TABLA DE CONTENIDO

Pg.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................3
1.1 Naturaleza del Proyecto.................................................................4
2. OBJETIVOS.................................................................................................. 5
3. JUSTIFICACION........................................................................................... 6
3.1 Vinculacin del proyecto con el Plan Nacional de Desarrollo...7
3.2 Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo del
departamento de Crdoba..........................................................................8
3.3 Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo del
municipio de Montera................................................................................. 8
3.4 Dinamizacin de la productividad para la competitividad........8
1. ALCANCE DEL PROYECTO.........................................................................9
2. MARCO TEORICO...................................................................................... 10
2.1 MARCO GEOGRAFICO Y SITUACIONAL...............................................11
2.1.1 Localizacin geogrfica................................................................11
2.1.2 Lmites............................................................................................. 11
2.1.3 Extensin territorial......................................................................11
2.1.4 Temperatura................................................................................... 11
2.1.5 Altura sobre el nivel del mar........................................................12
2.1.6 Poblacin........................................................................................ 12
2.2 MARCO CONCEPTUAL...........................................................................13
2.2.1 Mercadeo......................................................................................... 13
2.2.2 Mercado........................................................................................... 13
2.2.3 Demanda......................................................................................... 13
2.2.4 Oferta............................................................................................... 13
2.2.5 Modelo de negocio........................................................................13
2.2.6 Empresa........................................................................................... 14
2.3 MARCO LEGAL....................................................................................... 14
2.3.1 Normatividad vigente...................................................................17
2.4 FILOSOFIA INSTITUCIONAL.................................................................21
2.4.1 Misin.............................................................................................. 21
2.4.2 Visin............................................................................................... 21
2.4.3 Objetivos empresariales...............................................................21
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La produccin agrcola en la regin es tradicional y poco tecnificada; los

sistemas de produccin agrcola analizados se desarrollan con prcticas
y tcnicas de cultivo tradicionales, situacin que no promueve su
competencia productiva, ambiental, social y econmica. Los procesos de
cosecha y post cosechan son deficientes y mucha de la fruta producida
en la regin no se aprovecha.

En la regin no existe la cultura de asociacin entre los pequeos

productores; por tanto, se exponen a una alta variabilidad de precios en
los insumos, materiales y/o equipos, y no tienen poder de negociacin
sobre los precios por los que transan sus productos. A esto se suma la
alta dependencia de intermediarios para acceder al mercado, Las formas
asociativas son limitadas en la regin y los pequeos agricultores
desarrollan sus proyectos productivos sin disponer de informacin para
el mercadeo y la comercializacin de sus productos.

Los agricultores del departamento de Crdoba presentan dificultades a

la hora de vender lo que cultivan en este caso las frutas, debido a que la
mayora de ellos acceden vender sus productos a intermediarios quienes
finalmente son las personas que obtienen mayores ganancias de esta
actividad agrcola, puesto que en las plazas de mercado de las ciudades
cercanas venden estas frutas a un precio muy superior al que pagan
inicialmente al productor, no obstante estos pequeos agricultores
deben de acarrear con un gasto de transporte que hace que sus
ganancias sean aun menores, en este orden de ideas se pretende crear
una empresa productora y comercializadora de pulpa de fruta congelada
que ofrezca a los productores de fruta una alternativa para mejorar sus
ingresos y a los consumidores un excelente producto natural y hecho en
la regin, que aporta vitaminas y contribuye a una dieta balanceada a
un precio accesible.

Otro aspecto importante a tener en cuenta es que el municipio de

Montera requiere la implementacin de una fuente generadora de
empleo que genere bienestar social y econmico a la ciudad, con el
desarrollo de este proyecto se estaran generando ms de 10 empleos
entre directos e indirectos, se establecera en conjunto con los
productores de fruta un plan de compras en donde ellos estaran
totalmente beneficiados ya que se pagaran los precios justos y se
tendra una disponibilidad de compra constante y eficaz.

