CULTIVO DE JITOMATE BAJO

CONDICIONES DE INVERNADERO

EJIDO LA CONCORDIA
MUNICIPIO DE ARMADILLO DE LOS INFANTE, SLP.,MX.
 Movimiento Antorchista Nacional
La organizacin de los pobres de Mxico

GERENCIA DE SERVICIOS INTEGRALES Y

AGROPECUARIOS DE INNOVACION DEL
POTOS

CONSTRUCCIN Y PUESTA EN OPERACIN DE UN MDULO DE

INVERNADERO DE 3 HAS. PARA LA PRODUCCIN DE JITOMATE.
Apoyo solicitado: $3721,141.56
Inversin total: $7442,283.11
 1. Resumen Ejecutivo, Tcnico y Financiero
1.1 Resumen ejecutivo.

Nombre del proyecto: construccin y puesta en operacin de un mdulo

de
Invernadero de 3 has. Para la produccin de jitomate
Programa: PROGRAMA DE FOMENTO A LA
AGRICULTURA
Componente: AGRICULTURA PROTEGIDA
Apoyo solicitado: CONSTRUCCION DE 3 HECTAREAS DE
INVERNADERO PARA CULTIVO DE JITOMATE
Solicitante: PALOMO RODRIGUEZ JUAN MARIO
Ubicacin: EJIDO LA CONCORDIA
Municipio: ARMADILLO DE LOS INFANTE
Estado: SAN LUIS POTOS
Dependencia: SAGARPA

El proceso de competitividad en el campo mexicano es muy complejo y ante la

apertura total del tratado de libre comercio a los productos agropecuarios es
fundamental que los agricultores regionales y nacionales se organicen, de esta
manera tendrn ventajas competitivas para acceder al financiamiento de
manera gil y oportuna, estas competencias comerciales orientan al productor
en la bsqueda de tecnificacin en infraestructura y equipos as como el
desarrollo de sus capacidades productivas para poder estar en condiciones de
competencia.

Dependiendo de la figura jurdica, los grupos o sociedades podrn acceder a

apoyos y crditos as como buscar financiamiento con mayor oportunidad
adems de poder registrar subsidios con base a un soporte administrativo
sencillo y eficiente cuando estos cuenten con asesora y capacitacin constante
buscando un cambio econmico con una visin de mejorar su calidad de vida
as como del entorno del proyecto, tambin es necesario el compromiso de los
tres rdenes de gobierno.

El invernadero de 3 Has es la propuesta productiva que tiene la sociedad de

productores Productores unidos el palomito de armadillo S.P.R de R.L. de
C.V, esta sociedad est legalmente establecida y cuenta con una estructura
organizacional y administrativa bien definida, que busca el beneficio de los
pequeos productores para hacerle frente a los desafos comerciales de la
regin.

1.2 Resumen Tcnico.

Los productores rurales del municipio Armadillo de los infante de dedican a la
produccin de jitomate desde hace muchos aos de forma independiente, a
cielo abierto, conocen el proceso productivo por lo que consideran que cultivar
en invernadero les dar buenos resultados de produccin.

Conjuntando los elementos de organizacin, financiamiento y tecnologa aqu

expuestos se considera que el proceso de produccin de esta agrupacin se
ver sustancialmente mejorado ya que se incrementar su produccin y la
calidad de la misma, lo que permitir captar mayor diversidad de mercados en
la fase de comercializacin ya que los productos hortcolas que habr de ofertar
ser de mejor calidad y con los cuidados que la inocuidad a travs de las
normas mexicanas y oficiales mexicanas e internacionales que apliquen abrir
nuevos horizontes a otras fronteras de mercado insatisfecho de su demanda.

Por ello se cuenta con aptitudes y suficiente experiencia en el manejo de la

nueva tecnologa adems para realizar la comercializacin que deje un amplio
margen de utilidad a la sociedad mercantil, ser necesario contar con
capacitacin constante en el manejo de esta tecnologa , por ello se contar con
capacitacin de expertos asesores en cada una de las reas del conocimiento
del arte en los procesos propuestos y desarrollados para esta tcnica, adems
de visitar a otros mdulos en funcionamiento para aumentar la experiencia e
 intercambio tecnolgico entre productores e instancias educativas, centros de
investigacin y desarrollo tecnolgico, por tal motivo el aspecto tcnico no
representa problema alguno.

1.3 Resumen Financiero

El monto total de la inversin es de $ 7442,283.11, el cual ser cubierto con

recursos econmicos del gobierno federal, gobierno del estado, y por los
mismos productores beneficiados.

La inversin se destina a la compra de insumos y equipo, conforme a lo

establecido en las reglas de operacin del programa sectorial de la SAGARPA,
referente al componente de produccin integral para agricultura protegida.

El valor actual neto es por la cantidad de $6518,894.29., que constan

solamente de la inversiones fijas como son el costo de la estructura, equipos e
instalacin.

La actividad presenta una buena revolvencia econmica por tratarse de un

producto de fcil comercializacin y contar ya con un socio comercial seguro
que es la empacadora productos Hortofrutcolas de armadillo S.P.R de R.L de
C.V.

INVERSION APORTACION APORTACION

TOTAL SAGARPA BENEFICIARIO

$7 $3721,141.56 $3
La asociacin
442,283.11 721,141.56
de productores
solicita el 50 % del costo de inversin fija en infraestructura y maquinaria, el
resto que corresponde a gastos variables lo aportarn los productores a travs de
 diferentes instituciones de crdito agrcola presentando en su debido momento por
parte de la organizacin los documentos que confirmen el recurso asignado.

2. Nombre del proyecto

Nombre del proyecto: construccin y puesta en operacin de un

mdulo de invernadero de 3 Has. Para la produccin de jitomate bajo
condiciones de agricultura protegida de la sociedad PALOMO
PRODUCCIN HORTCOLA, S.P.R de R.L de C.V

El proyecto es de nueva creacin y el alcance es regional beneficiando

a los productores del municipio de Armadillo de los infante.

3.- Programa

Programa: programa de fomento a la agricultura 2016

Componente(s): produccin integral
Concepto(s) de apoyo: b. agricultura protegida
Inversin total: $6473,548.61
Desglose de apoyo solicitado: $4499,999.99
Y de aportacin del solicitante, de crditos, de otros programas e instituciones,
entre otros. $2935,475.15

4. Objetivo(s) general(es) y especfico(s)

4.1 Objetivo General:

La instalacin, construccin y puesta en marcha de un mdulo de invernadero de
mediana tecnologa para la produccin de jitomate bajo condiciones de agricultura
protegida de acuerdo a las normas mexicanas referentes a la construccin y
operacin para produccin hortcola.

4.2 Objetivos Especficos:

Fomentar la produccin de alimentos sanos y de calidad, con enfoque de
red de valor agregado y de manera sustentable, a travs de la siembra
bajo agricultura protegida, con la intencin de incursionar en el mercado
de productos hortofrutcolas para la cocina regional y nacional.
Abatir el rezago econmico y social creando fuentes de empleo en
beneficio de las familias de la localidad.
Conservar el medio ambiente y los recursos naturales as como
aumentar la fertilidad de las tierras, eliminando los productos qumicos.
Promover la cultura de consumo de alimentos regionales.
Fomentar una cultura de agricultura sustentable y amigable con el medio
ambiente.
Comercializar nuestros productos a nivel nacional

5. Justificacin

a. la empresa est por cumplir dos aos de haberse conformado como una
sociedad mercantil bajo las leyes mexicanas como sociedad de produccin rural,
estando al corriente de sus obligaciones fiscales, se encuentran produciendo
diversas hortalizas como son: chiles en diversas variedades y jitomates, en
condiciones de agricultura extensiva en forma tradicional.

b. Esta forma de producir no son muy competitivos ya que sus costos de

produccin en relacin a las cantidades de producto obtenido son poco favorables,
aunado a que no cuentan con buenos canales de comercializacin al existir una
competencia desleal por los tratados de libre comercio principalmente del
establecido con amrica del norte, la falta de tecnificacin y oportunidades de
acceso a crditos y escasos apoyos o fuera de tiempo hacen que la economa de
los productores y en particular de la empresa en cuestin sean poco favorables
para mejorar el nivel de vida de los socios, la poblacin que vive en el entorno de
esta, porque la temporada de cosechas es un tiempo demasiado corto y cuando
crea fuentes de empleo estas son temporales y mal pagadas sin ningn beneficio
establecido por la ley.

c. Descripcin de la problemtica u oportunidad identificada.

