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Captulo 12. Planeacin de la capacidad

Tipo Seccin de un libro
Autor del libro Roger G. Schroeder
Autor del libro Susan Meyer Goldstein
Autor del libro M. Johnny Rungtusanatham
Derechos DERECHOS RESERVADOS 2011, 2005 respecto de la segunda edicin en
espaol
Edicin Quinta edicin
Lugar Mxico, D.F.
Editorial McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S. A. de C. V.
Pginas 270 - 307
ISBN 978-607-15-0600-9
Nmero de registro Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana Reg. Nm. 736
Resumen En esta seccin se comenta cada una de las decisiones de capacidad relacionadas
con la ejecucin de la produccin de bienes y servicios. Tales decisiones deben
estar alineadas con la estrategia de operaciones de la empresa., tales decisiones se
basan en estimaciones pronosticadas de la demanda futura de bienes o servicios
ofrecidos por la empresa. Las decisiones a largo plazo contemplan la seleccin de
instalaciones, a mediano plazo la planeacin agregada. Las instalaciones, la
planeacin agregada y la programacin de la produccin forman una jerarquia de
decisiones de capacidad. en funcin de una planeacin de operaciones que puede
extenderse a largo plazo, mediano y corto. Las decisiones de planeacin de
instalaciones pertenecen a decisiones de largo plazo, y se pretenden con el fin de
incrementar la capacidad fisica, en cuanto a la planeacin agregada esta determina
el nivel de la fuerza laboral y el de la produccin final para un mediano plazo dentro
de la capacidad disponible. En este punto, es muy importante definir el termino
"capacidad", entendido como la mayor produccin que puede elaborarse a lo largo
de un periodo de tiempo determinado, puede medirse en trminos del nmero de
unidades de produccin, o nmero de clientes atendidos, inclusive puede medirse
mediante la disponibilidad fisica de los activos, como por ejemplo el nmero de
cuartos de hotel disponibles, o por la disponibilidad de la mano de obra. Otro
concepto a considerar es el de "utilizacin" que se define como una relacin entre
la produccin real y la capacidad, es una medida que es til para estimar que tan
ocupadas estn las instalaciones o la proporcin de la capacidad total que se esta
utilizando, normalmente y es aconsejable no planear para un uso del 100% ya que
la capacidad no empleada es necesaria para eventos planificados como no
planificados, como por ejemplo mantenimiento requerido, reemplazo de equipos, la
entrega tarda de un proveedor o la demanda inesperada de un producto o servicio,
si restamos esta capacidad no empleada obtenemos la "capacidad efectiva". Las
DECISIONES DE INSTALACIONES, anteriormente definidas como decisiones a
largo plazo, restringen fisicamente la cantidad que puede producirse y para
modificar ello se requiere una inversin considerable, estas decisiones involucran a
la alta administracin y a la junta directiva. En las decisiones de instalaciones
suelen plantearse cinco preguntas fundamentales: 1. Cuanta capacidad se
necesita?, 2. Qu tan grande deben ser las instalaciones?, 3. Cundo se requiere la

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capacidad?, 4. Dnde deberan localizarse las instalaciones?, 5. Qu tipo de

instalaciones o de capacidad se demandan?. La estratgia de instalaciones es uno de
los principales componentes dentro de la estrategia de operaciones, considerando
que estas afectan al xito competitivo; una estrategia de instalaciones toma en
cuenta la cantidad de capacidad, el tamao de las instalaciones, determinar el
momento de los cambios de capacidad, la ubicacin y tipo de instalaciones para el
largo plazo, esta decisin debe coordinarse con las diferentes rea funcinales de la
organizacin como son: finanzas, marketing, contabilidad, ingeniera, y se ver
afectada por varios factores entre los que estan la demanda pronosticada, costo de
las instalaciones, comportamiento probable de los competidores, estrategia de
negocios y consideraciones internacionales. Un concepto intersante dentro de esta
seccin, es el "colchon de capacidad", entendido como la diferencia entre la
produccin que una organizacin podra lograr y la produccin real que elabora
para satisfacer la demanda, de esta se desprenden tres estrategias, colchn grande,
colchn moderado y colchn pequeo, todas estas en relacin a cun grande es la
diferencia positiva del colchn de capacidad Tras decidir la cantidad de capacidad
que deber otorgarse. la estrategia de instalaciones debe definir el tamao que
tendr cada unidad de capacidad, este es un aspecto que involucra las economas de
escala con base al concepto que las instalaciones grandes son ms econmicas
porque los costos fijos pueden distribuirse sobre una mayor cantidad de unidades de
produccin, sin embargo junto a estas suele aparecer las deseconomias de escala
entendidas cuando los costos de coordinacin incrementan. Otro componente
importante dentro de la estrategia de instalaciones es la oportunidad de incrementar
la capacidad, para tal fin existen dos estrategias a la vez opuestas, el primero el
predominio de la competencia comprendido cuando la empresa afianza sus
operaciones incorporando capacidad en forma anticipada a las necesidad del
mercado, el segundo es de esperar y ver, en este escenario la empresa queda
pendiente para aadir capacidad hasta que se desarrolle la demanda y se aclare la
necesidad de ms capacidad. Las decisiones de ubicacin de las instalaciones se
toman examinando tanto los factores cuantitativos como cualitativos, los factores
cuantitativos que afectan las decisiones de ubicacin pueden incluir el rendimiento
sobre la inversin, valor presente neto, los costos de transporte, los impuestos, y los
tiempos de espera para la entrega de bienes y servicios. En la tipologa de
instalaciones podemos mencionar: Concentrada en el producto , concentrada en el
mercado, concentrada en el proceso, y con propsitos generales, estas consideran el
aspecto de lo que la organizacin planea conseguir en cada instalacin. Otros
aspecto importante es la Planeacin de las ventas y operaciones, un termino que se
utiliza comunmente para describir el proceso de la planeacin agregada, la cual
consiste en acoplar la oferta de la produccin con la demanda a un mediano plazo,
el trmino agregado implica que la planificacin debe hacerse para una sola medida
general de produccin o para un reducido nmero de de categoras agregadas de
productos. La planeacin de las ventas y de las operaciones conjugan tanto la oferta
como la demanda de productos o servicios mediante el uso de un equipo
interfuncional entre los que figuran las reas de marketing, ventas, ingeniera,
recursos humanos, operaciones y finanzas, estos se reunen para determinar el
pronstico de ventas, el plan de suministro y las acciones para modificar e influir la
demanda como la oferta de los productos y/o servicios que ofrece la organizacin.
Dentro de la administracin de la demanda, que implica las acciones para modificar
o influir la demanda, tenemos herramientas como la fijacin de precios que consiste
en precios diferenciales para influir en la demanda, la publicidad y promocin que
sirven para estimular o promover la demanda, otra herramienta es la reservacin o

