QUESILLO DE AUYAMA!!

INGREDIENTES:

1 taza de Leche Liquida

1 taza de Leche en polvo
1 taza de Azcar
7 Huevos
1 taza de Auyama ya cocida cortada en cubos
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharaditas de ron u otro Licor de su preferencia
4 cucharadas de Azcar para el caramelo

PREPARACIN:Primero debemos colocar la quesillera en el fuego y agregarle 4 cucharadas rasas de azcar y cuidar que no se
queme, el caramelo debe quedar de color miel preferiblemente, ya listo el caramelo retiramos del fuego y cubrimos todo el molde
donde posteriormente se vaciara la mezcla para el quesillo.

Luego, colocamos la leche liquida en la licuadora agregamos la leche en polvo, azcar, los huevos uno a uno, la auyama, la vainilla
y el licor, licuamos y colocamos en la quesillera y la llevamos a bao de mara por 1 hora aproximadamente, hasta que al introducir
un palillo salga limpio, dejar enfriar y refrigerar.

Primera Foto de Javo Roma

Cup cake

5 tzs de harina blanca

5 tzs de harina para hot-cackes
20 huevos
5 tzs de aceite
4 tzs de leche
5 cdas de polvo p/ hornear
4 cdas de vainilla
5 tzs de azcar
Quedan hmedos y esponjositos ....
Te saldrn como 105- 110 pero es mejor que sobren y no que falte

GALLETAS DE PASTA SECA

 Ingredientes:
150gr Mantequilla
150gr Margarina
180gr Azcar glas
500gr Harina Todo uso
2 Huevos
1 Cucharada Vainilla
200gr Chocolate

Instrucciones:

Mezclar en la batidora a punto de crema la margarina con la mantequilla y la vainilla, luego se le agregar la azcar pulverizada
previamente cernida y agregar los huevos uno a uno luego incorporamos la harina cernida batiendo a velocidad mnima hasta
tener todo mezclado. Colocar la mezcla a una manga (usar la boquilla estriada) hacer la galletas de la forma que ms les guste.
Cubrir y refrigerar por 1 hora antes de hornear.

Levarlas al Horno 180C/10 minutos aproximadamente. Reposar sobre rejillas cuando estn a temperatura ambintelas galletas
baarlas con chocolate tambin pueden decorarlas con cereza, trocitos de man, almendra, azcar glas, chispas de colores usen
la imaginacin a la hora de decorar estas ricas galletas.

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Comida arabe http://www.pasqualinonet.com.ar/La%20comida

%20arabe.htm

Ingredientes para Torta fra de fresas

Para el bizcocho
1 Taza de Harina de trigo leudante
1 Taza de Azcar
6 Unidades de Huevos
1 Pizca de Esencia de Vainilla
Para el almbar
 1,5 Taza de Agua
1 Taza de Azcar
Ron o Brandy al gusto
Para la crema pastelera
2 Cuchara sopera de Harina todo uso
Litro de Leche
1 Taza de Azcar
4 Unidades de Yemas de huevo
Cucharadita de Esencia de Vainilla
Para el merengue
4 Unidades de Claras de huevo
1 Taza de Azcar
Para el relleno
Kilogramo de Fresas picadas
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Torta Fra de Fresas
(frutilla)
Pasos para preparar Torta fra de fresas

1. Para realizar esta torta fra de fresas, empieza por el bizcocho. Precalienta el horno a
200C, aproximadamente. Separa las claras de las yemas de huevo y resrvalas en recipientes
diferentes. Bate las claras a punto de nieve y agrega el azcar poco a poco y sin dejar de batir.

2. Luego, aade las yemas una a una y la esencia de vainilla al gusto. Cuando se hayan
integrado, incorpora poco a poco la harina mezcla con una esptula haciendo movimientos
envolventes suaves. Engrasa y enharina un molde, vierte la masa y hornea el bizcocho durante
25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar y desmolda.

3. Mientras se hornea, prepara el almbar. Para hacerlo, pon en una olla el agua y el azcar
y calintala a fuego medio hasta que hierva y se disuelva el azcar. Retrala del fuego, agrega el
lico, remueve bien y reserva.

4. Ahora es el turno de la crema pastelera. Licua o bate la harina con la leche, el azcar, las
yemas de huevo y la vainilla. Cuando est bien mezclando, pasa la preparacin a una olla o cazo
y cocina a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que hierva y espese. Reserva cuando est lista.

5. Para el merengue debers batir las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco el
azcar, hasta obtener la consistencia deseada. Ahora que lo tienes todo listo, corta el bizcocho
por la mitad de manera que obtengas dos bizcochos finos.

6. Humedece completamente una de las capas con la mitad del almbar. Sobre el almbar,
unta la mitad de la crema pastelera y reparte las fresas bien picadas. Coloca la otra capa de
bizcocho encima, de manera que el relleno quede en el centro. Humedece la parte superior con
el almbar restante, la crema pastelera y coloca algunas fresas picadas. Cubre todo el pastel con
el merengue o solo los lados, como quieras. Coloca algunas fresas enteras encima y reserva en
la nevera para que acabe de cuajar.

Bellezas nuevamente les publico la receta de la torta SIN HUEVO NI MANTEQUILLA. Espero les guste.
INGREDIENTES:
2 Tazas de harina
1 Taza de azucar
1/4 de taza de aceite
1 Taza de leche
Rayadura de 2 limones
1 cdta d vainilla
1cdta de polvo d hornear.
Preparacion:
mezclamos la azucar y la harina revolvemos,agregamos los liquidos(la leche y el aceite) revolvemos bien.
Finalmente se le agrega la vainilla,la ralladura y el polvo d hornear. Adicional a esto se le agrega gotas de limon
para q crezca un poco mas. RECETA.Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo( leudante o todo uso.
1 taza de azucar
1/4 de taza de aceite
1 taza de leche
Ralladura de limon
Vainilla.
PREPARACION:
Se mezcla el azucar y la harina, agregamos poco a poco los liquido hasta q integre todo luego se agrega la
vainilla y la ralladura de limon. Listo al horno

TORTA FRA DE GUANBANA.

INGREDIENTES:
1 paquete de plantillas, mas o menos 24 plantillas o galletas
de coktel
200 grs. de margarina
1 lata de leche condensada.
1 lata de crema de leche nestl o se puede hacer con leche liquida o en polvo.
1 lata de concentrado de guanbana
4 huevos, separadas las yemas de las claras.
2 tazas de azcar.
1/2 lito de jugo de guanbana..
PREPARACIN:
Se bate la mantequilla con las yemas y la leche condensada, se le agrega el concentrado y la crema de leche, se coloca el jugo en
un envase se toman las plantillas y se van mojando rpidamente en el jugo, de una en una, Se van colocando capas de plantillas
hmedas en un molde, se van cubriendo por capas con la mezcla , otra capa de plantillas y as sucesivamente hasta terminar
Se mezclan las cuatro claras de huevo con las dos tazas de azcar y se baten como un suspiro, se le echa por encima a la torta,
tratando de que queden picos, se mete al horno a 200F por 20 minutos o hasta dorar, sacar, refrescar y luego se mete a la nevera
hasta que est totalmente fra

QUESILLO DE AUYAMA!!

INGREDIENTES:

1 taza de Leche Liquida

1 taza de Leche en polvo
1 taza de Azcar
7 Huevos
1 taza de Auyama ya cocida cortada en cubos
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharaditas de ron u otro Licor de su preferencia
4 cucharadas de Azcar para el caramelo

PREPARACIN:

Primero debemos colocar la quesillera en el fuego y agregarle 4 cucharadas rasas de azcar y cuidar que no se queme, el
caramelo debe quedar de color miel preferiblemente, ya listo el caramelo retiramos del fuego y cubrimos todo el molde donde
posteriormente se vaciara la mezcla para el quesillo.

Luego, colocamos la leche liquida en la licuadora agregamos la leche en polvo, azcar, los huevos uno a uno, la auyama, la vainilla
y el licor, licuamos y colocamos en la quesillera y la llevamos a bao de mara por 1 hora aproximadamente, hasta que al introducir
un palillo salga limpio, dejar enfriar y refrigerar.

Besitos de coco
1) 1kl harina de trigo
2) 1 papeln (previamente derretido o en jarabe)
3) 1 huevo
4) 200ml de leche
5) 2 cocos rayados
6) 1 toquecito de sal
7) Bicarbonato o polvo de hornear ( si la harina es todo uso)
8) Como 100gm de mantequilla mezclas todo junto lo ultimo es la leche se le agrega poco a poco para que la
mezcla no quede tan floja

PASTEL ATRAPA MARIDO

Masa
1 lata de leche condensada
1 lata de leche EVAPORADA
1 vaso de leche de coco
500 grs harina de trigo (2 tazas y media aprox)
1/2 taza de azcar
3 huevos enteros grandes
3 cucharadas de margarina

Cobertura
1 vaso de leche de coco
2 cucharas de azcar
1 paquete de coco rallado

Batir todos los ingredientes en una licuadora.

Coloque en un molde engrasado y enharinado.
Cocinar al horno medio (200 C) hasta dorar, 30 a 60 minutos, dependiendo del horno.
Haga la prueba del palillo de dientes para sacar del horno.

Cobertura

Al fuego la leche de coco, el azcar y el coco rallado.

Llevar a ebullicin y vierta sobre la torta caliente.

* Igual a leche condensada.

la consistencia es igual a la de un pastel de queso y no de una torta comn y es muy sabroso.

Para que no pierdas esta receta, asegrate de darle COMPARTIR y se almacenar en tu pgina personal de Facebook!!!

Uno de mis quesillos

Ingredientes:
2 tazas y media de leche en polvo
2 " " " " azucar
2 " " " " agua
10 huevos
Ron y vainilla al gusto.
Preparacion:
Primero hago el caramelo es decir coloco azucar en el molde con un poco de agua hasta humedecer la azucar,
comienzo hacer la mezcla de quesillo: batir la leche y azucar con el agua, agregar uno por uno los huevos y
luego colocarle el ron y la vainilla, una vez lista vaciar al molde donde hicimo el caramelo y llevar al horno a
bao maria por aproximadamente 1 hr

tORTA HUMEDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
3 tazas (tipo te) harina leudante
1 1/2 taza azcar
1 taza de cacao dulce de buena calidad
3/4 tazas de aceite neutro (girasol o maiz)
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1 1/2 taza de agua a punto ebullicin.

CUBIERTA:
125 cc. De crema de leche
250 gramos de chocolate cobertura

PREPARACION
Como primer paso mezclaremos en un bol la harina con el azcar y el cacao, y haremos en esa mezcla un hueco en el centro para
colocar el aceite y los huevos. Iremos agregando el agua a medida que se vayan integrando todos los elementos, y seguiremos
aadiendo el lquido hasta conseguir una consistencia cremosa.

Colocaremos esta preparacin en un molde de aproximadamente 26 centmetros y llevaremos a un horno moderado por alrededor
de 50 minutos.

Mientras tanto, prepararemos la cobertura de nuestra torta, la cual realizaremos colocando la crema en una cacerolita y la
llevaremos a fuego mnimo hasta que hierva. Una vez que hirvi, sacaremos del fuego y agregaremos chocolate picado,
mezclando hasta que estos ingredientes se integren y se logre una consistencia cremosa.

Luego de los 50 minutos, sacaremos la torta del horno y la dejaremos enfriar. La desmoldaremos y la pondremos en una rejilla
para rociarla con la cubierta que preparamos.

Quesillo: 4 huevos, 1 lata De leche condensada (Yo la hago en Casa), 2 medidas De la lata con leche liquida, 1 cucharada De
vainilla, y dos cucharadas De ron.

Procedimiento:
Licuar todo junto en la licuadora por 2 min y dejar reposar para que baje la espuma.
Colocar la mezcla en los envases.
En una tortera Colocar un paito en El fondo De la tortera, luego colocas los envases con la mezcla.
Colocar agua hasta la mitad De los envases. Tapar todo con papel aluminio.
Poner en la cocina por 30 o 40 min O hasta pasar la prueba del palillo.
y listo Sacar del agua.

Caramelo: 200 gr De azucar, 100 ml De agua, jugo De medio limon (para que se mantenga liquido), 1 cucharada De vainilla.
Colocar todo en una ollita y dejar que hierva, que espese un poco y que cambie De color.
Inmediatamente aadir a los quesillos.
Dejar reposar, Tapar los envases con sus tapas y refrigerar.

Les confieso que Mi problema es que El Caramelo despues De reposar se pone duro y en la nevera aun Mas duro. Pero la amiga
Nay Me dijo que ella lo dejaba aguado y le colocaba vainilla para que le diera color. HOy lo hare asi haber que tal.

Disculpen pero se me olvid poner la receta del encaje de azcar.

ENCAJE COMESTIBLE
- Disolver 1/2 cucharadita de glucosa en 30 ml de agua hirviendo.

- en un bowl mezclar 1 cda de azcar, 2 cdas de maicena y una clara de huevo 1cda de merengue en polvo.

- Incorporar el agua con glucosa al bowl.

- Batir por unos minutos.

- agregar por ultimo una cda de CMC ( Tylose).

- Batir nuevamente por unos segundos y ya est listo para aplicar!

NGREDIENTES:PARA EL JARABE:
6-PARCHITAS O MARACUYA
1- TAZA DE AZCAR NORMAL
DEMS INGREDIENTES:
1 TAZA DE AZUCAR
4- YEMAS Y 2-HUEVOS .. EN TOTAL 6 HUEVOS
1.1/2 TAZA DE LECHE
1-TAZA DE MAIZINA
PREPARACIN: DEL JARABE..
CLOCAMOS EN UNA OLLA PEQUEA LA PULPA DE LA PARCHITA Y LE AGREGAMOS 1 TAZA DE
AZCAR LLEVAMOS A FUEGO LENTO REVOLVEMOS DEJAMOS HERVIR POR 15 MINUTOS. BAJAMOS
DEL FUEGO REVOLVEMOS CON CUCHARA DE MADERA POR 1 MINUTO .LUEGO LO COLOCAMOS EN LA
LICUADORA Y LA PRENDEMOS LENTAMENTE Y APAGAMOS .VOLVEMOS A PRENDER Y APAGAMOS
RPIDO ....ESTO ES PARA QUE NO SE LICUEN LAS SEMILLAS YA QUE LE QUEDARAN PEPITAS A LA
CREMA. LUEGO LA COLAMOS Y RESERVAMOS....
LUEGO COLOCAMOS EN UNA OLLA MEDIANA 1 TAZA DE AZCAR. LE AGREGAMOS LAS 4 YEMAS Y
LOS 2 HUEVOS ..REVOLVEMOS CON UN BATIDOR MANUAL POR 5 MINUTOS.LUEGO LE AGREGAMOS
UNA TAZA Y MEDIA DE LECHE LIQUIDA.( YO USE LECHE EN POLVO DILUIDA ). BATIMOS BIEN LA
PREPARACIN Y LUEGO LE AGREGAMOS LA MAIZINA..SEGUIMOS BATIENDO HASTA MEZCLAR
BIEN...LUEGO LE COLOCAMOS EL JARABE DE PARCHITA YA COLADO..BATIMOS Y LLEVAMOS AL
FUEGO EN BAO MARA...REVOLVEMOS CONSTANTEMENTE HASTA ESPESAR..LUEGO DE BAJARLA LA
BATIMOS UNOS 5 MINUTOS Y LA COLOCAMOS EN UN RECIPIENTE PARA GUARDAR O LE DAMOS EL
USO NECESARIO EN EL MOMENTO QUE LO NECESITE.......BUENO ESPERO LA PRACTIQUEN Y LES
GUSTE...SUERTE..

Buuelos de yuca

Ingredientes:
1 kg. de yuca sancochada
3 yemas de huevo batidas
2 cucharadas de azcar
1 cucharadita de sal
4 tazas de aceite de maz
papel absorbente
1/2 panela de papeln limpio en trocitos
1 1/4 tazas de agua
6 clavos de olor

Preparacin:

Se le quitan las venas a la yuca y se tritura hasta que tenga la consistencia de una masa.

Se le agregan las yemas de los huevos, el azcar y la sal.

Se amasa hasta que quede una mezcla homognea

Con pequeas porciones de la mezcla, se hacen bolitas de unos 2,5 cm. de dimetro.

Se fren en abundante aceite caliente y a fuego alto, hasta que doren.

Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En una olla a fuego lento, se disuelve el papeln en el agua y se aaden los clavos de olor, o hasta que espese
como melado.

Se retira del fuego y se eliminan los clavos.

