) CLCULOS

DENSIDAD DE LA LECHE (EXPERIMENTAL)

Calculando la densidad de la leche con los datos obtenidos con el mtodo del picnmetro,
haciendo uso de las siguientes ecuaciones:

W 4W 3
TT =
1

(1)
1
W 2W 1

( T ) agua
1

T4 =TT
1 1

(2)
1
( 4 ) agua

T 0

T = (3)
1 (T 0 T )

1 1 t 1
= (4)
2 2 t 2

Donde: es el coeficiente de dilatacin cbica de la sustancia pura (agua).

A 25.7C:
W 4W 3 28,4358 g17.4577 g
25.7
25.7= = =1.0674
W 2W 1 27.7427 g17.4580 g

( 20 ) agua 996,94 kg /m3

20 25.7
4 = 25.7 =1.0674 =0.9969
( 4 ) agua 1000 kg /m3

996,94 kg
( 25.7 ) leche=( 25.7 ) agua 25.7
25.7= 3
1.0674=1064.133 kg/ m
3

A 31C:
W 4 W 3 28.4365 g17.4582 g
31
31 = = =1.0683
W 2 W 1 27.7337 g17.4577 g
 ( 31) agua 995.35 kg/m
3
31 31
4 =31 =1.0683 3
=1.0633
( 4 ) agua 1000 kg/m

3
995.35 kg /m
( 31 ) leche=( 31 ) agua 31
31 = 3
1.0683=1063.332 kg /m
3

DENSIDAD ABSOLUTA DE LA LECHE TERICA:

Usando la ecuacin (3) hallamos la densidad absoluta (terica) de la leche a 25.7 C,

31C:
23 1066,7 kg/m3
20 = = =1066,124 kg /m3
1 (23 25.7 ) 10,2103 1 (3 )

23 3
1066,7 kg /m
30 = = =1068,409 kg / m3
1 (23 31) 10,2 103 1 (8 )