La Fresa en La Libertad - 2008

ESTUDIO DE LA FRESA EN LA LIBERTAD
Lic Segundo Agustin Vergara Cobin
Trujillo, Agosto 2008

PRESENTACIN
El presenta documento de investigacin intitulado Estudio de la Fresa en La Libertad, ha sido

elaborado entre los aos 2005-2008.
El objetivo del estudio es determinar la situacin actual del manejo y el mercado del cultivo de
la fresa en La Libertad, producto que se promociona humildemente, pero viene generando
expectativa en el mercado, ya sea por su calidad y momento que se cosecha. Todos los aos
realizan una feria en la cual se expone la fresa en sus diversas variedades, as como productos
que le dan un valor agregado como mermeladas y jaleas.
Se seleccion una muestra aleatoria de 12 productores con igual numero de parcelas, que viene
a ser el 15.8% de la poblacin ( N=73), a cada productor se le aplic una encuesta de 58
preguntas, las que se procesaron en hojas Excel durante el ao 2005, luego se aplicaron unas
encuestas de monitoreo el 2008 a fin de evaluar los cambios que se viene dando en este cultivo.
Se presenta este trabajo a los productores, inversionistas y al sector pblico para una buena toma
de decisiones, agradeciendo el apoyo de la Agencia Agraria Trujillo de la Gerencia de Regional
de Agricultura en especial los Ing Jess Tello Moncada y el Ing Alfredo Len, ellos tuvieron a
cargo la aplicacin de encuestas y visitas de campo con el investigador.
Lic Segundo Agustn Vergara Cobin

CONTENIDO
PRESENTACIN .......................................................................................................... 2
CONTENIDO ................................................................................................................. 3
PRODUCTORES DE FRESA QUE VIVEN O NO EN SU PARCELA ................... 4
EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA ........................................................... 4
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA .. 5
TENENCIA DE LA TIERRA PARA EL CULTIVO DE FRESA ............................. 5
AOS DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN SIEMBRA DE FRESA......... 6
PROPORCION DEL AREA DE FRESA SEGUN VARIEDADES .......................... 6
CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO FAMILIAR ........... 7
FUENTE DE AGUA PARA LA SIEMBRA DE FRESA............................................ 8
CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL PRODUCTOR ................... 8
NMERO DE RIEGOS QUE SE DA A LA FRESA .................................................. 8
SITUACIN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS DE
FRESA ............................................................................................................................. 9
MATERIAL QUE SE UTILIZA PARA INSTALAR LA FRESA .......................... 10
DENSIDAD DE SIEMBRA-2005 ................................................................................ 10
CALENDARIO DE SIEMBRAS DE LA FRESA ..................................................... 12
MANO DE OBRA ........................................................................................................ 12
FERTILIZANTES QUE SE EMPLEAN EN EL MANEJO DE LA FRESA ......... 13
ABONO ORGNICO UTILIZADO EN LA FRESA ............................................... 13
FUNGICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA ......................................................... 14
INSECTICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA ...................................................... 15
OTROS PRODUCTOS UTILIZADOS ...................................................................... 15
ENFERMEDADES MS FRECUENTES QUE ATACA LA FRESA ................... 15
LA COSECHA DE FRESA ......................................................................................... 16
PRODUCTIVIDAD ...................................................................................................... 17
Productividad de la fresa durante los aos 2005-2007 (kg/ha)................................. 17
LOS ENVASES ............................................................................................................. 18
PUNTO Y CANAL DE VENTA ................................................................................. 18
EL PRECIO DE VENTA ............................................................................................. 19
FINANCIAMIENTO ................................................................................................... 20
PRODUCCIN DE FRESA EN LA LIBERTAD ..................................................... 20
PRODUCCIN DE FRESA EN EL PER ............................................................... 21
MERCADO DE LA FRESA ........................................................................................ 23
PRODUCTORES DE FRESA QUE REQUIEREN ASISTENCIA TCNICA ..... 27
INSTITUCION QUE BRINDA ASISTENCIA TECNICA AL PRODUCTOR DE
FRESA ........................................................................................................................... 27
TEMAS DE CAPACITACION SOBRE FRESA QUE DEMANDAN LOS
PRODUCTORES ......................................................................................................... 28
Recomendaciones .......................................................................................................... 28
PRODUCTORES DE FRESA QUE VIVEN O NO EN SU PARCELA
N DE % DE PRODUCTORES DE FRESA QUE VIVEN O NO EN

VARIABLE SU PARCELA
PRODUCTORES PRODUCTORES
si 7 63.6%
no 4 36.4% 42%
TOTAL 11 100.0%
FUENTE: GRLL-GRA-AAT 58%
ELABORACIN DEL AUTOR
si no
El 63.6% de los productores de fresa viven en su parcela, lugar donde tienen una casa de
limitados recursos, mientras que el 36.4% vive en otro lugar, lo cual significar un costo
adicional por vigilancia cuando la fresa esta para cosecha.
EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA
N DE EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA

% DE
PRODUCTORES
EDAD EN LA
PRODUC
TORES
MUESTRA
45 3 25.000 8.33%
8.33% 25.00%
46 1 8.333
8.33%
47 1 8.333
50 2 16.667
55 1 8.333 8.33% 8.33%
58 1 8.333
61 1 8.333 8.33% 8.33%
16.67%
64 1 8.333
65 1 8.333 45 46 47 50 55 58 61 64 65
12 100.00 FUENTE: GRLL-GRA-AAT
Los productores de fresa generalmente son mayores de 45 aos, llegando a un mximo de 65

aos. Los productores que sealaron tener 45 aos son el 25%, seguidos de los que indicaron
una edad de 50 aos que constituyen el 16.67%, los que tienen 46 y 47 aos son tambin el
16.66%, los mayores de 55 aos son el 41.67%.
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA
N DE
PRODUC El 41.67 % de los productores de fresa en Santo
% DE
NIVEL EDUCATIVO TORES
ALCANZADO EN LA
PRODUC Domingo, tienen primaria incompleta y el 25%
TORES
MUES lograron alcanzar la primaria completa. El 16.67 %
TRA tienen nivel educativo de secundaria incompleta,
Ningn nivel 1 8.33 solo el 8.33 % tiene secundaria completa y el
Prim.Incompleta 5 41.67 8.33% no tuvo acceso a ningn nivel educativo
Prim. Completa 3 25.00 formal. Por otro lado no se tiene productores de
Sec.Incompleta 2 16.67 fresa con estudios superiores.
Sec.Completa a
ms 1 8.33
12 100
FUENTE: GRLL-GRA-AAT
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA
8% 8%
17% Ningun nivel

Prim.Incompleta
Prim. Completa
42%
Sec.Incompleta
25% Sec.Completa
TENENCIA DE LA TIERRA PARA EL CULTIVO DE FRESA
N DE
TENENCIA PARCE % CONDICION DE TENENCIA DE LAS AREAS DE FRESA
LAS
Propietario: con titulo 25%
registrado 9 75
Propietario
Con titulo no registrado 0 0 Arrendatario
Sin titulo pero en tramite 0 0 75%
Sin titulo, ni en tramite 0 0
Arrendatario 3 25
Otro 0 0
TOTAL 12 100
El 75 % de los conductores de las reas dedicadas a fresa son propietarios con ttulo
debidamente registrado y el 25% restante esta en condicin de arrendatarios.
AOS DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN SIEMBRA DE FRESA
AOS DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN

N DE
aos de
SIEMBRA DE FRESA PRODUC %
experiencia
TORES
<7 5 41.67
8.3% <7
8.3% 7-11 3 25.00
7-11
8.3% 41.7% 11-16 1 8.33
11-16
16-21
16-21 1 8.33
8.3% 21-26 1 8.33
21-26
25.0% 26-33 26-33 1 8.33
12 100
promedio 11.67
Los productores de fresa en su mayora, el 41.67%, tienen menos de siete aos de experiencia
en la siembra de fresa, mientras que el 25% tienen entre siete y once aos sembrando este
cultivo, y el 33.33% tiene mas de once aos llegando inclusive algunos a tener 32 aos
cultivando, lo cual en general constituye una gran fortaleza para mejorar el manejo tecnolgico,
incrementar la productividad y la produccin.
PROPORCION DEL AREA DE FRESA SEGUN VARIEDADES
rea
N DE
VARIEDAD % Dedicada a %
PARCELAS
fresa (ha)
California 7 87.50 2.06 45.68
Chandler 0 0.00 0.85 18.85
Aromas 1 12.50 0.60 13.30
Chandler-
California 0 0.00 1.00 22.17
8 4.51
PROPORCION DEL AREA DE FRESA

En el 2005 el 45.68% del rea de
SEGUN VARIEDADES
fresa en La Libertad era de variedad
California California, mientras que el 18.85%
22% es de variedad Chandler y el
Chandler 13.30% de variedad Aromas.
46% Aunque el 22.17% son reas en las
Aroma que se siembran las variedades
13% California - Chandler en forma
19% Chandler-
combinada, dndole un manejo
California como si se tratara de una sola
variedad.
Esta situacin ha ido cambiando durante el ao 2007 la variedad Aromas comenz a tomarse
con ms inters de all que el 30.76% de los productores instalaron esta variedad, y el 15.38%
era California, 53.85% era Chandler. Sin embargo, los productores en este ao obtuvieron la
semilla (guas o hijuelos) que lograron reproducir algunos regalado y otros comprado en el 2006
y 2007 la semilla de la Aromas llego a costar entre S/. 200.00 y S/. 300.00 nuevos soles el
millar, de tal manera que para la campaa 2007-2008 que se inici en marzo del presente ao, el
62.5% del rea instalada de fresa es Aromas, y el 25% es Chandler y el 12.5% restante es
California. Lgicamente este fenmeno ha dado lugar a un cambio de 180 grados al rendimiento
de 11,000 kg/ha a 25,000 kg/ha como lo explicaremos ms adelante.
Don Nelson Guzmn, productor y comerciante de fresa en el centro poblado de

