Informe Final Sector Acuicola

INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL
SECTOR ACUCOLA
CONTENIDO
1. Objetivo
2. Generalidades del proceso
3. Resultados Obtenidos
3.1. Mapa Ocupacional
3.2. Perfiles Ocupacionales
3.2.1. Existentes en la C.N.O. y Validados
3.2.2. Nuevos perfiles
4. Conclusiones
5. Definiciones
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1. OBJETIVO
Presentar los productos desarrollados para la actualizacin del mapa y perfiles ocupacionales del
Sector Acucola y la actualizacin de la Clasificacin Nacional de Ocupaciones C.N.O.
2. GENERALIDADES DEL PROCESO
La Clasificacin Nacional de Ocupaciones (C.N.O.) es la organizacin sistemtica de las ocupaciones

existentes en el mercado laboral colombiano. Su propsito es servir como herramienta de
recoleccin, consolidacin y divulgacin de informacin ocupacional, til para el anlisis del mercado
laboral y el apoyo a la formulacin e implementacin de polticas de empleo, educacin, calificacin
y gestin del recurso humano. Actualmente, la clasificacin recoge 505 Ocupaciones relacionadas
con 7429 denominaciones de puestos de trabajo, en su ltima versin 2014.
Teniendo en cuenta que el sector acucola est compuesto por el cultivo de camarn y la
piscicultura, y que dicho sector ha aumentado su productividad en los ltimos aos, siendo un
potencial exportador de talla de mundial, surge la necesidad de identificar las ocupaciones
existentes en el mercado laboral para que se cuente con perfiles que apunten a la realidad de la
productividad, el cierre de brechas de capital humano y el reconocimiento del sector.
Siguiendo la Metodologa planeada para la actualizacin de la C.N.O, se identifica que el mapa

ocupacional del sector Acucola se encontraba desactualizado y que no mostraba la realidad, por lo
que se profundiza en identificar ocupaciones nuevas y actualizar las existentes relacionadas con el
sector, para lo cual se llev a cabo 3 talleres en los municipios de Villavicencio, Neiva, Medelln,
Duitama y Tumaco, contando con la participacin de ms de 90 personas entre productores y
conocedores tcnicos del sector. Como resultado de los talleres se obtuvo la creacin y validacin
de la cadena de valor del sector, as como los cargos juntos con sus funciones, habilidades y
conocimientos por cada eslabn de la cadena, lo que permiti posteriormente realizar el respectivo
anlisis ocupacional y la homologacin de cada uno de los cargos con ocupaciones existentes en la
Clasificacin Nacional de Ocupaciones.
SECTOR ACUCOLA
Posteriormente el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial Acucola, design el grupo de expertos que
apoyara en la validacin de la cadena de valor, la homologacin de cargos con ocupaciones, el mapa
y perfiles ocupacionales, teniendo en cuenta su conocimiento, experticia y los resultados de los
talleres antes mencionados, para lo cual se llevaron a cabo 5 reuniones de trabajo en las cuales
participaron representantes de Fedeacua, Ceniacua y el Programa de Transformacin Productiva del
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
3. RESULTADOS OBTENIDOS
3.1. MAPA OCUPACIONAL
El Mapa Ocupacional del Sector Acucola fue restructurado teniendo en cuenta la cadena de valor
quedando definida de la siguiente forma:
PRODUCCIN DE
ALEVINOS / LEVANTE Y TRANSFORMACIN Y
PLANEACIN LABORATORIO ENGORDE / PROCESO ALMACENAMIENTO / Comercializacin
DE RECURSOS MADURACIN / FINCA Y FINCA PLANTA PROCESO DE y Mercadeo
LABORATORIO ENGORDE TRANSFORMACIN
LARVICULTURA
Luego de definir la cadena de valor y los cargos asociados a cada eslabn, estos se homologaron con
ocupaciones existentes, las cuales fueron validadas y se crearon aquellas que fueran necesarias,
obteniendo como resultado:
- De las 11 ocupaciones que existan en el mapa ocupacional antiguo el 36% continan en el

mapa ocupacional actualizado
- Se crearon 5 ocupaciones, por cuanto el mapa ocupacional se compone en total de 14
perfiles ocupacionales misionales del sector
- 4 perfiles son de carcter transversal a todos los sectores por cuanto no se validaron, ya que
estos se validaran con las mesas sectoriales que correspondan al rea de comercializacin
y mercadeo
A continuacin se encuentra el mapa ocupacional de acuerdo a la estructura de la C.N.O., para

visualizar el mapa ocupacional de acuerdo a la cadena de valor remitirse al anexo 1.
SECTOR ACUCOLA
AREA DE DESEMPEO
MAPA 0 -DIRECCIN Y GERENCIA
OCUPACIONAL 0712 - Gerentes de Produccin Agrcola, Pecuaria, Acucola y Pesquero
SECTOR ACUCOLA
1 2 7 8 9
POR ESTRUCTURA CIENCIAS
EXPLOTACIN PRIMARIA Y OPERACIN DE EQUIPOS, DEL PROCESAMIENTO, FABRICACIN Y
DE LA C.N.O. FINANZAS Y ADMINISTRACIN NATURALES,APLICADAS Y
EXTRACTIVA TRANSPORTE Y OFICIOS ENSAMBLE
RELACIONADAS
7234 - Administradores de
Ocupaciones Directores de Planta de
Explotacin Acucola y Jefes de
Profesionales (Ttulo Procesamiento de Alimentos y
1 (A) Laboratorio de Cultivo o
Universitario,
Produccin Acucola Bebidas (NUEVA)
Posgrado)
NIVELES DE CUALIFICACIN
Jefes de Laboratorio de Alimentos

2223 - Tcnicos en Prevencin, (NUEVA)
Ocupaciones de Gestin y Control Ambiental 9213 - Supervisores de
supervicin y
2 (B) coordinacin (Titulo
Procesamiento de Alimentos,
Tcnico y Tecnlogo) 9365 - Inspectores de Control de
Calidad, Procesamiento de
Alimentos y Bebidas
9363 - Operarios de Planta de
1371 - Auxiliares de Almacn y Tcnicos Acucolas en Sistemas Conductor Trasporte de
2312 - Auxiliares de Laboratorio Procesamiento y Empaque de
Bodega de Reproduccin (NUEVA) Alimentos (NUEVA)
Pescado y Mariscos
Operarios y Auxiliares
3 - 4 (C) (Titulo Tcnico Tcnicos Acucolas en Sistemas
Laboral) de Levante y Engorde (NUEVA)
7615 - Operario Acucola
Las ocupaciones nuevas tienen definidos el rea de desempeo y el nivel de cualificacin, el cdigo ser definido una vez queden
aprobadas por el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial.
Las ocupaciones 7234, 7615 y 9365 fueron ocupaciones que requieren se aumente y modifique su respectivo nivel de cualificacin, una
vez sean aprobadas por el Consejo Ejecutivo se realizar el ajuste en el cdigo
SECTOR ACUCOLA
PERFILES OCUPACIONALES
3.1.1. Existentes en la C.N.O. y Validados
Con el apoyo y la participacin del Comit Tcnico designado por la Mesa Sectorial se validaron 9
perfiles ocupacionales existentes en la C.N.O. en su versin 2014 y que se homologaban con algunos
cargos por cada uno de los eslabones de la cadena de valor, como resultado se ajustaron el 100%
de estos perfiles ocupacionales homologados. A continuacin se presentan los nueve perfiles
ocupacionales que una vez validados requirieron ajuste, especificando por cada uno las
modificaciones realizadas:
Ocupacin 0712: Gerentes de Produccin Agrcola y Pecuaria
Se actualiz el nombre, descripcin, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre 0712: Gerentes de Produccin Agrcola, Pecuaria, Acucola y Pesquero