Se deja enfriar.
En una bandeja, se colocan las bolitas an tibias y se baan con el melado.
yogurt casero para 12 porciones
ingredientes: 1/2 kilo de leche en polvo, 350 gramos de azcar, 2 yogurt natural, 2 litros de agua, 1 kilo de fruta
de su preferencia para el melado
preparacin del melado con fruta: poner a sancochar la fruta hasta que este blanda y dejar secar o s ven que la
fruta ya est blanda y tiene mucha agua, votar el agua necesaria luego echar azcar y dejar que espese, no
dejar que la azcar torne de color marrn porque ya sera un dulce y no se quiere eso.
Preparacin del yogurt: en un envase grande de plstico preferiblemente con tapa colocar la leche en polvo y la
azcar, a parte colocar en una olla los dos litros de agua y calentar un poco (tibia), luego echar el agua a lo que
ya tienen en el envase (la leche y el azcar) y batir hasta que haga suficiente espuma, inmediatamente echar
los dos yogurt natural y batir al terminar de batir tapar y guardar en un sitio donde no le pegue la luz
(preferiblemente el horno), se prepara cuando vayan a dormir y lo sacan en la maana, cuando lo saquen ya
tengan listo los envases y comienzan a servir una capa a su gusto del melado con fruta que tienen que tener
preparada con anterioridad echar el yogurt, luego tapar y meter en la nevera a refrigerar.

Da de galletas.
Hoy fue da de galletas...
1 y 1/2 taza de margarina ( peda mantequilla pero no tena... 1 taza de margarina sin sal y 1/2 de margarina
con sal
1 taza de azcar
1 huevo
2 cdas. De leche liquida
1 cdta. De vainilla
3 y 1/2 tazas de harina todos uso
1 cdta. De polvo de hornear.
Batir la margarina con el azcar, aadir el huevo, luego la vainilla, posteriormente la harina con el polvo de
hornear. Mezclar, si tienen la pistola para galletas cargarla y hacerla, sino con una manga y una duya (boquilla)
grande, no se expande pero igual no hacerla tan pegadas. Se llenan 3 bandejas grandes, puedes aadir
esencia de naranja a una parte. Pueden decorar con almendra, azcar, cereza, nueces... Hornear en una
bandeja con papel parafinado, hornear hasta que estn doradas o al gusto, las de las foto quedaron mas
doradas que las otras ( son las ma).. Al salir del horno con cuidado y una esptula retirarlas y poner a enfriar.

"HUEVO DE PASCUA EN FUENTE ::

INGREDIENTES ;

3 latas de leche condensada

2 cucharas de maizena
2 latas de leche(use la lata de leche condensada vaca para medir)
6 gemas
1/2 cuchara de vainilla
400 gramos crema leche
2 tazas de chocolate amargo picado
1/2 taza castaas picadas
2 tazas chocolate a la leche picado
ELABORACIN :

En una cacerola coloque la leche condensada,la maizena disuelta en la leche,las yemas y lleve al fuego revolviendo hasta
espesar.
Apague el fuego y aada la vainilla Deje enfriar y mezcle la crema de leche.Separe 1/3 de la mezcla y reserve.En la crema
restante aada el chocolate medio amargo derretido. En una fuente coloque la mitad de la crema de chocolate en el fondo.Lleve al
congelador por 15 minutos,retire y cubra con la crema blanca..Distribuya encima las castaas y vuelva al congelador 10
minutos.Luego cubra con la crema de chocolate restante.
Derrita el chocolate a la leche y verter sobre la crema.Llevar a la nevera por 2 horas antes de servir. gracias por la receta ( )"
horas

PIE DE LIMN!!!

INGREDIENTES:

Para la masa:
210 g. de harina de trigo todo uso
1 pizca de sal
113 g. de mantequilla sin sal
50 g. de azcar
1 huevo entero

Para la crema de limn:

3 huevos
80 ml de jugo de limn fresco
150 gr. de azcar
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de ralladura de limn fresca

Para el merengue:
4 claras de huevo
130 gr. de azcar
1/2 cucharadita de cremor trtaro

PREPARACIN:

Para la corteza

Agregamos la pizca de sal a la harina. Aparte, mezclamos con batidora la mantequilla y cuando est suave, incorpora el azcar y
dejamos que se mezcle bien. Despus aadimos el huevo ligeramente mezclado. Luego incorporamos la harina y mezclamos
hasta que se forme una bola de masa. No mezcles en exceso para que no se separen los ingredientes.

Aplanamos hasta hacer un disco grueso, envolvemos en plstico y guardamos en la nevera por media hora. Engrasamos y
enharinamos un molde para tartas de unos 20 cm. de dimetro.

Sacamos la masa de la nevera y aplanamos con un rodillo, aydate con un poco de harina abajo y sobre ella para que no se
pegue. Cuando tenga el tamao deseado, colocamos gentilmente sobre el molde y presionamos con los dedos para fijar.

Recortamos el exceso de masa de los bordes con una tijera de cocina o pasando el rodillo sobre ella. Pinchamos con un tenedor
toda la masa para evitar que se abombe en el horno y guardamos en la nevera otros 20 minutos.

Precalentamos el horno a 200C y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que los bordes doren.

Para la crema de limn

Mientras se hornea la tartaleta, colocamos en un bowl en bao mara y muy suave mezclamos con una paleta o cuchara de
madera los huevos, el azcar y el jugo de limn. Mantn cocinando y removiendo hasta que se torne plido y cremoso. Tomar
unos 10 minutos aproximadamente.

Separamos del calor y colamos de inmediato para eliminar grumos. Aadimos la mantequilla cortada en daditos y dejamos que el
calor la derrita mientras removemos suavemente. Agregamos la ralladura de limn.

Sacamos la tartaleta del horno y vertimos la crema sobre ella y devolvemos al horno por 10 minutos ms, bajamos la temperatura
a 165C.

Para el merengue

Batimos a alta velocidad las claras. Cuando se vean esponojosas pero aun hmedas, aadimos el cremor trtaro. Despus
agregamos sin dejar de batir, el azcar de manera gradual y continuamos batiendo hasta que se formen picos firmes.

Colocamos el merengue sobre la crema de limn con una manga, si no tienes con una cuchara, comenzando desde los bordes
hacia el centro y anmate a hacer algunos picos decorativos.

Horneamos unos 10 minutos ms para que el exterior de la decoracin se dore. Dejamos que llegue a temperatura ambiente y
llevamos a la nevera para que enfre antes de servir.

RECETA PASTEL DE OREO

3 paquetes de galleta oreo (2 para la base y 1 para la mezcla)

1 barra de mantequilla
190 g. Queso crema
1 tasa de leche
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de grenetina
1/2 tasa de agua
1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIN:

BASE:
Tomamos 2 paquetes de galleta oreo y quitamos lo de en medio. Trituramos las galletas en la licuadora hasta se q hagan polvo. Y
mezclamos con la barra de mantequilla hasta formar una mezcla homognea (como la del Pay). Extendemos la pasta en el
refractario procurando que quede todo el fondo cubierto y lo mas parejo posible. Refrigerar por 30 min.

MEZCLA:
Trituramos 14 galletas oreo sin quitar lo del centro y reservamos.

En la licuadora mezclar la leche, leche condensada, la vainilla, el queso y colocar, el centro de las galletas que utilizamos para la
base. Licuar hasta q todo este incorporado. Reservamos.

En media taza de agua tibia hidratar la grenetina hasta q se disuelva toda. Agregamos a la mezcla y licuamos por ultima vez.

Sacamos la base el refrigerador agregamos la mezcla y las galletas oreo en trocitos esparcida en todo el recipiente. Refrigeramos
por 2 Hrs y listo.

CHURROS caseros!!

INGREDIENTES:

2 tz de harina
2 tz de agua
1 huevo entero
1 cdta de sal
1 cda de azcar
2 cdas de mantequilla.
Aceite para frer
Azcar, chocolate o arequipe para acompaar.

PREPARACIN:

En una olla dejamos hervir el agua con la azcar, la sal y la mantequilla. Al comenzar a hervir volcamos de un golpe la harina.

Colocamos el fuego medio y revolvemos enrgicamente con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las
paredes de la olla.

Pasamos la mezcla para un envase dejamos enfriar por 15 minutos y le agregamos el huevo semi batido (solo un poco para
disolver la amarilla) y mezclamos hasta que se integre bien con la masa.

Luego ponemos la masa en una manga con boquilla estriada o una churrera. En un caldero con suficiente aceite caliente pero no
muy alto para que no se quemen y queden crudos por dentro, dejamos caer los churros cortando el tamao deseado y cocinamos
hasta que doren.

Una vez estn ya dorados, los retiramos y los escurrimos sobre papel absorbente. Los espolvoreamos con azcar o baamos con
chocolate o arequipe al gusto.

PAN DE ELOTE....:
4 elotes desgranados (no de lata deben estar crudos)
4 huevos
1 barra mantequilla de 90 gms.
4 cuchs. Soperas De harina trigo
1 cuch. Polvo de hornear
1 lechera---lata de leche condensada Nestl
Vainilla al gusto
1/4 taza de leche solo para ayudarnos a moler en licuadora.
Todos los ingredientes se licuan hasta integrar, se vacian a un molde engrasado y enharinado y se hornea a 180 gdos. X 40 mins.
O hasta que al introducir un palillo, ste salga limpio.

Te voy a dar mi amada receta de mi torta red velvet: 2 tazas de azucar, 200 gramos de margarina, 2 huevos, 2 cucharadas de
cacao, colorante rojo al gusto, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vainilla, 1/2 cucharadita de bicarbonato q se va a unir de ultimo
con 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 2 1/2 tazas de harina de trigo con 1 cucharada grande de
maicina y 1 taza de suero de leche (si no lo consigues lo puedes preparar asi. 1 taza de leche con 1 cucharadita de limn o
vinagre, dejas reposar por 10 minutos y listo.) o lo sustituyes por 1 taza de yogurt liquido migurt de fresas. Cremar la margarina
con el azcar agregar los huevos 1 a 1, agregar el cacao y el colorante (bastante) como 1 cucharadita, luego la harina mezclada
con la maicina, sal y polvo de hornear y alternando con el suero o yogurt pero siempre comenzando por los secos y terminando
con secos, agregar la vainilla y al ultimo momento unes el bicarbonato con el vinagre y en lo q reaccione la mezcla lo agregas a la
preparacin. Batir por 1 minuto ms y listo. Al horno medio en molde engrasado y enharinado (con harina pan quedan perfectos y
se despegan muy bien) Espero q lo hagas pronto y cualquier duda estoy a tu orden.

Recetario de postres variados

golfeados
Para la masa:

1 litro de agua
250 grs. de azcar
13 grs. de sal
200 grs. de margarina sin sal
25 grs. de leche en polvo
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
cucharada de canela
25 grs. de ans en grano
1 kilo de harina (un poquito ms para el amasado) + 1 cucharada de
levadura instantnea

Para el relleno:
500 grs. de papeln* rallado
40 grs. de ans
600 grs. de queso blanco rallado

Para el melado:
250 grs. de papeln
taza de agua

Preparacin:
1.- Elaborar una masa suave con todos los ingredientes.
2.- Dejar reposar la masa por una hora.
3.- Amasar y estirar la masa de forma rectangular y con un grosor de
cm aproximadamente.
4.- Mezclar todos los ingredientes del relleno, y colocar sobre toda la
superficie de la masa estirada.
5.- Enrollar la masa bien apretada para que no se deforme con el corte.
6.- Cortar medallones de 3 dedos de grosor y disponerlos en bandejas
engrasadas.
7.- Llevar al horno hasta que doren.
8.- Una vez que se sacan del horno se barnizan con el melado de
papeln.
 Galletas de mantequilla

200 gramos de mantequilla blanda

2 huevos

2 tazas de harina

1 taza de azcar

Vainilla

1 cucharada de polvo de hornear

Preparacin:

Lo primero que debes hacer es asegurar que la mantequilla est blanda;

para ello, lo mejor es dejarla fuera de la heladera por ms de una hora.
Yo prefiero dejar la mantequilla a temperatura ambiente de un da para el
otro, para estar segura.

Corta la mantequilla en cubos y colcala en un bowl. Bate la mantequilla

con una batidora elctrica hasta que est cremosa y luego agrega el
azcar y contina batiendo hasta obtener una crema homognea y
levemente ms clara que la mantequilla.

Agrega uno de los huevos a la mezcla y bate hasta incorporar. Luego

agrega el segundo huevo y bate nuevamente para integrar. Una vez que
estn todos los ingredientes mezclados, agrega la vainilla y mezcla
nuevamente.

Finalmente, incorpora los ingredientes secos, previamente cernidos, y

mezcla con mucho cuidado para que no quede ningn grumo. Si lo
deseas puedes terminar de unir la masa con las manos.

Golfeados
1 cucharada de levadura
1/2 taza de agua tibia
1 taza de leche lquida
300 gramos de margarina sin sal
1 cucharada de sal
3 1/2 cucharadas de azcar
3 huevos
1 kilo de harina todo uso

Para el relleno:
10 gramos de ans dulce
30 gramos de canela
150 gramos de panela rallada grande
150 gramos de azcar
200 gramos de queso blanco duro rallado grande

Preparacin:
Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de azcar, dejar reposar
hasta que fermente. Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco en
el centro y verter mientras amasa la levadura diluida, la leche, margarina,
sal, el resto del azcar y los huevos. Amasar la mezcla hasta que no
queden grumos. Colocar la masa en un envase, tapar con un pao y
dejar reposar durante 15 minutos.
Una vez crecida la masa, tomar la mitad de la mezcla, extender de forma
rectangular, recordando colocar harina en la masa y en el rodillo.
Para el relleno de los golfeados, colocar en un envase todos los
ingredientes y mezclar.
Agregar el relleno sobre toda la masa y proceder a enrollarla, retirando
con una brocha el exceso de harina. Cortar rodajas y colocar en una
bandeja y hornear. Luego de 15 minutos en el horno pintar los golfeados
con almbar de panela varias veces durante el horneado. Retirar del
horno una vez dorador los golfeados y servir inmediatamente.

GOLFEADOSHTTP://DULCESCRIOLLOS.COM/BUNUELOS-DE-
YUCA/

Ingredientes:

4 huevos
1 kilo de harina
La mitad de una panela de papeln
200 gramos de mantequilla
2 tazas de azcar
2 tazas de queso blanco rayado
2 tazas y 1/2 de leche
1 cucharada de levadura
1cucharada de sal
2 cucharaditas de anz en pepitas
1 cucharadita de colorante amarillo

Preparacin:

Primero se mezcla una taza de leche tibia con una cucharada de azcar
y una cucharada de levadura, para dejar reposar por 20 minutos.

Despus se aade el resto de la azcar, la leche, la sal, la mantequilla

previamente derretida, el colorante y los 4 huevos.

Se mezcla todo bien y se agrega la harina amasando hasta obtener una

masa suave y fcil de extender. En ese punto se forma una pelota con
toda la masa la cual se deja reposar por media hora.

Una vez reposada se estira hasta lograr una capa de medio centmetro
de espesor, se pintan con mantequilla derretida, se le coloca el papeln
rayado previamente mezclado con el ans y el queso rayado.

Ahora se enrolla la masa y se corta en rodajas de uno o dos centmetros

para colocarlas en una bandeja enmantequillada, se espolvorean con
mas papeln y queso rayado.

Finalmente se hornean a 400 grados F hasta que estn doraditos sin

dejar quemar.

TARTALETAS
ingredientes.
Masa quebrada.
1 taza y harina.
3 amarillas de huevo.
1 cucharada de agua
taza de azcar pulverizada.
65 grs mantequilla.
1 cucharadita de sal.
cucharada de vainilla.
Preparacin
Cernir la harina y agregar la mantequilla cortada en cuadritos muy
pequeos, e integrarla a la harina cortando la grasa utilizando la esptula
Taroco, luego con las manos frotar hasta obtener una consistencia de
arena. Hacer un pozo en el centro y agregar el azcar, la sal, la vainilla,
el agua, y el huevo revolver todos los ingredientes del pozo y luego
integrar todo con el harina, tratar de tocar lo menos posible con las
manos integrarlo con el Taroco. Refrigerar la masa por lo menos hora
en congelador (el tiempo de refrigerado depende tambin de la
temperatura ambiente a la cul se trabaja). Se saca del refrigerador y se
extiende, con rodillo, sobre una mesa enharinada. El molde se asla con
mantequilla y harina se coloca en el molde ayudndonos con el rodillo, se
pincha el fondo para la coccin previa de la masa quebrada se le coloca
papel encerado con granos (caraotas, frijoles.) para hacerle peso y no
infle, se hornea a 350 grados F durante 15 minutos, luego se le retira el
papel y los granos y se vuelve a hornear por unos 10 minutos mas o
hasta que dore. Dejar enfriar y rellenar.
Hay recetas donde ella no se pre-hornea, sino que se lleva a horno junto
con el relleno.

