ANATOMIA, FISIOLOGIA HUMANA

SISTEMA DIGESTIVO

Sistema Digestivo:

Es un conjunto de rganos que tiene como participan en la digestin, la transformacin de los

nutrientes que estn en los alimentos en sustancias ms sencillas para que puedan ser
absorbidas y llegar a todas las clulas del organismo.

Funcin:
Transporte: mastica, insaliva y deglute.
Secrecin: jugos gstricos, trasformando los glcidos, lpidos y protenas, en unidades ms
pequeas, gracias a las enzimas digestivas, pueden ser absorbidas y transportadas a la sangre.
Absorcin: nutrientes, glcidos, aminocidos, lpidos, agua, minerales.
Eliminacin.

Sistema Digestivo:
Est formado por:
rganos principales: cavidad bucal, faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino
grueso.
rganos accesorios: lengua, dientes, vescula biliar y apndice.
Glndulas accesorias: Glndulas salivales, hgado y pncreas.

El tubo digestivo: Est conformado por bacterias propias que conforman la probiotica.
Recubierto por 4 capas desde el esfago hasta el ano.
Capa Interna: Mucosa se encuentra glndulas secretoras de moco y su funcin es la secrecin y
absorcin.
Submucosa: controla la motilidad de la mucosa. Su funcin es la irrigacin.
Muscular externa: A nivel del esfago se encuentra rodeado por msculo estriado, el resto del
tubo digestivo por msculo liso. Su funcin es contribuir en la motilidad del peristaltismo el cual
desplaza el contenido por el tubo digestivo.
Capa serosa: Est formada por tejido epitelial (flujo lubricante), tejido conectivo (proporciona
nutrientes), estos dos tejidos tapizan las cavidades abdominales y recubren los rganos que se
encuentran en ella. Tambin secretan un flujo acuoso que reduce la friccin y lubrican evitando el
roce con otros rganos. Su funcin es de proteccin.
El Peritoneo es la membrana serosa que cubre la mayor parte de los rganos del abdomen. Es
una membrana delgada, hmeda y transparente que cubre las paredes abdominales y las
vsceras de la cavidad abdominal, produce una cierta cantidad de lquido que lubrica la superficie
de las vsceras y les facilita su movilidad.
Est constituida por dos capas:
Peritoneo Parietal: Est adherida a la pared abdominal.
Peritoneo Visceral: Capa interna que envuelve los rganos situados dentro de la cavidad
abdominal. Entre ambas capas se sita la cavidad peritoneal.
La mayor parte de los rganos abdominales estn adheridos a la pared abdominal por el
Mesenterio, una parte del Peritoneo a travs de la cual los rganos son alimentados por los vasos
sanguneos, linfocitos y nervios.
Sus principales funciones son: sostn, irrigacin, drenaje linftico e inervacin.
Boca o cavidad bucal:

Estructura y localizacin

Extremo anterior del tracto digestivo. El techo de la boca est formado por el paladar duro y el
blando, y el suelo lo ocupa la lengua.Delimitada anteriormente por los labios y se comunica con
la faringe. Contiene lengua y dientes.

Funcin:

Emite aire para la vocalizacin y espiracin no nasal.

Masticacin, salivacin, inicio digestin.
Sentido del gusto.

Glndulas salivales:

Estructura y localizacin
La saliva es un lquido incoloro, acuosa o mucosa que contienen protenas, glicoprotenas,
hidratos de carbono, electrolitos, celulosa, enzimas.
Compuestas por:
2 Glndulas Partidas: ubicada en el interior de las mejillas,entre los odos y la mandbula,
secreta fuido seroso. Aproximadamente de un litro a litro y medio de saliva al da.
2 Glndulas submandibulares: Se encuentran en el piso de la boca, sus conductos se vacan
detrs de los dientes frontales inferiores. Secretan saliva mixta: serosa y mucosa (viscosa).
2 Glndulas Sublinguales: ubicada debajo de la lengua y sus conductos se vacan debajo de la
boca. Secretan saliva mucosa.
Adems existen entre 600 y 1000 glndulas salivales muy pequeitas, distribuidas por todo el piso
de la boca, la garganta, que sirven para lubricar toda la cavidad bucal, y rganos de la garganta.