de la ocupacin:
rea de 0 Direccin y Gerencia

desempeo:
Descripcin: Planean, organizan, dirigen y controlan las operaciones de empresas de

explotacin agrcola, forestal, silvcola, pecuaria, acucola y de pesca comercial.
Funciones: Planear, administrar, gestionar, controlar y tomar decisiones para la adecuada

utilizacin de los recursos econmicos y financieros, humanos, de produccin,
ambientales y tecnolgicos
Dirigir y controlar operaciones de produccin agrcola, ganadera, pecuaria

acucola y pesca.
Recomendar cambios operacionales para asegurar el cumplimiento de

procedimientos que permitan aumentar los niveles de produccin.
Preparar informes administrativos, financieros, tcnicos y de proceso productivo
Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad.
Planificar, dirigir, controlar Y desarrollar procesos de comercializacin y

fidelizacin con clientes, abastecedores y otras organizaciones.
Evaluar la eficiencia de la produccin para determinar el uso adecuado de

recursos humanos, fsicos y tecnolgicos.
SECTOR ACUCOLA
Elaborar y actualizar estudio de mercado, implementar correctivos de

promocin, publicidad de producto y comunicacin
Contratar personal y velar por su entrenamiento.
Denominaciones Administrador o Gerente acucola; Administrador o gerente de planta;

y/o Cargos Administrador general explotacin agrcola; Gerente planta beneficio animal;
Administrador general explotacin pecuaria; Gerente planta incubacin;
Administrador general plantacin agrcola; Gerente produccin agropecuaria;
Director post-cosecha; Gerente produccin agrcola; Gerente operaciones
pesca; Gerente explotacin forestal; Gerente explotacin silvcola; Gerente
explotacin agrcola; Gerente produccin pecuaria
Ocupaciones con 7221 - Supervisores de Produccin Agrcola
funciones 7222 - Supervisores de Produccin Pecuaria
relacionadas 7231 - Agricultores y Administradores Agropecuarios
7232 - Contratistas de Servicios Agrcolas y Relacionados
7233 - Contratistas y Supervisores de Servicios de Jardinera y Viverismo
7234 - Administradores de Explotacin Acucola
Habilidades - Pensamiento crtico
- Comunicacin asertiva
- Criterio y Toma de Decisiones
- Evaluacin y control de actividades
- Escucha activa
Conocimientos - Administracin y gerencia
- Produccin y procesamiento
- Biologa
- Matemticas
- Produccin de alimentos
Asociacin funcin Informacin que provee el Sistema Nacional de Formacin para el Trabajo
norma
Ocupacin 7234: Administradores de Explotacin Acucola
Se actualiz el nivel de cualificacin, nombre, descripcin, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el nuevo cdigo: Administradores de Explotacin

ocupacin: Acucola y Jefes de Laboratorio de Cultivo o Produccin Acucola
rea de desempeo: 7 Explotacin primaria y extractiva
Nivel de cualificacin: 1 - Ocupaciones Profesionales
Descripcin: Dirigen las actividades de instalaciones dedicadas al cultivo y cra de peces,

crustceos, moluscos o plantas acuticas para la recuperacin de la fauna o
SECTOR ACUCOLA
comercializacin. Estn empleados por acucolas privadas o del gobierno y

pueden ser trabajadores independientes.
Funciones: Coordinar, dirigir, controlar y verificar las operaciones tcnicas de

laboratorio y/o cultivo y/o produccin acucola, siendo el principal
responsable de los resultados productivos
Planificar, programar, controlar y hacer seguimiento a la cra, levante y

mantenimiento de reproductores para la produccin de semilla (alevinos
y/o nauplios y/o post-larvas)
Planificar, programar, controlar y hacer seguimiento a la cra, levante y

mantenimiento de la semilla (alevinos y/o nauplios y/o post-larvas) para la
produccin y/o comercializacin
Programar y ajustar los regmenes alimenticios (alimento vivo, micro-

encapsulados y/o concentrado) en las diferentes etapas del proceso
productivo, tanto en laboratorio como en cultivo
Coordinar y verificar el plan veterinario y sanitario de laboratorio y/o cultivo

y/o produccin
Planificar, programar, coordinar y realizar el seguimiento de los procesos de

iniciacin, levante, engorde y cosecha
Registrar informacin de parmetros productivos y de cosecha para la

elaboracin de informes
Coordina, delega funciones y supervisa a los trabajadores involucrados en

los procesos productivos de laboratorio, cultivo y/o produccin.
Manejar proveedores, controlar y llevar registros de inventarios de insumos

para la produccin
Planificar, coordinar y hacer seguimiento a la construccin y adecuacin de

los sistemas de cultivo y materiales a implementar en la produccin
Implementar, controlar y realizar seguimiento a las Buenas Prcticas de

Produccin Acucola (BPPA) y al cumplimiento de los protocolos de cultivo
Realizar procesos de control de calidad del sistema productivo
Denominaciones y/o Jefe de produccin acucola; Jefe de cultivo acucola; Administrador o Jefe
Cargos de laboratorio acucola; Jefe de cultivo acucola; Jefe de produccin en
finca acucola; Supervisor de campo acucola; Jefe de produccin en finca
SECTOR ACUCOLA
acucola; Acuicultor; Administrador criadero de peces; Administrador

explotacin acucola; Administrador pisccola; Criador especies acuticas;
Criador peces en estanque; Criador trucha; Piscicultor
Ocupaciones con 2221 - Tcnicos en Ciencias Biolgicas
funciones relacionadas Nuevo Cdigo Operario Acucola
Habilidades - Comprensin de lectura

