PVA05

Porcicultura y poltica ambiental

Rosario Prez Espejo

Instituto de Investigaciones Econmicas, UNAM.

NDICE

ANTECEDENTES
GANADERA Y PATRN DE CONSUMO
PRODUCCIN GANADERA Y AMBIENTE
INSTRUMENTOS DE POLTICA Y GANADERA
PORCICULTURA Y GESTIN AMBIENTAL: UN ESTUDIO DE CASO
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA
ANTECEDENTES

Las imbricaciones socioeconmicas del crecimiento del consumo de productos de origen animal y de
los insumos asociados a su produccin han sido objeto de estudio desde hace casi tres dcadas; sin
embargo, el anlisis del impacto de las distintas producciones ganaderas sobre los recursos
naturales, es relativamente reciente.

La participacin de nuestro pas en el esfuerzo a nivel mundial sobre el tema ha sido marginal, as
como la atencin que dependencias del sector pblico e instituciones acadmicas prestan al mismo.

GANADERA Y PATRN DE CONSUMO

La demanda de productos de origen animal a nivel mundial tiene una tendencia creciente. En los
pases desarrollados los consumos son elevados y estables; en los pases en vas de desarrollo son
todava reducidos, por ejemplo, en crnicos, el consumo promedio equivale a la cuarta de lo que
consumen los pases industrializados, pero crecientes. Se espera que en las prximas dos dcadas,
la demanda de productos de origen animal del mundo subdesarrollado se duplique. (Steinfeld, 1998)

El crecimiento de la poblacin, el incremento del ingreso y los procesos de urbanizacin, son los
factores que impulsan el dinamismo del consumo en el tercer mundo. Un elemento adicional los
constituye la elevada elasticidad ingreso de los productos ganaderos, que conduce a que,
independientemente de la racionalidad econmica o nutricional de su consumo, ste vaya en
ascenso.

A nivel mundial existe la evidencia emprica de una fuerte inclinacin a imitar el patrn
agroalimentario "occidental", practicado por una porcin minoritaria (15%) de la poblacin mundial.
Este modelo de consumo es diversificado y equilibrado en sus componentes (con excepcin del
pescado y las leguminosas) y rico en lpidos y protenas; el 28% de las caloras provienen de
productos de la ganadera, otro 28% de los cereales y un porcentaje similar de una amplia variedad
de frutas secas, oleaginosas, aceites vegetales, frutas y legumbres.(Padilla y Le Bihan, 1997)

En el extremo opuesto a esta abundancia, se estima que tambin el 15% de la poblacin mundial,
aproximadamente 850 millones de personas, padecen hambre o estn mal alimentadas y para que
se puedan alcanzar los requerimiento mnimos de una poblacin en crecimiento, la produccin de
alimentos tendr que duplicarse en los prximos 30 aos.

Existe una brecha muy amplia por cubrir en cuanto a las necesidades de productos animales y,
existe tambin, un amplio margen fsico y tecnolgico para su produccin.

PRODUCCIN GANADERA Y AMBIENTE

Desde el punto de vista ambiental, los sistemas ganaderos mundiales se clasifican en tres grandes
grupos: sistemas de pastoreo, mixtos e industriales. Por su impacto ambiental tambin se definen
algunos subsistemas y ser reconoce que la fuerte presin de la produccin ganadera hace que las
fronteras entre unos y otros no sean muy claras.

Los sistemas de pastoreo proporcionan slo el 9% de la produccin mundial de carne y,

ambientalmente, estn asociados al sobrepastoreo, la degradacin de suelos, la deforestacin y la
prdida de biodiversidad. Tienen tambin efectos positivos en el ambiente y son la nica fuente de
ingreso de 20 millones de familias de pastores.

El impacto ambiental de los sistemas de pastoreo se analiza en funcin de la clasificacin climtica

para las siguientes cuatro regiones: rida, semirida, hmeda y subhmeda y para climas templados
y bosques tropicales. Este impacto tambin depender de la trashumancia del ganado para
encontrar alimento (nomadismo), de los pastos comunales locales (sedentarismo) o del acceso
suficiente a alimento dentro de los confines de la unidad productora (ganadera en ranchos)

En los sistemas mixtos ms del 10% de la materia seca para la alimentacin del ganado proviene de
esquilmos y rastrojos y ms del 10% del valor de la produccin proviene de actividades no
ganaderas.

A nivel mundial los sistemas mixtos producen un alto porcentaje de la produccin de carne (54%) y
leche (90%) y son, desde el punto de vista ambiental, los sistemas ms benignos por las amplias
oportunidades que brindan para el reciclaje de nutrientes.

Por ltimo, los sistemas industriales se caracterizan porque no tienen altos requerimientos de tierra
para su desarrollo; los promedios de carga animal son mayores a 10 unidades de ganado por
hectrea de terreno agrcola y menos del 10% de la materia seca para la alimentacin se produce en
la granja.

Los sistemas industriales proporcionan ms del 50% de la produccin mundial de carne de cerdo y
ave y 10% de la produccin de carne de res y carnero. Este sistema depende de la oferta externa de
alimento, energa y otros insumos y, la demanda de los mismos puede tener efectos ambientales en
regiones diferentes a aquellas donde se realiza la produccin.

El impacto de estos sistemas en el ambiente depende de la especie:

aves para carne y huevo

cerdos
bovinos de engorda en corral
ganado lechero en establos urbanos y periurbanos de gran escala

como de los procesos vinculados a los insumos (oferta de alimento) y a los productos:

rastros
curtiduras
industrializadoras de leche

La naturaleza intensiva y de gran escala de estos sistemas significan grandes volmenes de

residuos y elevados riesgos para la salud animal. La cantidad de residuos que se generan impactan
en el suelo, agua y aire. El efecto mayor es causado por las emisiones del estircol - en forma de
nitrgeno, fsforo y metales pesados, cobre, zinc y cadmio- provenientes de los establos, durante su
almacenamiento o al aplicarse a los suelos.

La produccin de estircol tiene un efecto potencial directo en el aire (produccin de amoniaco,

gases de invernadero y olores), en el agua superficial y subterrnea (filtracin, escorrenta y
derrames) y en el suelo (saturacin con minerales y toxicidad). Su efecto potencia indirecto es en la
vegetacin (lluvia cida) y en la biodiversidad.

A travs de la eutroficacin y del agotamiento del oxgeno del agua superficial hay una prdida
potencial de recursos acuticos. Por ltimo, otro impacto potencial en el ambiente de los sistemas
industriales es la prdida de biodiversidad por la desaparicin de razas locales.

Los requerimientos de energa de este sistema son altos, especialmente para la aplicacin y el
procesamiento del estircol, que se suman a las necesidades de energa fsil para el transporte,
calefaccin, ventilacin, etc.

GANADERA E INSTRUMENTOS DE POLTICA

A nivel terico - conceptual existen dos enfoques que abordan las relaciones entre desarrollo
econmico y medio ambiente; el neoclsico a travs de la economa ambiental que propone, entre
otras medidas, el establecimiento de un tipo de impuesto para resolver el problema de las
externalidades, en este caso ambientales, dentro de una situacin de equilibrio paretiano.

El enfoque alterno, la economa ecolgica, rescata el discurso integrador del ecodesarrollo

impulsado a principios de la dcada de los setenta por Ignacy Sachs, pero tambin incorpora una
parte sustantiva del instrumental neoclsico en una visin mucho ms amplia y sobre todo crtica, de
la relacin desarrollo medio ambiente.

En el mbito oficial, las medidas de poltica ambiental que prevalecen en buena parte del mundo se
derivan de los postulados de la economa ambiental, a las cuales se adiciona un discurso basado en
el concepto de sustentabilidad que, por sus implicaciones espaciales, multidisciplinarias, inter e
intrageneracionales, por lo general no puede ir ms all de la retrica.

Las propuestas tericas de solucin al problema de las externalidades ambientales, dan origen a una
poltica de proteccin ambiental en la que se pueden distinguir tres tipos de medidas: 1) las que
tienen como punto de partida el enfoque de mercado (creacin de stos cuando no existen,
alteracin de costos y precios va financiamiento y tributacin), 2) regulatorias o de "comando y
control" mediante las cuales se aplica el principio del que contamina paga, vigente sobre todo en los
pases de la OCDE y 3) estableciendo derechos de propiedad.