Actualmente nuestra entidad presenta un rezago, tanto econmico, productivo y

hasta educativo; la gran mayora de los productos que consumimos son trados
principalmente de otros estados vecinos como Nuevo Len, Tamaulipas,
Monterrey, Guadalajara y Estado de Mxico, y entre 4 grandes
puertos: Tampico, Altamira, Manzanillo y Mazatln. Si bien son cierto sus suelos
no son muy productivos como los de los estados del sur pero aun as existe
mucho potencial para emprender acciones productivas a favor de las actividades
agrcolas por lo que se ha detectado potencialidades a travs de la agricultura
protegida y as generar cultivos que en cielo abierto tienen algunas limitaciones
para su produccin. La problemtica existente en el municipio de armadillo de los
infante s.l.p., radica principalmente en la falta de organizacin de los productores
as como la competencia del vecino municipio de villa de arista que histricamente
ha sido productor de jitomates con muy buenas extensiones de tierra pero que
tambin se encuentran desorganizados y produciendo en su gran mayora sobre
grandes extensiones pero con poca tecnologa, lo que crea una oportunidad ya
que en esta sociedad as como en otras seis sociedades se han asociado en
tormo a una empacadora de productos hortcolas, la cual habr de comercializar
los productos de las seis sociedades y prximos socios que se vayan adhiriendo
con los mismos objetivos, metas as como una visin de acceder a nuevos y
mejores mercados existentes tanto en el pas como en el extranjero para lo que se
iniciara en este ao la gestin de certificacin de los procesos de produccin
orgnica por estas sociedades en tormo a la empacadora Productores Hortcolas
de Armadillo S.P.R de R.L de C.V, la que se har de encargar de la compra de
insumos y venta de los productos de los asociados.

d. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordar la problemtica u

oportunidad identificada.
El proyecto ya se encuentra abordando la problemtica existente, unindose en
tormo a una sociedad mercantil como lo mencionamos en prrafos anteriores para
aprovechar la oportunidad de los apoyos de los diferente niveles de gobierno que
van desde los apoyos econmicos sin olvidar la capacitacin constante en tormo a
los avances tecnolgicos en los procesos productivos en estos sistemas de
produccin, de concretarse el proyecto se implementar una nueva forma de
producir productos agrcolas evadiendo las contingencias climatolgicas,
favoreciendo los requerimientos que a cielo abierto no satisfacen a determinados
cultivos, y por ende se producirn productos sanos, de mayor calidad con un
manejo ms amigable con el ambiente, adems esta iniciativa promueve, fomenta
la agricultura y el consumo de alimentos regionales en el municipio activando la
economa interna contribuyendo a disminuir el rezago econmico, tambin
favorece a la poblacin en el arraigo a sus comunidades por los beneficios
directos e indirectos del proyecto.

e. Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemtica

identificada e indicadores que permitirn verificar el cumplimiento del(los)
objetivo(s) general(es) y especfico(s)

i. producir jitomates bajo condiciones de invernadero

ii. alcanzar el volumen de produccin de hasta 430 toneladas por hectrea por
ciclo.

iii. obtener la certificacin del proceso de produccin de jitomate orgnico.

iv. generar muevas fuentes de empleos directos e indirectos.

v. promover la comercializacin de los productos agrcolas de calidad a nivel

regional y que estas acciones se vean reflejadas en la economa de los socios y
productores.

Para verificar el cumplimiento de los objetivos nos apoyaramos en los siguientes

indicadores: incremento de rendimiento y/ productividad, incremento del ingreso,
empleos generados, decremento de los costos de produccin al comparar otros
sistemas productivos.
6. Datos generales y aspectos tcnicos del proyecto

a. Localizacin geogrfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y

localidad, ejido o predio y referencias para localizacin en su caso, ncleo
agrario, coordenadas georreferenciadas, as como la localizacin especfica
del proyecto o micro localizacin de acuerdo a la norma tcnica del INEGI).

San Luis Potos es un estado que se ubica en la regin centro- norte del territorio
nacional y ocupa un rea muy amplia del altiplano mexicano, es el decimoquinto
estado por extensin del pas. Se divide en 58 municipios la capital y ciudad ms
importante es San Luis potos, otras localidades importantes son: Matehuala,
Tamasopo, Rio verde, Tamun, Ciudad Valles, Tamazunchale, Cerro de san Pedro,
Vanegas, Ciudad del maz, Ixtla de terrazas, Charcas.
El municipio donde se establecer el proyecto es Armadillo de los infante se
encuentra localizado al centro del estado entre las coordenadas geogrficas 22
15 latitud norte y 100 39de longitud oeste a una altura promedio de 1640 metros
sobre el nivel del mar, cuenta con una extensin territorial de 610.5 km 2
aproximadamente, El municipio colinda al norte con los municipios de Villa
Hidalgo; al este con San Nicols Tolentino; al sur con el municipio de Villa de
Zaragoza; y al oeste con Cerro de San Pedro; al noroeste con Soledad de
Graciano Snchez y al suroeste con San Luis Potos. Segn las estadsticas
INEGI 2005 el municipio tiene 4506 habitantes de los cuales 2400 son mujeres y el
resto varones.
 Cabe Fig. 1. Ubicacin del estado
Fig. 2. Ubicacin del municipio de
de San Luis Potos
Armadillo de los infante en el estado

destacar que el territorio no cuenta

con elevaciones
importantes posee un relieve plano, sus suelos son principalmente de uso
ganadero forestal y agrcola. La regin pertenece a la regin hidrolgica el salado,
cuenta con arroyos de afluente de temporal, el clima es clido semiclido con
lluvias en verano al noreste del municipio y semiseco al sureste, la temperatura
media anual es de 18 C con mxima de 27 C y mnima de 1 C. su
precipitacin media es de 304.7 milmetros.
b. Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor, y en su caso, ciclo agrcola,
producto(s) o especie(s) involucrada(s).

El cultivo de tomate es una hortaliza de fruto que se desarrolla en climas clidos

entre 18 y 30 C, uno de los factores que determinan el xito de su produccin
es la calidad de la semilla ya que esta se deteriora tras algunas generaciones.
Preparacin de almcigos o semilleros:
Las semillas grandes como: calabaza, frijol ejotero, chcharo, pueden sembrarse
directamente en la cama de siembra; pero las semillas pequeas como: tomate,
chile. Lechuga, cebolla etc., deben ser germinadas en semilleros y luego
trasplantadas en las camas del invernadero, el suelo de las camas de germinacin
debe ser fino, sin piedras, ni palos y debe estar elevado cuando memos 15 cm de
la superficie del terreno.

c. Descripcin tcnica del proyecto.

Preparacin del terreno:

Las labores que se realizan coinciden con las llevadas a cabo en campo abierto en
muchos cultivos y comprende; barbecho, rastreo cruzado, surcado, y acolchado, la
diferencia consiste en realizar previamente a todo ello un subsoleo profundo, ante
las actividades mencionadas, labor que se recomienda cada cuatro a cinco aos.
Produccin y adquisicin de plntula:
La produccin de planta es obtenida en la zona con sistemas de produccin en
charolas e invernaderos, conocidos como semilleros, aunque tambin algunos
productores prefieren enviar la semilla a laguna empresa fuera del valle de arista a
firmas especializadas en la germinacin y desarrollo se semillas de hortalizas en
invernaderos con calefaccin, hasta el momento del trasplante, o bien la obtienen
de proveedores de otros estados en tecnologas similares.