- Escucha activa
- Redaccin de textos
- Pensamiento crtico
Conocimientos - Qumica
- Matemticas
- Servicios de oficina y administrativos
- Biologa
Nivel educativo - Ttulo de Tcnico
- Ttulo de tecnlogo
- Especializacin tcnica o tecnolgica
norma
Ocupacin 2223: Tcnicos en Prevencin y Control Ambiental
Se actualiz el nombre, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la 2223: Tcnicos en Prevencin, Gestin y Control Ambiental

ocupacin:
rea de desempeo: 2 Ciencias Naturales, Aplicadas y Relacionadas
Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de supervisin y coordinacin
Descripcin: Realizan actividades para la prevencin, mitigacin y control de impactos

socio-ambientales generados en los diferentes sectores productivos y
entornos geogrficos, para garantizar el cumplimiento de la normativa legal
y tcnica relacionada con emisiones, vertimientos, residuos y dems
aspectos ambientales. Estn empleados por el sector pblico y privado.
Funciones: Identificar y valorar aspectos ambientales asociados en los diferentes

sectores productivos en pro del cumplimiento de la normatividad ambiental
vigente
SECTOR ACUCOLA
Implementar medidas de manejo ambiental que permitan manejar, mitigar

y reducir impactos ambientales en los diferentes sectores productivos,
teniendo en cuenta el contexto geogrfico y la vocacin econmica y social
de la regin.
Vigilar y supervisar el cumplimiento de la normatividad ambiental
Evaluar y gestionar el cumplimiento de requerimientos tcnicos y legales

asociados a los aspectos ambientales, trmites y procesos
Recopilar y diligenciar informacin requerida por las entidades regulatorias.
Realizar seguimiento a programas de prevencin y buenas prcticas

ambientales, produccin y consumo sostenible.
Realizar actividades de capacitacin, promocin y concienciacin ambiental

a los diferentes grupos de inters.
Operar y verificar condiciones en sistemas de manejo, de prevencin, de

control y de tratamiento como por ejemplo: vertimientos, emisiones,
residuos, entre otros
Recolectar, caracterizar, valorar y analizar muestras de agua, aire, suelo,

residuos, lodos, entre otros, para establecer correctivos que minimicen
impactos ambientales
Disear y desarrollar las polticas ambientales de las empresas y realizar las

actividades necesarias para el manejo, prevencin, control y tratamiento;
implementacin y seguimiento de sistemas de gestin ambiental,
certificaciones y sellos ambientales
Realizar actividades de apoyo en la implementacin de programas de

monitoreo y medicin de variables de control ambiental
Apoyar la implementacin y seguimiento de los programas de impacto

comunitario
Denominaciones y/o Coordinador Ambiental; Jefe de gestin ambiental; Asistente Ambiental;

Cargos Inspector Ambiental; Inspector Salud Ambiental; Inspector Saneamiento
Bsico; Tcnico Ambiental; Tcnico en Control Ambiental
Ocupaciones con 2263 - Inspectores de Construccin
funciones relacionadas 2262 - Inspectores de Equipos de Transporte e Instrumentos de Medicin
2311 - Asistentes en Saneamiento Ambiental
Habilidades - Escucha activa
- Comprensin de lectura
SECTOR ACUCOLA
Conocimientos - Administracin y gerencia
- Seguridad pblica
- Ttulo de tecnlogo
norma
Ocupacin 7615: Obreros de Acuicultura
Se actualiz el nombre, nivel de cualificacin, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la Pendiente de nuevo cdigo: Operario Acucola

ocupacin:
rea de desempeo: 7 Explotacin primaria y extractiva
Nivel de cualificacin: 3 - Ocupaciones Calificadas
Descripcin: Realizan la siembra, transferencia, alimentacin, cuidado, seguimiento y

cosecha para la produccin de especies acuticas, verificando el
cumplimiento de las especificaciones tcnicas establecidas de acuerdo a las
buenas prcticas de manufactura, normas de calidad, normas de seguridad
y salud en el trabajo y normas de ambiente. Estn empleados por criaderos
de peces comerciales o entidades de fomento.
Funciones: Ayudar a tcnicos en operaciones de manejo de los animales para las etapas
de produccin de semilla, levante y engorde (Manejo de reproductores,
ovas, nauplios, larvas, alevinos y animales para engorde) de acuerdo al
programa del cultivo
Revisar, limpiar, desinfectar, mantener y operar los equipos e instalaciones

relacionadas con cada una de las etapas productivas (laboratorio, equipos
de incubacin, canaletas, estanques de tierra y cemento, jaulas, bombas,
filtros y dems sistemas de produccin)
Preparar y reparar redes, otros aparejos y material de pesca y produccin
Apoyar el proceso de transporte del producto cosechado en finca hasta la

planta de transformacin, garantizando la cadena de custodia
SECTOR ACUCOLA
Operar botes, si fuese necesario, en operaciones de acuicultura.
Capturar, clasificar, contar, desinfectar, transportar y trasladar los animales

dentro y hacia el sitio de cultivo, de acuerdo al programa de manejo
Realizar la toma y registros de parmetros de calidad de agua y de

produccin (biometras, mortalidad e inventario), de acuerdo a las
instrucciones establecidas
Preparar medios de cultivo y nutrientes para la elaboracin de micro-algas

y alimento, y/o suministrar alimento para los animales conforme a las
etapas de produccin
Realizar observacin permanente de las condiciones fsicas y sanitarias de

los animales
Aplicar tratamientos profilcticos y en determinados casos tratamientos

preventivos y de control de enfermedades, de acuerdo a las instrucciones
del jefe inmediato
Recoger, almacenar y disponer los residuos generados en la etapa de

incubacin, levante y engorde, de acuerdo al programa de residuos
establecidos
Implementar las buenas prcticas de produccin en acuicultura y el

programa de bioseguridad en cada una de las etapas de produccin
Denominaciones y/o Operario acucola; Operario en produccin de alimento vivo; Operario de