A pesar de que el sistema regulatorio directo de "comando y control" se considera altamente

ineficiente - por problemas tecnolgicos y institucionales relativos a su establecimiento y vigilancia - y
que no evita la contaminacin, sino la canjea por un pago, la poltica ambiental de los pases
industrializados se basa mayormente en ese sistema.

En nuestro pas, la poltica ambiental prcticamente se reduce al enfoque regulatorio. Otros

mecanismos, como son la depreciacin acelerada y la tasa cero para la importacin de maquinaria y
equipo para el control de la contaminacin, no se han hecho extensivas al sector agropecuario.

El hecho de que la poltica ambiental se maneje en un secretara de estado y la poltica pecuaria en

otra, y que adems, no slo no exista la necesaria coordinacin entre ellas, sino que prive un abierto
desacuerdo en relacin con sus respectivas atribuciones ha ocasionado que los problemas
ambientales del sector agropecuario sean terreno de nadie.

A la fecha, las medidas de poltica ambiental que tienen una relacin con la ganadera son las
normas genricas que establecen lmites mximos permisibles (LMP) de contaminantes en las
descargas de aguas residuales a aguas y bienes de la nacin (NOM-001-ECOL-1996) y al
alcantarillado pblico (NOM-002-ECOL-1997).

En el mbito pecuario, la NOM-002 afecta las descargas actividades que se localizan en zonas
urbanas y periurbanas que emplean el alcantarillado pblico como cuerpo receptor; se encuentran en
este caso la mayor parte de rastros y curtiduras y algunos establos lecheros y granjas porcinas que
fueron alcanzados por la mancha urbana.

Consideramos que es de mayor impacto la NOM-001 que afecta las descargas de la mayora de las
granjas porcinas y de un buen nmero de establos lecheros. Esta norma, que abroga 44 normas
tcnicas vigentes hasta antes de 1997, tiene tres caractersticas: 1) regula el cuerpo receptor y no la
actividad, 2) establece LMP para 9 contaminantes bsicos, 9 metales pesados y cianuros y 2 en
funcin del cuerpo receptor (clasificados en cinco grupos) y 3) es gradual, estableciendo tres plazos
de cumplimiento segn el volumen de contaminacin generada, estimada con base en la Demanda
Bioqumica de Oxgeno (DBO) o de los Slidos Suspendidos Totales (SST).

PORCICULTURA Y GESTIN AMBIENTAL: UN ESTUDIO DE CASO

El problema ambiental que genera la porcicultura es resultado de un modelo de crecimiento

altamente especializado que concentra grandes cantidades de animales y que slo parcialmente se
integra a la agricultura para el reciclaje de sus residuos.

El modelo se basa en sistemas de alimentacin con un contenido de protena que excede la

capacidad de asimilacin del cerdo y permite la prevalencia de granjas en zonas periurbanas y
urbanas. Por ltimo, agrava el problema, la carencia de personal capacitado en el manejo de
residuos y la actitud poco proclive de los porcicultores hacia el medio ambiente.

En sentido estricto, la internalizacin del costo ambiental para el porcicultor tendra que incluir todos
aquellos costos que su actividad provoca en terceros: gastos mdicos de los particulares por
enfermedades derivadas de los niveles de patogenicidad de los cuerpos de agua, gasto pblico de la
dependencia encargada del control del lirio acutico, prdida de ingresos por la desaparicin de
especies acuticas de valor econmico, prdida de biodiversidad y reduccin generalizada de
bienestar por el disturbio ambiental: malos olores, moscas y un paisaje deteriorado por la presencia
de basura toda clase de basura y excretas en las mrgenes del ro, en el dren de alivio y a las orillas
de la carretera.

Valorizar estos costos y asignarlos de manera equitativa a las distintas fuentes que contaminan a lo
largo del Lerma - la porcicultura una de ellas, pero tambin otras actividades econmicas (Hansen,
1995) - es sumamente difcil.

Se propone, de una manera indirecta de estimar el costo ambiental con base en:

la inversin realizada en sistemas de tratamiento que permitan la descarga de un efluente

que cumpla con la normatividad,
el pago del derecho establecido en la NOM-001 y en la Ley de Ingresos, por rebasar los LMP
de contaminantes de la norma y
una combinacin de inversin y derecho

Las granjas medianas, que generan entre 1.2 y 3.0 toneladas de SST*d tienen un plazo para el
cumplimiento de la norma al 1 de enero de 2005 y todas las dems -pequeas- debern cumplir el
1 de enero de 2010. En promedio, las granjas grandes haban invertido en sistemas de tratamiento
76.90 pesos por unidad de produccin animal (UPA), las medianas 85.90 $/UPA y las pequeas
106.20 $/UPA.

Las granjas que no pagarn derechos porque invirtieron en un sistema de tratamiento de "descarga
cero" invirtieron entre 56.66 $/UPA y 90.97 $/UPA en el caso de las medianas y 67.08 $/UPA las
grandes.

Hay granjas, especialmente pequeas y medianas, que no cuentan con sistemas de tratamiento y,
por tanto, su costo ambiental estar representado por el pago de derechos. La granja pequea
tendr que pagar 36.00 $/UPA y la mediana 87.70 $/UPA.

A pesar de tener un sistema de tratamiento, la mayora de las granjas tendrn que pagar derechos
por rebasar los LMP de la norma. El pago de derechos se reduce considerablemente cuando el
cuerpo receptor es el suelo para riego agrcola.

CONCLUSIONES

La estrategia ambiental basada en medidas de "comando y control" y plasmada en la NOM-001-

ECOL-1996 no es adecuada para regular las descargas de agua residual de granjas porcinas por las
siguientes razones:

Primera, se trata de una norma genrica que no distingue las peculiaridades de cada actividad; las
descargas porcinas requeriran de un tratamiento terciario y no de uno secundario para cumplir con
los LMP de la norma,

Segunda, porque atiende la manifestacin del problema (la descarga) pero no su origen, que son los
procesos, en el caso de la porcicultura los insumos alimenticios y el manejo de la granja,

Tercera, porque se basa en un conocimiento de la actividad y de la solucin del problema que la

autoridad no tiene y cuya adquisicin sera costosa,

Cuarta, porque los productores, no importa cunto tiempo y dinero dediquen a mejorar la calidad de
la descarga, sta, medida a travs de anlisis de agua y de concentraciones de contaminantes,
nunca va a tener la exigida por la norma de tal manera que los exima del pago de un derecho.

Quinta, la mejora de la calidad del agua de los cuerpos receptores, en este caso del ro Lerma,
puede ser canjeado por el pago de un derecho.

Sexta, la autoridad no cuenta con los recursos humanos y presupuestales para la vigilancia y
seguimiento de la norma y de esta manera, puede quedar en letra muerta.

Sptima, el razonamiento de la autoridad para definir la gradualidad en el cumplimiento ambiental,

era que al 1 de enero del 2000 se aseguraba el control del 80% de la contaminacin por parte de
"los grandes contaminadores". Sin embargo, en el espacio y actividad de estudio, son las granjas
medianas las que generan casi la mitad de la carga orgnica proveniente de granjas porcinas y stas
tienen hasta el ao 2005 cumplir con la norma.

Octava, las granjas grandes y las pequeas contribuyen en la misma magnitud a la contaminacin;
tanto las primeras (6% de las granjas) como las segundas (68% de las granjas) aportan el 23% de
los SST. Sin embargo, la carga orgnica generada por las granjas pequeas tendr que esperar ms
de diez aos para ser removida, no obstante que existe tecnologa sencilla y de bajo costo que
podra aplicarse desde ahora.

El porcicultor ha construido infraestructura de tratamiento, particularmente lagunas y adquirido

equipo - que muchas veces no utiliza- por presiones de la autoridad, pero lo ha hecho sin un soporte
tcnico adecuado. Ha invertido, ha "internalizado" parte del costo ambiental, pero no logra cumplir
con la normatividad y, lo que es todava peor, no mejora la calidad del ambiente y por lo tanto la
calidad de vida de los lugareos.