Crema Pastelera
Ingredientes para elaborar crema pastelera:
Para 1/2 litro de de leche:
3 yemas de huevo
1 huevo
75 gr de azcar
40 gr de harina
1 nuez de mantequilla
Elaboracin de la crema pastelera
Pon la leche a hervir. Cuando hierva, retira y deja entibiar.
Blanquear las yemas y el huevo y agregar el azucar... una vez bien
blancos.. incorporar la harina y mezclar bien... temperar con la leche tibia
y regresar todo al fuego, cocinar removiendo constantemente hasta
deshacer todos los grumos... y quede una crema lisa y brillante...
continuar cocinando hasta que depegue de la olla..
Enfrar en un recipiente y colocar la mantequilla como una capa por
encima.y cubrir con papel film.
decoracin con fresas y Pistachos....

PIE DE LIMON FACIL

INGREDIENTES:
2 tazas de galleta Mara (para la corteza)
1/2 taza de mantequilla derretida (para la corteza)
1 lata de leche condensada (para el relleno)
1/2 taza de jugo de limn (para el relleno)
4 yemas de huevo mezcladas (para el relleno)
4 huevos (para el merengue)
3/4 de taza de azcar (para el merengue)
PREPARACIN:
Para la Corteza: En un recipiente mezclar la galleta molida con la
mantequilla derretida. Presionar sta mezcla en el fondo y costados de
un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350F (180C) durante
15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limn y las
yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos
ms. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el Merengue: Batir las claras hasta que estn bien espumosas.
Agregar gradualmente el azcar y seguir batiendo hasta que estn a
punto de nieve.
Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o
cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se
dore ligeramente el merengue.

INGREDIENTES PARA EL BISCOCHUELO

200 gr harina
50 gr cacao en polvo
6 huevos
10 gr polvo de hornear
200 gr azcar
30 gr aceite de cocina
RELLENO
200 gr crema de leche
250 gr fresas
50 gr azucar impalpable
Preparacin
Batir los huevos enteros con azcar hasta que llene el tazn, poner el
aceite y seguir batiendo por dos minutos mas, incorporar la harina poco a
poco previamente cernida con el polvo de hornear y el cacao en polvo
seguir batiendo hasta que los grumos hayan desaparecido, enmantecar
el molde y hornear a 180 por 40 minutos.
Relleno
Batir la crema de leche con el azcar hasta que espese picar las fresas
en crculos y armamos, humedecemos el biscochuelo con 3 leches y
cacao en polvo y colocamos las fresas y la crema para decorar necesitas
un litro de chantilli lquido y tu imaginacin.
Espero les guste mi receta y sus comentarios de como les sali saludos
a todos.

Galletas lengua de suegra.

Ingredientes para las galletas.

200 grs mantequilla.

65 grs azcar pulverizada tamizada.
140 grs harina tamizada.
60 grs maicena tamizada.
1 cucharadita polvo royal tamizada.
cucharada vainilla.

Preparacin.
En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con el
azcar.
Mezcle hasta blanquear, luego incorpore de a poco la maicena, mezcle
nuevamente, aada la harina en dos veces mientras mezcla hasta
obtener una masa lisa y sin grumos, coloque la masa en una manga con
pico rizado.
En una bandeja enmantequillado realizar las galletas de forma de lengua
y llevar horno 180 C o 350 F por 15 minutos aproximadamente.
Una vez hecha las galletas vas a juntar una capa de galleta con
mermelada de durazno y luego coloca la otra capa de galletas y dejarla
reposar el relleno a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos hasta
que la mermelada se seque para poderle colocar el bao de chocolate,

Bao de chocolate.
Ingredientes.
200 grs de chocolate.
2 taza de azcar en polvo tamizada.
taza de agua.
taza de mantequilla sin sal.
Preparacin.
En un bowl agregar el chocolate picado junto con el azcar el agua y la
mantequilla y lo vas a fundir a bao mara una vez que este fundido la
preparacin y que quede liza retirar del fuego espera que espese un
poco la mezcla de chocolate y una vez baa la mitad de la galleta con
chocolate lo colocarla en una bandeja forrada con papel encerado y deja
que el bao de chocolate endurezca y seque eso va a tardar 25 minutos
una vez que endureci el chocolate ya las puede colocar en un plato de
presentacin.
Si las vas aguardar colcalas en un recipiente hermtico o en latas con
su tapa y duran 1 mes en conservacin.

DONUTS.
Ingredientes
375 grs. de harina panadera
9 cucharadas de azcar.
60 grs. de mantequilla sin sal.
Una pizca de sal.
2 cucharadas de levadura Instantnea
taza de leche tibia.
1 huevo entero.
1 cucharadita de ralladura de limn.
Abundante aceite para frer.

Preparacin:

1- Disolver la levadura y el azcar en la leche tibia. Dejar reposar por 10

minutos.
2- Aparte unir todos los ingredientes y mezclarlos con la levadura.
3- Con la paleta de madera ir agregando harina poco a poco hasta que
no se pueda unir ms.
4- Esparza en el mesn un poco de harina y vace sobre ella la mezcla .
Comience a amasar en forma envolvente y siga incluyendo harina poco a
poco, deje que la masa sola tome la harina que necesite.
5- Colocar la masa en un bowl, tapndola con un pao limpio y deje
reposar por 40 minutos.
6- Pasado este tiempo se amasa un poco para sacarle el aire de la
levadura, y se estira con el rodillo dejndola de un grosor de 1 cm, se
cortan crculos de 9 cm aprox., y a cada crculo se le retira el centro con
otro cortador ms pequeo.
7- Estos aros se colocan en bandejas para dejarlos reposar hasta que
dupliquen su volumen, se fren en abundante aceite que deber estar
medianamente caliente, y la parte de arriba de la donuts que ha estado
en reposo es la primera parte que se fre, sta es la parte que se observa
que ha leudado, cuando se ve dorada la parte de abajo, se le da la vuelta
para que doren por el otro lado.

8- El tiempo de fritura es bastante corto, se doran con facilidad. Se retiran

del aceite y se ponen en papel absorbente y se dejan enfriar antes de
cubrir con chocolate, fondant, etc.

NOTA:
Lo que sobra de cada centro de donuts y la masa excedente no es
recomendable que los vuelva a unir y hacer ms donuts, ya que la masa
se vuelve demasiado elstica y no quedan bien.
Las donuts se pueden presentar con diferentes cubiertas y rellenos. Se
pueden cubrir con fondant de azcar o chocolate, rociarles man
triturado, grageas de colores y azcar pulverizada.
Se pueden rellenar con crema de chocolate, mermeladas, dulce de leche,
etc. Se recomienda rellenar las donuts estando an calientes

FONDANT CALIENTE.
Ingredientes:
Taza de agua.
1 taza de azcar.
1 cucharadita de jugo de limn.

Preparacin:
1- Coloque el agua y el azcar en una olla, llevar al fuego hasta que
tenga punto de hebra bien marcado, retire del fuego y aada el jugo de
limn. Bata con paleta de madera hasta que esta se convierta en una
pasta blanca. Vierta la preparacin sobre una superficie lisa, como un
mrmol o una cermica, y con la palma de la mano mojada en agua fra,
amase hasta obtener una masa suave y blanca. Se guarda en una bolsa
plstica hasta el momento de usarla.
2- Cuando lo vaya a utilizar, coloque el fondant en una olla que pueda
llevar al bao de Mara, agregndole una cucharada de agua caliente y
derrita hasta que est lquida y pueda baar sus pasteles o dulces.
FONDANT FRIO.
Ingredientes:
1 taza de azcar pulverizada.
1 clara de huevo.
1 cucharadita de jugo de limn.
1 cucharadita de agua.

Preparacin:
1- En un bowl bata por 10 minutos la clara, el azcar y el jugo de limn,
luego aada el agua; una todo hasta que quede completamente
homogneo y as tendr su fondant listo para baar lo que desee.

FONDANT DE CHOCOLATE.
Ingredientes:
1 tableta de chocolate de cobertura 125 grs.
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
Preparacin:
1- Derrita la mantequilla junto con el chocolate a bao de Mara.
2- Para baar las piezas con el fondant, este debe estar an caliente; si
se enfra y se endurece, se puede volver a calentar con mucho cuidado.

PIONONO O BISCOCHO FACI

NGREDIENTES
60 gramos de harina ( 1/2 taza )
1 cucharada de almidn de maz ( fcula, chuo )
1 cucharadita de miel
75 gramos de azcar
4 huevos

PREPARACION
Batir con batidora elctrica, los huevos, la miel y el azcar hasta que la
preparacin est espesa y de un color claro ( punto cinta o punto letra ).

Aproximadamente 12 minutos puede llevar el batido.

Cernir la harina con el almidn de maz y agregar a la preparacin
anterior envolviendo muy despacio sin levantar la preparacin para que
no se incorpore demasiado aire.

Se forra con papel blanco ( de panadera, sulfito )la base de una placa de
35 x 30 cm.
Se vuelca la preparacin bien rente a la placa y sin elevarlo para que la
preparacin no tome aire.

Llevar a un horno caliente ( precalentado 200 ) en la parte superior del

horno durante seis a siete minutos.
Se retira del horno y se vuelca sobre una mesa para luego retirarle el
papel.

Para retirar ms rpido el papel se puede humedecer con un pao toda

la superficie del papel y retirarlo.

Poner sobre un repasador espolvoreado con azcar y arrollar con ayuda

del lienzo.
Dejar que enfre bien y luego utilizarlo con el relleno que se desee ( tanto
dulce como salado ).

Si no se va utilizar para arrollar apoyar la plancha de pionono sobre un

repasador espolvoreado con azcar o sobre un papel blanco.
BISCOFLAN DE CAMBUR
Ingredientes
2-3 pltanos
250gr de leche
3 huevos
50gr mantequilla
150gr azcar
50gr harina
10gr levadura en polvo
caramelo lquido

Batimos los huevos y el azcar junto con la mantequilla. Aadimos la

leche, levadura, harina y los pltanos a trocitos.

Batimos todo que quede homogneo

En un molde apto micro (preferible tipo corona) ponemos en el fondo

caramelo lquido.

Vertemos la mezcla, luego 8 minutos potencia mx (800w) deja reposar 2

min. Comprueba, si necesita tiempo ve aadiendo.
Saca del micro, deja unos 10 minutos reposar en el molde y luego
desmolda.

RED VELVET
6 PERSONAS
Harina (420 gr)
Sal (1 cucharita)
Cacao (en polvo, 3 cucharadas)
Mantequilla (175 gr)
Azcar (510 gr)
Huevos (3 grandes)
Esencia aroma de vainilla (2 cucharitas)
Leche (entera 340 ml. )
Colorante (rojo, 3 cucharadas)
Vinagre de vino blanco (2 cucharitas)
Bicarbonato (2 cucharitas)
Para la crema de chocolate blanco
Mantequilla (660 gr)
Azcar glas (500 gr)
Chocolate blanco (450 gr)
DESCRIPCIN
Dicen que su textura es puro terciopelo, de ah su nombre. Y sin duda
este postre muy tpico en los pases anglosajones es toda una delicia.
Segn la leyenda, las primeras recetas datan del siglo pasado, y ahora
est ms de moda que nunca. Para elaborarlo no necesitars extraos
ingredientes o utensilios solo te separan de ellas unos minutos, as
que Manos a los fogones!
Paso 1:
Pon a precalentar el horno a 175 C. En un bol tamiza la harina, la sal y
el cacao (es decir, pasa estos ingredientes secos por un colador de trama
fina o tamiz para que se aireen y evitaremos grumos)
Paso 2:
La mantequilla con la que vamos a empezar a trabajar debe estar a
temperatura ambiente (as que mejor scala unas horas antes de la
nevera para que se pueda batir sin problemas). Entonces btela hasta
que te quede una especie de crema suave y aade el azcar. Contina
batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa y homognea (sern
unos 2 o 3 minutos al menos). Incorpora a tu masa los huevos de uno en
uno -batiendo bien despus y el aroma de vainilla. Todo debe quedar
bien mezclado.
Paso 3:
Mezcla la leche con el colorante rojo, removiendo bien. Ahora, con la
batidora a baja velocidad, aade un tercio de la mezcla de leche,
despus un tercio de la harina ve repitiendo la operacin hasta que lo
hayas integrado todo.
Paso 4:
En una taza pequea, mezcla el vinagre blanco con el bicarbonato. Deja
que la mezcla haga un poco de efervescencia y rpidamente smala a la
masa. Reprtela en moldes de papel para magdalenas y hornea durante
unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en su interior salga
limpio. Deja reposar en el molde unos minutos y despus sobre una
rejilla hasta que se hayan enfriado bien.
Paso 5:
Ahora vamos con la crema de chocolate blanco. En un bol, pon la
mantequilla (tambin a temperatura ambiente) y con una batidora de
varillas remueve a velocidad media hasta que quede cremosa (como si
fuerapasta de dientes!). Sin dejar de batir, ve aadiendo el azcar glas
(si lo has tamizado previamente mucho mejor). Hazlo poco a poco y a
cucharadas.
Paso 6:
La crema coger consistencia y se aclarar un poco. En ese momento
aade si quieres algn toque de colorante rojo (solo unas gotas). Por otro
lado, funde el chocolate blanco en el microondas (o si te apetece puede
ser negro o con leche) y djalo templar un poco. Entonces agrgalo y
remueve bien.
Paso 7:
El ltimo paso depende de tu creatividad. Decora tus pastelitos
ayudndote de una esptula o cuchara y si tienes una manga pastelera,
mucho mejor!
Presentacin:
Puedes poner sobre la magdalena decorada un poco de miguitas rojas
del bizcocho, o decorar con otros tipos de adornos de repostera.
Truco:
A la hora de hacer cupcakes y magdalenas te vendr bien repartir la
masa con una cuchara grande de helado (te quedar ms exacto y
manchars menos) y dejas enfriar los pastelitos recin salidos del horno
sobre una rejilla. As el molde de papel no se desprender. Para fundir el
chocolate blanco, hazlo directamente en el microondas: crtalo en trozos,
calienta 10 segundos y remueve. Repite hasta que est en su punto.

Red velvet
Ingredientes:
250grs de harina leudante.
2 cdtas. de cacao.
200 grs. de azcar.
2 huevos.
1 cdta de vainilla.
1 cda. de color rojo liquido.
1/2 cda. de vinagre.
1/2 cdta. de bicarbonato..

MERENGUE ITALIANO:
90 grs de claras de huevo.
50 ml de agua.
100 grs de azucar.
1 cda de vainilla.
1/2 cdta de cremor tartaro.
PROCEDIMIENTO.
en una olla colocamos el agua y el azcar, hasta formar un almbar,
en otro recipiente vamos a batir las claras a punto de nieve, cuando
estn lista, vamos a incorporar el jarabe en forma de hilo. sin dejar de
batir. por ultimo agregamos el cremor tartaro y la vainilla.

QUESITORTA

Para el quesillo

1 lata de leche condensada

1 taza de leche liquida
4 huevos frescos
1 cucharada de vainilla
6 cucharadas de azcar
2 cucharaditas de maicena

Caramelo para untar el molde

6 cucharadas de azcar

Preparacin

Precalentamos el horno a 170C.

Primero debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde,
esparcimos las 6 cucharadas de azcar dentro del molde y lo ponemos
sobre la hornilla de la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y
se derrita) y lo esparcimos por todo el molde (fondo y paredes)
reservamos.

Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con

batidora elctrica o a mano, ponemos la leche condensada, la leche
liquida y agregamos los huevos batidos. Unimos todo hasta lograr un
mezcla uniforme pero no espumosa. Vertemos en el molde acaramelado
y llevamos al horno en bao de Mara (ponemos el molde dentro de un
recipiente con agua ) por 20 minutos.

Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina lograr una

crema blanquecina, aadimos el azcar batimos hasta que este disuelta,
y tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los huevos 1
a 1 sin dejar de batir. Aadimos la harina y mezclamos con una cuchara
de madera en forma envolvente, intercalando con la leche mezclada con
la vainilla, hasta terminar con la harina. Sacamos el quesillo del horno y
vertemos sobre el esta preparacin de la torta y volvemos al horno,
cocemos durante 40 minutos a 1 hora mas a bao de Mara. Si vemos
que el agua ha mermado, aadimos mas pero caliente.