Bello Horizonte en Laredo, seal que la variedad Aromas no es muy dulce, es
grande, una Aromas hace por 2 o tres fresas California acot, adems la cosecha es
ms fcil porque permite una mejor manipulacin y lo ms importante es que es ms
resistente al transporte-
El tamao de las parcelas tienen un tamao promedio de 0.22 ha, siendo el valor mximo de
0.50 ha y mnimo de 0.25 ha con una probabilidad del 95%,
CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO FAMILIAR
Importancia
CULTIVO segn %
ingreso
Hortalizas 7 58.33
Lechuga 2 16.67
Maz amarillo 1 8.33
Fresa 1 8.33
Repollo 1 8.33
Como puede apreciarse la fresa no CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO

es uno de los principales cultivos FAMILIAR
en el ingreso familiar, para el 7

83.33% de los productores los
6
cultivos que son importantes por
5
la generacin de ingresos son las
hortalizas en general, en especial 4
la lechuga para el 16.67% y el 3
repollo para el 8.33%, la fresa y 2
el maz amarillo duro solo son 1
importantes econmicamente para 0
Repollo
Lechuga
Hortalizas
Fresa
amarillo
el 8.33% en cada producto

Maz
FUENTE DE AGUA PARA LA SIEMBRA DE FRESA
N DE
Fuente de Agua % FUENTE DE AGUA PARA LA SIEMBRA DE FRESA
PARCELAS
Ro Moche 7 58.33
Ro Santa 0 0.00
Manantial o 41.7%
Puquio 5 41.67
FUENTE: GRLL-GRA-AAT 58.3%
0.0%
Rio Moche Rio Santa Manantial o Puquio
El agua utilizada para el cultivo de fresa es principalmente del ro Moche ( 58.33%), as como
de Manantiales o Puquios ( 41.67%).
CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL PRODUCTOR
CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL El 91.67% de los productores

PRODUCTOR consideran que el agua que se
utiliza para el riego de la fresa es
8% 0% de buena calidad, mientras que el
Buena 8.33% consideran que el agua esta
contaminada con sustancias
Contaminada con
relaves
provenientes de los relaves
Contam.con otras
mineros. Ninguno considero que
92% sustancias existan otras fuentes de
contaminacin.
NMERO DE RIEGOS QUE SE DA A LA FRESA
SEMANAS N DE RIEGOS % DE
DE RIEGO 1 2 3 PARCELAS
20 8.33 8.33
22 8.33 8.33
24 25.00 25.00
28 16.67 8.33 25.00
32 8.33 8.33
36 8.33 8.33
44 8.33 8.33
56 8.33 8.33
% DE
PARCELAS 41.67 50.00 8.33 100
El 50% de las reas de fresa reciben dos riegos por semana, mientras que el 41.67% reciben un
riego por semana, y el 8.33% se riega tres veces por semana.
Don Rodrigo Argomedo, productor de fresas California y Aromas nos explic que
este ao 2008 han tenido agua suficiente tanto del ro Moche como de Chavimochic,
pero el clima no les ha ayudado, el fro no se ha presentado como el 2007, y la fresa
requiere bajas temperaturas acot, felizmente la Aromas tiene buen rendimiento.
Ahora se siembra inclusive en la zona de Cerro Blanco donde antes no llegaba agua.
El 16.66% riegan entre 20

NUMERO DE SEMANAS DE RIEGO PARA LA FRESA
a 22 semanas, y dan dos
riegos por semana. 3.5
El 50% riega entre 24 a 3
28 semanas, y el 25% da 2.5
PARCELAS
un riego semanal durante 2

24 semanas, mientras que 1.5
el 16.66% da un riego 1
durante 28 semanas, as 0.5
como dos riego el 8.33% 0
en este mismo periodo. 20 22 24 28 32 36 44 56
8.33% de los campos son SEMANAS
regados dos veces por
semana en 32, 36, 56 semanas respectivamente, y el 8.33% de campos de fresa reciben tres
riegos durante 44 semanas.
SITUACIN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS DE FRESA
N DE
Situacin de la infraestructura de riego %
PARCELAS
TODOS LOS CANALES REVESTIDOS 0 0.00
LA MAYORIA DE CANALES ESTAN
REVESTIDOS 1 8.33
SOLO ALGUNOS REVESTIDOS 5 41.67
TODOS SIN REVESTIR 6 50.00
TOTAL
SITUACIN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS

DE FRESA El algunos sectores se tiene
canales revestidos (8.33%) lo cual
8.3% LA MAYORIA DE hace mas eficiente el uso del
CANALES ESTAN recurso hdrico, mientras que en
REVESTIDOS
otros sectores solo algunos estn
SOLO ALGUNOS revestidos (41.67%), pero en otros
REVESTIDOS
50.0% campos se indic que ningn canal
41.7% esta revestido (50%) lo constituye
TODOS SIN REVESTIR
una debilidad
MATERIAL QUE SE UTILIZA PARA INSTALAR LA FRESA
N DE
TEMAS %
PRODUCTORES
Plantines 1 8.33
Hijuelos de otros campos ( guas ) 2 16.67
Hijuelos del propio campo ( guas ) 9 75.00
Solo el 8.33% de productores utilizan MATERIAL QUE SE UTILIZA PARA INSTALAR LA FRESA
plantines libres de virus, mientras que el
16.67% emplean hijuelos de otros 8.3%
campos y el 75% emplean hijuelos de 16.7% Plantines
sus propios campos, lo cual

Hijuelos de otros
necesariamente repercute en el campos ( guias )
rendimiento que obtienen y la calidad de Hijuelos del propio
75.0%
la misma, as como en el aspecto campo
sanitario.
Cmo logran la semilla?, bueno en diciembre o enero cuando terminan de

cosechar si van a sembrar fresa en marzo o abril, preparan dos o tres surcos con
fresa dejando desarrollarse los hijuelos que constituirn la semilla en la prxima
campaa. Algunos agricultores dejan campos como perennes pero la produccin es
muy baja y el costo del manejo se incrementa por problemas sanitarios.
DENSIDAD DE SIEMBRA-2005
distancia entre surcos (m) distancia entre plantas (m)

VARIEDADES
promedio mximo mnimo promedio mximo mnimo
California 0.550 0.610 0.490 0.210 0.230 0.190
Chandler 0.500 0.217
Aromas 0.700 0.400
GENERAL 0.550 0.603 0.497 0.225 0.257 0.193
La siembra de la variedad California se realiza con un distanciamiento promedio de 0.55m

entre surcos, encontrndose entre 0.490 y 0.610m con el 95% de probabilidad, mientras que la
distancia promedio entre plantas es de 0.21m, con un mnimo de 0.190m y un mximo de
0.230m.
La variedad Chandler se realiza con un distanciamiento promedio de 0.50m entre surcos,

mientras que la distancia promedio entre plantas es de 0.217m.
Cmo llegan las nuevas semillas? Cuando alguien trae una nueva variedad todos
estamos a la expectativa de cmo le va, si le va bien comenzamos a adquirir algunas
plantitas para los semilleros, al comienzo las compramos y luego cuando ya se ha
generalizado las regalan. Primero en el valle tenamos: la Virginiana, La Torre, la
Californiana, la Chandler y ahora la Aromas, seal Don Justo Benites.
La variedad Aromas se realizaba en el 2005 con un distanciamiento promedio de 0.70m entre

surcos, mientras que la distancia promedio entre plantas es de 0.40m, en el 2006 y 2007 se
continu con este distanciamiento aunque algunos productores probaron con 0.70x0.25m,
0.75x0.20, 0.75x0.25m, 0.80x0.30m, 0.80x0.25,
FRESA: DENSIDAD DE SIEMBRA 2005-2008 ( UNIDADES)
100000
90000
80000
70000
60000 California
50000 Chandler
40000
30000
Aroma
20000
10000
0
2005 2006-2007 2008
Dado que la situacin de variedades y su proporcin en campo ha variado, la instalacin en el

ao 2005 se hacia con un distanciamiento promedio de 0.550m entre surcos, encontrndose
entre 0.479 y 0.603m con el 95% de probabilidad, mientras que la distancia promedio entre
plantas es de 0.225m, con un mnimo de 0.193m y un mximo de 0.257m., lo cual en el
presente ao es de 0.51705 m entre surcos, y la distancia promedio entre plantas es de 0.3 m
Lo que como consecuencia signific en el 2005 una densidad promedio de 80,808 plantas por
hectrea, en el 2006 y 2007 73,105 y el 2008 59,236 plantas por hectrea, aunque diferenciadas
segn la variedad. Puede verse que se ha incrementado el nmero de plantas en el caso de la
Aromas, resultndoles as en un proceso de ensayo error.
Nmero de Plantas de
VARIEDADES fresa/ha
2005 2006-2007 2008
California 86580 86580 86580
Chandler 92308 92308 92308
Aromas 35714 44642 56071
GENERAL 80808 73105 59236
DENSIDAD EN LA SIEMBRA DE FRESA
0.75 0.45
DISTANCIA ENTRE SURCOS(m)
DISTANCIA ENTRE PLANTAS(m)

0.70
0.65 0.40
0.60 0.35
0.55
0.50 0.30
0.45
0.40 0.25
0.35 0.20
0.30
0.25 0.15
0.20
0.15 0.10
0.10 0.05
0.05
0.00 0.00
California Chandler Arom a GENERAL
FUENTE: GRLL-GRA-AAT- Encuestas 2005

Para el caso de la variedad California la densidad promedio en el 2005 fue de 86,580 plantas por
hectrea, encontrndose entre 71,276 y 107,411 las plantas por hectrea con una probabilidad
del 95%. Las variedades de Chandler y Aromas tuvieron una densidad promedio de 92,308 y
35,714 plantas por hectrea respectivamente.
VARIEDADES Nmero de Plantas de fresa/ha