1.1 Naturaleza del Proyecto.

La creacin del plan de negocio de una empresa productora de pulpa de

fruta en el departamento de Crdoba, es un trabajo en el cual se aplican
conocimientos adquiridos en las diferentes asignaturas vistas a lo largo
de la carrera de ingeniera mecnica, tales como: transferencia de calor,
procesos de manufactura, diseo de mquinas, gerencia para
ingenieros, refrigeracin y aire acondicionado, lubricacin y
mantenimiento, suministradas por el plan de estudio de ingeniera
mecnica, el cual est orientado hacia el mejoramiento y desarrollo
agroindustrial del departamento de Crdoba, haciendo lideres capaces
de gestionar proyectos empresariales como este.

La innovacin constituye el mecanismo ptimo para garantizar la

sostenibilidad del crecimiento y la competitividad del departamento de
Crdoba en el largo plazo. Para el desarrollo de nuestro negocio se
necesita principalmente los productos del sector agroindustrial,
apuntando a la agenda competitiva del departamento y as poder
aprovechar los recursos que nos brinda, ya que la idea de negocio a
ejecutar consiste en la produccin y comercializacin de pulpa de frutas
congelada.

2. OBJETIVOS

General
Realizar un plan de negocios que determine la factibilidad de la creacin
de una empresa productora y comercializadora de pulpa de fruta
congelada, en el municipio de Montera.

Especficos

Realizar un anlisis de mercado que permita conocer las

preferencias de los consumidores a la hora de comprar pulpa de
fruta.

Desarrollar un estudio tcnico en donde se determine la ubicacin

y tamao de la planta, y los procesos de produccin que se
puedan llevar a cabo.

Ejecutar un estudio financiero en donde se determine el monto de

los recursos econmicos necesarios y los costos totales de
operacin del proceso productivo.
 Determinar los impactos social, econmico y ambiental que llegar
a tener la planta procesadora y comercializadora de pulpa de fruta
congelada en el municipio de Montera.

3. JUSTIFICACION

Este proyecto se genera con la finalidad de contribuir al desarrollo del

municipio de Montera y del departamento de Crdoba, tanto en su
aspecto econmico como en el aspecto social, con la creacin y puesta
en marcha de una planta productora de pulpa de fruta congelada en el
municipio. De esta manera se generar empleo y se contribuir al
mejoramiento en la capacidad adquisitiva de las personas, lo cual
influira positivamente a la economa local, este proyecto estar
asociado con planes de desarrollo y proyectos gubernamentales tanto
nacionales como departamentales y municipales. Se busca tambin que
la pulpa de fruta procesada en la planta sea de calidad lo cual llame la
atencin del mercado, por lo cual estas pulpas tendrn un valor
agregado.

La creacin de una empresa industrial procesadora y comercializadora

de frutas en el municipio de Montera permitir ofrecer a los
consumidores un producto natural como lo es la pulpa de frutas
congelada, la cual no est siendo producida actualmente en esta regin.
Las pulpas de frutas congeladas actan como reguladoras de los
suministros de fruta, dado que se procesan en las pocas de cosecha
para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.

Las empresas dedicadas al procesamiento de frutas para pulpas, dulces,

jugos, mermeladas y sobre todos aquellas orientadas hacia el sector
exportador, deben involucrarse con los programas y proyectos
regionales, departamentales y nacionales propuestos en el Plan Frutcola
Nacional. Productos como mango, maracuy, papaya, naranja,
mandarina y tamarindo, que tienen alta produccin agroindustrial deben
desarrollarse en alianza entre las empresas procesadoras y las
asociaciones de productores de las diferentes frutas.1

Las frutas producidas en el departamento son exportadas a diferentes

ciudades como Medelln, Bogot y Pereira. Debido a que en el municipio
no se cuenta con una empresa para la produccin y comercializacin del
producto, es necesario buscar mercados y hacer contactos con los
clientes de las diferentes ciudades anteriormente mencionadas.

Este es uno de los problemas que encuentran los productores de frutas

en el municipio, el impulso de la actividad agropecuaria deriva su xito y
garantiza la continuidad, si existen serios canales de comercializacin, si
cuenta con un aliado comercial robusto que garantice la compra de los
productos e invierta recursos en proyectos agroindustriales que apoyen
las cadenas productivas, con el fin de incorporar en ellas procesos
nuevos que mejoren la productividad, garanticen el comercio mediante
aliados comerciales y que estos a su vez apoyen financieramente a los
pequeos productores.