Funcin:
Producir saliva que la vierten en la cavidad oral.
Inicia la digestin de los alimentos.
Humedece los alimentos.
Bactericida
Ayuda en el proceso de la masticacin y deglucin.

Lengua:

Estructura y localizacin

Tiene forma de cono, se encuentra inserta en el hueso hioides. Se compone del msculo
esqueltico cubierto con la membrana mucosa, forma el piso de la cavidad bucal. sta inervada
por el nervio hipogloso y vago. Irrigado por la arteria lingual que viene de la arteria cartida
externa y la vena lingual, rama de la vena yugular.

Cara superior: relacionada con el paladar, aqu estn las glndulas gustativas.
Cara Inferior: Descansa en el suelo de la boca, en la lnea media se encuentra el frenillo de forma
semilunar, muy resistente que limita los movimientos de la lengua, evitando el desplazamiento.
Cara anterior: Esta la salida de las glndulas salivales submandibulares.
Cara posterior: Salen las glndulas sublinguales.
 Funcin:

Ayuda en la masticacin y deglucin de los alimentos.

Sentido del gusto.
Fonacin.

Dientes:

El diente est formado por una corona, dos o cuatro races y el cuello. La porcin slida del diente
est formada por dentina (parte ms voluminosa del diente), esmalte y una capa fina de hueso en
la superficie de la raz. La denticin completa es de 32 piezas.
Tipo de dientes:
Incisivos, Caninos, premolares, molares

Funcin:
Cortar, desgarrar, triturar el alimento.
Participan en la fontica.

Epiglotis:

Estructura y localizacin
Es una pequea lmina fibrocartilaginosa delgada y flexible, ubicadaen la garganta detrs de la
lengua y al frente de la laringe, generalmente esta derecha en reposo permitiendo que el aire
pase a la laringe y a los pulmones. Y en el momento de la deglucin tapa la entrada de la laringe.

Funcin:
Se abre cuando respiramos.
Se cierra cuando comemos.

Proceso de deglucin:
Es el pasaje del bolo alimenticio desde la boca a la faringe y luego al esfago.
Se produce mediante dos fases:
Fase voluntaria: La lengua empuja el bolo hacia atrs y entra a la faringe.
Fase involuntaria: el bolo atraviesa la faringe.
El paladar blando es elevado para bloquear la entrada a las cavidades nasales.
Por otro lado la epiglotis se cierra para bloquear la entrada a la trquea y obligar al bolo
alimenticio a pasar hacia el esfago. Todo este proceso de deglucin ocurre gracias a las
contracciones musculares y al reflejo del tragado.

Faringe:

Estructura y ubicacin:
rgano tubular y musculoso y membranoso, revestido por una membrana mucosa, que se
ubica en el cuello, mide aproximadamente 13 cm, se extiende desde la base externa del crneo
hasta la sptima cervical, por detrs del paladar. Comunica la cavidad nasal con la laringe y la
boca con el esfago por lo que es una zona de paso de alimentos y de aire, formando, por tanto,
hace parte del sistema respiratorio y digestivo.
Funcin:

Respiracin
Deglucin
Fonacin
Audicin

Esfago:

Estructura y localizacin

Es un conducto muscular de unos 24 cm de longitud, que se extiende desde la parte inferior de la

faringe al estmago. Aproximadamente entre la sexta o sptima vrtebra cervical y la undcima
vertebra torxica, detrs de la trquea hasta introducirse en el abdomen superior, atravesando el
diafragma por el hiato esofgico.
Est formado por dos capas: Mucosa (submucosa) y por el msculo liso.
Sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio.
Conformado por dos esfnteres: (Un esfnter es un msculo de forma circular que abre o cierra un
orificio).
Esfnter esofgico superior: separa la faringe del esfago. Se cierra en la inspiracin para evitar
que el aire ingrese en el tracto digestivo.
Esfnter esofgico inferior: tambin llamado cardias, separa el esfago del estmago. Evita el
reflujo gastro esofgico.