Notas gastronmicas:

Los huevos se baten con la vainilla para eliminar el sabor y el olor

pronunciado a huevo.

Esta torta se prepara a bao de Mara para que toda ella tenga esa
consistencia cremosa del quesillo o el pudn que la hace tan exquisita.
Se desmolda fra, pero teniendo mucha precaucin pues es muy
delicada, con un cuchillito fino vamos DESPEGANDO con cuidado la
torta de las paredes del molde.

Aclaratoria:

En algunos recetarios encontraran esta receta como pastel imposible, y

Si se puede colocar juntas las dos mezclas, se vaca la mezcla para el
bizcocho y luego con cuidado la mezcla de flan, pero al hornear,
mgicamente en realidad la fsica y la qumica seran las que
explicaran esto las mezclas cambian de lugar, al desmoldar y voltear
descubrimos que el flan est arriba y el bizcocho abajo increble!. Las
dos texturas estn perfectamente separadas pero unidas a su vez algo
as como juntas pero no revueltas

CONSERVAS DE COCO:
Ingredientes:
2 cocos rallados y sacada la leche
1 panela de papeln rallado
La ralladura de un limn
1 taza de leche
Una taza de apio amarillo rallado.
Preparacin:
Se amasan todos estos ingredientes secos con la leche de coco hasta
obtener una masa uniforme y se deja cocinar hasta que hierva
removiendo constantemente para que la misma no se pegue al fondo de
la olla. Se vierte la preparacin en una superficie lisa cortndolo en
cuadros, redonditos o en tiras y pueden jugar con la presentacin en
porciones pequeas o grandes.
Les recuerdo que deben deja enfriar antes de cortarlas y tambin las
pueden servir envueltas en una hoja de pltano.

MEDIDAS

POR QUE ES IMPORTANTE SABERLO... EQUIVALENCIA DE LOS

MATERIALES QUE USAMOS EN LA COCINA.
Ingredientes lquidos
taza mililitros onzas
1 237 ml 8 oz
177 ml 6 oz
2/3 158 ml 5.3 oz
118 ml 4 oz
1/3 79 ml 2.7 oz
59 ml 2 oz
Ingredientes secos
taza cucharadas cucharaditas
1 16 48
12 36
2/3 10 32
8 24
1/3 5 16
4 12
Unidades de peso
Gramos Libras Onzas
100 g 0.2 lb 3.5 oz
150 g 0.3 lb 5.2 oz
200 g 0.4 lb 7.0 oz
250 g 0.5 lb 8.8 oz
300 g 0.6 lb 10.5 oz
350 g 0.7 lb 12.3 oz
400 g 0.8 lb 14.1 oz
450 g 0.9 lb 15.8 oz
500 g 1.1 lb 17.6 oz
550 g 1.2 lb 19.4 oz
600 g 1.3 lb 21.1 oz
650 g 1.4 lb 22.9 oz
700 g 1.5 lb 24.6 oz
750 g 1.6 lb 26.4 oz
Equivalencias de tazas a gramos:
- Harina comn y azcar impalpable (azcar glas o nevazcar):
Tazas
Gramos
1/8 taza 15 gramos
1/4 taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
3/8 taza 45 gramos
1/2 taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
3/4 taza 85 gramos
7/8 taza 100 gramos
1 taza 110 gramos
- Harina de repostera (Harina mucho ms fina y suelta):
Tazas
Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 50 gramos
5/8 taza 60 gramos
2/3 taza 65 gramos
3/4 taza 70 gramos
7/8 taza 85 gramos
1 taza 95 gramos
- Azcar granulada blanca:
Tazas
Gramos
1/8 taza 30 gramos
1/4 taza 55 gramos
1/3 taza 75 gramos
3/8 taza 85 gramos
1/2 taza 115 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
3/4 taza 170 gramos
7/8 taza 200 gramos
1 taza 225 gramos
- Mantequilla o margarina:
Tazas
Gramos
1/8 taza 30 gramos
1/4 taza 55 gramos
1/3 taza 75 gramos
3/8 taza 85 gramos
1/2 taza 115 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
3/4 taza 170 gramos
7/8 taza 200 gramos
1 taza 225 gramos
- Azcar morena o azcar moscabada:
Tazas
Gramos
1/8 taza 25 gramos
1/4 taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
3/8 taza 75 gramos
1/2 taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 135 gramos
3/4 taza 150 gramos
7/8 taza 175 gramos
1 taza 200 gramos
- Cacao o cocoa en polvo:
Tazas
Gramos
1/8 taza 15 gramos
1/4 taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
3/8 taza 45 gramos
1/2 taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
3/4 taza 85 gramos
7/8 taza 100 gramos
1 taza 125 gramos
- Almendras laminadas o fileteadas:
Tazas
Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 40 gramos
5/8 taza 50 gramos
2/3 taza 55 gramos
3/4 taza 60 gramos
7/8 taza 70 gramos
1 taza 80 gramos
- Almendras picadas o troceadas:
Tazas
Gramos
1/8 taza 25 gramos
1/4 taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
3/8 taza 75 gramos
1/2 taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 135 gramos
3/4 taza 150 gramos
7/8 taza 175 gramos
1 taza 200 gramos
- Coco en copos o escamas:
Tazas
Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 40 gramos
5/8 taza 45 gramos
2/3 taza 50 gramos
3/4 taza 60 gramos
7/8 taza 65 gramos
1 taza 75 gramos
- Coco rallado:
Tazas
Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 25 gramos
1/3 taza 35 gramos
3/8 taza 40 gramos
1/2 taza 50 gramos
5/8 taza 60 gramos
2/3 taza 65 gramos
3/4 taza 75 gramos
7/8 taza 85 gramos
1 taza 100 gramos

la78Cm_-Me
5899415381094435
Zyt1$
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CB: 7578422620
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 RECETA TORTA BASICA ESPONJOSA.

2 tazas Harina
250 gr de Azcar comn
150 gr de Margarina o mantequilla sin sal
4 Huevos
Ralladura de 1 limn (o naranja, mandarina...)
3/4 taza leche
1/2 cucharada esencia vainilla

PREPRACION AQUI:https://www.youtube.com/watch?v=bOvUq4jMq-0

-Precalentar el horno a 180C - 350 F

-crema la margarina con el azcar hasta que tenga una apariencia super
cremosa e incorpora las amarillas del huevo una a una y la vainilla con la
ralladura del limn (o naranja, mandarina...)
-anexa a la mezcla la harina (previamente cernida) con movimientos
envolventes, luego, colocamos la leche hasta terminar con harina.
-batir las claras a punto de nieve y se la agregamos a la mezcla de
la torta (no la batas)
-vierte en un molde enmantecado y enharimado.
-hornea la torta a 180C durante 45 minutos a una hora...
-Djala refrescar y desmolda.
Decora a tu gusto!

(Para saber si est perfectamente cocido, introducir un palillo o un

cuchillo en el centro, si este sale completamente limpio ya est listo)

GELATINA COLORES TIMBAL INGREDIENTES:

1 caja de gelatina de frutillas (fresas) de 8 porciones

1 caja de gelatina de cerezas de 8 porciones

1 caja de gelatina de naranja de 8 porciones

2 tazas de leche (500cc)

2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)

 1 taza de azcar (200 gramos)

4 cucharadas de gelatina sin sabor (28 gramos)

3/4 taza de agua (180cc)

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIN:
Las indicaciones que trae el envase de la gelatina de 8 porciones, dice
emplear 4 tazas de agua (1 litro o 1000cc).
Pero para hacer la gelatina mosaico se debe usar 2 y tazas de agua
por cada caja.
Menor cantidad de agua hace que podamos obtener cubos que sean
ms consistentes y lograr ese efecto mosaico tan especial sin que se
estropee.

Disolvemos el polvo de gelatina de frutillas en 1 y taza de agua

hirviendo.
Mezclar bien el polvo hasta que est disuelto en el agua.
Agregar 1 y taza de agua helada mezclando.
Volcar esta preparacin sobre un molde cuadrado o rectangular,
previamente aceitado.
El alto de la gelatina deber quedar de aproximadamente 2 cm de
espesor.
Llevar al refrigerador y dejar unas horas para que el proceso de
coagulado de la gelatina se haga bien.

De la misma forma se prepara la gelatina de cerezas y de naranja.

Se colocan en recipientes distintos que tengan el mismo espesor que la
anterior.
Se lleva al refrigerador igual que la de frutillas.

Una vez que la gelatina se solidific y transcurrieron las horas

especificadas se elabora la gelatina de leche.

Poner en un recipiente chico el agua.

Espolvorear los 4 sobres de gelatina sin sabor y batir hasta mezclar.
Dejar unos minutos que se hidrate.
Luego llevar a bao Mara o al microondas unos segundos para que la
gelatina se diluya.

Poner la leche en una cacerola.

Agregar el azcar y llevar al fuego.
Revolver hasta que el azcar se disuelva.

Retirar la leche del fuego y agregar la gelatina diluida.

Mezclar y dejar hasta que enfre bastante.

Mientras aceitar un molde siliconado, circular de 20 o 22 cm de dimetro

o el que dispongas.
Retirar las gelatinas del refrigerador y cortarlas en lneas verticales y
luego horizontales para formar los cubos (que no deben ser pequeos).
Por ejemplo 3x3 cm.
Con una esptula se despegan del fondo y se colocan en un recipiente
grande.

Se vuelcan en el mismo recipiente, todos los cubos de distintos colores.

Con las manos mojadas se mezclan los cubos para que queden bien
mezclados los colores.

Con la palma de la mano (siempre humedecidas) se van recogiendo los

cubos de gelatina y se va llenando el molde. El molde debe quedar
completamente lleno de cubos de gelatina de distintos colores.

Armado de la gelatina mosaico. Una vez que la leche baj su

temperatura se le agrega la crema de leche, mezclando.

Inmediatamente se vuelca la mezcla de leche y crema sobre los cubos

de gelatina, despacio mientras se va girando el molde hasta llenarlo.
Una vez lleno, se toma el molde con las manos y se golpea suavemente
para eliminar las burbujas de aire que se pudieron haber formado.

Se deja en el refrigerador si es posible de un da para otro.

Utilizando moldes de silicona se desmolda fcilmente sin dificultad.

Si se usa un molde comn (siempre aceitado) y cuesta desmoldar, se
introduce rpidamente en agua caliente y se desmolda de inmediato.
Este postre debe permanecer en la heladera.
Alfajore casero
100 g de Mantequilla
3\4 taza de azcar
1 yema de huevo
1 huevo
vainilla
150g maizena
1\2 taza de harina de trigo leudante
coco
dulce de leche
preparacion
Ponemos a batir el azcar con el huevo y la mantequilla en trozos hasta
que no queden grumos.
le agregamo la yema de un huevo batimos,luego se agrega el otro huevo
entero.
agregamos la vainilla, e bate luego la harina y por ultimo la maizena
Est lista la masa, comenzamos poniendo harina sobre la mesa de
trabajo
Con un palo comenzamos a estirar hasta dejar el grosor que queramos
para nuestros alfajores
Luego separamos las tapas en una bandeja enharinada
Luego las llevamos al horno unos 8 min
Dejamos enfriar las tapas las rellenamos con dulce de leche los pasamos
por coco y a degustar nuestro alfajores!!!

Gelatina colores
receta: para la gelatina blanca 1taza de agua filtrada, 1 cda de gelatina
sin sabor, 1/2 taza de azucar ( yo le puse un poquito mas ) no me gusta q
quede simple cuando cuaje... 1/2 cda esencia ( yo uso coco, banana,
mantecado, la de preferencia pero q sea transparente) 2 cdas de leche
en polvo... colocar todos los ingredientes en una olla y llevar a fuego
medio hasta q se disuelva, dejar reposar y agregar la esencia fuera del
fuego... la de color se hace exactamente igual, solo que agregas 1/4 de
gelatina de sabor y color d tu preferencia, 1 cdita de acido citrico y la
cucharada de esencia del sabor de la gelatina q escogiste.... espero q
hallan entendido..
 ingredientes: galletas de mantequilla

200 gramos de mantequilla blanda

2 huevos

2 tazas de harina

1 taza de azcar

Vainilla

1 cucharada de polvo de hornear

Preparacin:

Lo primero que debes hacer es asegurar que la mantequilla est blanda;

para ello, lo mejor es dejarla fuera de la heladera por ms de una hora.
Yo prefiero dejar la mantequilla a temperatura ambiente de un da para el
otro, para estar segura.

Corta la mantequilla en cubos y colcala en un bowl. Bate la mantequilla

con una batidora elctrica hasta que est cremosa y luego agrega el
azcar y contina batiendo hasta obtener una crema homognea y
levemente ms clara que la mantequilla.

Agrega uno de los huevos a la mezcla y bate hasta incorporar. Luego

agrega el segundo huevo y bate nuevamente para integrar. Una vez que
estn todos los ingredientes mezclados, agrega la vainilla y mezcla
nuevamente.

Finalmente, incorpora los ingredientes secos, previamente cernidos, y

mezcla con mucho cuidado para que no quede ningn grumo. Si lo
deseas puedes terminar de unir la masa con las manos.

Cmo cortar y hornear las galletas de mantequilla

Estira la masa hasta que tenga 1cm de alto. No te olvides de hacerlo

sobre una superficie enharinada. Luego puedes comenzar a cortar las
galletas.
Podrs cortarlas con los cortantes que se consiguen en casas de
materiales para pastelera o incluso con copas que tengas en tu casa.
Todo vale, siempre y cuando el resultado sea prolijo.
Coloca las galletas cortadas sobre una placa cubierta con papel
manteca. El papel manteca te asegurar que no se van a pegar a la
placa.Ten cuidado de dejar espacio entre las galletas para que no se
peguen cuando crezcan. Coloca la placa con galletas en un horno
precalentado a 180C durante unos 10 minutos.

Las galletas deben quedar bien horneadas pero levemente doradas. Si te

pasas de coccin no quedarn muy ricas.Una vez que estn horneadas,
retirarlas de la placa y deja que se enfren sobre una rejilla. Al enfriar
sobre una rejilla evitars que se ablanden y permitirs que queden
perfectas.

Podrs guardar las galletas de mantequilla por un buen tiempo, pero

cuida que no se humedezcan porque eso har que las galletas queden
blandas. Yo no he probado el lmite de tiempo para guardar las galletas
porque en mi casa nunca duran ms de una semana, as que si alguien
tiene el tiempo lmite, puede contarnos en la seccin de comentarios.

Leche condensada
la leche es en polvo y la taza de agua tienen q calentarla. hechan la
leche en polvo el azucar con el agua caliente en la licuadora y licuan
hasta q agarre consistencia de leche condensada y luego echan un
chorrito de vainilla. 2 tazas de leche en polvo, 2 tazas de azucar, 1
taza de agua caliente y dos cdas de vainilla. pongo todos estos
ingredientes en la licuadora hasta que agarre consistencia queda
muy rica mejor q la de lata
Leche condensada

Coloca una taza de agua y dos tazas de azcar monta lo en una olla a
fuego moderado...Luego cuando empiece a hervir y se halla derretido el
azcar apagar el fuego...Colocar esa mezcla recin bajada del fuego
dentro de la licuadora y ponerle poco a poco dos tazas de leche en polvo
y licuarr hasta disolver...Y lista tu leche condensada. Puedes guardarla
en un frasco sterelizado y t dura varios das. Puedes colocarle vainilla o
la esencia q gustes
 : 200 ml de leche lquida .200 gr d azucar y 20 gr de mantequilla llevar todo en una olla a fuego lento revolver de vez en cuando en
forma de 8 hasta q espese un poquito luego as mismo caliente llevarlo a la licuadora por unos minutos y guardar a medida q enfra
va espesando

Cupcakes de chocolates economicos sin huevo ni mantequilla divinos, mi

novio dice que saben a los pinguinos marinelas jejejejeje
1 1/2 Taza de Harina Todo Uso
1 Taza de Azucar Blanca (Granulada)
1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1/4 Cucharadita de Sal
1/3 Taza de Polvo de Cocoa
1 Cucharada de Vinagre
1 Cucharadita Extracto de Vainilla
1/3 Taza de Aceite Vegetal
1 Taza de Agua tibia (NO caliente)
PREPARACIN:
1). En un Bowl, cernir todos los ingredientes en polvos y mezclar.
2). Agregar Aceite, vinagre y agua.
3). Mezclar e incorporar bien con una Espatula. Si tienes un poco de
dificultad, usa el batidor de mano
4). Luego de incorporar bien y asegurarte de que no queden grumos,
empieza a llenar los capacillos 2/3 pulgadas.
5). Horneas por 20 minutos a 350 grados, en la rejilla del centro. Retiras
del horno e inmediatamente los sacas del molde hacia una rejilla para
reposar/enfriar 30 minutos.
6). Le pones la cobertura o relleno que deseas.
QUESILLO SIN LECHE CONENSADA

1 vaso de leche en polvo pura

1 vaso de agua
1 vaso de azcar
4 huevos
Batir todo en licuadora y hacer bao maria

Chicha de arroz, bebida tpica venezolana, ingredientes:

1 taza de arroz blanco, 3 tazas de agua,2 ramas de canela

 1 pizca de sal y esencia de vainilla al gusto

250 ml de leche (la que uses), 250ml de leche evaporada y 250 ml de

leche condensada

hielo y canela en polvo para servi.