1 Plan frutcola nacional [en lnea]

<http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_17_ANEXOS
%20PFN%20COLOMBIA.pdf
 3.1 Vinculacin del proyecto con el Plan Nacional de
Desarrollo

Segn el Captulo III: Crecimiento sostenible y competitividad del

plan nacional de desarrollo, el sector agropecuario refleja el deseo y
compromiso de aprovechar la riqueza y el enorme potencial del campo
colombiano para dar un verdadero salto econmico y social en las zonas
rurales del pas a travs de la generacin de empleo formal y el
desarrollo de emprendimientos exitosos. Considerando el incremento
previsto de la demanda mundial de alimentos y las perspectivas de
precios altos para las prximas dcadas, sumado a las ventajas
comparativas que tiene Colombia en este sector, es indudable que nos
encontramos ante una oportunidad que no podemos desaprovechar. El
paso siguiente ser convertir estas ventajas comparativas del campo
colombiano en ventajas competitivas, y de esta manera transitar hacia
un sector agropecuario de talla mundial que conduzca a ms empleo y
menor pobreza para la poblacin rural.2

3.2 Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo del

departamento de Crdoba

Este proyecto nace de la necesidad de desarrollo y generacin de

empleo en el departamento, aprovechando la vocacin de
emprendimiento que el departamento posee, suministrando bienes y
servicios que se encadenen con los requerimientos de todos los

2
Plan nacional de desarrollo 2010-2014. Juan Manuel santos [en lnea]
<http://www.dnp.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=6yjofaugVUQ
%3D&tabid=1238. [junio 29 del 2011]
municipios y que generen alternativas de manufactura y valor agregado
en forma de conocimiento transformado.3

3.3 Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo del

municipio de Montera

Segn el ARTCULO 658. Programa: "Montera emprendedora y

competitiva para el progreso". Este proyecto busca fortalecer la
capacidad emprendedora y fomentar el emprendimiento, el trabajo
decente, la competitividad y la innovacin para el crecimiento
econmico y el desarrollo social de las comunas y el sector rural del
Municipio de Montera.4

3.4 Dinamizacin de la productividad para la

competitividad

El propsito de los programas de desarrollo econmico tiende a propiciar

una serie de condiciones que permitan posibilidades para acceder a
empleos dignos y mejorar la calidad de vida de la comunidad Cordobesa.
Con la formulacin de este proyecto se espera mejorar las condiciones
laborales de trabajadores independientes y campesinos; y a un nivel
empresarial, la inversin o el establecimiento de empresas nacionales o
internacionales en nuestro territorio, las cuales pueden generar empleos
de forma masiva (pero protegiendo los mercados y empresas locales en
el marco de la sana competencia).

PLAN DE DESARROLLO DEPARTAMENTAL. Gestin y Buen Gobierno para la Prosperidad

de Crdoba 2012-2015

PLAN DE DESARROLLO MUNICIPAL DE MONTERIA.Consejo municipal de Montera

Acuerdo 014 de 2012
 1. ALCANCE DEL PROYECTO

En el presente plan de negocios se plantea la creacin de una empresa

productora y comercializadora de pulpa de fruta congelada que logre
aminorar el problema de transporte y distribucin de fruta en el
departamento de Crdoba, ya que con la creacin de esta planta se
podra mitigar la intervencin de los intermediaros que obtienen
mayores ganancias que las personas que cultivan la fruta, transformar la
fruta en pulpa permite que los agricultores reciban mayores ingresos
porque se pagara lo justo por sus productos.

Con la creacin de esta empresa se vern beneficiados los habitantes

del municipio en donde instalar la planta y los habitantes de los
municipios aledaos en donde se distribuir el producto, porque los
productores de fruta vern que con la presencia de esta empresa irn
mejorando sus ingresos poco a poco, al mismo tiempo se comenzara a
generar empleo, donde se brindaran ms de 10 empleos entre directos
e indirectos, con esto se estara generando un impacto positivo socio
econmico. Y por ltimo el consumidor final, todo aquel que desee
comprar un producto natural, hecho con la mejor calidad, a un precio
accesible y con productos de la regin.

