Mara Fernanda Sandoval

Nutricionista
Telf: 0984655121
TABLA DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS

GRUPO DE CARNES Y DERIVADOS

1 PORCIN
ATN EN AGUA.... TAZA
CARNE (res, ternera, pollo, pescado).. 1 ONZA
QUESO DESCREMADO..1 ONZA
HUEVO (mximo 3 por semana) 1 UNIDAD

Las carnes deben ser sin grasa, el pollo sin piel y

preparados al horno, plancha, vapor, asado, no frito.
.
Porciones/Da
75kcal; 7g protena; 5 g grasa/porcin

GRUPO DE ALMIDONES
GRUPO DE FRUTAS
JUGOS PUROS... TAZA
JUGOS CON AGUA.......1 TAZA
ARROZ, FIDEO, MOTE, GRANO TIERNO
FRUTA EN PUR.. TAZA
(choclo, habas, arveja, frjol tierno)... TAZA
FRUTA AL NATURAL. 1 MEDIANA
CORN FLAKES NATURALES. TAZA
FRUTA PICADA.... ..1 TAZA
TOSTADAS INTEGRALES...1 UNIDAD
MELN, SANDA, BABACO.. 2 TAZAS
PAN INTEGRAL O CENTENO .. UNIDAD
PAPAYA, GUANBANA, FRUTILLA... ..1 TAZA
GRANOS SECOS ( frjol, garbanzo, lenteja).. . TAZA
MANDARINA, DURAZNO, LIMA, NECTARINO....1 GRANDE
ZANAHORIA BLANCA, YUCA, CAMOTE.. TAZA
TUNA, TAXO, GRANADILLA, GUAYABA, TOMATE DE RBOL,
GALLETAS (Sodas, integrales)...... 6 UU PEQ.
MARACUYA, NARANJILLA, CLAUDIA.. 2 MEDIANAS
PAPA ..... 1 PEQ.
PERA, HIGO, KIWI1 MEDIANA
MADURO O VERDE (MEDIANO).. UU
MANZANA, NARANJA, MANGO, PEPINO.. .1 PEQ
MAZ TOSTADO 3 CDAS
UVAS...12 UU PEQ
HARINAS INTEGRALES.. 2 CDAS
(germen de trigo, arroz de cebada,DE
GRUPO VERDURAS
CAPUL. TAZA GRUPO DE GRASAS
harina de haba, harina de arveja,
GUINEO, ZAPOTE, CHIRIMOYA, TORONJA. UU MED
morocho, avena, trigo, quinua, maicena, tapioca, harina de pltano, etc)
GROSELLAS.
VERDURAS COCIDAS.. TAZA TAZA
ACEITE (girasol, soya, maiz, oliva) ...1 CDTA
TAMARINDO, PASAS..2
VERDURAS CRUDAS1 TAZA CDAS
MARGARINA...1 CDTA
Los almidones puedenMORA, ser preparados sin aadir
PIA ningn tipo de grasa, 2/3 TAZA
AGUACATE. MEDIANO
tipoPor
de ejemplo:
aceite o grasas. ACEITUNAS 10 UNIDADES
Acelga, alcachofa,apio, berenjena, berro, .
brcoli, cebolla, col, .
MAN.20 PEQUEOS
col morada, col bruselas, coliflor, esprragos, NUECES 3 UU PEQ.
espinaca, hongos, Porciones/Da
Porciones/Da
80 lechuga,
kcal; 3g protena;
nabo, palmito, 1g grasa;
60kcal; 15g
pepinillo, de pimiento,
rbano, carbohidrato/porcin
remolacha,
Procure utilizar un solo tipo de grasa en un tiempo de comida.
tomate rin, vainita, zanahoria amarilla, zapallo, zambo,
15gzuqini,
carbohidrato/porcin;
etc. El aceite debe ser para adicionar a ensaladas como aderezo.

Preparados en ensaladas, sopas y guisos

.
. Porciones/Da
Porciones/Da
45 kcal; 5g grasa /porcin;
25kcal; 2g protena; 5g carbohidrato