Primero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de canela y 1

de las tazas de agua. Hay quien lo deja de un da para otro, pero con 1
hora es suficiente, ya lo he comprobado, queda igual de rica. Pasado
este tiempo, ponemos a hervir el agua restante con la pizca de sal,
agregamos el arroz con la canela y dejamos cocer entre 25-30 minutos,
debe quedar pastoso, pasado de coccin

Cuando lo tengamos listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar,

retiramos las ramas de canela y vamos a mezclar en la batidora de vaso
todos los ingredientes. Aadimos todos los lquidos y luego el arroz ya
fro. Batimos muy bien y si la vemos demasiado espesa, que a la batidora
le cuesta mezclar, aadimos un poco ms de agua o leche. En este caso
no he aadido la esencia de vainilla pero si te recomiendo que lo hagas,
con 1 cucharadita que le agregues queda muy buena.

Ya slo nos queda servir. Colocamos bastante hielo en un vaso,

agregamos la chicha, espolvoreamos con canela y leche condensada al
gusto, 1 o 2 pajitas (pitillos) y a disfrutar!

Bizcocho Casero" -
Receta de Bizcocho

A continuacin vamos a ofreceros una sencilla receta con la que preparar

un ricobizcocho casero de los de toda la vida. Es el bizcochoms fcil
de preparar que existe, no requiere muchos ingredientes y es muy
sabroso.
Ingredientes:

- 225 gramos de azcar

- 225 gramos de harina
- 8 gramos de levadura
- 50 ml de leche
- 3 huevos grandes
- 80 gramos de mantequilla sin sal o 100 ml de aceite de oliva
- Ralladura de un limn
Preparacin:

La primera receta que vamos a preparar es una receta bsica, pero muy
socorrida, con la que preparar en un periquete un bizcocho
casero perfecto para una merienda o desayuno. Vamos ya a detallar la
receta.

Mientras preparamos nuestro bizcocho, vamos a encender el horno y

ponerlo a 180, para que vaya precalentndose, y as lo tendremos listo
cuando acabemos de preparar la masa delbizcochocccc. Activar el calor
por encima y por debajo.

A continuacin elige un recipiente amplio donde mezclar los ingredientes.

Empezaremos echando los huevos y el azcar, y tenemos que batirlos lo
mejor posible para obtener una crema homognea, con el azcar bien
integrado. Para conseguirlo os recomendamos emplear unas varillas,
manuales o automticas.

Una vez tengamos bien mezclados esos ingredientes, aadiremos la

leche junto al aceite de oliva o la mantequilla, que previamente hemos
derretido un poco en el microondas. Podis emplear cualquiera de las
dos opciones, a nosotros en particular nos gusta un poco ms
empleando el aceite. Volvemos a batir hasta que se mezclen bien estos
nuevos ingredientes.

Y por ltimo tenemos que aadir poco a poco la harina y la levadura, que
os recomendamos tamizar previamente para quitarle las impurezas o
grumos que pudiesen traer. Aadidlo poco a poco y sin dejar de remover
la masa, para que no queden grumos. Y no se os olvide aadir tambin
la ralladura de la piel de un limn, para darle un toque de sabor y aroma
al bizcocho.

Cuando hayamos acabado de preparar esta mezcla, vamos a verterla en

el molde que hayis elegido para hornear el bizcocho. Os recordamos
que si es un molde de silicona, podis hacerlo directamente, mientras
que si es otro tipo de molde, mejor que lo engrasis un poco con
mantequilla y harina, para que no se os pegue el bizcocho.

Metemos el molde relleno en el horno y vamos a hornearlo a la misma

temperatura durante unos 40 minutos, colocndolo a una altura ms bien
centrada. Un poco antes de terminar el tiempo programado, pinchad el
interior del bizcocho para ver si est bien hecho, utilizando un cuchillo
fino por ejemplo. Si el filo del cuchillo sale limpio, el bizcocho est listo, y
si sale con un poco de masa an sin hacer, dejadlo unos minutos ms.

Cuando lo saquis del horno, dejadlo enfriar a temperatura ambiente y

luego desmoldadlo con cuidado para que no se rompa. A pesar de ser
un bizcocho simple, podemos aadirle algn tipo de cobertura o bien
cortarlo por la mitad y rellenarlo de mermelada, por ejemplo. Y hasta aqu
la receta de este bizcocho casero, si te gusta el resultado y te animas a
probar otras recetas, en la web tienes una gran variedad de las mismas,
con las que hacer bizcochos de lo ms variados. Anmate a probarlas.

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ORTA DE PIA VOLTEADA

Torta de pia

Ingredientes:
500 gr. de harina cernida
500 gr. de azcar
350 gr. de mantequilla
6 huevos
2 taza de leche
1 lata de ruedas de pia en almbar (escurridas) reservar el almibar
taza de guindas
2 cucharadas de polvo de hornear
vainilla al gusto

Caramelo
1 Taza de Azcar
taza de agua
 Preparacin:

-Precalentar el horno.
-Preparar el caramelo: hirviendo el azcar y el agua, hasta obtener un
color ligeramente dorado, colocar en un molde redondo y distribuir de
forma decorativa las pias con las guindas en el centro.
-Preparar la mezcla: Batir la mantequilla con el azcar hasta que est
bien cremosa, agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo,
agregar la leche y el almbar sabrante de la lata de pia alternando con la
harina mezclada con el polvo royal. Batir las claras de huevo a punto de
nieve y agregarle en forma envolvente a la mezcla.
-Hornear por espacio de 40 minutos a 350 o hasta que al hundir un
palillo salga completamente limpio.

Voltee mientras an esta tibia

Para la torta:
2 1/2 tazas de Harina de Trigo
2 1/2 tazas de Azucar
200gr de Mantequilla
1/2 Cucharita de Polvo para Hornear
1 taza de Jugo de Pia
6 Huevos
Para la cubierta (caramelo):
1 Panela de 50gr de mantequilla
1 taza de Azucar
1 taza de Jugo de Pia
1 lata de Pia en rodajas
Preparacin:
Hacer un caramelo en el molde donde vamos a hacer la torta, para ello
colocamos los ingredientes: la taza de azucar, jugo de pia y mantequilla,
y lo llevamos a la hornilla (podemos hacerlo directamente en la tortera).
sto nos llevar unos minutos, hasta que comienza a adquirir
consistencia y un color acaramelado. Nos aseguramos de distribuir bien
este caramelo en la tortera.
Posteriormente colocamos las rodajas de pias distribuidas en todo el
piso de la tortera, y lo reservamos.
Por otro lado, hay que batir la mantequilla hasta cremar, agregando
lentamente el azucar y las amarillas de huevo. Batir en un tazn aparte
las claras de huevo y agregarlas poco a poco a la mantequilla
alternandola con harina, jugo de pia y el polvo para hornear.
Luego de que todo est mezclado, hay que verter la mezcla sobre el
caramelo que hemos enfriado previamente, y donde se han acomodado
las rodajas de pia.
Finalmente, metemos la torta en el horno (previamente precalentado) a
180C por 1/2 hora y luego disminuimos la temperatura a 150C durante
aprox 1 1/2 hora. Podemos verificar que la torta est lista introduciendo
con mucho cuidado un palillo o cuchillo en el centro, cuando salga limpio
la torta estar lista.
Dejamos reposar entre 1 a 2 horas y desmoldamos la torta con mucho
cuidado, quedarn las rodajas de pia adornndola en la parte superior.
Nota: si queda torta es recomendable meterla en la nevera ya que se
conservar mejor.
Receta de galletas de avena caseras
Ingredientes:

1/2 taza de harina de avena (O de copos de avena que

convertiremos en harina. No es necesario tener una licuadora
galctica para hacerlo)

1/2 taza de copos de avena para dar textura

2 cucharadas de salvado de trigo

1 cucharada de canela

1 cucharada de coco rallado

1 cambur o pltano canario

5 claras de huevo
 1/2 limn

Azcar o edulcorante al gusto

Arndanos deshidratados o pasas.

Papel vegetal

Preparacin

Primero, precalentamos el horno a 200C.

Vamos a empezar con la base: la harina de avena. Si ya la tienes,

puedes saltar este prrafo. Ahora, si no la tienes no te preocupes, vamos
a convertir 1/2 taza de copos de avena en harina.Tan sencillo como
procesarlo en una licuadora. En casa, nosotros tenemos una licuadora de
mano, marca Tarbus y pude procesarla sin ningn inconveniente; el nico
problema logstico fue tener cuidado con los ojos, porque si le daba
mucha velocidad la avena sala volando.

En un bol batimos las 5 claras junto con el zumo del limn. Realmente
batir las claras por separado no es necesario, es maa ma. Agregamos
el cambur o pltano canario que mientras ms maduro est mejor y
volvemos a batir.

Aparte mezclamos: la harina de avena, el salvado de trigo, la canela y el

coco. Y se lo agregamos al bol que tenamos con las claras, vamos a
mezclar con una cuchara. Luego agregamos la 1/2 taza de copos de
avena, esto lo dejo para el final porque me sirve para darle consistencia y
esa textura tpica de las galletas de avena.

Prueba la mezcla y agrega el azcar o edulcorante que le haga falta,

segn tu gusto. Esto lo recomiendo porque el cambur y el coco le dan un
toque bastante dulce.

Por ltimo agrega los arndanos o pasas. Si prefieres que la reparticin

de arndanos por galleta no quede a la suerte, puedes agregarlos uno a
uno en cada galleta cuando las hagas. Yo us uno por galleta.
 Ahora, slo queda colocar papel vegetal en una bandeja, y con una
cuchara y mucho arte hacer las galletas. Una cucharada, 1 galleta. Si son
primeriz@s en esto, no se preocupen las primeras siempre salen con
formas particulares, luego le agarras el truco (Yo sigo intentndolo).

Al horno, por 20 o 30 minutos. Depender del horno, lo importante es que

se vean doraditas y queden crujientes.

Galletas fciles y rpidas

2 Taza de Harina
Taza de Azcar
125 Gramos de Mantequilla
1 Unidades de Huevo
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional)
1 Tarro de Dulce de Leche o virutas de colores para decorar
Pasos para preparar Galletas fciles y rpidas
1. Para empezar a hacer estas sencillas galletas coge un recipente
con la capacidad suficiente, introduce la harina y la mantequilla y
mezcla bien ambos ingredientes. Precalienta el horno a 190C.

2. Cuando la harina y la mantequilla estn bien integradas,

incorpora el azcar, el huevo y la esencia de vainilla,si lo deseas, y
sigue mezclando. Vers que llegar un momento en el que no podrs
seguir trabajando la masa con las varillas, o el utensilio que uses para
batir, y debers amasarla con las manos.

3. Debers amasar hasta que la masa se torne compacta y no se

quede pegada entre tus dedos. Conseguido esto, espolvorea un poco de
harina sobre una superficie, coloca la masa y extindela con la ayuda de
un rodillo. Tienes que estirarla hasta que tenga un grosor aproximado
de 1 centmetro. Luego, con un molde para galletas, o un vaso en su
defecto, corta las galletas caseras. Con estas cantidades te saldrn unas
12 galletas de tamao normal, cuanto ms pequeas las hagas ms
unidades.

4. Ahora tienes la posibilidad de hornearlas tal cual o aadir una

pequeadecoracin. Si te decantas por la segunda opcin, puedes
 escoger entre agregar una pequea cantidad de dulce de leche con la
ayuda de una manga pastelera, o virutas de colores (tambin conocidas
como mostacillas). En el caso de querer decorar tus galletas con la
virutas debers untar primero las galletas con una fina capa de clara
huevo para que se queden bien pegadas.

5. Tanto si las has decorado como si no, es el momento de hornearlas.

Para ello, coloca todas las galletas sobre una bandeja y hornalas
duarante 8-10 minutos. Es fundamental que las vigiles puesto que estas
galletas se hacen muy rpido y puedes correr el riesgo de que se
quemen. Sabrs que estn listas cuando estn ligeramente doradas. Al
momento de retirarlas ten cuidado y usa una esptula para cogerlas,
puesto que quemarn. Deja que se enfren y a comer!

galletas de mantequilla

Ingredientes

200 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de

azcar, 40 gramos de azcar invertido, 5 gramos de levadura, 1
huevo, extracto de vainilla, una pizca de sal.

Elaboracin

Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande durante

un par de horas (depende de la estacin del ao o de la temperatura de
tu cocina). Pon en un cuenco la mantequilla y aade el azcar, trabaja
estos ingredientes hasta que se fusionen y muestren una textura
cremosa.

Aade a continuacin el azcar invertido, el huevo batido con una pizca

de sal y unas gotas de esencia de vainilla, mezcla bien ayudndote de
una esptula.

Finalmente aade la harina tamizada mezclada con la levadura, ve

incorporando a la mezcla anterior lentamente y cuando puedas empieza
a amasar con las manos. Haz una bola con la masa y djala reposar en
un lugar fresco durante una hora aproximadamente.
Pasado este tiempo, pon una lmina de film transparente sobre el
mrmol, espolvorea una pizca de harina sobre la masa y en el rodillo y
empieza a estirar hasta que la masa tenga un grosor de medio
centmetro aproximadamente.

Precalienta el horno a 180 C. Empieza a dar forma a las galletas

cortando con un cortapastas, puedes hacerlas con la forma que prefieras,
hay cientos de moldes con formas diferentes pero tambin puedes
improvisar.

A medida que vayas dando forma a las galletas de mantequilla, ve

depositndolas en la bandeja del horno cubierta con una lmina de tefln
o similar. Vuelve a hacer una bola con los recortes de la masa y estrala
para sacar ms galletas. Contina el proceso hasta terminar.

Puedes espolvorear las galletas con azcar, o tambin podrs baarlas

una vez horneadas con chocolate. Hay muchas otras ideas, pero esto es
quiz lo ms habitual.

Hornea las galletas durante 5-10 minutos, no tienen que dorarse mucho,
slo tomar un poco de color, as que la recomendacin es permanecer
cerca del horno para ir controlando el horneado.

Cuando las galletas de mantequilla estn listas, djalas enfriar un poco,

pues estarn todava blanditas. Con cuidado puedes ponerlas sobre una
rejilla, pero no es estrictamente necesario. Cuando se enfren estarn
crujientes y podrs servirlas en una bandeja o en cpsulas de papel, las
de las magdalenas, para presentarlas como las galletas danesas que se
comercializan.

Torta para rellenar

Par un kilo: 1 kilo de harina leudante, 12 huevos, 1 kilo de azucar, Una
mantequilla de 500 gr. 2 tazas de leche liquida, 3 cucharaditas de polvo
de hornear y vainilla al gusto.
MASA DE HOJALDRE
para la masa necesitas 350gr. de harina todo uso (o harina 0000 claro
esta si consigues).
1 cucharadita de sal fina
1 de relax
150cc de agua preferiblemente fria
1 huevo (opcional)
para el empaste necesitas 500 gr. de manteca y harina cantidad
necesaria para trabajar en la mesa.
ES IMPORTANTE MANTENER EL MESN SIEMPRE ENHARINADO A
LA HORA DE EXTENDER LA MASA
Paso 1: colocar la harina en un meson y mezclar con la sal y el
relaxhacer un hueco en el medio y comenzar a integrar parte del agua y
el huevo. ir integrando poco a poco hasta lograr una masa ligeramente
suave. amasar y apenas alisar luego cubrir con plastico y llevar l
refrigerador por 20 minutos .
Paso 2: luego formar un rectangulo y colocar la manteca en el centro de
la masa y comenzar a cerrar doblando hacia el centro de del rectangulo
cuidando que que la manteca quede bien cubierta por la masa.
Paso 3: presionar ligeramente con un rodillo y estirar l masa siempre del
centro hacia las aberturas doblar en 3 dale una vuelta simple.
Paso 4: estirar la masa siempre hacia las orillas y doblar en cuatro partes
darle vuelta doble (2)
Paso 5: cubrir y dejar enfriar 1 hora luego estirar la masa doblar en
cuatro partes y darle una vuelta simple llevar nuevamente al refrigerador
en una bandeja previamente engrasada por 1 o dos horas y estar lista
para su uso............
la colocan en un meson enharinado y estiran la masa con un rodillo hasta
alcanzar 5mm de espesor y rellenan..... a su preferencia........... espero
les sirva mi receta para quienen tienen dudas que es el relax: es un
mejorador de masas hojaldradas el beneficio de aplicarlo es que mejora
el rendimiento a la hora de extender la masa y ayuda aliviar el trabajo
manual
Para elaborar la masa de hojaldre, necesitaremos:
- 1 kg de harina.
- 500 cc de agua.
- 60 gr de manteca.
- 2 cucharaditas de sal.
- 800 gr de margarina o manteca (grasa).