BIBLIOGRAFA
 Bohm, P. (1997) The Economics of Environmental Protection. Edward Elga Pub. Great

Britain. 378 p.

Diario Oficial de la Federacin (1997) NOM-001-ECOL-1996. Enero 6- Mxico D.F 68-86

Drucker, A. (1997) Normatividad ambiental, produccin porccola e incentivos econmicos. FMVZ-

Universidad Autnoma de Yucatn, Mrida. indito

Fresco O. Louise, Steinfeld, H. (1998) A Food Security Perspective to Livestock and the Environment.
Livestock and the Environment. International Conference. Ed. Arend J. Nell. Wageningen. 5-20

Hansen, A, Len, A., Bravo L. (1995) Fuentes de contaminacin y enriquecimiento de metales en

sedimentos de la cuenca Lerma-Chapala. Ingeniera Hidrulica en Mxico. X, 55-69

Prez Espejo, R.(1999) Porcicultura intensiva y medio ambiente en Mxico. Revista Mundial de
Zootecnia. FAO. Roma. 1, 15-24

Prez Espejo, R. (2000). "Aspectos econmico ambientales de la ganadera en Mxico. El caso de la

porcicultura en le regin de La Piedad, Mich.". Tesis de doctorado. Indita. FMVZ, UNAM

SAGAR (Secretara de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural) Anuarios de Produccin Agrcola

(varios aos)

Scialabba, N. (1994) Los residuos del ganado y el medio ambiente. FAO. Roma. p.

Steinfeld, H. (1998) Livestock-Environment Interactions in Industrial Production Systems. Livestock

and the Environment. International Conference. Ed. Arend J. Nell. Wageningen. 170-179

Taiganides, E. P. (1992). Pig Waste Management and Recycling. The Singapore Experience.
International Development Rresearch. Ottawa. 368 p.

Taiganides, E. P., Prez R., Girn E.(1997). Manual para el manejo y control de aguas residuales y
excretas porcinas en Mxico. Instituto de Investigaciones Econmicas. UNAM. Mxico. 141 p.
PORCICULTURA

Estrs ambiental

Los productores de cerdo tienen la tendencia de asumir que si ellos estn cmodos
dentro de un galpn, los cerdos tambin. Pero, necesariamente no es as. Los
animales tienen necesidades especficas y pasan el tiempo en una zona del galpn
completamente diferente a la que ocupan sus cuidadores.

Las granjas porcinas deben ser manejadas de acuerdo a la perspectiva de los cerdos.
Presentamos algunas de los aspectos que deberan tenerse en cuenta para
proporcionar un ambiente tan anti-estrs como sea posible a los cerdos de todas las
edades.

Los cerdos reaccionan al estrs

Como la mayora de los animales, los cerdos tienen la capacidad de responder

rpidamente al estrs ambiental. Aunque no siempre pueden hacer cambios
profundos en su microambiente, pueden modificar su entorno valindose de algunas
reacciones corporales. Desafortunadamente, las respuestas al estrs ambiental
pueden ser negativas para el rendimiento.

El crecimiento y la eficiencia reproductiva pueden verse afectadas directamente. Los

cerdos bajo estrs desperdician nutrientes. Un estrs excesivo puede perjudicar
adems su resistencia a las enfermedades. Aunque tal vez no llegue a aumentar la
mortalidad, el estrs ambiental puede aumentar los das a mercado y producir lotes
disparejos.

Segn el Dr. Stanley Curtis, de la Universidad de Pensilvania, la reaccin inicial del

cerdo al estrs es involuntaria. La glndula adrenal aumenta su secrecin de
glucocorticoides. Una alta concentracin de estas hormonas ayuda al animal a
sobrevivir breves perodos de estrs. Pero, los glucocorticoides tambin movilizan
aminocidos de las protenas musculares e interfieren con algunos mecanismos del
sistema inmunitario.

Evale el microambiente de los cerdos

El ambiente en el que se espera que vivan y se desarrollen los cerdos es realmente

una combinacin de muchos factores ambientales que interactan entre s. Es por
esto que es difcil identificar exactamente cules son las condiciones externas que
hacen que los animales rindan poco y, por eso, habr que considerar todos los
factores del entorno. Como algunos de ellos no pueden medirse fcilmente, la nica
forma de encontrar la solucin es probando y probando.

Es importante obtener lecturas de los factores ambientales de todo el galpn. Si los

animales que ocupan un corral en particular estn mejor o peor que los que ocupan
otro en otras partes del galpn, hay que estudiar cuidadosamente el microambiente en
esos corrales. Tal vez se pueda aprender algo que permita mejorar los microclimas de
todo el galpn.

Tambin hay que tener en cuenta los cambios que se producen con las horas del da o
las pocas del ao cuando se evala el ambiente dentro del galpn. Cuando hace
mucho calor durante el da y fro en la noche, se puede producir un fuerte estrs
ambiental en los cerdos si no se maneja correctamente el clima dentro de las
instalaciones. Verifique la temperatura, el movimiento del aire y la humedad a
diferentes horas del da.

Los cambios ambientales rpidos producen el mayor estrs. Por ejemplo, si se van a
trasladar los cerdos de un galpn con temperatura controlada a una unidad abierta,
puede ser una buena idea pre-aclimatarlos bajando la temperatura, unos cuantos
grados cada da, antes de hacer el traslado. Naturalmente, este tipo de pre-
aclimatacin requiere que se est usando el sistema de produccin todo dentro/todo
fuera.

Cmo afecta a los cerdos la calidad del aire

Los cerdos que han sido criados en instalaciones con ambiente controlado no tienen
otra opcin que respirar el aire que hay en su microambiente. Los productores y sus
trabajadores pueden llevar equipos protectores y pasar gran parte de su tiempo fuera
del galpn. Como el sistema respiratorio del cerdo est en contacto constante con el
aire del galpn, los contaminantes pueden ocasionarles problemas.

La mayora de los contaminantes que se encuentran en las granjas porcinas son

producidos por los mismos cerdos. La mayor preocupacin son los microbios, el polvo
y los gases. Aunque algunos estudios sugieren que los cerdos toleran bastante bien la
mala calidad del aire, se ha visto que estos contaminantes alteran directamente sus
reacciones metablicas o afectan indirectamente su salud.

La concentracin de bacterias en el aire del galpn puede ser extremadamente alta.

Durante pocas de calor, cuando hay que mover rpidamente el aire para controlar la
temperatura, es comn tener cuentas bacterianas de 500/pie3. Sin embargo, esta
cuenta bacteriana puede llegar a 10.000/pie3 en pocas ms frescas. En galpones
abiertos las cuentas bacterianas pueden llegar a 5.000/pie3, a pesar de que el aire
fresco no contenga ms de 10 bacterias/pie3.

El sistema respiratorio del cerdo puede eliminar normalmente las bacterias que respira
y mantener sus pulmones relativamente estriles. Sin embargo, la exposicin a otras
formas de estrs ambiental pueden deprimir este proceso y dejar a los cerdos
predispuestos a infecciones respiratorias.

El polvo que hay en las granjas es ms un problema para los trabajadores que para
los mismos cerdos. Incluso, en altas concentraciones, las investigaciones han
demostrado que el polvo tiene muy poca influencia directa sobre el rendimiento de los
cerdos.

Los dos gases ms importantes que se encuentran comnmente en las instalaciones

porcinas y que pueden influir sobre la salud de los cerdos, son el sulfuro de hidrgeno
y el amonaco. Con niveles aceptables, los cerdos normalmente toleran bien el sulfuro
de hidrgeno, pero el gas puede ser letal, tanto para los cerdos como para los
humanos cuando sobrepasa de 1.000 ppm.

Concentraciones tan elevadas no ocurren normalmente a no ser que se est agitando

la fosa, pero la presencia del sulfuro de hidrgeno puede ser un aviso de que existe
una situacin potencialmente peligrosa.
 El amonaco est presente en todas las operaciones porcinas. Las concentraciones
pueden llegar a ser tan altas como 100 ppm. Cuando llegan a 50 ppm, el amonaco
puede comenzar a reducir la habilidad de los lechones para eliminar las bacterias de
sus pulmones. Si las concentraciones sobrepasan 75 ppm deprimen la rata de
crecimiento de los lechones saludables.