Cargos mantenimiento y bombeo acucola; Operario de cultivo acucola
(Parametrista, alimentador, tractorista); Operario cosecha acucola;
Auxiliar de cadena de custodia acucola; Ayudante acuicultura; Ayudante
criadero peces; Ayudante explotacin pisccola; Obrero acuicultura
Obrero explotacin acucola; Obrero explotacin pisccola; Obrero pesca
Obrero piscicultura; Recolector especies acuticas; Trabajador acucola de
campo
Ocupaciones con 7234 - Administradores de Explotacin Acucola
funciones relacionadas 7241 - Capitanes y Patrones de Pesca
7341 - Pescadores
Habilidades - Pensamiento crtico
- Escucha activa
- Criterio y Toma de Decisiones
Conocimientos - Produccin y procesamiento
Nivel educativo - Ttulo de tcnico laboral
- Educacin bsica secundaria
SECTOR ACUCOLA
norma
Ocupacin 2312 - Auxiliares de Laboratorio
Se actualiz funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la 2312 - Auxiliares de Laboratorio

ocupacin:
rea de desempeo: 2 Ciencias Naturales, Aplicadas y Relacionadas
Descripcin: Realizan actividades de alistamiento, almacenamiento de productos y

materiales, anlisis y ensayos rutinarios, operacin y mantenimiento bsico
de equipos e instrumentos y preparacin de soluciones e insumos
necesarios para el funcionamiento de laboratorios. Llevan registros y
reportan informacin sobre resultados de anlisis y ensayos de muestras.
Funciones: Realizar operaciones de alistamiento del laboratorio.
Realizar almacenamiento de productos y materiales de laboratorios.
Operar y mantener equipos e instrumentos de uso bsico de laboratorio.
Preparar soluciones, reactivos e insumos de uso en el laboratorio.
Realizar anlisis y ensayos bsicos de laboratorio.
Tomar registros de resultados experimentales o analticos.
Apoyar en la toma de muestras y anlisis especiales de laboratorio.
Mantener condiciones de salud y seguridad en el laboratorio.
Controlar y coordinar la pesca de hembras ovadas y realizar la recoleccin

de huevos, desinfeccin, fertilidad, eclosin y cosecha
Programar y coordinar la produccin de alimento vivo del laboratorio
Cumplir con el programa de implementacin de buenas prcticas del

laboratorio
SECTOR ACUCOLA
Verificar y controlar la calidad y viabilidad de la semilla cumpliendo los

parmetros estipulados en el programa de reproduccin
Denominaciones y/o Asistente o auxiliar de laboratorio acucola; Auxiliar de laboratorio

Cargos procesamiento qumico; Auxiliar de laboratorio qumico; Laboratorista de
qumica
Ocupaciones con 2211 - Tcnicos en Qumica Aplicada
funciones relacionadas 2212 - Tcnicos en Geologa y Minera
2221 - Tcnicos en Ciencias Biolgicas
2261 - Inspectores de Pruebas No destructivas
Conocimientos - Biologa
- Qumica
- Matemticas
- Ttulo de tecnlogo
norma
Ocupacin 1371 - Auxiliares de Almacn y Bodega
Se actualiz descripcin, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la 1371: Auxiliares de Almacn y Bodega

ocupacin:
rea de desempeo: 1 Finanzas y Administracin
Descripcin: Reciben, clasifican, registran, almacenan y despachan repuestos,

suministros, insumos, materiales, insumos y equipos para el uso de
empresas o venta al pblico. Estn empleados por fbricas, plantas de
procesamiento, fincas de cultivo, almacenes de venta al detal y al por mayor,
empresas mineras, forestales y de construccin, hospitales, fuerzas armadas
y otros establecimientos comerciales e industriales del sector pblico y
privado.
SECTOR ACUCOLA
Funciones: Determinar mtodos de recibo y despacho de materias primas, bienes, y

mercancas.
Controlar, inspeccionar y verificar la llegada de insumos y mercancas contra

facturas y otros documentos; registrar faltantes y rechazar artculos e
insumos que no cumplan con los parmetros requeridos.
Recibir y clasificar materiales, insumos, suministros, repuestos, equipos y

mercanca en general.
Almacenar materiales, insumos, suministros, repuestos, equipos y

mercancas de una manera ordenada y accesible en la bodega, cuarto de
herramientas u otras reas.
Programar, despachar y distribuir mercancas, materiales, equipos, insumos

y suministros para uso interno o cliente externo.
Mantener actualizados los registros de entrada y salida de insumos,

mercancas, equipos y materiales, en forma manual o sistematizada.
Verificar y supervisar los procesos que garanticen la asepsia del rea de

almacenamiento de las mercancas, materiales, equipos, insumos y
suministros
Denominaciones y/o Almacenista; Almacenador producto procesado; Almacenador producto

Cargos terminado; Almacenista insumos; Almacenista obra; Almacenista
produccin; Almacenista suministros; Almacenista taller de repuestos;
Auxiliar almacn; Auxiliar almacn y bodega; Auxiliar bodega; Auxiliar
despachos; Auxiliar entregas; Auxiliar materiales; Auxiliar pedidos; Auxiliar
recibo y despacho; Auxiliar suministros y almacn; Empleado recepcin
mercanca
Ocupaciones con 1215 - Supervisores de Empleados de Registro, Distribucin y
funciones relacionadas Programacin
1372 - Auxiliares de Compras e Inventarios
8492 - Operarios de Cargue y Descargue de Materiales
Habilidades - Comunicacin asertiva
- Escucha activa
- Trabajo en equipo
Conocimientos - Servicios de oficina y administrativos
- Matemticas
SECTOR ACUCOLA
norma
Ocupacin 9363 - Operarios de Planta de Procesamiento y Empaque de Pescado
Se actualiz nombre, descripcin, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la 9363: Operarios de Planta de Procesamiento y Empaque de Pescado y

ocupacin: Mariscos
rea de desempeo: 9 Procesamiento, Fabricacin y Ensamble
Descripcin: Preparan y operan la maquinaria para procesar y empacar productos de la

pesca, y sus derivados, camarn y diferentes lneas de proceso; cortan,
limpian y arreglan pescado manualmente. Estn empleados por plantas
procesadoras de pescado.
Funciones: Operar y mantener utensilios, mquinas y equipos para limpiar, cortar,

cocer, ahumar, deshidratar, perfilar, maquillar y otras formas de procesar y
transformar pescados y mariscos
Operar mquinas para enlatar, embolsar, embalar y otras formas de

empacar productos de pescado y mariscos
Revisar productos, empaques y etiquetado para detectar defectos

existentes y asegurar que se cumplan los estndares de calidad y produccin
Realizar los procesos de seleccin, clasificacin y conteo, que permitan

registrar informacin de produccin como cantidad, peso y tamao, para
garantizar el balance de masas
Pelar, desvenar, cortar, eviscerar, lavar, despinar, deshuesar, retirar

escamas, separar filetes y arreglar el producto manteniendo la cadena de
frio
Desprender la carne de crustceos, para enlatarla o para futuro

procesamiento.
Asegurar los procesos de limpieza y desinfeccin que garanticen la asepsia

de los utensilios, maquinaria, equipos, zonas de trabajo y las instalaciones
de la planta en general
SECTOR ACUCOLA
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de los programas del manejo

de residuos slidos y vertimientos
Implementar las acciones y procedimientos referidos en las buenas

prcticas de manufactura
Controlar la entrada y salida de los diferentes productos en la zona de

refrigeracin y/o congelacin
Denominaciones y/o Operario de recepcin de peces y camarn; Operario de sacrificio;