El consumo de frutas cada vez se est convirtiendo en una necesidad,

ingerir frutas frescas a diario reduce la incidencia de padecer
enfermedades tales como el cncer, colitis o diabetes, entre otras. La
pulpa de fruta congelada tiene una vida til hasta de 1 ao, lo que
permite tener disponibilidad de las frutas en pocas de escasez. Este
plan de negocios presento ciertos lmites tales como la falta de
informacin puesto que es muy poco lo que se puede investigar sobre el
procesamiento de frutas en la regin.

2. MARCO TEORICO

Para la elaboracin de un plan de negocios, bajo los lineamientos

establecidos por el Fondo Emprender del SENA, es necesario definir
algunos trminos para tener mayor claridad en su interpretacin: Plan
Programa de accin para la implementacin de una empresa.

Plan sistemtico de las operaciones futuras en un periodo dado; y

Negocios. Compra y venta de bienes y servicios con afn de lucro. Un
lugar para negociar donde se mantienen inventario de mercaderas para
la venta; de acuerdo a estos conceptos se puede definir que un Plan de
Negocios es un documento fundamental para el empresario, tanto para
una gran compaa como para una PYME.

En distintas situaciones de la vida de una empresa se hace necesario

mostrar en un documento nico todos los aspectos de un proyecto: para
su aprobacin por superiores dentro de la organizacin, para convencer
a un inversionista, para respaldar un pedido de crdito, para presentar
una oferta de compraventa, para conseguir una licencia o una franquicia
de una compaa local o extranjera, o para interesar a un potencial
socio.
El artculo publicado en la revista de Harvard Bussines Review escrito
por William A. Sahlman sostiene que los planes de negocio, se han
venido fomentando como una herramienta para la creacin de nuevas
empresas, lo cual genera mayor valor para la empresa, tanto as que en
Estados Unidos se ha proliferado la literatura acerca de esta nueva rama
de la administracin. Por otro lado, un plan de negocio no solo se
desarrolla para la creacin de una nueva empresa, sino que tambin
sirve como instrumento para empresas ya existentes que tienen que
enfrentar la dinmica del mercado.

Los modelos de negocios son bsicamente historias que explican cmo

trabajan las organizaciones, indicando quines son nuestros clientes,
cmo generamos utilidades, cul es la lgica econmica subyacente que
nos permite entregar valor a los clientes a los que nos dirigimos a un
costo apropiado.

2.1 MARCO GEOGRAFICO Y SITUACIONAL

Montera Crdoba
El proyecto se realizar en el contexto del municipio de Montera del
departamento de Crdoba. El municipio de Montera fue fundado en
1744 por Don Juan de Torrezar Daz Pimienta, e instaurada nuevamente
el 1 de mayo de 1777 por Antonio de la Torre y Miranda, 5 el cual
presenta las siguientes caractersticas geogrficas:

Perfil productivo de Montera. RED ORMET (2013) pg. 9 11.

 2.1.1 Localizacin geogrfica.
Montera es la capital del departamento de Crdoba, se encuentra
ubicado a 845de latitud norte y a 753 minutos de longitud oeste del
meridiano de Greenwich, al noroccidente de Colombia.

2.1.2 Lmites.
Este municipio, se encuentra en el centro occidente del departamento; y
limita al norte con el municipio de Ceret, al sur con los municipios de
Tierra Alta y Valencia, al oriente con San Carlos y Planeta Rica, y al
occidente con el departamento de Antioquia.

2.1.3 Extensin territorial.

Se extiende por la parte media del Valle del Ro Sin. Ocupa un rea
territorial de 320.459 has., lo que representa el 12,51% del rea total del
departamento que es de 2.502.000 has.

2.1.4 Temperatura.
La zona media del ro Sin tiene un clima clido tropical, con un rgimen
semi-hmedo, la temperatura media anual es de 28C, y picos
superiores a los 40C en algunos meses del ao, con variaciones diarias
de hasta 10c.

2.1.5 Altura sobre el nivel del mar.

El municipio de montera se encuentra ubicado a 18 msnm.