Existen dos formas de controlar la contaminacin del aire de las granjas porcinas: La
prevencin y la dilucin. El manejo de los desperdicios y la higiene son el corazn de
cualquier programa diseado para prevenir la contaminacin del aire. Tambin es
indispensable un buen sistema de distribucin de los alimentos cuando se intenta
mejorar la calidad del aire dentro de las instalaciones porcinas.

La mejor forma de eliminar los contaminantes es a travs de la ventilacin. Cada

galpn tiene una tasa de intercambio de aire que eliminar todos los agentes
infecciosos. Que esta tasa se pueda lograr econmicamente es otra cosa.

Una manera de tratar de diluir los contaminantes, sin necesidad de mover enormes
cantidades de aire por todo el galpn, es tener los techos bastante altos, de manera
que haya ms cantidad de aire para mezclar con los contaminantes.

Las bacterias y los virus transportados por el aire mueren ms rpidamente cuando las
temperaturas son altas. La luz solar tambin mata microbios. Desafortunadamente, incluso en
galpones abiertos, muchos microbios quedan protegidos de los rayos ultravioleta de la luz
solar.
 ETIOLOGA Y CONTROL DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES ENTERICAS
DEL CERDO.

Universidad de Edimburgo, Glasgow , Escocia, U.K.

Introduccin

En los ltimos aos ha habido muchos cambios en la produccin porcina que han tenido un
impacto sobre la sanidad de los cerdos, particularmente en fases de neonatos, destetados y
engordes. Los mayores cambios y otros factores que han sido relevantes en estos cambios en
porcino los podemos referenciar a continuacin:

1. Continuo aumento del tamao de las granjas -mayor peligro en trminos de riesgo de
enfermedad, un mayor impacto en cuanto al origen de enfermedades exticas; al tiempo que
se forman subpoblaciones por desequilibrio entre grupos inmunizados y no inmunizados, lo
que permite que entre ellos se infecten.

2. Situacin econmica que conlleva no beneficios y no inversiones. Se recortan plantillas lo

que reduce el poder humano de limpieza y desinfeccin, reduciendo la atencin del bienestar,
reduciendo el cuidado de grandes grupos de lechones. Reduccin del uso de vacunas.

No se reparan instalaciones deterioradas/esperando a cerrar/pobre bienestar.

3. Muchas tcnicas que suponen mezcla/movimientos y partidas de acuerdo con el peso.

4. Tendencia a destetar a edades ms tempranas

5. Nuevos sistemas, por ejemplo "isowean" y destetes "todo dentro todo fuera" y granjas de
finalizacin que resultan con grupos de cerdos de un nmero diferente de unidades.

6. Presencia de agentes inmunosupresores -empezando con PCV-2 (1980), PRRS (1992),

Influenza Porcina (1986, 1987, 1991 y 1996).

7. Efectos de la eliminacin de los promotores de crecimiento y el futuro potencial que

toman ventaja los agentes patgenos intestinales -el proceso continuar.

8. La produccin en extensivo, ahora entre el 25-30% probablemente en algunos pases,

produce lechones destetados con diferentes estatus sanitarios y exposiciones a enfermedades
frente a los procedentes de sistemas intensivos.

9. La legislacin de bienestar ha influido en las condiciones de alojamiento de cerdas vacas

en algunos pases y en otros ha obligado a cambios en las jaulas, cambios en los suelos
(cambiar slats, obligada provisin de paja a todos los cerdos), prohibicin del corte de colas
y cambios en la edad mnima al destete.

10. Las amenazas para la prescripcin de antimicrobimos no debe ayudar al futuro control de
las enfermedades.

ll. No hemos tenido ms avances en el desarrollo de vacunas para combatir enfermedades

entricas, como E. coli o Clostridium perfringens tipo C.

12. Aumento de las resistencias antimicrobianas frente a algunos enteropatgenos.

Las infecciones entricas en cerdos pueden considerarse en base al grupo de edad afectado
de la siguiente manera: .

-lechones desde nacimiento al destete

-lechones desde destete a engorde final

-cerdos adultos.

La mayora de los problemas de infecciones entricas ocurren desde el nacimiento a los 60

kg., de all en adelante la inmunidad frente a las infecciones endmicas se establece en la
granja y los focos de diarrea se ven solo cuando nuevas infecciones se introducen en la
granja o cuando cerdos susceptibles se introducen en locales infectados.

En este trabajo se apunta un resumen de las mayores etiologas infecciosas entricas en

diferentes grupos de edad de cerdos y proporciona algunas recientes informaciones sobre
estas enfermedades y su control.

Tabla 1. Resumen de las mayores infecciones entricas en cerdos nacimiento a destete

Frecuencia Enfermedades

Ms comunes E. Coli (ETEC)

Rotavirus

Coccidiosis

Menos comunes Cryptosporidia

 Clostridium perfringens

E coli (EPEC)

Infecciones por hongos.

Raras GET/DEP

Adenovirus

Otros factores complicantes

Problemas de manejo-inanicin
considerados importantes

Bajo peso vivo, baja ganancia diaria

Inadecuada toma de calostro maternal y/o absorcin,

destete muy temprano, otras infecciones (ej. PRRS)

Tabla 2. Resumen de las mayores infecciones entricas en cerdos destete a final de la

engorda.

Frecuencia/Importancia Enfermedades

Ms comunes E. Coli. Rotavirus

Espiroquetas-brachyspira hyodysenteriae

B. pilosicoli

Lawsonia intracellularis

Salmonella spp

Yersinia enterocolitica,

Y. pseudotubrculos

Menos comunes Parsitos, clostridium perfringens A

Raras GET/DEP, E. Coli F18, BVD

Declaracin obligatoria PPC, PPA

Otros factores complicantes considerados

Problemas nutricionales
importantes

Tabla 3 Resumen de las mayores infecciones entricas en cerdos adultos.

Frecuencia/Importancia Enfermedades

Cerdas de reemplazo y verracos jvenes Lawsonia intracellularis

Brachyspira hyodysenteriae .

Salmonella spp

Parsitos (Trichuris, Oesophagostomum,

coccidia)

Cualquier edad Anteriores agentes ms GTE/DEP

Declaracin obligatoria PPC, PPA

Otros factores complicantes considerados

Problemas nutricionales
importantes

Infecciones Entricas en Cerdos Jvenes

E.coli
En los ltimos diez aos nuestros conocimientos del E.coli han aumentado
considerablemente. La colibacilosis neonatal continua siendo un problema importante pero la
morbilidad y mortalidad aguda postdestete ha emergido como enfermedad ms frecuente. Se
ha incrementado ms en granjas de alto estado sanitario en USA que usan sistemas de destete
temprano segregado (SEW) y destete temprano medicado (MEW), procedimientos que no
eliminan el E.coli (Winkelman 1995). La colibacilosis neonatal y postdestete estn causadas
ms frecuentemente por cepas de coli enterotoxignicas (ETEC) que producen enterotoxinas
(toxinas termosensibles LT) o cepas de coli verotoxignicas (VTEC) que producen toxinas
termoestables (Sta/STb). Ambos tipos de toxinas actuan totalmente en el intestino y
estimulan la hipersecreccin de mucina y electrolitos resultando en una diarrea aguda y
deshidratacin.

El E. coli tambin puede perturbar la mucosa intestinal (Holm y Poulsen, 1996) permitiendo
a la bacteria ir desde la mucosa a la sangre y rganos internos causando septicemia. Las
dietas que influyen sobre la capacidad de absorcin del intestino hacen al mismo ms
propenso a la colonizacin y subsecuente diarrea. Dietas altamente digestibles ad libitum
reducen los problemas postdestete, as corno el suministro de piensos de arranque. Bajar el
pH del tracto gastrointestinal es la base para el control estratgico de estos problemas.