Cargos Operario de escamado; Operario de eviscerado; Operario de descabezado,
pelado y desvenado; Operario de lavado; Operario de clasificacin y
pesaje; Operario de coccin; Operario de fileteo y maquillaje; Operario de
empaque y etiquetado; Operario de cuarto frio; Operario de despacho;
Patinadores de proceso; Operarios de limpieza y desinfeccin;
Acondicionador tabaco; Ahumador pescado procesamiento; Conservero
pescado; Curador pescado; Descascarador mariscos; Operador de mquina
congeladora pescados; Operador de mquina conservadora pescados;
Operador de mquina cortadora pescado; Operador de mquina
elaboracin productos de pescado; Operador de mquina enlatadora
pescado; Operador de mquina fileteadora procesamiento pescado;
Operador de mquina preparacin pescado; Operador de mquina
procesadora pescado; Operador de mquina procesamiento pescado;
Operario planta de procesamiento pescado; Operario planta de
procesamiento y empaque de pescado; Preparador pescado; Procesador
camarn; Procesador mariscos: Seleccionador mariscos
Ocupaciones con 9213 - Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco
funciones relacionadas 9615 - Obreros y Ayudantes en la Elaboracin de Alimentos y Bebidas
Habilidades - Vigilancia de las operaciones

- Escucha activa
- Seguridad pblica
norma
SECTOR ACUCOLA
Ocupacin 9213 - Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco
Se actualiz descripcin, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la 9213: Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco

ocupacin:
Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de supervisin y coordinacin
Descripcin: Supervisan y coordinan las actividades de trabajadores que operan

mquinas de procesamiento, empaque o clasificacin de alimentos,
mariscos, bebidas y productos del tabaco. Estn empleados por plantas
procesadoras de frutas y verduras, carnes y pescados, productos lcteos,
harineras, ingenios azucareros, cerveceras y otros establecimientos de
procesamiento de alimentos, bebidas y tabaco.
Funciones: Supervisar, programar, orientar y coordinar las actividades de los

trabajadores en las diferentes lneas de produccin
Establecer mtodos y llevar registro de indicadores para cumplir con los

programas de produccin y coordinar actividades con otras reas
Establecer medidas para mejorar la productividad de los procesos y la

calidad del producto
Garantizar el cumplimiento en la programacin de la produccin y solicitar

materiales e insumos
Dar induccin al personal sobre sus deberes en el trabajo, normas de

seguridad industrial y polticas de la empresa
Hacer recomendaciones sobre incentivos y ascensos de personal
Preparar reportes de produccin y funcionamiento de la planta, de acuerdo

a su rea de trabajo
Supervisar el cumplimiento de los protocolos de produccin, calidad,

trazabilidad y cadena de custodia, mantenimiento, inventarios y
ambientales
Generar alertas a los superiores cuando alguna variable del proceso se

encuentren fuera de control y proponer las acciones de mejora
SECTOR ACUCOLA
Prestar apoyo a las actividades programadas por el superior inmediato
Denominaciones y/o Supervisor de planta (recepcin, proceso, empaque, almacenamiento red

Cargos de frio, despacho); Supervisor almacenamiento y conservacin frutas y
vegetales; Supervisor clasificacin y empaque alimentos procesados;
Supervisor congelacin y almacenamiento pescado; Supervisor control de
calidad alimentos y bebidas; Supervisor corte carnes; Supervisor crnicos
Supervisor elaboracin alimentos; Supervisor empaque alimentos y
bebidas; Supervisor envase alimentos y bebidas; Supervisor panadera
Supervisor planta beneficio animal; Supervisor planta transformacin
industrial alimentos y bebidas; Supervisor procesamiento alimentos y
bebidas; Supervisor procesamiento crnicos; Supervisor procesamiento
pescado; Supervisor procesamiento tabaco; Supervisor produccin
alimentos y bebidas
Ocupaciones con 0911 - Gerentes de Produccin Industrial
funciones relacionadas 2265 - Inspectores de Productos Agrcola, Pecuarios y de Pesca

- Gestin del Tiempo
- Gestin de Recursos de Personal
- Recursos humanos y de personal
- Ttulo de tecnlogo
norma
Ocupacin 9365 - Inspectores de Control de Calidad, Procesamiento de Alimentos y Bebidas
Se actualiz nivel de cualificacin, funciones y denominaciones
Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el nuevo cdigo: Inspectores de Control de Calidad,

ocupacin: Procesamiento de Alimentos y Bebidas
Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de Supervisin y Coordinacin
Descripcin: Supervisan, prueban y clasifican ingredientes, alimentos y bebidas o

productos del tabaco para garantizar la conformidad con los estndares.
Estn empleados por plantas de procesamiento de frutas, vegetales,
SECTOR ACUCOLA
mariscos, lecheras, panaderas, ingenios, plantas procesadoras de carne y

pescado, cerveceras y otros establecimientos.
Funciones: Supervisar, inspeccionar, verificar y evaluar productos agrcolas, acucolas,

alimentos y bebidas en diversas fases de su elaboracin para determinar su
calidad
Realizar anlisis organolpticos para garantizar el cumplimiento de los

estndares de calidad establecidos en los protocolos que conforman el
sistema de gestin
Supervisar la correcta implementacin y ejecucin de los mtodos,

protocolos y procesos desarrollados en las pruebas de rutina para las
especificaciones del producto en el laboratorio
Probar muestras de vino, licores y otras bebidas para determinar y apreciar

el sabor, aroma, color y otras cualidades organolpticas.
Clasificar las muestras segn su calidad de acuerdo con las normas

establecidas.
Seleccionar y clasificar materias primas o productos terminados.
Informar a los superiores sobre deficiencias o inconformidades en la calidad

de insumos y producto permanentemente
Velar por el cumplimiento de los estndares de certificacin
Denominaciones y/o Supervisor de control de calidad de proceso acucola; Catador; Catador

Cargos alimentos; Catador caf; Catador cerveza; Catador licores; Catador vinos;
Catador zumos; Clasificador alimentos; Clasificador aves beneficiadero;
Clasificador carnes; Clasificador pescado; Inspector control de calidad
alimentos y bebidas; Inspector control de calidad procesamiento de
alimentos y bebidas; Tcnico control de calidad procesamiento alimentos
Ocupaciones con 2211 - Tcnicos en Qumica Aplicada
funciones relacionadas 2265 - Inspectores de Productos Agrcola, Pecuarios y de Pesca
2312 - Auxiliares de Laboratorio
9213 - Supervisores de Procesamiento de Alimentos, Bebidas y Tabaco
Conocimientos - Seguridad pblica
SECTOR ACUCOLA
- Ttulo de tecnlogo
norma
3.1.2. Nuevos Perfiles
En el transcurso de las reuniones de trabajo con el Comit Tcnico en las que se validaron los perfiles
ocupacionales y teniendo como insumo el resultado de los talleres realizados y la propuesta de la
metodloga de la Mesa Sectorial, se evidencio la necesidad de crear 5 ocupaciones que respondan
y evidencien la realidad del sector. A continuacin se encuentran los contenidos de los 5 perfiles
ocupacionales nuevos:
Tcnico Acucola en Sistemas de Reproduccin
Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Tcnico Acucola en Sistemas de

ocupacin: Reproduccin
rea de desempeo: 7 Explotacin Primaria y Extractiva
Descripcin: Apoya tcnicamente al Administrador o Jefe de laboratorio acucola en la

planeacin, seguimiento tcnico y manejo de la produccin en los
laboratorios encargados de la produccin de semilla. Desarrolla actividades
relacionadas con procesos de alimentacin, toma de parmetros y muestreo
de variables productivas. Estn empleados por laboratorios de maduracin
y larvicultura (camaronicultura), y fincas de produccin de semilla
(piscicultura) en el sector pblico y/o privado.
Funciones: Dirigir y controlar las operaciones relacionadas con la produccin de semilla