2005 Promedio Mximo Mnimo
California 86580 107411 71276
Chandler 92308
Aromas 35714
GENERAL 80808 104375 64468
CALENDARIO DE SIEMBRAS DE LA FRESA
Las siembras de la fresa se realizan en los meses de Marzo, Abril y Mayo, siendo instalado el
50% de los campos en el mes de Marzo, el 42% en el mes de Abril y el 8% de los campos
durante el mes de Mayo
MANO DE OBRA
JORNALES
Arreglo de Fumigar
TOTAL bordos Siembra Deshierbo Fertilizacin o curar Cosecha
PROMEDIO 234.00 8.00 7.00 22.00 9.00 50.00 138.00
MINIMO 466.00 10.00 16.00 40.00 13.00 49.00 338.00
MAXIMO 611.00 15.00 20.00 54.00 19.00 80.00 423.00
En promedio para una hectrea se requiere de 234 jornales en todo el proceso productivo, siendo
la cosecha el momento que mas personal requiere, el mximo de jornales alcanza los 611
jornales /ha, mientras que el mnimo empleado es de 466 jornales/ha.
FERTILIZANTES QUE SE EMPLEAN EN EL MANEJO DE LA FRESA
PRODUCTORES DE FRESA QUE FERTILIZAN

El 60% de los productores de fresa que abonan
utilizan el compuesto 20-20-20, el 26.7%
utiliza urea, tanto el Cloruro de Potasio Urea
26.7%
como el Superfosfato triple de calcio simple Cloruro de Potasio
son empleados por el 6.7% de los productores.
El 8.33% de los productores no utiliza 60.0% 6.7% Superfosfato Triple
6.7%
de calcio
fertilizantes qumicos. Compuesto 20 -
20-20
CANTIDAD KG/HA Y MOMENTO DE LA FERTILIZACION

DE LA FRESA
Cloruro Superfosfato
Compuesto
Momento Urea de Triple de
20 - 20-20
Potasio calcio
Siembra 317 0 0 183
Aporque 125 42 42 269
Antes Flor-Crec. 200 0 0 329
PROMEDIO 240 42 42 263
A la siembra se emplea la urea en un promedio de 317 Kg. de urea/ha y 183 Kg./ha de

Compuesto 20-20-20, al aporque se utiliza urea 125 Kg./ha, Compuesto 20-20-20 269 Kg./ha,
cloruro de potasio 42 Kg./ha y Superfosfato triple de calcio simple 42 Kg./ha, antes de la
floracin y el crecimiento tambin se utiliza 200 Kg./ha de urea y Compuesto 20-20-20, 329
Kg./ha.
ABONO ORGNICO UTILIZADO EN LA FRESA
Guano de la isla, estircol de ganado y humus de lombriz no son utilizados por los productores
en los campos de fresa, como abono orgnico emplean gallincea (excremento de aves) en un
83.3%, y la diferencia no utiliza
ningun abono orgnico (16.7%). La PROPORCION DE PRODUCTORES DE FRESA QUE EMPLEAN GALLINCEA
gallincea se emplea principalmente

en la preparacin del terreno, y el
crecimiento, aunque se aplica en la 16.7%
Preparacin
siembra, aporque y floracin 8.3%
33.3%
Siembra
Los productores que emplean Crecimiento
gallincea, utilizan un promedio de Aporque

8.3% Floracin
3,328 kg/ha (67 sacos), mientras que
8.3% No utilizan
el mximo es de 5,330 kg/ha y el 25.0%
mnimo de 1,325 kg/ha; cabe sealar
que siendo las parcelas pequeas (0.22
ha en promedio), los productores
nunca llegan a estos volmenes.
VOLUMEN DE GALLINCEA QUE COLOCARAN
LOS PRODUCTORES EN SUS CAMPOS SI
MANEJARAN UNA HA.
Momento kg sacos (50 kg)
Preparacin 1538 31
Siembra 5000 100
Crecimiento 9524 190
Aporque 3311 66
Floracin 2667 53
Los productores sealan que desde el 2005 al 2008 los fertilizantes se han
incrementado demasiado, que ya no les resulta por lo que han optado por utilizar
abonos foliares y la gallincea.
FUNGICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA
QUE FUNGICIDAS UTILIZA?

Podredumbre
Podredumbre Mancha
Oidium negra Botritis
de fruto prpura
(radicular)
25.00% 41.67% 8.33% 0.00% 16.67%
El 33.31% de los productores de fresa no utilizan ningn funguicida, mientras que el 25% lo
emplean para el control de la podredumbre del fruto, el 41.67% utilizan fungicidas para el
control del oidium, el 16.67% para el control de la botritis y el 8.33% contra la mancha prpura,
lo cual nos indica de que el oidium es el que mayor incide en este cultivo.
QUE FUNGICIDAS UTILIZA?

Tecto Tecto, Sumicle Topaz Topaz Topaz Topaz Cercobin, Ridomil,
, GR, x,200 ,Lt, , ,cm3,1 ,Kg,1/ kg,1/4 Kl,2kl/h
cm3, 0.200 0.200 cm3,3 50 4 o
60 75
Podredumbre
de fruto 8.3% 8.3% 8.3%
Oidium 8.3% 8.3% 8.3% 8.3%
Mancha
purpura 8.3%
Podredumbre
negra
(radicular)
Botritis 16.7%
Los funguicidas ms utilizados son: Tecto, Sumiclex para la podredumbre del fruto, Topaz para
el control del oidium, Ridomil para la mancha prpura y Cercobin contra la botritis.
INSECTICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA
De los productores de fresa el 91.67% utilizan algn insecticida especialmente para el control
de la araita roja, el 25% emplean los insecticidas para el control de pulgones
QUE CONTROLAN CON LOS

INSECTICIDAS QUE USA?
Araita Pulgones Gusano Babosas
91.67% 25.00% 0.00% 0.00%
Los insecticidas mas utilizados son Acaricin, Abasta, Akarti, Dermitis, Bammetin, Pegen y
Tamaron para el control de la araita roja, as como Tamaron para los pulgones.
Acaricin, LAVAS Akarti Dermitin, Bammetin Pegen, Tamarn Tamaron

Lt, 1/4 AD ncm3, cm3,150 cm3,400 Lt,1/4 , Lt,1/4 , Lt, 1/2
cm3,250 60
Araita 8.3% 33.3% 8.3% 8.3% 8.3% 8.3% 8.3%
Pulgone
s 8.3% 16.7%
Gusano
Babosas
OTROS PRODUCTOS UTILIZADOS
Efecto de la aplicacin del Producto

VARIEDAD Uniformizar
Unifomizar Uniformizar
el calibre de Coloracin Conservacin
la Brotacin el tamao
fresas
Pakar, kl,
California Bayfolam Risuz 1/2 Superblon Superblon
AgroFox-
Chandler Bayfolam Risuz 025-40
Los productores de fresa utilizan Bayfolan y Risuz para la uniformacin de la brotacin y el

tamao de la fresa, para uniformizar el calibre usan Pakar y Agrofox, mientras que para la
coloracin, solo en la Californiana, emplean Superblon. Del 100% de los productores solo el
50% utilizan estos productos.
ENFERMEDADES MS FRECUENTES QUE ATACA LA FRESA
Las enfermedades que atacan con ms frecuencia a la fresa en el valle Moche son: Mancha de la
hoja (Mycosphaerella fragariae), Podredumbre gris (Botrytis cinerea),Oidium
(Spheroteca macularis), Podredumbre negra de la raz (Phitoptora sp Rizoctoniasp),
cuyas afectaciones y control se muestran en el cuadro adjunto:
ENFERMEDADES DAO CONTROL
Mancha de la hoja Provoca la presencia de manchas Eliminando las hojas atacadas
Mycosphaerella fragariae pequeas redondas de color rojizo y/o realizar aplicaciones
a prpura pudiendo causar preventivas base de Mancozeb,
destruccin de hojas. Agrilife.
Podredumbre gris Los frutos en contacto con el Aplicando funguicidas a base

Botrytis cinerea suelo son infectados, mientras que de Zineb. Benomil tan pronto
frutos maduros por efecto de la como los botones florales sean
enfermedad se secan y quedan visibles
momificados.
Oidium El borde de las hojas se enrolla Azufre micronizado
Spheroteca macularis hacia arriba del borde, provocan
deformacin de frutos.
Podredumbre negra de la raz Las races presentan manchas o Usando plantas sanas, tratando
Phitoptora sp Rizoctoniasp lesiones ovaladas de color el material a propagar con
marrn. Thiran y/o Agrilife.
LA COSECHA DE FRESA
LA LIBERTAD: ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA
La estacionalidad de la cosecha sigue una
25.0%
tendencia creciente a partir de Junio, llegando
20.0% al cenit en Septiembre (22%), concentrndose
15.0% entre agosto y octubre el 62.3% de la
10.0%
produccin, la cosecha dura entre 5 a 7 meses,
5.0%
siendo el promedio 6 meses.
0.0%
J J A S O N D
Estacionalidad de la produccin y calidad de la fresa cosechada

meses CALIDAD
J J A S O N D 1 2 3 Otras
7.1% 13.2% 20.6% 22.0% 19.8% 11.5% 5.9% 79.3% 20.2% 0.5% 0.0%
La calidad de la fresa cosechada mayormente es de primera el 79.3%, mientras que la segunda

es 20.2%, quedando solo el 0.5% de tercera.
El periodo de desarrollo de la fresa desde

que se instala hasta la cosecha es de 82
das, siendo en el caso de la variedad
California 80das, fluctuando entre 69 y 90
das, mientras que la Aromas requiere
90das y la Chandler 93 das, con un
promedio de 2 paas por semana, aunque la
Aromas es de 3 paas por semana. (paa.-
la cosecha de la misma planta de fresa en
varias oportunidades, cada oportunidad es
una paa)
PERIODO VEGETATIVO DE LA FRESA
Dias desde
la
N de
instalacin
Variedad paas por
hasta la
semana
primera
paa
California 80 2
LMAX 90
LMIN 69
Chandler 93 2
Aromas 90 3
GENERAL 82 2
Luego de la siembra al cuarto mes es la primera paa, las cuales se prolongan en un promedio
de seis meses, 24 semanas.
PRODUCTIVIDAD
La productividad promedio general de la fresa en La Libertad durante los aos 2005 al 2007 fue
de alrededor de 12,437 kg/ha con un mximo de 14,154 kg/ha y un mnimo de 10,721 kg/ha,
con un 5% de error. Mientras que por variedad en promedio simple esta entre 10,963 kg/ha la
California, 15,094 kg/ha la Chandler y 15,080 kg/ha Aromas. En el caso de la Aromas en la
presente campaa 2007-2008 ha repuntado, ya que se ha adaptado, por lo que su rendimiento
ser de 28,035 kg/ha, lo cual segn los productores es bajo dado que el clima no les ha
favorecido, pero llegar a estar en la siguiente campaa, si los factores hidrolgicos le son
favorables, entre 30 y 50 kg/ha, que significar una productividad de 0.54 a 0.89
kg/planta/campaa.
Productividad de la fresa durante los aos 2005-2007 (kg/ha)
PROMEDIO
VARIEDAD 2005 MAX MIN
CALIFORNIA 10,963
CHANDLER 15,094
AROMAS 15,080
PROMEDIO
GENERAL 12,437 14,154 10,721
La productividad de la fresa depende mucho del movimiento del suelo, la semilla, el

agua y los factores climticos, Don Rodrigo Argomedo seala que en buena poca
le da un kilo y hasta dos kg/planta/campaa, mientras que en pocas donde la
temperatura no ayuda, o no hay agua puede reducirse a 0.15 0.50 kg. Antes era
normal sacar 10 t/ha, ahora si no sacas mas de 20 t/ha pierdes.
LOS ENVASES
Para la comercializacin de la fresa esta se expende en envases de madera, rectangulares, con

una capacidad promedio de 8 kilogramos y el peso neto de la cada recipiente de 1.0 1.50 Kg.
en promedio, siendo el valor de la caja de un nuevo sol.
ENVASES USADOS EN LA FRESA