Este organismo tambin produce fimbrias de adhesin, las cuales facilitan la adherencia de la
bacteria a la superficie mucosal (ver tabla 4). Las fimbrias producidas incluyen K88 (F4),
K99 (F5); 987P (F6), F41 y F18 (F107 y 2134P). Otras son menos comunes, algunas pueden
producir una shiga toxina (stx 2E). La edad y la base gentica parecen ser determinantes
inherentes a la susceptibilidad del E.coli para los lechones. Los cerdos son resistentes al
E.coli F18+ al nacimiento, pero llegan a ser susceptibles despus de varias serranas
(Imberechts et al, 1997), mientras K99 987P son resistentes ms o menos completamente
hasta las dos semanas (Runnels et al, 1986; Dean et al, 1989).

Tabla 4. Los serogrupos, fimbrias, enterotoxinas y Hemolisinas de E.coli que afectan a

lechones lactantes o destetados.

Serogrupos Fimbrias Enterotoxinas Haemolisinas Edad Afectados

Lactantes y
0149 K88 LT y/o Sta o STb +
destetados

LT y/o Sta o STb o Lactantes y

0157 K88 F18 +/-
Stx2E destetados

Lactantes y
08 K88 K99 LT y/o Sta o STb +
destetados

LT y/o Sta o STb o

0138 F18 + Destetados
Stx2E

LT y/o Sta o STb o

0138 F18 - Destetados
Stx2E

0141 987P Sta - Lactantes

020 987P Sta - Lactantes

09 987P K99 Sta - Lactantes

F41

0101 K99, F41 Sta - Lactantes

045 - - - Destetados

Las resistencias heredables a colibacilosis causadas por K88 y F18 ETEC estn bien
documentadas pero no han sido descritas con referencia al E. coli que produce otras fimbrias
de adhesin (Francis et al, 1998; Bertschinget et al, 1993). Las resistencias inherentes de
adhesin a K88+ y F18 E. coli son caractersticas por genes autosmicos recesivos. Las
resistencias son llevadas a cabo por el fracaso que produce el receptor sobre la fimbria de
adhesin en el borde de las membranas epiteliales (Francis et al , 1998). La expresin de las
fimbrias de adhesin K88 y F18 de E. coli enterotoxignico se estiman esenciales en todas
las colibacilosis postdestete en cerdos (Wilson y Francis 1986; Witing et al, 1995; Hide et al,
1995). Sobre el 50% de los lechones en genticas comunes heredan resistencias frente a
organismos K88 (Baker et al, 1997). Cerdos genticamente susceptibles a E.coli K88+ se
estiman en gran proporcin de todas las colibacilosis, as como resistencias a K88+ en
granjas de seleccin y posiblemente F18 pueden tener un efecto significativo en las prdidas
econmicas en infecciones por E. coli .

La susceptibilidad frente a infecciones por E.coli es dominante sobre las resistencias (Francis
et al, 1998). Las cerdas con fenotipos virulentos no producen anticuerpos frente a K88
subsecuentes a la exposicin oral con K88+ ETEC o antgenos K88 (Van der Broueck et al,
1999) pero ellas probablemente producen anticuerpos circulantes igG anti-K88 siguientes a
la administracin parenteral de la vacuna.

En resumen, el control de las infecciones por E.coli se lleva a cabo por vacunacin, buena
higiene y manejo personal, con tratamiento de antibiticos durante los cuadros clnicos de la
enfermedad. En granjas con problemas regulares de colibacilosis postdestete, el uso de altas
concentraciones de xido de zinc (2.500 - 3.000 ppm) durante dos semanas despus del
destete es beneficioso (Holm y Poulsen, 1996). El control del E.coli se lleva a cabo mediante
la reduccin de la proliferacin en el intestino de estos microorganismos. Los estudios han
mostrado que pocos organismos se cultivan a partir de los ganglios linfticos mesentricos
de cerdos que recibieron oxido de zinc, lo que sugiere que reduce la diseminacin del E.coli
desde el intestino delgado hacia los ganglios linfticos mesentricos. En el futuro, la
seleccin de lneas genticas de cerdos resistentes a colibacilosis puede ser una prctica
extendida. No obstante, los granjeros que elijan esta va deben de conocer las limitaciones
que ello supone. Esto incluye el riesgo de introducir va semen de verracos susceptibles en
cerdas resistentes lo cual resultar en lechones susceptibles que no recibirn ninguna
proteccin de anticuerpos maternales, teniendo entonces un elevado riesgo de enfermedad.
Tambin las resistencias genticas no se confieren proteccin al 100% frente a todas las
cepas de E.coli.

Rotavirus

En condiciones normales esta es la causa ms importante de atrofia de vellosidades y solo en

los ltimos 10-15 aos hemos ampliado nuestros conocimientos al respecto, distinguiendo 7
tipos de rotavirus (A-G). Los rotavirus A, B, C y E se encuentran en cerdos. El virus es
ubicuo, extremadamente estable y resistente haciendo imposible de mantener las granjas
libres de la infeccin. El Rotavirus A predomina en lechones lactantes, detectndose en
diarreas de lechones postdestete el tipo A en un 44% , el tipo B en un 18 % y el tipo C en un
22% (Janke, 1990). Suele estar combinado con Isospora suis. En cerdos gnotobiticos las
infecciones por Rotavirus causan diarrea desde 2 a 9 das postinfeccin (Stevenson et al,
1990). Despus de 16 das postinfeccin los cerdos muestran diarrea con desnutricin.
Recientes investigaciones han encontrado que este tiene un receptor celular para un
monosialogangliosido o una familia de este con cido silico como un importante eptopo
obligado del virus (Rolsma et al, 1994), con una especificidad a azcares (Mndez et al,
1999) y la cual ocurre ms frecuentemente en el extremo distal 1/2 2/3 del intestino
delgado (Stevenson et al, 1990). Los T-linfocitos CD4+ y CD8+ se elevan a los 2, 9 y 16 das
postinfeccin.

Los lechones afectados muestran diarrea gris sobre los 5-14 das de edad. La deshidratacin
y el retraso en el crecimiento resultan en un bajo peso al destete. El intestino est plido, las
paredes finas y con contenido de material acuoso. La atrofia de vellosidades no se puede
apreciar claramente aunque es visible a nivel microscpico.

La prevencin y el control de las infecciones por rotavirus dependen de la excelente higiene

y desinfeccin de las salas de partos. Desinfectantes con perxidos son efectivos (Virkon S.)
La proteccin calostral es muy importante y cuando los lechones muestran diarrea la
provisin de soluciones de electrolitos fresca dos veces al da, mientras tengan diarrea. Otra
estrategia que se ha usado con frecuencia en algunas granjas es el mover las cerdas y
lechones a otra zona de parideras limpia y desinfectada a los 4-5 das postparto. Esto reduce
el nivel de excrecin vrica al ambiente y esto parece suficiente para prevenir la aparicin de
diarreas. Algunos granjeros han tratado de usar vacunas de rotavirus para terneros con cerdas
esperando un efecto booster de anticuerpos maternales y tener una mejor proteccin de los
lechones. No obstante, no han tenido mejoras significativas en las camadas de madres
vacunadas frente a las no vacunadas, por lo que las vacunas de terneros no parecen conferir
una proteccin significativa en lechones.

Coccidiosis

La coccidiosis en lechones est causada por la Isospora suis, la cual causa diarrea ms
comnmente entre los 7 y 14 das de vida. La infeccin ocurre en dos fases: una infeccin
preliminar que es ms suave afectando al tramo superior del intestino, seguida por una
segunda fase de infeccin en el leon. La ltima fase incluye un gran nmero de
microorganismos y un ms severo dao intestinal incluyendo erosin de la mucosa y difteria.
Esto da lugar a una prdida de enterocitos, atrofia de vellosidades y muchas formas de
coccidios que pueden verse en los enterocitos.

