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Ahora su jefe de la fbrica de embutidos le pide que analice el proceso de elaboracin de las salchichas enlatadas e identifique los
peligros biolgicos, fsicos y qumicos que se pueden presentar en este producto. Tambin le solicita definir las medidas
preventivas que se deben implementar en la fbrica para la eliminacin, prevencin o reduccin de estos riesgos.