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pedidos pendientes de cumplir, la demanda se ve influida al solicitar a los clientes

que esperen para recibir sus rdenes o al reservar cierta capacidad en forma
anticipada, ello tiene el efecto de cambiar la demanda de periodos de alta actividad
a periodos con una capacidad poco activa, por tlimo la herramienta de desarrollo
de ofertas complementarios que basicamente consiste en desarrollar productos
frente a una demanda estacional. En cuanto a la oferta, la administracin del
suministro incluye una gama de factores que contribuyen a modificar la oferta a
trves de una planeacin agregada, como la contratacin y despido de empleados,
uso de tiempo extra y de tiempo reducido, uso de la mano de obra de tiempo parcial
o en tiempo temporal, mantenimiento de inventarios, subcontrataciones, y acuerdos
cooperativos. Para concluir esta seccin, mencionaremos los costos de la
planeacin agregada, vale mencionar que gran parte de los mtodos de planeacin
agregada incluye un plan que minimiza los costos, estos suponen que la demanda
esta definida en base a un pronstico pero que varia en funcin del tiempo, por
tanto no se consideran las estrategias para modificar la demanda, cuando la
demanda se da deben incluirse los siguientes costos: 1. Costos de contrataciones, 2.
Costos del tiempo extra y de tiempo reducido, 3. Costos de mantenimiento del
inventario, 4. Costos de subcontrataciones, 5. Costos de la mano de obra de tiempo
parcial y 6. Costo de faltantes de inventarios o de pedidos atrasados.
Ttulo del libro ADMINISTRACIN DE OPERACIONES. Conceptos y casos contemporneos
Fecha de adicin 23/1/2017 20:47:51
Modificado 24/1/2017 1:55:43

Captulo 10. Administracin de la Cadena de Suministro

Tipo Seccin de un libro
Autor del libro Roger G. Schroeder
Autor del libro Susan Meyer Goldstein
Autor del libro M. Johnny Rungtusanatham
Derechos DERECHOS RESERVADOS 2011, 2005 respecto de la segunda edicin en
espaol
Edicin Quinta edicin
Lugar Mxico, D.F.
Editorial McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S. A. de C. V.
Pginas 210 - 236
ISBN 978-607-15-0600-9
Nmero de registro Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana Reg. Nm. 736
Resumen La administracin de la cadena de suministros es considerado un aspecto esencial
de la organizacin, esta ltima entendida como un conjunto de entidades y
relaciones que de manera acumulativa, determinan los materiales y los flujos de
informacin tanto de forma descendente (hacia el cliente) como ascendente (hacia
el primer proveedor). Dentro de este concepto, vale aadir que el flujo de
materiales provenientes de los proveedores hacia la compaia, es conocido como
"suministro fisico", y el flujo de materiales provenientes de la compaia que se
dirige hacia los clientes finales, es conocido como "distribucin fisica". Una