La coccidiosis es un problema principalmente de los lechones en las parideras, y su control

depende del mantenimiento de las buenas condiciones de higiene y procesos de desinfeccin.
El desinfectante de eleccin es el Oocide (Antec Internacional). Las cerdas deben lavarse
antes de entrar en la camisa de partos y las heces deben quitarse tan frecuentemente como
sea posible en suelos slidos. Cuando ocurre un foco de coccidiosis, los lechones deben ser
tratados con Toltrazuril (Baycox, Bayer) oralmente o va inyectable a los 4-5 das de vida.
Debemos repetir el tratamiento a los 4-5 das ms tarde. Alternativamente las inyecciones de
sulfa-trimetoprim han dado buenos resultados. Cuando la coccidiosis es un problema
persistente en camadas sucesivas, el uso de un coccidiostato (Monensina 100 g/Tm) puede
usarse en el pienso de cerdas desde 7 das antes del parto a 14 das postparto.

Gastroenteritis Transmisible (GET)

La GET es la enfermedad viral ms seria que puede afectar a los lechones ya que es la causa
de la forma ms severa de atrofia de vellosidades. Afortunadamente la mayora de las granjas
porcinas en Europa tienen proteccin cruzada frente a GET gracias a la variante respiratoria
de coronavirus porcino. Los lechones afectados muestran una rpida diarrea acuosa y una
severa deshidratacin. La morbilidad y mortalidad en lactantes y recin destetados es muy
alta cuando la infeccin entra por primera vez en la granja. En todas las edades de los cerdos
aparece diarrea, pero los cerdos de crecimiento, cebo final y cerdos adultos usualmente
sobreviven. Las cerdas lactantes sufren un brusco descenso en la produccin lechera en el
momento de la diarrea y deshidratacin. Los lechones sufren inanicin as como una severa
diarrea.

La prevencin y el control de la GET depende de estrictas medidas de bioseguridad. El

efectivo reproductor debe proveerse de fuentes no infectadas. Debe llevarse a cabo un
control estricto de visitas y vehculos que entran en la granja. Cuando sea posible los pjaros
deben mantenerse fuera de los edificios donde estn los cerdos. Los comederos deben
cubrirse para prevenir que los pjaros ensucien y desperdicien el pienso. En el caso de
sospechar de un foco de enfermedad, la rpida confirmacin del diagnstico se requiere y las
medidas deben ponerse para prevenir la diseminacin a otras unidades. La provisin de
abundante agua es vital para la supervivencia de los cerdos afectados. Las soluciones de
electrolitos deben suministrarse a los lechones jvenes para aumentar el ndice de
supervivencia.

Diarrea Epidmica Porcina (DEP)

La DEP es similar a la GET pero los efectos son menos severos. No obstante, la enfermedad
causa serios niveles de morbilidad y mortalidad en lechones lactantes como resultado de la
diarrea y la deshidratacin. La medidas de prevencin y control son similares a las de GET.

Tabla 5. Diagnstico Diferencial de los Desrdenes Digestivos en Cerdos Engorde ms

comunes

Ndulos Lesiones
Enfermedad leon Colon
ileocecales extraintestinales

Siempre
aumentados 2-5
Generalizada
veces del
Inflamacin Necrosis profunda de infartacin
Salmonellosis normal.
suave focal a severa Neumonitis
Aumento
intersticial
ndulos
colnicos.

Difusa superficial.
normal, posible
Colitis moderada a
Disentera ligero aumento.
severa, prdidas de ninguna
Porcina Aumeno ndulos
sangre, mucus y
colnicos
difteria

Difusa superficial, Normal, posible

colitis media a ligero aumento.
Espiroquetosis moderada mucus Puede aumento ninguna
erosiones ndulos
multifocales, difteria colnicos

Enteritis Proliferacin Suave difusa. Vara segn Ninguna

Proliferativa hastanecrosis. en el leon estado
 enfermedad
Hemorrgica Colon proximal
Porcina Normalmente
en PHE normal.
aumentado.

Normal, posible
Colitis suave a ligero aumento
Parasitosis
moderada, mucus. Ndulos Ninguna
(Trichuris)
Visualizar parsito. colnicos deben
estar aumentados

Colitis suave.
Colitis no usualmente
Heces acuosas ninguna
especfica normal
grisceas

Vara segn
estado
Colitis granulomatosa enfermedad.
Yersiniosis Enteritis suave ninguna
media a moderada. Usualmente
ligeramente
aumentado

Infecciones entericas en el crecimiento y engorda en cerdos de abasto.

La diarrea en cerdos de crecimiento y acabado se basa en infecciones endmicas, siendo

reconocida como una de las mayores fuentes de prdidas econmicas en granjas de cerdos.
Se ha estimado que la colitis puede incrementar la salida a matadero en 14 a 21 das, en suma
al incremento de la mortalidad en el caso de infecciones severas como la disentera porcina.

En cuadros de diarrea en cerdos de crecimiento y cebo final los agentes infecciosos pueden
estar como patgenos primarios o formar parte de infecciones mixtas. Los datos de
prevalencia de las ms frecuentes infecciones bacterianas se recopilan por el Edinburgh
Disease Surveillance Centre pudiendo verlas en la Tabla 6.

Tabla 6. La prevalencia de patgenos bacterianos asociados con 98 casos de

enterocolitis en cerdos en UK entre 1997 y 1999.

(Datos equivalentes desde 1992-1996 se muestran comparativos. La tabla muestra los

porcentajes de casos en los cuales los agentes estn implicados).
1997- 1992-
1999 1996+
(98 casos) (85 casos)
Patgeno
primario* primario*
Mezcla# Mezcla #

Brachyspira pilosicoli 18 24 25 27
Brachyspira hyodysenteriae 13 16 7 3,5

Lawsonia intracellularis 10 15 3,5 12

Salmonella especies 6 12 5 9

Yersinia especiesNo clasificad. 4 10 5 15

Brachispira sp 7 5 8 2

+Datos recopilados por Thomson et al 1998 (1)

*Representan los focos donde el agente es considerado corno agente primario.
#Representan los focos donde el agente est formando parte de infeccin patgena mixta
Las caractersticas fenotpicas no coinciden con ninguna de las Brachyspira especies
conocidas; patogenicidad desconocida.

Salmonelosis

En USA la S. cholerae-suis persiste como un agente patgeno mayor, mientras que en UK

est virtualmente desaparecido. En 1998 el 66 % de los aislamientos porcinos fueron de S.
typhimurium y el 12% de S. derby (MAFF Report, 1998). Ambas son especies no adaptadas
al hospedador. Los tipos ms comunes de Salmonella typhimurium son DT104, DT193 y
DT208 y muchas muestras son antibiticoresistentes, sobre todo a las tetraciclinas. Esto nos
hace pensar en que los cerdos deben ser portadores de especies de Salmonellas en el intestino
y al sacrifico estos pueden vehicular en sus canales contaminadas el agente hasta el alimento
final. Estudios recientes han demostrado el bajo grado de aislamiento en muestras tomadas
sobre granja en cerdos, mientras que despus en el transporte hasta el matadero el grado de
aislamiento se incrementa significativamente. Davies et al (1999) demuestran que los
sacrificios nocturnos reducen la presencia de salmonellas frente al sacrificio a las 2-3 horas
de la llegada. Ellos slo demuestran la escasa diseminacin de la infeccin en canales
despus de la evisceracin.

Un cerdo infectado puede transmitir un enorme numero de organismos: 10 a 100 millones

por gramo de heces y solo se necesitan 100 10.000 millones para tener una infeccin (Gray
et al, 1995, 1996). La infeccin suele ser adquirida por contacto con la suciedad o por
aerosol y tambin es posible que otros animales puedan portar la salmonella como los gatos,
pjaros, roedores y moscas. Harinas animales y otros alimentos similares (Ej. Harinas
Pescado) tambin tienen un alto riesgo de contaminacin. La desinfeccin no siempre ayuda
(Gray y Fedorka-Cray, 1995; Wray y Woodward, 1997).

Poco es conocido acerca de los factores de virulencia (deben ser sobre 200) pero la S.
Typhimurium debe adherirse a la mucosa va adhesiones manosa resistentes. Este es
usualmente responsable de enfermedad de los lechones destetados de 6 a 12 semanas de edad
y produce diarrea acuosa amarillenta con una baja mortalidad adems de pirexia, inapetencia
y letargia. La mortalidad puede ser bastante alta con una colitis difusa necrtica y tiflitis.
Adems el contenido intestinal est arenoso, con manchas de sangre o de bilis; todos los
cuales se reflejan en el diagnstico etiolgico de necrosis coagulativa. En el futuro las
tcnicas de exclusin competitivas deben ser usadas (Fedorka-Cray et al, 1997). Enormes
mejoras en la deteccin de la Salmonella han ocurrido incluyendo. l) aislamiento
convencional 2) conductancia; 3) Mtodos basados en el DNA incluyendo PCR y PCR
mltiple; 4) Mtodos inmunomagnticos; 5) Serologa - ELISAS y 6) Mtodos de
tipificacin.

El control de la Salmonelosis depende de buenas condiciones higinicas y de manejo,

sistemas todo dentro-todo fuera con limpieza y desinfeccin de los edificios entre lotes. El
control de roedores en las lechoneras es muy importante ya que ellos pueden transportar gran
nmero de salmonellas en su intestino. El uso sistemtico de antibiticos no es muy
recomendable hasta que los cerdos estn clnicamente enfermos, en base a provocar el
incremento de las resistencias antimicrobianas a otros agentes. El uso de vacunas muertas de
Salmonela en cerdas reproductoras ha determinado una reduccin en la prevalencia de la
infeccin. El uso de esquemas de control de Salmonelas basados en la serologa sobre jugos
crnicos en la cadena de sacrificio ha sido introducida en muchos pases europeos, tomando
como referencia el caso de Dinamarca. Este esquema detecta granjas que tienen una alta
prevalencia de salmonela entonces las medidas higinicas son introducidas para combatir la
infeccin. Se toman cuidados para prevenir la introduccin de salmonellas desde otras
fuentes, incluyendo el pienso. El beneficio de este esquema es reducir los cerdos portadores
de salmonellas y las canales contaminadas que previamente han sido publicadas por la
Asociacin de Mataderos Daneses.

Disentera Porcina

El agente causal de la disentera porcina ha experimentado varios cambios de nombre a nivel

de su gnero y hoy se llama Brachyspira hyodysenteriae. Es responsable de prdidas
econmicas importantes en granjas con infecciones endmicas. El riesgo ms significativo de
introducir la infeccin es por cerdos infectados subclnicos, pero los bichos (ratas y ratones)
y los perros pueden tambin transmitir la infeccin. El organismo se extiende a lo largo del
intestino delgado, se multiplica en las criptas, invade las clulas copa y las clulas epiteliales,
provocando lesiones y alteraciones en las mismas. La enfermedad clnica dura 10-14 das
pero el rango est descrito hasta entre 2 y 90 das. Un diagnstico provisional puede hacerse
en base a los signos clnicos (Sangre, mucus y exudado mucofibrinoso), historia, patologa
macro y microscpica examinando particularmente los frotis por impresin. La confirmacin
del diagnstico requiere la deteccin especifica del agente por cultivo o por PCR. No se
tienen test serolgicos especficos frente a la B. hyodysenteriae.

Las granjas que estn libres de disentera porcina adoptan rigurosas medidas de bioseguridad
y la compra de futuras reproductoras procedentes de granjas SPF o Minimal Disease. En
granjas con disentera porcina, la enfermedad es controlable con buen manejo (todo dentro-
todo fuera), limpieza y desinfeccin de edificios ende lotes y medicaciones estratgicas de
los cerdos antes de moverlos a edificios limpios. Los antibiticos de eleccin son la
tiamutina, valnemulina y lincomicina. No obstante, han sido sugeridas medidas dietticas
para el control de la enfermedad, las cuales no han podido ser reproducidas y no teniendo
dietas comerciales que se hayan mostrado eficaces en la prevencin de la enfermedad. La
erradicacin de la enfermedad se puede llevar a cabo por diferentes vas: 1) depopulacin
completa de la granja con estricta limpieza y desinfeccin al menos de 3 semanas de vaciado
repoblando con cerdos SPF 2) depopulacin de granja de engorde (todos los cerdos desde el
destete al final del cebo), moviendo las cerdas fuera del sitio por un mnimo de 2 semanas y
medicando el pienso (tiamutina 10 mg/kg de peso vivo o el equivalente en dosis de
valnemulina), minuciosa limpieza y desinfeccin de los edificios vacos, moviendo las
cerdas fuera de la granja, destetando lechones de aqu en adelante en la granja 3)
depopulacin de las granjas de engorde (todos los lechones desde destete a final engorde),
cerdas estn en la granja y reciben medicacin en el pienso como en el 2, posterior a
limpieza y desinfeccin de edificios vacos y la mejor acomodacin posible de las cerdas.

Hay muchos reportajes sobre el desarrollo de resistencias a la lincomicina y ocasionalmente

tambin a la tiamutina. An no se han desarrollado vacunas eficaces.

Enteritis Proliferativa Porcina

Este es el nombre que se da a un grupo de estados causados por una bacteria anaerobia
intracelular obligatoria llamada Lawsonia intracellularis. Los estados incluyen la enteropata
proliferativa, la ileitis necrtica y la enteropata hemorrgica porcina. Como una condicin
clnica este es un sndrome hemorrgico agudo en cerdos maduros o animales adultos o un
sndrome no hemorrgico en cerdos en crecimiento con retraso del crecimiento (Gebhart et
al, 1993; Lawson y McOrist, 1993). La infeccin es generalizada y muchas granjas estn
infectadas subclnicamente. Otras especies como los ratones pueden ser portadores del
organismo. Cerdos enfermos entrados en ambiente contaminado, dan lugar a la invasin del
epitelio intestinal por el organismo y se multiplica en las clulas resultando en cambios en el
epitelio proliferativo. En cerdos no tratados, la infeccin persiste por aproximadamente 21
das y es controlado por el desarrollo de una eficaz respuesta de anticuerpos mucosales. En
este estado la circulacin de anticuerpos puede ser detectada por test de
inmunofluorescencia.

En el sndrome de enteropata hemorrgica aguda el leon y despus el colon estn llenos de

sangre fresca y cogulos slidos en el lumen. Los cerdos tienen diarrea hemorrgica y
desarrollan anemia sobre las 24-48 horas. El porcentaje de mortalidad es alto a pesar de tratar
a los cerdos con antibiticos (preferiblemente tetraciclinas) va inyectable tan pronto como se
notifica la diarrea hemorrgica. L. intracellularis se puede detectar en heces por test PCR.
Los cambios patolgicos en el intestino confirman el diagnstico, pudiendo aislarse los
organismos en secciones histopatolgicas del intestino por tintura de plata o
inmunofluorescencia.

La prevencin y el control de la infeccin en granjas depende de buenos manejos (todo

dentro-todo fuera) e higiene con el estricto uso de antibiticos en grupos de edades de cerdos
que tienen el mayor riesgo de infeccin (15-30 kg., y cerditas de reposicin introducidas
nuevamente en granja. Los antibiticos de eleccin son las tetraciclinas, tiamutina,
valnemulina, tilosina y lincomicina. Hasta el momento no se han encontrado resistencias
frente a los antibiticos.

Espiroquetosis Porcina

La importancia de esta enfermedad como una causa de diarrea ha sido realidad en los
pasados cinco aos. Est causada por la B. pilosicoli, la cual es una de las cinco especies
reconocidas de Brachyspirae en porcino. Los signos clnicos y lesiones los vemos en la tabla
7.
 Tabla 7. Signos clnicos y lesiones patolgicas de la espiroquetosis porcina.

Signos clnicos

Ocurre en cerdos de 6 a 16 semanas de vida

Comunmente visto a los 7-14 das del movimiento/mezcla de animales

Periodo de incubacin de 5-10 das

Usualmente tiene menos del 30 % de prevalencia

La diarrea puede durar de 2 a 4 semanas

No hay mortalidad si no se complica

La diarrea es gris, blanda y acuosa

En casos crnicos hay manchas espesas de mucus y raramente moteado sangre

Generalmente estn alerta y activos pero con retraso del crecimiento.

Lesiones

Los cerdos no estn bien desarrollados, algunos demacrados con pelo spero

Colon espiral flcido con contenido acuoso

Serosa complicada con edema en casos agudos de la enfermedad

serositis presente en casos crnicos y moderados a severos

Ndulos linfticos colnicos hipertrofiados

Superficie mucosal aparece levemente complicada con erosiones focales

Contenido adherido a la mucosa, pudiendo presentar material diftrico.

La prevalencia de la B. pilosicoli en focos de colitis en UK la vemos en la Tabla 6. Es

comunmente diagnosticada como un agente primario, aunque tambin est comunmente
envuelto en infecciones mixtas. Los cerdos que llegan infectados a ambientes contaminados
y se ponen en contacto con otros cerdos diseminan la infeccin. El organismo puede
sobrevivir varias semanas en condiciones ambientales anaerobias. No todos los cerdos
infectados desarrollan diarrea. En infecciones experimentales solo el 30-70 % desarrollan
diarrea, mientras que todos los cerdos deben estar colonizados. Los animales inoculados
diseminan la infeccin durante seis semanas. B. pilosicoli debe ser solo cultivada desde
humanos, primates no humanos, perros, pollos comerciales, aves acuticas y faisanes. Tienen
un riesgo considerable las prcticas de frecuentes mezclas, flujos continuos de animales,
pobre ventilacin/sanidad y altas densidades. El diagnstico de las espiroquetosis porcinas
depende de la patologa y del cultivo celular o la deteccin del agente por PCR. El control de
la infeccin sigue los mismos principios y procedimientos utilizados para la disentera
porcina. La B. pilosicoli es susceptible a los mismos agentes antimicrobianos y no se
recuerda ninguna resistencia conocida hasta el momento.

Conclusiones

Hay muchas causas potenciales de diarrea en cerdos, no siendo todas infecciosas. El control
efectivo de los problemas depende de realizar un correcto diagnstico. La patologa e
histopatologa en muestras intestinales representativas frescas-fijadas es esencial para llevar
a cabo un diagnstico morfolgico y sugerir el diagnstico etiolgico. El cultivo y otros
medios de deteccin de patgenos confirman la etiologa. Infecciones patolgicas mixtas
pueden ocurrir en todos los grupos de edades y estas pueden tener factores complicantes a la
hora de decidir el tratamiento de eleccin. Muchas veces, una aparente escasa respuesta al
tratamiento ha sido atribuido a segundos o terceros agentes patgenos que no son
susceptibles al antibitico usado. La importancia de la higiene y el buen manejo en la
prevencin y control de infecciones entricas es principal. Debemos mantener estas medidas
estndar frente a un cambio real en la produccin porcina en el futuro, en vistas a las ms
estrictas producciones porcinas a nivel de rentabilidad econmica en nuestra industria.

Referencias

Baker, D.R., Billey, L.O. and Francis, D.H. (1997) Distribution of K88 E coli-adhesive and
non-adhesive phenotypes amongst pigs of four breeds. Veterinary Microbiology 54, 123-
l32. .

Benschinger, H.U., Stamm, M. and Vogeli, P. (1993) Inheritance of the oedema disease in the
pig. Experiments with an E.coli strain expressing fimbriae F107. Veterinary Microbiology
35, 79-89

Davies, R.H., Mcclaren, I.M. and Bedford, S. (1999) Observations on the distribution o
salmonella in the pig abattoir. Veterinary Rcord 145 656-661.

Dean, D., Whipp, S.C. and Moon, H.W. (1989) Age-specific colonisation of porcine
intestinal epithelium by 987P piliated E.coli. Infection and Immunity 37, 82-87.

Fedorka-Cray, P.J., Harris, DI, and Whipp, S.C. (1997) Using isolated weaming to raise
salmonella free swine. Veterinary Medicine 92, 375-382.

Francis, D.H., Grange, P.A., Zeman, D.H., Baker, D.R., Sur, R, and Erikson, A.K. (1998)
Expression of mucin-type glycoprotein K88 receptors strongly correlates with piglet
susceptibility to K88+ enterotoxigenic E.coli , but adhesion of this bacterium to brush
borders does not. Infection and Immunity 66, 4050-4055.

Gebhart, C.J., Jones, G.F.and Mcorist, S. (1993) Porcine proliferative entropathy; aetiology
and diagnosis. Swine Health and Production 1, 24-25.

Gray, J.T., Fedorka-Cray, P.J., Stabel, T.J. and Ackermann, M.R. (1995) Influence of
inoculation route on the carrier state of Salmonella cholerae-suis. Veterinary Microbiology
47, 43-59.

Gray, J.T., Stabel, T.J. and Fedorka-Cray, P.J. (1996) Effect of the dose on the immune
response and persistence of salmonella cholerae-suis infection in swine. American Journal of
Veterinary Research 57, 313-319.

Hide, E.J., Connaughton, I.D., Driesen, S.J., Hasse, D., Monckton, R.P. and Simmons, H.G.
(1995) The presence of F107 fimbriae and their association with Shiga-like toxin II in E.coli
strains from weaned pigs Veterinary Microbiology 47, 235-243.

Holm, A. and Poulsen, N.D. (1996) Swine production martagement update; Zinc oxide in
treating E. coli diarrhoea in pigs after weaning. Compendium of Continuing Education
Practising Veterinarians 18, S26-S28.

Imberechts, H., Deprez, P., Harris, DI. and Whipp, S.C. (1997) Chicken egg-yolk antibodie
against F18ab fimbriae E. coli inhibit shedding of F18 positive E. coli by experimentally
infected pigs. Veterinary Microbiology 54, 329-341.

Janke, B.H. (1990) Relative prevalence of typical and atypical strains among rotaviruses
from diarrhoeic pigs in conventional swine herds. Journal of Veterinary Diagnostic
Investigation 2, 306-311.

Lawson, G.H.K. and Mcorist, S. (1993) The enigma of proliferaiive enteropathies; a review.
Journal of Comparative Pathology 108, 41-46.

Mendez, E., Lopez, S., Cuadras, M.A., Romero, P, and Arias, C.F. (1999) Entry of
rotaviruses is a multi-step process. Virology 263 450-459.

Rolsma, M.D., Gelberg, H.R. and Kuhlemschmidt, M.R. (1994) Assay for estimation of
rotavirus-cell interactions; identification of an enterocyte ganglioside fraction that mediates
group A porcine rotavirus recognition. Journal of Virology 68, 258-268.

Runnels, PI., Moon, H.W. and Schneider, R.A. (1986) Development with host age of
resistance to adhesion of 99+ E. coli to isolated intestinal cells. Infection ana Immunity 28,
298-300.

Stevenson, G.W., Paul, P.S. and Andrews, J.J. (1990) Pathogenesis of a new serotype of
porcine group A rotavirus in the small intestine mucosa of neonatal genotobiotic and weaned
conventional pigs. Proceedings the American Association of Veterinary Laboratory
Diagnosticians p.12.

Thomson, J.R., Smith, W.J. and Murray, B.P. (1998) Investigation into field cases of porcine
colitis with particular reference to infections with Serpulina pilosicoli. Veterinary Record
142, 235-239.

Van der Broueck, W., Cox, E. and Goddeers, B.M. (1999) Receptor-dependent inmmune
response in pigs after oral inmmunisation with F4 fimbriae. Infection and Immunity 67, 520-
526.

Wilson, R.A. and Francis, D.H. (1986) Fimbriae and enterotoxin associated with E, coli
serotypes isolated from clinical cases of porcine colibacillosis. American Journal of
Veterinary Research 47, 213-217.

Winkelman, NI. (1995) E. coli septicaemia. Proceedings of the Allen D.Leman Swine
Conference, University of Minnesota 22 pp.59-60.Wittig, W., Klie, H., Gallien, P., Lehmann,
S. Timm, N.D. and Tschape, H. (1995) Prevalence of the fimbrial antigens F8 and K88 and
enterotoxins and vertoxins among E. coli isolated from recovered pigs. Zentralblatt fur
Bakterologie 283, 95-104.

Wray, C, and Woodward, M.T. (1997) E. coli infection in animals. In: Sussmann, M.J. (ed.)
E. coli; mechanisms of virulence. University of Cambridge, Cambridge UK, pp.49-84.