Riego por goteo:

Una importante alternativa para el uso eficiente del agua y los fertilizantes en el
cultivo de hortalizas en general ha sido la utilizacin de sistemas de riego
presurizado que dan una alta eficiencia en la conduccin aplicacin y distribucin
del agua de riego y los nutrientes que requiere la planta ya que estos circulan por
tuberas y llegan a los emisores o goteros a las dosis adecuadas, lo cual con los
mtodos tradicionales no es posible por lo memos con la facilidad que se logra con
estos sistemas.
Naturalmente que regar con estos sistemas no es simplemente aplicarle agua de
riego, para obtener ptimos resultados, es necesario cambiar de manera
tradicional de manejar las hortalizas, entre ellas el jitomate ya que al regar con
goteo o micro aspersin se tiene una menor cantidad de suelo explorado por las
races que cuando se riega con los mtodos tradicionales, por lo que es
indispensable aplicar el riego y los fertilizantes con mayor frecuencia, ya que de
otra manera en poco das la planta puede llegar a un estado de dficit de agua y
nutrimentos. Por ello es necesario observar ciertas normas para el uso adecuado
de estos sistemas:

1. Regar diariamente o al menos tres veces por semana, si el suelo es

arenoso el riego es ms frecuente, si es arcilloso el riego puede ser ms
espaciado.
2. Es recomendable utilizar tanques evapormetros, tensimetros u otros
mtodos para determinar el volumen consumido por la planta y el tiempo de
riego.
3. La cantidad de agua que se aplique debe ser la necesaria para reformar el
agua consumida por la planta, en el intervalo de riego transcurrido.
4. El volumen de agua a aplicar vara de acuerdo a la etapa fenolgica del
cultivo, trasplante, crecimiento vegetativo, floracin, fructificacin, plena
cosecha etc. Adems repente de un importante factor que es el clima.
5. Aplicacin de fertilizantes de lata solubilidad en cada riego, en dosis
predefinidas a partir del anlisis del suelo, del agua y segn metas de
rendimiento.
6. Considerar con mucho nfasis el PH, y la C.E. para establecer criterios de
operacin y mame de la fertirrigacin.
7. Conocer la calidad del agua en cuanto a sales presentes y sedimentos para
resolver las necesidades de filtracin y tratamiento.
8. Diseo hidrulico a toda prueba para mantener una presin uniforme en
cualquier punto de la tala de riego
9. Utilizacin de rebombeo cuando sea oportuno y sistemas de inyeccin de
fertilizantes.
10. Cuidar el uso de sustancias corrosibles y aplicar cidos para adecuar PH y
lavado de tuberas.
En contraste al criterio que se utiliza para la programacin del riego en cultivos
bajo irrigacin superficial y aspersin, vasado en la determinacin de la
disponibilidad de la humedad del suelo almacenada y el clculo del abatimiento
de esa humedad. En la programacin del riego para cultivos en hileras y en
riego por goteo, se utiliza una metodologa basada en la evapotranspiracin
(ET) y consiste en la estimacin del volumen evapotranspirado por el cultivo
entre uno y otro riego.
Lo ideal es medir u obtener el dato de evapotranspiracin potencial (Eo) de un
tanque evapormetro A y de ese dato se multiplica por un coeficiente (Kc), que
depende de la humedad relativa del aire y la velocidad del viento, de esta
manera tenemos:
ETP=( Kt ) ( Eo )
 ETP=Evapotra n spiracio n Pote n cial

Kt=Coeficie n tedel ta n que ( Zo n as ridas y semiridas=0.75 )

Eo=Evaporaci n del tan q ue evaporimetro

Conociendo el valor ETp, se podr calcular el volumen de agua

evapotranspirada por las platas de pimiento regadas por goteo, con la formula
siguiente:
Vet=( Kc ) ( ETp )( A ) ( Fc )

3
Vet=volume n de agua evapotra n spirada ( em m )

Kc=Coeficie n te del cultivo , se determi n a experime n talmen te

de la formula a nterior
ETp=evapotra n spiracio n pote n cial )

A= rea cultivada que se riega al mismo tiempo (seccin de riego)

Fc=Factor de co b ertura

Dnde: Fc= 0.1 (Pc% / 0.8) si Pc es menor a 80% y Fc= 1.0 para Pc mayor de
80%.
Pc= por ciento de la superficie total cultivada que ocupa la cubierta vegetal.

Una vez calculado el volumen del agua que consumen las plantas, este se decide
entre el caudal por hora aplicado a la seccin de riego para obtener el tiempo de
riego
El nmero de riegos va aumentando conforme crecen las plantas. La solucin
nutritiva es proporcionada a cada planta a travs de goteros conectados en
mangueras de goteo y de polietileno de color negro. El riego se hace aplicando
pequeas cantidades de solucin nutritiva directamente en la zona de la raz. Es
conveniente que las plantas generen tallos no muy largos, es decir, plantas
compactas, con racimos florales a corta distancia, porque esto permite un mayor
crecimiento produciendo ms racimos. Para ayudar a lograr esto hay que
mantener altos niveles de CE (de 3.5 a 5.0 ms/cm) en la solucin nutritiva, durante
el ciclo de vida del cultivo.

Fertirrigacin:
En los cultivos protegidos del jitomate el aporte de agua y gran parte de los
nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va a ser
funcin del estado fenolgico de la planta as como del ambiente en que esta se
desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.)
En cultivo en suelo y en arenado el establecimiento del momento y volumen de
riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros:
Tensin del agua en el suelo (Tensin mtrica), que se determina mediante
la instalacin de una batera de tensimetros a distintas profundidades
alrededor del 75% del sistema radicular del jitomate se encuentra a los
primeros 30-40 cm del suelo, por lo que ser conveniente colocar un primer
tensimetro a una profundidad de unos 15-20 cm, que deber mantener
lecturas entre 11 y 14 Kb, un segundo tensimetro a unos 30-50 cm, que
permitir controlar el movimiento del agua en el entorno del sistema
radicular y un tercer tensimetro ligeramente ms profundo para obtener
informacin sobre las prdidas de agua por drenaje, valores inferiores a 20-
25 cb en este ltimo tensimetro indicaran importantes prdidas de agua
por lixiviacin.
Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin).
Evapotranspiracin del cultivo
Eficacia de riego ( uniformidad de caudal de los goteros)
Calidad del agua de riego (a peor calidad mayores son los volmenes de
agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de
humedad).

Necesidades de fertilizante

De manera general se ha establecido que para condiciones de campo abierto

200-75-150 de N P- K. en una buena frmula considerando costos de
fertilizantes y respuestas del cultivo, de acuerdo al INIFAP, pero existen
diferencias en diversas regiones del pas, que se explican por la gran
variabilidad de suelos, la calidad del agua en cada sitio en particular, fenotipo y
el manejo agronmico. As tenemos que para zacatecas se obtuvo el mejor
resultado con 200-75-100 para chile mirasol, en delicias, Chihuahua, con chile
jalapeo se encontr que la frmula 150-40-125 funcion bien, en Celaya,
Guanajuato para chile verde ancho funcion mejor la 85-100-200 y en san Luis
potos, en el campo agrcola experimental palma de la cruz, se recomiendan
para chile serrano 180-90-100.

Todos los nutrientes pueden ser inyectados en el sistema de riego con la

condicin de que sean altamente solubles en el agua de riego, situacin que
vara en funcin de la temperatura del agua y posteriormente del suelo, los
elementos ms utilizados son el nitrgeno, fosforo y el potasio. Adems de la
urea, sulfato, nitrato de amonio, cido fosfrico, fosfato momo potsico o di
potsico, el cloruro de potasio, el sulfato de potasio y nitrato de potasio.
Frecuentemente se utilizan mezclas pre elaboradas con alguna empresa
distribuidora o hechas por el propio agricultor.

Sim embargo para este proyecto el cual los jitomates sern cultivados bajo
invernadero y plantados directamente en suelo utilizaremos algunas variables
en la aplicacin de los nutrientes como la posibilidad de usar fertilizacin de
fondo o iniciar con el fertirriego a los 3 a 4 das despus del trasplante.

Si se prefiere una fertilizacin de fondo se sugiere la siguiente:

producto Cantidad kg/ha
Sulfato de magnesio 75
Superfosfato de calcio 75
Sulfato de potasio 50
Sulfato de amonio 75

En caso de optar por no utilizar una fertilizacin de fondo se aplica una

solucin nutritiva a partir del refrendo de riego (3-4 DDT), en donde durante
todo el desarrollo del cultivo aplicaremos da a da los nutrientes necesarios
que la planta requiera para la produccin de 84 toneladas de fruto
considerando base verde.

Unidades de nutrientes por hectrea por ciclo por invernadero.