Variedad Caractersticas Valor del
Material Peso Peso Envase
Forma (*) Bruto Neto (S/)
California Rectangl. madera 9.7 8 1.18
Chandler Rectangl. madera 9.5 8 1.00
Aromas Rectangl. madera 9.0 8 1.00
Rectangl. madera 9.4 8 1.10
PUNTO Y CANAL DE VENTA

El punto de venta de la fresa generalmente es el mercado
local, ya sea en el mercado mayorista de la Hermelinda o los
mercados Central de Trujillo y el Zonal Palermo, siendo
ofertado directamente al consumidor (45.8%) mientras que
el 8.3% lo oferta al mayorista y en igual proporcin al
intermediario. Los canales de ventas son al consumidor el
50%, al intermediario el 41.7% y al mayorista el 8.3%. Es
preciso sealar que el 37.5% tienen como punto de venta la
chacra, en donde se vende al intermediario en un 33.3% y al
consumidor en un 4.2%. Esta ltima se realiza al pie de la
carretera donde se expende la fresa especialmente los fines
de semana aprovechando la presencia de visitantes al campo.
PUNTO DE VENTA (PV)
CANAL DE VENTA (CV) DE PRODUCCION EN ULTIMA

COSECHA(%)
Consumidor Mayorista Agroindustrial Intermediario PV.
Chacra 4.2% 0.0% 0.0% 33.3% 37.5%
Fabrica 0.0%
Mercado
Local 45.8% 8.3% 0.0% 8.3% 62.5%
CV. 50.0% 8.3% 0.0% 41.7%
Para la venta de su produccin el 17% de los sembradores de fresa lo venden al clculo segn la
capacidad de las cajas, mientras que el 83% lo hace pesndolo en las balanzas de su propiedad
Luego de toda transaccin econmica de la produccin, los pagos son al contado.

EL PRECIO DE VENTA
Los precios al igual que la estacionalidad de la produccin tiene una relacin inversa al la
produccin cosechada, de all que durante la campaa 2003-2004 el precio fluctu entre S/. 0.75
a 0.50 el Kg; 2004-2005 el precio estuvo entre 0.64 a 0.50 nuevos soles por kilo, 2005-2006 se
vendi en chacra entre S/.0.52 a S/. 0.50 el Kg, en todo el periodo de cosecha, aunque los
precios de primera se pusieron entre S/ 2.50 y 1.00 en periodos cortos de tiempo, durante el ao
2007 fluctu entre S/.3.94 y S/.0.90, l y durante el presente ao los precios fluctan entre S/.
2.58 y 1.88 nuevos soles el Kg, aunque en primera se pague S/. 3.00 y 3.50 en algn momento.
Lo que hay que sealar la tendencia ascendente del producto fresa fresca tal como se puede
apreciar en la grfica.
FRESA PRECIO EN CHACRA (S/. Kg), 2004-2008
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Jun-05
Jun-06
Jun-07
Jun-08
Dic-04
Dic-06
Dic-07
Ago-04
Feb-05
Dic-05
Abr-05
Ago-05
Feb-06
Abr-06
Ago-06
Feb-07
Abr-07
Ago-07
Feb-08
Abr-08
Ago-08
Oct-04
Oct-05
Oct-06
Oct-07
COSTO DE PRODUCCIN
El costo de produccin de la
variedad Aromas por ha esta
alrededor de $USA 8,821.54,
que con un rendimiento
promedio de 25,000 kg/ha se
obtiene un costo unitario de
$USA 0.3529 siendo el precio
de venta USA$ 0.636, es decir
una rentabilidad bruta de1
80.125%, Lgicamente si un
productor de fresa tiene una
parcela de tamao promedio
0.22 ha, su costo ser USA$
1,940.74, lo cual no es
concretamente desembolsado
por el productor ya que el trabajo familiar juega un rol activo, tampoco visualiza el costo de
maquinaria, ya que el trabajo lo realiza manualmente.
En el caso de la variedad California el costo de produccin por ha. es alrededor de $USA

4,683.84, que con un rendimiento promedio de 12,000 kg/ha se obtiene un costo unitario de
$USA 0.39 siendo el precio de venta USA$ 0.636, es decir una rentabilidad bruta de1 62.839%,
Lgicamente si un productor de fresa tiene una parcela de tamao promedio 0.22 ha, su costo
ser USA$ 1,030.45, lo cual al igual que en la Aromas no es concretamente desembolsado por
el productor ya que el trabajo familiar juega un rol activo en la actividad, tampoco visualiza el
costo de maquinaria que realiza manualmente.
Como puede verse la rentabilidad y los costos unitarios, la lenta perecebilidad de la variedad
Aromas han sido factores que han determinado su aceptacin.
FINANCIAMIENTO
Los productores de fresa no obtienen financiamiento de entidades bancarias, por no ser un

producto de grandes reas.
El financiamiento se inicia con la preparacin

del terreno y la instalacin de los plantines de
fresa y hasta el tercer mes el productor asume
directamente la inversin, al inicio de la
cosecha los gastos son realizados con el mismo
dinero que ingresa por las ventas.
Basilio Arteaga Avalos, productor de fresa

de Santa Rosa indica que del mismo cuero
sale la correa, que no utilizan maquinaria
sino un burrito, ya que sus terrenos para
fresa son pequeos.
PRODUCCIN DE FRESA EN LA LIBERTAD
Cultivo de gran potencial, reconocido por su exquisitez, las zonas de produccin son Laredo,
Trujillo, Simbal y Vir, aunque actualmente se siembre en Laredo, pero algunos productores en
los valles interandinos de Huaylillas, provincia de Pataz, vienen probando su manejo.
Actualmente se ha mejorado el manejo tecnolgico utilizando especies libre de Virus, se viene

procesando en mermeladas, aunque esta actividad aun es incipiente.
Puede observarse que la siembra de fresa en el valle Moche se dio desde aos atrs, en 1996 la
produccin rompi record histrico, 1243 t, y en el 2004 se produjo la cantidad mnima de
119t, los factores climticos y plagas fueron los principales factores, adems de su perecidad
que no permite tenerla almacenada, ante un mercado inseguro. Cabe sealar que el 2008 la
produccin en La Libertad ser inusual especialmente por las variedades predominantes
(Aromas y Chandler).
En el periodo 1983-2007 los rendimientos han fluctuado entre 3,754 y 11,725 kilos por
hectrea, aunque la tendencia en los tres ltimos aos es ascendente, habiendo calculado el autor
25,000 kg/ha en la provincia de Trujillo y en la provincia de Vir la Empresa Camposol ha
instalado 8 ha con un rendimiento estimado de 40,000 kg/ha.
FRESA EN EL PER
En la presente campaa agrcola 2007-2008 el Per cuenta con 1,371 hectreas para el cultivo
de fresas, de las cuales Lima concentra el 97.5% principalmente en Huaral, Chancay, Huaura y
Barranca. La Libertad tiene el 2.4% del rea Nacional en los valles de Moche y Chao, seguido
de Apurimac con el 0.1%. .
PER: AREA INSTALADA DE FRESA CAMPAA 2007-2008
0.1% 2.4%
97.5%
APURIMAC LA LIBERTAD LIMA

PER: Superficie Sembrada, Superficie Cosechada, Produccin y Precio en Chacra de
Fresa
VARIABLES AO/CAMPAA TOTAL APURIMAC HUANUCO LA LIMA
LIBERTAD
2004_05 927.10 6 18 903

Siembras
(HA)
2005_06 1,071.85 12 6 30 1,024

2006_07 673.85 13 27 634
2007_08 1,371.25 1 34 1,337
Cosechas
2005 980.85 5 15 961

(ha)
2006 965.85 8 3 35 920

2007 813.35 10 27 777
2008 409.00 4 6 399
2005 17,430.43 17 140 17,273
Produccin
2006 16,600.63 29 9 367 16,195

(t)
2007 12,606.88 34 296 12,278

2008 7,428.32 9 129 7,290
2005 1.35 2.70 0.56 1.35
Precio en
(S/. Kg.)
chacra
2006 0.83 2.43 1.24 0.50 0.84