Preparacin de la masa de hojaldre

En primer lugar, preparamos el empaste colocando la harina sobre la

mesada, y haciendo un hueco al medio vamos colocando dentro la sal, el
agua y los 60 gr de manteca en trozos. Mezclamos poco a poco con una
cuchara y luego amasamos a mano sobre una superficie lisa hasta
conseguir una masa ligada, suave, seca, no pegajosa y de un intermedio
entre dura y blanda. Formamos una bola y la dejamos reposar 15
minutos en la heladera.

Es importante en todo momento evitar manipular demasiado la masa ya

que es muy delicada por contener mucha manteca, la cual podra
cortarse.

Luego de los 15 minutos, tomamos la bola de masa y la estiramos de

modo que simule una estrella abierta de cuatro puntas. De esta manera
sera mas fcil realizar el siguiente paso, que ser colocar el resto de la
manteca, margarina o lo que hayamos elegido en el centro, para luego
cerrarla completamente con el fin de evitar fugas.

Otra opcin quizs mas sencilla consta de estirar la masa de hojaldre en

forma de rectngulo y esparcir la manteca por toda la superficie.

Luego de colocar la manteca, ya sea untada sobre el rectngulo o sobre

el centro de la estrella, deberemos estirar la masa hasta que llegue a un
espesor de unos 8-10 milmetros. Aqu es importante tratar de evitar que
la manteca se salga de la masa. Para ello es necesario no aplastar la
masa, sino trabajarla suavemente, enharinando el palo de amasar y la
mesa para evitar que se pegue y se rompa, pero sin colocar demasiada
harina.

Una vez hecho esto pasamos al siguiente paso, que sera realizar los
giros o dobleces.
Cmo hacer los dobleces de la masa de hojaldre

Se trata de una tcnica por la cual se estira la masa de hojaldre y se la

dobla varias veces de modo que en cada operacin el nmero de capas
se multiplique, conformando la textura del hojaldre.

Existen distintos tipos de giros, vueltas o dobleces:

Vuelta simple: Se estira la masa con el palo de amasar o rodillo hasta

conseguir un rectngulo de aproximadamente 60x30 cm. Doblar el
extremo izquierdo justo al centro de la masa y doblar encima el otro
extremo, para que quede de esta manera con 3 pisos o en forma de "e"

Vuelta doble: Se estira de igual forma la masa (60cm x 30cm) y se doblan

los dos extremos hacia dentro, de manera que casi se toquen en el
centro de la masa. Doblarla luego sobre si misma para que d como
resultado 4 capas.

Vuelta triple: Surge de la combinacin de un lado simple y otro doble.

De esta manera, aplicando dos vueltas simples y dos vueltas dobles y

dejando reposar 15 minutos en la heladera entre vuelta y vuelta,
obtendremos una masa con mltiples capas, las que podrn apreciarse
luego de la coccin como una sabrosa y atractiva masa de hojaldre.

Pan campesino | Ingredientes para 4 hogazas de 1 libra ( kilo) cada

una
3 tazas de agua tibia
1 cucharada de levadura granulada (de accin rpida)
1 cucharada de sal marina gruesa
6 tazas de harina sin blanquear

Aade el agua, la levadura y la sal en el tazn de una batidora elctrica.

Agrega la harina y mezcla con la hoja de amasar, hasta obtener una
masa hmeda y floja. Pon la masa en un recipiente suficientemente
grande para que puede crecer (casi triplicar su tamao original), y
cbrela con papel film, teniendo cuidado de dejar un pequeo agujero
para que la masa puede "respirar" y los gases escapar. Deja que la masa
crezca por 2 horas a temperatura ambiente. Si no vas a hornear de
inmediato, refrigera dejando siempre una abertura para que la masa siga
 respirando. La masa se puede conservar refrigerada hasta dos
semanas.

Coloca una piedra de hornear pizza en la rejilla del medio del horno, y
precalintala por lo menos 30 minutos a 450F. Cubre una bandeja de
hornear con papel pergamino. Espolvorea un poco de harina en las
manos. Toma un poco de la masa y dale forma a la hozaga. Colcala en
la bandeja y deja que la masa crezca unos 30 minutos. Espolvorea un
poco de harina sobre la hogaza y procede a cortar la superficie con un
cuchillo. Los cortes pueden ser paralelos, en cruz o simulando
cuadrados. Coloca el pan en la piedra de pizza caliente e
inmediatamente coloca la bandeja para hornear en la rejilla inferior del
horno. Con cuidado, vierte 1 taza de agua en la bandeja. Hornea por 25
minutos. Retira los panes del horno y dejar enfriar en una rejilla.

INGREDIENTES para unos Churros Caseros:

300 gr de harina.
350 ml de agua
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva para frer.

Ponemos la harina en un bol hondo.

1. Ponemos el agua en un cazo y el aadimos la sal. Esperamos a que
hierva.
2. Cuando el agua est hirviendo, la echamos de golpe sobre la harina
y removemos rpidamente, hasta conseguir que la masa coja
cuerpo.
3. Esperamos un par de minutos y ayudndonos de una cuchara
rellenamos nuestra churrera (si no tenemos nos sirve una manga
pastelera que tenga el accesorio estrellado, para churros)
4. Ponemos a calentar el aceite.
5. Utilizando una churrera vamos preparando churros. Puedes
hacerlos directamente sobre el aceite, en plan profesional, o ir
hacindolos sobre una tabla y frerlos despus. Yo os recomiendo lo
de la tabla, no se pierde mucho tiempo y aseguramos el resultado.
 6. Los vamos friendo por tandas (que no se enfre el aceite), les
damos la vuelta y los vamos sacando cuando estn bien dorados.
7. Cuando estn todos fritos, los colocamos en una bandeja y los
espolvoreamos con azcar en abundancia.

Pan piita
Ingredientes
1 Kg. de harina de trigo
1 cucharada de levadura
270 grs. de azcar
150 grs. de mantequilla
Una pizca de sal
1 huevo
Una pizca de canela
1 cdta de vainilla
cucharadita de esencia de banana
Leche tibia (la necesaria)
Preparacin:

Mezcle los ingredientes secos (harina, azcar,sal,canela) y coloque en un

mesn (o en una batidora con las aspas de espiral para amasado)
haciendo un hueco con la harina, aada la levadura previamente
mezclada con leche tibia y un poquito de azcar, mezcle y aada la
mantequilla y el huevo, mezcle bien y vaya aadiendo poco a poco la
leche tibia, amasando hasta obtener una masa suave, agregue la
esencia de banana, una vez bien amasado deje la preparacin en un
envase tape con un pao y deje levar en un sitio donde no reciba
corrientes de aire. Una vez levada la masa, cortela en dos trozos y
vuelva a amasar, haga bolitas de tamao y peso uniforme y coloquelas
en una bandeja engrasada deje levar en un un lugar preferiblemente
clido y oscuro, cuando esten grandes pintelas con huevo batido y
espolvoree con azcar. Lleve al horno previamente caliente a
temperatura baja, dejelas hornear hasta que esten doraditas por encima.
Retie del horno y deje enfria run poquito antes de despegarlas de la
bandeja.
Browni

ngredientes para un molde de unos 24 cm de lado

250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azcar
120 g de harina
100 g de nueces

Cmo hacer un brownie clsico

Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la tradicional

al bao Mara o ms rpido en el microondas. Yo en este caso suelo
hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla y despus le
aado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir le doy 30
segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y
est perfectamente unido a la mantequilla.

Por otro lado, ponemos en un bol el azcar y los huevos y mezclamos sin
aadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate,
mezclamos y aadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la
harina.

En mi caso, me equivoqu y tuve que hacer la cantidad que os he puesto

en dos veces, pensando que con la mitad sera suficiente. Asi que tuve
que repetir la misma operacin de nuevo.

Vertemos la masa en un molde rectangular untando con mantequilla. Si

queris podis poner papel de horno pegado en la base y horneamos 20
minutos a 180 C con el horno precalentado. Comprobamos que est
cocido, en este caso al revs que con el resto, debe tener aspecto de
seco por fuera, pero si introducimos un palillo debe salir con masa.

Correcciones a la receta.- He puesto menos nueces, la receta original

llevaba 200 g de nueces. Adems, una vez probado, aumentara el
porcentaje de cacao del chocolate al 60 % mnimo y adems rebajara la
cantidad de azcar 225 g. El resto igual.
 El brownie se suele acompaar con una bola de helado por encima,
a mi me gusta de arndanos o el clsico de vainilla, y adems le
aadimos un bao de chocolate caliente por encima, de esa forma
conseguimos que se endurezca al contacto con el helado. Tenemos fros
y calientes, crujiente y esponjoso en un mismo postre. Aunque tambin
se puede acompaar de nata lquida, crema inglesa, etc. Qu ms se
puede pedir?

Gomitas

Ingredientes
7 cucharadas de gelatina sin sabor
3 tazas de azcar
2 tazas de agua
1 taza de gelatina con sabor
Azcar para decorar
Preparacin

En una olla coloca la gelatina sin sabor, el azcar y el agua. Lleva la olla
al fuego y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta
que hierva un poco. Luego aade la gelatina con sabor. Deja hervir hasta
que la mezcla espese y se forme una pelcula en la superficie. Hierve un
poquito ms y baja el fuego. Moja con agua fra un molde refractario
rectangular y vierte la mezcla en ste. Djala reposar durante toda la
noche. Al da siguiente vers que ya la mezcla est firme. Forma tus
gomitas con un cortador de galletas, forma tringulos, cubos o las formas
que prefieras. Psalas por azcar y djalas reposar. Cuando estn listas
tus gomitas gurdalas en una lata hermticamente cerrada.

gelatinas de colores.

Ingredientes:
(12 porciones)

3 paquetes de gelatina de diferentes sabores y colores

2 paquetes de gelatina sin sabor

 1 lata de leche condensada con azcar

350 grs de crema natural

1 taza de agua fra, dividida en 2

Preparacin:
Prepara las gelatinas de sabor siguiendo las instrucciones de los
paquetes en tres moldes distintos (uno para cada color/sabor).
Espera 1 hora hasta que las gelatinas estn hechas. Crtalas en
cuadrados pequeos. Coloca los cuadraditos en un molde grande.
Disuelve los sobres de gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fra.
Calintalos en el microondas durante 10 segundos.
Mzclalos con la crema natural, con la otra 1/2 taza de agua fra y la
leche condensada en una licuadora. Cuando la preparacin est bien
homognea, virtela en el molde donde habas dejado los cuadraditos de
gelatina.
Refrigera durante 1 hora o ms.

ngredientes:
4 sobres de gelatina, de distintos sabores
6 sobres de gelatina sin sabor, divididos
5 - 3/4 tazas de agua hirviendo, divididas
1 lata de leche condensada
1/4 taza de agua fra
Preparacin:
En un recipiente pequeo, mezcla el contenido de 1 sobre de gelatina
con sabor y 1 sobre de gelatina sin sabor. Vierte 1 taza de agua
hirviendo. Cuando el polvo de las gelatinas estn bien disueltos, coloca
en un recipiente previamente enaceitado y lleva a la heladera durante
unos 20 minutos.
En otro recipiente pequeo, combina la leche condensada con 1 taza de
agua hirviendo.
En un tercer recipiente, vierte 2 sobres de gelatina sin sabor con el agua
fra. Espera 1 minuto y luego vierte 3/4 taza de agua hirviendo.
Ahora vierte este contenido sobre el recipiente que tiene la leche
condensada. Esta ser la mezcla que separar las capas de distintos
sabores y colores de la gelatina.
 Toma una taza de esa mezcla cremosa y virtela sobre la primera capa
de gelatina saborizada que habas preparado en el primer paso.
Refrigera durante 25 minutos.
Repite el primer paso de esta receta dos veces, con dos sabores
distintos, claro. Recuerda que entre cada una debes colocar una capa de
la mezcla de leche condensada y que debes refrigerar durante 25
minutos entre una capa de gelatina saborizada y otra para que cuaje
bien.

Cuando hayas terminado la ltima capa, refrigera durante al menos 1

hora. Si quieres, puedes cortar la gelatina de colores en cuadraditos para
transformarla en un divertido bocadito para los nios.

Receta de Postre mil y una gelatina

1 Sobre de Gelatina de Mora
1 Sobre de Gelatina de Fresa
1 Sobre de Gelatina de Pia
1 Sobre de Gelatina de limon
1 Sobre de Gelatina sin sabor
250 Gramos de Leche condensada
250 Gramos de Crema de leche de reposteria
Pasos para preparar Postre mil y una gelatina
1. Para poder realizar este postre de mil y una gelatina lo primero que
debes hacer es preparar las diferentes gelatinas, cada una en un
recipiente distinto y dejar que cuajen y adquieran su textura habitual.
Para prepararlas debers mezclar cada uno de los sobres con la
cantidad de agua especificada en las instrucciones de los paquetes.

2. Cuando las gelatinas estn listas, crtalas todas en cuadros del

tamao que desees. En funcin de si prepars un nico postre para
todos o varios individuales, debers cortarlos ms o menos pequeos.

3. Reserva los cuadros de gelatina, coge un recipiente aparte y

disuelve la gelatina sin sabor en agua. Recuerda que la cantidad de
 agua se especifica en las instrucciones de paquete. Luego, aade la
leche condensada y la crema de leche y mzclalo bien.

Imagen: gelatinasydulces.com

4. Cuando tengas los ingredientes anteriores bien integrados,

incorpora los cubos de gelatina de colores y mzclalos con una
cuchara para que se repartan. Despus, si vas a hacer postres
individuales, vierte la preparacin en los distintos moldes y resrvalos en
el frigorfico. Si, por el contrario, prefieres hacer un nico postre pero ms
grande, introduce ese mismo recipiente en la nevera o psalo todo al
molde que desees. Deber estar en el frigorfico durante dos horas.

5. Pasado el tiempo ya puedes retirar el postre de mil y una

gelatina y servirlos. Puedes decorarlos con fresas cortadas o cubos de
gelatina colocados en la parte superior.

Imagen: lasrecetasdemarichuylasmias.com

LECHE EVAPORADA:
ingredientes
1 taza de leche liquida entera,
5 cucharadas grandes de leche en polvo entera y 1 cucharadita de
mantequilla preparacin: coloca la leche liquida a fuego mediano y
revolvemos con cuchara de madera colocamos la leche empolvo y
revolvemos hasta que se disuelva cuando este tibia le agregamos la
mantequilla y revolvemos cada minuto hasta que se reduzca un poco
mas o menos de 5 a diez minutos.
CREMA DE LECHE
500ml de leche entera
2 cucharadas grande de fcula de maz
15 gramos de mantequilla y 4 cucharadas de azcar
preparacin: reservamos un poco de leche para diluir la fcula de maz
ponemos la leche al fuego con el azcar a llama mxima un rato mientras
calienta luego bajamos el fuego y agregamos la leche reservada con la
fcula de maz y revolvemos hasta que que espese un poco no dejar que
hierva.
LECHE CONDENSADA
2 tazas de leche empolvo
2 tazas de azcar y 1 taza de agua hervimos el agua que este muy
caliente la colocamos en la licuadora le agregamos la leche y el azcar y
batimos por 5 minutos.
receta es muy sencilla explicamos todos los pasos para que os
queden perfectas.

Ingredientes (35/40 galletas dobles):

1. 250 gr de harina

2. 125 gr de mantequilla

3. 125 gr de azcar

4. 1 huevo

5. Mermelada

6. Azcar glas

7. 1 lmina de gelatina

Receta casera paso a paso:

1. En un recipiente mezclamos la harina y la mantequilla ( a

temperatura ambiente blandita) y lo amasamos.

