UNIVERSIDAD LAICA

"ELOY ALFARO DE MANABI

FACULTAD DE ENFERMERIA

DIETAS PARA PACIENTES CON

PROBLEMAS DIARREICOS Y
RESPIRATORIOS

Docente:
Lic. Dolores Zambrano

Alumna:
Mero Franco Liliana Elizabeth

Materia:
Nutricin

Semestre:
4TO B

Manta-Manab-Ecuador
2015-2016 (2)
 DIETAS PARA PACIENTES CON PROBLEMAS
DIARREICOS
Salvo pocas excepciones, no
hay ningn alimento o grupo
de alimentos que se deban
tener presentes, ni para
incluirlos ni para evitarlos,
mientras se padece una
diarrea. En cambio, s hay que
tener claro que la diarrea
implica una prdida constante
y considerable de agua y
electrolitos (los minerales necesarios para que el equilibrio de agua
del cuerpo se mantenga), lo cual supone un riesgo serio para el
organismo: la deshidratacin.
Para evitar esta situacin -que puede llegar a ser fatal-, hay que
garantizar la reposicin de lquidos y electrolitos desde los primeros
sntomas. Las frmulas caseras ms habituales son la limonada
alcalina o el agua de arroz y zanahoria, aunque en las farmacias se
pueden obtener frmulas de rehidratacin oral con una concentracin
concreta de azcar, sodio y otros minerales, que garantizan el aporte
adecuado y la concentracin ptima.
Hay que evitar las bebidas azucaradas, como zumos y refrescos, ya
que su elevada proporcin de azcar puede empeorar el cuadro y
favorecer an ms la deshidratacin. Las bebidas con cafena podran
aumentar el peristaltismo intestinal y aumentar las deposiciones, por
lo que es prudente no consumirlas.

Dieta lquida para la diarrea

Para paliar los efectos de la diarrea, y evitar que vaya a ms, se debe
comenzar con una dieta lquida. La progresin diettica a seguir
desde el momento en que se desencadena la diarrea suele ser la
siguiente:

En los primeros momentos, si la diarrea va acompaada de

vmitos, que es lo ms habitual, puede que sea imposible tomar nada
por la boca. Lo seguiremos intentando constantemente con agua,
suero oral, o limonada alcalina, de forma lenta, a pequeas
cucharadas, pero continuamente.
 Si la diarrea es muy intensa y durante algunas horas no
podemos beber nada porque lo vomitamos, habr que buscar la
manera de hidratarnos a travs de otra va y para ello necesitaremos
ir al centro de salud u hospital.

Si los vmitos ceden y podemos ir tomando lquido por la boca,

as lo haremos. La forma correcta de hidratarnos en los primeros
momentos consiste en tomar una cucharilla de postre de lquido cada
diez minutos. No tomar ms cantidad, a pesar de que se sienta
mucha sed, porque puede derivar en nuevos vmitos, y no dejar de
tomarlas en ningn momento, ya que el riesgo de deshidratacin es
muy grande.

En estos primeros momentos estamos en la etapa de tolerancia.

nica y exclusivamente tomaremos lquidos y no cualquiera. Los ms
adecuados son: agua, suero oral que se compra en la farmacia y se
prepara con agua en casa, o la solucin hidratante casera
denominada limonada alcalina, y que consiste en aadir a un litro de
agua el zumo de dos o tres limones, una cucharilla de azcar, una
punta de cucharilla de sal y otra punta de cucharilla de bicarbonato.
Son ingredientes que tenemos en casa y que nos bastan y sobran
para cubrir todos los electrolitos y lquidos que estamos perdiendo.

El uso de bebidas isotnicas puede ayudar en determinados

casos, pero hay que vigilar estrictamente el etiquetado ya que no
todas valen, y es normal porque no es la funcin para la que estn
diseadas. Las bebidas isotnicas estn elaboradas pensando en
deportistas y sus prdidas por sudor y no a las debidas a diarreas. Si
la bebida posee una concentracin de minerales demasiado alta, en
el intestino estos solutos necesitan agua para ser diluidos y avanzar
hacia el ano, as que, en lugar de mejorar la diarrea, claramente el
problema se agrava ms.

Dieta astringente para la diarrea

Cuando la tolerancia a lquidos sea buena, podremos ya tomar caldos
desgrasados, t reposado, etctera. Ser entonces el momento de
pasar a la dieta slida, la denominada propiamente dieta astringente.

Es bueno tener en cuenta que la persona suele encontrarse mal, muy

cansada y sin nimos para nada. Habr que empezar por algn
alimento suave, cocinado sin grasa, que no tenga fibra, y en poca
cantidad. Los platos ms adecuados son: arroz blanco, sopa de fideos,
patata cocida, pollo o pescado a la plancha o hervidos, jamn cocido,
manzana rallada sin piel, o cocida o asada, pltano, etctera. Tambin
se puede ir incluyendo algn yogur natural sin frutas ni cereales
aadidos. Y continuar con una buena hidratacin. Una vez
transcurrida esta fase, se va tendiendo hacia la normalidad y se
 introduce fibra, poco o poco, para ver qu tal sienta. Siempre de
forma progresiva, sin prisas, y dejando para el final los alimentos ms
agresivos como son las legumbres enteras, las ensaladas,
las frutas crudas, los cereales integrales y la leche.

En la alimentacin del paciente que sufre una diarrea, es importante

tener en cuenta que:

Tras una diarrea es frecuente un cierto periodo

de estreimiento, que no es tal. Se ha producido una lavativa en el
intestino y hasta que este vuelva a funcionar con normalidad pasar
un tiempo. Si tenemos mucha prisa y tomamos demasiada fibra, este
intestino tocado puede volver a recaer.