(alevinos y/o larvas) desde manejo de reproductores, recepcin,
aclimatacin, siembra
Implementar las buenas prcticas de produccin y el control sanitario en las

operaciones relacionadas con las produccin de semilla
Determinar el manejo de reproductores, densidades de siembra y

programacin de los niveles de produccin de semilla
SECTOR ACUCOLA
Garantizar el nivel de produccin de semilla requerido para la etapa de

engorde y/o su comercializacin
Capacitar y controlar el correcto desarrollo de las actividades asignadas a los

operarios acucolas vinculados a la etapa de produccin de semilla
Formular y manejar el programa de alimentacin para las diferentes fases

del proceso de produccin de semilla
Medir, monitorear y analizar parmetros fsico-qumicos que permitan

garantizar el ptimo desarrollo en la etapa de produccin de semilla
Realizar muestreos que permitan desarrollar el seguimiento a los

parmetros productivos (biometras y seleccin), involucrados en los
procesos de produccin de semilla
Planear y hacer seguimiento a las actividades involucradas en el proceso de

produccin para obtener semilla: manejo de inventarios y registros de
produccin
Denominaciones y/o Sin denominaciones

Cargos

funciones relacionadas 7615 - Operario Acucola
Nueva - Tcnico Acucola en Sistemas de Levante y Engorde
- Escucha activa
- Matemticas
Asociacin funcin Pendiente de revisin por parte del SNFT para asociar norma de
norma competencia laboral a las funciones de la nueva ocupacin
SECTOR ACUCOLA
Tcnico Acucola en Sistemas de Levante y Engorde
Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Tcnico Acucola en Sistemas de Levante y

ocupacin: Engorde
rea de desempeo: 7 Explotacin Primaria y Extractiva
Descripcin: Apoya tcnicamente al Jefe de produccin en finca acucola en el

seguimiento tcnico y manejo de la produccin en las etapas de levante y
engorde en los diferentes sistemas de produccin. Desarrolla actividades
relacionadas con procesos de alimentacin, toma de parmetros y muestreo
de variables productivas. Pueden estar empleados por fincas de produccin
de carne de pescado y camarn.
Funciones: Planear y hacer seguimiento a las actividades involucradas en el proceso de

produccin de levante y engorde en sistemas de produccin en tierra,
estanques, jaulas y/o cualquier otro sistema de produccin
Realizar muestreos que garanticen el seguimiento de los principales

parmetros productivos
Capacitar y controlar el correcto desarrollo de las actividades asignadas a los

operarios acucolas vinculados a la etapa de levante y engorde
Realizar mediciones, monitoreo y anlisis de los parmetros fsico-qumicos

y productivos que permitan garantizar los niveles proyectados de
produccin de carne de pescado y camarn
Controlar las operaciones relacionadas con el proceso de produccin desde

la siembra de la semilla hasta la cosecha del producto
Implementar buenas prcticas de produccin y el control sanitario en las

operaciones de produccin de carne de pescado y camarn
Garantizar el cumplimiento de los parmetros y niveles de produccin de

acuerdo a cada una de las etapas del cultivo para su cosecha y
comercializacin
Formular y manejar el programa de alimentacin en las diferentes fases del

cultivo
SECTOR ACUCOLA

Cargos

funciones relacionadas 7615 - Operario Acucola
Nueva - Tcnico Acucola en Sistemas de Reproduccin

- Escucha activa
- Matemticas
- Seguridad pblica
Director de Planta de Procesamiento de Alimentos y Bebidas
Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Director de Planta de Procesamiento de

ocupacin: Alimentos y Bebidas
Nivel de cualificacin: 1 - Ocupaciones Profesionales
Descripcin: Planea, dirige y coordina las operaciones de la planta estableciendo los

controles de inventarios, indicadores de produccin, centro de costos,
manejo de personal, innovacin y seguridad ambiental, garantizando la
trazabilidad y calidad del producto en el desarrollo de los procesos
productivos de la misma. Estn empleados por plantas del sector pblico y
privado procesadoras de alimentos, acucolas, de beneficio animal, entre
otras.
Funciones: Administrar y planificar el personal de acuerdo a las necesidades de la

planta, dando cumplimiento a las normas legales vigentes
SECTOR ACUCOLA
Definir y estandarizar los procesos y procedimientos relacionados con las

actividades de produccin de la planta, estableciendo la planeacin,
ejecucin y control
Definir y controlar el centro de costos de la planta de proceso, estableciendo

los mecanismos de seguimiento y verificacin
Realizar el proceso de seguimiento, control y verificacin de los indicadores

de produccin, identificado aspectos a corregir y estableciendo estrategias
de mejora
Controlar los inventarios de producto terminado para cumplir con las

programaciones comerciales
Gestionar la seleccin y control de proveedores para garantizar la operacin

adecuada de la planta, de acuerdo a la planeacin de las compras y el control
de inventarios de los materiales e insumos
Disear, planificar, validar y estandarizar los procesos de investigacin,

desarrollo e innovacin de la planta
Implementar y dar cumplimiento a la normatividad ambiental vigente que

aplica para la planta de proceso
Estructurar y garantizar las condiciones operativas de la planta incluyendo

los procedimientos de mantenimiento y control de la maquinaria, equipos e
instalaciones y el suministro de los servicios pblicos necesarios para su
funcionamiento
Planear y programar las operaciones de la planta para dar cumplimiento a

los requerimientos del rea comercial, coordinado con el rea de
produccin
Establecer y hacer seguimiento a los lineamientos del sistema de gestin de

calidad (buenas prcticas de manufactura, trazabilidad, HACCP, ambientales
y de sostenibilidad, entre otras), disponer de los recursos (tcnicos,
humanos y financieros), y velar por el cumplimiento de la normatividad
sanitaria y ambiental
Gestionar y administrar las certificaciones de calidad
Denominaciones y/o Director de procesos de planta; Director de calidad de planta