N P K Ca Mg
270 100 160 100 40

Adicionalmente se agregan 60 gr de Kelatex Multi/m 3 de agua en el riego una

vez por semana y se refuerza la adicin de micronutrientes con aplicaciones
foliares sim esperar a las ms mnima aparicin de sntomas ya que ello
conlleva a un retraso en el desarrollo de la planta, la formacin y la
fecundacin de flores y amarre o cuajad de frutos con la siguiente merma en la
produccin final.
Puesto que la mayor ventaja de utilizar el riego por goteo no es solamente el
utilizar aguas con cantidades elevadas de sales, sino conjuntamente con el
ahorro del recurso agua, el realizar una fertilizacin da a da, de acuerdo a las
variables climticas presentes. Por lo que resulta absurda la infrautilizacin de
estos sistemas, logrando mantener de esta manera las condiciones ptimas de
nutricin e irrigacin, cuando se usa la fertirrigacin con mayor nmero de
veces por tiempo cortos que con pocas veces con volmenes grandes. Es muy
conveniente ajustar el PH de la solucin, de tal manera que cuando esta
llegue a las plantas sea de entre 5.8 a 6.5, lo cual le permite a las races
mejores condiciones de absorcin de los nutrientes aplicados y un mejor
aprovechamiento de los elementos que bajo un PH normal (alcalino) de
nuestros suelos se encuentran en forma no asimilable por los cultivos como es
el fosforo, hierro, magnesio etc.
Aunque como se ha sealado se puede suprimir la fertilizacin de fondo, e
iniciado con la fatigacin desde el momento del trasplante o a los 3-4 das
posteriores al mismo, manejando el cultivo como si fuera totalmente
hidropnico, ajustando las cantidades y las concentraciones de acuerdo a las
 condiciones de desarrollo del cultivo y a los resultados analticos que se
realicen, de tal manera que la nutricin se debe dividir al menos en dos etapas:
la etapa vegetativa y reproductiva, cuidando los balances de cada nutriente.

Producto comercial formula Gramos/ 1000 litros de total

agua
vegetativ reproductiva
a
Nitrato de potasio (13-0-44) KN03 827 1267 Kg 1,027.32
Nitrato de calcio(15.5-0-0-23.5) Ca(NO3)2 253 433kg 438.60
Sulfato de magnesio (9.67% Mg) MgSO4.7H2O 400 453 kg 376.07
cido fosfrico (0-54-)*** H3PO4 107 113 kg 944.16
Sulfato ferroso (20 % Fe) FeSO4.7H2O 57 60 kg 50.15
Sulfato de cobre (14 % Cu) CuSO4.5H20 13 13kg 10.92
Sulfato de zinc ( 36% de Zn) ZnSO4.7H20 9 13 kg 10.58
cido brico (11%) H3BO4 35 53 kg 43.01
* La etapa vegetativa termina cuando la planta inicia la antesis
** La etapa reproductiva se prolonga hasta el ltimo corte.
*** Este producto lo utilizaremos para bajar el PH del agua de riego.

Etapas del cultivo.

El jitomate tiene cuatro etapas importantes en su cultivo

1.- siembra o almacigo
2.- crecimiento vegetativo
3.- floracin
4.- fructificacin

El almacigo es un pequeo espacio en el que se ponen a germinar las

semillas, en esta etapa se cuida que las condiciones sean las mejores para
el buen crecimiento de las plntulas.

Primeramente hay que seleccionar la variedad del jitomate que se debe

cultivas y procurar que las semillas elegidas sean de buena calidad ya que
de otro modo se afectara el cultivo. Luego se siembra la semilla en
charolas, que pueden ser de diversos materiales y finalmente, se espera a
que germinen las plntulas.
El sustrato para almacigo puede ser de arena de rio o de cuarzo, grava fina,
tezontle o piedra pmez, se debe regar diariamente, solo con agua,
asegurando mantener la humedad, pero sismo exceso de agua para evitar
la falta de aireacin en el sustrato. A partir de que aparecen los cotiledones
y las primeras hojas, los riegos se hacen con solucin nutritiva a la mitad de
la dosis los primeros 5 das y despus se aumenta a la dosis completa
hasta su trasplante.
La mejor temperatura para la germinacin del jitomate es de 22 a 24 c.
Temperaturas ms altas o ms bajas producen un bajo porcentaje de
germinacin.
Crecimiento vegetativo.
Las tres etapas de desarrollo temprano son germinacin, post-aparicin y
rampante, la germinacin debe ocurrir a una semana de la siembra; la post-
aparicin tarda generalmente de 5 a 12 das; y el trasplante se debe hacer
entre 12 y 14 das despus de la siembra.
El procedimiento de trasplante es el siguiente: mojamos el sustrato unos 2
minutos, la temperatura ptima para que una planta se desarrolle bien,
debe estar entre los 21 y los 24 grados centgrados, cuando la temperatura
se mueve entre los 18 y 27 grados centgrados el desarrollo de la planta es
mucho menor, lo que provoca una disminucin en el rendimiento de la
planta, as como una menor produccin. Durante la moche las temperaturas
deben estar aproximadamente entre 16 y 18.5 C, aunque muchas
variedades de jitomate no hacen diferencia entre el da y la moche.

Entutorado.
A fin de mantener la planta erguida y evitar que las hojas y los frutos toquen
al piso se recurre al tutorado, esto es una prctica imprescindible para
mantener la planta erguida y evitar que las hojas y que sobre todo los frutos
toquen el suelo, mejorando as la aireacin general de la planta y
favoreciendo el aprovechamiento de la radicacin y la realizacin de las
labores culturales (destallado, recoleccin etc.), todo ello repercutir en la
produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades. Unos con
solucin nutritiva y ya que tememos la plntula la retiramos de la charola,
hacemos una pequea perforacin en el sustrato donde alcancemos a
cubrir la parte radicular de la planta, la cubrimos sim hacer mucha presin
del sustrato para que tenga un buen desarrollo.
Pasar sujetar las plantas lo hacemos con hilo de polipropileno (rafia) de un
extremo de la zona basal de la planta (liada, anudado o sujetado mediante
amillos) y de otro a un alambre situado por encima de la planta (1.8- 2.4m
sobre el suelo). Conforme la planta va creciendo se sujeta al hilo tutor
mediante amillos, hasta que la planta alcanza el alambre, a partir de este
momento existen tres opciones.

Bajar la planta descolgando el hilo, lo cual conlleva un costo adicional en

mano de obra. Este sistema est empezando a introducirse con la
utilizacin de un mecanismo de sujecin denominado holands o de
perchas, que consiste en colocar las perchas con hilo enrollado alrededor
de ellas para ir dejndolo caer conforme la planta va creciendo (sujetndola
al hilo mediante clips). De esta forma la planta siempre se desarrolla hacia
arriba, recibiendo el mximo de luminosidad, por lo que incide en una
mejora de calidad del fruto y un incremento de produccin.
Dejar que la planta crezca, cayendo por propia gravedad. Dejar que la
planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres el emparrillado.
Uso de varas, los cuales se sitan a todo lo largo de la lnea de siembra con
espaciamientos de 3.0 a 3.5 m reforzando las cabeceras de la lneas con un
amarre tipo trinquete, posteriormente tensar un hilo de rafia a la altura de la
primer horqueta sujetndola a las varas por medio de un hilo corto de rafia.
Esta actividad provee resistencia a la planta y evita el arrastre y la cada de
la planta y en consecuencia la prdida de frutos y disminucin del
rendimiento.

Podas.
Se hace necesario podar las plantas para quitar los primeros tallos laterales
y las hojas ms viejas, para mejorar la aireacin del cuello, controlar el
excesivo crecimiento del follaje, y favorecer las flores y frutos en
crecimiento existen diferentes tipos de podas dentro de las cuales podemos
mencionar las ms importantes:

Poda de formacin:
Es una prctica imprescindible para las variedades de crecimiento
indeterminado, se realiza a los 15- 20 das de trasplante con la aparicin de
los primeros tallos laterales, que sern eliminados al igual que las hojas
ms viejas, mejorando la aireacin del cuello y facilitando la realizacin del
ahorcado o tutorado. As mismo se determinara el nmero de brazos (tallos)
a dejar por planta son frecuentes las podas a uno o dos tallos aunque en
tomates de tipo churri suelen dejarse de 3 hasta 4 tallos.

Destallado, poda o deschupado.

Consiste en la eliminacin de brotes auxiliares para mejorar el desarrollo

del tallo principal, debe realizarse con la mayor frecuencia posible
(semanalmente en verano-otoo y cada 10-15 das de invierno). Los cortes
deben ser limpios para evitar la posible entrada de enfermedades en
pocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanitario con
algn fungicida - bactericida cicatrizante, como pueden ser los derivados
del cobre.
Deshojado.

Es recomendable realizarlo en las hojas viejas, con el objeto de facilitar la

ventilacin y mejorar el color de los frutos, por ejemplo: las hojas enfermas
deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando as la fuente de
inculo.

