCIAIS

Cromatogrficos:
Perfil cromatogrfico (CG);
Quantificao dos principais componentes;

Espectroscpicas:
Ultra-violeta visvel; infravermelho;

Outras determinaes:
 Agrotxicos;
Metais pesados;
 TESTES RPIDOS PARA DETECO DE
FALSIFICAES E ADULTERAES GROSSEIRAS

Avaliao
Teste
Verdadeiro Falso
Papel filtro Isento de manchas de Manchas de molhado
pingar 1 a 3 gotas do OE molhado indicam presena de
em papel filtro (caf) ou OE deve ter evaporado carreadores no volteis,
gaurdanapo Pode permanecer leve como leo vegetal, loeo
colorao mineral, glicerol etc.
Esperar 12 a 24 h
Solubilidade em gua Gotas permanecem sobre
Adicionar lentamente a gua; Gotas solubilizam;
algumas gotas do OE Eventualmente precipitam Soluo leitosa e
sobre gua em um copo (OE mais densos); esbranquiada.
de vidro
Fonte: Wolffenbttel, 2010
MAIORES PROBLEMAS QUANTO
MATRIA-PRIMA

Baixo teor de princpios ativos;

Contaminaes microbiolgicas;

Impurezas (terra, areia, pedras...);

Outras partes da plantas;

Metais pesados;

Resduos de agrotxicos;
 PARMETROS DE QUALIDADE
DAS ESPCEIS AROMTICAS

Organolpticos:
Odor, cor, sabor;

Morfo-anatmicos:
Anlise macroscpica, elementos estranhos;
Cortes histolgicos, histoqumica, micrografia de poeiras;

Microbiolgicos:
Microrganismos totais;
Enterobactrias
Escherichia coli, salmonelas.
 PARMETROS DE QUALIDADE
DAS ESPCEIS AROMTICAS

Fisicoqumicos:
Qualitativos:
Reaes de caracterizao;
Anlises cromatogrficas;
Quantitativos:
Umidade; contedo de OE; outros constituintes;
Matria extrada com diferentes solventes;
Cinzas totais; matais pesados; agrotxicos;
Radioatividade residual;
 Aspectos da Produo
Cultivo de citronela

Fonte: Verbhena
 Aspectos da Produo
Cultivo de alecrim

Fonte: Verbhena
 Aspectos da Produo
Cultivo de alecrim

Fonte: : Battitini (Tecpon)

 Aspectos da Produo
Cultivo de manjerico

Fonte: : Battitini (Tecpon)

 Para finalizar...

- Doutor, eu tenho uma dor de ouvido.

2000 a.C. Tome aqui, coma essas razes.

1000 d.C. Razes so pags, reze.
1850 d.C. Rezas so superstio, beba essa poo.
1940 d.C. Essa poo intil, tome essa plula.
1985 d.C. Essa plula incua, tome esse antibitico.
2000 d.C. Antibitico artificial, coma essa raiz.
Muito obrigado
pela ateno!

Gustavo Schiedeck
gustavo.schiedeck@cpact.embrapa.br
Embrapa Clima Temperado
Estao Experimental Cascata