2007 0.90 2.64 1.01 0.90
2008 0.98 4.00 2.22 0.96
FUENTE: Ministerio de Agricultura-DGAI-DE Datos hasta Julio 2008
La Libertad cosecha, produccin y precio 2008 estimado por el autor.
Las siembras se dan en meses diferentes, Lima todo el ao, La Libertad produce entre marzo y
Julio, Apurimac entre setiembre-octubre, marzo, mayo, julio. Durante esta campaa Huanuco no
ha registrado siembras pero en el 2006 su siembras fueron en Set-Oct. y en Abr. La
estacionalidad de la siembra de fresa se da todo el ao pero en los meses de agosto a dic se
concentra.
AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL
Estacionalidad
2004-2008 3.7% 5.2% 3.0% 6.6% 0.6% 1.1% 2.9% 9.7% 27.9% 20.1% 11.9% 7.4%
LIMA 1.6% 2.8% 2.2% 10.5% 0.1% 3.8% 12.4% 35.2% 10.3% 14.1% 7.0%
LA LIBERTAD 6.0% 26.9% 32.8% 10.4% 23.9%
APURIMAC 23.2% 15.0% 7.5% 16.9% 37.5%
HUANUCO 50.0% 33.3% 16.7%
Fuente: Ministerio de Agricultura.
Elaborado por el autor
La produccin promedio de fresa en el Per en el periodo 2005-2007 esta concentrada

principalmente en la provincia de Lima, con un promedio de 15,249 t, mientras que en La
Libertad se tiene 268 t y en Apurimac 27 t.
PERU: PRODUCCIN DE FRESA POR DEPARTAMENTOS ( t) 2007
14,000
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
APURIMAC LA LIBERTAD LIMA
La estacionalidad de la produccin
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
12.2% 11.6% 7.1% 7.4% 4.1% 2.3% 4.2% 6.9% 10.5% 10.5% 13.8% 9.5%
LIMA 12.3% 11.8% 7.2% 7.5% 4.1% 2.3% 4.2% 6.8% 10.4% 10.2% 13.7% 9.5%
LA
LIBERTAD 8.2% 2.0% 11.1% 16.9% 30.9% 20.1% 10.8%
APURIMAC 2.0% 2.2% 9.5% 12.8% 5.4% 44.3% 5.6% 16.6% 1.6%
HUANUCO 22.8% 22.8% 5.4% 3.3% 5.4% 4.3% 7.6% 10.9% 10.9% 3.3% 3.3%
Fuente: Ministerio de Agricultura.

Elaborado por el autor
A nivel mundial, se cultiva en por lo menos 63 pases, con una produccin y superficie plantada
de 3100,000 t. y 220,000 ha, respectivamente.
MERCADO DE LA FRESA1
Asociada a su alta demanda en la repostera, la fresa est ganando cada vez mayor nmero
adeptos en el mercado internacional debido a propiedades benficas que la han catalogado como
un elemento ideal en los regmenes dietticos: posee bajos niveles de azcar, es antioxidante,
estimula el crecimiento celular y regenera huesos, cabello y piel, adems de reforzar el sistema
inmune (vitamina C) y favorecer la eliminacin de lquidos (es rica en potasio), entre otros.
Per destina ms de 2,000 ha. para el cultivo de fresas, y aunque Lima concentra en la
actualidad el 90% (entre Huaral, Chancay, Huaura, Barranca y Caete), tiene un potencial de
produccin que se extiende a todos los valles de la costa. De las ms de mil variedades de fresas
existentes a nivel mundial, Per cultiva principalmente tres: chandler (o americana), tajo (u
holandesa) y sern (o sancho), siendo la primera de ellas la que abarca el 90% de las zonas
de cultivo.
Evolucin reciente de la oferta.
La exportacin peruana de fresas est en auge y aunque representa solo el 1% del volumen
producido a nivel nacional, muestra un fuerte crecimiento: en 2006 se situ en 1,961 TM (US$
2.6 millones) y fue 2.6 veces mayor a lo reportado en 2005. Esta tendencia alcista se ha
mantenido durante el primer semestre de 2007 tras alcanzar ms de 528 TM (US$ 639 mil)
frente a las 229 TM (US$ 245.8 millones) que se registraron en igual periodo del ao anterior.
Estacionalmente la campaa exportadora de fresas se da en el lapso octubre- enero con picos

entre noviembre y diciembre. Si se considera el favorable desempeo registrado hasta junio
2007 y que an faltan meses de abundancia exportadora relativa, se prev que 2007 cerrar por
encima de lo exportado el ao anterior, al punto de duplicarse.
1
CENTRUM al DIA Boletn electnico de Negocios
http://www.centrum.pucp.edu.pe/centrumaldia/mercados/mercado_fresas_2007.htm
Exportacin.
La canasta exportadora de fresas depende en gran parte del desarrollo de sistemas de fro
adecuados. Actualmente, las fresas son enviadas predominantemente en estado congelado
considerando la alta perecibilidad y su corto periodo de anaquel: en 2006 dichos envos
representaron el 79.4% del total de volmenes exportados, alcanzando las 1,558 TM con un
crecimiento de 244.4% frente a 2005. As mismo se efectan envos de fresas en estado fresco
y/o refrigerado asociado a la creciente tendencia de consumir el producto al natural: sus envos
en 2006 sumaron los 335.9 TM, participando del 17.1% de los envos y creciendo 35.6%, lo que
evidencia una paulatina mejora en la cadena de fro. En menor medida se realizan envos de
fresas procesadas, representadas por exportaciones de mermeladas, que en 2006 participaron del
3.4% (66.9 TM) de los envos, avanzando 48.1%.
En el primer semestre de 2007 la fresa congelada continu liderando las exportaciones al
alcanzar los 516.8 TM, volumen mayor en 212.3% respecto a igual periodo de 2006. En tanto,
la fresa fresca y/o refrigerada alcanz las 11.3 TM, retrocediendo 15.4% en el periodo de
estudio, mientras que los envos de mermeladas fueron nulos; el desempeo de estas dos ltimas
presentaciones responde la baja disponibilidad de la fruta en la primera mitad del ao,
optndose por exportaciones de congelados.
Destinos y empresas exportadoras.
El nmero de empresas que exporta fresas, as como el nmero de destinos a los que se dirige la
oferta es bajo en relacin a otros rubros de agroexportacin. Sin embargo evidencia un
comportamiento creciente, habindose duplicado en los ltimos siete aos.
En 2006 el nmero de exportadores sum 10, conformado generalmente por empresas

multiproducto de las cuales tres representaron ms del 90% de los volmenes enviados. En
dicho ao los pases de destino fueron 13, la mayora situados en el hemisferio norte cuya
demanda responde a la baja disponibilidad del fruto. Holanda fue el mercado ms relevante al
concentrar el 23.5% (460.2 TM) de los envos, seguido de EE.UU. (16.4%), Espaa (14.8%),
Blgica (14.7%), China (12.4%9).
Exportaciones: Se puede exportar: Como Fresas frescas (Partida Arancelaria N

0810.10); Fresas sin azcar o edulcorar, congeladas (Partida Arancelaria N 0811.10);
Como las dems Frutas en Conserva (Partida Aranc. N 2008.99) y Como las dems
Confituras, Jaleas y Mermelada (Partida Aranc. N 2007.99).
La exportacin peruana representa solo el 1% del volumen producido, muestra un

fuerte crecimiento. Los principales pases exportadores de Fresa Fresca son: Espaa,
EE.UU., Blgica, Italia, Mxico y Polonia y de Fresa Congelada son: Polonia, EE.UU.,
Mxico, China y Espaa.
FRESA
La fresa o frutilla representa uno de los berries de mayor difusin y consumo en los mercados internacionales.
Las exportaciones de este producto se iniciaron recin en 2 003 aun cuando hay pequeos registros en aos
anteriores, los principales valores de exportacin se verifican en su estado de fresas congeladas cuyo valor
super en 2006 el 1.8 millones de dlares. La Asociacin de Exportadores del Per ha llamado la atencin
acerca del potencial existente para la exportacin de Berries (denominacin que recibe el grupo de frutos que
forman las fresas, moras, arndanos, frambuesas y grosellas) en sus presentaciones de fresco, congelado as
como en diversas presentaciones tales como: jugos, purs, mermeladas, concentrados de conserva, helados,
yogurts pudiendo tambin utilizarse en la industria de colorantes y esencias.
Recuadro N 1
El Potencial de los Berries
La belleza, dulzor, versatilidad y carcter saludable los convierten en un potencial producto de exportacin.
Adems aportan importantes beneficios para la salud.
Arndanos: posee tres veces ms antioxidanteque las uvas rojas, reduciendo el riesgo de infartos.
Frambuesas: una taza de frambuesa entrega el 40% de las necesidades diarias de vitamina C y 32% de la fibra.
Fresas: una porcin de 8 fresas contiene ms vitamina C que una naranja y entrega el 20% de los requerimientos
diarios de cido flico.
Estos productos han comenzado a ser muy valorados por los consumidores asiticos, quienes tradicionalmente no
consuman berries.
Fuente: ADEX, Per Exporta No.308. Febrero de 2 004
Fresas (frutillas) fresca.
Ao Valor FOB Peso Neto

(Dlares) (Kilos)
2005 373,015.93 247,969.35

2006 673,523.33 336,486.75
2007 723,038.32 333,471.79
Fuente: Aduanas Per
Los principales pases destino son Espaa y EE.UU.

Fresas (frutillas) sin azcar o edulcorar, congeladas.