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organizacin puede identificar sus cadenas de suministro seleccionando primero un

grupo especfico de productos o familia de ellos. Posteriormente, puede rastrear el
flujo de materiales y de informacin desde el consumidor final (usuario final) hacia
atrs por medio del sistema de distribucin hasta el productor y despus hasta los
proveedores y las fuentes de materia prima. La totalidad de esta cadena de
actividades y procesos constituye la cadena de suministro de ese grupo de
productos. Para el Institute for Supply Management: La Administracin de la
Cadena de Suministro es el diseo y la administracin de procesos perfectos y con
un valor agregado a travs de las fronteras organizacionales para satisfacer las
necesidades reales de los clientes finales. En base a esta definicin podemos
comentar que la Administracin de la Cadena de Suministro se relaciona con una
secuencia de procesos con un valor agregado que no slo atraviesan las fronteras de
la organizacin sino que deben estar estrechamente integrados, el diseo y la
administracin de dichos procesos implica que se tomen decisiones para implantar
estrategias y para resolver problemas con el fin de asegurar un flujo efectivo y
eficaz de materiales e informacin. Asi mismo la Administracin de la Cadena de
Suministros, es vista a travez de la integracin de tres funciones usualmente
separadas: compras, operaciones y logstica. Las funciones de Compras y Logstica,
son esenciales dentro de la cadena de suministros, estas funciones coordinan y
colaboran con la funcin de operaciones dentro de las empresas para entregar
productos y servicios a los clientes a la vez que se satisfacen los objetivos de costos,
calidad, entrega y flexibilidad. Especificamente la funcin de compras abastece de
insumos (materia prima, partes, equipos, viajes de empleados, cuidados de la salud
y consultora) provenientes de otras organizaciones. En cuanto a la funcin de
Logstica, se encarga del movimiento real y del almacenamiento de bienes dentro de
las organizaciones a lo largo de la cadena de suministro. La medicin del
desempeo de la cadena de suministro, puede evaluarse a travez de metricas, las
que comunmente se utilizan son: Medidas de entrega, calidad, flexibilidad, tiempo y
costo. 1. Entrega: Esta mtrica tiene tres medidas distintas: Entrega puntual (% de
ordenes entregadas en forma completa y en fecha), tasa de cumplimiento (% de
ordenes cumplidas a partir del inventario) y plazo (tiempo desde que se coloca la
orden hasta la entrega al cliente). 2. Calidad: Puede medirse mediante el desempeo
del producto o servicios, la conformidad con las especificaciones del cliente. 3.
Flexibilidad: Dos medidas comunes de flexibilidad son la flexibilidad de volmen
(tiempo en incrementar o disminuir la produccin en una cantidad fija) y la
flexibilidad de mezcla (tiempo que implica cambiar la mezcla de productos o
servicios entregados). 4. Tiempo: El tiempo puede medirse de forma individual para
un compaia, inclusive para la totalidad de la cadena de suministro. 5. Costo: El
costo unitario se define como el costo total de manufactura, incluye materiales,
mano de obra y gastos indirectos. A medida que un producto se desplaza a lo largo
de la cadena de suministro, cada entidad aade un costo. Otro aspecto importante
son las decisiones que toman y las acciones que emprende cada entidad de la
cadena de suministro, y el efecto de estas al total de la cadena de suministro y a
cada entidad que forma parte de esta, esto define la dinamica de la cadena de
suministro llamada efecto ltigo o efecto acelerador. El efecto ltigo no solo afecta
al desempeo de las entidades individuales de una cadena de suministro, sino a esta
en su totalidad. Con el fin de minimizar el fecto ltigo y maximizar el desempeo de
la cadena de suministro, debe conseguirse una mayor coordinacin entre las
empresas, y no solamente individualmente al interior de estas. Esta coordinacin
puede incrementarse al modificar y mejorar la estructura o la infraestructura de la
cadena de suministro. Los mejoramientos estructurales de la cadena de suministro

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reacomodan los elementos de dicha cadena, con frecuencia, dichas modificaciones

son a largo plazo e involucran la inversin de capital considerable, puede lograrse
mediante algunas de las siguientes formas: 1. Participar de una integracin hacia
adelante y hacia atras. 2. Buscar una simplificacin mayor del proceso. 3. Cambiar
la configuracin de las fabricas, los almacenes o las localidades minoristas. 4.
Buscar un rediseo mayor del producto. 5. Trabajar con proveedores de logstica de
terceras partes. Para los mejoramientos infraestructurales de la cadena de
suministro, se tienen opciones como: 1. Equipos interfuncionales. 2. Asociaciones.
3. Reduccin del tiempo de preparacin. 4. Sistemas de informacin. 5. Cruces de
andenes. Los mejoramientos tanto estructurales como infraestructurales de la
cadena de suministro se contribuyen a reducir el costo, la incertidumbre y el
tiempo, comunmente estas ltimas suelen tomar ventaja de tecnologia avanzadas
para incrementar la coordinacin entre las entidades de la cadena de suministro.
Dichas tecnologias, como el internet. El internet sin duda, contribuye a la
comunicacin rpida entre negocios y el cliente final, esto contribuye a la
integracin e intercambio ms rpido y exacto de la informacin mediante la
cadena de suministro. Las adquisiciones electrnicas se estn volviendo
rpidamente en una prctica estandar en la industria.
Ttulo del libro ADMINISTRACIN DE OPERACIONES. Conceptos y casos contemporneos
Fecha de adicin 23/1/2017 23:51:56
Modificado 23/1/2017 23:58:54

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