Funcin:
Transporta los alimentos desde el esfago al estmago.
Paso del bolo alimenticio mediante la contraccin y relajacinperistltica.

Estomago:

Estructura y localizacin

Es el principal rgano de la digestin. Tiene forma cnica Su borde menos extenso se denomina
curvatura menor y la otra curvatura mayor. Se encuentra localizado en el cuadrante superior
izquierdo. Se localiza a nivel de la vrtebra Torxica 11, hasta vrtebra lumbar 1 El estmago
mide cerca de 25 cm de largo y unos 8 cm de ancho. La capacidad del estmago es de alrededor
de 1,5 litros. El cardias es el lmite entre el esfago y el estmago y el ploro es el lmite entre el
estmago y el intestino delgado.
En el estmago se encuentran en torno a 100 millones de neuronas, motivo por el cual se le suele
llamar segundo cerebro. Est controlado por el SNA (sistema nervioso autnomo), siendo el
nervio vago el principal componente del SNP (sistema nervioso parasimptico).

Irrigacin: Viene de la Aorta abdominal, tronco celiaco y se desprende una rama formando la
arteria gstrica izquierda irriga la curvatura menor y otra rama que irriga la curvatura mayor
llamada arteria gastroepiploica. Y de la vena cava inferior. Drenaje linftico: dado por cadenas
ganglionares especialmente en la curvatura mayor.

Est revestido de capas:

Mucosa: Produce moco, cido clorhdrico y enzimas gstricas. La acidez del estmago est
controlado por varias molculas como la (acetilcolina, histamina, gastrina, secretina,
prostaglandina).
Submucosa: Es el tejido de irrigacin. All se encuentran numerosos vasos sanguneos, linfocitos
y terminaciones nerviosas.
Muscular liso: Produce contracciones y el bolo alimenticio se mezcla con los jugos gstricos, estos
se desplazan hacia el ploro con los movimientos peristlticos.
Serosa: Envuelve el estmago en toda su extensin.

Funcin:

Continuar con la digestin mediante procesos fsicos y qumicos.

Transforma el bolo alimenticio en una papilla que de ah en adelante ser llamada quimo.
Almacena y procesa los alimentos y nutrientes consumidos.

Intestino delgado:

Estructura y localizacin

Es la porcin ms larga del tracto digestivo. Mide aproximadamente unos 7 a 9 m desde el ploro
hasta la unin ileocecal. En el intestino delgado se lleva a cabo el 90% de la digestin y la
absorcin. Est constituido por una capa mucosa, submucosa y msculo liso mayormente en el
duodeno. Tambin existe msculo estriado a nivel del yeyuno.
Presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin intestinal
de los nutrientes y de las protenas. El intestino delgado se divide en tres partes: duodeno, yeyuno
e leon y termina.
El duodeno primera porcin del intestino delgado, se une al yeyuno despus de los 30 cm a partir
del ploro. Tiene forma de C, mide aproximadamente 0,26 m. Aqu se lleva a cabo la mayor parte
de la digestin. Aqu el bolo alimenticio se mezcla con los jugos biliares y los jugos pancreticos.
En el duodeno comienza la absorcin de vitaminas, minerales y algunos nutrientes.

El yeyuno posee una longitud de 4 m, contiene una cantidad de pliegues con los cuales aumenta
la superficie de absorcin. La pared del yeyuno est compuesta por microvellosidades
intestinales cuya funcin es traspasar los nutrientes (protenas, lpidos, hidratos de carbono a la
sangre.

El leon es la parte terminal del intestino delgado, se encuentra en posicin fija a las paredes
abdominales, posee una longitud de 3 m. las vellosidades en el leon poseen forma de masa y
desemboca en el ciego intestino grueso. Sus principales funciones son: secrecin, absorcin y
motilidad, en l se absorbe la vitamina B12 y la mayor parte de las sales biliares.