2. Batimos bien el huevo y el azcar hasta que quede cremoso y

blanquecino.

3. Juntamos bien ambas mezclas y amasamos hasta que quede una

masa que no se pegue a los dedos. Si quedara muy seca podemos
aadir un poco de agua y si nos queda muy pegajoso algo mas de
harina.

4. Sobre una superficie enharinada extendemos la masa con un rodillo

dejamos un grosor de unos 2-3 milmetros.
5. Con un cortapastas ( o un vaso pequeo) cortamos las galletas y
con otro ms pequeo vaciamos el centro de las galletas que harn de
tapa para nuestras galletas con mermeladapara que luego se pueda
ver la mermelada.

6. Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de horno y las

horneamos a 180(horno precalentado previamente) durante unos 10-
15 minutos.

7. Ahora separamos las que son enteras y las tapas ( las del agujero),
sobre las tapas espolvoreamos con ayuda de un colador azcar glas.

8. Sobre las que son enteras untamos un poco de mermelada y luego

les ponemos una de las que tienen agujero, rellenamos el agujero con
mermelada al gusto. Ya tenemos nuestrasgalletas con
mermelada listas.

9. Una opcin que a mi me gusta mucho es: hidratar la gelatina en

agua fra, calentar la mermelada y deshacer en ella un poco de
gelatina, y dejar enfriar unos minutos, al rellenar con esta mezcla la
mermelada coge un poco ms de consistencia y a mi me gustan aun
mas las galletas con mermelada.

Mug Cake - Para una persona.

Ingredientes

- 1 huevo
- 40 gr mantequilla
- 40 gr chocolate de repostera
- 20 gr harina
- 20 gr azcar

Procedimiento

En una taza echamos el chocolate en trozos con la mantequilla y

fundimos al microondas unos segundos. Removemos y mezclamos.

Aadimos el azcar y mezclamos de nuevo.

A continuacin, aadimos el huevo y mezclamos. La mezcla empezar a
espesarse.
Aadimos la harina y mezclamos.
Metemos la taza en el microondas unos 50 segundos.

Depende del microondas que tengas.

-Puedes agregarle cualquier topping de tu preferencia de cualquier forma

es delicioso, Anmate!

Galletas De Chispas De chocolate y nueces

200 gr de Mantequilla
1 Taza de Azcar
1 Cucharadita de Polvo de hornear
2 Cucharadita de Esencia de Vainilla
2 Huevos
3 Taza de Harina
1 Taza de Chispas de chocolate
1 Taza de Nueces molidas
Procedimiento
Para realizar estas galletas con chispas de chocolate fciles lo primero
que debes hacer es precalentar el horno a 200*C. Luego, coge un
recipiente y mezcla la mantequilla con el azcar hasta integrar bien los
ingredientes.
Despus, aade los huevos y la esencia de vainilla y sigue batiendo. Una
vez integrados, agrega la harina previamente tamizada con los polvos de
hornear y sigue mezclando. En cuanto la masa se torne slida y
manejable, empieza a amasar con las manos.
Por ltimo, incorpora las chispas de chocolate y las nueces molidas y
amndolo bien para que se repartan por toda la masa.
Cuando tengas la masa lista, con una cuchara haz bolitas del tamao
que desees y colcalas sobre una bandeja de horno. Ten en cuenta que
dentro de horno las galletas caseras aumentarn de tamao por lo que
no hagas bolas muy grandes ni las coloques muy juntas. Espolvorea un
poco de harina sobre la bandeja antes de colocar las galletas.
Hornea las galletas con chispas de chocolate durante 12 minutos
aproximadamente. En funcin de la potencia de tu horno tardarn ms o
menos en hacerse, por lo que debers vigilaras y retirarlas cuando estn
doradas.
Macarrones Franceses
Ingredientes
1 taza de azcar Glass
3/4 taza de harina de almendras
2 claras de huevo
Una pizca de cremor tartaro
1/4 de taza de azcar refinada
Colorante vegetal en pasta o liquida
El relleno de tu preferencia ya sea de mantequilla, mermelada ect
Procedimiento
- Batir las claras de huevo hasta lograr punto de merengue. Aadir un
pizca de colorante.
- Aadir la azcar glass y la harina de almendras en el procesador de
alimentos. Procesarlos hasta que se mezclen.
- La preparacin anterior tiene que estar bien mezclada
- Agregar el cremor trtaro y el azcar refinada una cucharada la vez,
batiendo bien. El Merengue debe verse duro y brillante
- Llenar una manga con el merengue. Usar una boquilla de 1/2 pulgada.
Precalentar el horno a 190*C/375*F
-Haz ruedas de 2 cm separadas en una bandeja plana con papel
encerado. Hornear 12 minutos. Refrescar y rellenar

Flan De vainilla
Ingredientes
1 Litro de leche
4 huevos
2 yemas de huevo
200gr de azcar
1 cucharadita de vainilla
Preparacin
En un molde de metal hacer el caramelo con la mitad del azcar. dejar
cocinar hasta que forme el caramelo
en otra olla introducir la leche, la vainilla, y el azcar, deje hasta que vaya
calentando. Antes que hierva, aadir la mezcla a las yemas batidas y los
huevos de poco a poco evitando que cuaje sin parar de mover.
Una vez lista mezcla el flan, verter al molde el caramelo y hornear media
hora a 180* en un recipiente con agua para cocinar a bao mara. Una
vez fri desmoldar.

Carlotinas o Masmelo
1/4 de jugo de naranja
2 cucharadas gelatina sin sabor
1 cucharada de esencia de naranja
colorante vegetal amarillo
Para el Melado o caramelo
2 tazas de azcar
1/2 de jugo de naranja
Para Espolvorearlas
1/2 tazas de nevazucar
Preparacin
Ponga a hervir a fuego fuerte el azcar con el jugo de naranja, hasta que
tome punto de hilo. por separado mezcle el jugo de naranja y la gelatina,
aada la esencia y el colorante amarillo. con la batidora elctrica, bata a
velocidad alta la mezcla de jugo de naranja y gelatina y agregue el
melado hirviendo. bata hasta que espese y aclare el calor. vierta hasta la
preparacin en un molde previamente engrasado con margarina sin sal.
lleve a la nevera por 2 horas. des molde y espolvoree por ambos lados
con la nevazucar, corte en cuadritos del tamao que desee, hgalo con
una tijera de cocina ya que es mal fcil de cortar que con un cuchillo. no
necesita guardarse en la nevera.

Pasta Seca - Galletas

Ingredientes
375 gr margarina
3 y 1/3 tazas de harina de trigo
1 y 1/4 tazas de nevazcar
2 claras de huevos
1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para decorar
Cerezas rojas O verdes
Almendras Fileteadas
Frutas confitadas
Preparacin
Bata la margarina con la nevazucar con batidora elctrica hasta
blanquear, agregue las claras de huevo y la vainilla. retire de la batidera y
aada la harina con una espatula- coloque la mezcla en una manga con
boquilla rizada Num 6 y forme rositas sobre una bandeja previamente
engrasada y enharinada decore con los trocitos de cereza, almendra ect
hornee a 300* por 20 minutos.

Donas
Ingredientes
- 1 kl de harina
- 100 gr de azcar
- 20 gr de sal.
- 100 gr de margarina
- 7 Huevos
- 15 gr De levadura en polvo.
- 200 ml de agua
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 Litro de aceite para frer
- Harina para extender
-Aparte de la cobertura que les quieras dar como chocolate,dulce de
leche.
Preparacin
para la masa, forma una fuente con la harina, coloca en el centro la mitad
del azcar, la sal, y la margarina, los huevos y por fuera la levadura.
Realiza un pre-mezclado con los ingredientes del centro apoyndote con
la raspa, agregando poco a poco el agua y la harina de afuera hacia
adentro, talla hasta obtener una masa integrada. contina tallando hasta
darle elasticidad y despegue de la mesa.
comienza a golpear para alisarla, agrega el aceite y le resto del azcar e
integra, deja reposar, durante una hora o hasta que suba un doble de su
volumen, saca el gas y tornea la masa, refrigera por ocho horas cubierta
con plstico.
Espolvorea con harina la mesa y extiende la masa en forma rectngula,
barniza ligeramente la superficie con agua, ayudndote con una brocha.
Dobla la pasta en tres partes iguales girarla un cuarto de vuelta, vuelve a
extenderla y repite el proceso del agua y del doblez.
Por ltimo, extindela hasta lograr un 1 cm de espesor, corta las donas y
djalas fermentar sobre la mata harinada y en un lugar tibio.
Calienta el libro de aceite y mantn a fuego medio, introduce las donas
en el aceite, frelas hasta lograr un color dorado uniforme, voltalas para
cocerlas por el otro lado. Retralas y colcalas en papel adsorvente y
decralas a tu gusto

Rollo De Canela.
Ingredientes.
- 1 Libro de agua (tibia)
- 3 Cucharadas de mantequilla.
- 3 cucharadas de levadura Seca o un dedo de levadura fresca.
- 2 Kilos de Harina.
- 1 Cucharadita de sal.
- Esencia al gusto.
- 1/2 de azcar.
-3 Cucharadas de leche (Opcional).
- 1 Huevo (Opcional).
Para el relleno.
-Azcar granulada
-Canela
-Mantequilla.
Preparacin
Colocar en un bol todos los ingredientes hasta tener una masa
Homogenia, Es decir colocas el agua; luego la levadura, despus el
huevo y la mantequilla seguido de la azcar la harina la leche y la
esencia. "Es como yo lo hago"
Luego djala en el meso tapada con una bao hmedo, Ni tanto, hasta
que leve.
Luego estrala en forma de una rectangular y colocas la mantequilla
esparcida una ligera capa,
despus la azucara y la canela une la y agrgala a la masa , Luego
enrolla y corta trozos no muy gruesos ni tan finos ya que ellos levan
luego colocarlos en una bandeja con mantequilla y harina, yo en lo
personal despus que estn en la bandeja los dejo levar otro tiempo
como 15 Minutos para que queden mas suaves.
Cuando los lleves al horno no los dejes mucho cuando este suaves y
tostados estar perfecto, la primera vez no me salieron bien porque la
coccin no fue la indicada as que sigue los pasos para una mejor
preparacin Emoticono smile

Crema Pastelera.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- Azcar al gusto
- Vainilla
- 8 cucharadas de harina Fcula de maz
- 1 Yema de huevo.
Procedimiento
Colocas la mitad de la leche a la estufa, luego a la otra mitad colocas la
harina la fcula de maz junto a la yema y la colocas en la licuadora,
luego cuando la leche de la estufa este a punto de hervir baja la llama y
agregas la otra mitad de la leche y la azcar junto a la vainilla, tiene que
tener un tiempo de enfriado.

Brownies
Ingredientes
- 4 Huevos
- 175gr De chocolate Amargo.
- 125gr De harina Leudante.
- 200gr de Mantequilla.
- 75gr de nueces.
- Una Pisca de sal.
- 250gr de Azcar granulada.
- 200gr de Azcar glas
Preparacin.
Debes de cortar en chocolate en cubos para un mejor producto a bao
mara, Cuando tengamos el chocolate ya derretido, Pre-calienta el horno
a 170 gr, Luego mezclamos el chocolate con la mantequilla. Dejamos que
este fri una vez a la temperatura deseada agregamos el azcar
granulada, Los huevos , harina y la pisca de sal luego junto de las
nueces cortada en trozos se vierte en un molde cuadrado para mejores
cortes y se lleva al horno de 30 a 40 Minutos, Luego solo espera que
este fri y cierne la azcar glas encima y Disfruta!
Recomendaciones.
No dejes que el chocolate se queme.
Puedes integrar a la mezcla de chocolate y mantequilla cuando este lo
suficientemente fri para que puedan subir.
Si quieres utilizar almendras, o alguna fruta seca en vez de nueces es
valido.
Te recomiendo que en la parte superior coloques una preparacin que
no contenga chocolate ya que de ella viene, si quieres chocolate coloca
le una ligera capa de chocolate de leche, colocas a bao mara y Listo.
Cortarlo en cuadros con un corte ligero no pases muchas beses el
cuchillo por el mismo corte para una mejor presentacin.
Cheesecake Torta de queso.
Ingredientes
Para la Masa Flora.
- 3 Tazas De Harina de trigo.
- 1 Taza de azcar.
- 2 Huevos
- 200gr De mantequilla.
Preparacin De la Base:
En un bol mezclar harina, azcar y la mantequilla una vez integrada
agregamos los huevos.
Para el relleno del cheesecake
- 500gr De queso crema "Recomendable Gaby"
- 6 Huevos.
- 4 cucharadas de harina de trigo.
- 4 limones.
- Licor al gusto.
- 1 Cucharada de azcar
Preparacin del relleno.
Batir el queso crema Y ir agregando Poco a poco los dems
Ingredientes.
Una vez ya listas las preparaciones; Se estira la masa flora hacia los
lados y hornear unos minutos hasta que este un poco dorada: No mucho
ya que se coloca de nuevo en el horno; Cuando ya este lista se saca del
horno y se le agrega el relleno y llevar al horno hasta que este firme,
Dejar enfriar Mnimo de 1 hora y media y una hora
-Puedes acompaarlo Con Mermelada de frutos rojos O ya sea chocolate
depende de tus gusto!
-Recomendaciones:
No cocines de mas el cheescake ya que cuando le falte solo un poco
en el centro lo puedes sacar y con el enfriado se terminara la coccin.
No te recomiendo el queso filadelfia ya que es muy salado para dicha
preparacin, el gaby es mas dulce y cremoso.
El enfriado es Importante porque es una parte de su coccin!
Usa un molde Circular "Tipo" Minicake.
ORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

PARA EL PONQUE:

400g de harina

350 g de azcar refinado

50 g de cacao en polvo mejor calidad

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 / 2 cucharadita de sal

3 huevos

160ml de leche

1 cucharada de extracto de vainilla

175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

aceite de maz 125 ml

300 ml de agua fra

Para el fudge

175g de chocolate oscuro, mnimo 70% de slidos de cacao

250 g de mantequilla sin sal

275 g de azcar glas, tamizada

1 cucharada de extracto de vainilla

Preparacin

Precaliente el horno a 180 C / gas de la marca 4. Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.

En un tazn grande, mezcle la harina, el azcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazn batir
los huevos, la leche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora elctrica o de mano, bata la mantequilla
derretida y aceite de maz hasta que estn mezclados (necesitar otro tazn grande para este caso con el batidor de
mano, el mezclador independiente viene con su propio tazn), luego aada en el agua . Agregar los ingredientes
secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Aadir la mezcla de huevo y mezclar de nuevo hasta que todo
quede homogeneo y luego verter en los moldes preparados. Hornee las tortas de 50-55 minutos, o hasta que un
palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqu en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Para hacer
el glaseado, derrita el chocolate en el microondas - 2-3 minutos a fuego medio - o en un recipiente situado sobre una
cacerola de agua hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol batir la mantequilla hasta que est suave y cremosa y
agregue el azcar impalpable tamizada, volver a batir hasta que este brillante y esponjosa. Es un fastidio tamizar,
pero es necesario ya que asi evitamos grumos y todo queda perfecto. Luego, suavemente agregar la vainilla y el
chocolate y mezclar hasta que todo est brillante y suave.Cubra la mitad de la torta con una cuarta parte del glass, y
luego coloque la parte superior, cubra arriba y los lados tambin, alise con una esptula de goma.

Pastelitos Pinginos (como los de Marinela!)

Ingredientes:

Para los Pastelitos

2 Tazas de Harina

Taza de Maicena

Taza de Cacao en Polvo

3 Cucharaditas de Levadura en Polvo

Cucharadita de Bicarbonato

1 Pizca de Sal

1 Taza de Azcar

4 Huevos (Yemas y claras por separado)

180grs. de Mantequilla

1/3 Taza de Aceite

1 Taza de Agua muy Fra

200ml de Crema Espesa

2 Cucharadas de Vainilla

Para la Cubierta

100grs. de Chocolate para Postres

50 grs. de Chocolate con Leche

125ml. de Nata Lquida

1 Cucharadas de Miel (la receta pone Glucosa o Miel Karo, pero aqu no la encontr)

Para el Relleno

150grs. de Queso de Untar

1 Cucharadas de Vainilla

125ml. de Nata para Montar

de Taza de Azcar Glass

*Tanto para el relleno como para la cubierta he puesto la mitad de los ingredientes porque como hice los
pastelitos en forma individual, me sobraron bastante de ambos. Pero si estn pensando en hacer la tarta,
mejor poner el doble de los ingredientes para relleno y cubierta.