Floracin.

El primer racimo de las flores de una planta sama ser el mejor, ya que no
tiene que competir con otras frutos de las plantas, las flores debe ser color
amarillo intenso, pero depende de la cantidad de luz, la fotosntesis es la
clave para obtener una buena produccin. La fotosntesis es el proceso
mediante el cual las plantas transforman su alimento, pero para ello
necesitan las luz del sol, si disminuye la fotosntesis debido a condiciones
de baja luz alta humedad o estrs debido a la falta de agua, la produccin
de azucares disminuir y esto repercutir en la cantidad de fruto. Si la
fotosntesis disminuye es menor la cantidad de fotostatos para alimentarlos
frutos en crecimiento. Una vez que las flores abren deben ser fecundadas,
es decir debe movilizarse el polen. La polinizacin puede ser realizada por
insectos como las abejas o los abejorros, por corrientes de aire o de forma
manual, sacudiendo las plantas, pero es muy importante que la
polinizacin se realice todos los das, ya que el polen fertiliza los vulos de
la flor y cada ovulo fertilizado dentro de la flor producir una semilla y las
semillas determinan el tamao del fruto, despunte de inflorescencias y
aclareo de frutos.

Dixido de carbono
 El dixido de carbono CO2 es esencial para el crecimiento de las plntulas
del tomate, una falta de CO2 puede reducir considerablemente la
produccin.
Cuando se usa el CO2 enriquecido las plantas pueden incrementar entre un
20 y 30 % su produccin as como acelerar su produccin una forma de
enriquecer el CO2 es utilizar generadores especialmente diseados, son
hormillas de gas natural o propano, enganchadas en los sensores, en los
cultivos comerciales grandes se utiliza a menudo los humos de un gas
natural ardiente de la caldera de agua caliente como fuente de CO2, o
utilizan CO2 en botella, es importante que el CO2 est libre de
contaminacin de gases, ya que los tomates son extremadamente
sensibles a muchos gases, especialmente al etileno, las plantas que
disponen de niveles elevados de CO2 aumentan sus demandas y
requerimientos de fertilizantes y agua.

Manejo integrado de plagas

Control biolgico de plagas

Plaga Agente biolgico Dosificacin
Mosca blanca Chrysoperla carnea 1 cm3 = 1 dosis = 1
Patarrosa Ha
Trips
Lepidpteros Bacillos Thurimgemsis 15 vasos 2 / Ha
Trichogramma sp
Mosca blanca Repelentes de origen vegetal 1 a 3 L / Ha
Mimador de la hoja Vio Crack 1 kg / Ha
Trips (producto a base de ajo =
alomonas)
Veuaveria vassiama
Gusano soldado Feromonas 1 trampa / Ha
Gusano del fruto
Las enfermedades son hoy en da uno de los factores que causan mayores
prdidas en el cultivo del jitomate y hortalizas en general y en condiciones
favorables para su presencia no existe una solucin total para estas, nicamente
existen recomendaciones para prevenir contaminaciones, estas van enfocadas
bsicamente al manejo del agua, evitar excesos de humedad relativa y radical
desde la produccin de plntula hasta los periodos de cosecha.
En forma convencional para prevenir las enfermedades, se realizan aplicaciones
de fungicidas, tales como PCNB, Ridomil, Daconil, Cercobin, Cupravit, y
Manzante. De igual forma la prevencin de enfermedades est fundamentada en
productos no txicos y/o de mnima residuabilidad.

h. Datos generales del solicitante (persona fsica, moral, grupo, comit, Asociacin
Civil, Institucin, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo de
organizacin y relacin de socios, miembros, integrantes y/o de representantes del
comit; estructura, Consejo directivo, de ser procedente

Los solicitantes son un grupo de productores organizados mediante una persona

moral, Palomo Produccin Hortcola S.P.R de R.L. de C.V, de la cual el
presidente o representante legal es el C. Javier Reyes Ramrez.
A continuacin se anexa la siguiente lista.

Infraestructura y equipo actual.

Inventario de activos fijos

Los socios cuentan con maquinarias e implementos agrcolas con ms de 10 aos

de antigedad como es el caso del arado de tres discos, subsuelos, rastras de 20
discos, sembradoras de tres surcos y cultivadora adems de un tractor de 80 HP.
La localidad cuenta con una presa que se encuentra fuera de servicio desde hace
15 aos aproximadamente, y una red de acueductos azolvados por lo que se
requiere la pronta rehabilitacin de dicha obra hidrulica que alimenta a ms de
100 has de cultivos.

Cumplimiento de normas sanitarias amintales y otras.

Sanitarias NOM- 120- SSA1-1994 para la produccin agrcola (hortalizas) bajo
condiciones de sanidad e inocuidad.

Ambientales:

Uno de los aspectos ms importantes que se tiene que tomar en cuenta para
acceder a mejores mercados y mejores precios es el de lograr una certificacin en
inocuidad alimentaria, que para este proyecto sera el de lograr una certificacin
de buenas prcticas agrcolas (BPAs) por los que se mencionan los principales
pasos a seguir para lograr este objetivo.
Los productos hortcolas se pueden contaminar en cualquier punto durante la
cadena de produccin hasta la mesa del consumidor final. La nica manera que
nos permite aprovechar productos que se puedan contaminar durante esta cadena
es la coccin de los mismos mtodo que no se presta a ser utilizado en la
comercializacin de los productos frescos por lo que la prevencin de la
contaminacin es fundamental para garantizar la seguridad de los productos.
La aplicacin de las BPA durante las operaciones de desarrollo, manejo, cosecha,
seleccin, embalaje y almacenado son fundamentales para prevenir su
contaminacin.
Los principales puntos a desarrollar en la implementacin de un programa de BPA
son:
Uso anterior del terreno
Usos de terrenos adyacentes
Calidad del agua y prcticas de uso
Manejo de nutrientes vegetales
 Control de animales silvestre y plagas
Salud y seguridad de los trabajadores
Prcticas de cosecha
Prcticas de enfriado
A continuacin se presenta la informacin ms relevante a considerar dentro de
cada uno de los pasos anteriores.

Anterior al terreno:

(Siempre y cuando el cultivo se establezca en el suelo) se necesita conocer la

historia del terreno donde se va a construir el invernadero y se deben de conocer
si esta ha sido utilizado para:
Explotacin de ganado
Como basurero
Actividades de extraccin minera
como lugar para desechos industriales
Saber si el terreno ha temido inundaciones graves
Ha sido tratada de una manera NO controlada con fertilizante orgnicos e
inorgnicos o con plaguicidas

Usos de terreno adyacentes

Conocer si el terreno adyacente puede incrementar el riesgo de contaminacin de
los productos hortcolas con bacterias patgenas o sustancias toxicas, esta
contaminacin puede llegar a afectar el agua, transporte, trabajadores o
maquinaria.

Calidad de agua y prcticas de uso:

El agua utilizada en la produccin de hortalizas frescas bajo condiciones de

invernadero puede estar contaminada con bacterias patgenas que pueden
ocasionar graves problemas a los consumidores.
El agua subterrnea puede ser contaminada por:
Bacterias, virus, parsitos y protozoos.
Desechos domsticos ( aguas grises)
 Nitratos
Compuestos orgnicos sintticos
Metales pesados
Residuos de petrleo
Productos de combustin

A continuacin se enciman los puntos importante para tomar en cuenta en relacin

a los anlisis microbiolgicos para el agua de uso agrcola.
Este tipo de anlisis se utiliza para comprobar la seguridad, no para las
actividades de control diario. Se debe de documentar la frecuencia y los resultados
de cada anlisis estos datos son muy importantes en el caso de una investigacin
de un brote microbiolgico. La frecuencia para el anlisis de agua est en funcin
del origen del agua, si es un pozo profundo y cerrado ser necesario un anlisis
anual al principio del cultivo y si el pozo esta descubierto, o se trata de un
estanque o deposito, se debern hacer los anlisis de cada tres meses, durante el
ciclo de produccin de hortalizas.

Manejo de nutrientes vegetales.

