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WISSEN & UMWELT

Die virtuelle Wasserverschwendung: Wo das Wasser

wirklich hingeht
"Die Landwirtschaft verbraucht zu viel Wasser fr die Produktion von Nahrungsmitteln", beklagt
Bundeslandwirtschaftsminister Schmidt. Doch vielen Verbrauchern ist die Verschwendung berhaupt nicht bewusst.

Die Deutschen geben sich alle Mhe, Wasser zu sparen. Sie drehen den Hahn unter der Dusche zu, whrend sie sich einseifen. Sie
sammeln Regenwasser in Tonnen, um den Garten damit zu wssern. Sie drcken nach dem Toilettengang die Spartaste und whlen fr die
Splmaschine das Ecoprogramm. Und kommen so auf einen Verbrauch von 120 Litern am Tag.

Aber all diese Manahmen ntzen nur dem guten Gewissen. Denn die Deutschen zhlen trotz ihrer Bemhungen zu den weltgrten
Wasserverschwendern. Nach Angaben der Vereinigung Deutscher Gewsserschutz braucht jeder hierzulande 5200 Liter - pro Tag. Der
Weltdurchschnitt liegt bei 3340 Litern - inklusive Bewsserung von Gartenanlagen und Golfpltzen. Die US-Amerikaner nehmen sogar
jeden Tag 6800 Liter in Anspruch.

Was ist virtuelles Wasser?

Es sind nicht Trink- und Brauchwasser - fr die WC-Splung -, sondern das virtuelle Wasser, das den Verbrauch in den Industriestaaten in
die Hhe treibt: Jene Menge Wasser, die bei der Produktion von Fleisch, Getreide, Kleidung oder einer Dienstleistung verbraucht wird.
Warten auf Wasser: Menschen in Maputo, Mosambik

Fr eine Tasse Kaffee (125 Milliliter) werden 140 Liter Wasser bentigt, obwohl Kaffeepflanzen in Regionen mit gengend Niederschlgen
angebaut werden. Und eine 100-Gramm-Tafel Schokolade wird mit 1700 Litern Wasser zum Luxusgut.

Aus kologischer Sicht fragwrdig ist die Produktion von Nahrungsmitteln in trockenen Zonen: Kenia beispielsweise zchtet Rosen fr den
deutschen Markt. Fr eine Rose werden laut der Organisation Water Footprint Network 15 Liter Wasser verbraucht. Und je strker die
Blumenindustrie boomt, desto mehr sinkt der Wasserspiegel. In den vergangenen Jahren sank der Pegel um fnf Meter, so Water
Footprint Network. Auerdem gelangen Dngerrckstnde und Pestizide ins Grundwasser.

Augen auf beim Pullover-Kauf: Beim Wachsen verschlingt Baumwolle Massen an Wasser

Im trockenen Sden Spaniens braucht es groflchige Bewsserung, um Tomaten und Erdbeeren anzubauen, die nach Deutschland
ausgefhrt werden. Zum Gemseanbau wird entsalztes Meerwasser verwendet. Dadurch aber versalzt das Grundwasser.

Teure Baumwolle

Auch Kleidung aus Baumwolle verschlingt Unmengen Wasser, bis sie in der Einkaufstte landet. Denn Baumwollstrucher brauchen
immens viel Wasser zum Gedeihen. Hinzu kommt, dass die Hlfte der weltweit genutzten Baumwollflchen knstlich bewssert werden
muss. Fr ein Kilo Baumwolle sind zwischen 10.000 und 17.000 Liter Wasser zu veranschlagen.

Der Sudan zhlt zu den wichtigsten Baumwoll-Exporteuren. Doch Drreperioden haben den Verbrauch von Wasser dafr auf bis
zu 29.000 Liter pro Kilo ansteigen lassen. "Fr die Wasserkrise verantwortlich und zugleich von ihr betroffen sind wichtige deutsche
Wirtschaftssektoren, vom Lebensmittelhandel, ber die Automobilindustrie bis zur Modebranche", beklagt Philipp Wagnitz,
Wasserexperte der Organisation WWF (World Wildlife Fund).

Es kommt auch darauf an, wo produziert wird. Whrend fr den Reisanbau in Marokko im Schnitt 2.600 Liter Wasser pro Kilogramm
verbraucht werden, bentigen thailndische Reisbauern 3.412 Liter. Doch die puren Zahlen trgen, denn im niederschlagsarmen Marokko
mssen die Felder gewssert werden, whrend in Thailand der tropische Monsunregen das Wachstum anregt.

