Universidad Abierta y a Distancia de Mxico

Ingeniera: Biotecnologa
Alumno: Sergio Najera Vargas
Matricula: AL13502927
Correo Institucional: al13502927@unadmexico.mx
Divisin: Ciencias de la Salud, Biolgicas y Ambientales
Semestre: Cuarto.
Asignatura: Balance de materia y energa.
Facilitador: Claudia Gonzlez Olgun.
Unidad: 2. Balance de energa.
Actividad: 1. Planteamiento de un balance de energa en un sistema no reactivo.

28 de Febrero de 2017

Fuente: GRESIQ
http://img.webme.com/pic/g/gresiq/img366.jpg
Resuelve los ejercicios siguientes de acuerdo a la metodologa propuesta, sealando el
tipo de sistema, la ecuacin de balance a emplear, las simplificaciones del balance y la
solucin numrica:

1. Se desea enfriar un pur de chcharos (guisantes desde una temperatura de 80C

hasta una de 25C. Para ello se utiliza agua a 8C, la que se calienta hasta 20C. Si la
cantidad de pur a enfriarse es de 500 l/h, Qu cantidad de agua debera usarse?
Datos:
= 0.91 / = 1.1 /

Diagrama de bloques:

Diagrama de equipo:

Sistema: Abierto
Formula: Q=m Cp T
Dnde: Q= Calor transferido m= masa Cp=Calor especifico T=Variacin de temperatura
Balance General Q1=Q2
Donde: Q1=mCpT pur Q2=mCpT agua
Sustituyendo: m(1kcal/kgC)(20C-8C)=(500L/h)(0.91kcal/kgC)(80C-25C)
m(12kcal/kg)=25025 L kcal/h kg
Despejando: m=25025 L kcal/h kg / 12 kcal/kg
m=(2085.41 L/h)(1.1 kg/L)
m= 2293.9 kg/h

Se deben usar 2293.9 kg/h para enfriar el flujo de pur.

2. Encuentre la capacidad calorfica promedio del CO2 entre 25C y 2000C.

Ecuacin de balance = T2-T1=Q

Formula capacidad calrica promedio a presin constante:
Cpm=a+b/2(t2+t1)+c/3(t22+t2t1+t12)
Constantes consultadas en las tablas: a=6.214 b=10.396*10-3 c=-3.545*10-6
Cambiando C+273=K
Sustituyendo:
Cpm= 6.214+(10.396*10-3)(2273K+298K/2)-(3.545*10-6)/3(22732+(2273*298)+2982)
Cpm=6.214+13.364-7.01=12.56
La capacidad calrica promedio del CO2 entre 25C y 2000C es de 12.56 cal/g molK

3. Una mezcla de 454 kg de jugo de manzana a 10C se calienta en un cambiador por

adicin de 21300 kcal. Calcule la temperatura de salida del jugo.
Datos: Cp= 0.957 kcal/kgK

Diagrama bloques y por equipo:

Balance General: L11=L12 Formula Calor: Q=m Cp T

Sustituyendo: 21300kcal=(454kg)(0.95kcal/kgC)(t210C)
Despejando: 21300kcal/434.478kcal kg/kgC=t2-10C
t2=49C+10C=59C
Temperatura de salida del jugo 59C
Bibliografa.
Cantidad de calor-Calor especifico. Hernn Puentes. Consultado el 27/02/2017.
Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=IYB8G8PFiGg

Calor y trabajo. Pfernandezdiez. Consultado el 26/02/2017. Recuperado de :

http://files.pfernandezdiez.es/Termodinamica/PDFs/03Termod.pdf

Problemas de balance de materia y energa en la industria alimentaria. Antonio Valiente

Bardenas. Editorial Limusa. Consultado el 26/02/2017. Recuperado de:
https://books.google.com.mx/books?id=OhD739fkiDcC&pg

Procesamiento de alimentos. Universidad Nacional de Colombia. Consultado el

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Unidad 2. Balances de Energa. Balance de materia y energa. Consultado el 20/02/2017.

Recuperado de:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque
%201/BT/04/BBME/U2/Unidad2.Balancedeenergia.pdf

Unidad 2. Actividad 1. Tabla de valores constantes de capacidades calricas de los gases

intervalo de 298K a 1500K. Consultado el 20/02/2017. Recuperado de:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/internal/courses/BI-BBME-1701-B1-
001/announcements/_159726_1/ACTIVIDAD%201_PLANTEAMIENTO%20DE%20UN
%20BALANCE%20DE%20ENERG%C3%8DA%20EN%20UN%20SISTEMA%20NO
%20REACTIVO.pdf