En muchas ocasiones se aplican fertilizante oricios dentro de la produccin de
hortalizas bajo condiciones de suelo en invernadero, a continuacin se presentan
las precauciones para la aplicacin de este tipo de fertilizante:
El fertilizante orgnico tratado de manera adecuada deber ser aplicado previo al
trasplante de hortalizas o en etapas temperas del desarrollo del cultivo. Deber ser
aplicado y cubierto con tierra nunca se deber de aplicar cuando los cultivos este
cerca de la maduracin y mucho memos cerca de la cosecha. Se recomienda que
el tiempo entre la aplicacin y la cosecha sea lo ms prolongado posible.
En el caso que se pretenda usa estircol de animal no tratado en la produccin de
hortalizas bajo invernadero, da lugar a un riesgo de contaminacin muy elevado
por lo tanto NO se recomienda.
Con relacin a la fertilizacin inorgnica que es en realidad la que ms se utiliza
bajo este sistema de produccin, no se considera como una causa de
contaminacin microbiana, pero es recomendable el tener cuidado, de que la
contaminacin no se introduzca travs del uso de agua contaminada para mezclar
los fertilizantes o que los equipos para inyectarlos por el sistema de riego no
hayan sido limpiados antes de la aplicacin.

Control de animales silvestres y plagas

Todos los animales han de ser mantenidos lejos de los invernaderos y de reas de
manipulacin para impedir la contaminacin de los productos hortcolas con
microrganismos capaces de afectar al consumidor.
Para reducir la presencia de animales en las reas circundantes de los
invernaderos es muy importante seguir las siguientes prcticas:

Mantener animales domsticos y silvestres lejos de los invernaderos y la

construccin de barreras para impedir la entrada de los mismos.
Los trabajadores no podrn llevar mascotas (perros, gatos u otros) al rea
de invernaderos, a las reas de embalaje o las reas de almacenamiento.
Los animales nuestros o atrapados en trampas, deben ser eliminados con
rapidez para impedir que traigan a otros animales.

Los insectos y los redores son los organismos nocivos que se encuentran con
mayor frecuencia en los locales donde se manipulan los alimentos.
Cuando se llegue a aplicar un plaguicida para el control de una plaga o
enfermedad, se debe de hacer una hoja de informe que contenga la siguiente
informacin:

Datos del cultivo (variedad, fecha de siembra, cdigo del producto etc.).
Nombre de los plaguicidas usados.
Lugar de aplicacin
Dosis
Fecha de aplicacin
Periodo de tiempo antes de cosecha
Nombre de la persona responsable de aplicacin
 Fecha de ultima calibracin del equipo

Salud y seguridad de los trabajadores:

Estos dos temas aseguran que la salud del trabajador ayude a que la
productividad de este aumente y ayuda a Pla prevencin de una posible
contaminacin microbiana de los cultivos, cualquier empleado que padezca una
infeccin (tenga sntomas o no) puede contaminar fcilmente los productos frescos
si no se pone en prctica una buena higiene, tal como el lavado de manos
despus de un estornudo, tocarse el pelo u otras partes de cuerpo o despus de ir
al bao.
La higiene personal de los trabajadores es importante para minimizar la
contaminacin.
Ajumas de las prcticas incluyen:
Baarse frecuentemente
*utilizacin de baos que debern ser mantenidos en buenas condiciones y
limpios.
*lavado de manos de manera correcta, sobre todo despus de cualquier
contaminacin.
Ropa limpia
Mallas para el cabello
Uas cortas y limpias.

A continuacin se presentan los tiempos y/o situaciones en los que se deben lavar
las manos de una manera obligatoria.
Al iniciar la jornada de trabajo
Despus de ir al bao
Despus de fumar y comer
Despus de un descanso
Despus de estornudar. Toser o tocarse la nariz
Despus de tocar, rascarse la piel o heridas
Despus de tocar equipo y utensilios sucios
Despus de tocar desperdicios en el suelo o despus de manipular material
desechable
 Despus de tocar o de manipular fertilizantes, plaguicidas, productos
qumicos, o material de limpieza.

Requerimientos bsicos de los baos.

Los baos han de estar conectados a un sistema de desage o

evacuacin, construidos de manera adecuada para impedir la
contaminacin de los invernaderos, de las fuentes de agua y de los
cultivos.
Los sanitarios han de estar limpios, en buen estado y bien higienizados,
deben temer agua limpia, jabn y toallas de papel.
Debe ser en un nmero adecuado para la cantidad de empleados que
trabajan en la empresa.
Se recomienda que haya a los memos un bao por cada 20 personas de
mismo sexo.
Los baos han de ser accesibles al personal, esto quiere decir que han
de estar situados cerca de los invernaderos a una distancia mxima de
400 metros a 5 minutos de distancia caminando.

Prcticas de cosecha.

La seguridad y calidad de los productos frescos cuando llega al mercado

est profundamente influenciada por la seguridad y la calidad del producto
en el momento de la cosecha. Los factores adicionales que afectan la
seguridad y la calidad de los productos frescos en el mercado incluyen la
manipulacin, la temperatura de almacenamiento, las condiciones de
transporte y el plazo de tiempo transcurrido entre la cosecha y el mercado
donde ha de venderse.

7.- Anlisis y aspectos de mercados.

El principal canal de comercializacin corresponde a las centrales de
abasto de las principales ciudades del pas como el de la CD MX,
Guadalajara y Monterrey, en este sentido existen centros de acopio que
pueden considerarse de segundo nivel, pero de gran importancia como
centros de acopio de jitomate secos donde se ubica las centrales de abasto
de puebla, Toluca y Aguascalientes.
Dichas centrales de abasto operan a travs de tres principales vas, la
primera es atraves de los grandes mayoristas que ofertan grandes
volmenes de produccin, por lo que estn constantemente informndose,
va telefnica, como fluctan los precios en las centrales de abasto ms
importantes , una segunda es a travs de agentes que estn contratados
directamente por los centrales de abasto y a travs de estos, los
intermediarios locales y forneos hacen los convenios de compra venta,
y finalmente la tercera es en la que los intermediarios acuden a
comercializar con estas ltimas sim previo acuerdo de venta y si le
conviene a ambas pares cierran el trato, dichas centrales ofertan precios
variables dependiendo del abasto local, regional o nacional adems de la
temporada y calidad del producto.um micho de mercado en el que
escasamente han incursionado los productores del estado , y que comienza
a demandar presentaciones con valor agregado son las tiendas de
autoservicio, en donde se aprecia producto cuyo origen frecuentemente
son: Sinaloa, Morelos, Jalisco, Michoacn, Nayarit, san Luis potos, pero
empacado en la ciudad de Mxico tal y como ocurre con la marca
denominada la merced.

Materias primas

En la produccin del jitomate, al igual que en muchas otras hortalizas, las

materia primas para su produccin son considerados insumos que incluyen:
semillas, fertilizantes, pesticidas, hormonas para enraizamiento, floracin y
cuajado de frutos y sustratos. A parte se encuentran los equipos de riego,
los aspersores, ventiladores, calefactores, estructuras y cubiertas, entre
otros equipos necesarios tambin para la produccin aun y cuando no sean
materias primas estrictamente hablando, funcionan como la maquinaria
para la produccin.
La mayor parte de la empresas que se han posicionado en un mercado
cada vez ms creciente en la construccin de estructuras de proteccin
para la produccin de hortalizas bajo condiciones protegidas en Mxico
(invernaderos, casa sombre micro y macro tneles), son de origen
extranjero; Holanda, Israel, Espaa, Estados Unidos, Italia, Francia,
Canad y otros pases.
Sim embrago actualmente existen empresas de origen y capital mexicano
con buenos niveles de calidad en la construccin de estas estructuras,
quienes a la par de las empresas extranjeras han logrado una fuerte
presencia en el territorio nacional. Las empresa extranjeras llevan la
delantera a las empresas mexicanas gracias al financiamiento comercial
que implica, plazos diversos para adquirir la tecnologa de cada pas tanto
en estructuras, cubiertas, sistemas de riego computarizados, mallas
trmicas, semillas hbridas, fertilizantes de lata solubilidad, contenedores,
sistemas de calefaccin y enfriamiento, equipos de nebulizacin, para
disminuir altas temperaturas, aspersores de lata presin para pesticidas,
abejorros para polinizacin, insectos benficos, productos biolgicos y
orgnicos, entre muchos otros.
Ello fortalece su economa nacional a travs de las empresas que venden
en muchos pases y sus esquemas de financiamiento, con instituciones
bancarias, y crediticias de cada pas, condicionan los prstamos con la
adquisicin de paquetes tecnolgicos que incluyen desde tornillos hasta un
sistema de refrigeracin.
Todos estos equipos y tecnologas son de calidad que cumplen las normas
internas de cada pas de origen, generalmente muy estrictas y como
empresarios han desarrollado ampliamente el concepto de calidad y
servicio al cliente como la mejor carta de recomendacin.
Las empresas de origen mexicano ofrecen sus equipos y productos con la
desventaja, en la mayor parte de los casos, de no estar ligados al
financiamiento, y/o comercializacin final de las cosechas.
Inicialmente el producto se ubicara en los mercados ms cercamos a la
comunidad: tianguis, tiendas que puedan distribuirlo y restaurantes. En un
segundo plano y esperando temer resultados favorables y poder ampliar el
centro productivo, se podra hacer convenios con tiendas de autoservicio y
colocar otra parte de la produccin en la central de abasto.