Cargos
SECTOR ACUCOLA
Ocupaciones con 0712 Gerentes de Produccin Agrcola y Pecuaria

funciones relacionadas 7234 - Administradores de Explotacin Acucola

- Escucha activa
Conocimientos - Seguridad pblica
- Biologa
- Matemticas
Nivel educativo - Profesional (Ttulo : Universitario, Especializacin, Maestra, MBA)
Jefe de Laboratorio de Alimentos
Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Jefe de Laboratorio de Alimentos

ocupacin:
Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de Supervisin y Coordinacin
Descripcin: Dirigir la operacin y funcionamiento del laboratorio bajo esquemas de

buenas prcticas de laboratorio y acreditacin, en las reas de microbiologa
y fsico-qumica de alimentos, con el fin de apoyar el sistema de gestin de
calidad y verificar las condiciones de calidad de los productos bajo
estndares que aseguren el cumplimiento de la normatividad o
requerimientos del mercado. Pueden estar empleados por empresas
pblicas o privadas
Funciones: Disear planes de muestreo para verificacin de la calidad del producto

garantizando el cumplimiento del sistema de gestin de calidad
Coordinar las actividades y manejo de personal del laboratorio
Controlar el inventario de insumos del laboratorio

SECTOR ACUCOLA
Estructurar los informes y anlisis de los productos, de acuerdo a los

protocolos establecidos en los muestreos
Asesorar y apoyar tcnicamente, en coordinacin con el Director de Calidad

la formulacin de polticas, directrices, programas, planes y proyectos
relacionados con el la operacin del laboratorio
Establecer mecanismos para organizar y controlar el funcionamiento del

laboratorios
Mantener actualizado el diagnstico de oferta tcnica del laboratorio
Desarrollar las acciones que garanticen la eficiente operacin de los

laboratorios de acuerdo con los lineamientos de la Direccin de Calidad
Atender y gestionar las diferentes solicitudes de anlisis de los productos

requeridos por el programa de calidad y el plan de muestreo
Disear e implementar los lineamientos de reporte de informacin del

laboratorios para las distintas reas de la empresa
Disear, validar e implementar un sistema de monitoreo y evaluacin que

garantice un control eficiente y eficaz de la gestin del Laboratorio
Propiciar el cumplimiento de estndares de calidad tendientes a la

acreditacin de los procesos tcnicos, cientficos y administrativos del
laboratorio
Definir los estndares tcnicos para la realizacin de anlisis o pruebas
Desarrollar las acciones que faciliten la participacin del laboratorio en una

evaluacin externa del desempeo con instituciones nacionales e
internacionales
Definir los lineamientos tcnicos de bioseguridad que debe cumplir el

laboratorio
Apoyar el desarrollo y sostenimiento del Sistema Integrado de Gestin de

Calidad

Cargos
SECTOR ACUCOLA
Ocupaciones con 0712 Gerentes de Produccin Agrcola y Pecuaria

funciones relacionadas 7234 - Administradores de Explotacin Acucola

- Escucha activa
Conocimientos - Recursos humanos y de personal
- Seguridad pblica
- Ttulo de tecnlogo
Conductores de Transporte de Alimentos
Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el cdigo: Conductores de Transporte de Alimentos

ocupacin:
rea de desempeo: 8 Operacin de Equipos, del Transporte y Oficios
Descripcin: Conducen vehculos, camionetas y otros vehculos livianos o pesados

adecuados para el transporte de alimentos y bebidas cuidando que los
productos mantengas las condiciones de higiene y conservacin. Estn
empleados por empresas de alimentos, transporte especializado, servicios
de alimentacin, grandes superficies y otros establecimientos que
distribuyen alimentos o bebidas o pueden trabajar de forma independiente.
Funciones: Asesorar en el diseo de la ruta de distribucin
Manipular los alimentos en condiciones higinicas siguiendo las normas de

buenas prcticas de manufactura
Medir y llevar los controles de temperatura del producto
Inspeccionar las condiciones del producto al momento de la entrega para

garantizar las calidad del mismo
SECTOR ACUCOLA
Descargar el producto en condiciones ptimas de higiene y bajo condiciones

que no afecten al producto
Seguir las rutas diseadas por la empresa y notificar las modificaciones o

ajustes para mejorarlos
Seguir los protocolos de entrega de documentos y mercanca conforme a los

requisitos definidos por la empresa
Controlar el inventario del vehculo
Coordinar el cargue del vehculo conforme al diseo de la ruta
Garantizar que el vehculo se encuentre en condiciones ptimas de higiene

al momento del cargue
Velar por las condiciones mecnicas del vehculo
Conocer y aplicar los planes de contingencia en casos eventuales para

garantizar la calidad del producto

Cargos
Ocupaciones con 8471 - Conductores de Vehculos Pesados

funciones relacionadas
8473 - Conductores de Vehculos Livianos
Habilidades - Criterio y Toma de Decisiones

- Escucha activa
- Trabajo en equipo
- Gestin del Tiempo
- Toma de decisiones
Conocimientos - Servicio al cliente
- Mecnica
- Manejo y control de inventarios
- Transporte y normas de trnsito y seguridad ocupacional
- Seguridad pblica
- Manipulacin y conservacin de alimentos
SECTOR ACUCOLA
4. CONCLUSIONES
El Mapa Ocupacional del Sector Acucola est compuesto por 14 ocupaciones, 9 existentes en
la C.N.O en su versin 2014 y 5 perfiles ocupacionales nuevos, perfiles validados y creados por
el Comit Tcnico, los insumos recogidos en los talleres y la propuesta de la metodloga.
El 100% de las ocupaciones existentes en la C.N.O. versin 2014 y que siguen en el Mapa
Ocupacional actualizados fueron ajustadas de acuerdo a la realidad del sector.
Dos ocupaciones del mapa del sector acucola suben de nivel de cualificacin por su autonoma
y responsabilidad en las funciones.
Las Habilidades y conocimientos fueron seleccionadas por el score de vacantes de las bolsas
de empleo ms representativas a nivel nacional partiendo desde el referente internacional de
la clasificacin O*NET y fueron validados por el Comit Tcnico.
5. DEFINICIONES
MAPA OCUPACIONAL: Descripcin de las ocupaciones por rea de desempeo y nivel de

cualificacin, segn objeto de estudio o anlisis.
MAPA FUNCIONAL: Resultado del anlisis funcional, Tcnica utilizada para identificar las
competencias laborales inherentes a las funciones productivas, en el que se relacionan
nicamente las funciones misionales del sector.
PERFIL OCUPACIONAL: Informacin que desde la Clasificacin Nacional de Ocupaciones