El intestino delgado termina en la vlvula ileocecal que posee dos pliegues gruesos que
conforman dos esfnteres, los cuales regulan el paso entre el intestino delgado y el grueso.
La absorcin de los nutrientes se lleva a cabo por medio de las microvellosidades y la flora
intestinal.

Irrigado por la arteria mesentrica superior y por la vena mesentrica superior.

Su sistema nervioso es el mesentrico proveniente del SNA.

Funcin:
Digestin.
Absorcin de nutrientes, vitaminas y minerales.

Intestino grueso:

Estructura y localizacin

Es una extensin de aproximadamente 1.5 m constituido por tres segmentos: ciego, colon y recto.
El ciego se inicia en el esfnter ileocecal, rodeado por un tejido muscular circular se continua en el
colon. Tiene una longitud de 5 a 7 cm. En su parte inferior se encuentra el apndice. El apndice
cecal, es un segmento que nace a 2,5 cm del esfnter ileocecal, posee gran cantidad de tejido
linftico.

La funcin del ciego es retrasar el proceso del contenido intestinal al intestino grueso, posee
numerosas bacterias que contribuyen en la absorcin de algunas sustancias difciles de absorber,
tambin absorbe electrolitos principalmente sodio y potasio.
El colon es la parte del intestino que se encarga de la absorcin de agua y segregar moco.
Consta de cuatro partes: colon ascendente, transverso, descendente, colon sigmoides.

El recto es la ltima parte del tubo digestivo, ubicado en la parte posterior al colon sigmoides.
Tiene una longitud de 17 cm y permite que las heces salgan del cuerpo a travs del ano. Se divide
en dos porciones:
Porcin superior: con una longitud de 12 a 14 cm, es muy similar al colon.
Porcin inferior: tiene una longitud de 2,5 a 4 cm, posee numerosos pliegues de msculo liso y se
le conoce como canal anal. El esfnter externo del ano est formado por msculo esqueltico y se
encuentra dentro del elevador anal.

Funcin:
Absorcin de agua y minerales.
Compactacin de residuos.
Sntesis de vitaminas B y K por bacterias intestinales.
El proceso de digestin completo puede durar entre 24 a 48 horas.

Hgado:
Estructura y localizacin

Es la mayor vscera del cuerpo. Se encuentra ubicado en el hipocondrio derecho, debajo del
diafragma encima del duodeno y delante del estmago, sobrepasa el lmite del reborde costal,
puede alcanzar hasta la quinta costilla. Su consistencia es blanda, color rojo pardo, est
recubierto por una capsula fibrosa, sobre la cual se aplica el peritoneo. Mide aproximadamente 26
cm (horizontal), 15 cm (vertical) y 8 cm de espesor, pesa 1500 gramos. Es el rgano del cuerpo
con mayor poder de regeneracin. Puede ser destruido el 90% antes que el mismo sea daado.
Consta de cuatro lbulos.
La circulacin del hgado est dada por el sistema porta, arteria heptica y vena heptica, posee
gran cantidad de ganglios hepticos, inervada por el plexo celiaco proveniente de una rama del
SNA.

Funcin:
Ayuda en el metabolismo de lpidos como el colesterol y triglicridos.
Desintoxicante: ayuda a eliminar sustancias nocivas para el organismo como frmacos de la
sangre.
Almacenamiento de vitaminas, glucgeno y otras protenas que contribuyen al buen
funcionamiento de las defensas.
Secrecin de bilis,

Vescula Biliar:
Estructura y localizacin

Las vas biliares es una vscera hueca pequea, de forma ovalada, ligeramente piriforme y su
dimetro mayor es de unos 5 a 8 cm. Se encuentra adherida a la superficie visceral del hgado.
Las paredes de la vescula son tnicas serosas, musculares y mucosas. Del hgado salen dos
ramas que forman el conducto heptico, de la vescula biliar sale el conducto cstico, se conectan
con el intestino delgado (duodeno), formando el coldoco por esta va la bilises conducida al
duodeno, drenando aproximadamente 50 ml de bilis.

