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PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO HORNO DESHIDRATADOR PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
MODELO AES
MARCA: GFC
SERIAL: 9902586
Fecha de
CUENTADANTE: LUIS FERNANDO SEGURA 18 28 - 2000
Compra:
UBICACIN: PLANTA DE FRUTAS
COD DE
0073-000000000004468
INVENTARIO:
ESPECIFICACIONES TECNICAS
INSTRUCCIONES DE USO
CARACTERISTICAS DE USO
El equipo deber estar separado de la pared como mnimo unos 30 cm para que el
ventilador tenga una buena circulacin de aire.
Revisar que el equipo no contenga ningn objeto extrao dentro y en el ventilador.
Verificar que el equipo se encuentre limpio y desinfectado.
Graduar la temperatura (T).
Graduar el tiempo.
Graduar la velocidad del ventilador.
Revisar la temperatura (T) y el tiempo durante el funcionamiento del equipo.
Dejar realizar el proceso por completo de deshidratacin sin interrupcin.
Apagar el equipo una vez se ha terminado el proceso.
Desconectarlo de la fuente de energa.
Realizar la limpieza y desinfeccin.
FUNCION
alimentos.
MANTENIMIENTO
LIMPIEZA Y DESINFECCION
Apagar el equipo.
Desconectar el equipo del enchufe.
Proteja el ventilador y los circuitos elctricos que puedan estar expuestos, con bolsas
resistentes al agua.
La cmara de deshidratacin se puede limpiar con un trapo hmedo.
Humedecer las bandejas a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la
cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida
en recipientes completamente limpios como baldes plsticos.
Enjabonar las bandejas a limpiar esparciendo solucin de jabn alcalino al 2% con una
esponja o cepillo.
Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar
presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razn la
operacin debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el rea que est siendo
tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabn por un
periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabn que se est utilizando.
Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabn.
Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse
se debe hacer de nuevo un lavado con solucin de jabn alcalino hasta que la superficie
quede completamente limpia.
Desinfectar cuando la superficie est completamente limpia. Para la misma se utiliza una
solucin de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solucin de desinfectante se esparce sobre
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO HORNO DESHIDRATADOR PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS