9 szarvashiba

Milyen baklvseket kvetnek el rendszeresen,

vendgltegysgek tervezsekor?
tterem, pub, br s brmilyen szrakozhely kialaktsa olyan
komplex feladat, ahol a nagy problmk megoldsa mellett nem
nehz elfeledkezni az apr rszletekrl. rdemes azonban idben
gondolni ezekre a dolgokra is, hiszen hossztvon sok kellemet-
lensgtl s nem kevs plusz kiadstl kmled meg magad. Nem
is beszlve arrl, hogy brmilyen hihetetlen, vgl ezek a rszletek
dntik el a munkd valdi sikert. Lssuk teht, mi az a 9 hiba,
amit nem szabad elkvetned egy vendglthely tervezsekor!

Legyen vilgossg!
Gondolom, te sem lveznd, ha egy 200 wat-
tos izz alatt hunyorognl, mg a levesed ka-
nalazod. Ugyangy a tbbi vendg sem djaz-
za az egy forrsbl szrmaz agresszv, ers
fnyt. Krdy Gyula a szzadeln kteteket
szentelt a kulinris lvezetek idelis krl-
mnyeinek ne otrombskodjuk teht el a
hangulatot egy hanyagul kzpre fggesztett
lmpval, amely egyenetlen megvilgtsval
szemlytelen hangulatot ad a helynek. ppen
ezrt az els dolog, amire oda kell figyelned:
kerld az egyetlen nagy fnyforrs hasznla-
tt! Ehelyett ksrletezz btran a lmpkkal
s a fnyekkel. Hogy mi a legjobb vlaszts?
Ezt a hely stlusa s kialaktsa dnti el, no
1
meg a nyitva tarts sem utols szempont: egy
zegzugos jszakai br nyilvn diszkrtebb, in-
timebb sarkokat kvn, mg egy non-stop t-
kezdben az egyenletes, kzepes fny a nyer
megolds. Ma mr rengeteg lehetsg kzl
vlogathatsz fedezd fel a formatervezett b-
rk, klnleges izzk, sllyesztett, csptetett,
fggesztett, lltott s ki tudja mg milyen
egyedi fnyforrsok gazdag vilgt, s hasz-
nld ezeket a cljaidnak s a megbzd pnz-
trcjnak megfelelen. Ne feledd: a fny l-
tztet! Csupn ezzel az egy elemmel is kpes
vagy dnten meghatrozni s karakteress
alaktani egy helyisg hangulatt.
Falra hnyt kpek 2
Egy pszicholgiai felmrs szerint az embe- ta, amely nem elevenedik meg egy-egy biztos
rek jelents rsze knyelmetlenl rzi ma- zlssel kivlasztott, stlusos kp hatsra.
gt vagy szorong a csupasz fehr falak lttn, Radsul ezzel nem csak a hely atmoszfr-
mert ez tudat alatt a hall ressgt juttat- jt ersted, de az ppen vacsorapartnerre
ja esznkbe. Felttelezem, nem clod, hogy vagy a pincrre vrakoz magnyos vendg
a vendgek sri csendben, knos hallgatsok- is elfoglalhatja magt valamivel. Vlaszthatsz
ba burkolzva csrgjenek az asztalok mel- vidm, sznes nyomatokat, underground, fia-
lett a pincrre vrva. Ha a helyisgben tbb talos festst vagy ppen egy elegns, gazdag
nagy res falfellet van, ne menj el ecset nl- textrj taptt visszafogott festmnnyel
kl egy ilyen pratlan lehetsg mellett, in- a lnyeg, hogy mindig legyen a falon valami,
kbb hasznld ki, mint egy hatalmas fest- ami a krnyezetbe illeszkedve megragadja s
vsznat, amellyel egy csapsra kialakthatod fogva tartja a tekintetet, s az otthonossg r-
a vendglthely egsz arculatt. Itt btran zst kelti. Kerlj viszont minden diszharmo-
jtszhatsz a sznekkel s anyagokkal, csak nikus, zavar, zlstelen, vagy a helyhez nem
egy dologrl ne feledkezz el soha az illuszt- ill grafikt, hiszen ezzel inkbb csak ronta-
rcikrl! Nagyon kevs az a fests vagy tap- nl az sszkpen.
Nzd a tvt!
Fleg kisebb kocsmk, pubok s gyorstkez-
dk jellemzje, hogy a vendgtrben tvt he-
lyeznnek el a tulajdonosok. Ez legtbbszr
httrzajknt mkdik, de nhny helyen,
klnsen sportkocsmkban, kzponti hely-
re is kerlhet, hiszen a trsasgok a meccs-
nzs miatt lnek be a helyre. pp ezrt itt ne
kvesd el a lehet legnagyobb baklvst, s a
tvt soha ne helyezd az ablakkal, kirakat-
tal, vagy nagy vegfellettel szemben, mert
tkrzdni fog a fellete! Mr a tvllvny ja a kszlket.
3
beszerelsekor vedd figyelembe a helyisg-
ben tallhat vegfelleteket s ablakokat,
s vagy ezekhez igaztva helyezd el a tvt,
vagy gondoskodj arrl, hogy szksg esetn
megfelelen tudjanak rnykolni a dolgozk,
hogy mindenki nyugodtan s szemkrosods
nlkl lvezhesse a msort. Azt mr monda-
nom sem kell, hogy emellett meg kell tall-
ni azt (az ltalban magasabban lv) pontot,
ahonnan a legtbb vendg knyelmesen lt-
Ne sprolj a mosdn! 4
Elfordult mr veled, hogy egy elegns, drga esetben sokszor elg, ha az ignyessgre
cukrszdban bementl a mosdba, s leg- gyelnk, de jszakai szrakozhelyek, disz-
szvesebben azon nyomban kifordultl volna? kk, brok, ahol egyetlen jszaka alatt ko-
Biztos vagyok benne, hogy ezek utn nem sz- moly tmeg fordul meg a mosdban, s nagy
vesen mentl tbbet arra a helyre, mg ha a gyakorisg, ers ignybevtelnek van kit-
kiszolglssal, a minsggel s a vlasztk- ve a WC, nem rt komoly kalkulcikat v-
kal minden rendben is volt. A mosd, kl- gezni a mellkhelyisg megfelel kialakt-
nsen a ni mosd egy vendglthely vdje- st s felszerelst illeten. Az tgondolatlan,
gye. Az, hogy ez mennyire ignyes, knyelmes nem megfelel tervezs ugyanis komoly kel-
s felszerelt, meghatroz jelentsggel br a lemetlensgeket okozhat a vendgeknek s a
vendgek szmra. ppen ezrt soha ne a takartknak egyarnt. Persze, az mr a sze-
mellkhelyisgen sprolj! Legyen zrhat az mlyzet dolga lesz, hogy mosdt tisztn s jl
ajt, elg tgas a WC-flke, legyen felszerel- felszerelten tartsa, de a j kialaktssal na-
ve tart a folykony szappan s a paprtr- gyon megknnytheted az ott dolgoz taka-
l szmra, gondoskodjatok zrt szemetesrl, rtk munkjt, s a vendgek is elismeren
a szagok kezelsrl, s alapvet a megfele- nyilatkoznak majd.
l mret tkr is. ttermek s cukrszdk
A fogas krds
Idzznk mg egy kicsit a mosd tmjnl, jelzsre helyeznek ki akasztkat az ajtra
mert itt aztn az elbbieken kvl is hibk
egsz sort szoktk elkvetni a tervezk! A
rossz kialakts utn a legnagyobb gondot l-
talban az egyes szksges apr dolgok bos-
szant hinya jelenti. Ezek kzl is az egyik
legalapvetbb igny, hogy legyen fogas a WC-
ben! Megdbbent, de a vendglthelyek
60%-nl errl teljesen elfeledkeznek, s csu-
pn ksbb, nem egyszer a vendgek vissza-
5
sokszor csupn egy nem odaill, stlustalan
vszmegoldssal elcsftva, roncsolva ezzel
az ajtk fellett. Nagyon fontos, hogy a fogas
ne az eltrben, hanem a flkn bell legyen,
hiszen senki nem hagyja szvesen magra a
csomagjt, a hlgyeknek pedig sokszor szk-
sgk van arra, hogy a kezk gyben tud-
jk a tskjukat s annak tartalmt. Teht: a
WC-be mindig tegyl fogast vagy akasztt!
Kbel a rengetegben
A gazdag falfelletek, sznek, fnyek s il-
lusztrcik mellett mg egy fontos atmosz-
frateremt dologra kell odafigyelni, s ez a
zenei berendezsek elhelyezse. Legtbb t-
teremben, gyorstkezdben ma mr szl va-
lamilyen kereskedelmi rdi vagy sajt v-
laszts zenei blokk, ezrt nem rt idben
gondolni arra is, hogy vajon hov helyezzk a
hangforrst. Az tdik nagy hiba, amit egy t-
teremnl el lehet kvetni, az az llvnyra do-
bott hifi belek mdjra csng kbelekkel.
6
ppen ezrt gondoljtok t, hov szeretntek
tenni a berendezseket, s kbeleket mr a
kezdeti szakaszban, lthatatlanul hzztok
be! gy sem ltvnyban nem zavar majd sen-
kit, sem a kzlekedst nem fogja akadlyoz-
ni. Nagyobb terek esetn klnsen rdemes
tbb bepthet hangszrban gondolkodni,
mert ezek j helyezsvel egyenletes, diszkrt
zenei alfestst tudunk biztostani a kellemes
tkezsekhez.
Legyen rendesen elszvva!
Nem csak a WC-ben rdemes szagelsz-
vt hasznlni: klnsen a nyitott kialak-
ts, nkiszolgl vagy gyorsttermekben,
ahol egy pultnl krjk az telt, majd egy ab-
lakhoz visszk vissza a tlct, elkerlhetet-
len, hogy az tkezhelyisgbe kikerljenek a
konyhai szagok. Sajnos szagokrl beszlnk,
mert a klnfle telek alapvet illata s a f-
zs sorn keletkez gz bizony nem a legkel-
lemesebb illatkavalkd a vendgek szmra.
pp ezrt, ha szeretntek, hogy mindenkinek
a sajt menjnek illattl csorogjon a nyla,
elssorban ne a vendgtrben oldjtok meg a
szagelszvst, hanem mr a konyhban! Ha
ugyanis ezt az asztaloknl teszed, a felsz-
7
vk az egsz trbl kiszippantjk a szagok-
kal egytt a levegt is, ami nyilvnvalan va-
lahonnan ptlsra kerl gy csupn annyit
rsz el, hogy szinte kiszippantod a szagokat
a konyhbl a vendgekhez. Teht a tzhe-
lyek, stk s elkszt pultok fl tervezd a
szagelszv rendszert, gy a vendgtrben elg
a megfelel szellzsrl s hmrskletrl
gondoskodni egy beptett klma segtsg-
vel. Itt sem rdemes sprolni: a mai modern
berendezsek a szellztetsen t akr fts-
re s htsre is hasznlhatk, gy hosszt-
von rengeteg kzzemi kltsg megtakartha-
t. rdemes erre mr a kezdeteknl felhvni a
tulajdonos figyelmt.
Ne hanyagold el a kismamkat! 8
Nem csak alapvet emberi odafigyelsbl, de ajtt s rmpt a babakocsi feltolshoz. A
zleti szempontbl is j trdni a kisgyerekes ni mosdban legyen minimum egy szlesebb
anyukkkal: az tgondolatlan kialaktssal fellet, ahol a kisbabkat rendbe tehetik, de
ugyanis rengeteg kellemetlensget tudunk legjobb, ha a plzkhoz s hipermarketek-
okozni nekik, ezrt figyelj r, hogy bababa- hez hasonlan pelenkz is ki van alaktva.
rt legyen az tterem! Az anyukknak na- Alapvet fontossg a tisztn s karban tar-
ponta rengeteg gonddal kell megkzdenik: tott babaetetszk, s nem rt egy kihelyezett
nem elg a csemetkre figyelni s elltni ket, mikrohullm st sem a bbitelek felmele-
problms a kzlekeds, a parkols, a vsr- gtshez. Ha pedig a kltsgvetsetek enge-
ls s az tkezs is. rthet okokbl teht a di, btran tervezz be egy kisebb jtszsarkot
minl komfortosabb, egyszerbb helyeket ke- pr gyerekbtorral s egyszer jtkkal a
resik majd, s az ttermed menthetetlenl ki- kismamk hlsan fogadjk majd azt a pr
esik a rostn, ha nem teremti meg a szks- nyugodt percet, amit evssel tlthetnek, mg
ges feltteleket. Hogy mire illik odafigyelni? a gyerkck elfoglalja magt.
A bejrat kialaktsakor biztosts elg szles
Csatlakozz!
A notebookok s az internet korban mr szin-
te alapvet volna, hogy egy vendglthely in-
gyenes internetelrst biztost a vendgeinek,
mgis elszomortan kevs helyen ltok er-
re megfelel pldt. Te soha ne feledkezz meg
az internetez vendgekrl! Egy router s egy
internet elfizets nem jelent akkora klts-
get, mint ahny vendget bevonzhat az, hogy
itt is kapcsoldni tud a vilghlra. s ennl
a pontnl, hla a vezetk nlkli internet el-
nyeinek, mg a kbelek miatt sem fj majd
9
a fejed. Gondoskodni kell viszont megfele-
l szm s elhelyezs hlzati csatlakoz-
rl, hogy a notebookokat tudjk hol tlteni
a vendgek. Kvzkban, jjel-nappali tkez-
dkben, cukrszdkban, s minden olyan he-
lyen, ahov napkzben betrhet az ember egy
kis pihenre, frisstre, vagy akr gyors cges
tallkozra, rdemes kialaktani a fent eml-
tett hlzati s internet-hozzfrs strukt-
rjt ez nem csak a hely sznvonalt emeli,
de a 21. szzad alapvet ignye is.

me teht 9 olyan tnyez, amelyet sokan nem vesznek

figyelembe, mgis nem csak alapvet fontossg, de
meghatrozhatja egy hossz tv megtlst is.
Remlem, hasznosnak talltad ezt a kis sszefoglalt,
s segtsgedre lesz a munkd sorn.
J tervezst kvnok!