Productos

El tomate, llamado jitomate en nuestro pas, es la hortaliza fruto ms

difundida en todo el mundo, halando de hidropona es el principal cultivo,
debido a su alta rentabilidad.
El jitomate (Licopersicum esculentum) es una planta de la familia de las
solanceas. Es semiperene y puede desarrollarse en forma rastrera,
semierecta y erecta. Es de porte arbustivo, para que tengan valor comercial
se requiere que las plantas sean vigorosas y compactas, con frutos de
tamao uniforme y suficientemente firmes con piel gruesa y resistente a la
manipulacin y almacenaje. Tambin es importante que las plantas una
buena resistencias a las enfermedades y que los frutos presenten una
buena maduracin fuera de la planta y una larga vida en el anaquel.

Camales de comercializacin y venta

La mayora del producto obtenido de la produccin en invernadero ser
comercializado directamente a la asociacin produccin hortcola armadillo
S.P.R de R.L., esta empresa se encargar del empaque y distribucin a
distintos mercados ya sean regionales o nacionales.

8.- anlisis financiero

 El proyecto de construccin (infraestructura) y puesta en marcha de un
invernadero de 3 has requiere una importante y significativa inversin, pero se
cree que es importante implementar este proyecto ya que de esta forma se
podra realizar el comercio regional y nacional donde se ha visto que existen
mercados potenciales abriendo una puerta de posibilidades para generar ingresos
en las familias y productores ms desprotegidos de la regin
El proyecto es redituable de acuerdo a los clculos, adems en un momento dado
podr estar destinado al cultivo de otras hortalizas de mayor valor agregado con
mayor rentabilidad estando siempre sujetos a la oferta y demanda de los
mercados.

INVERNADERO DE 3 HAS, PARA LA PRODUCCIN DE JITOMATE

COSTOS TOTALES

CONCEPTO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
COSTOS TOTALES DE
$ $ $ $
$
OPERACIN
378,546.00 397,473.30 417,346.97 438,214.31 460,125.03
mano de obra $ $ $
280,998.00 $ 295,047.90 309,800.30 325,290.31 $ 341,554.83
servicio de energa elctrica
$ $ $
$
7,680.00 $ 8,064.00 8,467.20 8,890.56 9,335.09
servicio de agua $ $ $
85,200.00 $ 89,460.00 93,933.00 98,629.65 $ 103,561.13
servicio de telefona
$ $ $
$
4,668.00 $ 4,901.40 5,146.47 5,403.79 5,673.98
GASTOS DE $ $ $ $
$
ADMINISTRACION 128,362.00 134,780.10 141,519.11 148,595.06 156,024.81
$ $ $
$
imprevistos 3,762.00 $ 3,950.10 4,147.61 4,354.99 4,572.73
$ $ $
$
servicios contables 10,200.00 $ 10,710.00 11,245.50 11,807.78 12,398.16
$ $ $ $
$
CAPACITACIONES 114,400.00 120,120.00 126,126.00 132,432.30 139,053.92
$ $ $
plntula de tomate saladette 136,800.00 $ 143,640.00 150,822.00 158,363.10 $ 166,281.26
$ $ $
$
trabajos de labranza 2,750.00 $ 2,887.50 3,031.88 3,183.47 3,342.64
fertilizantes, plaguicidas y $ $ $
estimulantes 149,577.00 $ 157,055.85 164,908.64 173,154.07 $ 181,811.78
$ $ $
sanidad e inocuidad 107,734.20 $ 113,120.91 118,776.96 124,715.80 $ 130,951.59
$ $ $ $
$
combustibles y lubricantes 88.46 92.88 97.53 102.40 107.52
$ $ $
INSUMOS 396,949.66 $ 416,797.14 437,637.00 459,518.85 $ 482,494.79
COSTOS TOTALES DE $ $ $ $
$
OPERACIN 903,857.66 949,050.54 996,503.07 1,046,328.22 1,098,644.63

INVERNADERO DE 3 HAS, PARA LA PRODUCCIN DE JITOMATE

ANALISIS DE RENTABILIDAD (VAN, TIR, B/C)

TASA DE
ACTUALIZACION 10%

AO INGRESOS COSTOS FLUJO DE TASA INGRESOS EGRESOS

ACTUALIZAD
EFECTIVO (1+t)-n ACTUALIZADOS OS
$ $ -$ $ $
AO 0 - 7,317,683.11 7,317,683.11 1.00000 - 7,317,683.11
$ $ $ $ $
AO 1 3,031,500.00 903,857.66 2,127,642.34 0.90909 2,755,909.09 821,688.78
$ $ $ $ $
AO 2 3,334,650.00 949,050.54 2,385,599.46 0.82645 2,755,909.09 784,339.29
$ $ $ $ $
AO 3 3,668,115.00 996,503.07 2,671,611.93 0.75131 2,755,909.09 748,687.51
$ $ $ $ $
AO 4 4,034,926.50 1,046,328.22 2,988,598.28 0.68301 2,755,909.09 714,656.26
$ $ $ $ $
AO 5 4,438,419.15 1,098,644.63 3,339,774.52 0.62092 2,755,909.09 682,171.88
$ $ $ $ $
TOTAL 18,507,610.65 12,312,067.24 6,195,543.41 13,779,545.45 11,069,226.83

VAN $2,710,318.63
TIR 22.50%
B/C 1.24

En esta ltima tabla podemos observar la viabilidad del proyecto mediante la

estimacin de flujos de cajas que tenga la empresa, el valor del beneficio / costo
tiene como resultado mayor a 1, significa que los ingresos netos son superiores a
los egresos netos, en consecuencia el proyecto genera activos econmicos
(riqueza) lo cual beneficia a la sociedad de produccin rural.
Otro de los parmetros calculados fue el flujo de efectivo, aqu se refleja las
utilidades existentes (efectivo) despus de los gastos, los intereses y el pago de
capital, es muy importante conocer este parmetro porque podemos controlar,
prever las finanzas para cubrir los gastos y obtener ganancias.

INVERNADERO DE 3 HAS, PARA LA PRODUCCIN DE JITOMATE

FLUJO DE EFECTIVO

CONCEPTOS / AO
AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5

$
7,442,283.11
SALDO INICIAL

$ $ $ $
$ 3,334,650. 3,668,115. 4,034,926. 4,438,419.
INGRESOS 3,031,500.00 00 00 50 15
$
VALOR DE RESCATE 234,604.29
$ $ $ $
$ 3,334,650. 3,668,115. 4,034,926. 4,438,419.
INGRESOS TOTALES 3,031,500.00 00 00 50 15
$ $
COSTOS TOTALES DE $ $ $ 1,046,328. 1,098,644.
OPERACIN 903,857.66 949,050.54 996,503.07 22 63
$
COMPRA ACTIVO FIJO 7,309,421.11

MERCANCIAS
$
MANO DE OBRA 4,500.00
$
IMPREVISTOS 3,762.00
$ $ $ $
$ $ 2,385,599. 2,671,611. 2,988,598. 3,339,774.
SALDO FINAL 124,600.00 2,127,642.34 46 93 28 52
 INVERNADERO DE 3 HAS, PARA LA PRODUCCIN DE
JITOMATE
PUNTO DE EQUILIBRIO