Aufwendige Futtermittelproduktion im Ausland

Nur auf einheimische Produkte zu setzen, lst das Problem der Wasserverschwendung keineswegs. Am Beispiel Rindfleisch zeigt sich das
Dilemma: Frher fraen Rinder fast ausschlielich Gras oder Heu, das der Mensch nicht selbst als Nahrung beanspruchte. Heutzutage
wird das Vieh mit Weizen, Mais und Soja gemstet. Die Getreide werden grtenteils importiert, was die Wasserbilanz stark ansteigen
lsst.

Im Fleischatlas veranschaulichen Heinrich-Bll-Stiftung und die Umweltorganisation BUND alljhrlich, welche Auswirkungen der
Konsum von tierischen Nahrungsmitteln hat: Demnach knnte das ans Vieh verftterte Getreide und die Hlsenfrchte drei Milliarden
Menschen ernhren. Zudem ist die Rindermast schwierig. Das Tier setzt die aufgenommene Nahrung nicht vollstndig in Krpersubstanz
um, und allein 40 Prozent des Fleisches sind vermarktbar.

Deutschland: wichtiger Fleischexporteur

"Wer nur ein einziges Steak im Jahr weniger isst, spart dadurch mehr Wasser als durch Regenwassernutzung im Haushalt", rechnet Rainer
Berg vor. Der Biologe ist Sprecher der Deutschen Vereinigung fr Wasserwirtschaft (DWA). Hinter einem Kilogramm Rindfleisch stecken
rund 15.000 Liter Wasser - Weizen bentigt mit 1.300 Litern weniger als ein Zehntel davon.
Tatschlich entscheiden sich immer mehr Verbraucher dafr, sich vegetarisch zu ernhren. Aber die Produktion sinkt dadurch nicht. Das
Statistische Bundesamt hat Rekordwerte fr die Fleischherstellung gemeldet: 4,1 Millionen Tonnen produzierten deutsche Betriebe im
ersten Halbjahr 2016. Schweinefe gelten in China als Delikatesse, auch in Lnder Osteuropas werden Innereien und Bauchspeck
konsumiert - Waren, die deutsche Esser verschmhen.

Fr das Kraftfutter mssen groe Mengen Getreide importiert werden. In Brasilien wurden zum Sojaanbau riesige Regenwaldflchen
abgeholzt. Verbraucherorganisationen raten zum Kauf von regionalem und saisonalem Obst und Gemse, von Lebensmitteln mit Bio-
Siegel und zu reduziertem Fleischkonsum.

Zielgerichteter bewssern

Beim G20-Treffen mit seinen Ressort-Kollegen in Berlin forderte Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt (CSU) einen
verantwortungsvolleren Umgang mit der Ressource Wasser. Als Beispiel nannte er Saatgut fr Pflanzen, die mit wenig Wasser
auskommen. Auerdem verwies er auf neue Systeme, die mit sparsamer Tropfen-Bewsserung arbeiten.

Bisher bliche sprhende und rotierende Beregnungsanlagen befrdern viel Wasser zwischen und neben die Pflanzen. Bei neuen
Verfahren tropft kontinuierlich Wasser in geringem Abstand zum Boden auf die Pflanze. Dadurch dringt die Flssigkeit direkt in den
Boden und zum Wurzelwerk, statt an warmer Umgebungsluft zu verdunsten. Tropfen-Bewsserung bringt, so das
Bundeslandwirtschaftsministerium, Einsparungen von bis zu 80 Prozent.

D I E R E D A K T I O N E M P F I E H LT

UN fordert zum Wassersparen auf

Der Druck auf die weltweiten Wasserressourcen wchst, deshalb mssen Menschen und die Industrie knftig sparsamer damit umgehen. Das ist das
Fazit des neuen Weltwasserberichts der UNESCO. (20.03.2015)

Stdte in Brasilien rationieren Wasser wegen Drre

Temperaturen von bis 50 Grad Celsius haben nicht nur den Wasserverbrauch in Brasilien rasch erhht, sondern auch die Reserven schrumpfen lassen.
Nun mssen viele Stdte sparen - mit fatalen Folgen fr die Menschen. (16.02.2014)

AUD IO UN D V I DE O Z UM T HE MA

Milchproduktion in der Wste

Mit deutscher Hilfe spart der Libanon Wasser

Ringen um jeden Tropfen - Jordaniens Kampagne gegen die Wasserverschwendung # 31.08.2009

Datum 23.01.2017

Autorin/Autor Karin Jger

Themenseiten Energiewende, Faktor Wasser, Landwirtschaft

Schlagwrter Wasser, Wasserverbrauch, Wassermangel, Landwirtschaft, Fleischverzehr, Hunger, Nahrungsmittelsicherheit

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