(Dlares) (Kilos)
2005 428,147.60 452,316.00

2006 1,845,584.01 1,581,673.75
2007 3,725,928.01 2,664,238.24
Fuente: Aduanas Per
Los principales pases destino son Francia, China, Blgica, Canad, Holanda y
EE.UU. En Europa existe la norma FFV-32, CEPE/ONU referente al marketing
y al control de la calidad comercial de las fresas, la que presenta las
caractersticas mnimas para su comercio. En EE.UU. entre otros, el Public
Health Security and Bioterrorism Preparedness and Response Act.
Las dems Frutas Preparadas o en Conserva

(Dlares) (Kilos)
2005 854,193.15 457,726.68
2006 1327,638.67 636,173.45 Fuente: Aduanas Per
2007 3190,157.39 1314,145.64
Los principales pases destino son EE.UU., Holanda, Australia, Puerto Rico,
Japn y Chile.
Las dems Confituras, Jaleas y Mermeladas

(Dlares)
(Kilos)
2005 115,620.91 85,018.65
2006 146,949.65 95,691.11
2007 152,694.93 112,667.21
Fuente: Aduanas Per
Los principales pases destino son Bolivia, Francia, Venezuela, Espaa. Ecuador,
Repblica Dominicana.
PRODUCTORES DE FRESA QUE REQUIEREN ASISTENCIA TCNICA
N DE
%
PRODUCTORES
Si 11 91.67
No 1 8.33
PRODUCTORES DE FRESA QUE REQUIEREN ASISTENCIA

Se aprecia que la demanda de asistencia TCNICA
tcnica es un pedido mayoritario, ya que

el 91.7% asi lo manifiestan, solo el 8.3% 8.3%
asumen que no necesitan asistencia Si

tcnica. No
91.7%
INSTITUCION QUE BRINDA ASISTENCIA TECNICA AL PRODUCTOR DE FRESA
Institucin o Medio para N DE

%
recibir asistencia tcnica PARCELAS
DRALL/Agencia Agraria 6 46.15
Empresa Privada (ondas
radiales) 7 53.85
Los productores sealan que reciben asistencia tcnica de la Direccin Regional Agraria La
Libertad a travs de la Agencia Agraria (46.15%), mientras que el 53.85%.
TEMAS DE CAPACITACION SOBRE FRESA QUE DEMANDAN LOS
PRODUCTORES
N DE
TEMAS %
PRODUCTORES
PLAGAS 8 44.44
ENFERMEDADES 7 38.89
SIEMBRAS 1 5.56
COMERCIO 1 5.56
FERTILIZANTES 1 5.56
Los temas de capacitacin mas

TEMAS DE CAPACITACION SOBRE FRESA QUE
demandados son sobre el control de DEMANDAN LOS PRODUCTORES
plagas y enfermedades, ya que as lo 5.6%
manifiesta el 83.33%.
5.6%
El 5.56% requiere ser capacitado P LA GA S
sobre temas relacionados sobre las 5.6%
44.4% ENFERM EDA DES
siembras, fertilizacin y comercio SIEM B RA S
COM ERCIO
respectivamente. FERTILIZA NTES
38.9%
Recomendaciones
BIBLIGRAFIA
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.htm
http://www.lamolina.edu.pe/investigacion/investigacion/Doc/fresa.pdf
http://www.infoagro.com/frutas/fresas_invernaderos.htm
http://www.articulos.es/Jardineria/VARIEDADES-DE-FRESAS.html
http://www.portalagrario.gob.pe
ESTADISTICAS
Cuadro N 01 LA LIBERTAD: SUPERFICIE COSECHADA DE FRESA 1983-2008

(HA)
AOS PACASMAYO ASCOPE TRUJILLO VIRU TOTAL
1983 1 3 25 1 30
1984 3 2 30 2 37
1985 1 2 26 1 30
1986 0 0 65 0 65
1987 0 0 39 1 40
1988 0 0 88 0 88
1989 0 0 146 0 146
1990 2 0 191 0 193
1991 2 1 89 0 92
1992 1 0 44 0 45
1993 1 0 142 0 143
1994 1 1 131 1 134
1995 0 2 127 2 131
1996 0 9 160 65 234
1997 0 0 81 76 157
1998 0 0 96 6 102
1999 0 0 55 9 64
2000 0 0 54 19 73
2001 0 0 53 8 61
2002 0 0 44 1 45
2003 0 0 24 0 24
2004 0 0 8 4 12
2005 0 0 15 0 15
2006 0 0 35 0 35
2007 0 0 27 0 27
2008(*) 0 0 26 8 34
Cuadro N 02 LA LIBERTAD: RENDIMIENTO DE FRESA 1983-2008
1983 4000 4000 3960 5000 4000

1984 3667 4000 4067 3500 4000
1985 4000 4500 3962 4000 4000
1986 - - 3754 - 3754
1987 - - 6000 4000 5950
1988 - - 4455 - 4455
1989 - - 4068 - 4068
1990 4500 - 4665 - 4663
1991 5000 5000 5000 - 5000
1992 4000 - 4000 - 4000
1993 5000 - 7000 - 6986
1994 5000 5000 7023 5000 6978
1995 - 7000 7748 8000 7740
1996 - 6333 7769 7677 7688
1997 - - 8111 9408 8739
1998 - - 8125 8000 8118
1999 - - 7345 7333 7344
2000 - - 5185 4108 4910
2001 - - 9415 8750 9328
2002 - - 8943 7000 8899
2003 - - 9625 - 9625
2004 - - 10133 10625 10304
2005 - - 9655 - 9655
2006 - - 10486 - 10486
2007 - - 11151 - 11151
2008(*) - - 25000 40000 28582
FUENTE: GRLL-GRA-AAT * estimado
Cuadro N 03 LA LIBERTAD: PRODUCCIN DE FRESA 1983-2008
1983 4 12 99 5 120
1984 11 8 122 7 148
1985 4 9 103 4 120
1986 0 0 244 0 244
1987 0 0 234 4 238
1988 0 0 392 0 392
1989 0 0 594 0 594
1990 9 0 891 0 900
1991 10 5 445 0 460
1992 4 0 176 0 180
1993 5 0 994 0 999
1994 5 5 920 5 935
1995 0 14 984 16 1014
1996 0 57 1243 499 1799
1997 0 0 657 715 1372
1998 0 0 780 48 828
1999 0 0 404 66 470
2000 0 0 280 76 356
2001 0 0 499 70 569
2002 0 0 389 7 396
2003 0 0 231 0 231
2004 0 0 76 43 119
2005 0 0 140 0 140
2006 0 0 367 0 367
2007 0 0 296 0 296
2008(*) 0 0 638 320 958
LA LIBERTAD: FRESA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
2004 0.72 0.75 0.50 0.52 0.50
2005 0.50 0.50 0.64 0.60 0.50 0.52 0.50
2006 0.48 0.52 0.50 0.50 0.52 0.54
2007 3.94(*) 2.79(*) 1.20 1.30 1.05 0.90 1.00
2008 2.58(*) 2.03(*) 1.67 1.88
Cuadro comparativo de costos de produccin por ha de Fresa variedad Aromas
y California.
COMPONENTES Aromas California

I.- COSTOS DIRECTOS ($) 7419.31 3804.39
1. Mano de Obra: 2818.98 2371.53
1.1 Preparacin del Terreno 8.14 8.14
1.2 Transplante 231.86 231.86
1.3 Abonamiento 52.88 52.88
1.4 Labores Culturales 833.90 833.90
1.5 Control Fitosanitario 203.39 203.39
1.6 Cosecha 1488.81 1041.36
2. Maquinaria Agrcola: 223.73 223.73
3. Insumos: 4376.59 1209.14
3.1 Semilla 3801.42 625.83
3.2 Fertilizantes 541.69 549.83
3.3 Pesticidas e Insectidas 33.47 33.47
II.- COSTOS INDIRECTOS ($) 1402.23 879.45
COSTO TOTAL ($) 8821.54 4683.84
COSTO TOTAL (S/.) 26023.53 13817.34
RENDIMIENTO (KG/HA.) 25000.00 12000.00
COSTO UNITARIO (S/. KG) 1.04 1.15
PRECIO DE VENTA (S/.KG) 1.88 1.88
VALOR BRUTO DE PRODUCCIN (S/.) 46875.00 22500.00
UTILIDAD BRUTA (S/.) 20851.47 8682.66
LA LIBERTAD: PADRN DE PRODUCTORES DE FRESA 2005
N Usuario Predio Fresa (Ha.)