En los procesos diarreicos, debido al torrente de agua

desplazado hacia el final del intestino, la flora que habita en el colon
desaparece en gran parte al ser arrastrada por la diarrea. Para
reponer esta flora, es bueno tomar yogures. Si estos poseen mayor
cantidad de microorganismos, sern ms efectivos, pero cualquier
yogur que necesite fro para su conservacin, posee microorganismos
en su interior que lo convierten en un alimento probitico, es decir,
que aporta flora intestinal.

LINKOGRAFIA:
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutricion-y-
enfermedad/dieta-liquida-para-la-diarrea-10159
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/enfer
medad/2012/08/21/212238.php

LINKOGRAFIA
http://www.alimmenta.com/dietas/epoc-enfermedad-pulmonar-
obstructiva-cronica/
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/
adulto_y_vejez/2008/01/31/174214.php#sthash.1auBBR1k.dpuf
 DIETA PARA PACIENTES CON PROBLEMAS
RESPIRATORIOS
Vitamina A para las mucosas
La vitamina A es fundamental para la generacin y regeneracin de
las mucosas, daadas e inflamadas en
numerosos trastornos respiratorios como el
asma, la bronquitis y la EPOC (enfermedad
pulmonar obstructiva crnica). Adems, la
vitamina A, por su carcter antioxidante,
protege frente al dao de los radicales libres,
lo que contribuye a evitar el envejecimiento
prematuro de las clulas del sistema
respiratorio, as como del cncer de pulmn.

La vitamina A como tal slo est presente en

los alimentos de origen animal, principalmente
en hgado, grasas lcteas (mantequilla y nata),
yema de huevo y lcteos no desnatados (salvo los enriquecidos en
dicha vitamina). Tambin a partir del betacaroteno, un pigmento
abundante en los vegetales (zanahoria, calabaza, melocotn,
albaricoques o espinacas), el organismo fabrica vitamina A. Todos
estos alimentos deben estar presentes a diario en la dieta de las
personas con trastornos respiratorios. Pero hay quienes, reticentes a
comer frutas y verduras a diario, recurren a los suplementos
vitamnicos. En determinadas circunstancias, el consumo de
suplementos puede resultar contraproducente. Por ejemplo, est
comprobado que tomar suplementos de betacaroteno incrementa el
riesgo de cncer de pulmn en personas fumadoras.

Las vitaminas C y E tambin cumplen un doble propsito en la salud

del sistema respiratorio. A las cualidades antioxidantes de ambas, se
suma el refuerzo que dan al sistema inmunitario. El consumo de
alimentos ricos en estos nutrientes proporciona una mayor proteccin
al organismo frente a las infecciones, una de las causas de deterioro
de la funcin respiratoria. Un zumo de naranja natural al levantarse
es un buen refuerzo de vitamina C, tambin presente en el resto de
ctricos (mandarinas, limn, pomelo), kiwis, tomates y pimientos.
Acostumbrarse a tomar un puado de frutos secos cada da es una
buena garanta para aportar vitamina E a la dieta. Esta vitamina
tambin es abundante en el aceite de oliva virgen extra y en el
germen de trigo.

Los expertos en enfermedades respiratorias tambin inciden en el

papel protector de los cidos grasos omega 3 por su papel
antiinflamatorio de las mucosas de las vas respiratorias. De hecho,
diversos estudios constatan cmo el consumo continuado de pescado
azul, fuente importante de estos nutrientes, mejora la funcin
respiratoria en aquellos trastornos que cursa con inflamacin de las
mucosas, como la bronquitis y la EPOC.

Aporte de nutrientes
Hidratos de carbono: La cantidad de alimentos ricos en hidratos de
carbono complejos se debe controlar mucho y ser inferior a las
recomendaciones de dieta equilibrada. Deben representar entre el 40-
50% del valor energtico total diario.
Protenas: Se debe personalizar el aporte de protenas en funcin
del estado fsico y nutricional de la persona. El porte debe ser de 1 a
2 gramos de protena por kilo de peso corporal al da.
Grasas: El consumo de grasas es importante ya que supone un
esfuerzo ventilatorio menor que al consumir hidratos de carbono
(producen menos CO2). Deben aportar como mximo el 50% de las
caloras diarias consumidas.
Vitamina C, E, betacarotenos y selenio: son vitaminas y
minerales con actividad antioxidantes que se ha visto que tienen un
efecto positivo sobre la funcin pulmonar. La vitamina C y los
betacarotenos se encuentran principalmente en frutas, verduras,
hortalizas. La vitamina E en el aceite de oliva, de girasol y en los
frutos secos. El selenio en la levadura de cerveza, la avena, mariscos,
pescados y carnes rojas.

ALIMENTOS RECOMENDADOS
Hay ciertos alimentos que es interesante tener en cuenta para
mejorar la salud de los pulmones.
El pescado azul: hay estudios que evidencian que los cidos grasos
omega-3 presentes en el pescado azul previenen el dao pulmonar
causado por el tabaco y mejoran los sntomas de la enfermedad
pulmonar obstructiva crnica gracias a su efecto antiinflamatorio.
El brcoli: contiene sulforafano, una sustancia capaz de restablecer
el desequilibrio antioxidante en el tejido pulmonar.
La soja: se ha visto que los consumidores habituales de soja tienen
una mejor funcin pulmonar y un menor riesgo de desarrollar
enfermedades respiratorias. Los flavonoides presentes en la soja
actan como atiinflamatorios en los pulmones y protegen de los
carcingenos del tabaco.
Si la persona sufre disneas al comer se deber seguir una dieta
blanda y de fcil masticacin con una textura suave.