2.1.6 Poblacin.
El municipio tiene 447.716 habitantes, de los cuales hay 346.921
habitantes en la zona urbana y 100.795 habitantes en la zona rural
proyectados al 2016.6

DANE, Proyecciones Municipales y departamentales de poblacin 2006-2020.

http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/poblacion/proyepobla0 6_20/ProyeccionMu
nicipios2005_2020.xls
 Mapa 1. Ubicacin Geogrfica de Crdoba
Fuente: CECAR, 2012

2.2 MARCO CONCEPTUAL

2.2.1 Mercadeo
Segn Philip Kotler, mercadeo es un proceso administrativo y social
gracias al cual determinados grupos o individuos obtienen lo que
necesitan o desean a travs del intercambio de productos o servicios.
Tambin se le ha definido como una filosofa de la direccin que sostiene
que la clave para alcanzar los objetivos de la organizacin reside en
identificar las necesidades y deseos del mercado objetivo y adaptarse
para ofrecer las satisfacciones deseadas por el mercado de forma ms
eficiente que la competencia.7

2.2.2 Mercado
El mercado est formado por todos los consumidores o compradores
actuales y potenciales de un determinado producto. El tamao de un
mercado, desde este punto de vista, guarda una estrecha relacin con el
nmero de compradores que deberan existir para una determinada
oferta.

2.2.3 Demanda
Cuando se habla de demanda, se refiere a la cantidad de bienes o
servicios que se solicitan o se desean en un determinado mercado de
una economa a un precio especfico.

2.2.4 Oferta
Hace referencia a la cantidad de bienes, productos o servicios que se
ofrecen en un mercado bajo unas determinadas condiciones. El precio es
una de las condiciones fundamentales que determina el nivel de oferta
de un determinado bien en un mercado.

2.2.5 Modelo de negocio.

Un modelo de negocio (tambin llamado diseo de negocio o diseo
empresarial) es el mecanismo por el cual un negocio busca generar
ingresos y beneficios. Es un resumen de cmo una compaa planifica
servir a sus clientes. Implica tanto el concepto de estrategia como el de
implementacin.

http://www.revistapym.com.co/destacados/definicion-mercadeo-lo-que-lo-que-
fue-lo-que-puede-ser
 2.2.6 Empresa.
Entidad que, mediante la organizacin de elementos humanos,
materiales, tcnicos y financieros proporciona bienes o servicios a
cambio de un precio que le permite la reposicin de los recursos
empleados y la consecucin de unos objetivos determinados.

2.3 MARCO LEGAL

Para el desarrollo y ejecucin de nuestro proyecto es necesario contar

con una ayuda de financiamiento, ya que no se posee el capital
necesario para ponerlo en marcha, as mismo se debe realizar bajo
ciertas normas legales, con el fin de cumplir estndares de calidad.
En el aspecto financiero tenemos que se cuenta con un gran nmero de
entes u organizaciones que fomentan la creacin de empresas o
proyectos productivos como lo son el fondo emprender, centros de
desarrollo empresarial, FINANGRO de manera mancomunada con la
gobernacin del departamento y el ministerio, entre otras y dems
entidades financieras como el banco agrario de Colombia que en apoyo
con el gobierno estn desarrollando nuevas polticas de crditos que den
origen a nuevas empresas con el fin de que se mejoren las condiciones
de vida de las personas.

Dentro de las entidades en la regin que regulan las actividades que

tienen que ver con nuestro producto encontramos, de forma principal, el
INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos).
Este instituto es encargado de proteger y promover la salud de la
poblacin, mediante la gestin del riesgo asociada al consumo y uso de
alimentos, medicamentos, dispositivos mdicos y otros productos objeto
de vigilancia sanitaria.

Por otro lado, existen organizaciones en nuestra regin, encargadas de

promover la investigacin y desarrollo de proyectos, tal como el que
estamos llevando a cabo. En este caso contamos en nuestra ciudad con
el SENA.
En lo referente al marco legal, se deben tener en cuenta las siguientes
normas bsicas que tienen que ver con el producto que se va a ofrecer:

- Decreto 3075
Conjunto de acciones y previsiones orientadas a garantizar la sanidad e
inocuidad de los alimentos, evitando su contaminacin, deterioracin o
adulteracin.