PUNTO DE
EQUILIBRIO MESES AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
$ $ $ $ $
3,031,500.0 3,334,650.0 3,668,115 4,034,926 4,438,419.1
VENTAS 0 0 .00 .50 5
$ $
$ $ 417,346.9 438,214.3 $
COSTOS FIJOS 378,546.00 397,473.30 7 1 460,125.03
$ $
$ $ 309,800.3 325,290.3 $
MANO DE OBRA 280,998.00 295,047.90 0 1 341,554.83
servicio de energa $ $ $ $ $
elctrica 7,680.00 8,064.00 8,467.20 8,890.56 9,335.09
$ $ $ $ $
Servicio de agua 85,220.00 89,481.00 93,955.05 98,652.80 103,585.44
$ $ $ $ $
Servicio de telefona 4,668.00 4,901.40 5,146.47 5,403.79 5,673.98
$ $
$ $ 164,908.6 173,154.0 $
COSTOS VARIABLES 149,577.00 157,055.85 4 7 181,811.78
$ $ $ $ $
Trabajos de labranza 2,750.00 2,887.50 3,031.88 3,183.47 3,342.64
$ $
Fertilizantes plaguicidas $ $ 164,908.6 173,154.0 $
y estimulantes 149,577.00 157,055.85 4 7 181,811.78
$ $
$ $ 118,776.9 124,715.8 $
sanidad e inocuidad 107,734.20 113,120.91 6 0 130,951.59
combustibles y
INVERNADERO $
DE 3 HAS, $
PARA LA PRODUCCIN $ JITOMATE $
DE $
lubricantes 88.46 92.88
PROYECCION DE INGRESOS TOTALES 97.53 102.40 107.52
costo total anual $ $ $ $
CONCEPTOS Ao528,123.00
1 Ao 2554,529.15
Ao 3 Ao 4
528,123.0 Ao 5
528,123.0 $
VENTAS DE MERCANCIA 3,031,500.00 3,334,650 3,668,115 0 4,034,927 0 4,438,419 528,123.00
Venta
punto de de jitomate
equilibrio $ 3,031,500.00
$ 3,334,650
$ 3,668,115$ 4,034,927 $4,438,419
TOTAL DE VENTAS 3,031,500.00
398,193.22 3,334,650 3,668,115
417,118.83 4,034,927
436,993.0 4,438,419
457,862.9 $
0 6 479,778.27
punto de equilibrio %
Se considera una Proyeccin de produccin de 430 toneladas por hectrea siendo un mdulo
0.13 0.13 0.12 0.11 0.11
de tres hectreas habrn de cosecharse 1290 toneladas de jitomate por ciclo, las cuales se
pretende ingresar a la empacadora Productores Hortcolas de Armadillo S.P.R. de R.L de C.V.,
del cual los productores son asociados, el producto Se ingresa con un precio de venta
garantizado de $ 2.35 el Kg. Precio pactado por la misma empacadora.

La tabla anterior muestra el porcentaje de ventas que se tienen que realizar

cada ao para que la actividad sea rentable, en este caso en los primeros
las ventas deben ser superior a 0.13 %.

b. Presupuestos, composicin y programa de inversiones y financiamiento

complementario de algn intermediario financiero o de otro tipo (en su
caso).
No existe financiamiento complementario

c. proyeccin financiera actual y proyectada a 5 aos (egresos /ingresos)

d. Descripcin de costos fijos y variables

En los costos fijos se contempla principalmente maquinaria y estructura estos

valores permanecen sin muchas variaciones durante el ao, los costos variables
estn sujetos a cambios ms repentinos en el anexo Excel se podrn apreciar con
mayor detalle cada uno de estos conceptos.

e. necesidades de inversin
La inversin ms fuerte que se contempla para el proyecto es precisamente el de
los costos fijos, ya que sim esto se ve difcil implementar esta mueva iniciativa y
forma de producir alimentos hortcolas; el monto de esta inversin fija es: $6
473,548.61
9.- ACTIVOS
Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros, de ser el caso).

Actualmente El movimiento Antorchista nacional y la delegacin del estado

trabajan en conjunto con el gobierno municipal de armadillo de los infante para
gestionar recursos para complementar los gastos totales de inversin, Los socios
cuentan con maquinarias e implementos agrcolas con ms de 10 aos de
antigedad como es el caso del arado de tres discos, subsuelos, rastras de 20
discos, sembradoras de tres surcos y cultivadora adems de un tractor de 80 HP.

10.- descripcin y anlisis de impactos esperados

Incremento en los niveles de capitalizacin (descriptivo)

La sociedad PALOMO PRODUCCIN HORTCOLA SPR de R.L de C.V. Al

inicio har una fuerte inversin, pero la recuperacin se ver reflejada en el
momento que la organizacin de productores se vayan capitalizando, generando
ingresos libres, adems existe la posibilidad de expandirse en nuevos mercados
una vez teniendo estabilidad econmica en la organizacin.

Incremento porcentual esperado en los volmenes de produccin

especificando toneladas producidas actualmente y por producir.

Actualmente la sociedad de produccin rural tiene mnimos niveles de produccin,

se espera que con este nuevo sistema de produccin se eleven los volmenes a
12 kg por planta durante cada ciclo productivo, cual van a ser dos ciclos anuales.
c. Nmero esperado de empleos a generar con el proyecto (directos e
indirectos permanentes y temporales por gnero) o en el caso de Promocin
Comercial los que ya se generan, as como el nmero y tipo de empleos
generados.

Esta actividad que se llevar a cabo por la sociedad cooperativa beneficiar a

ms de 25 productores directos involucrados, adems beneficiar con empleos en
las diferentes etapas del proceso productivo desde la siembra hasta la cosecha,
no podemos olvidar que los consumidores de la misma regin sern beneficiados
ya que los costos del producto sern menor que si se adquirieran en otra zona
diferente.
Adems se contrataran a profesionales con los siguientes perfiles: Lic. En
Comercio, Lic., En Administracin y Contador, Ing., Agrnomos, Ing.
Agroindustriales y transportistas, etc.

Comparativo con y sin el proyecto

Como sabemos la situacin agrcola del pas y ms an de la regin se encuentra

en cierto rezago y al no contar con la inversin para este proyecto, la situacin
econmica no tendra progreso y por ende los productores agrcolas rurales de la
regin especialmente del municipio de armadillo de los infante seguiran en la
misma diferencia competitiva, con el proyecto se mejoraran sus expectativas lo
cual tambin da como resultado un mayor nivel adquisitivo de cada ciudadano.

En Mxico hace falta inversin en el campo, en el sector agrcola y pesquero lo

cual mejorara el nivel econmico, social y cultural de cada ciudadano.

11.- Anlisis de la situacin ambiental, en su caso. Descripcin y anlisis de

la situacin actual del uso de los recursos, disposicin de los desechos e
impacto ambiental de la empresa.
La produccin en invernadero es una de las actividades de produccin ms
sostenibles en la agricultura hablando en trminos de contaminacin del agua,
suelo y del aire, este sistema tiene como caracterstica el uso racional de los
diferentes recursos, es por eso que se pueden establecer cultivos en lugares con
poca o escasa disponibilidad de agua al utilizarse un sistema de riego por goteo
regularmente, en la actualidad el uso del suelo para sistemas agrcolas en Mxico
han disminuido y tambin en el municipio de estudio, esto por crecimiento urbano
u otras actividades, con este sistema implementamos el aprovechamiento
sustentable del mismo utilizando memos espacio y obteniendo mximos
rendimientos. Los desechos en el invernadero son nulos ya que no se realiza
procesos de transformacin del producto, el permiso de uso de agua y suelo, as
como la declaracin de la naturaleza de las a actividades que se realizarn por
parte de la asociacin de productores sern declarados a las autoridades
competentes y de acuerdo a las normas que existan en San Luis Potos para los
recursos naturales que el estado considere.

Conclusiones y Recomendaciones

Si bien es cierto la produccin en invernadero es mucho ms productiva que en

condiciones de cielo abierto, se obtienen productos de mayor calidad sin embargo
hay un gran desconocimiento de los aspectos tcnicos y econmicos involucrados
para la produccin exitosa bajo este sistema, por lo que para lograr adecuados
beneficios productivos y de rentabilidad los productores deben contar con la
capacitacin y asesora acordes a los niveles de tecnologa e inversin
involucrados. Creemos que como organizacin de productores se tiene
experiencia en el manejo y produccin del jitomate ya que es una actividad que
se viene realizando desde muchos aos antes pero en un sistema extensivo a
cielo abierto.

Este proyecto crear empleos directos e indirectos ya que se utiliza personal en

las distintas fases de la cadena productiva, adems se emplear personal
profesional para asesora tcnica y administrativa en el desarrollo del proyecto as
como para cumplir con los objetivos de la sociedad de produccin rural.