La bilis es un lquido de color pardo verduzco, cuya funcin es degradar las grasas, facilitando as
la digestin y absorcin, tambin favorece los movimientos intestinales evitando as la
putrefaccin.
A travs de la bilis se excreta el exceso de colesterol y productos de desecho del metabolismo de
la hemoglobina, como la bilirrubina y algunos medicamentos.

Funcin:
Almacenar y concentrar la bilis segregada por el hgado, hasta ser requerida por los procesos de
la digestin, a travs de don funciones contraccin y expulsin de la concentracin de bilis al
duodeno.

Pncreas:
Estructura y localizacin

Es alargado, cnico, se encuentra ubicada detrs del estmago. Tiene un ancho de unos 15 cm y
un grosor de 5cm, pesa unos 70- 80 gramos aproximadamente.Se encuentra adosado a su pared
posterior a nivel de la primera y segunda vrtebras lumbares junto a las suprarrenales, por detrs
del estmago.
Se divide en 3 porciones. Cabeza del pncreas a la derecha es la parte ms ancha se encuentra
en la curvatura del duodeno, el cuerpo del pncreas ms a la izquierda y ligeramente hacia arriba
y cola que termina cerca del bazo.

Funcin:
Digestiva: Funcin exocrino: Degradacin de carbohidratos, grasas, protenas y cidos en el
duodeno.
Hormonal: Funcin endocrino: Secreta insulina (sirve para bajar el nivel de glucosa en sangre) y
Glucagn (aumenta los niveles de glucosa en sangre). Las dos hormonas son importantes para
mantener el equilibrio los niveles de glucosa en sangre.

Bazo:
Estructura y localizacin.

El bazo es un rgano de tipo parenquimatoso, aplanado, ovalado y muy friable, su tamao vara
de una persona a otra suele tener una longitud de 12 cm, una anchura de 8 cm y un grosor de
4 cm as como un peso de 200g aproximadamente. Est sujeto por bandas fibrosas unidas al
peritoneo. Irrigado por la arteria por la arteria esplnica, inervada por una rama del tronco celiaco
Situado en el cuadrante superior izquierdo de la cavidad abdominal, detrs del estmago y debajo
del diafragma. Relacionado con el pncreas, el diafragma y el rin izquierdo. Posteriormente se
relaciona con la novena, dcima y onceava costilla izquierda.
El bazo es parte del sistema inmunolgico y del sistema circulatorio.

Funcin:

Filtro y destruye glbulos rojos viejos, producir nuevas.

Ayuda a la formacin de anticuerpos y proliferacin de linfocitos B y T.
Es un gran reservorio de sangre.

Proceso de digestin y absorcin intestinal:

El quimo que se crea en el estmago (formado por el bolo alimenticio ms el cido clorhdrico,
pepsingeno) con ayuda de los movimientos peristlticos, es llevado al duodeno (ste tambin
tiene sus propias sustancias para mantener el PH que es muy cido), en el duodeno se mezcla
con las secreciones biliar y pancretica; continua el transito alimenticio por este tubo,
completndose el proceso de la digestin. El quimo se transforma en quilo y se efecta la
absorcin de las sustancias tiles para el organismo.
El proceso de la digestin y de la absorcin dependen del mayor contacto del alimento con las
paredes intestinales, a mayor contacto y amplitud de la superficie, mayor es la digestin y la
absorcin; gracias sus numerosos pliegues que presenta el intestino.

Finalizacin del proceso de digestin.

Despus de dos horas desde la ingesta del alimento, el quilo llega al intestino grueso, aqu se
absorbe los minerales, agua, vitaminas (K, B12), que son liberados por las bacterias propias del
colon. Esta flora bacteriana colabora en la absorcin de almidones.