1 GARCIA CASTILLO LIZARDO CATUAY ALTO - BAJO 0.05
2 VARGAS OBESO SOSIMO CATUAY ALTO - BAJO 0.05
3 ALAYO CRUZ SANTOS CATUAY ALTO - BAJO 0.10
4 CARRANZA OBESO IDEL CATUAY ALTO - BAJO 0.10
5 MARRUFO PORFIRIO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
6 OBESO FIDEL CATUAY ALTO - BAJO 0.10
7 PEREDA COLLANTES LIDIA CATUAY ALTO - BAJO 0.10
8 RODRIGUEZ R. GREGORIO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
9 SUTER GARCIA MARCELO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
10 TABOADA MANUEL CATUAY ALTO - BAJO 0.10
11 URIOL FELIX CATUAY ALTO - BAJO 0.10
12 VARGAS QUILICHE LEONCIO CATUAY ALTO - BAJO 0.10
13 CASTILLO PEREDA JOSE CATUAY ALTO - BAJO 0.15
14 SOLORZANO MAFALDA CATUAY ALTO - BAJO 0.15
15 URIOL MORENO SANTOS CATUAY ALTO - BAJO 0.15
16 VERA CIRILO CATUAY ALTO - BAJO 0.15
17 TORRES ABELARDO CATUAY ALTO - BAJO 0.25
18 REYES ZAVALETA JOEL CATUAY ALTO - BAJO 0.50
19 URIOL CONTRERAS JOSE CATUAY ALTO - BAJO 0.50
20 ARANDA TUMBAJULCA MERARDO CERRO BLANCO 0.05
21 JARA RUBIO MARIA OTILIA CERRO BLANCO 0.05
22 ALFARO JUAN EL BOSQUE 0.10
23 RODRIGUEZ URIOL JUAN EL BOSQUE 0.10
24 DELFIN MORENO DIONICIO JESUS MARIA 0.15
25 MORENO A. SEGUNDO JESUS MARIA 0.20
26 RODRIGUEZ LOYOLA MANUEL JESUS MARIA 0.20
27 RODRIGUEZ MORENO VICENTE JESUS MARIA 0.50
28 RODRIGUEZ CONCEPCIN JESUS MARIA 1.00
29 URIOL CONSTANTE JESUS MARIA 1.00
30 CASTAEDA ANTONIO LAS COCAS 0.10
31 CERNA VIDAL HILARIO LAS COCAS 0.10
32 FERNANDEZ LAYZA CLARA LAS COCAS 0.10
33 CASTRO FREDESMINDA LOS PALTOS 0.05
34 HERNANDEZ CHAVEZ MARCIANA LOS PALTOS 0.05
35 ALVARADO VARAS ELMER QUIRIHUAC I 0.10
36 BRICEO ALAYO OSBALDO QUIRIHUAC I 0.10
37 GARCIA REYES JOSE QUIRIHUAC I 0.10
38 RODRIGUEZ CABANILLAS LEONCIO QUIRIHUAC I 0.50
39 MATEO DIAZ JOSE SANTA ROSA ALTA 0.05
40 ALFARO PEREZ LUISA SANTA ROSA ALTA 0.10
41 ALFARO PEREZ VCTOR SANTA ROSA ALTA 0.10
42 GARCIA SALVATIERRA SANTIAGO SANTA ROSA ALTA 0.10
43 MENDOZA ESPINOLA ROBERTO SANTA ROSA ALTA 0.10
44 NORIEGA RETEGUI JOEL SANTA ROSA ALTA 0.10
45 RIVEROS ESCOBAR JOSE SANTA ROSA ALTA 0.10
46 RONDON COSME FABIAN SANTA ROSA ALTA 0.10
47 VENTURA PESANTES FRANCISCO SANTA ROSA ALTA 0.10
N Usuario Predio Fresa (Ha.)
48 VENTURA PESANTES RODIL SANTA ROSA ALTA 0.10
49 SANTANA MONTOYA MARIA SANTA ROSA ALTA 0.15
50 VENTURA PESANTES ADALJIZA SANTA ROSA ALTA 0.15
51 ALFARO PEREZ ISABEL SANTA ROSA ALTA 0.20
52 ESPINOLA VENTURA SANTA ROSA ALTA 0.20
53 LUJAN MENDOZA VICTORIA SANTA ROSA ALTA 0.20
54 VENTURA HUBER SANTA ROSA ALTA 0.20
55 BARBARN ELIZA SANTA ROSA ALTA 0.25
56 HUARCAYA HUAREC SABINA SANTA ROSA ALTA 0.25
57 MENDOZA JIMENEZ OSCAR SANTA ROSA ALTA 0.25
58 VENEROS HONOFRE LIDIA SANTA ROSA ALTA 0.25
59 AVILA JOSE SANTA ROSA ALTA 0.30
60 LUJAN RODRIGUEZ FELICIANA SANTA ROSA ALTA 0.40
61 MUOZ JULIO SANTA ROSA ALTA 0.40
62 AVALOS GUZMAN CARMEN SANTA ROSA ALTA 0.70
63 GARCA BARBARN RICHARD SANTA ROSA ALTA 0.75
64 BENITES GUTIERREZ PEDRO SANTA ROSA BAJA 0.10
65 CAMPOS VARGAS JOSE SANTA ROSA BAJA 0.10
66 DE DIOS ARGOMEDO JUAN SANTA ROSA BAJA 0.10
67 GARCA CIRILO SANTA ROSA BAJA 0.10
68 GARCA MENDOZA SEGUNDO SANTA ROSA BAJA 0.10
69 MENDEZ CALLETANO SEGUNDO SANTA ROSA BAJA 0.10
70 VARAS MARCIAL SANTA ROSA BAJA 0.10
71 VARAS MERCEDES SANTA ROSA BAJA 0.10
72 VILLACORTA DE GARCA ALEJANDRINA SANTA ROSA BAJA 0.10
73 VILLANUEVA ROMAN SANTA ROSA BAJA 0.10
CLCULO DEL TAMAO DE MUESTRA
Tipo de Muestro: Muestro Aleatorio Simple

Poblacin total = N= 73
= 0.05
Z= 1.96
2= 0.03939688
d=0.105
no=(Z /d)2
no= 14
n= (no/(1+ no/N)
n= 11.6~12
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCIN DE
FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO
DATOS AMPARADOS POR EL ART. 66 DEL DECRETO LEGISLATIVO N 604: SECRETO ESTADSTICO
I. UBICACIN GEOGRFICA Y CENSAL

A. UBICACIN GEOGRFICA Cdigo B. UBICACIN ADMINISTRATIVA Cdigo
1. DEPARTAMENTO La Libertad 5. REGIN AGRARIA La Libertad
2. PROVINCIA Trujillo 6. AGENCIA AGRARIA
3. DISTRITO 7. SEDE
4. SECTOR ESTADISTICO 8. COMISION DE REG.
II. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTOR AGROPECUARIO
9. CUAL ES EL NOMBRE Y APELLIDO DEL PRODUCTOR?

10. VIVE EN LA PARCELA? - Si ..- No .
1 2
11. REALIZA SU ACTIVIDAD DE MANER INDIVIDUAL O 13. CUAL ES EL NIVEL DE EDUCACION ALCANZADO?
EN SOCIEDAD? (Condicin Jurdica) - Ningn Nivel .. 1
- Primaria Incompleta .. 2
- Persona Natural (Individual) .1 - Primaria Completa . 3
- Sociedad de Hecho 2 - Secundaria Incompleta 4
- Sociedad de Responsabilidad Ltda. .3 - Secundaria Completa .. 5
Pase a
- Sociedad Annima . 4 Pase a - Superior No Universitaria Incompleta 6 Pgta. 19
- Grupo Campesino .. 5 Pgta. 20 - Superior No Universitaria Completa .. 7
- Grupo de Agricultores sin tierra
6 - Superior Universitaria Incompleta .. 8
- Comunidad Nativa . 7 - Superior Universitaria Completa . 9
- Otra _____________________________
(especifique) 14. SABE LEER Y ESCRIBIR?
- Si .. 1 - No . 2
12. QUE EDAD TIENE UD.? 15. CUAL ES SU PROFESION U OFICIO?
Especifique Cdigo
III. CARACTERISTICAS DE LA UNIDAD AGROPECUARIA
16. CUAL ES EL NOMBRE DE LA UNIDAD AGROPECUARIA?

SEOR PRODUCTOR: 20. CUAL ES LA SUPERFICIE TOTAL DE TODAS LAS
SI PARCELA ES TODO TERRENO DE LA UNIDAD AGROPECUARIA PARCELAS QUE TRABAJA EN ESTE DISTRITO?
UBICADO DENTRO DE UN MISMO DISTRITO, QUE NO TIENE ENTEROS DECIM.
CONTINUIDAD CON EL RESTO DE TERRENOS DE LA U.A.
17. CUANTAS PARCELAS TRABAJA EN ESTE DISTRITO? NOMBRE DE LA UNIDAD DE MEDIDA USADA
18. TIENE PARCELAS EN OTROS DISTRITOS QUE TAMBIEN No llenar

LAS TRABAJA?
- Si ... 1 - No 2 (Pase a 24)
19. EN QUE DISTRITOS: 21. CUL ES EL CDIGO CATASTRAL DEL PREDIO?
1. ________________________________
2. ________________________________
3. ________________________________
4. ________________________________
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO CONVENIO DIRECCION
REGIONAL AGRARIA LA LIBERTAD - UNT
IV. USO DE LA TIERRA, DESTINO DE LA PRODUCCION Y REGIMEN DE TENENCIA
USO DE LA TIERRA
22. HACE CUANTOS AOS QUE CULTIVA FRESA?
23. QUE VARIEDADES UTILIZA EN SU SIEMBRA? 1ra __________________ 2da _______________ 3ra _______________
24. CUAL ES LA SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO DE FRESA?
ENTEROS DECIM. No llenar
25. TIENE EXPERIENCIA EN OTROS CULTIVOS? - Si .. 1 - No . 2
TIPO DE RIEGO: - No Regulada .. 1 - Regulada .2
26. QUE CULTIVOS TIENE ACTUALMENTE SUPERFICIE Tipo

EN LA PARCELA? Enteros Dec. Riego
1
2
3
4
5
27. QUE CULTIVO LE DA MAYORES INGRESOS A SU FAMILIA? 1 2 3.4.5

28. CMO REALIZA LA ROTACIN DE SUS CULTIVOS?
1. _________________________ 3. _____________________ 5. _________________
2. _________________________ 4. _____________________
REGIMEN DE TENENCIA
29. ES UD. PROPIETARIO, ARRENDATARIO O - Propietario: Con ttulo registrado .. 1
POSESIONARIO DE LA PARCELA? Con ttulo no registrado . 2
Sin ttulo pero en trmite .. 3
Sin ttulo, ni en trmite 4
- Arrendatario 5
- Otro: _______________________ (Especifique)
V. RIEGO
SOLO RESPECTO A LA FRESA
30. DE DONDE PROCEDE EL AGUA DE RIEGO? 33. CUANTOS RIEGOS DA POR CAMPAA?
- Ro Moche ..... 1
- Ro Santa ... 2 34. COMO RIEGA LAS PARCELAS?
- Manantial o puquio ... 3 - Por Gravedad (surcos, pozas, etc) . 1
- Por aspersin o micro-aspersin . 2
31. CONSIDERA UD. QUE EL AGUA DE RIEGO ES: - Por goteo . 3
- Buena? 1 - Otro: ____________________ (Especifique)
- Contaminada con relaves? .. 2
- Contaminada con otras sustancias? . 3 35. LOS CANALES O ACEQUIAS DE LA U.A.:
ESTAN REVESTIDOS CON CEMENTO U OTRO MATERIAL?
32. LA FRESA ES EXIGENTE EN AGUA? - Todos 1 - Slo algunos 3
- Si 1 - No ... 2 - La mayora 2 - Ninguno 4
VI. ASISTENCIA TECNICA

36. CONSIDERA NECESARIA LA ASISTENCIA TECNICA PARA 39. DE QUE PERSONAS O INSTITUCIONES RECIBIO ASIST.
MEJORAR LA PRODUCCION DE LA U. A.? TECNICA?
- Si 1 - No ... 2 - Ministerio de Agricultura . 1
37. HA RECIBIDO ASISTENCIA TECNICA PARA MEJORAR LA - Instituto de Investigacin Agraria (INIA) 2
PRODUCCION DE LA U. A.? - Organismo No Gubernamental (ONG) 3
- Si 1 - No ... 2 (Pase a Pg.44) - Asoc. De Agricultores/Comit de Prod. 4
38. QU TEMAS SON DE INTERS PARA CAPACITARSE? - Empresa Privada . 5
a. ______________ b. _______________ c. _____________ - Profesional Independiente .. 6
- Otro: ____________________________ (Especifique)
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO
CONVENIO DIRECCION REGIONAL AGRARIA LA LIBERTAD - UNT
VII. SIEMBRA Y COSECHA
40. USA PLANTINES O HIJUELOS CERTIFICADOS O MEJORADOS? - Si 1 - No ... 2
41.- SEGN LA VARIEDAD, QU DISTANCIAS EMPLEA AL INSTALAR EL CULTIVO?