describe para cada ocupacin: funciones generales, las funciones laborales, las
denominaciones, las ocupaciones con funciones relacionadas y normas de competencias
asociadas.
OCUPACIN: Conjunto de trabajos cuyas principales tareas y cometidos se caracterizan por

tener un alto grado de similitud, independientemente del lugar donde se desarrollen y de las
relaciones que se establezcan en el mercado laboral.
DENOMINACIN: Tambin llamados Ttulos Ocupacionales, son los otros nombres con que
comnmente se identifica una ocupacin o cargo en el mercado laboral o sector productivo.
FUNCIN LABORAL: Conjunto de actividades y tareas agrupadas en una expresin en la cual se

denota saber qu se hace, dnde se hace y su propsito. Es la unidad diferenciadora de las
ocupaciones o cargos.
SECTOR ACUCOLA
PUESTO O CARGO: Conjunto de tareas ejecutadas por una sola persona. El trabajo total
asignado a un trabajador individual, constituido por un conjunto especfico de deberes y
responsabilidades.
REA DE DESEMPEO: Campo de actividad laboral definido por el tipo y naturaleza de trabajo
que es desarrollado. Se consideran tambin las reas de conocimiento que se requieren para el
desempeo y la industria donde se encuentra el empleo. En la C.N.O. se identifican diez reas
de desempeo.
NIVEL DE CUALIFICACIN: Definido por la complejidad de las funciones, el nivel de autonoma
y responsabilidad en el desempeo de la ocupacin en relacin con otras y, por consiguiente, la
cantidad, tipo y nivel de educacin, capacitacin y experiencia requeridas para su desempeo.
HABILIDAD: Aptitud, talento o destreza que ostenta una persona para llevar a cabo determinada
actividad, trabajo u oficio de forma ptima. La habilidad puede ser innata o adquirida por medio
de la experiencia y/o formacin.
CONOCIMIENTO: Teoras, principios, conceptos e informacin indispensables para el

desempeo de una actividad y/o funcin productiva.
CADENA PRODUCTIVA: Conjunto de actividades relacionadas que se llevan a cabo para lograr
el resultado de un negocio definido.
Elaborado por:
Ingrith Carolyna Len
Observatorio Laboral y Ocupacional SENA
9 de Noviembre de 2015

Informe Final Sector Acuicola

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INFORME DE MAPA Y PERFILES OCUPACIONALES DEL

2. GENERALIDADES DEL PROCESO

La Clasificacin Nacional de Ocupaciones (C.N.O.) es la organizacin sistemtica de las ocupaciones

Siguiendo la Metodologa planeada para la actualizacin de la C.N.O, se identifica que el mapa

3.1. MAPA OCUPACIONAL

- De las 11 ocupaciones que existan en el mapa ocupacional antiguo el 36% continan en el

A continuacin se encuentra el mapa ocupacional de acuerdo a la estructura de la C.N.O., para

Jefes de Laboratorio de Alimentos

7615 - Operario Acucola

3.1.1. Existentes en la C.N.O. y Validados

Ocupacin 0712: Gerentes de Produccin Agrcola y Pecuaria

Se actualiz el nombre, descripcin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre 0712: Gerentes de Produccin Agrcola, Pecuaria, Acucola y Pesquero

rea de 0 Direccin y Gerencia

Descripcin: Planean, organizan, dirigen y controlan las operaciones de empresas de

Funciones: Planear, administrar, gestionar, controlar y tomar decisiones para la adecuada

Dirigir y controlar operaciones de produccin agrcola, ganadera, pecuaria

Recomendar cambios operacionales para asegurar el cumplimiento de

Preparar informes administrativos, financieros, tcnicos y de proceso productivo

Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad.

Planificar, dirigir, controlar Y desarrollar procesos de comercializacin y

Evaluar la eficiencia de la produccin para determinar el uso adecuado de

Elaborar y actualizar estudio de mercado, implementar correctivos de

Contratar personal y velar por su entrenamiento.

Denominaciones Administrador o Gerente acucola; Administrador o gerente de planta;

Ocupacin 7234: Administradores de Explotacin Acucola

Se actualiz el nivel de cualificacin, nombre, descripcin, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la Pendiente de definir el nuevo cdigo: Administradores de Explotacin

rea de desempeo: 7 Explotacin primaria y extractiva

Nivel de cualificacin: 1 - Ocupaciones Profesionales

Descripcin: Dirigen las actividades de instalaciones dedicadas al cultivo y cra de peces,

comercializacin. Estn empleados por acucolas privadas o del gobierno y

Funciones: Coordinar, dirigir, controlar y verificar las operaciones tcnicas de

Planificar, programar, controlar y hacer seguimiento a la cra, levante y

Planificar, programar, controlar y hacer seguimiento a la cra, levante y

Programar y ajustar los regmenes alimenticios (alimento vivo, micro-

Coordinar y verificar el plan veterinario y sanitario de laboratorio y/o cultivo

Planificar, programar, coordinar y realizar el seguimiento de los procesos de

Registrar informacin de parmetros productivos y de cosecha para la

Coordina, delega funciones y supervisa a los trabajadores involucrados en

Manejar proveedores, controlar y llevar registros de inventarios de insumos

Planificar, coordinar y hacer seguimiento a la construccin y adecuacin de

Implementar, controlar y realizar seguimiento a las Buenas Prcticas de

Realizar procesos de control de calidad del sistema productivo

acucola; Acuicultor; Administrador criadero de peces; Administrador

Habilidades - Comprensin de lectura

Ocupacin 2223: Tcnicos en Prevencin y Control Ambiental

Se actualiz el nombre, funciones y denominaciones

Cdigo y nombre de la 2223: Tcnicos en Prevencin, Gestin y Control Ambiental

rea de desempeo: 2 Ciencias Naturales, Aplicadas y Relacionadas

Nivel de cualificacin: 2 - Ocupaciones de supervisin y coordinacin

Descripcin: Realizan actividades para la prevencin, mitigacin y control de impactos

Funciones: Identificar y valorar aspectos ambientales asociados en los diferentes

Implementar medidas de manejo ambiental que permitan manejar, mitigar

Vigilar y supervisar el cumplimiento de la normatividad ambiental

Evaluar y gestionar el cumplimiento de requerimientos tcnicos y legales

Recopilar y diligenciar informacin requerida por las entidades regulatorias.

Realizar seguimiento a programas de prevencin y buenas prcticas

Realizar actividades de capacitacin, promocin y concienciacin ambiental

Operar y verificar condiciones en sistemas de manejo, de prevencin, de

Recolectar, caracterizar, valorar y analizar muestras de agua, aire, suelo,

Disear y desarrollar las polticas ambientales de las empresas y realizar las

Realizar actividades de apoyo en la implementacin de programas de

Apoyar la implementacin y seguimiento de los programas de impacto