Preparacin:

Ponemos a calentar el horno a 200C

Cernimos la harina, la levadura, bicarbonato, sal, cacao y maicena, todo junto 3 veces. Ponemos a derretir la
mantequilla en el microondas (yo siempre uso la funcin de descongelar) y mientras batimos las claras a
punto de nieve y dejamos aparte.

Cuando la mantequilla est derretida en un bol grande la batimos con el aceite y cuando est bien integrado,
agregamos el agua fra poco a poco hasta que tengamos una salsa suave, que como bien dice Mapat85 en su
post se parece mucho a la mayonesa. Le agregamos el azcar y batimos hasta asegurarnos de que se ha
mezclado completamente.

Poco a poco echamos las yemas, una a una, despus la vainilla, la crema y los ingredientes secos que hemos
cernido con anterioridad. Para finalizar apagamos la batidora y con ayuda de una esptula vamos
incorporando las claras con movimientos envolventes hasta que tengamos una mezcla homognea.

Con ayuda de una servilleta, engrasamos los moldes (yo utilic unos de esos que venden en Mercadona que
son de aluminio para flanes, ya que quera que fuera un poco altos). Vaciamos un poco de la mezcla en cada
uno hasta cubrir unos 2/3 de los recipientes y horneamos 20 minutos.

Mientras se hornean podemos preparar la cubierta, para ello ponemos a calentar la nata con la miel en un
cazo a fuego medio, removemos un par de veces y cuando empiece a hervir agregamos el chocolate en trozos
pequeos. Bajamos el fuego y dejamos unos 2 minutos, removemos cada poco, dejamos otros 2 minutos,
apagamos el fuego y volvemos a remover. Ya tenemos la cubierta hecha.

Ahora podemos hacer el relleno. Batimos el queso con el azcar y la vainilla. Al final agregamos la nata y
seguimos batiendo hasta que tengamos una crema espesa y densa. El relleno ya est listo.

Cuando los pastelitos estn listos. Esperamos un poco para que se enfren y desmoldamos con cuidado
(podemos ayudarles metiendo un cuchillo o un palillo por los bordes y dndoles golpecitos por debajo de la
base).
Con ayuda de una manga pastelera con el pico ms fino y largo que tengamos, los rellenamos. Sujetamos el
pastelito en una mano y con la otra le clavamos el pico por encima y apretamos la manga, sentiremos como
el pastelito se infla, pero hay que hacerlo con cuidado porque si no puede salirse por lo lados, ya que son
muy esponjosos. Luego limpiamos el exceso de arriba (siempre se desborda un poco por encima), los
ponemos en una rejilla y cubrimos con la cobertura con ayuda de una cuchara haciendo crculos desde el
centro haca afuera.

Por ltimo, le hacemos esas famosas ondas que tienen por encima con el relleno y ayuda de la manga. Como
pueden ver, a m esto de la manga es un arte que tengo que perfeccionar, pero an as no me han quedado
nada mal.

Y ya tenemos nuestros pinginos! Lo nico es meterlos al frigorfico en un recipiente con tapa para que no
se endurezcan pero estn bien fros, como recin sacados de la refri de la miscelnea. Son una buena opcin
para los que vivimos lejos de casa y no podemos ir a comprar a la tiendita de la esquina ests delicias.

Torta esponjosa de chocolate rellena con ms

chocolate
Ingredientes

Para el ponqu

400g de harina

350 g de azcar refinado

50 g de cacao en polvo mejor calidad

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 / 2 cucharadita de sal

3 huevos

160ml de leche

1 cucharada de extracto de vainilla

175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

aceite de maz 125 ml

300 ml de agua fra

Para el fudge

175g de chocolate oscuro, mnimo 70% de slidos de cacao

250 g de mantequilla sin sal

275 g de azcar glas, tamizada

1 cucharada de extracto de vainilla

Preparacin

Precaliente el horno a 180 C

Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.

En un tazn grande, mezcle la harina, el azcar, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal.

En otro tazn batir los huevos, la leche y la vainilla hasta que se mezclen.

Usando una batidora elctrica o de mano, bata la mantequilla derretida y aceite de maz hasta que
estn mezclados (necesitar otro tazn grande para este caso con el batidor de mano, el mezclador
independiente viene con su propio tazn), luego aada en el agua.

Agregar los ingredientes secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Aadir la mezcla de huevo y
mezclar de nuevo hasta que todo quede homogneo y luego verter en los moldes preparados. Hornee
las tortas de 50-55 minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqu en sus latas
en una rejilla de alambre durante 15 minutos.

Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en el microondas 2-3 minutos a fuego medio o en un
recipiente situado sobre una cacerola de agua hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol batir la
mantequilla hasta que est suave y cremosa y agregue el azcar impalpable tamizada, volver a batir
hasta que este brillante y esponjosa. Luego, suavemente agregar la vainilla y el chocolate y mezclar
hasta que todo est brillante y suave. Cubra la mitad de la torta con una cuarta parte del glass, y luego
coloque la parte superior, cubra arriba y los lados tambin, alise con una esptula de goma.

Que lo disfruten!

Ingredientes masa choux:

.
150 g Harina de repostera o harina de trigo comn
100 g Mantequilla sin sal
3-4 Huevos grandes
100 ml Leche
150 ml Agua
5 g Azucar
2 g Sal
.
.
Ingredientes relleno (Crema pastelera):
.
500 ml Leche
150 g Azucar
1 Huevo
3 Yemas de huevo
1 Cucharadita de esencia de vainilla
45 g Maicena (Almidn de maz)
.
.
Ingredientes salsa de chocolate:
.
130 ml Nata (crema de leche) o crema de leche
100 Chocolate con un mnimo de cacao del 50%
.
Utensilios necesarios:
.
Papel de hornear, manga pastelera, boquilla lisa y boquilla de pico, cuchara de madera y bandeja plana de
horno
Preparacin de la masa:
.
Ponemos a precalentar el horno a 220 grados calor arriba y abajo y con la rejilla colocada en el centro de
nuestro horno.
Comenzamos a preparar la masa poniendo en una olla la leche, el agua, el azcar, la sal y la mantequilla
cortada en trocitos, ponemos a fuego medio hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y echamos la
harina de golpe previamente tamizada, removemos con una cuchara de madera hasta que se forma una bola,
volvemos a encender el fuego a temperatura media y cocinamos sin parar de remover durante un minuto para
secar un poco la masa, retiramos del fuego y vertemos la masa en un bol amplio, removemos un poco la masa
para enfriarla un poco (durante un par de minutos) tocamos la masa para comprobar que ya no esta hirviendo
pero aun caliente, ponemos un huevo en un bol y lo batimos ligeramente, lo vertemos sobre la masa y
removemos sin parar hasta que se incorpore por completo ( nos puede parecer que no se va a incorporar nunca
pero a base de remover lo conseguiremos), repetimos la misma operacin con otros dos huevos, si vemos que
la masa queda aun demasiado espesa le aadimos un huevo mas pero poco a poco para poder controlar mejor
el punto de la masa que debe de quedar espesa pero fluida, ponemos la masa en una manga pastelera con
boquilla lisa o solo con la punta cortada si no disponemos de boquillas y con el papel de hornear colocado sobre
una bandeja plana ya podemos comenzar a poner pequeas porciones de masa un poco separadas entre si,
ponemos la manga pastelera en vertical y apretamos de seguido hasta formar un pequeo suspiro, dejamos de
poner masa retirando la manga hacia arriba, quedara un piquito de masa que podemos colocarlo hacia abajo
humedecindonos un dedo y presionando ligeramente, horneamos a 220 grados durante 10 minutos luego
bajamos a 180 grados y seguimos cociendo otros 10 o 15 minutos mas hasta que veamos que estn dorados.
Dejamos enfriar por completo y ya los podremos rellenar.
.
.
Preparacin de la crema pastelera:
.
Ponemos las yemas y el huevo entero en un bol junto con la mitad del azcar, la maicena y unas 5 cucharadas
de leche fra, batiremos hasta que este perfectamente integrado y sin grumos, ponemos el resto de la leche en
una olla con el resto del azcar y ponemos al fuego, cuando este a punto de hervir aadimos la vainilla y
removemos, aadimos toda esta leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevos y batiendo rpidamente
para templar la crema, devolvemos a la olla y con el fuego a temperatura media cocinaremos sin parar de
remover hasta que espese y comience a hervir, retiramos del fuego y vertemos en un bol amplio, cubrimos con
papel film y dejamos atemperar, llevamos a la nevera durante unas 2 horas.
.
.
Preparacin de la salsa de chocolate:
.
Ponemos en un cazo la nata (crema de leche) y calentamos hasta que comience a hervir, vertemos sobre el
chocolate troceado y removemos hasta incorporar, dejamos reservado.
.
.
Rellenamos los profiteroles:
.
Batimos un poco la crema pastelera para que nos sea mas fcil de manejar y la vertemos en una manga
pastelera con una boquilla especial para rellenar si tenemos o una con punta fina, hacemos un corte con las
tijeras en cada uno de los profiteroles y los rellenamos muy bien, colocamos en una bandeja o en copas para
raciones individuales y rociamos con la salsa de chocolate justo antes de servir y que debe de estar
tibia. Probadlos os va a encantar.

Galletas de Zanahoria y Avena

Ingredientes
 1/2 taza de pasas
1 taza de avena
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina de trigo leudante
1 taza de zanahoria rallada
2 huevos
3/4 taza de azcar morena
Preparacin

1. Colocamos las zanahorias en un tazn y agregamos los huevos, el azcar y el aceite,

mezclamos bien.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes, amasamos y dejamos reposar 15 minutos
3. Enmantecamos una bandeja y all la vamos colocando la galletas bien sea con una cuchara
para que queden rustica o moldeando con las manos como la foto, la masa queda viscosa
4. La llevamos al horno previamente precalentado a 180 hasta que la base de las galletas
este dorada
5. Lista las galletas las dejamos enfriar y las disfrutamos
6. Espero que les guste

uesillo Tradicional
Ingredientes para el caramelo liquido:

300 gr de azcar
3/4 taza de agua hirviendo

Preparacin:
1. En una olla o sartn amplio colocamos el azcar y la llevamos a fuego bajo hasta que tome un color
dorado suave y parejo. (Es importante no pasarte en este punto para que el caramelo no se torne con sabor
amargo)
2. En un recipiente aparte ponemos a calentar a punto de ebullicin 1 de agua
3. Cuando el caramelo llegue a su punto agregamos poco a poco con muchsimo cuidado el
agua hirviendo mientras revolvemos continuamente con una cuchara de madera.
4. Una vez que entibie lo envasamos en un recipiente y lo reservamos a temperatura ambiente para
utilizarlo cuando estn listos los quesillos

Ingredientes para el Quesillo

750 cc de agua
350 grs de leche en polvo
7 huevos
450 grs de azcar
2 cdas de vainilla

Preparacin

1. En la licuadora colocamos el agua, la leche en polvo y el azcar batimos hasta que todo est bien
integrado, luego agregamos los huevos y seguimos licuando, por ltimo la esencia y terminamos de batir
2. Los envases que utilice son estos, son de un plstico duro, los lleno tres cuartas partes del envase y los
tapo bien
1. Al tenerlos listos los llevamos a bao de mara en un molde grande le colocamos el agua con paos de
cocina por dentro del molde metemos los vasitos bien tapados (ver imgenes) y colocamos otros trapos
hmedos encima, haciendo peso, tapamos bien yo en lo personal lo termino tapando con papel aluminio, y los
llevamos a coccin (en la hornilla de la cocina) por un lapso de 35 minutos, se dejan enfriar, se les coloca la
salsa de caramelo y se refrigeran
 Ingredientes para Torta de pltano maduro

12 Unidades de Pltanos
4 Unidades de Huevos
1 Pizca de Azcar
1 Taza de Harina
Cucharadita de Polvo de hornear
2 Cuchara sopera de Mantequilla
1 Cua de Queso
Pasos para preparar Torta de pltano maduro
1. Para comenzar hacer nuestra torta de pltano vierta los pltanos en un recipiente
bastante profundo y empiece a amasarlos hasta que quede como una pasta o pur.

2. Luego vienta la taza de harina y mezcle, luego los huevos junto la mantequilla y el polvo
de hornear a la mezcla anterior, mezcle muy bien hasta conseguir integrar todos los ingredientes.

Si tienes harina preparada no hace falta agregar el polvo de hornear.

3. Despus de tener esta mezcla agregue el azcar hasta que quede un poco dulce, al
finalizar vierta toda la mezcla en un molde. Cubra todo con una capa de queso rallado.

El queso debe ser blanco y salado, puedes usar cualquier variedad de queso fresco, no muy
hmedo o mozarella como ltima opcin.

4. Llevar al horno precalentado a 180 por unos 15 o 20 minutos aproximadamente. Puedes

comprobar que ya lo torta est lista clavando un cuchillo o palillo en el centro hasta que salga
limpio.

Torta de queso llanero iNGREDIENTES

- Kg. de queso blanco duro rallado
- Kg. de azcar
- 4 huevos
- taza de leche lquida
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de margarina derretida
- cucharada de canela en polvo
- cucharadita de clavo en polvo

PREPARACIN
Se comienza separando las yemas de las claras, batiendo estas ltimas a punto de nieve para luego agregarle
las yemas una a una, luego se agrega en el siguiente orden y poco a poco el azcar, la leche, el queso rallado,
la mantequilla derretida, las especies y la harina; batiendo todo perfectamente hasta que quede bien
homogneo pues de esto depender el resultado final.Unta de mantequilla un molde, luego se coloca el papel
encerado y se unta tambin con mantequilla, para luego colocar un poco de harina y se vaca la mezcla. El
 horno debe estar precalentado a 350 F para cocer por una hora aproximadamente, cuando est lista se voltea
para quitarle el papel y espolvorearla con un poco de azcar glass si es de su gusto.

versin criolla torta queso

kilo de queso blanco, llanero, rallado.

litro de leche.
kilo de azcar.
5 huevos.
1 taza de harina de trigo.
1 cucharadita de polvo de hornear.

Preparacin:
En un bol mezclamos el queso rallado con la leche, el azcar y reservamos.
En la batidora, batimos primero las claras hasta que estn bien batidas sin llegar a punto de
nieve; luego, agregamos una a una las yemas y continuamos batiendo hasta que tengamos
bastante aire incorporado.
Aparte cernimos la harina y el polvo de hornear y se la aadimos en forma envolvente a los
huevos.
Una vez obtenida la mezcla de los huevos con la harina, la unimos con la preparacin inicial
del queso, la leche y azcar.
Preparamos el molde con mantequilla y harina y vertimos la mezcla en l.
Precalentamos el horno a 190 350. Ya precalentado, horneamos la mezcla hasta que
dore y est cocida, lo cual comprobamos al introducir un palito y que ste salga limpio.
Si podemos resistir la tentacin y dejar reposar la torta hasta el da siguiente, el sabor ser
notablemente mejor.

PASTEL TIPO GANSITO:

Ingredientes:
PARA EL PAN:
300 grs. de harina de trigo.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Pizca de sal molida.
3 huevos.
200 grs. de azcar.
150 grs. De mantequilla.
1 cucharadas de concentrado de vainilla.
taza de leche.
PARA EL RELLENO:
jalea o mermelada de fresa licuada (la necesaria)
crema chantilly la necesaria.

COBERTURA:
300 grs. de chocolate amargo.
Preparacin:
Comenzar a batir la mantequilla, junto al azcar, hasta incorporar perfectamente en una sola mezcla, agregar la
vainilla, las yemas de los huevos, aparte tamizar los secos, es decir pasar por un colador la harina, el polvo para
hornear y la sal, agregar estos secos a la mezcla hmeda poco a poco sin dejar de batir hasta que todo se
incorpore, agregue la leche poco a poco, levantar las claras de huevo a punto de turrn e incorporar de manera
envolvente con la mezcla con cuidado de no romper las capsulas de aire del turrn, agregar a molde de panque
(rectangular) enharinado y meter al horno precalentado a 180c por 40 minutos o hasta que metas un palillo al
centro y salga seco. Sacar una vez listo esperar a enfriar para desmoldar. una vez desmolado y fri quitar una
parte de arriba donde rellenaremos con jale de fresa y crema batida, desmoronaremos un poco de los que
quitamos del pan y pondremos encima de la crema batida con que rellenamos nuestro pastel, crbrir totalmente
con cobertura de chocolate y chispas de chocolate, servir de inmediato.
Cobertura de Chocolate:
300 grs. de Chocolate amargo que debemos de derretir a bao mara, una vez derretido temperar y cubrir
nuestro pastel gansito.