Distancia Entre Distancia Entre N de plantas en
VARIEDAD N de plantas/ha
Surcos (m) Plantas(m) su parcela
42. DE LOS TIEMPOS EN LA SIEMBRA

CALENDARIO DE SIEM. PLANTULAS, ESTOLONES
VARIEDAD N das de siembra al mes
F M A M J
43.- EL NMERO DE JORNALES QUE EMPLEA SEGN MOMENTO SON:

TOTAL Arreglo de Siembra Deshierbo Fertilizacin Fumigar o Cosecha
bordos Curar
44. QU FERTILIZANTES, EN QU MOMENTO Y CUNDO EMPLEA (kg) EN SU PARCELA?

Superfosfato Triple de
Momento Urea Cloruro de Potasio
Ca.
45. QU FUNGICIDAS UTILIZ PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES?

Enfermedad Podredumbre gris Podredumbre negra
Oidium Mancha prpura
(fruto) (raiz)
Productos
unidad de medida
cantidad
46. QU INSECTICIDAS UTILIZ PARA EL CONTROL DE PLAGAS?

Plagas Araita Pulgones Gusano Babosas
Productos
unidad de medida
cantidad
47. SI EMPLEA ABONO ORGNICO, EN QUE MOMENTO Y CUANTO (kg) ?
Momento Guano de Isla Gallinacea Estircol de ganado
48. UTILIZA ALGN PRODUCTO COMO BIOESTIMULANTE?

Efecto de la Aplicacin del Producto
VARIEDAD Uniformizar la Uniformizar el Uniformizar el
Coloracin Conservacin
Brotacin tamao Calibre de Fresa
49. DE LOS TIEMPOS EN LA COSECHA

N das desde la
N de paas por N meses de CALENDARIO DE COSECHA
VARIEDAD instalacin hasta la
semana cosecha
primera cosecha J J A S O N D
ENCUESTA SOBRE LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO
CONVENIO DIRECCION REGIONAL AGRARIA LA LIBERTAD - UNT
50. PRODUCCIN DE SU PARCELA EN LA LTIMA CAMPAA ( Cajas)

variedad total primera segunda tercera otras
51. DESTINO DE LA PRODUCCIN EN LA LTIMA COSECHA (cajas)

Venta precio S/ Agro- precio S/ Auto- Auto-
Robo
VARIEDAD caja industria caja consumo insumo
52. CANAL DE VENTA DE PRODUCCIN EN LA LTIMA COSECHA (%)

Variedad Consumidor Mayorista Agroindustrial Intermediario
53. PUNTO DE VENTA DE PRODUCCIN EN LA LTIMA CAMPAA (%)

variedad chacra fbrica mercado local
54. EL PESO DEL PRODUCTO LO HACEN:

Al Clculo Mi Balanza Balanza del Comprador
55. LOS PAGOS POR SU PRODUCTO LO HACEN:

Una Parte al Una Parte al llevar
Contado contra llevar el Producto el Producto y el
entrega y el resto a 15 resto a 30 das
das
56. DE LOS ENVASES PARA LA FRESA:

Caracteristicas
variedad forma Valor del Envase (S/.)
material (*) peso Bruto Peso Neto
(*) 1.- Plstico, 2.- Madera, 3.- Otros
57. DEL FINANCIAMIENTO:

Agro Caja Banco Comer-
Caja Rural
TOTAL (S/.) Propio Banco Trujillo Crdito ciante
58. SI RECIBI CREDITO, QU CUBRI EL CRDITO?

a. b. c.
57. SI RECIBI CRDITO, CULES FUERON LAS CONDICIONES?

a. Hipoteca b. Inters c. Garante d. No adeudar e.
f. g. h.
Observaciones.-
NOMBRE DEL EMPADRONADOR : NOMBRE DEL SUPERVISOR : FECHA : DIA MES AO

MONITOREO A LA PRODUCCION DE FRESA EN LA PROVINCIA DE TRUJILLO 2008
nombre y apellido:
I. VARIEDADES DE FRESA
USO DE LA TIERRA
1. HACE CUANTOS AOS QUE CULTIVA FRESA?
2. QUE VARIEDADES UTILIZ EN SU PRESENTE CAMPAA? 1ra ________________ 2da _____________ 3ra ______________
3. QUE VARIEDADES UTILIZ EN LA CAMPAA PASADA? 1ra ________________ 2da _____________ 3ra ______________
4. CUAL ES LA SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO DE FRESA?
ENTEROS DECIM. No llenar
LA PRESENTE CAMPAA
LA CAMPAA PASADA
II. SIEMBRA Y COSECHA
5. PARA INSTALAR SU FRESA UTILIZA: Plantines ... 1 Hijuelos del propio campo . 3
Hijuelos (guas) 2 Otro ____________________
6. A QUE PRECIO ESTA EL CIENTO DE GUAS EN LA PRESENTE CAMPAA
EN LA CAMPAA ANTERIOR
7.- SEGN LA VARIEDAD, QU DISTANCIAS EMPLEA AL INSTALAR EL CULTIVO?

Distancia Entre Distancia Entre N de plantas en
VARIEDAD N de plantas/ha
Surcos (m) Plantas(m) su parcela
8. DE LOS TIEMPOS EN LA COSECHA

N das desde la
N de paas N meses de
VARIEDAD instalacin hasta la
por semana cosecha
primera cosecha
9. PRODUCCIN DE SU PARCELA EN LA 9.1. NUMERO DE FRESAS QUE OBTIENE

LTIMA CAMPAA ( Cajas) POR PLANTA
CAMPAA CAMPAA 2008 CAMPAA CAMPAA 2008
VARIEDAD CAMPAA 2007 VARIEDAD CAMPAA 2007
2006 (Proyectado) 2006 (Proyectado)
10. PRECIO DE LA PRODUCCIN X CAJA

precio S/ precio S/ precio S/
VARIEDAD caja 2006 caja 2007 caja 2008
OBSERVACIONES.-

La Fresa en La Libertad - 2008

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La Fresa en La Libertad - 2008

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ESTUDIO DE LA FRESA EN LA LIBERTAD

Lic Segundo Agustin Vergara Cobin

Trujillo, Agosto 2008

El presenta documento de investigacin intitulado Estudio de la Fresa en La Libertad, ha sido

Lic Segundo Agustn Vergara Cobin

N DE % DE PRODUCTORES DE FRESA QUE VIVEN O NO EN

EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA

N DE EDAD DE LOS PRODUCTORES DE FRESA

Los productores de fresa generalmente son mayores de 45 aos, llegando a un mximo de 65

NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO POR LOS PRODUCTORES DE FRESA

17% Ningun nivel

TENENCIA DE LA TIERRA PARA EL CULTIVO DE FRESA

AOS DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTOR EN

PROPORCION DEL AREA DE FRESA SEGUN VARIEDADES

PROPORCION DEL AREA DE FRESA

Don Nelson Guzmn, productor y comerciante de fresa en el centro poblado de

CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO FAMILIAR

Como puede apreciarse la fresa no CULTIVOS SEGUN LA IMPORTANCIA EN EL INGRESO

en el ingreso familiar, para el 7

el 8.33% en cada producto

Rio Moche Rio Santa Manantial o Puquio

CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL PRODUCTOR

CALIDAD DE AGUA PARA LA FRESA SEGUN EL El 91.67% de los productores

NMERO DE RIEGOS QUE SE DA A LA FRESA

El 16.66% riegan entre 20

un riego semanal durante 2

SITUACIN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS DE FRESA

SITUACIN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO PARA AREAS

sus propios campos, lo cual

Cmo logran la semilla?, bueno en diciembre o enero cuando terminan de

distancia entre surcos (m) distancia entre plantas (m)

La siembra de la variedad California se realiza con un distanciamiento promedio de 0.55m

La variedad Chandler se realiza con un distanciamiento promedio de 0.50m entre surcos,

La variedad Aromas se realizaba en el 2005 con un distanciamiento promedio de 0.70m entre

FRESA: DENSIDAD DE SIEMBRA 2005-2008 ( UNIDADES)

Dado que la situacin de variedades y su proporcin en campo ha variado, la instalacin en el

DISTANCIA ENTRE SURCOS(m)

DISTANCIA ENTRE PLANTAS(m)

FUENTE: GRLL-GRA-AAT- Encuestas 2005

VARIEDADES Nmero de Plantas de fresa/ha

CALENDARIO DE SIEMBRAS DE LA FRESA

FERTILIZANTES QUE SE EMPLEAN EN EL MANEJO DE LA FRESA

PRODUCTORES DE FRESA QUE FERTILIZAN

CANTIDAD KG/HA Y MOMENTO DE LA FERTILIZACION

A la siembra se emplea la urea en un promedio de 317 Kg. de urea/ha y 183 Kg./ha de

ABONO ORGNICO UTILIZADO EN LA FRESA

gallincea se emplea principalmente

gallincea, utilizan un promedio de Aporque

FUNGICIDAS UTILIZADOS EN LA FRESA

QUE FUNGICIDAS UTILIZA?

QUE FUNGICIDAS UTILIZA?

QUE CONTROLAN CON LOS

Acaricin, LAVAS Akarti Dermitin, Bammetin Pegen, Tamarn Tamaron

OTROS PRODUCTOS UTILIZADOS

Efecto de la aplicacin del Producto

Los productores de fresa utilizan Bayfolan y Risuz para la uniformacin de la brotacin y el

ENFERMEDADES MS FRECUENTES QUE ATACA LA FRESA

Podredumbre gris Los frutos en contacto con el Aplicando funguicidas a base

Estacionalidad de la produccin y calidad de la fresa cosechada

La calidad de la fresa cosechada mayormente es de primera el 79.3%, mientras que la segunda

El periodo de desarrollo de la fresa desde

Productividad de la fresa durante los aos 2005-2007 (kg/ha)

La productividad de la fresa depende mucho del movimiento del suelo, la semilla, el