- Decreto 612 de 2000

Por el cual se reglamenta parcialmente el rgimen de registros sanitarios
automticos o inmediatos y se dictan otras disposiciones.

- Decreto 60 de 2002
Por el cual se promueve la aplicacin del sistema de anlisis de peligros
y puntos de control crtico - HACCP en las fbricas de alimentos y se
reglamenta el proceso de certificacin.

- Normas BPM
Las Buenas Prcticas de Manufactura, son un conjunto de herramientas
que se implementan en la industria de la alimentacin. El objetivo
central es la obtencin de productos seguros para el consumo humano.
Los ejes principales del BPM son las metodologas utilizadas para la
manipulacin de alimentos y la higiene y seguridad de stos,
liberndolos de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

- Ley 09 de 1979
La ley 9 de 1979 reglamenta las actividades y competencias de Salud
Pblica para asegurar el bienestar de la poblacin. Sin duda alguna la
salud de los habitantes de una poblacin determina su calidad de vida,
esta ley dictamina las reglas ms importantes para el funcionamiento de
diversas entidades, producto o situaciones que influyen en las
condiciones de vida de la comunidad.

- Ley 232 de 1995

Normas para el funcionamiento de establecimientos Comerciales.

- Decreto 1753 de 3 de agosto de 1994

Del ministerio del Medio ambiente presenta las condiciones y requisitos
indispensables para el otorgamiento de licencia e impacto ambiental.

- Decreto 2780 de 1996

Presenta los requisitos para la obtencin del registro sanitario para
procesar envasar y vender alimentos

- Ley 09 de 1997
Seguridad e higiene industrial y salud ocupacional.

- Decreto 2811 de 18 de diciembre de 197437

Por el cual se dicta el cdigo nacional de recursos naturales renovables y
de proteccin al medio ambiente.

- Norma ISO 9000

Es un conjunto de normas sobre calidad y gestin de lgicos de calidad,
establecidas por la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO).
Se pueden aplicar en cualquier tipo de organizacin o actividad
orientada a la produccin de bienes o servicios

- Norma ISO 14000

La norma ISO 14000 es una norma internacionalmente aceptada que
expresa cmo establecer un Sistema de Gestin Ambiental (SGA)
efectivo. La norma est diseada para conseguir un equilibrio entre el
mantenimiento de la rentabilidad y la reduccin de los impactos en el
ambiente y, con el apoyo de las organizaciones, es posible alcanzar
ambos objetivos.

La norma ISO 14000 va enfocada a cualquier organizacin, de cualquier

tamao o sector, que est buscando reducir los impactos en el ambiente
y cumplir con la legislacin en materia ambiental.
 2.3.1 Normatividad vigente

El proyecto estar soportado por las siguientes leyes y normas

reglamentadas, Sobre la administracin y organizacin de la empresa:

Ley 100 de 1993: El sistema de seguridad social integral es el

conjunto de instituciones, normas y procedimientos, de que disponen
la persona y la comunidad para gozar de una calidad de vida,
mediante el cumplimiento progresivo de los planes y programas que
el Estado y la sociedad desarrollen para proporcionar la cobertura
integral de las contingencias, especialmente las que menoscaban la
salud y la capacidad econmica, de los habitantes del territorio
nacional, con el fin de lograr el bienestar individual y la integracin
de la comunidad.
Ley 1295 de 1994: de conformidad con el Artculo 1, El sistema
General de Riesgos Profesionales y el Artculo 2, Objetivos del
sistema general de riesgos Profesionales.
Ley 905 de 2004: es la ley 590 del 2000 modificada, la cual se crea
para promover el desarrollo de las micro, pequeas y medianas
empresas en consideracin a sus aptitudes para la generacin de
empleo, el desarrollo regional, la integracin entre sectores
econmicos, el aprovechamiento productivo de pequeos capitales.
Decreto 2685 de 1999: Estatuto aduanero El Gobierno Nacional
est comprometido con las polticas que permitan fortalecer la
insercin de la economa colombiana en los mercados
internacionales, facilitando y agilizando las operaciones de comercio
exterior, con el propsito de brindar transparencia, claridad y certeza
a los usuarios del comercio exterior.
Resolucin 4240 de 2000: Por el cual se reglamenta el Decreto
2685 de diciembre 28 de 1999, el cual modifica la legislacin
 aduanera colombiana, que para efectos de su aplicacin se hace
necesario desarrollar y precisar algunos de los procedimientos,
tramites, requisitos y trminos establecidos en el citado decreto.
Decreto ley 444 de 1967: constituye un verdadero estatuto
orgnico en comercio exterior.
Decreto 631 de 1985: contiene disposiciones tendientes a
promover e incrementar las exportaciones dentro de un equilibrado
desarrollo econmico y social.
Ley 872 de 2003: establece el programa de ventanilla nica y
simplificacin de trmites para la creacin de nuevas empresas y
para la exportacin de bienes y servicios.
Ley 67 de 1979: Para fomentar las exportaciones a travs de las
sociedades de comercializacin internacional el gobierno otorga
incentivos a las sociedades que tengan por objeto la comercializacin
de productos colombianos en el exterior, adquiridos en el mercado
interno o fabricados por productores socios de las mismas y/o
Servicios Intermedios de la produccin con destino a la exportacin,
estando libres del impuesto a las ventas IVA y/o de retencin en la
fuente en la compra local.
Ley 6 de 1992 artculo 69: Se adiciona el artculo 507 del Estatuto
Tributario con el objeto de crear un Registro Nacional para
Exportadores. Apartar del 1 de enero de 1993, constituir requisito
indispensable para exportadores solicitantes de devoluciones o
compensaciones por los saldos del impuesto sobre las ventas
generados por las operaciones efectuadas desde tal fecha la
inscripcin en el Registro Nacional de Exportadores previamente a la
realizacin de las operaciones que dan derecho a devolucin.
Decreto 2681 de 1999: por medio del cual se reglamenta el
Registro Nacional de Exportadores de bienes y servicios.
INVIMA. entidad que expide los Certificados sanitarios segn el
artculo 245 de la Ley 100 de 1993.
Resolucin 7992 de 1991: reglamenta parcialmente el ttulo V de
la Ley 09 de 1979 con lo relacionado con la elaboracin y
 comercializacin de jugos concentrados, nctares, pulpas, pulpas
azucaradas y refrescos de fruta.
Resolucin 005109 diciembre 29 del 2005:24 Establece el
reglamento tcnico sobre los requisitos del rotulado o etiquetado que
deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de
alimentos para consumo humano.
Decreto 3075 de 1997: Las disposiciones contenidas en este
decreto regula los regmenes sanitarios, de control de calidad y
vigilancia sanitaria en relacin con la produccin, procesamiento,
envase, expendio importacin, exportacin y comercializacin de
productos alimenticios.
Segn la Ley 09 de 1979 del Ministerio de Salud, los jugos,
concentrados, nctares, pulpas, pulpas azucaradas y refrescos de
frutas que se produzcan, importen, exporten, transporten, envasen y
comercialicen en el territorio nacional debern cumplir con las
reglamentaciones y las disposiciones que en desarrollo de la ley o con
fundamento en la misma dicte el Ministerio de Salud.
lineamientos de El Ttulo V de la Ley 09 de 1979 del Ministerio de
Salud reglamenta parcialmente lo relacionado con la elaboracin,
conservacin y comercializacin de Jugos, Concentrados, Nctares,
Pulpas, Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.
De conformidad con el artculo 306 de la Ley 09 de 1979, todos
los alimentos o bebidas que se expendan bajo marca de fbrica y con
nombres determinados, requerirn de registro sanitario de acuerdo
con la reglamentacin que para el efecto expida el Ministerio de
Salud.
El Artculo 50 del Decreto 3075 de 1997: establece que se deben
amparar los alimentos bajo un mismo registro sanitario en los casos
expresamente all enumerados.
Los alimentos de origen vegetal de conformidad con
el prrafo primero del artculo tercero del Decreto 3075 de 1997, se
consideran como alimentos de menor riesgo en salud pblica, por no
estar incluidos en la clasificacin de alto riesgo que seala dicho
 artculo y por lo tanto podrn ampararse bajo un mismo registro
sanitario en las condiciones sealadas en dicho Decreto.
El artculo 25 del Decreto 3075 de 1997: recomienda aplicar
el Sistema de Aseguramiento de la Calidad Sanitaria o inocuidad,
mediante el anlisis de peligros y control de puntos crticos o de otro
sistema que garantice resultados similares, el cual deber ser
sustentado y estar disponible para su consulta por
la autoridad sanitaria competente.
RESOLUCIN 2674 DE 2013: Que el artculo 126 del Decreto-ley
019 de 2012, establece que los alimentos que se fabriquen, envasen
o importen para su comercializacin en el territorio nacional,
requerirn de notificacin sanitaria, permiso sanitario o registro
sanitario, segn el riesgo de estos productos en salud pblica, de
conformidad con la reglamentacin que expida el Ministerio de Salud
y Proteccin Social.
RESOLUCIN 3929 DE 2013: Por la cual se establece el reglamento
tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y
las bebidas con adicin de jugo (zumo) o pulpa de fruta o
concentrados de fruta, clarificados o no, o la mezcla de estos que se
procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen en el
territorio nacional. Deroga las resoluciones 15789 de 1984, 7992 de
1991 y el artculo 3 de la Resolucin 14712 de 1984.
RESOLUCIN 2652 DE 2004 MINISTERIO DE PROTECCIN
SOCIAL: Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los
requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.
RESOLUCIN 7992 DE 1991 MINISTERIO DE SALUD: Por la cual
se reglamenta parcialmente lo relacionado con la elaboracin,
conservacin y comercializacin de jugos, concentrados, nctares,
pulpas, pulpas azucaradas y refrescos de frutas.
 2.4 FILOSOFIA INSTITUCIONAL

2.4.1 Misin
La empresa productora y comercializadora de pulpa de fruta Frutisin SAS es
una empresa dedicada a la elaboracin de pulpa de fruta, para satisfacer la
necesidad de consumo de fruta utilizando procesos tcnicos como lo es la
produccin de la pulpa, de esta forma se quiere fomentar bienestar en las
comunidades influenciadas por la empresa, y a la vez brindar mejores
oportunidades laborales , con este propsito se desea elaborar una excelente
pulpa de fruta que ofrezca a la poblacin un producto con todos los ms altos
estndares de calidad que exige el mercado de alimentos procesados.

2.4.2 Visin
La empresa Frutisin SAS busca ser una empresa altamente competitiva y
reconocida a nivel regional mediante la produccin y comercializacin de pulpa
de fruta de la ms alta calidad y de buen precio, todo esto con el fin de
satisfacer los requerimientos de los consumidores.

2.4.3 Objetivos empresariales

Corto plazo (6 meses a 1 ao)

 Elaborar un excelente producto con las caractersticas
organolpticas necesarias y con una presentacin llamativa que
satisfaga las preferencias del consumidor, para que de este modo
pueda ser distribuido en tiendas y autoservicios del municipio de
montera y los municipios circunvecinos.
Consolidar la empresa en la ciudad de Montera.
Producir y comercializar la pulpa de fruta, cumpliendo con la
normatividad colombiana de calidad en el procesamiento de
alimentos, garantizando un alto contenido nutricional.
Ofrecer un envase de alta calidad, que conserve las propiedades
del producto, y a la vez sea atractivo para el consumidor.
Distribucin directa y en las tiendas de los diferentes barrios de la
ciudad de Montera.

Mediano plazo (1 a 5 aos)

Comenzar a distribuir el producto a nivel regional haciendo

alianzas con los principales supermercados y cadenas de
distribucin.
Distribucin en supermercados y otros municipios del
departamento de crdoba.
Incursionar en el mercado un nuevo sabor de compotas.

Largo plazo (5 a 10 aos)

Consolidarse en el mercado regional como la empresa lder en

produccin de pulpa de fruta.
Convertirse en una empresa referente a nivel nacional, posicionar
el nombre y marca de la empresa.
 Adquirir nuevas tecnologas y herramientas para la cadena
productiva con el propsito de crecer y expandir la empresa.
Mantener nuestros clientes potenciales y que las ideas
innovadoras y creativas sean la principal fuente de atraccin de
nuevos consumidores.